Кофеёк и билеты в мире (сейчас в Тбилиси)

Самая популярная позиция на новогодней тбилисской ярмарке — глинтвейн :)

Глаза разбегаются от разнообразия предложений.

Представьте, это где-то только десятая от всего ассортимента! ☕

📸 фотки со вчерашнего вечера, да! Просто фиксирую, как было в этом году. Сегодня базар уже не работает.

Сочувствую Pulp: из-за отключения электричества ребята не смогли работать целый день и потеряли тираж своего хлеба/булочек.

Поддержите их покупкой чего-нибудь вкусненького послезавтра ♥️

Как говорится, всегда есть повод зайти и взять домой порцию Данер веган-пиццы от Дани 🍕

Очень вкусная брискет-пицца, сочная и умамная, с мягким тягучим идеалите-тестом в неаполитанском стиле.

🧾 20 ₾

🕰️ 15-23
📍 Shota Nishnianidze

Обожаю коллекционировать вывески и надписи на картули 👀

Потрясающая матча была найдена в новой точке Kartli Joys на прогулочной улице Давида Агмашенебели.

По соседству от Кооператива Черный, кстати говоря :)

Матча была с шелковой текстурой, вкус сдержанный и слегка ореховый, без ощутимой горчинки. Рекомендую! Стоит 12 ₾.

🕰️ 9-19 (с 10 до 19 в выходные дни)
📍 22 Davit Aghmashenebeli

Какие музеи и арт-экспозиции в Тбилиси вам запомнились/понравились?

Расскажите о своем опыте в комментариях :)

В любом городе есть своя платформа 9 и 3/4.

Тайный ход куда-то, где будет хорошо, но об этом знают только местные.

Например, в Сололаки работает коктейльное место под названием Soda bar 🍸

Со стороны его можно не заметить, и пройти мимо. Хотя внутри — сплошные скрытые сокровища.

☕️📕 Глинтвейн 3 (!) видов. Загибаю пальцы: 1) на белом вине с гранатовым сиропом и сухим вермутом, настоянном на персиковом чае. 2) С малиновым пюре и бехеровкой. 3) Классический на красном вине с фруктами и специями.

Я брала на белом вине: идея максимально похожая на классику, но оболочка отличается — напиток кажется более интересным, благодаря локальным ингредиентам и изобретательности миксологов за баром. Плюс подача в стеклянных бокалах — утонченный вариант, приближенный к сервировке в аперитивном стиле.

🧀 Закуски: вот смотришь на меню, и видишь Италию. Аперитивные доски-антипасти с со стоимостью до 25 ₾ за сет.

У нас на фото сырный вариант, что дополняется оливками, орешками и чипсами. В роли сыра, кстати, копченый сулугуни, сугубо локальный очаровательный специалитет. Обратите внимание на мисочку для орешков — строгий стиль без глазури, с мечтательной отсылкой к Греции и Колхиде.

🍹Коктейли:

Попробовали разное. Спойлер — очень понравилась текстура и вкус. Подход профессиональный: в Милане мы пробовали миксы, схожие по гастрономическим ощущениям.

К деталям:

Интересно, что ребята используют в своей работе тбилисские дистилляты: на фейхоа и бергамоте (это бренд Flavora, кому интересно).

Дистиллят с бергамотом можно уловить в коктейле Bergamo Gimlet: если забыть про все то, что я написала, и просто сделать первый глоток — вы обнаружите в бокале холодный цитрусовый сорбет! С чайным травянистым послевкусием. Практически десерт в бокале.

Фейхоа — микс под именем «Feijoa & sorrel smash». В этой истории фейхоа соединили с щавелем, ромом, лимоном и вермутом. Перед дегустацией немного опасаешься щавелевого супа с лимонной долькой — но в результате получаешь структурную конструкцию, которую можно изобразить в тексте как фейхоа-«леденец», в меру плотный и насыщенный, цитрусовый и освежающий.

🍓Заключительный аккорд: ягодный коктейль «Tripleberry». Он замешан на джине, с игристым, creme de cassis, вишней, малиной, мятой и..ликером на основе артишока и разных трав (cynar).

Cynar в паре с мятой «раздает» особый вайб — у напитка появляется дополнительная глубина.

В общем, место довольно продуманное и во вкусах, и в сервисе, и в атмосфере. Я бы порекомендовала провести здесь день рождения или праздник для небольшой компании: из-за того, сюда добираются не все, вам уделят гораздо больше внимания, чем в другом месте с похожей идеей.

🧾 средний чек: 160 ₾ за 4-5 коктейлей и закусочное плато

🕰️ 14-1
📍 20 Shalva Dadiani St, Tbilisi

🇷🇸 Сербию часто рассматривают в качестве альтернативы Грузии

Если вы тоже периодически смотрите в эту сторону, рекомендую заглянуть в блог Красивая Сербия. Это канал для путешественников и исследователей, любителей природы и фотографии.

Здесь вы узнаете:

• что посмотреть около Белграда,
• лучшие видовки Сербии,
• навигация по прекрасной Таре,
• где найти крокусы, и другие занятные топики.

Ольга, автор канала, выкладывает полезные гайды-гиды и по соседским локациям, например:

• что посмотреть в Сараево,
• гайд по поездке в Грецию,
• Скопье - столица Македонии,
• путешествие Черногория-Босния

Ныряйте по ссылке: https://t.me/serbiyamoivz

Ёлка-эклер! Как вам такая десертная подача в Stories? :) 🎄

Дисклеймер: чтобы по-настоящему оценить десерт с обволакивающим и плотным ванильным кремом, хрустящей глазурью в заварном креме, заказывайте к нему что-нибудь максимально нейтральное — вроде черного чая без сахара или крепкий темный кофе по-турецки.

А то я со своим сладковатым малиново-голубичным чаем уплыла в глубокие засахаренные дали.

Круто, что в кофейне очень аккуратно воссоздана новогодняя атмосфера: тихонько играет джаз, на каждом дворе стоит елово-цветочная композиция. К любому теплому напитку дарят печеньку в форме ёлки. Красивый подход 👍

🧾 23 ₾ за ягодный чай и эклер
📍 14/16 Ilia Chavchavadze Avenue,

Меня, бывает, спрашивают, где в Тбилиси найти интересное недорогое вино от локальных производителей.

Кроме Warehouse я бы настоятельно порекомендовала Gvino Undeground у Площади свободы.

Если ваш бюджет от 37 до 60 ₾, то тут вы обязательно обнаружите несколько достойных вариантов в этом ценовом диапазоне.

Обратите внимание, что цена на бутылках указывается двойная: слева стоимость «с собой», справа для ужина с вином в заведении.

Как я поняла, эти условия удается поддерживать благодаря тесной связи заведения с виноделами.

С едой скромнее — рассчитывайте на небольшие и просто сервированные закуски.

🕰️ 16-0 (актуальное время работы лучше уточнять в инстаграме )

📍15 Galaktion Tabidze St, Tbilisi

15 лет назад Лиза переехала жить в Тбилиси из Москвы. В стране с другой культурой она вышла замуж за грузина, родила троих детей и с нуля создала успешное агентство путешествий по Грузии.

Компания Лизы организует индивидуальнье туры премиум сегмента и составляет программы для самостоятельного путешествия по Грузии.

В своём блоге «Лиза про Грузию», Лиза рассказывает о главных грузинских локациях, менталитете, традициях и о своей жизни, делится размышлениями и яркими находками.

