Кулінарні рецепти

Овочева запіканка з броколі та картоплею

Інгредієнти:

▪️Картопля - 800 г.
▪️Броколі - 400 г.
▪️Цибуля червона - 1 шт.
▪️Сир твердий - 150 г.
▪️Олія соняшникова - 20 мл.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Зелень - за смаком
▪️Часник сушений - за смаком

Приготування:

1.Підготуйте інгредієнти
Картоплю почистьте, помийте, наріжте шматочками й відваріть у підсоленій воді до готовності.
2.Броколі розділіть на суцвіття і зваріть або обсмажте до напівготовності.
Відкиньте на друшляк. Цибулю почистьте і наріжте кубиками.
Сир натріть.
3.Сформуйте запіканку та відправте в духовку
Форму для запікання змастіть олією, на дно викладіть шматочки картоплі, зверху — суцвіття броколі та кубики цибулі. Посипте сушеним часником, тертим сиром і запікайте 15-20 хвилин при 180°C до рум’яної скоринки.
4.Перед подачею прикрасьте зеленню.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Мішечки із млинців з лососем

Інгредієнти:

▪️Млинці - 8 шт.
▪️Лосось копчений - 300 г.
▪️Вершковий сир - 250 г.
▪️Пармезан тертий - 40 г.
▪️Зелена цибуля, пучок - 1 шт.
▪️Масло вершкове 73% - 100 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

1.Приготуйте начинку
Наріжте лосось тонкими смужками і розімніть виделкою вершковий сир. Покладіть їх у миску разом з нарізаною зеленою цибулею і меленим перцем.
2.Акуратно перемішайте, щоб отримати однорідну суміш, і залиште при кімнатній температурі. Готові млинці викладіть стовпчиком на тарілку.
3.Начиніть млинці
Візьміть млинець, викладіть на обробну дошку і покладіть у центр ложку начинки. Загорніть млинець, надавши йому форму мішечка, і зав’яжіть зверху стеблом зеленої цибулі.
Виконайте те ж саме з усіма млинцями і поступово викладайте мішечки у форму для випічки з антипригарним покриттям, змащену вершковим маслом.
4.Запечіть млинці
Зверху на кожен мішечок покладіть шматочок вершкового масла і посипте тертим пармезаном. Поставте в розігріту до 180°C духовку на 10-12 хвилин і увімкніть функцію гриля ще на 3-4 хвилини.
Дістаньте млинці-мішечки з лососем із духовки і подавайте їх гарячими.

Смачного!

#закуска

Кулінарні рецепти

Пончики з горіховою начинкою

Інгредієнти:

▪️Яйця курячі - 1 шт.
▪️Йогурт - 2 ст. л.
▪️Банани - 1 шт.
▪️Рисове борошно - 3 ст. л.
▪️Арахісова паста - 150 г.

Приготування:

1.Підготуйте горіхову начинку
Попередньо у силіконовій формі для випікання заморозьте горіхову пасту.
2.Приготуйте суміш для пончиків
Яйце, йогурт, розім’ятий банан, борошно перемішайте (можна збити додатково міксером) до однорідної маси.
3.Приготуйте пончики з горіховою начинкою
Викладіть у силіконову форму суміш для пончиків, зверху на неї покладіть заморожену пасту і злегка «втопіть» у тісті пальцями, покрийте її залишками суміші.
4.Приготуйте пончики у мікрохвильовій печі за 5 хвилин (час приготування залежить від її потужності).

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Запечена картопля під сирною шапкою

Інгредієнти:

▪️Картопля - 5 шт.
▪️Печериці - 300 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Олія - 20 мл.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Вершки 15% - 100 мл.
▪️Сир твердий - 100 г.

Приготування:

1.Підготуйте картоплю
Картоплю помийте та витріть на сухо. Обмастіть олією та загорніть у фольгу. Випікайте в духовці до готовності при температурі 200°C (30 хвилин).
2.Приготуйте начинку
Обсмажте на ароматній олії цибулю до прозорості. Додайте дрібно нарізані гриби, посоліть, поперчіть до смаку. Коли гриби будуть готові (10-15 хвилин), додайте вершки і прогрійте.
3.Наповніть картоплю начинкою
Коли картопля охолоне, зріжте 1/3 з кожної картоплі, щоб можна було зробити поглиблення (виїмку).
Ложкою дістаньте серцевину, викладіть туди грибну начинку та посипте натертим сиром.
4.Запікайте картоплю з начинкою
Помістіть картоплю на деко і поставте в духовку, розігріту до 200°C, щоб розплавився сир, приблизно на 10 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Оладки з курячої печінки й кускусу

Інгредієнти:

▪️Кускус - 80 г.
▪️Печінка куряча - 200 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Зубки часнику - 10 г.
▪️Петрушка, гілочка - 6 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

1.Залийте кускус водою
Кускус залийте окропом, накрийте кришкою і залиште на 10-15 хвилин.
2.Подрібніть інші інгредієнти
Цибулю, часник (2-3 зуб.) і моркву прочистьте.
3.У блендері перебийте курячу печінку з овочами.
4.Замісіть тісто
З’єднайте масу з кускусом, посоліть і поперчіть до смаку. Додайте подрібнену зелень і яйця. Усе перемішайте.
5.Смажте оладки
Обсмажуйте оладки на добре розігрітій сковороді на олії з обох боків по 3-5 хвилин.

Смачного!

#закуска

Кулінарні рецепти

Шарлотка з мандаринами

Інгредієнти:

▪️Цукор - 250 г.
▪️Борошно пшеничне - 250 г.
▪️Яйця курячі - 4 шт.
▪️Цукор ванільний - 10 г.
▪️Мандарини - 6 шт.
▪️Розпушувач - 10 г.
▪️Сіль - 1 г.
▪️Цукрова пудра - 30 г.

