Хроники текущих распитий

Дорогие друзья!

Отвечаем на самый главный вопрос, который чаще всего задают петербуржцы и гости города перед Новым годом: как бар «Хроники» будет работать в ближайшие праздничные дни?

— Бар «Хроники», как обычно, не будет работать в новогоднюю ночь. Во вторник, 31 декабря, мы откроемся в 18.00 и закроем дверь в 22.00.

Работаем в режиме аперитива; наша скромная кухня берет однодневный отпуск.

— 1 января бар будет закрыт: просушка, заслуженный отдых.

— 2-7 января работаем в режиме выходных: с 18.00 до 3 часов ночи.

Спасибо, с наступающим и до скорого!

Дорогие друзья! Вакансия на Некрасова, 26.

Бар «Хроники» ищет барбека

Кого ищем: юношу, который бы работал с нами 3-4 вечера в неделю

Нас интересуют: бодрость, расторопность, чувство юмора, широкий кругозор, внутреннее содержание

Предлагаем: достойный оклад, карьерный рост, социальный капитал

Пишите на [email protected] или в директ Instagram.

Спасибо!

P.S. А также

Если вы бармен с опытом и давно мечтали работать в баре «Хроники» — пишите тоже, поговорим.

Дорогие друзья!

Бар «Хроники» и команда «Лензвук» приглашают на предновогодний филофонический вечер — он пройдет в среду, 18 декабря.

В гостях у «Лензвука» главный разгильдяй и вечный инди-кид Мишаня (слева на фото требует от Анди правильный трек), по совместительству барбек «Хроник» и сотрудник лейбла Anchor lights .

С девяти вечера два поколения меломанов будут крутить пластинки с музыкой трёх поколений инди (девяностые, нулевые, десятые), дискутируя о влияниях, связях, курьёзах, взлётах и падениях, тупиках и великих прозрениях.

От Pixies до Pulp, от The Strokes до The Libertines, от Мака Демарко до Ариэля Пинка.

Кабак. Иллюстрация из книги Адама Олеария «Описание путешествия Голштинского посольства в Московию и Персию».

Интересно, что основные свистопляски происходят за пределами заведения.
Человек на пороге с кружкой тоже занимательный: то ли «Э, алё!», то ли порог экзистенциальный.

А вот как описывал Олеарий происходившее в кабаках заново рождение:
«В кабак всякий желающий имел вход и пил за свои деньги водку; простой народ все, что зарабатывал, приносил в кабак и так крепко засиживался там, что пропивши заработок, снимал с себя платье, даже рубашку, и оставлял ее продавцу за водку, затем, как родился, возвращался домой».

Приятные новости из Выборга: завершилась реставрация фасадов дореволюционного здания бывшего ресторана Lehtovaara (архитектор Уно Ульберг). Типичная выборгская история — от дореволюционной роскоши до постепенного советского разрушения и постсоветского забвения. Но с неожиданно оптимистичным финалом. В отреставрированном здании планируют открыть ресторан (вдруг еще раз повезет и выйдет лучше, чем с небрежной исторической копией неподалеку — странным рестораном «Эспиля») и небольшую гостиницу.

В историю же Lehtovaara вошел среди прочего тем, что во времена финского сухого закона (1919-1932) предлагал свой фирменный крепленый чай, за которым приезжали со всей страны, буквально с термосами. Практика продавать креплёные спиртом чай или кофе была общей, но в Lehtovaara по кодовому слову käpy подавали чай с крепкой настойкой на сосновых шишках.

Такой вот натюрморт с водкой «Московской зло***чей» художника Леонида Пурыгина, яркого представителя советского арт-брюта и «русского наивного босхианства», продали вчера на аукционе Vladey за €50,000.

Пятничный хаос, декабрьское предвкушение новогодних чревоугодий и тревожное ощущение скорого конца света, как без этого.

В новой галерее «КВ-7» при музее «Полторы комнаты» открылась выставка художника Михаила Рогинского — одного из «отцов российского поп-арта»: более двух сотен картин периода с конца 1960-х по 2003 год.

А здесь покажем две работы Рогинского (их на выставке как раз нет). Ресторанный бум, который никогда не заканчивается, и буфет от ресторана «Север», который до бума не дожил.

Сообщают, что умер Алексей Зимин, журналист, ресторатор, повар, автор наших любимых текстов про еду, знаток похмельных супов и ценитель водки в омлете.

А вот, например, его, как всегда обаятельный, текст про джин (в более расширенном виде опубликованный также в новой книге Зимина «Англомания»).

«Америка многим обязана Британии, но и Британия обязана Америке. Не только высадкой союзников в Нормандии, но и возвращением джина. США — родина коктейльной культуры, а джин — идеальная база для коктейля. Взять хоть самый главный коктейль с джином — негрони (а не джин-тоник, как многие считают, хотя джин-тоник, безусловно, велик). Это в равных частях вермут, биттер и собственно джин. Плюс лепесток из цедры апельсина. Это безупречное, фантастическое трио, где правило золотого сечения работает, пока все вокруг продолжают спорить, существует ли оно вообще или Леонардо ошибался.

Так вот, не ошибался. И те сотни тысяч умерших в канавах, пропавших ни за что или с трудом выживших лондонцев в исторической перспективе, получается, тоже не ошиблись».

На картинке: «Пивная улица» и «Переулок джина». Две гравюры английского художника Уильяма Хогарта (1751), изображающие благопристойный район, в котором пьют пиво, и трущобы, в которых предпочитают джин.

Главный хит нашей барной библиотеки этой осенью — пособие для ресторанных работников судов загранплавания 1970 года. Названия буржуазных коктейлей доходчиво переведены на русский язык.