🔈полезные посты на канале:

🇬🇪Инструкция по Тбилиси
обстоятельный гайд по лучшим тбилисским локациям

🥘 Вкусный Тбилиси
гайд по лучшим вкусным локациям теплого города

🏨 Гостеприимная Грузия
подборка лучших грузинских отелей

👜Шоппинг в Тбилиси
подборка лучших шоппинг локаций теплого города

💆🏼‍♀️Красота в Тбилиси
подборка лучших beauty локаций теплого города

📍Mцхета
что посмотреть, где пообедать и выпить вина?

💃🏿Грузинские танцы и застолье (явки-пароли)

🥐Завтраки в Тбилиси

🍷 Что посмотреть в Кахетии?

🏔️ Что делать в Сванети?
явки-пароли

подписывайтесь на канал 👉🏼 https://t.me/mycitytbilisi

Хочу порекомендовать вам канал Даши «Маршрут построен!» — это буквально путеводитель по разным странам.

С уникальными текстами, симпатичными живыми фотографиями, актуальной стоимостью и конкретными адресами.

На что стоит обратить внимание:

🌷Самый голубой город в мире

🍾Винный пейринг под любое блюдо и регулярная рубрика про вино со всего мира

🌳 Адрес самого красивого секретного парка Кореи

🪄Где находится реальная вселенная Гарри Поттера

🌎 Готовые маршруты по Риму, Сеулу, Тбилиси и еще многим городам!

🎁 А еще Даша дарит свой авторский гайд по закускам!

Не забудьте заглянуть:

👉Маршрут построен!

Еще кое-что из небольших культурных открытий:

Вы возможно видели, что некоторые кофейни в Грузии называются chʼika.

Я по незнанию думала, что это нечто, связанное с девушкой (слэнговое «чика»), или что-то около того.

А оказалось, что ჭიქა (в транслитерации chʼika) — это чашка, стакан или рюмка. Вот такие вот дела :)

С момента приезда в Тбилиси меня мучила такая штука, вот chicken tabaka — это что вообще такое? :)

Помню какие-то отголоски шуток (на самом деле пантомимы) Леонида Ярмольника про цыпленка табака из детских слуховых воспоминаний, но вот, пожалуй, и все.

Решила разобраться:

Во-первых, цыпленок тапака — в переводе с грузинского წიწილა ტაფაკა tsitsila tapaka.

Во-вторых, цыплята тапака, как говорит у себя в книге Вильям Похлебкин, это «цыплята, жареные на широкой сковороде тапа под крышкой и гнетом. Такое блюдо представляет собой чаще всего полуфабрикат для других блюд грузинской кухни, например, для борани из цыплят.

Поэтому тапака, как правило, жарят без приправ, если не считать соли и добавляемого иногда красного перца. Затем же, в зависимости от того, в какое блюдо и в каком районе Грузии используют этот полуфабрикат, ему придают соответствующие гарнир и соус».

Еще интересно, что как самостоятельное блюдо цыпленка тапака подают чаще за пределами Грузии. А здесь он скорее используется как гастрономический эскиз.

P.S. а на Ярмольника и его цыпленка можно посмотреть вот тут: https://youtu.be/zCkZGB4qBVw

Когда специально заруливаешь в лавку Soul food за свежевыпеченной бриошью, дивным темным ржаным датским хлебом и намазками перед поездкой за город!

🫙Кстати, про намазки (спойлер — они топ): в баночках риет из белой рыбы — нежный, сливочный и легко наносится на хлеб даже ложкой; кокосовая сгущенка и мандариновый джем — хороши в паре с бриошью под утренний фильтр; зеленая аджика — больше кисленькая, чем острая.

График работы лавочки, кстати, удобный: с 9 до 21

🧾 стоимость позиций: от 9 до 15 ₾

📍Atoneli, 11/23 (5 минут от станции площадь свободы)

Восхитительный стритарт на улице Чавчавадзе ♥️

🍙 А вот пример другого азиатского фьюжена — на фото onigirazu с креветками и авокадо от японского «окошечка» 808.

Порция примерно такая же, как и в прошлом посте.

Вкус более нейтральный и спокойный — тут сладкий соевый соус идет отдельно, и панировка выполнена в другой манере (в сухарях панко).

В составе рис, омлет, крем-чиз, шпинат, креветки и авокадо.

Обязательно подогрейте «рисовый бутик» перед знакомством, так вам будет значительно вкуснее :).

Периодически работаю из дома, и заказываю разные сервисы с доставкой современных твистов японских блюд.

🍙 На фото онигири из Onigiri (New Zeland style sushi).

На фото часть сэта онигири в панировке, всего в наборе 3 штучки за 28 ₾.

Горячо, сочно, интересно.

Лучше всего, на мой взгляд, удалась начинка с лососем: внутри копченый лосось, сыр, нарезанный тонкими слайдами огурец. Ингредиенты подобраны внимательно, панировка сделана довольно деликатно. Упаковка тоже на уровне.

История, конечно, не на каждый день: но если оценивать это как формат разовой доставки, то можно поставить твердую пятерку.

📚 🍷Обещанные факты из книги Lisa Granik «Granik’s guide to Georgian wines»* (2024), которые сделали мой день более содержательным :)

Вот, например, ответ на вопрос, почему в Грузии много вин от семейных производств с небольшим тиражом бутылок:

«Одним из последствий распада Советского союза и приватизации бывших крупных совхозов и кооперативов стало разделение собственности.

Тем, кто работал на фермах, выделили участки от 0,5 до 1 га. Сегодня многие из этих крошечных землевладельцев продают свой виноград».

Именно благодаря такому порядку вещей, на рынке много вин с разнообразной стилистикой: на полках встречаются и образцы, которые продолжают старинную традицию работы с квеври; и натуральные вина в европейской стилистике — без выдержки в квеври с минимальным количеством диоксида серы; и «деревенского» формата вина с уверенным ярко выраженным танином и плотным телом.

Правда, важнее разнообразия бывает и доверие к определенному производителю, понимание, что его технология работы с теми же квеври не испортит вино:

«Многочисленные дегустации за последние годы выявили еще одну проблему, с которой сталкиваются в первую очередь новые производители: часто первый урожай квеври от новичков полезен для здоровья. Независимо от того, «деревенский» он или «умеренно изысканный», вино получается чистым и приятным. Но при последующих сборах урожая появляются последствия неопытности и несоблюдения правил гигиены, что приводит к получению некачественных вин».

Обратная сторона небольших хозяйств — шанс получить бутылку с нестабильным качеством или дефектом:

«Некоторые вина, к сожалению, содержат изъяны, вызванными чем угодно: недозрелыми, перезрелыми или поврежденными ягодами, чрезмерным окислением, заплесневелым квеври или другими проблемами гигиены.

..истинным критерием для любой винодельни является ее послужной список за несколько урожаев — неизменно хороших, плохих или неустойчивых».

*полный состав авторов книги:
Lisa Granik
Georgie Apkhazava
Christian Lien
Jan-Erik Bäckfors
Jonas Olsson*

Любимая рубрика #чтопочитать о Грузии

Одна из лучших книг про локальное вино. Чуть попозже расскажу несколько неочевидных фактов из этого томика :)

На самом деле, новогоднее мандарино-елочное настроение к нам привозят из Гурии, мы уже проверили :) 🍊

Мне тут нашептали, что в Shromantic garden в Гурии каким-то чудом остались номера на Новый год 🍽️ 🤩🤩

Доехать туда очень просто: на прямом поезде из Tbilisi в Ureki (отправление в 8:00 и прибытие в 12:40). Дальше вас встретит Пётр и довезет до домика.