Приготування:

1.Підготуйте борошно і мандарини
Борошно просійте разом з розпушувачем.
Мандарини почистьте, розберіть на скибочки, поріжте їх навпіл і видаліть кісточки та прозору шкірку.
2.Замісіть тісто
Яйця збивайте міксером з цукром і ванільним цукром, доки маса не збільшиться вдвічі, приблизно 5 хвилин.
Порціями додавайте борошно, перемішуючи силіконовою лопаткою знизу догори.
3.Сформуйте шарлотку та випікайте
Форму застеліть пергаментом, посипте дно ложкою цукру і розкладіть мандарини. Зверху викладіть тісто і розрівняйте лопаткою.
4.Випікайте 40 хвилин у розігрітій до 180°C духовці. Потім вимкніть духовку і не відкривайте 30 хвилин, щоб випічка не осіла.
Готову шарлотку посипте цукровою пудрою.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Стейк з лосося з часником і зеленню

Інгредієнти:

▪️Лосось, стейк - 4 шт.
▪️Сіль - 1/2 ч. л.
▪️Часник сушений - 1/2 ч. л.
▪️Петрушка, пучок - 1 шт.
▪️Перець духмяний мелений - 1/2 ч. л.
▪️Перець чорний мелений - 1/2 ч. л.
▪️Зубки часнику - 4 шт.
▪️Масло вершкове несолоне - 4 ст. л.
▪️Зелена цибуля - 2 шт.

Приготування:

1.Підготуйте стейки
Приправте стейки з лосося сіллю, спеціями, сушеною або дрібно нарізаною свіжою петрушкою.
2.Почистьте часник і наріжте його дрібно.
Розтопіть на пательні (на середньому вогні) 3 столові ложки вершкового масла.
Викладіть часник на пательню та тушкуйте його, помішуючи, 3 хвилини — або поки часник не набуде золотистого відтінку.
3.Зменште вогонь і викладіть стейки на пательню. Обсмажуйте їх, час від часу перевертаючи. Коли один із боків стейків загнітиться, викладіть зверху решту масла. За 2 хвилини знову переверніть стейки. Загальний час смаження — 7 хвилин.
4.Наріжте зелену цибулю (можна також використати кінзу або петрушку).
Зніміть стейки зі сковороди та посипте їх зеленню.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Лаваш з фаршем у яйці

Інгредієнти:

▪️Тонкий лаваш - 3 шт.
▪️Куряче філе - 1 шт.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

1.Приготуйте фарш
Спочатку приготуйте фарш. Для цього помийте м’ясо, потім на дошці поріжте шматками. Цибулю почистьте і розріжте на 4-6 частин. Пропустіть м’ясо і цибулю через м’ясорубку в миску. Додайте сіль, перець і яйце, добре вимішайте.
2.Сформуйте лаваші
Візьміть листи лаваша і поріжте їх смужками завширшки 10 см. Друге яйце збийте у глибокій тарілці.
Один край лаваша змажте збитим яйцем (для того, щоб склеїти краї лаваша), покладіть 1-2 ст. л. фаршу і загорніть лаваш трикутником. І так загорніть всі лаваші.
3.Запікайте лаваші
Деко застеліть пергаментом, покладіть конвертики з лаваша, змастіть їх збитим яйцем.
Духовку розігрійте до 180°С і помістіть в неї деко. Запікайте 20 хвилин до рум’яної скоринки.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Гарбузова запіканка з мюслі

Інгредієнти:

▪️Гарбуз - 500 г.
▪️Мюслі - 250 г.
▪️Яйця курячі - 1 шт.
▪️Згущене молоко - 100 г.
▪️Родзинки - 100 г.
▪️Борошно пшеничне - 250 г.
▪️Цукор ванільний - 10 г.
▪️Олія соняшникова - 20 мл.
▪️Цукрова пудра - 20 г.

Приготування:

1.Підготуйте гарбуз
Гарбуз помийте, почистьте від шкірки й насіння.
Натріть гарбузову м’якоть крупно.
2.Замісіть тісто
Додайте мюслі, яйце, згущене молоко, промиті родзинки й перемішайте. Всипте у суміш просіяне з ванільним цукром борошно і замісіть тісто.
3.Відправте запіканку в духовку
Форму для запікання змастіть олією і викладіть у неї тісто. Помістіть її в розігріту до 180°C духовку на 30-40 хвилин до появи золотистої скоринки.
4.Перед подачею посипте запіканку цукровою пудрою і поріжте на порції.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Курча тапака

Інгредієнти:

▪️Курча - 1 шт.
▪️Олія соняшникова рафінована - 40 мл.

Перший варіант спецій

▪️Аджика суха - 20 г.
▪️Сіль - за смаком

Другий варіант спецій

▪️Зубки часнику - 3 шт.
▪️Приправа «Хмелі-сунелі» - 10 г.
▪️Барбарис сушений - 10 г.
▪️Сіль - за смаком

Третій варіант спецій

▪️Зубки часнику - 3 шт.
▪️Зіра - 5 г.
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Сіль - за смаком

Приготування:

1.Підготуйте курча
Курча помийте, розріжте уздовж грудки й розпластайте на обробній дошці, добре натиснувши руками.
2.Приготуйте спеції
Для першого варіанту спецій змішайте суху аджику і сіль.
Для другого варіанту змішайте пропущений через прес часник, хмелі-сунелі, барбарис і сіль.
Для третього варіанту змішайте пропущений через прес часник, зіру, чорний перець і сіль.
3.Обсмажте курча
Нагрійте сковороду з товстим дном і додайте олію. Викладіть курча шкірою вниз. Смажте на середньому вогні приблизно 15 хвилин до рум’яної скоринки.
Потім переверніть курча і нанесіть на зовнішню, обсмажену сторону, один з варіантів спецій на ваш смак.
4.Зверху накрийте тарілкою або кришкою і покладіть на неї прес (камінь, як на відео) і смажте на мінімальному вогні 30 хвилин до повної готовності.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Сирний суп з броколі

Інгредієнти:

▪️Масло вершкове 73% - 100 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Зубки часнику - 10 г.
▪️Броколі - 1 кг.
▪️Борошно пшеничне - 30 г.
▪️Молоко 2,5% - 1 скл.
▪️Курячий бульйон - 450 мл.
▪️Морква - 2 шт.
▪️Сир чедер - 200 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

1.Зробіть засмажку
Наріжте дрібно цибулю та часник (3 зуб.), моркву натріть.
У великій каструлі розтопіть 1 ст. л. вершкового масла на середньому вогні. Додайте цибулю, моркву та часник, обсмажуйте до м’якості та аромату приблизно 5 хвилин.
2.Додайте борошно, молоко та бульйон
Додайте решту вершкового масла в каструлю. Коли масло розтопиться, додайте в каструлю борошно. Варіть на середньому вогні приблизно 2-3 хвилини, доки борошно не загусне.
Повільно влийте молоко, постійно помішуючи, щоб розбивати грудочки. Спочатку суп буде густим, але згодом стане рідкішим і стане схожим на вершкову основу для супу.
Продовжуйте розріджувати, поступово вливаючи бульйон. Готуйте 8-10 хвилин, час від часу помішуючи.
3.Додайте броколі та моркву
Коли основа супу добре загусне, додайте розібрану на дрібні суцвіття броколі та спеції.
Тушкуйте близько 5 хвилин або трохи довше, доки шматочки броколі не стануть яскраво-зеленими та м’якими.
4.Додайте сир
Зніміть каструлю з вогню й дайте супу трохи охолонути.
Додайте більшу частину тертого сиру та мішайте, доки він не розплавиться.
5.Подавайте в мисках з невеликою кількістю сиру та шматочком хрусткого хліба.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Яйця бенедикт

Інгредієнти:

Для яйця

▪️Яйця курячі - 4 шт.
▪️Бекон - 4 шт.
▪️Оцет - 2 ст. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Хліб тостовий, скибка - 4 шт.

Для соусу

▪️Жовтки курячі - 1 шт.
▪️Вино біле сухе - 2 ст. л.
▪️Масло вершкове 73% - 50 г.
▪️Лимон, сік - 1 ч. л.
▪️Сіль - за смаком

Приготування:

1.Почнімо із соусу. Розм’якшене масло наріжте кубиками.
2.У невеликій каструлі змішайте яєчний жовток, біле вино та сіль. Поставте каструлю на водяну баню так, щоб дно ледь торкалося води, сама вода не має сильно кипіти.
3.Додайте нарізане вершкове масло. Перемішуйте все доти, доки масло не розтопиться і маса не стане однорідною. Соус постійно перемішуйте. Він має загуснути.
Періодично підіймайте каструлю з водяної бані, щоб соус не перегрівся. Щойно соус загусне, зніміть його з водяної бані та дайте вистигнути.
4.Коли соус трохи охолоне, додайте лимонний сік і все добре перемішайте.
5.Тепер приготуйте основну страву. Зі скибочок хліба кухлем або банкою виріжте круглі хлібні тости. Можна цього й не робити, а залишити скибочки квадратними.
6.На розігрітій сковороді без олії (!) злегка обсмажте хлібні тости з обох боків. Якщо у вас є тостер — можете підсмажити їх там, але на мінімальній температурі.
7.Потім на цій же сковорідці обсмажте скибочки бекону з обох боків.
8.Яйця відваріть без шкаралупи методом яйця пашот — детальна інструкція в наступному кроці. Важливо не діставати яйця із холодильника заздалегідь: що холоднішими вони будуть, то акуратніша форма яйця у вас вийде.
9.Кожне яйце вибийте в окрему піалу так, щоб жовток залишився цілим. Поставте каструлю з водою на вогонь, посоліть та додайте столову ложку оцту. Коли вода почне закипати й з дна почнуть підійматися бульбашки, зробіть у воді вир і акуратно вилийте по 1 яйцю з мисочки у воду, опускаючи миску якомога нижче.
10.Стежте, щоб вода не сильно кипіла. Проваріть яйця 2-5 хвилин. Потім дістаньте їх з води шумівкою.
11.На тарілку покладіть обсмажені тости, зверху на них — шматочки бекону, а вже на них — яйця. Полийте сніданок соусом голландез. Подавайте яйця бенедикт із зеленню.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Курячі фрикадельки

Інгредієнти:

▪️Куряча грудка - 1 шт.
▪️Морква - 2 шт.
▪️Часник - 2 зубчики
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Яйця - 1 шт.
▪️Манна крупа - 1 ст. л.
▪️Вода - 2,5 л
▪️Зелень - 1 пучок
▪️Картопля - 3 шт.
▪️Вермішель - 1 жменя
▪️Сіль - За смаком

Приготування:

1.Фарш можна приготувати з грудки, пропустивши її через блендер (або просто купити в магазині готовий).
2.Нарізуємо петрушку (або будь-яку іншу зелень), відправляємо до м'яса у блендер і змішуємо до однорідності.
3.Додаємо для зв'язки компонентів яйце. Також необхідно додати манну крупу, яка зробить сухе м'ясо грудки дуже ніжним, сіль. Перемішуємо і даємо час манці набрякнути.
4.Для бульйону набираємо 2,5 л води і кладемо кісточку від грудки. Доводимо до кипіння, прибираємо пінку, щоб бульйон вийшов чистим, видаляємо кісточку, підсолюємо.
5.Починаємо формувати фрикадельки (м'ясні кульки мають вийти маленькими і акуратними).
6.Для засмажки використаємо цибулю і моркву (все дрібно нарізуємо). Смажимо овочі до золотистого кольору і відправляємо в каструлю з бульйоном.
7.Очищену і нарізану кубиками картоплю додаємо до бульйону. Щойно закипить – можна опускати в каструлю фрикадельки (краще по одній).
8.Тепер необхідно додати вермішель (тільки в киплячу воду!). Відразу перемішуємо, щоб не злиплася.
9.Для аромату рекомендуємо додати кілька зубчиків часнику. Пропускаємо їх через прес. Перемішуємо і даємо закипіти. Потім прибираємо вогонь і даємо фрикаделькам настоятися близько 30 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Млинці з печінкою

Інгредієнти:

▪️Печінка куряча - 500 г.
▪️Печінка яловича - 400 г.
▪️Яйця - 14 шт.
▪️Молоко - 500 мл.
▪️Пшеничне борошно - 6 ст. л.
▪️Морква - 10 шт.
▪️Цибуля - 4 шт.
▪️Сметана - 3 ст. л.
▪️Майонез - 6 ст. л.
▪️Часник - За смаком
▪️Сіль - За смаком
▪️Перець чорний мелений - За смаком

Приготування:

1.Спочатку нам знадобиться два види печінки, зокрема, куряча та яловича. Яловичу нарізаємо невеликими кубиками. Відправляємо усю печінку в блендер і подрібнюємо до однорідності.
2.Перебиту печінку переміщаємо у ємкість, де замішуватимемо тісто. Солимо та перчимо масу.
3.В окрему тарілку вибиваємо 4 яйця і збиваємо їх до легесенької піни кухонним вінчиком.
4.Перемішані яйця відправляємо в печінку.
5.Сюди також вливаємо приблизно 250 мл молока і розмішуємо тісто до однорідного стану.
6.Потім в тісто додаємо борошно і все перемішуємо.
Якщо у вас у тісті сформувалися грудочки, то можна перебити їх блендером.
7.Вливаємо в тісто решту молока, тобто орієнтовно 250 мл. Усе вимішуємо до однорідної консистенції.
8.Тісто готове. Розігріваємо сковорідку і змащуємо її рослинною олією.
9.Виливаємо тісто на сковорідку ополоником.
10.Потім млинець перевертаємо з допомогою лопатки і обсмажуємо з обох сторін до красивого кольору.
11.Смажимо млинці з усього тіста. Їх виходить 30.
12.Тепер розпочнемо готувати начинку. Тому чистимо цибулю і нарізаємо її тоненькими напівкільцями.
13.У цей час відварюємо 10 яєць. Чистимо їх від шкарлупи і натираємо почергово з часником на дрібній тертці.
Додаємо до них 6 столових ложок майонезу і одну столову ложку сметани. Усе вимішуємо до однорідності.
14.У сковорідку з цибулею та морквою відправляємо решту сметани і перемішуємо масу.
15.На готові млинці намащуємо яєчно-часникову масу. Її потрібно бути небагато, щоб загорнутий млинець мав красиву форму.
16.Тепер на край млинця викладаємо трішки моркви з цибулею.
17.Загортаємо млинець рулетиком. Розрізаємо навпіл і викладаємо на сервірувальну тарілку. За бажанням страву можна декорувати.

Смачного!

#млинці

Кулінарні рецепти

Мандрики з сиром

Інгредієнти:

▪️Вершкове масло - 200 г.
▪️Розпушувач для тіста - 5 г.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Борошно - 500 г.
▪️Цукор - 150 г.
▪️Сіль - щіпка.

Для начинки

▪️Сир - 300 г.
▪️Яєчний білок - 1 шт.
▪️Цукор - 300 г.
▪️Борошно - 30 г.
▪️Ванільний цукор - щіпка.

Для змащування тіста

▪️Яєчний жовток - 1 шт.

Приготування:

1.Тісто для мандриків - звичайне пісочне. Холодне вершкове масло наріжте невеликими кубиками або натріть на тертці. Змішайте з цукром. Додайте яйця і перемішайте суміш руками. Потім всипте борошно з розпушувачем і замісіть однорідне не липке тісто. Довго не вимішуйте, інакше після запікання тісто стане твердим.
2.Покладіть тісто між двома шарами пергаменту і розкачайте в тонкий шар товщиною приблизно 5 мм. Поставте в холодильник на 30 хвилин.
3.Для начинки змішайте всі інгредієнти до однорідності виделкою. Не користуйтеся блендером, інакше начинка розтечеться.
4.З охолодженого тіста склянкою виріжте кружечки і покладіть на край кожного начинку. Защипніть вироби. Готувати мандрики можна в будь-якій формі - закритими, як пиріжки, напіввідкритими або повністю відкритими, як ватрушки. Немає єдиної думки про найправильнішу форму.
5.Змастіть мандрики зверху збитим яєчним жовтком і викладіть на деко. Поставте в розігріту духовку до 180° і запікайте в духовці.

Смачного!

#випічка

Кулінарні рецепти

Гречаники в томатній підливі

Інгредієнти:

▪️М’ясний фарш - 500 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Гречана крупа - 200 г.
▪️Яйця курячі - 1 шт.
▪️Зелень - 20 г.

