Милый тортик на день рождения 🍰 👩🏻🍳
Автор- @marieann_cakedecoration
Автор- @marieann_cakedecoration
Дом кондитера Белгород
@domkonditera_31
Товары для кондитеров, Белгород
📍Некрасова, 28
📍Попова, 30
📍Щорса, 57
📍Таврово-9, Пригородная, 6а (Ежедневно с 10:00 до 20:00)
☎️8 (800) 101-80-53
🚚Доставка по городу/району (Пн,Ср,Пт)
🚛Доставка по области: Вт, Ср, Чт
📦по России
Заказ➡️dom-konditera.com
Дом кондитера (Russian)
Дом кондитера - это канал, который предлагает широкий выбор товаров для кондитеров в Белгороде. Здесь вы найдете все необходимое для выпечки и украшения сладких десертов. Адреса магазинов: Некрасова, 28; Попова, 30; Щорса, 57; Таврово-9, Пригородная, 6а. Режим работы: ежедневно с 10:00 до 20:00. Для заказов и консультаций звоните по телефону: 8 (800) 101-80-53. Кроме того, доступна доставка по городу/району в понедельник, среду, пятницу, и доставка по области - по вторникам, средам и четвергам. Также есть возможность заказать доставку по России. Сделайте заказ прямо сейчас на сайте dom-konditera.com и создавайте великолепные сладкие шедевры вместе с Домом кондитера!
Дом кондитера Белгород
23 Nov, 14:56
КЛУБНИЧНЫЙ ГАНАШ
Нам понадобится
▪️Белый шоколад -225 г
▪️Сливки жирные -33%-100 мл
▪️Сливочное масло-60 г
▪️Пюре клубники -100 г
Приготовление
1. Если используем замороженную клубнику ,то размораживаем и пюрируем с помощью блендера и ставим на средний огонь. Провариваем до закипания , постоянно перемешиваем. Как закипит ,снимаем с огня и остужаем.
2.Белый шоколад растапливаем.
3.Сливки доводим до кипения и переливаем на растопленный шоколад. Перемешиваем . У нас получается однородная эмульсия .
4. Сливочное масло комнатной температуры добавляем в смесь.
Очень важно ‼️Масло должно быть комнатной температуры. Если масло будет холодным , то останутся комочки или же наш ганаш расслоится .
После того как ввели масло ,пробиваем блендером ,затем закрываем пленкой в контакт и убираем минимум на 3 часа , но лучше на ночь на стабилизацию в холодильник.
5. Снимаем пленку и перед использованием взбиваем миксером и перекладываем в кондитерский мешок и используем.
Ганаш готов!
Автор: @naira_cakes_taganrog
#рецепты #полезное_кондитеру
Нам понадобится
▪️Белый шоколад -225 г
▪️Сливки жирные -33%-100 мл
▪️Сливочное масло-60 г
▪️Пюре клубники -100 г
Приготовление
1. Если используем замороженную клубнику ,то размораживаем и пюрируем с помощью блендера и ставим на средний огонь. Провариваем до закипания , постоянно перемешиваем. Как закипит ,снимаем с огня и остужаем.
2.Белый шоколад растапливаем.
3.Сливки доводим до кипения и переливаем на растопленный шоколад. Перемешиваем . У нас получается однородная эмульсия .
4. Сливочное масло комнатной температуры добавляем в смесь.
Очень важно ‼️Масло должно быть комнатной температуры. Если масло будет холодным , то останутся комочки или же наш ганаш расслоится .
После того как ввели масло ,пробиваем блендером ,затем закрываем пленкой в контакт и убираем минимум на 3 часа , но лучше на ночь на стабилизацию в холодильник.
5. Снимаем пленку и перед использованием взбиваем миксером и перекладываем в кондитерский мешок и используем.
Ганаш готов!
Автор: @naira_cakes_taganrog
#рецепты #полезное_кондитеру
Дом кондитера Белгород
23 Nov, 12:40
Дом кондитера Белгород
23 Nov, 12:40
Сменные насадки-диски для тюльпанов🌷
✨Отлично подходят для работы с зефиром и меренгой;
✨Просты в использовании;
✨Легко сменить узор во время работы;
✨11 вариантов в наличии.
Идеальный вариант для создания сладких композиций на День матери 🤱💐
✨Отлично подходят для работы с зефиром и меренгой;
✨Просты в использовании;
✨Легко сменить узор во время работы;
✨11 вариантов в наличии.
Идеальный вариант для создания сладких композиций на День матери 🤱💐
Дом кондитера Белгород
23 Nov, 12:21
Смесь специй для имбирного печенья, 200 гр
👩🏻🍳Применение: для придания вкуса и аромата мучным кондитерским изделиям (печенье, кукис, американеры, бискотти). 🍪
Тщательно подобранный состав специй позволяет получить изделия наилучшего качества.
Дозировка: 0,5-1% к массе теста.
Заказывайте на нашем сайте!
Дом кондитера Белгород
23 Nov, 07:29
Сырные оладушки🧀
(на 10шт)
Максимально сырные 🤤
✨2 яйца
✨250г кефира
✨150г тёртого сыра
✨150г муки
✨1ч.л. разрыхлителя
✨2ч.л. соль, специи
Смешать все ингредиенты. Жарить оладушки на растительном масле на хорошо прогретой сковороде на среднем огне.