Билеты на поезд с комфортными сидячими местами стоят 35 ₾. Ссылка на грузинские железные дороги здесь.

Что внутри:

🪑Атмосфера творческой дачи-резиденции с 11 котами; мандарины/апельсины/лимоны прямо с дерева, неповторимая гурийская обстановка (красота природы и культурные открытия), еда от московского шефа и настоященский уют.

🍷а еще вино от известной имеретинской винодельни всего за 40 ₾ за бутылку и новогодний ужин за 50.

Если бы мы знали как тут классно, забронировали бы номер на Новый год, а не на 20е числа декабря.

📱За всеми деталями обращайтесь к Петру в личные сообщения: @Ksendroz

Фотокураж из Гурии, Shromantic Garden Hotel

P.S. пока нет сил рассказывать подробно, захотелось поделиться настроением в общих чертах🍊

Отель сделан с большой любовью, вниманием к гостям, предметам искусства, гедонизму. Шведский стол на обед/ужин в самое сердце — вкусная вегетарианская еда, которую можно съесть в теплой гостиной с хорошенькой библиотекой, или переместиться на светлую и стильную «кототеррасу» с камином и видом на апельсиновые и мандариновые деревья.

В целом вайб максимально расслабленческий и комфортный, без излишнего перфекционизма. А еще в гостиной классно организована коммуна для 12 кошек 🐈

Вот так выглядит «долина» закусок к вину за 38 ₾: «образцовое» чахохбили (очень легко естся одной только вилкой, и специи точно из палитры — подогнаны со знанием мельчайших нюансов), прекрасная закуска из орехов (опять-таки реверанс шефу, он просто гуру работы с пряностями), нежнейший и в меру кислотный аджапсандали, харАктерная закуска из шпината, более кислотная; и домашние мчади — тоньше и деликатнее оригинала, в более ресторанной интерпретации.

Там в углу митболлы скромненько притаились, а вообще-то это прямо произведение искусства — текстура богическая, и сливочный соус чуть ли не лучший в Тбилиси.

Прежде чем заметить, что место — настоящий гем города, уточню, что и игристое тут уникальное — это южно-африканский совиньон Блан. И такое бывает :)

📍Soul food: Georgi atoneli, 11/23

Один из милейших хачапури в Тбилиси — умещается в ладошку и готовится с перепелиным яйцом🥟

Это одна из закусок в «georgian plate» — «богатом» по содержанию плато к вину, разработки городского бистро «Soul food» на Атонели, 11/23

Даня показывает ту самую пиццу-оливьезу, разработанную им для собственной веган-пиццерии «Daner pizza» 🎄

В городе на выходных потихоньку появляются разные маркеты — небольшая тихая радость в конце декабря.

В «Аудитории» нашла симпатичную лавочку художницы-татуировщицы Кати: тут всякие тату-переводилки, забавная керамика, репродукции, наклейки и сертификаты на татушки, оформленные в виде причудливых тканевых объектов.

Ставлю сердечко за вдохновение 💙

Инфернально-прекрасная пицца с оливье (!) 🎄

Ловите завтра эскульзивье-дроп в Данер пицце

*видимо, с 15:00!

📍 4 Shota Nishnianidze St (5 минут от метро Площадь Свободы)

Заметила в сторис бистро «Аудитории», что там можно попробовать фрикадельки со сливочным соусом — чем не альтернатива вот этому блюду в Fika?

16 ₾, и заказывать можно не только в выходные, в любой день.

Несколько соседских событий на эти выходные

🌼Сегодня

С 14 часов заходим в Bibliotheque — участвуем в свопе: меняемся книгами, цветами, одеждой, посудой и аксессуарами. И покупаем домой чаек, кофеек и булочки.

📍 14 Giorgi Akhvlediani

Участвуем в керамическом маркете от студии Ma: закупаемся милой посудой и поддерживаем мастеров.

🕰️ с 15 до 21 (в субботу и воскресенье)
📍5 Belinski

🌼Завтра

Учимся stop-motion анимации в студии «Анимадомик». К участию приглашаются человеки от 6 лет :)

🧾 30 ₾
🕰️ 14:00
📍5 Benashvili

Смотрим фильм в рамках киноклуба «Аудитории» с психотерапевтом: «Как Витька Чеснок вез Леху Штыря в дом инвалидов».

🕰️ 18:00
📍22 Simon Janashia

Рестораны сванской кухни в Тбилиси.

Ни в одном не была, так что делитесь впечатлениями, если бывали.

Svanuri gemo
локация

Haraki
локация

Meri's sakubdaro
локация


Помимо этих ресторанов и кафе сванские блюда вы можете попробовать во многих ресторанов с традиционной грузинской кухней.

@SvanetiGe / чат Svaneti life

Часто слышу, что грузинская шаверма отличается.

Наверное, это так. В глобальных объемах не проверяла :)

Но опыт с шавермой из бистро Kino у меня уже имеется.

За 12 ₾ вы получаете щедрую порцию пряной курицы, укомплектованную свежим огурцом и томатом, зеленым острым перчиком и маринованным огурцом. Есть и зелень, которая не перекрывает все остальное — скорее чуть освежает композицию.

Соус, правда, предательски скопился внизу, как это частенько и бывает с шавермой. Поэтому начинка слегка осушилась.

Рекомендую заранее попросить команду добавить для вас чууть больше соуса, чем обычно — легкое читерство ради красивого вкуса ;)

Обратите внимание на интерьер: пол оставили исторический, еще из времен СССР, ремонт и обстановка же из 2024 года. Любопытная эклектика :)

📍2 Dzmebi Kakabadzeebi

В «baba bakery» появились шоколадные конфетки 🍫

Трюфели с малиной и конфеты с карамелью в двух вариациях.

Только на днях подумала, а хорошо бы, чтобы кто-то стал делать ремесленный шоколад в Сололаки — и вот мысль материализовалась. Загадать что-ли доллар за 80, вдруг сбудется? 🙃

📍 4 Ivane Machabeli St

Если вы, как и я, мечтаете изучить Португалию, то рекомендация ниже станет крепкой и ощутимой почвой для осуществления ваших намерений :)

Здесь кончается земля, делают лучший в мире портвейн, любят погрустить под фаду и едят много трески.

А что ещё?

«Борщ в Лиссабоне» расскажет, где тут вкусно поесть, куда съездить на выходные и какое вино попробовать.

🍷Вулканическое вино с острова Пику

🖤 👚Вторая по величине Zara находится в Лиссабоне. С собственной кофейней!

🏔️ Что такое Levadas на острове Madeira и зачем они нужны?

🍪 Цены для местных и туристов в ресторанах Лиссабона отличаются?

🍸Как между собой связаны Португалия и Джеймс Бонд?

🍇 Виноградник Quinta do Jalloto вошел в десятку самых красивых в Европе

🏠 Поместье в Синтре, в котором Роман Полански снимал «Девятые врата»

🗿Как в Португалии проверить честность скидок в «Черную пятницу»?

🫖 Где в Лиссабоне вкусные сырники?

Подписывайтесь, у канала еще много интересностей :)

Уточнение по опросу — Chkhaveri не совсем «красный» сорт, держала в голове стилистику розе :)

#чтопочитать

Автор этой книги помогал организовывать выставки, посвященные грузинскому виноделию, в Лондоне, Берлине, Бордо и Токио.

Пролистала книгу перед покупкой, увидела фотки с красивыми предметами из археологических и этнографических экспедиций, связанных с виноделием и застольями, и поняла, что это прям мое.