Для підливи:

▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Сік томатний - 600 мл.
▪️Сметана 20% - 3 ст. л.
▪️Паприка мелена - 5 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

1.Приготуйте гречану крупу
Гречану крупу промийте і відваріть до готовності в підсоленій воді впродовж 15 хвилин. Потім остудіть.
2.Змішайте інгредієнти
3.Почистьте і подрібніть цибулю. У мисці змішайте варену гречку, м’ясний фарш, яйце і цибулю. Посоліть, поперчіть, додайте паприку і добре перемішайте масу. Сформуйте з неї невеликі котлетки.
4.Підсмажте гречаники
Розігрійте на сковороді трохи олії і обсмажте гречаники з обох боків до рум’яної скоринки. Після цього перекладіть їх на тарілку.
5.Приготуйте підливу
Почистьте і подрібніть цибулю. У тій самій сковороді, де смажилися гречаники, обсмажте цибулю до м’якості. Додайте томатний сік, сметану, паприку, сіль, мелений перець і перемішайте. Доведіть до кипіння.
6.Протушкуйте гречаники
Поверніть гречаники у сковороду з підливою, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 15-20 хвилин.
В кінці приготування посипте страву подрібненою зеленню.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кукурудзяний суп з чилі

Інгредієнти:

▪️Консервована кукурудза - 250 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Цибуля порей - 1 шт.
▪️Масло вершкове 73% - 30 г.
▪️Імбир - 25 г.
▪️Червоний перець чилі - 1 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком

Для подачі:

▪️Грецький йогурт - за смаком
▪️Сир твердий - за смаком
▪️Грінки - за смаком
▪️Зелень - за смаком

Приготування:

1.Підготуйте овочі
Усю цибулю наріжте півкільцями, моркву наріжте тонкими скибочками.
Приберіть насіння і наріжте перець чилі якомога дрібніше. Натріть імбир.
2.Обсмажте овочі, додайте бульйон або воду
У каструлі розтопіть вершкове масло, обсмажте з дрібкою солі ріпчасту цибулю, 2-3 хвилини.
Додайте решту овочів, обсмажуйте 2-3 хвилини.
Усе залийте бульйоном або водою.
3.Додайте кукурудзу та подавайте суп
Додайте консервовану кукурудзу. Готуйте на маленькому вогні близько 10 хвилин.
4.Приправте суп сіллю і перцем і переконайтеся, що він досить гострий.
5.Розкладіть суп в миски. Приправте йогуртом, щоби пом’якшити пікантний смак, і посипте тертим сиром і грінками.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Солодкі рисові млинці

Інгредієнти:

▪️Рис - 150 г.
▪️Цукор - 20 г.
▪️Борошно пшеничне - 150 г.
▪️Розпушувач - 10 г.
▪️Олія соняшникова - 50 мл.
▪️Цукор ванільний - 10 г.
▪️Сіль - 1 г.
▪️Кориця мелена - за смаком

Приготування:

1.Зваріть рис
Рис промийте, залийте водою, підсоліть і варіть 15 хвилин.
Потім відкиньте рис на друшляк, а відвару дайте охолонути.
2.Замісіть тісто
Змішайте зварений рис, цукор, олію, борошно, ванільний цукор, корицю і розпушувач. Влийте відвар з рису до отримання не дуже густого тіста і добре перемішайте масу.
3.Дайте їй постояти 15 хвилин.
4.Смажте млинці
Змастіть сковороду олією і смажте млинці з двох боків, по 3-4 хвилини з кожної, до рум’яної скоринки. Подавайте млинці з улюбленим варенням.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Риба по-карибськи

Інгредієнти:

▪️Риба - 500 г.

Для маринаду:

▪️Сіль - за смаком
▪️Лимон, сік - 30 мл.
▪️Кмин мелений - 10 г.

Для заправки:

▪️Цибуля жовта ріпчастаи- 1 шт.
▪️Зелена цибуля - 50 г.
▪️Томати - 1 шт.
▪️Перець болгарський червоний - 1 шт.
▪️Оливкова олія - 40 мл.
▪️Зубки часнику - 2 шт.
▪️Паприка мелена - за смаком
▪️Кмин мелений - за смаком

Приготування:

1.Підготуйте рибу
Рибу почистьте від луски та нутрощів, добре промийте. Наріжте великими шматками.
2.Замаринуйте рибу
Рибу посипте сіллю, кмином, полийте лимонним соком, перемішайте і залиште маринуватися.
3.Приготуйте заправку
Овочі помийте і наріжте невеликими шматочками. Розігрійте сковороду з олією, викладіть в неї овочі, спеції та тушкуйте, помішуючи, хвилин 7-8.
4.Протушкуйте рибу
Викладіть шматочки риби у заправку і готуйте 5 хвилин. Потім переверніть і тушкуйте до готовності, ще 5 хвилин.
5.Подавайте рибу по-карибськи
Викладіть рибу на тарілку разом із заправкою і прикрасьте зеленню.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Суп з грибами й манкою

Інгредієнти:

▪️Бульйон овочевий - 1 л.
▪️Печериці - 200 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Масло вершкове несолоне - 30 г.
▪️Манна крупа - 2 ст. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Лавровий лист - 1 шт.
▪️Зелень - 10 г.

