Байки от бабайки

Фредерик де Ханен
Голод в России: конвой, доставляющий зерно и топливо голодающим крестьянам деревни Молвино (Мулла Иле) рядом с Казанью.

В 1891-1892 гг. Поволжье голодало. Голодало по настоящему. Через год Габделльгалям Фаизханов (1850-1910) - брат того самого Хусаина Фаизханова, опубликовал Мухаррик аль-афкар (Двигатель мыслей). Исследование о разных сторонах жизни мусульман Волго-Уралья. Сегодня я предлагаю почитать о том, что из себя представляло сельское хозяйство татар во время голода в самом конце XIX в.

📖"...Некоторые наши астраханские соплеменники успешно и хорошо занимаются садоводством и овощеводством, но хорошо известно, что в других областях они очень отстают от русских, особенно в Уфе и Оренбурге башкиры полностью лишены этого вида промысла. К садоводству относится выращивание фруктов и овощей, например, яблок, вишни, винограда, абрикосов, дынь, арбузов, картофеля, репы, моркови, свеклы, капусты, лука, огурцов. Конечно, в северных районах невозможно выращивать большое количество фруктов, но во всех областях, где живет наш народ, можно вырастить картофель, репу, морковь, свеклу, капусту, огурцы, лук.
✔️Однако стоит поехать в любую деревню, и мы увидим, что из ста домов только в двух—трех выращивают какие-нибудь фрукты и овощи помимо картофеля. В башкирских деревнях не то, что различные фрукты и овощи, даже картофель мало кто сажает, хотя это так же необходимо, как сеять рожь и пшеницу.
✔️А в русских деревнях очень редко встречаются дома 6ез сада, и из ста домов только в двух—трех бедных домах нет своего картофеля и огурцов.
✔️В наших домах есть места для выращивания овощей и фруктов, почему же каждый не сажает их хотя бы в нужных
для себя количествах. Для того, чтобы посадить в нужном для себя количестве капусту, огурцы, лук и морковь, достаточно купить весной семена на двадцать—тридцать копеек.
✔️Мы покупаем в течение года овощи на базарах или в деревнях у торговцев из других народов не за двадцать—тридцать
копеек, а в десятки раз дороже, но эти овощи несравнимы с теми, которые мы сами могли бы выращивать. Если даже
покупая на базарах за деньги или в деревнях за зерно у чужих народов, нам не хватает овощей и фруктов, может лучше самим выращивать?
✔️ Выращивание фруктов и овощей не является помехой для полевых работ. Иногда поливать фрукты и овощи могут и непригодные для полевых работ старики и дети. Также различные фрукты и овощи, будучи добавлены к еде, являются благотворной пищей.
✔️Врачи опытным путем открыли, что насколько человек будет разнообразно питаться — мясом и маслом, мучным,
и зерновыми, катыком и молоком, фруктами и овощами — настолько его самочувствие и здоровье будет лучше.
✔️Мы считаем необходимым, чтобы каждый человек, живущий в деревне, выделил на участке место для выращивания различных овощей, те, кто живет лучше, может даже посадить фруктовый сад. Также необходимо, чтобы у каждого дома, в высоком неподтапливаемом месте был сделан погреб для хранения летом мяса, катыка, молока, кваса, соленых огурцов.
✔️В наших мусульманских деревнях до сих пор очень мало погребов, даже есть деревни, в которых их всего два—три..."

✍️ 1893 г. : овощей - нет, фруктов - нет, погребов - нет.

Цит. по: Фаизханов Г. Мухаррик аль-афкар / перевод с тат. И.Ф. Гимадеев

Канал переступил отметку в 1000 подписчиков. В связи с этим по тг-традиции привожу перечень рекомендуемых каналов:

https://t.me/milliardtatar - энциклопедия современной татарской жизни и публикация источников.
https://t.me/InstitutTE - Татарская энциклопедия.
https://t.me/tatar_gabdrafikova - факты татарского прошлого.
https://t.me/wildfield - османский и пост-османский мир.
https://t.me/birturkistan - история Центральной Азии и Поволжья в миниатюрах, фотографиях и цитатах.
https://t.me/abustanov - современный взгляд на исламское письменное наследие Волго-Уралья и Сибири.
https://t.me/TatarLane - канал о татарах в России и мире.
https://t.me/orda_urda - интересные наблюдения, смелые гипотезы (не всегда бесспорные).
https://t.me/tiliyet - факты и наблюдения о классической тюрко-мусульманской письменности.
https://t.me/idelural - исторические факты, объединяющие народы Урало-Поволжья.
https://t.me/babayfairytailes - миры обыденности людей, живших 150 лет назад.
https://t.me/samuraiwithout - казахский взгляд на историю Золотой Орды.