В следующих постах расскажу, что удалось узнать из источника.

📍 нашла томик в National Gallery: 11 Shota Rustaveli Ave

❤️ дружеская рекомендация!

🇭🇺 Венгрия считается одной из самых удобных стран ЕС для путешественников из России.

У страны высокий процент одорения шенгенских виз, а еще тут есть программа диджитал-номадства — White card.

По карте можно жить в Будапеште минимум год и за это время хорошо изучить город.

Пройтись по купальням, посмотреть на руин-пабы, красивую архитектуру и множество интересных локаций поблизости.

Игорь — автор канала о Венгрии — больше 6 лет живет в Будапеште и рассказывает как живет страна, делится анонсами мероприятий, лайфхаками по оформлению документов, вкусными местами и секретными локациями.

Присоединяйтесь 👉 @tripandme :)

Как и обещала, составила список мастеров керамики, чье творчество меня особенно вдохновляет ☕ 🍽️

Присаживайтесь поудобнее и не забывайте получать удовольствие от знакомства ♥️

https://www.instagram.com/tbili.ceramics — перспективный бренд со стремлением к минимализму. Изящные продуманные модели хорошо впишутся практически в любое интерьерное решение.

https://www.instagram.com/nerush.ceramics — Настя работает в керамике с 2016 года. Я обожаю ее изделия: точеные, элегантные, они отдаленно ссылаются к японской и китайским традициям. И сохраняют индивидуальность, конечно. Это тот случай, когда тебе вроде и не нужна подставочка под чай или баночка для сыпучестей, но ты влюбляешься в дизайн, и уже не можешь представить свой быт без нового предмета :)

https://www.instagram.com/sashkuz_art — очаровательные кружечки, тарелки, подставки под яйца и другие приятные штуки, расписанные художницей Сашей вручную.

Да-да, каждое изделие уникально и представлено в единственном экземпляре. Обожаю серию с кото-тигром и жабкой 🐸

https://www.instagram.com/makovka.me — глядя на эту керамику, я улыбаюсь. Боулы и чашки с колбасными бутербродами на дне, тарелочки с котиками, бусы с шармами. Фигурки кошек и собачек. Посуда, которой хочется порадовать ребенка, который прячется в каждом из нас 🥪 :)

https://www.instagram.com/silvelione — чайные пары с феями, очаровательные кружечки под эспрессо, подсвечники-грибы и тарелки, расписанные по мотивам сказок 🧚

Каждый предмет слеплен и разрисован вручную.

https://www.instagram.com/tomini_4erepki — керамика от основательницы кофейни «Интроверт». Фантазийные изделия! Фигурки опоссумов, кружки необычной формы, тарелки с двухсторонней росписью. Когда я изучаю работы Тони, в голове рождается множество новых идей 🥒

https://www.instagram.com/vell_ceramics — броши-нежнятина! С котиками, едой, овощами, миниатюрной посудой. Я уже собрала коллекцию из 7 🤩

Это была первая часть подборки. Остальные — в следующих постах :)

#керамикавТбилиси

— Как ты отдыхаешь в Тбилиси?
— Рассматриваю «хурмовые» деревья на улицах 😌

Сегодня был красивейший закат и непростой спуск с горы 🏔️

☕️ Еще один каппинг этих выходных:

Okro roastery зовет завтра к 10:00 — пробовать кофе на зерне от обжарщиков из Грузии, Армении и Азербайджана.

Шанс отыскать новые лоты, ну и позавтракать заодно ;)

📍12 Iakob Nikoladze

Какое блюдо/продукт вы мечтаете попробовать в Грузии?

Ух ты!

Кофейня Pro.barista готовит обширную кофе-программу на завтра.

В планах слепая дегустация и бесплатный каппинг (по записи, два в одном), диджей-сет и презентация новых позиций — лимончелло эспрессо, грузинский лате с кориандром, нитро-латте, латте масала и чай по-восточному.

🕰️ 23 ноября, 14:00-16:00
📍Chubinashvili, 63

#чтопочитать

🌟 Еще в первую поездку в Тбилиси в 2017 году я как-то интуитивно пыталась найти в городе следы режиссера Серго Параджанова (тот самый «Цвет граната» и «Ашик-Кериб»!).

📙Книга Хосе Маджинере «Неизвестный Параджанов» частично ответила на мой вопрос.

Вот несколько разнообразных историй-цитат из книги о режиссере, которые хочется перечитывать. А еще их можно вместить в один телеграмопост:

«..Мы потеряли необычный дом Серго на Мтацминда. Ну, не дом, а квартиру, которая была волшебным местом. Этот его балкон, выкрашенный в небесный цвет, украшенный барельефами, бассейн с рыбами в середине двора, и неповторимая аура. Кстати, в Ереване есть удивительный музей Параджанова, где собраны вещи, принадлежавшие режиссеру». (воспоминания Ланы Гогоберидзе)

«..Однажды к нам приехал Мастрояни. Сперва посетил наш старый дом, где устроили застолье, затем отправились к Медее Джапаридзе. И там была пирушка, была команда, которая по-итальянски пела.

И под конец мы отправились к Серго. Благо была у нас правительственная машина. Ей не удалось въехать в тупик, и мы поднялись пешком. В этот момент вышла женщина с ведром. Глянула, и закричала: «Люди, Марчелло к нам пришел, Марчелло!», и забежала во двор.

Мы поднялись к Серго. Тот встретил нас привычным юмором и подарил Мастрояни пару туфлей. На одной написал: «Марчелло». На другой — «Серго». Когда же спустились вниз, весь мтацминдский район встречал его с цветами. Расстроганный Мастрояни сказал, что такого приема у него не было даже в Италии. Я запомню его навсегда.

..В округе Парижа, Помпиду шла демонстрация 100 грузинских фильмов, среди которых был и фильм Серго. Отправились мы туда вместе. Когда подлетали к Парижу, Серго сказал:

— Набери как можно больше аэропортовских журналов. Я на это спросил:
— С какой стати?
— Деньги заработать хочешь?
— Хочу, — ответил я и прихватил журналы. Позже он сделал из этих журналов коллажи и правда их продавал». (воспоминания Эльдара Шенгелая).

«Я много встречал колоритных дворов в старом Тбилиси. Но, выбрал именно этот, потому что он сильнее других напоминает параджановский двор. Особенно лестницы и балкон, на котором Сергей выставлял свои коллажи, вывешивал персидские и кавказские ковры. На балконе же давал представления. Параджанов называл свой дом маленьким театром, где он постоянно играл свою же роль.

..Помню, какую теплую встречу ему устроили в приемной венецианской гостиницы. Он остался очень доволен. Там же, впервые, он увидел мою внучку Жюли. Тогда же он сказал мне: «Пойдём в моей номер: покажу, что за зонтик я нарисовал для Франсуазы Саган». Я поднялся к нему в комнату и увидел этот фантастический зонтик, который он действительно хотел преподнести Франсуазе Саган, по ее прибытию в Венецию. Этот сказочный разрисованный зонтик существует и поныне». (воспоминания Патрика Казальса).

«Серго занимало как изобразительное искусство, так музыка, скульптура.
..Как-то у него должна была пройти выставка. А я в это время находился в Париже. Собрал я там букет из эдельвейсов и по прибытии отправился с ними к Серго. Он очень обрадовался. Много лет спустя после его смерти я попал в музей Параджанова в Ереване. И увидел картину, где выставлены мои эдельвейсы, отливающие золотым блеском». (воспоминания Мераба Кокочашвили).

