🍷Любимые вина из Картли
Картли, на мой взгляд, один из самых интересных винодельческих регионов, расположенный в центрально-восточной части страны, в местности, которая была известна древним грекам как Иберия.
Вина в Картли часто выдерживают в квеври. Для белых вин используют примерно треть мезги и гребней, а для красных — всю массу выжимки и гребней. Однако встречаются и более легкие натуральные вина без выдержки на мезге — например, некоторые варианты Чинури, Горули Мцване и Ркацители.
В книге Georgian Wine Guide Мальхаз Харбедия отмечает, что в 2019 году регион пострадал от весеннего града, уничтожившего значительную часть винограда сортов Шавкапито, Чинури и Горули Мцване. 2020 год, напротив, стал удачным для Квемо Картли: был собран урожай высокого качества, а у сорта Болнули Ркацители выделялась особенная сладость. В 2021 году удача сопутствовала виноградарям Гори, особенно по сортам Горули Мцване и Шавкапито. К октябрю весь урожай был укомплектован для брожения и выдержки. Сезон 2022 года выдался средним: засушливая погода и неожиданные летние морозы повлияли на урожай. Возможно, это привело к тонкой, но сладкой текстуре ягод Чинури, а в нижнем Картли виноград перезрел.
*️⃣ В этом регионе также делают вина из сортов Тавквери и Шавкапито — красивых, выразительных и заслуживающих особого внимания. В розовом исполнении они смотрятся изящно, а в красных винах проявляют многообразие стилей.
Обобщенный вкус сорта такой:
Тавквери: в аромате нередко чувствуются роза и красные фрукты, во вкусе — яркие ноты вишни и трав, а также среднеплотное тело. Молодые вина из этого винограда особенно хороши — имейте это в виду :)
Шавкапито: плотное тело, насыщенный рубиновый цвет. Вкус более глубокий, с преобладанием темных ягод, трав и терпкости на послевкусии. Некоторые дегустаторы также улавливают нотки кизила. Тем не менее, стиль вина может варьироваться в зависимости от винодела — из одного и того же сорта они создают разносторонние и сложные напитки.
Недавно я для себя сделала такую заметку о Тавквери от винодельни Tedzami (нашла в Dadi): аромат — каркаде, роза и красные ягоды, вкус — высокая кислотность, ацетоновый оттенок, красные ягоды, особенно земляника. В то же время, Тавквери от Doesi Estate (найден в 8000 Vintage) в розовом стиле оказался более сочным, с красно-ягодными и «мармеладно-карамельными» тонами.
Авторы книги Untamed, Анна Салдадзе и Сара Эббот, относят Тавквери к нежным и освежающим красным сортам (сравнимым с Пино Нуаром и Цвайгельтом), а Шавкапито — к мягким, текстурным и ароматным. Замечу что Шавкапито может проявляться и в более танинном, плотном и «напористом» варианте.
📚 Источники информации:
*️⃣Malkhaz Kharbedia — Georgian wine guide (2024-2025)
*️⃣Anna Saldadze & Sarah Abbott MW — Untamed
🍷А вы пробовали вино из Картли? А Тавквери и Шавкапито?
Расскажите о своих любимых винах из этих сортов :)