Время Винограда

🍷Beaujolais Nouveau - вино на скору руку?

Завтра третий четверг ноября и, значит, снова будет повод поднять бокал со словами «Божоле Нуво прибыло!».

Дальше напишу вам свои размышления о том «зачем и с чем».

А тут покажу, что снова в этом году выбрала Италию.
Novello.
Регион Марке, сорта Лакрима и Монтепульчано.

Ягодное настолько, что кажется, будто виноградный свежевыжатый сок пью.

Купила в Азбуке Акуса за 1090 р.
Второе тоже из Италии, но его ещё не пробовала.

А «Молодое» из Саперави от Шато Тамань нынче есть в АМ и в Ашан. Стоит вокруг 500 р. И тоже сочное, густое.

Охлаждайте обязательно и всенепременно закусывайте (паштеты, утка, луковый суп - все рецепты у вас в Книге есть 👌, загляните в раздел «Готовые идеи и меню»).

PS: Божоле Нуво не нашла. Его в этом году толком никто не взялся привезти. Знаю, в Ладоге должно мелькнуть. Но не уверена, что буду прилагать усилия купить.

Если вас, как и меня, тоже накрыло ноябрём, тёмным, тяжёлым и глухим, надо бы как-то расколдовываться.

Вот что полезного и радостного я вытащила для нас с вами из любимой нейрогастрономии.

Сейчас будет один ключевой тезис из теории, а дальше - много приятной практики.

Итак, вкус - это мультимодальное переживание, а значит подключаем цвет, свет, аромат, текстуру, звуки, воспоминания.
Почему именно вкус? А он на нейрофизиологическом уровне мощно так влияет на наши эмоции, мотивацию и желания.

И потому ИМЕННО В НОЯБРЕ всенепременно:

1. Пробуйте новое! Пусть в доставке приедет стандартный набор продуктов. Вы же сами отправляетесь в магазины в поисках непробованного ранее. Грибы Шимиджи, например, розовые лимоны (да, есть и такие!). Не пробовали фенхель, фейхоа, пак чой - тогда вам их срочно надо. Организуйте себе новый вкусовой опыт. Это словно бы маленькое путешествие, побег из серой и душной ноябрьской реальности.
2. Выбирайте РАЗНОЦВЕТНЫЕ продукты. На фото тарелка сезонных овощей, которую я составила для радости глаз и вдохновения. Ноябрь только пытается прикинуться скучной картошкой, а на самом деле вот сколько всего может предложить вам для кулинарного баловства!
3. Солите лимоны! (готовлю видео-мастер-класс, завтра-послезавтра будет уже в доступе, если у вас нет книги рецептов). Это абсолютно ароматерапевтическое занятие. Бокал Prosecco часть процесса, мы помним, да?
4. Задумайте встретить в третий четверг ноября прибытие нового вина (Божоле Нуво). Не ради самого вина, но для предвкушения с последующим ритуалом приготовления лукового супа, запекания утки с апельсином, имбирём и тимьяном.
5. Выберете какой-то один сорт винограда и попробуйте в течение ноября вина разных стран и винтажей, вслушиваясь в аромат и запоминая нюансы.

От ноября осталось-то всего 17 дней.
Продержимся!

🐞 Про «пережить ноябрь» ⬇️⬇️

Надеюсь, будет пользительно и душецелителтно ❤️

📌Привет, НОЯБРЬ!

И особенный привет всем, кто вчера присоединился к команде Баловниц, подарив себе сразу +12 месяцев с Бесконечной Книгой Рецептов!

❤️ Проверяйте почту и доступы на сайте. Я всё всем отправила и активировала 😘

📌 КАЖДОЕ 1-е число нового месяца я собираю для вас Ricettario (Ит.- «книга рецептов»). Это как будто книга внутри книги. Важный вдохновитель и помогатор. Хурма, гранат, кролик, горький шоколад теперь в приоритете. А к дыням и арбузам мы с вами вернёмся потом. Всему свой сезон!

🍋 Внутри Ricettario ноября есть ссылка на маленький мастер-класс по солению лимонов.
🍷 Ну и Божоле Нуво непременно снова будем встречать. Потому что «утка Светка» и луковый суп сами себя не приготовят 😉.

Обещаю нам с вами уютный ноябрь.

С любовью,
Ваша я 😘

Книга тут: https://cucinacoccinella.ru

🎃 Мои чудесные гости сегодня, 31 октября, добирались в винотеку… ну вы сами поняли, как.

📌 Друзья, маленькая напоминалка на всякий случай:

Сегодня (31.10) последний день можно купить абонемент на ГОД подписки на Бесконечную Книгу Рецептов за 3750 р

(если продлевать каждый месяц, получается 750х12= 9000, так что выгода очевидна).

С 1 ноября стоимость новая: 5400 р.

🎄 Из приятных бонусов: в абонемент уже включена Новогодняя Школа 2024.

Ссылка на абонемент:

https://underappletree.com/shop/

🐞 Цитата из моей Бесконечной Книги Рецептов:

Бросьте всё и немедленно жарьте хурму! Но для начала купите ту, что крепенькая, но спелая, без косточек и не вяжет. Золотистая и медовая, она будет нежиться в объятиях сливочного творожного сыра. Свежесть цедры лимона и пряность тимьяна сделают их отношения пикантными. А ваш завтрак станет внезапно сладким и романтичным. Мммммм...

1. Ломтики багета подрумяньте, обжарив их в сливочном масле с двух сторон.

2. Творожный сыр смешайте с ванильным сахаром (совсем чуть-чуть) и цедрой лимона.

3. Хурму вымойте, обсушите. Нарежьте толстыми кружками (толщиной 5-7 мм).

4. На разогретой сковородке обжарьте хурму, капнув на каждый кружок каплю жидкого мёда. Если у вас надёжная сковородка, жарьте без масла. Если всё же масло нужно, возьмите немного сливочного.

5. Жарьте хурму по 1,5 минуты с двух сторон. Она должна стать карамельной и ароматной, но не расползтись совсем.

6. Щедро намажьте на ломтики багета творожный сыр с цедрой. Выложите сверху горячую хурму. Чуть присыпьте листиками тимьяна (если тимьяна нет, пожалуйста, больше ничем другим не присыпайте!!!)
И мгновенно подавайте! Мгновенно съедайте! И желайте друг другу доброго утра 😘

https://cucinacoccinella.ru

🐞 Бросьте всё, и немедленно жарьте хурму!

Когда-то в инстаграмной моей жизни у меня даже был такой длинный и мгновенно привлекающий внимание хэштег.

Напоминаю вам рецепт ⬇️
PS: все, у кого есть подписка на мою Книгу Рецептов, уже «в секте» 🤦‍♀️😅

Впереди у нас с вами примерно 3 месяца метаний по магазинам и рынкам в поисках хурмы, которая не вяжет.

📌Обычно к вашим вкусовым рецепторам добры: Королёк. Шоколадная и «Мини»/«Свечка»

Рецепт дальше ⬇️