📍Книжку, а точнее портативную машинку для перемещения во времени ищите в магазине «Аудитория»: 22-26, Simon Janashia St

Спасибо керамике за терапевтический эффект, а то моя нервная система уже давно бы куда-нибудь улетела ☕️

Кстати, порекомендовать вам керамистов из Тбилиси, чьи работы меня особенно вдохновляют?

Зашли сегодня в Daisy попробовать тыквенный спешал. Спойлер: не зря! 😜

Оладьи получились нежными и хрустящими одновременно. Правда, слегка жирноваты. В азиатской стилистике, с кисло-сладким соусом и с деликатно поданными креветками — этот продукт хорош и в натуральном виде, в общем-то так его и презентуют, слегка сбрызнув сладкой заправкой, оставляя опцию плотной сливочной сметаны на усмотрение гостя.

Отдельно отмечу томаты: здорово, что их потомили — овощи стали слаще и сконцентрированнее во вкусе, ну и в теплом виде они кажутся гораздо уместнее свежих для ланча в прохладном ноябре.

Магия: блюдо вроде сладкое, но не воспринимается в качестве десерта. Скорее как умамная закуска, где соленый, кислый и сладкий вкусы гармонично перетекают и сочетаются друг с другом.

Довольна, рекомендую попробовать и вам. Атмосферы месту слегка недостает, но если живете в ареале Ваке — при желании можно взять блюдо с собой.

🧾 22 ₾
🕰️ 9-21

📍39 Irakli Abashidze

#завтраквТбилиси

Керамическая #картинадня из временной экспозиции, посвященной работам грузинских художников-искусствоведов.

Zachariah Maisuradze — Rtveli (1964)

📍 National Gallery: 11 Shota Rustaveli Ave

🕰️ посмотреть выставку можно до 5 января 2025 года

Рассказали тут на занятиях по картули:

«В Сакартвело, и в том числе Тбилиси местные редко покупают себе гранат: чаще он растет у дома, почти как трава» 🌟

Забыла сказать, что в Pancholi-na есть и домашнее саке.

Имейте в виду, каждый день до 20:00 его можно попробовать по случаю 🍶

Приятные японские гастро-штуки можно найти в семейной пекарне Pancholi-na:

Домашний хлеб с молочным кремом, сэндвичи с фасолью и маслом, пирожки с карри/лимонным кремчизом.

А также фокачча-твисты от пекарей-японцев: с томатом-базиликом, маслом Чили и медовым сыром блючиз 🌟

Если вы сами готовите дома и интересуетесь ферментацией, вам будет особенно интересно встретить на полке посыпку для риса вакаме фурикаке; коджи, соевый соус коджи.

🕰️ 14-20
📍 31 Arnold Chikobava St

А вы покупаете себе стикеры из кофеен на память? ☕️

Смотрите вот, какие классные стикеры у ребят из Bulbuli. Так и просятся в скетчбук 📒

Корпоратив в студии керамики — это про атмосферу, творчество и командный кайф! 🤘

Вместе лепим, болтаем за бокалом вина и создаем свои уникальные кружки!

Под руководством мастера каждый сможет даже без опыта сделать свою керамику, расписать рисунками или выбрать покрытие глазурью на свой вкус! Готовые изделия будут доступны через 2 недели, после обжига.

Такой мастер-класс подарит не только приятные впечатления от совместного творчества, но и настоящую кружку, сделанную своими руками, из которой потом так приятно будет пить чай, вспоминая, как весело было ее создавать!
‌
✌️ для групп от 6 человек
✌️ длительность 1,5 часа
✌️ 60 лари с человека (материалы, обжиги и бокал вина включены)
✌️ компаниям предоставим финансовые документы на возврат НДС

Чтобы забронировать место - пиши @modi_admin

Дружеская рекомендация для всех, кто хотел провести компанейское событие в Тбилиси ♥️

Совершенно случайно узнала о книжной ярмарке, что заканчивается уже сегодня :(

Но если вы неподалеку, обязательно загляните.

📍 это— 118 Akaki Tsereteli Ave, Tbilisi expo

Вопрос для локалов:

в каком количестве ресторанов/кафе/бистро вы пробовали хинкали? 🥟

Вопрос со звездочкой: где ваши любимые?

Для тех, кто ищет интересные книги о Тбилиси, нашла хорошую зацепку, чтобы ее дальше поизучать:

«Книгой прощания со старым Тбилиси называли известный труд грузинского поэта, литературоведа, переводчика Иосифа Гришашвили «Литературная богема старого Тбилиси», датированный 1926-1927 годами. Его книга стала уникальным культурологическим трудом, в котором сохранились исторические факты, этнографические наблюдения и литературные зарисовки о Тбилиси начала прошлого века».

📚 Выше цитата из исследования Елены Чхаидзе: «Политика и литературная традиция. Русско-грузинские литературные связи после перестройки».

P.S. интересно изучать материал о прошлом, еще в старой лексике, и гулять по городу уже современному — так информация воспринимается уже совсем иначе.

Картина дня: Zurab Tsereteli — «Uncle Rubchik» (1989 год)

Решила неспешно продолжить постоянную рубрику :)

Просто напоминаю, как выглядят идеалити хачапури по-аджарски:

🥟 с левой стороны хачапури из Shemomechama (19 ₾). К слову, рекомендую начать здесь именно хачапури (сосиски лучше не берите).

Обстановка необычная — как будто стены остались еще из советского времени, а вот наполнение сделали современным, вполне себе из 2020х годов.

🥟 с правой — хачапури из атмосфернейшего ресторана Sakhli 1904.

Рестораном владеет приветливая пара из Грузии и Казахстана, так что, думаю, вам понравится также и внимательное отношение.

А где вы любите заказывать хачапури?

Обожаю этот дворик Академии Художеств: когда проходишь мимо, всегда замечаешь что-нибудь интереснькое.

📍 22 Alexander Griboedov street

Дворико-погляделки в Тбилиси 👀

То самое чувство, когда завтрак освобождает тебя от обеда и ужина :)

Хачапури на фото найдено в бистро the Spot, тесто достаточно ординарное, а вот начинка более обворожительная — «домашней» подачи, плотная и сбалансированно соленая.

🧾 ₾ 18

📍3 vano sarajishvili

#завтраквТбилиси

У Shavi появились зерна экспериментальной обжарки ☕️

Пакет в 300 граммов стоит всего 29 лари (для спешалти это хорошая цена), но результат заварки сложно предсказать заранее: как говорят ребята, кофе в общем-то хороший, но он не на 100 % соответствует стандартам проекта.

Первый тестер с Индонезией мне не очень понравился, а вот Руанду рекомендую — то, что получается дома на этом зерне, меня очень даже устраивает: у кофе приятный гастрономичный профиль, мягкое слегка кислотное послевкусие, структурное тело ☕️

Всем путешествующим и живущим в Нидерландах повезло — актуальные новости культуры они могут найти в канале
Культур_Мультур 🌎

Я туда тоже часто заглядываю - интересно узнать про новые выставки, фестивали, музеи и разные hidden jem.

А недавно редакция канала Культур_Мультур, запустила
новый канал — Культур_Путешествия!

Там уже много интересного про путешествия в Нидерландах и не только.

Например:

🐚 Маршрут нидерландской«Венеции» – Гитхорну

🐚 Неочевидные достопримечательности Вены

🐚 Удивительные отели для особого повода в Амстердаме

🐚 Про музей, расположенный посреди национального парка, известный второй по величине коллекцией работ Ван-Гога

🎄Рождественские рынки Германии и Берлина!

