Тема Еды

Пробежки с собакой, плавание, кулинарные эксперименты по ночам — вот лишь некоторые увлечения, которыми делятся герои новой статьи «Открытой кухни». Узнайте, как известные рестораторы находят время на хобби и отдых, несмотря на плотный график работы.

#тема_новости

🍋 Подписаться

⚡Список претендентов на попадание в топ-50 лучших ресторанов Москвы

За неделю до выхода нового Ultima Guide Москвы Яндекс Еда впервые опубликовала список ресторанов, которые могут попасть в топ-50 лучших заведений города. Лонглист из 312 претендентов был составлен с помощью нейросети. Она проанализировала порядка 30 тысяч городских заведений по более чем 100 критериям: отзывы посетителей, количество заказов, посещаемость и др.

В списке можно найти как известные рестораны в центре города, так и небольшие кафе в спальных районах. Например, грузинское кафе «Южное» на Ленинском проспекте, ресторан «Жигули» с советской атмосферой на Новом Арбате, гастро-бар Powerhouse в особняке XIX века на Таганке и ресторан «7 небо» в Останкинской телебашне на высоте 328 метров.

Но кто войдёт в финальный топ-50? Узнаем 27 января — Яндекс Еда объявит заведения, которые вошли в обновлённый Ultima Guide Москвы. Список появится на сайте проекта и в приложении Еды. В него попадут 50 заведений с наиболее высокими оценками по итогам голосования среди пользователей и экспертов индустрии.

#UltimaGuide

⭐️ Стать партнёром Яндекс Еды

«Как кратно расти на агрегаторах и держать рейтинг 4.9»

Хотите узнать, как сеть баров Braubauer, ресторан L.E.S. и паназиатское кафе ВАО в Липецке добиваются роста на агрегаторах и удерживают рейтинг 4.9? На своей сессии Александр Тюкин, идеолог проектов, поделился секретами успеха.

#лекции_темаеды

🍋 Подписаться

Привет!

На связи команда Яндекс Еды. С каждым днём вас в канале становится всё больше, и мы этому очень рады! 💛

Давайте познакомимся поближе? Жмите на опрос! Хотим создавать самый полезный контент.

Тема Еды на Яндекс Книгах

Новый год — отличное время прокачать свои знания! Вместе с экспертами ресторанной индустрии мы подготовили уникальную подборку книг на Яндекс Книгах. Эти издания станут вашими проводниками в мир успешных стратегий и инновационных идей, помогут достичь поставленных целей и вывести бизнес на более высокий уровень.

👉 Все бизнес-рецепты — по ссылке.

Читайте, развивайтесь и применяйте полученные знания на практике.

#тема_книги

⭐️ Стать партнёром Яндекс Еды

«Эффективное продвижение: как стать лидером категории?»

Продолжаем делиться записями выступлений с конференции Тема Еды 2024.

На своей сессии Сергей Чувашов, руководитель рекламной коммерции сегмента товаров повседневного спроса сервисов Яндекс Еда и Деливери, поделился ценными инсайдами о том, как правильно выстроить стратегию продвижения в условиях высокой конкуренции, используя современные инструменты digital-маркетинга.

#лекции_темаеды

🍋 Подписаться

Новый экран заказов

Теперь работать с заказами стало ещё удобнее и безопаснее. Мы внесли несколько важных изменений, чтобы снизить вероятность ошибок со стороны ресторана и улучшить опыт взаимодействия с заказами.

▶️Что изменилось

🔘Категоризация превью карточки заказа
Теперь вы можете быстро ориентироваться среди новых заказов благодаря удобной системе категорий. Новые заказы выделяются, а категории можно сворачивать и разворачивать, чтобы быстрее найти нужный заказ.

🔘 Изменённая структура превью заказа
Чтобы облегчить процесс проверки перед выдачей, мы выделили последние цифры номера заказа и добавили подсчёт блюд в заказе. Также появился таймер, который показывает опоздания, помогая вовремя реагировать на задержки.

🔘Дополнительное выделение комбо-позиций и количества блюд
Комбо-позиции теперь выделены более заметно, а общее число блюд — расположено выше в карточке заказа. Ориентироваться по составу заказа стало удобнее!

#тема_новости_вендор

⭐️ Стать партнёром Яндекс Еды

Простая еда, работа с овощами, развитие ресторанов высокого ценового сегмента... Какие ещё гастротренды ждут нас в 2025 году?

Отвечают шефы и рестораторы — читайте в материале «Открытой кухни».

#тема_новости

🍋 Подписаться

Что изменилось в законе об НДС для УСН? И что это значит для ресторанов на сервисе?

С 1 января 2025 года организации и предприниматели на упрощенной системе налогообложения (УСН) будут платить налог на добавленную стоимость (НДС), если доход больше 60 млн ₽. Подробнее о законе можно почитать на сайте.

Какие функции для НДС появились в личном кабинете

▶️В разделе «Меню»

Создали инструменты, чтобы вам не пришлось менять НДС каждого блюда вручную. Настройте один раз, а изменения применятся во всём меню в выбранных ресторанах.

Но и настроить всё детально тоже можно — например:
🔘во всех ресторанах или только в некоторых ресторанах — где это необходимо;
🔘для всех новых заказов или для заказов со следующего месяца.

▶️Как управлять НДС в разделе «Меню»

1. Откройте раздел «Меню» → «Изменение ставки НДС в меню».
2. Нажмите «Изменить НДС».
3. Внесите изменения → «Применить».

Важно: если работаете через интеграцию, применится ставка, которую вы передаёте по блюдам. А если передача по блюдам не настроена в вашем ресторане — применится ставка из раздела «Мои рестораны».

▶️В разделе «Мои рестораны»

В разделе «Бухгалтерская информация» добавили поле «Ставка НДС» — в нём можно:
🔘посмотреть текущую ставку в отдельном ресторане;
🔘узнать, есть ли запланированные изменения;
🔘изменить НДС в выбранном ресторане.

Подробнее о том, как изменить НДС — в Справке.

▶️Как будет работать НДС, если у вас подключен Яндекс Чек

НДС будет как в кассе ресторана для заказов, которые гости оплачивают по QR-коду.

