Шоколадный коксовый мусс содержит минимальное количество углеводов, что позволяет поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
Ингредиенты:
1. Черный шоколад без сахара (70-85% какао) - 100 г
2. Кокосовое молоко (без добавок и сахара) - 250 мл
3. Натуральные подсластители (стевия) - 2-3 столовые ложки (по вкусу)
4. Ванильный экстракт - 1 чайная ложка
5. Кокосовая стружка без сахара - 2 столовые ложки
Черный шоколад нарежьте на мелкие кусочки для облегчения растапливания. Его необходимо растопить в небольшой кастрюле на водяной бане или в микроволновой печи (интервалами по 20-30 секунд), постоянно помешивая для предотвращения пригорания. Постепенно влейте кокосовое молоко комнатной температуры в растопленный шоколад, тщательно перемешивая до однородной консистенции. Добавьте сахарозаменитель, затем ванильный экстракт, хорошо перемешивая, чтобы подсластитель полностью растворился.
Перелейте смесь в высокий стакан или чашу и оставьте в холодильнике для охлаждения (примерно 1 час). После взбейте смесь миксером до формирования легкой и воздушной массы. Переложите мусс в порционные креманки или бокалы. Украсьте кокосовой стружкой перед подачей.
Калорийность и содержание углеводов:
Калорийность на порцию (примерно 100 г мусса): около 210 ккал
Содержание углеводов на порцию: около 10 г
Список литературы:
1. Дубровская, С.В. Лечебное питание при сахарном диабете [Электронный ресурс] / С.В. Дубровская. – Москва: РИПОЛ классик, 2015. – 130
https://vk.cc/cI0lxC
2. Мохорт, Т.В. Эндокринология [Электронный ресурс]: учебник / Т.В. Мохорт, З.В. Забаровская, А.П. Шепелькевич - Минск : Выш. шк., 2015. - 419 с.