Приготування:

1.Підготуйте овочі
Почистьте цибулю і моркву та помийте. Цибулю наріжте, а моркву натріть на середню терку.
Розігрійте сковороду і розтопіть вершкове масло. Додайте цибулю й моркву та обсмажте їх до золотистого кольору.
2.Підготуйте гриби
Гриби помийте та наріжте середніми шматочками.
Додайте нарізані гриби в сковороду і смажте 5-7 хвилин, помішуючи, поки вони не випустять і не випарять рідину.
3.Додайте інгредієнти в бульйон
У каструлі доведіть бульйон до кипіння, додайте овочі з грибами. Поступово, тонкою цівкою всипте манку, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок.
4.Варіть суп ще 5-7 хвилин, поки манка не звариться і не надасть супу густоти. Додайте лавровий лист, сіль і перець за смаком. Перемішайте і через 2-3 хвилини відключіть вогонь.
4.Подавайте суп з грибами і манкою
Розлийте суп в тарілки й подавайте з дрібно нарізаною зеленню.

Смачного!

#першістарви

Кулінарні рецепти

Квадратні сирники

Інгредієнти:

▪️Сир кисломолочний - 500 г.
▪️Яйця курячі - 1 шт.
▪️Цукор - 60 г.
▪️Рисове борошно - 60 г.
▪️Сіль - 2 г.
▪️Олія соняшникова рафінована - за смаком

Приготування:

1.Замісіть тісто, сформуйте сирники
Змішайте сир, яйце, цукор, сіль і рисове борошно.
2.Сформуйте кульки діаметром 5 см, а потім надайте кожній форму куба. Допомагати можна рисовим борошном, щоб сирники не розлазилися.
3.Смажте сирники
Розігрійте сковороду разом з олією і підсмажте сирники з кожного боку по 2-3 хвилини.
Викладіть на тарілку, устроміть в кожен сирничок зубочистку і подавайте з варенням або медом.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Запечені деруни в горщику

Інгредієнти:

▪️Картопля - 6 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Сіль
▪️Перець
▪️Олія
▪️Філе куряче - 1 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Печериці - 3-4 шт.
▪️Сметана 20% - 100 мл.
▪️Сир твердий - 50 г.

Приготування:

1.Натріть картоплю та цибулю на дрібній тертці.
2.Додайте яйце, сіль і перець.
3.Добре все перемішайте та обсмажте деруни на сковороді з олією з обох боків до рум'яної скоринки.
4.Для соусу наріжте куряче філе, цибулю, печериці.
5.Розігрійте сковороду з олією та обсмажте шматочки курячого філе, цибулю й печериці.
6.В кінці додайте сметану, сіль і перець за своїм смаком.
7.Викладіть готові деруни до горщиків, чергуючи шарами з соусом з грибами.
8.Зверху посипте тертим сиром і запікайте в духовці за температури 180°C 15-20 хвилин.

Смачного!

#другістарви

Кулінарні рецепти

Масло з авокадо

Інгредієнти:

▪️Авокадо - 2 шт.
▪️Вершкове масло - 180 г.
▪️Лимонний сік - 2 ст.л
▪️Сіль - 1-1/2 ч.л
▪️Чорний мелений перець - дрібка
▪️Зелень - 5-10 г.

Приготування:

1.Вийміть м'якоть двох авокадо, додайте вершкове масло кімнатної температури, лимонний сік, сіль, чорний мелений перець та улюблену зелень. Все це потрібно ретельно збити блендером до однорідності, а потім залишити у холодильнику.
2.Масло з авокадо готове до вживання. Смакує чудово як зі свіжим, так і підсмаженим хлібом.

Смачного!

#закуска

Кулінарні рецепти

Оладки на молоці

Інгредієнти:

▪️Борошно пшеничне - 250 г.
▪️Молоко - 240 г.
▪️Дріжджі сухі - 1 ч. л.
▪️Цукор - 1,5 ст. л.
▪️Сіль - щіпка
▪️Олія

Приготування:

1.У тепле молоко додайте одну чайну ложку цукру та дріжджі. Перемішайте віничком. Накрийте рушником і поставте у тепле місце на 10-15 хвилин. Додайте в тісто цукор, що залишився, сіль і борошно. Добре перемішайте. Накрийте миску і поставте на 1-1,5 години на тепле місце, тісто має збільшитися вдвічі.
2.Не розмішуючи тісто, викладайте його столовою ложкою, змоченою у воді, на гарячу сковороду з олією. 3.Обсмажуйте з двох боків на середньому вогні до золотистого кольору.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Куряче філе в соєвому соусі

Інгредієнти:

▪️Куряче філе - 400 г.
▪️Соєвий соус - 2 ст. л.
▪️Олія - 1 ст. л.
▪️Спеції для курки - 1 ч. л.
▪️Перець чорний мелений
▪️Кунжут

Приготування:

1.Куряче філе промийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте на шматочки.
2.Для маринаду: у мисці змішайте соєвий соус, олію, спеції, перець чорний мелений. Перемішайте.
3.Викладіть філе в миску з маринадом, перемішайте, накрийте харчовою плівкою і відправте в холодильник на 30 хвилин маринуватися.
4.На розігріту сковороду викладіть м'ясо разом із соусом і обсмажте з двох боків на досить сильному вогні, до золотистого кольору. Готову страву посипте кунжутом.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Грецький соус дзадзикі

Інгредієнти:

▪️Грецький йогурт - 240 г.
▪️Огірок - 170 г.
▪️Дрібно нарізана свіжа зелень - 2 ст. л.
▪️Лимонний сік - 15 г.
▪️Оливкова олія - 15 г.
▪️Часник - 1 зубчик
▪️Сіль - ½ ч. л.

Приготування:

1.Огірок натерти на великій тертці;
2.Віджати його та покласти в глибоку тарілку;
3.Додати йогурт, зелень, лимонний сік, олію, часник (натертий на тертці) і сіль.
4.Ретельно все перемішати та відправити на деякий час в холодильник настоятися.

Смачного!