#тема_новости_вендор

⭐️ Стать партнёром Яндекс Еды

Как привлечь гостей в январе? Спросили Кристину Бырину, директора по маркетингу и PR в сети ресторанов 075 GROUP.

Подарок для гостей
Отличный инструмент, который можно использовать после каникул. Посеять его важно в период высокого трафика. Например, новогодняя лотерея с подарком, который можно получить при следующем визите, или брендированная открытка с подарком от ресторана, которую предлагается отправить друзьям. Такие подарки стоит предлагать в праздники и после них, чтобы мотивировать гостей вернуться.

Коллаборация с известным брендом
Выбор партнёра для коллаборации индивидуален — бренд косметики, украшений или аксессуаров для дома. Приведу пример, один из брендов в конце декабря запустил коллаборацию с производителем украшений. В основе — ритуал загадывания желания: при заказе специального коктейля гостю дарили украшение. Коллаборация — эффективный инструмент для анонсов в СМИ. Она длится от двух недель до месяца. По опыту, гости отлично реагируют на предложение, активно делятся фото и видео в соцсетях. А ресторан получает новых лояльных гостей.

Событийный календарь
На первый квартал событийный календарь лучше планировать заранее. В декабре много тематических публикаций: анонсы новогодних вечеринок, специальных меню и подарочных наборов. Чтобы выделиться в информационном потоке, планируйте публикации, создавайте запоминающийся креатив и попадайте в подборки «Чем заняться на каникулах».
Обратите внимание на фестивали. Например, фестиваль завтраков Breakfest от «Аппетитного маркетинга» традиционно стартует с 1 января во многих городах России. После праздников запускайте заранее подготовленные новинки меню. Будьте уверены на старте, отслеживайте обратную связь и анализируйте возвраты гостей.

Помните, отличный сервис — лучшая инвестиция в маркетинг.

#тема_маркетинг

⭐️ Стать партнёром Яндекс Еды

С наступающими праздниками! 🎄

Мы попросили наших друзей и партнёров поздравить всех, для кого ресторанная индустрия — это не просто работа, а настоящая страсть и стиль жизни.

Присоединяемся к этим тёплым словам! И желаем полных залов и только довольных гостей в новом 2025 году.

Ваша Яндекс Еда 💛

⭐️ Стать партнёром Яндекс Еды

Уже установили график работы своего заведения в праздничные дни?

Если нет, то пора это сделать! Это позволит избежать отказов в заказах, и ваш индекс качества точно не упадёт.

▶️Чтобы изменить график работы на один или несколько дней:

🔘Перейдите в раздел «График работы».
🔘Выберите ресторан из выпадающего списка сверху — если вам нужно установить график сразу для нескольких ресторанов, включите опцию «График одинаковый для нескольких ресторанов».
🔘В поле «Расписание в праздничные дни» укажите дату и время работы.
🔘Нажмите «Сохранить изменения».
🔘По истечении срока нового графика вернётся ваш изначальный режим работы.

А мы делимся расписанием работы сервиса в новогодние праздники:

31 декабря — до 17:00 по местному времени;
1 января — с 12:00 по местному времени;
с 2 января — работаем по стандартному графику.

#тема_новости_вендора

⭐️ Стать партнёром Яндекс Еды

Всё для профи ресторанного бизнеса — в одной папке!

«Тема Еды», «Открытая кухня», ReBro by Dmitry Levitsky и другие топовые каналы собраны в удобной тг-вкладке, чтобы вы всегда были в курсе новостей, трендов и находили вдохновение для своего дела.

🔗 Подпишитесь одним кликом и получайте максимум пользы каждый день!

#тема_новости

Как общепиту заработать на праздновании Нового года? Этот вопрос волнует многих перед праздниками.

Ресторатор проектов «Горячо Кейтеринг», TTbistro и «КРАСА» Марина Степанова поделилась рабочими советами, которые можно применить прямо сейчас.

✔️ Готовьтесь к большому потоку гостей. Повышенная нагрузка может замедлить обслуживание и уменьшить прибыль.

✔️ Автоматизируйте бронирование, используйте листы ожидания. Это поможет избежать путаницы и удержать клиентов.

✔️ Планируйте смены сотрудников, чтобы поддерживать высокий уровень сервиса.

✔️ Разработайте банкетное меню для компаний и упрощённое основное меню на период праздников.

✔️ Предлагайте доставку новогодних блюд для тех, кто отмечает праздник дома.

✔️ Придумайте активности для возврата гостей после праздников. Например, предложите подарки или создайте адвент-календарь с бонусами.

✔️ Разработайте гастрономические сеты с участием шеф-поваров. Чеки на такие мероприятия обычно выше.

Делитесь в комментариях, какие активности решили ввести в праздничные дни в этом году?

#тема_управление

⭐️ Стать партнёром Яндекс Еды

Вышел YaC 2024 — ежегодный рассказ про технологии, которые с нами каждый день 💛

В нём рассказываем про Яндекс в жизни и жизнь в Яндексе. Несколько десятков историй, герои которых — люди, устройства и технологии. И, конечно же, про Яндекс Еду там тоже есть!

🟡 Новый сценарий «Куда сходить» в приложении Еды
Нейросети анализируют предпочтения пользователей и предлагают им подходящие заведения. Выбор упростят гибкие фильтры. Также в некоторых ресторанах теперь можно забронировать столик прямо в приложении.

🟡 Независимый гид Ultima Guide Яндекс Еда
Нейросеть отбирает лонг-лист, а затем учитываются мнения пользователей и оценки экспертов. В гид попадают заведения, которые отличаются оригинальной концепцией, любовью аудитории и качеством еды. Шанс есть у каждого, даже у скромной шаурменной.

А ещё... Протестировали офлайн сценарий «Куда Сходить» от Яндекс Еды на себе — отправились в Красноярск, признанную гастрономическую столицу Сибири. Попробовали локальные продукты, блюда и посетили Высшую школу гастрономии от INSTITUT PAUL BOCUSE.

Смотрите выпуски на «Кинопоиске», в YouTube и «VK Видео».