Ныряйте к ребятам, у них хранится много полезных идей для культурного отдыха.

🔗 Культур_Путешествия и Культур_Мультур!

🍷Любимые вина из Картли

Картли, на мой взгляд, один из самых интересных винодельческих регионов, расположенный в центрально-восточной части страны, в местности, которая была известна древним грекам как Иберия.

Вина в Картли часто выдерживают в квеври. Для белых вин используют примерно треть мезги и гребней, а для красных — всю массу выжимки и гребней. Однако встречаются и более легкие натуральные вина без выдержки на мезге — например, некоторые варианты Чинури, Горули Мцване и Ркацители.

В книге Georgian Wine Guide Мальхаз Харбедия отмечает, что в 2019 году регион пострадал от весеннего града, уничтожившего значительную часть винограда сортов Шавкапито, Чинури и Горули Мцване. 2020 год, напротив, стал удачным для Квемо Картли: был собран урожай высокого качества, а у сорта Болнули Ркацители выделялась особенная сладость. В 2021 году удача сопутствовала виноградарям Гори, особенно по сортам Горули Мцване и Шавкапито. К октябрю весь урожай был укомплектован для брожения и выдержки. Сезон 2022 года выдался средним: засушливая погода и неожиданные летние морозы повлияли на урожай. Возможно, это привело к тонкой, но сладкой текстуре ягод Чинури, а в нижнем Картли виноград перезрел.

*️⃣ В этом регионе также делают вина из сортов Тавквери и Шавкапито — красивых, выразительных и заслуживающих особого внимания. В розовом исполнении они смотрятся изящно, а в красных винах проявляют многообразие стилей.

Обобщенный вкус сорта такой:

Тавквери: в аромате нередко чувствуются роза и красные фрукты, во вкусе — яркие ноты вишни и трав, а также среднеплотное тело. Молодые вина из этого винограда особенно хороши — имейте это в виду :)

Шавкапито: плотное тело, насыщенный рубиновый цвет. Вкус более глубокий, с преобладанием темных ягод, трав и терпкости на послевкусии. Некоторые дегустаторы также улавливают нотки кизила. Тем не менее, стиль вина может варьироваться в зависимости от винодела — из одного и того же сорта они создают разносторонние и сложные напитки.

Недавно я для себя сделала такую заметку о Тавквери от винодельни Tedzami (нашла в Dadi): аромат — каркаде, роза и красные ягоды, вкус — высокая кислотность, ацетоновый оттенок, красные ягоды, особенно земляника. В то же время, Тавквери от Doesi Estate (найден в 8000 Vintage) в розовом стиле оказался более сочным, с красно-ягодными и «мармеладно-карамельными» тонами.

Авторы книги Untamed, Анна Салдадзе и Сара Эббот, относят Тавквери к нежным и освежающим красным сортам (сравнимым с Пино Нуаром и Цвайгельтом), а Шавкапито — к мягким, текстурным и ароматным. Замечу что Шавкапито может проявляться и в более танинном, плотном и «напористом» варианте.

📚 Источники информации:

*️⃣Malkhaz Kharbedia — Georgian wine guide (2024-2025)

*️⃣Anna Saldadze & Sarah Abbott MW — Untamed

🍷А вы пробовали вино из Картли? А Тавквери и Шавкапито?

Расскажите о своих любимых винах из этих сортов :)

Привет!

Кстати, детали из закулисья канала: я не спешу писать в блоге что-то на скорую руку. Предпочту изучить несколько книжек, попробовать все самостоятельно, поговорить с локалами и просто экспертами разных сфер.

Поэтому в блоге нет обновлений каждый час — я делаю акцент на вдумчивое изучение.

В Vino underground намечаются гостевые вечера с виноделом и спешал-блюдами.

15-16 ноября с 18:00 и до предела :)

📍15 Galaktion Tabidze street

☕🍈📖 Заведения Тбилиси, которые вы советуете в комментариях:

Кофейни:

🎂 Stricha — десерты, особенно пончики (посоветовала Лина)

🍮 Десерты в Lilisi Abashidze и Kopines. Кофе и вишневый пирог в Shavi (рекомендации от Ксении).

🍞 «Нашла в Тбилиси кофейню с классной выпечкой и вкусным кофе — Baba на Ивана Мачебели 4. А ещё там такой приветливый персонал и очень вкусно рассказывает про свои булки 😁» (Таня)

☕️«Обожаю ходить в Shavi рядом с метро Маржанишвили, там всегда можно спокойно поработать. А в Fika можно найти заветные шведские булочки» (Лия).

🍮 «Люблю кофе и находить новые местечки. Из последних открытий Kovrigsen, Sash, Shavi в Чугурети. Всегда в моем сердечке kofevar, Hello breakfast, little coffee corner и flower&coffee в Ваке.

Есть ещё милое место с крафтовым мороженным Spaguleti, находится напротив Стамбы за No more Mondays» (Наташа).

☕️ Любимые места: все спешелти кофейни (Чика, Шави, Палп, Кооператив и многие другие) — рекомендации от Оли.

☕️ Кофе-поинты от Ани:

Микрокофейня Kanary на Ираклия Абашидзе (нравится жизнерадостное жёлтое оформление и забота о местных котиках).

Микрокофейня Walkers на Чавчавадзе (здесь больше, чем кофе, меня привлекает глинтвейн с ромом и обогреватели снаружи, так что можно и в холод сидеть на улице).

Shukura на Ираклия Абашидзе (там суперуютно и вкусные онигири).

☕️ Кофейные места от Кати: «пока мои фавориты Chika и Abara coffee».

🍊«Очень люблю Coffeelab на Лиси» (совет от Тани).

☕️ «Люблю кофе в Coffee line» (рекомендует Лиля).

☕️ «Завсегдатай Чики) Живу на Лиси, там хожу в местный Coffee Lab» (Аня).

🍨 «О, ещё я вспомнила про крафтовое мороженое The cone culture на Шевченко 5. Но наверно все о нем и так знают. Мой краш-мороженое с голубым сыром. Там работают такие прекрасные люди! И этот маленький домик с мороженым — очень душевная, семейная история» (Таня).

📚 «Я люблю поработать в Аудитории, если есть дела в центре. Это книжный, лекторий, кофейня, бистро и коворкинг с душевной атмосферой» (Наташа).

🍧 «Среди всех рекомендаций спешалти кофеен и авторских мест скажу, что люблю Luca polare 😁 Особенно их черносмородиновое мороженое» (Полина).

Рестораны:

🥟 Khinkali collection и Radio cafe (именно хачапури с морепродуктами) — посоветовала Катя

☎️Nikolozi (посоветовала Елизавета)

🍷Wine therapy рядом с банями. И баня Gulo’s thermal spa — отлично для девичников. Хачапури с ботвой в доставке и чахракина в Imperi, а также выпечка в Tabla (посоветовала Ксения)

🍝Итальянский Alfredo на Абашидзе. «Знаю, что у него есть много хейтеров из-за дороговизны (это правда) и пересолёности блюд. Но для меня там самый лучший божественный ризотто с грибами» (рекомендация от Ани).

🧀 Люблю завтраки в Pulp, глинтвейн в Bruno, атмосферу в Dadi (Гульнара).

🍽️ Ресторанные рекомендации от Артура: «приятно посидеть ближе к закату на балконе в старом городе в Sofiko или зайти на обед (именно с дневным светом, в идеале солнце) в эстетичный Shushabandi».