https://t.me/mektupler - тарихыбызга һәм бүгенге көнебезгә караган мәсьәләләрне нечкәләп тикшерү, тирән анализ.
https://t.me/sehifeleribiz - иске имлада чыккан басмаларыбыз хәзинәсе(ннән ачкыч).
https://t.me/rinatsafarov - татар теленең бүгенгесе hәм тарихы, сүзләр һәм сүзлекләр турында телче язмалары.
https://t.me/enalapichiniye - тематик мемнар. Яшәү рәвеше буларак иске имла.
https://t.me/fauziyabayramova - милләт тарихы hәм бүгенге тормышы.

Зульфикар, салават и чувашская магия

Снова поговорим о детстве. Детскую и младенческую психологию еще не придумали. А дети уже плакали. Что же делать? И так, ТОП 13 успокоительных практик из начала XX века.

❗️Отвезти к хазрату (т.е. к мулле)

❗️У суфиев попросить амулет от сглаза (күз бөтие)

❗️Заговорить (имләтү) у бабушки Махбубы кусок материи и бросить его в родник, что за речкой

❗️Окурить (ребенка) куском материи вырезанной из подола повитуха

❗️Смешать волосы из косы соседки с воском и окурить (ребенка)

❗️Со словами “Бисмилла” омыть дверную ручку, а потом помыть в этой же воде ребенка. Эту же воду с со словами “Салавата” намазать на его язык и губы

❗️Дать выпить промытых мелких камней закатившихся в нору белой мыши (так лечили недержание)

❗️Дать полизать спину ребенка старушке Гарифе, в поисках щетины (дуңгыз кылы), после чего закопать найденную щетину. А когда ребенок вновь не успокоится, выкопать щетину и закопать ее рядом с могилой из которой забил родник

❗️Чтобы вернуть сглаз пришить железку от маслобойки, беличий хвост и ракушку к каляпушу

❗️Для изгнания шайтана к одежде прикрепить кусок можжевельника, изображающий серебряный зульфикар со словом “бисмилла” (про можжевельник уже писали, а зульфикар - легендарный меч с раздваивающимся клинком, принадлежавший 4 праведному халифу Али ибн Абу Талибу, о нем тоже было)

❗️Привезти чувашскую старушку для заговора. Для заговора использовали банные камни, гусиные крылья и хлебные корки

❗️Для деактивации магии предков (Бабайлардан калган келәү тоту – даже не знаю как объяснить по-русски) нужно зарезать белого гуся и накормить ребенка шулпой и полбяной кашей

❗️На сороковой день сделать гакыйка корбан – барана с кривыми рогами и длинным хвостом. Затем суставы, ребра, лопатки и бросить в проточную воду

📖По мотивам творчества Гаяза Исхакый.

Ирлек хәлсезлеге

Аны иң яңа тарик белән дәвалыйлар. Абрамов и Виноградов исемле докторлар тарафындан тәлиф ителгән китаб буш ийбәреләдер.

Адрес: Козловский переулок, 18 йорт., 223 фатирда, Каленченко (үз йорты), Москвада.
________________________________________
Мужское бессилие

Лечат самым новым способом. Книга написанная докторами Абрамоввым и Виноградовым присылается бесплатно.

Адрес: Козловский переулок, дом 18, кв. 223 дом Каленченко, Москва

Ислах, 1908 г.

Журнал «Молла Насретдин» (Баку) в 1910 г. про очередную петиционную компанию шакирдов медресе Хусаиния в Оренбурге:

Бейте, бейте! Сегодня шакирды не хотят [учиться у] мугаллима Габдрахима Даминова, а завтра скажут: "Не желаем попечителей!"

