Существуют два распространенных мифа:
1⃣ Если есть жирное, станешь жирной.
2⃣ Надо есть белок, чтобы иметь много мышц.
Давайте начнём со второго разбираться, почему это миф. Действительно, для мышц и внутренних органов требуется белок, который мы получаем из еды. Без него не будут протекать процессы обновления клеток и строительства новых тканей.
Но тело может построить только ограниченное количество мышц или новых тканей. Если вы будете есть в два раза больше белка, чем нужно вашему телу, то вы не построите в два раза больше мышц. Избыток будет отложен в виде жира про запас и выведен с отходами жизнедеятельности.
Первый миф про жир даже сложно развенчивать. 🙈 Потому что это чистой воды магическое мышление. Вы же не верите, что если будете есть клубнику, станете клубникой!
Жир будет откладываться только в том случае, если у вас будет избыток поступающих питательных веществ (неважно каких).
При этом жир в еде нужен, чтобы:
✔️ Обеспечить вас незаменимыми жирными кислотами, которые поступают только с едой.
✔️ Создать условия для усвоения жирорастворимых витаминов (А, Д, Е, К).
✔️ Регулировать уровень насыщения.
✔️В сочетании с источниками клетчатки способствовать плавному повышения уровня сахара в крови (актуально только для тех, у кого есть нарушения углеводного обмена).
✔️Делать вкус еды приятнее.
Определённый процент жира в организме тоже нужен, чтобы защищать внутренние органы, для терморегуляции и репродуктивной функции.