🍰Я флорист-декоратор. Оформляю свадьбы и все возможные ивенты. Свадебный сезон длится в этом году как никогда долго. Поэтому редко выбираюсь куда то ( много работы). Но очень мне нравится iasamani. (Вера).

❤️ Рекомендации от Иры: «Могу выделить пока разве что очень романтичное La Strada и The Museum (его нашла как раз в этом канале) 💕».

🥟 «Любимые места пока не нашла, но понравился ресторан Sakhli 1904» (Ева).

🍕 В Ratto bistro вкусная пицца и разные спешл блюда. В 808 потрясные онигири с крабовыми палочками, а в Minda вкусные завтраки (рекомендации от Лии)

🥪 «Нравится ресторан Ван Гог и кафе Daisy» (Лиля).

🍕 Любимые места Полины:
- cheers бар - вино на кранах и отличная пицца за либерти, много вегетарианских опций
- cloud 9 - уютно, вкусно, руфтоп терраса с видом и коктейли по литру недалеко от Руставели
- радио кафе, которое здесь уже упоминали

Подписывайтесь на кофеёк и билеты в мире: @cofeek_vezde 🌍

У театра Габриадзе появилась своя сувенирная лавка 🐎🌟

Кроме блокнотов и книг со сказками, особенно примечательна керамика: тарелки с нарядным орнаментом, кувшины, стопки (видимо, для чачи), и, что мне особенно запомнилось — большие керамические пуговицы, раскрашенные вручную.

Цены выше среднего, туристические. Но можно и просто зайти полюбоваться, вдохновиться работами.

🕰️ Работают с 10 до 22 (перерыв на обед с 14:30 до 15)
📍26 Shavteli

Как человек, который много болеет в последний год (увы, так получилось), скажу, что наслаждаться каждой мелочью в быту — это большое счастье.

Не меньшее счастье встречать единомышленников в других странах, которые тоже любят исследовать искусство, культуру, разные языки и еду ♥️

Давайте познакомимся в комментариях поближе?

Расскажите о себе и своей профессии, и, если будут силы, напишите про свои любимые места в Тбилиси :) Буду рада узнать вас поближе.

В разных странах мира McDonald’s придумывает свои специалитеты.

На Бали, в Индонезии, например, в меню есть блюда с любимой балийцами курицей и рисом (писала об этом вот тут), а газировка в этой части земли бывает десертом — ее подают с щедрой порцией взбитых сливок.

В тайских филиалах встречается особенная сладкая штучка — слоеные палочки, жаренные во фритюре. И так же, как в Индонезии, есть блюда с рисом и мясом, заправленные особым образом (подробнее тут).

А вот в Тбилиси другая локальная история — маленькие напудренные пончики с начинкой: белым шоколадом, шоколадно-ореховой пастой и ягодным вареньем.

Взяла ради интереса вместе с мятным чаем — очень даже неплохая пара для того, чтобы стихийно отогреться в ветреный день.

Училась вчера у Насти, крутейшей керамистки, делать идеальную кружку :)

Если вы тоже хотите узнать нюансы работы с гончарный кругом, супер рекомендую присмотреться.

Я познакомилась с Настей на одном из маркетов — потрясли пиалы/чашки в китайском и японском духе, проработанные до мельчайших деталей.

Записаться можно тут: https://www.instagram.com/nerush.ceramics 🍵

Если вы вдруг хотели попасть в зеркальный зал Академии художеств (его музей), знайте, что он закрыт до декабря :(

Нашла на полочках кафе Minda эту прекрасную книгу — повод забегать сюда на кофе и читать по главе за один раз :)

📚 А заказать томик можно, если что, в магазине Itaka

☕️До 19:30 в Brewio (одной из моих любимых спешалти-кофеен) можно принять участие в книжном свопе: обменяться томиками с кем-нибудь из гостей, или просто оставить книгу, которую вы уже прочитали — и получить кофе в подарок.

Подробнее писала о месте здесь.

📍57 Arnold Chikobava street

Kovrigsen, главное про место:

🎚 Немного посадочных мест (всего 3 столика внутри и 2 снаружи). Имейте в виду и продумывайте запасные варианты в случае аншлага.

🎚 Продуманная кухня с невысокими для Ваке ценами. Например, сырники стоят 13 ₾, мясной сэндвич или бенедикт — 14 ₾.

Сырники рекомендую особенно: очень нежные, творожные, с красивым сопровождением — смородиновым вареньем и сметаной.

🎚 Меню действительно обширное для такой небольшой кухни — около 15 сытных позиций, и даже десерты тут тоже своего производства. Вкусно, продуманно. Мы пошутили на месте, что бизнес героический — добиться подобных результатов при этих условиях сложно.

🎚 Милая подача на тарелках ручного производства.

🎚 Фильтр нормальный. Делают бесплатный рефил, за что ребятам отдельный лайк.

Будете в Ваке, обязательно сходите сюда позавтракать :)

Желаю ребятам найти помещение мечты с хорошими условиями в этом же районе.

🕰️8:30-18:00

📍 4 Mtskheta St, Tbilisi

#завтраквТбилиси

Картина дня: Ладо Гудиашвили — семья из Armazi (1961 год)

📍Где посмотреть: выставочный зал Lado Gudiashvili; 11 Lado Gudiashvili St

🕰️ 12-20 каждый день (выходной — понедельник)

Камерная, почти театральная атмосфера в ресторане LadoNina при галерее Lado Gudiashvili.

Если зайдете посмотреть компактную экспозицию с работами художника, оставьте время на чашку кофе/бокальчик вина на первом этаже. РассмОтрите полотна художника в более расслабленном формате.

Меню напитков в комментариях.

🕰️12-20 (в понедельник выходной)

📍 11 Lado Gudiashvili St

Сорта грузинского винограда по регионам 🍷

Источник: Anna Saldadze & Sarah Abbott — Untamed

Кахетия:

Saperavi
Rkatsiteli
Mstvane Kakhuri
Khikhvi
Kisi
Kakhuri Mtsvivani

Регион Картли:

Goruli Mtsvane
Chinuri
Tavkveri
Shavkapito

Регион Имерети:

Tsitska
Tsolikouri (из него в регионе Лечкуми делается полусладкое вино Tvishi)
Krakhuna
Otskanuri sapere

Регион Рача-Лечкуми:

Orbelian Ojaleshi
Tsulukidzis tetra
Aleksandrouli
Mujureruli
Dzelshavi
Usakhelouri

Регион Самегрело:

Ojaleshi/Shonuri
Godaaturi
Chvitiluri
Chechipeshi

Регион Гурия:

Chkhaveri
Jani
Mtevandidi
Skhilatubani

Регион Аджария:

Javakhetura (или Chodi)
Также здесь есть имеретинские сорта Tsolikauri и гурийский Chkhaveri.

Историческая область Месхетия:

Tamaris Vazi

А поделитесь фотками своих любимых булочных и пекарен в Тбилиси 💋

📍 на фото Caravanserai bakery: 13/40 Sioni St, Tbilisi

Обожаю здесь лепешки с тархуном ❤️

Вид во двор)

В этом воздушном резном здании открыли новый кафе-бар Septembær

Внутри завтраки-закуски, спешалти-кофе и вино по бокалам. Светлый просторный зал полукругом и изысканно-утонченная прихожая с видом в традиционный итальянский дворик.

Мне ОЧЕНЬ нравится концепт. Кофе симпатичный (4 из 5), бэтч от обжарщиков Macondo.