❓Помните историю про Габдрахима Даминова? Вот продолжение. Так вот между 1905-1910 гг. шакирды Хусаиниии в Оренбурге «дали жару» бесконечной петиционной компанией, забастовками и саботажем учебного процесса. Были разгромы тайных комитетов и подпольных газет, казаки и жандармы, репрессии и кровь на снегу.

❗️В медресе практически перестал существовать высший разряд “галия” – “самые старшие классы” по сути это будущие имамы. Отчислено более ста шакирдов, они классами уходили в Иж-Бобью (к братьям Буби) или в еще более модерновую “Галию” в Уфе.

✍️На карикатуре изображено узнаваемое здание медресе, слева шакирда держит 1 ректор Хусаинии, член попечительского совета и шурин основателя медресе Ахмета бая Хусаинова, а еще автор статьи о "еретичестве" Мусы Бигиева в журнале "Дин ва магишат" – Габдулгалям Давлетшин. Справа – Нигматулла Тимошев Кышкарлы, учился в Кышкаре под Казанью и был избран имамом в Караван-Сарайскую мечеть г. Оренбурга, член попечительского совета. И третий, самый стильный – мулла и депутат Хайрулла Усманов, имам первого прихода Каргалов (Сеитов посад), член попечительского совета.

❗️На самом деле 100 человек в масштабе десятков, в крупных городах, и сотен медресе в сельской местности Поволжья и Приуралья – цифра смешная, но значимая потому, что медресе и существует пока есть студенты, нет студентов - зачем медресе?

👊И палочные наказания в отношении шакирдов до поры до времени были нормой и актом, в некотором роде, обязательным. «Хальфа» - выпускник, наместник и помощник муддариса, (джадиды называли «мугаллим») вообще не представлялся без палки (хәлфә таягы или хәлфә чыбыгы). Тут вспоминаются наставления устаза Ш. Марджани. Однако именно порка ступней – "фалака", видимо, скорее метод южных окраин Российской империи, у нас между Волгой и Уралом все было более традиционно.

🗣Из воспоминаний Фахрислама Агеева об учебе в Касимовском медресе 1898/99 гг.

«Но зубрить было необходимо, в противном случае нас били беспощадно. Я никак не могу вспоминать без содрогания и глубокого отвращения, как однажды самым грубым и жестоким образом я был наказан 33 ударами кнута за то, что не мог ответить на какой-то вопрос учителя. При этом меня оставили в только одной рубашонке, на голову и на ноги посадили двух моих же товарищей, а за руки держали два учителя, а третий, мой собственный «воспитатель» наносил удары!»

Спасибо dr_bormotucher и Абракадабре.

«Что общего у чая и опиума?» или «27 оттенков порицания чаепития» - 2

Продолжение. (начало)

🤓 Идея сомнительности чая оставалась жива вплоть до XX века.
В 1911 г. в журнале «Шура» Ризаэтдин Фахретдин роздраженно пишет:

"Чәй белән тәмәке гасры сәгадәттә юк иделәр, аларны куллану гадәте соңгы вакытларда чыккан. Һәрбер җыентыкта язылган сүзләргә ышану дөрес түгел. Шәригать ысулы мәгълүм, хәләл белән хәрам ачык бәян ителгән… / Чая и табака не было при жизни Пророка, их употребление появилось в более позднее время. Нельзя верить всему, что написано в каждом сборнике [рукописи]. Метод шариата известен – понятия «запретного» и «разрешенного» подробно разъяснены…"

❓Возникает вопрос: чем руководствовались люди сомневавшиеся в дозволенности чая?

Скажем у османов «борьба» за легализацию кофе заняла 100 лет, а к XX веку «такта чай» стал едой татарских бедняков. Тогда кто и зачем уточнял шариатский статус этого напитка?

📖В дневниках Галимджана Баруди можно найти интересную мысль о чае:

«Чәй һәм башка эчемлекләр – ясалма һәм азгынлык эчемлекләре. Хәтта безнең чәйне бал һәм шикәр белән эчү, дөрестән дә, сусау өчен түгел, бәлки, ләззәтләнү өчен» / Чай и другие напитки – напитки искусственные и потворствующие страстям. Даже наше питье чая с сахаром и медом, по-настоящему, не для удовлетворения жажды, но для удовольствия» (правда очень похоже на Утыз-Имяни? Почти парафраз...).