#тема_новости

🍋 Подписаться

📈 По данным обзора INFOLine "Рынок общественного питания России 2024 года", доля трат от общего объема потребительских расходов на питание вне дома достигла 7%.Потребители все чаще от самостоятельного приготовления переходят на потребление готовой еды. В ответ на растущий спрос крупнейшие игроки открывают заведения в непосредственной близости от потребителя.

🍔 Самыми динамичными форматами по-прежнему остаются Fast Food и Grab&Go. Сеть "Вкусно – и точка" продолжает осваивать регионы России, в планах франчайзи-партнера сети – ООО "Региональная сеть предприятий питания" – удвоить количество своих ресторанов, доведя их до 200 штук, а всего в сети будет работать больше 1000 ресторанов.

☕ Сеть кофеен "Кофе Хауз" после масштабного ребрендинга объявила о старте продаж франшизы, направленной на расширение присутствия в Москве. Компания планирует в ближайшие два года запустить свыше 200 партнерских кофеен формата Grab&Go.

📆Предварительные итоги 2024 года от INFOLine здесь.

«Как развивается рекламный продукт: процесс, эксперименты, будущее»

Продолжаем делиться записями выступлений с конференции Тема Еды 2024.

На своей сессии Даниэл Соломон, старший менеджер по рекламным продуктам в Яндекс Еде и Деливери, рассказал о развитии этой сферы. Он поделился целями команды разработчиков рекламных продуктов и методами их достижения. Также Даниэл обсудил с аудиторией изменения, которые ждут рекламные технологии в будущем, и то, как они повлияют на бизнес.

#лекции_темаеды

🍋 Подписаться

🟡«Консалтинг для региональных рестораторов»: опыт участников

Продолжаем делиться отзывами участников проекта «Консалтинг для региональных рестораторов» от Яндекс Еды. Ресторан «Сказка» (Великий Новгород) получил консультацию по «Работе с собственной доставкой и агрегатором» у Юрия Ситникова, руководителя доставки ресторанов под знаком качества Ginza Project и технологического партнёра по работе с агрегаторами.

▶️Проблемы до участия: медленные темпы роста доставки нового ресторана в сравнении с другим популярным брендом доставки восточной кухни.

▶️После участия: «Благодаря консультациям мы внедрили ряд значимых изменений. Начали сотрудничать с Яндекс Доставкой и подключили их курьеров — выручка увеличилась вдвое.
Карточка нашего ресторана с собственными курьерами поднялась на 12-е место в общем рейтинге без дополнительных затрат на продвижение и рекламу.

Также мы разработали новые сеты роллов, которые планируем запустить в ноябре. Провели профессиональную фотосессию роллов, но она пока оставила желать лучшего, поэтому будем переснимать. Кроме того, мы начали оценивать работу операторов, хотя пока без установления конкретных KPI. Это поможет нам выявить зоны роста и улучшить качество обслуживания. Мы также рассматриваем объединение двух наших сайтов, однако реализация этой идеи отложена из-за проблем с поиском операторов доставки для колл-центра. Все полученные знания мы обязательно будем применять в дальнейшем.»

Для тех, кто не смог получить личную консультацию в рамках проекта «Консалтинг для региональных рестораторов», мы подготовили полезные материалы:

▶️ Запись эфира, в котором Юлия Журавлёва, Лилия Ковальчук и Юрий Ситников в деталях рассказали о работе с собственной доставкой и агрегаторами, а также ответили на вопросы зрителей.

▶️ Гайд с информацией о нюансах работы с собственной службой доставки и агрегаторами.

#тема_консалтинг

⭐️ Стать партнёром Яндекс Еды

Рестораны теперь могут привлекать новых посетителей с помощью онлайн-бронирования в Яндекс Еде

▶️В Яндекс Еде появилась услуга бронирования. Сервис станет новой охватной площадкой по привлечению трафика для заведений: аудитория Еды составляет около 20 миллионов пользователей в месяц в более чем 400 городах страны.

▶️Клиенты смогут резервировать столики прямо в приложении. Услуга уже доступна в более 1000 ресторанов сетей Novikov Group, Рестораны Раппопорта, Pinskiy&Co, BAZAR FAMILY и другие в Москве и Санкт-Петербурге ― они ранее уже сотрудничали с сервисом LeClick и пользовались ПО SmartReserve.

▶️Забронировать столик можно в разделе «Куда сходить», который появился в приложении Еды и внутри Яндекс Go этой весной. В нём собрана информация о более чем 75 тыс. ресторанов и кафе — это порядка 80% от всех заведений по всей стране. Выбрать подходящее заведение можно, ориентируясь на персональные рекомендации от нейросети или используя фильтры: они подберут места по виду кухни или, например, по типу заведения.

▶️Заведения, которые работают с ПО SmartReserve, могут дополнительно подключить опцию мгновенного подтверждения, тогда процесс будет максимально автоматизирован: от отображения актуальных слотов до получения брони.

▶️До 31 января 2025 года любые рестораны ― даже те, которые не работают на доставку ― могут бесплатно подключить ПО SmartReserve. Специализированное программное обеспечение упростит управление бронированиями и посадкой в зале, автоматизирует работу с гостями: им будет доступна веб-версия для хостес и Android-приложение, а также функциональность для разметки зала, определитель номеров, аналитика броней и виджет на сайте.

Осенью 2024 года Яндекс Еда приобрела сервис LeClick и специализированное ПО для управления бронированиями SmartReserve. После закрытия сделки в Еде запустили их переход на инфраструктуру Яндекса, сервисы легли в основу функциональности онлайн-бронирования в приложении.

#тема_новости

⭐️ Стать партнёром Яндекс Еды

⭐️ Доставка из ресторанов от Ultima Яндекс Еды — теперь и в Нижнем Новгороде!

Ultima Яндекс Еда уже сотрудничает с более чем 25 ресторанами в Нижнем Новгороде: Red Wall, Dodici Group, Berezka Group и другие. Некоторые заведения впервые начали работать с доставкой.

Сейчас доставка работает в нескольких районах города: Нижегородском, Советском и Приокском. В будущем сервис планирует расширять зону доставки и список ресторанов-партнеров.