Надо бы как-нибудь попробовать тут завтраки и вино :)

📍17 Lado Asatiani

Грузинский словарик дня 📖

რა გქვია? (ра гквиа?) — как тебя зовут?
რა გქვიათ? (ра гквиат?) — как вас зовут?

და შენ (да шэн?) — а ты? а тебя?

მე ვარ იულია (мэ вар иулия) — меня зовут Юля

მე მქვია იულია (мэ мквиа иулия) — меня зовут Юля (вариант второй)

ძალიან სასიამოვნო (дзалиан сасиамовно) — очень приятно. (Буква ძ обозначает «дз»)

ჩემთვისაც (чэмтвисац) — и мне тоже!

როგორ ხარ (рогор хар?) — как дела?

კარგად, მადლობა (каргад, мадлоба!) — хорошо, спасибо!

მეც კარგად, მადლობა (мэц каргад, мадлоба!) — у меня тоже, спасибо!

მეც (мэц) — я тоже

Кстати, в грузинском языке нет буквы ю. Ее заменяет дифтонг (два гласных) иу — იუ. Букву й обозначают как и — ი. Букву ё пишут как ио — იო. Е заменяют на э — ე, а я — на иа, ია. Окончание «ье» же, как в слове рантье, будет обозначаться гласными иэ — იე.

Буквы ф (это ფ)в грузинском нет, её меняют на п. Поэтому физика, например, превращается в пизику :))

Картина дня: Radish Tordia — «Dandelion» (1968-1983)

📍где посмотреть: Georgian museum of fine arts, 7 Shota Rustaveli ave

Хорошенький сегодня спешал у Pulp — мягкий пастуший пирог с картошкой, сыром и мясом в начинке.

Правда, обозначение «пирог» формальное, теста в составе нет.

Согревающая сытная штучка. В очередной раз уважение команде за их энергичность и креативность: спешалы тут придумывают каждый (!) день.

📍Simon Janashia, 22

Как же красиво подают раф в спешалти-кофейне Asters на Марджанишвили 😻

В посуде от дружеского винтажного проекта Soroka vintage. Тот момент, когда сервировка добавляет множество очков к восприятию напитка (который, к слову, сделан прекрасно).

📍 4 Kote Marjanishvili St

P.S. До сих пор удивляюсь феномена популярности рафа в Тбилиси 👀

#кофевТбилиси

Приехала в Sio на завтрак, и стала свидетелем, как в машину загрузили последнюю мебель и закрыли дверь

Место закрыто 💔

Прочитала историю о блокировке бизнес-аккаунтов в инстаграме у небольших проектов в Тбилиси — история-страшный сон для всех, кто зависит в работе от соцсетей.

Кто-то сталкивался с такой штукой? Есть ли возможность защититься? Поделитесь опытом.

P.S. Мне вчера весь вечер пытались взломать аккаунт, на почту приходили десятки писем со странными ссылками.

Сегодня на мастер-классе от Meph.punch сооружала мини-коврик под чайную пару :)

Спасибо мастерице Лене за внимание и терпение ❤️

Если тоже захотите записаться, пишите в аккаунт проекта в инстике или телеграме*

Там еще и вещички классные продаются, вдруг найдете себе что-нибудь по душе! 🐈 🎉

Блюда из сегодняшней гостевой смены ресторана Ferment в кофейне Pulp:

Oyster mushroom (pulp sourdough, poached egg, terragon emulsion) — 21 ₾, roasted pumpkin (fermented radish, pumpkin seeds, miso vinaigrette) — 19 ₾.

Мне больше понравилась тыква — она сочная, сладко-кислая, с уместными орешками, к тому же ее удобнее есть. А вот у тоста с грибами довольно массивная корочка, она перетягивает на себя внимание и немного травмирует десна.

🕰️ сервируют до последней порции, исключительно сегодня

📍22 Simon Janashia St

#спешалы

Картина дня: Гиви Агапишвили — Томат (2009)

📍Где посмотреть: Georgian museum of fine arts: 7 Shota Rustaveli Ave

Решила сделать новые рубрики: «словарик дня» и «картина дня» — хочется изучать вместе с вами грузинскую живопись и язык :)

Расскажите о своей любимой кофейне в Тбилиси в комментариях ☕️ ☕️

Давно хотела рассказать:

В Ваке работает кофейня Интроверт — портал в фантазийный мир двух сестер из Екатеринбурга 🎀 🐈

☕️🕯️ Одна из сестер отвечает за уют, другая придумывает посуду, рисует стикеры и лепит-обжигает глиняные фигурки опоссумов.

В общем, это не совсем кофейня, будто что-то среднее между творческим пространством-мастерской и жилой комнатой.

Периодически здесь проходят свопы, маркеты, а еще коллажные мастер-классы.

Атмосфера последних — максимальный манифик, при приглушенном свете настольных ламп хорошо знакомые друг другу люди (сообщество довольно небольшое) экспромтом создают композиции на листах картона или — заполняют странички скетчбука.

Материалов для мастер-класса много — куратор нагружает сумки журналами, наклейками, фактурными штуками, а иногда — редкими лотами, за которыми она охотится на винтажных ярмарках или в букинистических магазинах: «я тут нашла фотки помоек от крутого художника, оцените! :))».

А еще у кофейни есть свой символ — кот Рыжик. Он любит гостей и вообще супер добродушный парень: с удовольствием сядет на коленки, пока вы пьете чай.

В общем, одно из душевнейших мест города, рекомендую ☺️

P.S. На фотках есть полочка с персонажами-«корнеплодами». Каждый раз засматриваюсь на них, пока жду чаёк 🪩

🕰️ в выходные с 14 до 22, в понедельник с 17 до 21, в четверг с 15 до 21, в пятницу с 17 до 22. Вторник и среда — выходные.

📍66 Zakaria Paliashvili Street

#кофевТбилиси

Таксист мне сегодня посоветовал сходить на новый фуникулер с посадкой в красивом павильоне у Руставели.

«Вот только 4 дня назад открыли! А я сам высоты боюсь, поэтому наверное не пойду..».

Кто-то уже был? Поделитесь впечатлениями)

Пирообразующая подача чечевичного супа в кофейне The museum. Сухарики и бекон отдельно — изящное решение, можно подстраивать горячее под свой вкус.

🧾 17 ₾

📍 7 Shota Rustaveli Ave

В восторге от работы Владимира Канделаки «City of childhood» — и от реализации, и от масштаба, и от детализации.

Полотно создавалось с 1985-го по 1988 год.

📍замечено в Georgian museum of fine arts: 7 Shota Rustaveli Ave

#чтопочитать

Тревел-гайд «Красноречивая Грузия» от проекта «Корни и крылья». Нашла в книжном магазине «Аудитория» за 40 ₾

Мило оформленный путеводитель по Грузии с фотографиями и иллюстрациями от детей, учеников студии 📕

Чем полезен: краткими историческими справками о стране (неутомительными), что могут стать отправными точками для самостоятельного ресерча. Удобная карманная книжка, которую можно взять с собой в поездку — она частично заменит гида.

А еще здесь можно вдохновиться географическими точками для организации собственного туристического маршрута.

Например, задуматься о посещении Вардзии (пещерного города-монастыря), Некресского монастыря (в 6 веке здесь был большой город — возможность посмотреть на средневековую раннехристианскую архитектуру), храма Баграта (символ единой Грузии, сильно пострадавший от Османских набегов, реконструирован в середине 20 и начале 21 века) и Галатского монастыря в районе Кутаиси.

P.S. Коллажные кремово-алые вставки из детских рисунков в едином стиле — прикольная штучка-находка от креаторов книжки.