«Чәйнең табигатендә уяту булганлыктан, әгъзаны сискәндерә, тора-бара адәмне нерв авырулы итә, йокыны качыра. Булган кадәрле йокы чын, яхшы һәм файдалы булмый, йокылы-уяулы бер хәл генә булып кала. Йөрәкне зәтыйфьләндерә, артык чәйгә бирелгән кешеләрдә кинәттән үлү ихтималы арта, кирәгеннән артык канны кайната, газның кирәгеннән артык мигә күтәрелүенә сәбәп булып, башны әйләндерә, хушсызлык-хәлсезлек сәбәбе булу ихтималларын куәтләндерә. / В силу того, что в природе чая есть бодрость, [это приводит] к подергиванию конечностей, со временем делает человека нервным, лишает сна. И тот сон который остается не бывает настоящим и полезным, оставаясь полудремой. [Чай] увечит сердце, и поэтому у людей злоупотребляющих чаем растет риск смерти, а еще способствует излишнему бурлению крови и поступлению газа в мозг чем вызывает головокружение и становится причиной потери сил и сознания. »

❗️Значит ли это, что муфтий Галимджан хазрат сам не пил чай?
Нет, чай он, по собственному признанию - пил, поскольку с детства был приучен, «и подобно человеку, пристрастившемуся к опиуму (әфьюнгә гадәтләнгән адәм кебек)» на старости лет менять привычки очень трудно.

🕌Высокие этические требования, которые выдвигал к себе Баруди и люди его душевного склада, религиозного статуса и авторитета, могли формировать несколько отличный и возможно более аскетичный образ жизни, вдохновляясь образом Пророка и его сахабов. Этот образ видели многие и многие о нем читали, некоторые пытались найти его основание в традиции, и уж совсем единицы пытались повторить. И возможно кто-то смог себя перевоспитать и не пил чай поскольку Пророк тоже не пил чая.

🤷‍♂️В «Җавамигуль калим шархе» Ризаэтдин Фахретдин откровенно пишет, что огромного количества вещей и практик просто не существовало во времена Пророка и его сподвижников

«У нас нет сил и мощи стать похожими на приверженцев и сподвижников Мухаммада. В питье чая, использовании самовара и чайных чашек, лошади и телеги, чтении газет и журналов, печатании книг, зажжении ламп, обувании в резиновые калоши и тому подобных вещах мы не можем быть похожи на сподвижников пророка Мухаммада.»

Поэтому каждый выбирает по себе ездить на поезде или на муле. Пить чай или не пить чай.

«Что общего у чая и опиума?» или «27 оттенков порицания чаепития» - 1

Начало.
(Очень Лонгрид)

Коллаборации пост. Абракадабра пишет, о том какой чай пили и сколько он стоил. Институт татарской энциклопедии пишет про любовь к чаю. У меня другая история: сегодня байка про традицию порицания чая у татар. ( Часть 1 и 2)

📖Чай - история очень поздняя и привозная (Китайский импорт) и уже поэтому привлекающая внимание. В начале XIX века шейх Габдрахим ибн Усман аль-Утыз-Имяни в трактате “Рисаля фи замми шурби аш-шай” перечислил 27 (на самом деле 26) причин почему не стоит пить чай. Почтенный шейх не утверждает, что чай запрещен, но он его порицает, потому что:

1) Чай – это форма безделия и праздности;
2) Те кто пьют чай уподобляются неверным и грешникам;
3) Чрезмерной употребление чего-либо (включая чай) есть грех;
4) Чай – это растрата денежных средств;
5) Чай приводит чрезмерному употреблению пищи (4- 5 раз в день, Утыз-Имяни говорит, что 2 уже порицаемы);
6) Употребление чая приводит к росту цен на чай, что приводит к растрате денег
7) Люди пьют чай из золотой и серебряной посуды, а всем известно, что ангелы ненавидят запах золота и серебра;
8) Люди пьют чай из блюдец и сидя за столом, а Пророк такого не делал значит бидгат (сразу вспоминается история как в начале 20 века баи не могли сесть на полу из-за своих животов и их сажали за столы)
9) Чайные листья проходят через руки неверных;
10) С чаем употребляется сахар, а сахар делается с добавлением запекшейся крови, а это харам (это часть древней технологии производства: белки крови связывали лишние примеси)
11) Питье чая – это пустая трата времени (похоже на п.1)
12) Пьющие чай, едят пшеничный хлеб, а пшеничный хлеб – это роскошь и излишество, потому что чревоугодие;
13) Чай пьется горячим так, что обжигает рот и желудок;
14) Чай пьется с желанием и «сатанинской страстью»;
15) Чай портит характер пьющего: делает его злым и раздражительным;
16) Чай вреден сам по себе, даже холодный;
17) Чай приводит к сонливости, забывчивости и сокращению жизни;
18) Чай подобен вину, также как табак и белена (наркотики я думаю);
19) Пьющий чай наслаждается жизнью, а раз так смерть его будет мучительной;
20) Питье чая есть следование страстям, а страстями живут животные;
21) С чаем употребляется разная снедь: мед, молоко и тд. поэтому это расточительство (похоже на п. 5);
22) Питье чая лишает наград следующей жизни, поскольку блага вечности обменены на сиюминутную радость чая;
23) Люди пьющие чай впадают в грех, когда отвергая слова тех, кто их порицает начинают сплетничать и обсуждать тех людей (смысл в том, что обсуждая чьи то слова ты уже сплетничаешь, а это грех);
24) Чай пьется и после утоления жажды «по 40-60 чаше чая», подобно вину. Чай приводит к появлению различных болезней (язв и прыщей). И вообще признак, чревоугодия и всяких излишеств нехороших;
25) Питье чая приводит к мочеиспусканию и опозданию к общественной молитве
26) Одно чаепитие приводит к 80 грехам, многократное совершение грехов тоже грех, публичное совершение грехов тоже грех.

✍️И так, все грехи чая можно объединить в несколько базовых значений:

❗️Несоответствие сунне
❗️Уподобление неверным
❗️Праздность
❗️Расточительство
❗️Вред здоровью
❗️Потворство совершению грехов

А самое главное текст имеет очевидный социальный контекст: во времена Утыз-Имяни в его окружении чай пьют: богатые люди, которые используют дорогую (золотую и серебряную) посуду, едят чаще одного (двух) раза в день, еще и сидя за столами, и вприкуску с пшеничным хлебом ( ай-яй, какие порочные подлецы. И это первая четверть 19 века)

📖Нельзя сказать, что все почитали Утыз-Имяни и решили чай не пить. Хотя бы потому, что сам же Утыз-Имяни написал «Нәзмы дәр мәдхе чәй-каймак», где уже расхваливает чай со сливками. Карл Фукс, современник событий, тоже пишет, что чай пили и пили много.

Продолжение

Татарин с лубянки (Tatar de la Loubianka). Ancienne Mon Aubert rue bergere 20. 1842-1863 гг. #Россия (Думается Москва ... на Лубянки татары селились наверно тогда).

Вид оптовой лавки в Нижегородской Ярмарке. 70-ые гг.

Золотой юбилей парфюмерного производства товарищества Брокар и К° в Москве. 1864-1914 .

Продолжая о татарах на Макарьевской ярмарке.

✍️О татарских дамах и парфюмерии.

✔️«Зажиточные татарки употребляют в больших количествах духи, (преимущественно европейского происхождения), но у пожилых женщин можно встретить, как восточные благовония, так и розовое масло, (натирают грудь и руки) и душистый базилик.»

Воробьев Н.И.

✔️«Татарки отличаются чистоплотностью и ужасно любятъ наряды и косметику. Собираясь, например въ гости, татарка сначала моетъ все свое тѣло. потомъ надѣваетъ чистое бѣлье, натираетъ свое лицо очень густо бѣлилами и самыми яркими китайскими румянами; всячески старается начернить брови, особенно рѣсницы, чтобы придать глазамъ большую яркость; потомъ чернить зубы и красить ногти въ оранжевый цвѣтъ. Только послѣ такого косметическаго приготовленія татарка наряжается въ свое праздничное платье и одѣваетъ серги, ожерелье, кольца и браслеты, не забывая при этомъ, для облагоуханія своего тѣла, подушиться сильными духами, или даже опустить себѣ на грудь нѣсколько капель розоваго масла.»