Ultima Яндекс Еда это:

✔️ Надёжная упаковка: каждый заказ упаковывают в термоконверт, а затем в картонный бокс — такая упаковка сохраняет качество блюда при доставке.

✔️ Отдельная служба поддержки. Например, если заказ задержится или ресторан не сможет приготовить выбранное блюдо, потому что кончились ингредиенты — сервис сразу свяжется с курьером или заведением и решит вопрос как можно скорее.

По данным Яндекс Еды, у ресторанов, которые подключаются к доставке Ultima, средний чек увеличивается на 12%, а продажи вырастают в среднем на 58%.

#UltimaЯндексЕда

⭐️ Стать партнёром Яндекс Еды

Мастера доставки. NEW LEVEL. Как управлять доставкой еды

Хотите вывести свою компанию на новый уровень? Мечтаете о повышении эффективности и улучшении качества работы? Тогда трёхдневный образовательный интенсив «Мастера доставки» — то, что вам нужно.

15 опытных руководителей и экспертов известных ресторанных брендов, агрегаторов и ритейла, поделяться своими знаниями и опытом. На интенсиве спикеры разберут 50 успешных кейсов и более 100 готовых бизнес-решений, которые помогут вам оптимизировать процессы и достичь новых высот в управлении доставкой.

Модератором мероприятия выступит Юлия Журавлёва, руководитель привлечения и развития ресторанов на сервисах Яндекс Еда и Деливери.

Регистрация на сайте: https://mastera-dostavki.restoved.ru/

Антон Пинский: «У меня нет задачи перегнать кого-то в количестве ресторанов»

«Открытая кухня» поговорила с одним из самых известных российских рестораторов — Антоном Пинским. На его счету десятки проектов в России и за рубежом, но компания Pinsky & Co продолжает экспансию и открывает всё новые и новые заведения.

Как Пинский начал свой путь в бизнесе? Чем занимался до ресторанного дела? И как ему удаётся успешно развивать свои проекты? Об этом и многом другом — в интервью.

#тема_новости

🍋 Подписаться

Если вы не смогли получить личную консультацию в рамках проекта «Консалтинг для региональных рестораторов», не расстраивайтесь! Мы подготовили полезные материалы, чтобы вы могли углубиться в тему «Операционное управление ресторанами»:

▶️ Запись прямого эфира, в котором ресторатор проектов «Горячо Кейтеринг», TTbistro и «КРАСА» Марина Степанова, подробно рассказала о ключевых аспектах операционного управления в заведениях общепита.

▶️ Гайд с важными советами и рекомендациями по операционному управлению.

Уверены, что эти материалы будут вам полезны. Пользуйтесь!

🟡«Консалтинг для региональных рестораторов»: опыт участников

Этим летом Яндекс Еда, в рамках образовательной конференции «Тема Еды», запустила проект «Консалтинг для региональных рестораторов». Цель — помочь партнёрам решить актуальные бизнес-задачи через бесплатные персональные онлайн-консультации с экспертами.

Мы поговорили с одним из участников — Oh my Crab! (Пермь), который получил консультацию по «Операционному управлению рестораном» у Марины Степановой, ресторатора проектов «Горячо Кейтеринг», TTbistro и «КРАСА». И узнали, насколько это оказалось полезно.

▶️Проблемы до участия: высокие расходы, отсутствие финансового учёта и непонимание инструментов снижения себестоимости.

▶️После участия: «Из того, что предложил эксперт, самыми полезными оказались инструменты снижения себестоимости и анализа закупок. Благодаря этим рекомендациям мы смогли провести АВС-анализ наших закупок, выделить ключевые позиции, которые формируют 80% расходов, и найти более выгодные условия поставки. Теперь мы ежемесячно немного поднимаем цены, вместо того чтобы делать это резко. За два месяца фудкост упал с 36% до 32%, а оборот вырос. Мы увеличили количество поставщиков с 4 до 8, и закупочные цены снизились на 2-3%.

Разумеется, продолжим использовать все полученные знания. Будем постоянно искать лучших поставщиков и следить за нашими ключевыми продуктами, постепенно поднимая цены. Проект «Консалтинг для региональных рестораторов» оказался очень информативным — он помог понять ошибки и дал чёткие шаги для улучшения бизнеса».

#тема_консалтинг

⭐️ Стать партнёром Яндекс Еды

⚡️ Ultima Guide Яндекс Еда в Нижнем Новгороде

Жители и гости города теперь могут выбирать рестораны с помощью Ultima Guide от Яндекс Еды.

Гид — не рейтинг, в него вошли не только рестораны высокой кухни, но и заведения в среднем и недорогом ценовом сегменте. Например, Negroni Bar & Enoteca с традиционными итальянскими блюдами по авторским рецептам. Кафе «Вспышка», в котором можно попробовать пышки с паштетом и огурцом, рыбой и сливочным сыром и другими топпингами. Ещё в гиде можно найти ресторан Red Wall c собственной фермой и блюдами из локальных ингредиентов: например, сыров от нижегородской сыроварни.

Ищите Ultima Guide в разделе «Куда сходить» в Яндекс Еде, на сайте Ultima Guide Яндекс Еда, в приложениях Go и Яндекс Картах и на сайте «Открытая кухня».

#UltimaGuide

⭐️ Стать партнёром Яндекс Еды

Шорт-лист номинации «Лучшие в индустрии. Менеджер доставки года»

В этом году премия «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» пополнилась новой номинацией, созданной совместно с Яндекс Едой ⭐️ Мы хотим отметить труд тех, кто делает доставку удобной и эффективной — от создания упаковки до улучшения операционных показателей ресторана.

Список номинантов по ссылке.

Уже 2 декабря объявим имена трёх победителей. Всем удачи!

🍋 Подписаться

▶️В чём соль

25 ноября Яндекс Лавка проведёт первую индустриальную конференцию «В чём соль» — для производителей и поставщиков готовой еды и продукции собственных торговых марок.