Приятного аппетита! 😜
Дом кондитера Белгород
22 Nov, 17:20
Муссовый торт Гуанабана Земляника Ананас💛
Рецепт рассчитан на d = 14 см
Бисквит
✨Мука пшеничная – 29 г
✨Мука миндальная – 47 г
✨Сахар (1) – 36 г
✨Яйцо – 36 г
✨Желток – 16 г
✨Белок – 22 г
✨Сахар (2) – 22 г
✨Сливочное масло – 28 г
✨Цукаты ананаса – 30 г
Из белка и сахара (2) сделать меренгу. Отдельно немного взбить яйца, белок и сахар (1), добавить туда сухие ингредиенты, затем растопленное масло 45°С. Объединить с меренгой, добавить цукаты. Выпекать в кольце 16 см 20-25 минут при температуре 170°С. Обрезать кольцом 14 см.
Компоте Земляника
✨Пюре Земляника – 90 г
✨Земляника свежая – 72 г
✨Пектин NH – 3,3 г
✨Сахар – 14 г
✨Глюкозный сироп – 12 г
✨Лимонная кислота – 0,6 г
✨Вода - 2 г
Пюре с сиропом нагреть до 40°С, добавить дождиком пектин с сахаром, далее всыпать нарезанную кубиком ягоду. Проварить до кипения, добавить разведенную в воде лимонную кислоту, проварить еще 30 секунд, перелить в кольцо диаметром 10 см и полностью заморозить.
Ананасовый курд
✨Пюре AGROBAR Ананас – 55 г
✨Желток – 37 г
✨Сахар – 20 г
✨Глюкозный сироп – 15 г
✨Желатиновая масса – 5,6 г
✨Сливочное масло – 32 г
Из пюре, сахара, сиропа и желтка сварить англез, добавить туда желатиновую массу. Затем добавить в крем холодное сливочное масло, пробить блендером и вылить в кольцо 14 см, положив в середину замороженное компоте. Полностью заморозить.
Мусс Гуанабана
✨Пюре AGROBAR Гуанабана – 200 г
✨Шоколад белый (33,1%) – 120 г
✨Сливки 33-35% – 140 г
✨Желатиновая масса – 22,8 г
Сливки взбить до очень легких пик, убрать в холодильник. Растопленный шоколад объединить с нагретым до 50°С пюре и распущенной желатиновой массой, сделать эмульсию блендером. Охладить до 28°С, объединить со взбитыми сливками и собрать торт в форме эклипс. Сначала залить мусс, потом слой компоте с курдом, затем бисквит.
Автор - @juju_pastry
Рецепт рассчитан на d = 14 см
Бисквит
✨Мука пшеничная – 29 г
✨Мука миндальная – 47 г
✨Сахар (1) – 36 г
✨Яйцо – 36 г
✨Желток – 16 г
✨Белок – 22 г
✨Сахар (2) – 22 г
✨Сливочное масло – 28 г
✨Цукаты ананаса – 30 г
Из белка и сахара (2) сделать меренгу. Отдельно немного взбить яйца, белок и сахар (1), добавить туда сухие ингредиенты, затем растопленное масло 45°С. Объединить с меренгой, добавить цукаты. Выпекать в кольце 16 см 20-25 минут при температуре 170°С. Обрезать кольцом 14 см.
Компоте Земляника
✨Пюре Земляника – 90 г
✨Земляника свежая – 72 г
✨Пектин NH – 3,3 г
✨Сахар – 14 г
✨Глюкозный сироп – 12 г
✨Лимонная кислота – 0,6 г
✨Вода - 2 г
Пюре с сиропом нагреть до 40°С, добавить дождиком пектин с сахаром, далее всыпать нарезанную кубиком ягоду. Проварить до кипения, добавить разведенную в воде лимонную кислоту, проварить еще 30 секунд, перелить в кольцо диаметром 10 см и полностью заморозить.
Ананасовый курд
✨Пюре AGROBAR Ананас – 55 г
✨Желток – 37 г
✨Сахар – 20 г
✨Глюкозный сироп – 15 г
✨Желатиновая масса – 5,6 г
✨Сливочное масло – 32 г
Из пюре, сахара, сиропа и желтка сварить англез, добавить туда желатиновую массу. Затем добавить в крем холодное сливочное масло, пробить блендером и вылить в кольцо 14 см, положив в середину замороженное компоте. Полностью заморозить.
Мусс Гуанабана
✨Пюре AGROBAR Гуанабана – 200 г
✨Шоколад белый (33,1%) – 120 г
✨Сливки 33-35% – 140 г
✨Желатиновая масса – 22,8 г
Сливки взбить до очень легких пик, убрать в холодильник. Растопленный шоколад объединить с нагретым до 50°С пюре и распущенной желатиновой массой, сделать эмульсию блендером. Охладить до 28°С, объединить со взбитыми сливками и собрать торт в форме эклипс. Сначала залить мусс, потом слой компоте с курдом, затем бисквит.
Автор - @juju_pastry
2,709
subscribers
12,011
photos
4,119
videos