Сперанский А.

#визуалити #дамы #модерн

Дневник экспедиции

Отличие эпитафий Троицка в том, что здесь почти на каждом камне выбито прозвище. Местные татары активно их использовали, видимо, чтобы различать кто есть кто. Ведь однотипных, как правило, арабского происхождения имен, было много.

Вот некоторые примеры: «Лимончы Вали», то есть, продавец лимонов по имени Вали; «Күмәчче Мөхәммәд» – «Булочник Мухаммед»; «Калтраук карт», т.е. «Трясущийся старик». Попробуйте прочитать некоторые прозвища на приведенных фото.

Сегодня пятница, а значит отличный повод отметить День видимости татарских женщин (Tatar women Day of Visibility).

Подготовили для вас открытки совместно с лучшим лингвистом и лучшим ба-байкой. Как сказать татарке, что она прекрасна.

Друзья,
вы еще можете принять участие в двух творческих конкурсах, популяризирующих историко-культурное наследие Татарстана!

первый — I Республиканский конкурс краеведческих работ им. К. Насыри. Мы будем оценивать работы на тему: «Семейная традиция» — здесь мы предусмотрели отдельную номинацию.

второй — «Волшебная нить = Тылсымлы җеп» — здесь мы поддерживаем всех, кто занимается ручной узорной вышивки.

Поделитесь информацией — возможно вам и вашим знакомым будет интересно принять участие!

АНО «Татнефть-Наследие» — партнер конкурсов, целью которых является сохранение и продвижение традиционной культуры народов Республики Татарстан.

Видеозапись мобилизации татарских крестьян на территории Мензелинского уезда (Юго-Восток современного Татарстан) в октябре 1918 года.

Гражданская война в Поволжье.

✔️В начале августа 1918 года войска Народной армии Комитета членов Учредительного собрания (КОМУЧ) при участии Чехословацкого корпуса (белочехи) взяли Казань (и расстреляли Мартына Межлаука и Мулланура Вахитова).

✔️В начале сентября город отбили войска Рабоче-крестьянской Красной Армии (РККА).

✔️К этому времени территория Мензелинского уезда стала ареной активных боевых действий. (“красный” и “белый” террор)

✔️6 октября Экспедиционный отряд Иннокентия Кожевникова, из состава Партизанской Красной армии, прибыл по Каме в с. Мысовые Челны (Набережные Челны), где Кожевников оставил небольшой гарнизон. И двинулся в глубь уезда:

❗️16 октября был взят г. Мензелинск;
❗️19 октября занято с. Поисево Мензелинского уезда;
❗️5 ноября Экспедиционный отряд вступил в с. Байсарово.

❗️В начале декабря 1918 г. Иннокентий Кожевников эвакуировал свой отряд со станции Бугульма.

✍️На хронике напротив какого-то красного здания построены крестьяне в джилянах и войлочных шапках, они же направляются к околице деревни мимо мечети. Поэтому верится, что деревня татарская.

❓Теоретически по красному двухэтажному зданию можно опознать и населенный пункт (если здание сохранилось). Если узнали пишите:

https://t.me/babayfairytailes

🤷‍♂️Этот Иннокентий Кожевников любопытная и крайне эксцентричная личность. В 1926 году взят под стражу ОГПУ и приговорен к заключению. В 1931 г. объявил себя императором Иннокентием I и бежал из колонии. В том же году был пойман и расстрелян за побег и контрреволюционную деятельность 10 апреля 1931 года.