У конференции три блока: «Готовая еда», «СТМ и качество» и «Производство».
В программе: 30+ лекций, панельных дискуссий и мастер-классов от ключевых представителей индустрии. Плюс нетворкинг и обмен опытом.

Вы узнаете об особенностях рынка еды, новых технологиях в производстве, контроле качества и перспективах развития.

📝25 ноября, 10:00
«Дворец культур» на Дубровке (Москва, Шарикоподшипниковская улица, 15, стр. 1)

Участие бесплатное. Подробности и регистрация по ссылке.

«Продажа франшизы: взгляд на 360 градусов»

Хотите узнать секреты успешных продаж франшизы из первых рук? Тогда включайте запись с конференции Тема Еды 2024. Совладелец FISH & FISH agency и член комитета по сертификации франшиз РАФ Олег Юдин, главный исполнительный директор PizzaHut Алексей Чайка, руководитель отдела франчайзинга Cofix Юлия Латышева, директор по развитию сети PIMS Стива Аралов и директор по развитию бренда «Якитория» Александр Муратов — поделились опытом и дали советы, которые помогут вам лучше понять все аспекты этого бизнеса. Вы узнаете, как успешно продавать франшизу, какие подводные камни могут встретиться на пути и как их избежать.

#лекции_темаеды

🍋 Подписаться

Владельцам летних веранд разрешили оставить установленные конструкции после окончания сезона и использовать их круглогодично — сегодня мэр столицы Сергей Собянин подписал постановление об этом.

По мнению мэрии, возможность сохранить сезонные веранды зимой снизит финансовую нагрузку на заведения общепита, поскольку у владельцев не будет расходов на осенний демонтаж и весенний монтаж сооружений.

Важный нюанс: рестораторы должны следить за порядком веранд, чистить их от снега и льда, а также убирать территорию в радиусе пяти метров. Кроме того, конструкции не должны мешать уборочной технике.

#тема_новости

Партнёрам Яндекс Еды доступен новый раздел «Финансы» в личном кабинете

Теперь в личном кабинете доступен новый раздел — «Финансы». Здесь будут отчёты:
✔️по истории заказов,
✔️по удержаниям и возвратам,
🟡скоро добавятся отчёты по выплатам, акты сверки и другие закрывающие документы.

Чем удобен новый раздел:
▶️Отчёт можно скачать в личном кабинете по готовности — обычно на создание уходит не больше 60 минут;
▶️Добавили новый отчёт — по удержаниям.

Что будет в новом отчёте по удержаниям:
▶️Подробная информация по удержаниям и компенсациям за отмены и возвраты пользователей:
▶️Компенсация — возврат средств за заказ, который был отменён не по вашей вине, но уже приготовлен;
▶️Удержание — списание средств, когда с заказом что-то пошло не так по вине ресторана.

Информация обновляется каждый день — чтобы получить актуальные данные, партнёрам нужно сформировать отчёт. Он может быть пустым, если жалоб и отмен за выбранный период не было. Сейчас раздел доступен в веб-версии, а скоро появится и в мобильном приложении.

Как получить отчёт:
🔘В личном кабинете откройте блок «Статистика и финансы» → раздел «Финансы».
🔘Нажмите «Сформировать отчёт».
🔘Выберите тип отчёта, период и ресторан → нажмите «Сформировать».

А ещё партнёры сервиса могут поделиться идеями и предложениями по тому, что можно улучшить в специальном опросе, который находится в новом разделе.

#тема_новости_вендор

⭐️ Стать партнёром Яндекс Еды

Премьера второго сезона сериала «Тонкий вкус» 🎬

На «Кинопоиске» выходит продолжение документального сериала о гастрономии в России. Первый сезон был посвящён исследованию московской кухни, а теперь мы увидим, как развивается гастрономия в Санкт-Петербурге. Дмитрий Блинов (Duo), братья Артём и Алексей Гребенщиковы (BoBo), Анна Рязанская («Сад») и Валерия Скуратова (ЕМ) вспомнят о первых проектах и становлении индустрии, расскажут о поисках вдохновения и новых вкусов, обсудят традиции, тренды, международные рейтинги и признание.

Проект снят при поддержке сервисов Ultima Яндекс Еда и Ultima Яндекс Go.

👉 Первые две серии уже доступны для просмотра.

#тема_новости

🍋 Подписаться

🔥 Горячие новости: объявлены лучшие шеф-повара мира по версии The Best Chef Awards 2024

Владимир Мухин — взял сразу «Два ножа» за «Красоту» в Дубае! Серьёзное достижение, высочайший уровень мастерства. Поздравляем!

А звание шеф-повара года получил Расмус Мунк из датского ресторана Alchemist.

Подробности и полный список победителей по ссылке.

#тема_новости

🍋 Подписаться

Чем заняться ресторатору в конце года?

Эксперт ресторанного рынка и oснователь консалтингового агентства Level Up Consult Наталья Милеенкова советует рестораторам в преддверии нового года уделить внимание планированию действий, которые помогут достичь плановых показателей по выручке.

Рекомендации:

▪️Составить финансовую модель на первый квартал 2025 года, используя данные собственной статистики.
▪️Сделать прогноз по выручке с учётом текущей динамики, а по расходам — на основе статистики ноября и декабря текущего года.
▪️ Уделить особое внимание плану по количеству гостей (выручке) и прибыли.

Больше подробностей — в канале Наталья Милеенкова для рестораторов.

#тема_управление

🍋 Подписаться

«Экономика кухни: от А до Я»

Смотрите видео с конференции Тема Еды 2024: на своей сессии Наталья Милеенкова, эксперт ресторанного рынка и oснователь консалтингового агентства Level Up Consult, подробно рассказала о том, как эффективно управлять финансами, оптимизировать расходы и увеличивать прибыль.

#лекции_темаеды

🍋 Подписаться

⭐️ Сегодня в Екатеринбурге на мероприятии Foodtech Урал выступила Юлия Журавлёва, руководитель привлечения и развития ресторанов на сервисах Яндекс Еда и Деливери.

Делимся ключевыми тезисами её выступления на тему «Тренды в доставке и возможности роста для бизнеса».