Логично предполагалось, что напиток иностранец будет заказывать голосом Александра Григорьевича Лукашенко: «Мыкст брюло, плыз!»

Вот еще несколько вариантов для тренировки. Лоукомоутыв коулд, оупэнынг коктэйл, блынка, мэк-доналдз коктэйл, бышэп эмэрыкэн, и, конечно, старый-добрый негроны.

Дорогие друзья!

Еще один (уже почти традиционный) музыкальный вечер в среду. 6 ноября в гостях у бара «Хроники» и команды «Лензвук» — Ладомир Зелинский, куратор музыкальных проектов Дома культуры «ГЭС-2», создатель проекта ghostnoir и ведущий программы Mindflight на Kurs Radio, а также, что немаловажно в данном случае, болельщик ФК «Ливерпуль».

Тема: спорт и поп-музыка, связи прямые и косвенные, Gerry & The Pacemakers, Viagra Boys, Rod Stewart, The White Stripes и многое-многое другое.

Не пропустите! Спасибо и до скорого.

Дорогие друзья!

В эту среду – очередной филофонический вечер в баре «Хроники». Экспериментальный формат: сооснователь лейбла Anchor Lights и коллекционер винила Илья Еремеев вызвал команду «Лензвук» на «джэнгл-поп баттл», что бы это ни значило. С 21.00 «будем разбираться в звонком бренчании электрических «Рикенбэкеров», пронзительном/заунывном пении и грохочущей разгильдяйской ритм-секции. The Smiths против The Pastels, Felt против The Housemartins, and so on and on...»

Не пропустите. Спасибо и до скорого!

чудесно вчера поиграли в Хрониках музыку женщин независимой сцены. Поля Фрай, ты бесподобна 🖤🌹

Дорогие друзья! 

Бар «Хроники» и команда «Лензвук» приглашают на очередной филофонический вечер — он пройдет в среду, 16 октября.

С девяти вечера пластинки будет ставить Поля Фрай, музыкант (группа Черночь) и коллекционер винила. 

Тема: женщины независимой сцены.

Не пропустите. Спасибо и до скорого!

Городские власти продолжают ломать голову над термином «наливайка». Федеральный закон о запрете «наливаек» принят, но само народное слово так и не получило четкого определения, ведь наливают и там, и сям. С тем же успехом в дальнейшем можно было бы прописать в законодательстве формат «козюльник».

Как видно из сообщения журнала «Ресторанное Дело», «всероссiйского органа трактирнаго промысла», за 1911 год (рубрика «Хроника (местная жизнь)») вопрос о терминах остро стоял и сто лет назад.

В комиссию при Городской Управе в начале месяца обратился служащий Иван Наливайко с уведомлением о недопустимости оскорбления его рода и фамилии, предпринятого заведением трактирщика Бузина на 2 линии Васильевского острова. Как указал Наливайко в заявлении, трактир Бузина вот уже третий месяц носит название «Наливайка», что оказалось поводом для насмешек в адрес Наливайко, проживающего за углом на Малом проспекте.

На прямое обращение Наливайко к Бузину с вопросом, чем вызвано использование такого странного имени для трактирного заведения, трактирщик дал ответ, что замысел исказила ошибка в вывеске, на которой должно было значиться слово «Наливай-ка!». Тем не менее в последующих газетных сообщениях вышеобозначенный трактир называл себя не иначе, как «трактир-наливайка «Наливай-ка!»».

В управе ответили, что, хотя слово «наливайка» в регламентах неизвестно, там не видят причин для протеста со стороны горожанина Наливайко.

#ресторанноедело

Дорогие друзья!

На этой неделе бару «Хроники» исполняется 11 лет. Дата не круглая, давайте отметим в этом году скромно, без привычного размаха, хотя, при всем желании, без него обычно никак не получалось.

Вспоминаем, как выпивали за вас в первую пятницу октября в прошлые годы, и приглашаем заглянуть, поздравить нас в эту пятницу, 4 октября.
В программе — умеренность и семейные ценности: за музыкальное сопровождение вечера будут отвечать Анди и Паша Биргер, члены нашей небольшой (но влиятельной) семьи, прописанные на Некрасова, 26 с осени 2013 года.


Спасибо и до скорого!

Продолжаем тему запоя с «Коммерсант Weekend», у которого сегодня вышел запойный тематический номер.

— Текст про автора «Особенностей национальной охоты» Александра Рогожкина: «Умный среди пьяных становится глупее всех — идеально описывает состояние 1990-х».

— Юрий Сапрыкин — про «Москва-Петушки»: «Текст в известном смысле действительно оказывается антиалкогольным — потому что в нем выражено не вполне алкогольное переживание реальности».

— Иван Давыдов — про «Левшу» Лескова: «Лишь в совместном запое, в этом черном празднике самоуничтожения, фоном для которого, кстати, служит буря, и могут сплотиться Россия с Европой».

— Анна Толстова — про «Последний кабак у заставы» Василия Перова: «Малый голландец непременно выпустил бы из кабака какого-нибудь пьянчужку, чтобы тот поскользнулся во тьме на обледенелых ступенях, но Перов, большой мастер рассказывать анекдоты, смиряет себя, становясь на горло собственной песне: вся его композиция — один минус-прием».

— Василий Степанов — про инди-фильм «Разбитый нос, пустые карманы»: «Что-то подсказывает, соберись та же компания в другом пространстве, фильма бы не было. А когда в рюмке плещется что-то покрепче, каждый невольно становится актером, философом, поэтом, созерцателем, надевает маску, которую до поры держит при себе».

А также: 10 фильмов про пьянство и фирменные напитки режиссеров (версия Алексея Васильева).