Биредә таптык

#визуалити #Актаныш #НЧелны #Поисево #Нижнее_Бишево

“Кафате хамса” или Как один мем вышел из под контроля

✍️Во время пребывания Габдуллы Тукая в Калмык Базаре (п.Приволжский Астраханской области) в Астраханской губернии весной 1911 г. Шахид Гайфитдтинов и его супруга Нурбиба воспроизвели стихотворение “Бер шәехнең мөнаҗате” 1908 г., а фотограф И.М. Бочкарев сфотографировал его:

И, Ходай! Мәгълүм сиңа, тик яхшылыкта касдымыз;
Зикремездер: казы, кузый, яшь кенә кыз, каз, кымыз.
Юкны сөйлиләр җәдитләр, чыннан әһлинсафлә без,
Мактыйбыз ич Тәңремезне иштә бу биш «каф»лә без.
____
О, Аллах! Тебе известно, что наша цель блага,
Зикр наш: вяленая колбаса, ягнятина, молодая девушка, гусь, кумыс.
Ерунду болтают джадиды, в действительности мы люди благочестия,
Ведь мы восхваляем Тенгре этими пятью «кафа»ми

Казалось бы посмеялись, поели и разошлись

История с 5 кафами восходит к вечеру знакомства Сагита Рамиева (1880-1926) с Габдуллой Тукаем.

✔️2 апреля 1907 года, Тукай и Рамиев познакомились в номере Сагита в гостинице Болгар в Казани. Весело общаясь, конечно, они травили байки. Рамиев вспомнил веселую присказку одного из своих наставников из медресе:

«Муллаларның сөйгәне Казы, Кузый, Каз, Кыз, Кымыз гына… боларны бергә җыеп «Кафате хәмсә»» була.
___________________________________________
Муллы любят: Казы(лык), ягнятину, гуся, девушку, кумыз. Если их собрать вместе получается «Пять букв каф».

✔️Тукаю так понравилась эта байка, что он сделал из нее стих. А самое интересное, что со слов С. Рамиева эту присказку он услышал от Абдуррахима Мухамедхасановича Даминова – в разное время ректора (мудира), преподователя фикха и хадиса в медресе Хусаиния в Оренбурге (супер джадитского и прогрессивного). В основном прославился Абдуррахим хазрат (благодаря джадидам) как доносчик и гонитель Мусы Бигиева, который в 1909/1910 г. преподавал в Хусаиние. А все из-за идеи всеобъемлющего прощения, о которой Муса хазрат рассказал на лекциях. Суть в том, что Милость и Милосердие Всевышнего выходят за рамки понимания человека поэтому, прощение ВСЕОБЪЕМЛЮЩЕЕ и всехобъемлющее. Идея зашла не всем.
Но это случилось только через три года.

✔️Так вот 2 апреля 1907 года, разговор двух бывших шакирдов сошелся на Даминове, видимо потому, что в это самое время против самого Даминова в Хусаинии студенты устраивали стачки, забастовки и целую петиционную компанию с требованием немедленно уволить его и, как будто, поменять на Ризаэтдина Фахретдина.

Революция 1905 г. еще не кончилась, а поделить мир на черных и белых, хороших и плохих все сложней и сложней. Зато престиж и вкусность еды никто не оспаривает

UPD:
История с 5 кафами оказалась импортной и как минимум XV века, dr_bormotucher публиковал ее варианты из Туркестана тут и тут

А еще долго живущей: тут картинка из антирелигиозной публицистики 1932 г.

Minnullin_Ilnur и اڭ اعلا پیچینیه рәхмәтләр


#визуалити #культура_питания #Оренбург #Тукай

Мәктүпләр празднуют 1001 подписчика. Котлыйм ихлас күңелдән! Живи и процветай!
Спасибо за упоминание!

Этнография так этнография😂

15 сентября в Уфе участница нашего проекта Гузелия Гиматдинова прочитает лекцию о татарских просветительницах на рубеже 19-20 вв.

Лекция на татарском языке✨
Необходима регистрация 📝

На наши экскурсии в Казани часто приезжают гости из Уфы. Гузелия будет рада увидеться на лекции в вашем городе 🌿

Аш-су остасы

Һәр гаиләдә булындыруы тиеш булыб, төрле аш-сулар хәзерләр өчен юлбашчы.