Ultima Яндекс Еда 2 года 🌭

В августе 2022 года Яндекс Еда запустила сервис Ultima. Тогда к нему подключилось 40 московских авторских ресторанов, среди которых были такие известные заведения, как Butler, La bottega siciliana, «Рыбторг», Sartoria Lamberti, Onest и другие. Причём у некоторых из них никогда до этого не было доставки.

За два года работы сервис достиг впечатляющих результатов:
▪️Самый высокий чек на один заказ за всю историю работы Ultima составил 108 000 ₽.
▪️Сейчас к сервису подключено более 400 ресторанов во всех городах.
▪️Заказы у Sartoria Lamberti после подключения к Ultima увеличились на 2000%.

Про запуск, трудности и самые яркие моменты — читайте в материале «Открытой Кухни».

#тема_новости

⭐️ Стать партнёром Яндекс Еды

«Как не потерять инвестиции на старте. Внутренние исследования и нестандартные решения в поиске ниш для открытия»

Продолжаем делиться записями лекций с конференции Тема Еды.

На своей сессии Михаил Левченко, совладелец LB group: J'PAN, RA'MEN и KOOK, рассказал о том, как не потерять инвестиции на старте, поделился результатами внутренних исследований и представил нестандартные решения для поиска ниш при открытии бизнеса. Эти идеи могут быть полезны тем, кто только начинает свой путь в ресторанном бизнесе или хочет оптимизировать уже существующий проект.

#лекции_темаеды

🍋 Подписаться

⭐️ Полезная функция для партнёров Яндекс Еды, которые доставляют заказы своими силами — вызов курьера-партнёра Яндекс Доставки в один клик в карточке заказа.

Если нужна помощь в период высокого спроса — функция поможет организовать доставку вашего заказа в один клик, прямо из личного кабинета Яндекс Еды.

Основные преимущества вызова курьера-партнёра Доставки:
🟡Вы сможете доставлять заказы быстрее — курьер приедет через 10-15 минут. Например, можно вызвать курьера к моменту готовности блюда, пока ваши курьеры возвращаются;
🟡Вы и пользователь сможете отслеживать путь курьера на карте — это поможет повысить лояльность пользователя и снизить процент отмены заказов;
🟡Курьер доставит заказ в термосумке — ваши блюда доедут горячими.

Как подключить:
Заполните форму. После этого в течение двух рабочих дней в карточке каждого активного заказа появится кнопка для возможности вызова курьера-партнёра Яндекс Доставки по клику.

Более подробную информацию можно найти в справке.

⭐️ Стать партнёром Яндекс Еды

#тема_новости

Хотите узнать о последних тенденциях в сфере доставки еды и стратегиях развития бизнеса? Тогда приходите на Foodtech Урал в Екатеринбурге!

🌭 30 октября в секции «Рынок доставки еды: от трендов к стратегии» выступит Юлия Журавлёва, руководитель привлечения и развития ресторанов на сервисах Яндекс Еда и Деливери, на тему «Тренды в доставке и возможности для роста бизнеса».

На мероприятии вы узнаете, как будет развиваться рынок доставки еды в 2025 году, а также обсудить:

🟡Особенности работы с поставщиками;
🟡Способы завоевать лояльность клиента;
🟡Что влияет на повторный заказ покупателя;
🟡Примеры успешного применения искусственного интеллекта в отрасли доставки еды;
🟡Улучшение взаимодействия с клиентами через мобильные приложения и онлайн-платформы;
🟡Технологии персонализации предложений и услуг.

Не упустите возможность получить ценные знания и опыт от ведущих экспертов в области доставки еды!

📍30 октября, 14:00-15:30
Foodtech Урал, Екатеринбург
Билеты по ссылке.

▶️На стенде Яндекс Еды на ПИР ЭКСПО 2024 партнёрам помогают бесплатно подключить сервис SmartReserve — так они смогут попасть в число первых ресторанов на сервисе, у которых появятся брони:

🟡Ранее Еда анонсировала, что в ноябре добавит функцию онлайн-бронирования столиков в ресторанах. Для запуска этой функции Яндекс купил сервис LeClick и специализированное ПО для хостес SmartReserve. Так рестораны — включая те, которые не работают на доставку — получат новый источник бронирований. Первыми получать резервы столиков из Яндекс Еды начнут рестораны-партнёры LeClick, уже работающие с системой SmartReserve. Заведения, которые пока не пользовались этими сервисами, могут подключиться к ним уже сейчас.

▶️Помимо этого здесь же:

— Команда Яндекс Еды отвечает на все вопросы, рассказывает о преимуществах сервиса и помогает разобраться в тонкостях продвижения на нём.

— Можно узнать больше о сервисах Чек и Чаевые — инструмент для ресторанов, который помогает автоматизировать расчёты с клиентами и упрощает работу персонала.

— А ещё можно сыграть в игру «Мой ресторан», заполнить заяву на подключение к работе с сервисом и получить подарки.

⭐️ Стать партнёром Яндекс Еды

#тема_новости

Gastronomika 2024: итоги

В кулинарной столице Страны Басков — Сан-Себастьяне прошёл один из самых значимых гастрономических конгрессов мира — Gastronomika, на котором, как всегда, собрались профессионалы из мира гастрономии. Делимся самыми яркими моментами мероприятия.

🔸Шеф-повар vs искусственный интеллект
Самым обсуждаемым событием конгресса стал «поединок» шеф-повара Рикарда Камарены и искусственного интеллекта ChatGPT — первое прямое противостояние человека и машины. Участники соревнования должны были приготовить три блюда. ChatGPT получал инструкции от учёных Энеко Акспе и Лайи Бадаль, а готовил повар Даниэль Баррионуэво, старательно следуя всем указаниям. Судили соревнование известные профессионалы: Жоан Рока, Хосе Карлос Капель и Мануэль Вильянуэва. В итоге, по мнению судей, победу одержал Камарена — его первое блюдо явно превзошло результат ИИ. Второе оценили примерно одинаково, а десерты не впечатлили никого. Несмотря на то, что члены жюри хорошо знали стиль Камарены, все старались быть максимально объективными.

В конечном счёте, пришли к выводу, что ИИ в кулинарной креативности «не хватает души». Но отметили, что ChatGPT может стать отличным помощником для шеф-повара.

🔸 Аромат, как отдельный инструмент
Ароматы стали центральной темой для многих шеф-поваров на этом конгрессе. Энеко Ача из Azurmendi (Бильбао) представил свою линейку «кухонных парфюмов», которые можно использовать как для ароматизации блюд, так и для создания уникальной атмосферы подачи. Он заметил, что «аромат — это невидимый, но ощущаемый ингредиент, своеобразная преамбула к счастью».

Жоан Рока также говорил об ароматах. Именно он когда-то ввёл дистилляцию ароматических жидкостей в высокой кухне. В этом году братья Рока открывают новый ресторан в Шотландии на вискикурне The Macallan, поэтому дистилляция в этом году была основной темой его презентации.

Команда Disfrutar из Барселоны тоже затронула тему ароматов. Они представили свою линейку алкогольного пейринга для дегустационного сета. Чтобы создать уникальные напитки, команда использовала вакуумную дистилляцию и другие методы. Так появились напитки с ароматом морских ежей, васаби и каталонского блюда кальсот (запечённый на углях порей).

👉 Подробнее о конгрессе Gastronomika читайте в материале винного и гастрономического журналиста Анны Кукулиной на сайте Simple Wine News.

#тема_тренды

22 октября на ПИР ЭКСПО в рамках экспертной сессии «Рейтинги и премии: их влияние на индустрию и бизнес» выступила Екатерина Пугачёва, издатель, коллекционер и председатель жюри The World's 50 Best Restaurants региона Россия, Восточная Европа, Центральная Азия. В своём выступлении она рассказала о Ultima Guide от Яндекс Еды.

Делимся основными тезисами выступления:

▪️Обзор лучших ресторанов: Ultima Guide помогает жителям и гостям города легко выбрать подходящее заведение, предоставляя информацию о лучших ресторанах.

▪️Привлечение клиентов: гид служит источником гостевого трафика для ресторанов, способствуя их посещаемости.

▪️Популярность: ежедневно Ultima Guide посещает более 50 тысяч человек через приложение Яндекс Еды.

▪️Инклюзивность: в отличие от других гидов, Ultima Guide позволяет новым заведениям, не отмеченным в других путеводителях, получить возможность стать более заметными и привлечь новых гостей.

▪️Методология оценок: важным аспектом Ultima Guide является то, что он учитывает не только мнения экспертов, но и оценки обычных посетителей, которые участвуют в голосовании.

▪️Расширение географии: Ultima Guide до конца 2024 года запустится ещё в одном городе — Нижнем Новгороде.

▪️Будущее развитие: В 2025 году во всех городах присутствия (Москва, Санкт-Петербург, Сочи, Красноярск, Нижний Новгород) пройдут обновления гида. Помимо этого Ultima Guide появится в пяти новых городах России.

#тема_новости

Вебинар от iiko Service: «Продвижение на агрегаторах. За и против»

Спикеры:

⭐️ Михаил Балыков, руководитель группы по работе с рекламой в Яндекс Еде
🔴 Юрий Ситников, руководитель доставки Ginza Project

На онлайн-сессии они расскажут всё, что нужно знать о продвижении. Обсудят новую модель взаимодействия. И разберутся, кому это нужно и для кого это выгодно. А в конце ответят на самые острые вопросы.

Не упустите возможность узнать больше о продвижении на агрегаторах!

▶️ 29 октября, 14:00
Онлайн
Вебинар бесплатный
Присоединяйтесь по ссылке

«Маркетинг руками ресторатора»

Смотрите видео с конференции Тема Еды 2024: в ходе своего выступления Алёна Мельникова, совладелица и автор концепции бистро Crevette Bistrot, раскрыла секреты успешного маркетинга в ресторанном бизнесе. Она поделилась личным опытом продвижения заведения, а также дала несколько ценных рекомендаций по привлечению клиентов и повышению узнаваемости бренда.

🍋 Подписаться

#лекции_темаеды

Новый этап в развитии гастрономической индустрии России — Яндекс Еда и Институт гастрономии СФУ подписали соглашение о сотрудничестве 🤝

Яндекс Еда и Институт гастрономии Сибирского федерального университета объединились, чтобы развивать гастрономическую индустрию в России. 16 октября 2024 года на Gastro Forum в Красноярске Александра Артюшкина, руководитель управления ресторанного бизнеса Еды, и Максим Румянцев, ректор университета — подписали соглашение о партнёрстве.

Мы вместе будем готовить профессионалов для отрасли, взаимодействовать с научными организациями, делать проекты для сферы гостеприимства, поддерживать молодых шефов.

Уверены, наш тандем откроет новые возможности для развития гастросектора в стране и станет важным шагом к формированию сильного и профессионального сообщества в этой области.

#тема_новости

⭐️ Делимся основными тезисами выступления Александры Артюшкиной, руководителя ресторанного бизнеса Яндекс Еды и Деливери, на Gastro Forum 2024.

◾️Красноярск:
— За 2023 год в Красноярске количество заказов в Яндекс Еде выросло на 68%, а с августа 2023 г. по август 2024 г. – на 60%. Красноярск вошёл в топ-3 городов-миллионников по темпу роста заказов.
— Количество новых покупателей в Красноярске на сервисе в сентябре 2024 года выросло на 21% по сравнению с аналогичным периодом в прошлом. Количество уникальных покупателей выросло на 46%.
— Вьетнамская кухня, здоровая еда и морепродукты демонстрируют наибольший потенциал роста в Красноярске.

◾️Рынок доставки:
— По оценкам Яндекс Еды к концу 2024 года объём рынка доставки готовой еды превысит 600 млрд рублей.
— По данным Еды, в третьем квартале 2024 года заказы в Москве выросли на 21% год к году, в Санкт-Петербурге – на 28%, в городах миллионниках на 47%.
— Популярность доставки близка к популярности офлайн-посещению заведений: в марте 2024 года 52% опрошенных пользовались доставкой и 58% – ходили в ресторан.
— Татарская и восточная кухни демонстрируют наибольший потенциал роста в стране.