✍️В вечер пятницы расскажу Вам о том, что ели татарские миллионеры на "приемах" во время Макарьевской ярмарки 120 лет назад:

❗️Табын Европача өстәлгә корыла, чөнки аның кунакларының корсаклары идәндә утырырлык хәлдән үткәннәр инде. Табында һәр байның урынын күрсәткән, кунакның исем, фамилиясе алтын белән язылган карточка тора. Шул карточка янында яткан ак салфеткада да кунакның исем, фамилиясе, ефәк белән чигелеп, ялтырап ята.

❗️Чебинең канат итләреннән, загфыран үләннәре кушып пешерелгән хуш исле пылау керә. Пылаудан соң тавык ботының үзәгеннән генә эшләнгән тавык жаркое. Тавык жаркоеннан соң һәрбер кунакка алмалар арасында кыздырылган берәр каз боты. Шуннан тавык муенының тиресенә, тавыкларның бүтәкәләрен, йөрәкләрен тапап тутырган тутырма керә. Шуннан үрдәк бәлешләре, гөбәдияләр һәм башкалар, һәм башкалар бер-бер артлы килеп, китеп торалар.

❗️Ул чәй янындагы паштетларның, чәкчәкләрнең, вареньеларның төрләре турында сөйләп бетерерлек түгел. Аларның исемлеген «Сабах» көтепханәсе, «Аш остасы» дигән исем астында, зур тираж белән вакытында бастырып тараткан иде.
___
❗️Стол накрывался «по-европейски», так как животы гостей уже давно не давали сидеть на полу. На столе стояла карточка, указывающая место каждого бая, где золотом были написаны имя и фамилия гостя. И на белой, салфетке, лежащей рядом с этой карточкой, переливались ,вышитые шелковыми нитками, имя и фамилия гостя.

❗️Выходит ароматный плов приготовленный из мяса крылышек цыплят с добавлением шафрана. После плова куриное жаркое, приготовленное только из сердцевины куриной ножки. После жаркого каждому гостю подают по гусиной лапке, зажаренной в яблоках. А затем тутырму из отбитых куриных желудков и сердец, фаршированных в кожу куриных шей. А потом выходят утиные балишы, губадии и так далее и так далее.

❗️Нельзя подобрать слов о разновидностях паштетов, чакчаков, и варенья подаваемых к чаю. Их список был своевременно опубликован большим тиражом библиотекой «Сабах» под названием "Аш остасы".

Карим Тинчурин

Миллионеров было мало, и все хотели ими стать.
Ашларыгыз тәмле булсын! Приятного аппетита!

UPD: Юк-бар насчитал 3000 калорий в этом обеде.

🤷‍♂️Белеп торыгыз: череп баесаң тавык бүтәкәсе бөклисе икән менә ит урынына🤣

👀Татар ресторатор ишләренә: татарның ризык зәвыгын эзләр өчен китап укырга кирәк😉

#визуалити #культурная_история #культура_питания

ЭПИЛЯТОР НИЛ

Давасы чәчләрне, йөзне һәм тәнне ямсезләп торгучы төкләрне авыртдырмыйча бик тизлек илә коядыр. Тәнне йомшаклата, шешдерми һәм бәрхәт кеби яхшылата.

Бу дәваны артистлар һәм олуг зыялылар истигмаль кылалар.

Бу дәва ичүн алтын медаль вирелмешдер.
Бер флаконы почта харәҗе илә 4 сум.

Вердэйль, Фармацевт 1-го класса, 87, ул. Леви в Париже.
Склады: Москва, аптека Брукс. Киев, аптека «Юротат».
____________
ЭПИЛЯТОР НИЛ

Лекарство необычайно быстро и без боли удаляет, портящие внешний вид, волосы с лица и тела. Делает кожу подобной бархату: размягчает и не приводит к отечности и воспалениям.

Это лекарство используют артисты и известные интеллигенты.

За это лекарство была вручена золотая медаль. Учитывая почтовые расходы, стоимость одного флакона 4 рубля

Вердэйль, Фармацевт 1-го класса, 87, ул. Леви в Париже.
Склады: Москва, аптека Брукс. Киев, аптека «Юротат».

Ислах.

Мир “прогрессивных” дам (и не только) на страницах татарской прессы: косметика и уход за телом в 1908 г.

#визуалити #дамы #культурная_история