◾️Покупательское поведение:
— Скорость – самый важный фактор для пользователей при заказе еды. При доставке до 30-ти минут вероятность повторного заказа у пользователей увеличивается на 20%, по сравнению с доставкой от часа и более.
— Чтобы определиться с рестораном 58% пользователей ориентируются на отзывы других гостей, 38% – изучают фотографии интерьера заведения, а 29% – смотрят на готовые подборки заведений.
— При выборе новых блюд 65% пользователей обращают внимание на описание, 62% – на ингредиенты, 56% – на фотографии.

◾️Рекламные инструменты:
— Заказы зависят от того, на каком месте выдачи показывается ресторан – на главной странице, в разделе «Рестораны» и в поиске. 75% заказов приходятся на первые 25 мест в выдаче.
— Инструменты продвижения в личном кабинете позволяют на четверть сэкономить на привлечении заказов, а также получить 30% дополнительных.

Яркий и полезный — стенд Яндекс Еды на Gastro Forum в Красноярске ⭐️

Приходите! Ответим на ваши вопросы и расскажем всё о доставке и работе сервиса.

А если не можете посетить мероприятие, задавайте вопросы в комментариях под этим постом👇 Постараемся подробно ответить на каждый!

15-16 октября в Красноярске пройдёт Gastro Forum 2024 — важное событие для профессионалов гастрономии и гостеприимства

И мы будем там! ⭐️ Рассказываем, что приготовили:

▶️Выступление Александры Артюшкиной, руководителя ресторанного бизнеса Яндекс Еды и Деливери
Она расскажет про тренды российского рынка доставки и в особенности Красноярского края, а также поделится секретами эффективной работы. Встречаемся 16 октября в 10:00.

▶️Стенд Яндекс Еды
Наша команда ответит на все вопросы и расскажет о преимуществах сервиса, поможем разобраться в тонкостях рекламы и продвижения на Яндекс Еде. Кроме того, вы сможете узнать больше о сервисе Чек и Чаевые — это удобный инструмент для ресторанов, который помогает автоматизировать расчёты с клиентами и упрощает работу персонала.

▶️Брендированная зона фудкорта от Яндекс Еды
Как всегда, вкусная еда и релакс.

📍Не упустите возможность узнать больше о ресторанном бизнесе и получить ценные знания от экспертов! Приходите на Gastro Forum 2024 15–16 октября!

Подробная информация о мероприятии по ссылке: https://gastroforumkrsk.ru/

«Личное и профессиональное развитие шеф-повара»

Продолжаем делиться записями лекций с конференции Тема Еды.

На своей сессии Роман Киселёв, бренд-шеф René cafe, Solids и совладелец Nothing Fancy, рассказал о том, как важно для шеф-повара постоянно развиваться и совершенствоваться в своей профессии. Он поделился личными историями и опытом, а также дал несколько советов по развитию карьеры и достижению успеха в ресторанном бизнесе.

🍋 Подписаться

#лекции_темаеды

«Лучшие в индустрии. Менеджер доставки года»

В этом году в премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» появилась новая номинация, созданная совместно с Яндекс Едой ⭐️ Мы будем выбирать лучшего из лучших.

Если вы менеджер, управляющий, операционный директор доставки и считаете себя профессионалом своего дела — не упустите возможность принять участие в премии. Покажите, насколько важна ваша работа и как много в ней зависит от профессионализма.

👉 Подать заявку: https://palmafest.ru/menedzher-dostavki/

Приём заявок до 4 ноября 2024 года.

Самые полезные каналы для рестораторов и профессионалов ресторанной индустрии — в одной папке 🔗

Конечно, в списке найдёте «Тему Еды», «Открытую кухню», «Журнал Соль», «Ресторанам надо» и др. Каналы помогут быть в курсе последних новостей из мира еды и ресторанов, узнавать о тенденциях и трендах, и просто находить вдохновение.

Сохраняйте папку к себе и получайте максимум ценной информации каждый день!

#тема_новости

Ещё один пример современного маркетингового подхода — ужин на борту самолёта Airbus A321 в Красноярске, организованный Bellini Group и партнёрами.

Этот необычный ужин стал не только способом собрать средства для благотворительного фонда «Добро24.ру», но и отличным примером креативного маркетинга. Упоминание о событии появилось во многих СМИ, что позволило привлечь ещё больше внимания к мероприятию и его организаторам.

Как вам подобные активности? Может быть, у вас уже был опыт и готовы им поделиться? Ждём в комментариях!

⭐️ Стать партнёром Яндекс Еды

#тема_маркетинг

🌭 Продвижение с оплатой за совершённые заказы — теперь для всех ресторанов-партнёров Яндекс Еды

В августе мы представили новую модель продвижения для ресторанов: когда оплата за кампанию списывается только если клиент совершил заказ. Тогда она начала работать в экспериментальном режиме, теперь же Яндекс Еда полностью перешла на новую CPA-модель продвижения.

Рассказываем, какие изменения в продвижении появились в Еде и как обновление помогает ресторанам.

🟡Что нового:
— С помощью обновлённого продвижения рестораны-партнёры смогут подняться в выдаче на сайте и в приложении Еды, в том числе и в тематических каруселях, таких как «Вы заказывали» и «Специально для вас». При этом выдача остаётся максимально релевантной для конкретного пользователя и подстраивается под его предпочтения.

— Запускать инструмент теперь удобнее: не требуется подключение дополнительных аккаунтов, партнёрам не нужно располагать маркетинговым бюджетом, пользоваться продвижением можно без вложений, а оплата будет удерживаться из самой стоимости привлечённого заказа.

🟡Результаты:
— По результатам эксперимента, партнёры, до этого не использующие продвижение, но включившие его в августе и сентябре, показали совокупный рост заказов в среднем на 35%.

— За время тестирования число партнёров, использующих продвижение в Яндекс Еде, увеличилось вдвое.

— Благодаря новой модели продвижения рестораны смогут занять более высокое место в выдаче и вместе с этим — получить больше внимания пользователей, не расходуя бюджеты на клики и показы.

⭐️ Стать партнёром Яндекс Еды