#соус

Кулінарні рецепти

Соковиті нагетси з сирною начинкою

Інгредієнти:

▪️Курячий фарш - 500 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Сир твердий - 150 г.
▪️Паприка - 0,5 ч. л.
▪️Суміш перців - 0,5 ч. л.
▪️Борошно - 150 г.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Панірувальні сухарі - 200 г.
▪️Олія - для смаження

Приготування:

1.Цибулю очистіть і натріть на дрібній тертці або подрібніть у блендері.
2.Яйця збийте віничком і трохи посоліть.
3.Твердий сир натріть на середній тертці.
4.Додайте у фарш цибулю, яйце, паприку, суміш перців та сіль. Перемішайте та відбийте.
5.Мокрими руками сформуйте коржик, у середину покладіть трохи твердого сиру і загорніть у фарш. Для панірування обваляйте кожен нагетс у борошні, вмочіть у збите яйце, потім запанируйте в панірувальних сухарях.
6.Обсмажте нагетси в розігрітій олії на середньому вогні, з двох боків, до золотистого кольору.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Фаршировані яйця з грибами

Інгредієнти:

▪️Яйця - 8 шт.
▪️Печериці - 200 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Сметана - 2 ст. л.
▪️Олія - 2 ст. л.
▪️Перець чорний мелений
▪️Сіль
▪️Цибуля зелена

Приготування:

1.Яйця відваріть 10 хвилин від моменту закипання. Охолодіть, очистьте, розріжте навпіл та обережно вийміть жовток.
2.Цибулю почистьте, гриби промийте. Овочі дрібно наріжте кубиками. На сковороді з розігрітою олією обсмажте цибулю на середньому вогні 5-7 хвилин до золотавого кольору. Додайте до неї гриби та обсмажте ще 5-7 хвилин до повної готовності грибів. Посоліть. Трохи остудіть.
3.Зелену цибулю промийте і дрібно поріжте.
4.Для начинки до чаші блендера викладіть жовтки, обсмажені гриби з цибулею, сметану, чорний мелений перець і сіль. Подрібніть до однорідної маси.
5.Половинки яєчних білків наповніть начинкою та посипте зеленою цибулею.

Смачного!

#закуска

Кулінарні рецепти

Домашній зефір

Інгредієнти:

▪️Яйце - 1шт.
▪️Цукор - 50 г.
▪️Лимонна кислота, сіль - щіпка

Для сиропу:

▪️Вода - 80 г.
▪️Агар 900 - 8 г.
▪️Цукор - 280 г.
▪️Яблучне пюре - 200 г.

Приготування:

1.Зробіть сироп. У сотейнику або каструлі з товстим дном з'єднайте воду з цукром, агаром і яблучним пюре. Якщо немає пюре, перебийте яблука чи фрукти міксером.
2.Варіть сироп на середньому вогні. Періодично помішуйте сироп, щоб він не підгорів. Після закипання сироп вариться приблизно 5 хвилин. Якщо є кухонний термометр, то суміш варіть до 105°.
3.Для приготування білкової маси знадобиться 60 г курячого білка — стільки міститься в одному великому або двох дрібних яйцях. Додайте до білків лимонну кислоту і дрібку солі. Збивайте білок на середній швидкості міксера, поки він не перетвориться на піну. Потім частинами всипайте цукор, продовжуючи збивати суміш. Приблизно через 5-7 хвилин збивання білкова суміш буде готова. Щоб перевірити готовність суміші, переверніть місткість — білок не повинен стікати вниз.
4.Щойно сироп і білкова суміш готові, одразу вливайте гарячий сироп тонким струменем в білкову суміш, збиваючи її на високій швидкості. Збивайте основу зефіру приблизно 2 хвилини на максимальній швидкості міксера. Маса повинна стати щільною і м'якою, як вата.
5.Викладіть теплу масу в кондитерський мішок і викладайте половинки зефіру на деко. Залиште десерт застигати на ніч.
6.Обваляйте в цукровій пудрі, з'єднайте половинки зефіру.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Котлети з курячого філе та печінки

Інгредієнти:

▪️Куряча печінка - 700 г.
▪️Куряче філе - 700 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 300 г.
▪️Сухарі панірувальні - 150-200 г.
▪️Сіль

Приготування:

1.Сухарям потрібен час, щоб розбухнути, тож залийте їх і залиште мінімум 20 хвилин, а краще на годину, можна навіть на ніч поставити у холодильник.
2.У блендер покладіть куряче філе та печінку, сіль та панірувальні сухарі, змішайте все до однорідної маси. Дайте "відпочити" 20 хвилин.
3.Наріжте цибулю та підсмажте на пательні до золотистого кольору.
4.Додайте цибулю до фаршу та ретельно перемішайте.
5.Викладайте ложкою не дуже товсті порції на розігріту пательню та смажте з обох боків по три хвилини на середньому вогні.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Суп з квасолею та зеленню

Інгредієнти:

▪️Селера - 4 стебла
▪️Жовта цибулина - 1 шт.
▪️Головка часнику - 1 шт.
▪️Чорний перець - 0,5 ч. л.
▪️Курка - 1 шт.
▪️Білий місо - 1 ст. л.
▪️Квасоля - 1 банк
▪️Шпинат - 30 г.
▪️Сіль
▪️Перець
▪️Кріп

Приготування:

1. У велику каструлю додайте селеру та цибулі, порізані на четвертинки, часник, розрізаний навпіл уздовж, перець горошком і курку. Додайте достатньо води, щоб повністю покрити їх. Доведіть до кипіння середньому вогні. Зменшіть вогонь, щоб підтримувати слабке кипіння, і готуйте, періодично знімаючи з поверхні домішки, поки курка повністю не приготується і не відставатиме від кістки, від 55 хвилин до 1 години.
2. Перекладіть курку на тарілку. Використовуючи дрібне сито, процідіть бульйон у чисту каструлю та тримайте у теплі на середньому вогні. Зніміть курку з кістки та подрібніть виделкою. Якщо ви маєте більше м'яса (або бульйону), ніж хотіли би подати, можете заморозити його для іншого використання.
3. Розчиніть місо в бульйоні і додайте квасолю, шпинат та подрібнену курку. Приправте за смаком сіллю та перцем. Розкладіть по тарілках та прикрасьте кропом перед подаванням.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Малиново-сирний десерт

Інгредієнти:

▪️Сир 5% - 250 г.
▪️Печиво пісочне - 100 г.
▪️Сметана 20% - 120 г.
▪️Цукрова пудра - 50 г.
▪️Джем малиновий - 200 г.

Приготування:

1.З'єднайте сир, сметану та цукрову пудру. Збийте міксером до однорідної маси і викладіть у кондитерський мішок.
2.Печиво покладіть у пакет і подрібніть за допомогою качалки до пісочної крихти.
3.На дно келиха відсадіть сирний крем, викладіть крихту з печива, потім джем і точно повторіть ще раз, перекладаючи шар догори.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

🗣 Дізнайтеся більше про MEMEFI та отримайте частину пулу на $30 000!

Пройдіть квіз, поділіться з друзями в соціальних мережах та отримайте винагороди.

🔥Покваптеся, адже нагороди видаються в порядку черги!

Рибна запіканка по-португальськи

Інгредієнти:

▪️Тріска, філе - 400 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Томати - 3 шт.
▪️Масло вершкове 73% - 30 г.
▪️Борошно пшеничне - 20 г.
▪️Сир твердий - 50 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Зелень - за смаком

Приготування:

1.Підготуйте інгредієнти
Філе риби помийте, наріжте шматочками, посоліть і поперчіть.
Помідори помийте і наріжте напівкільцями.
Цибулю і моркву очистьте і наріжте тоненькими кільцями.
2.Сформуйте запіканку та запікайте
Форму для запікання змастіть маслом, перекладіть у ній шматочки риби з помідорами, цибулею і морквою.
Запікайте 20 хвилин при 180°C.
3.Приготуйте заливку і полийте запіканку
На сковороді розтопіть масло, додайте борошно, трохи води, солі, добре перемішайте і прокип’ятіть 2 хвилини.
Цією підливою полийте рибу з овочами, посипте тертим сиром і запікайте ще 10 хвилин.
4.Перед подачею посипте зеленню.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Маленькі піци на сирному тісті

Інгредієнти:

Для тіста

▪️Сир кисломолочний - 350 г.
▪️Сир твердий - 100 г.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Сіль - 1/2 ч. л.
▪️Борошно пшеничне - 3 ст. л.

Для начинки

▪️Томати - 1 шт.
▪️Сир тостовий - 100 г.
▪️Копчена куряча грудка - 120 г.
▪️Капуста цвітна - 120 г.
▪️Кукурудза, зерна - 80 г.

Приготування:

1.Замісіть тісто для піци
У миску викладіть кисломолочний сир, додайте тертий твердий сир, яйця, сіль, борошно і замісіть однорідне тісто.
2.Зробіть основи для піц
Тісто розділіть на чотири частини, зробіть з них кульки й викладіть на деко. Розкачайте їх у круглі коржики, посередині зробіть заглиблення за допомогою склянки, як для ватрушок.
3.Запечіть основи для мініпіц
Поставте деко в духовку, розігріту до 180°C, на 10-15 хвилин до появи золотистого кольору.
4.Підготуйте начинку для піц
Помідор наріжте кубиками. Куряче м’ясо наріжте невеликими шматочками. Цвітну капусту розділіть на маленькі суцвіття.
5.Зберіть мініпіци
На спечені основи викладіть шматочки помідора, курятини, цвітної капусти, варену (або консервовану) кукурудзу. Зверху покладіть по дві пластинки тостового сиру.
6.Запечіть мініпіци та подавайте
Відправте піци назад в духовку і запікайте їх до розплавлення сиру, приблизно 5 хвилин.

Смачного!

#закуска

Кулінарні рецепти

Вівсяне печиво без цукру

Інгредієнти:

▪️Крупа вівсяна плющена - 200 г.
▪️Яблуко - 350 г.
▪️Волоські горіхи - 150 г.
▪️Яйця курячі - 3 шт.
▪️Кардамон мелений - 5 г.
▪️Імбир мелений - 5 г.
▪️Мускатний горіх мелений - 1 г.
▪️Коріандр мелений - 5 г.

Приготування:

1.Підготуйте інгредієнти для печива
Яблука помийте, наріжте шматочками, видаліть серцевини та насіння. Покладіть яблука у чашу блендера і перебийте до пюреподібного стану. Перекладіть масу у миску.
2.Вівсяні пластівці та волоські горіхи перебийте у блендері до дрібної крихти.
3.Змішайте інгредієнти для вівсяного печива
Додайте до яблучної маси подрібнені пластівці і горіхи. Вбийте в суміш яйця, насипте спеції і збийте занурювальним блендером до однорідної маси.
4.Сформуйте вівсяне печиво без цукру
Злегка змочіть руки водою і сформуйте з тіста невеликі кульки, потім приплюсніть їх, щоб надати форму круглого печива.
5.Випікайте вівсяне печиво
Викладіть печиво на деко, застелене пергаментом, і випікайте у розігрітій до 180°C духовці 20-30 хвилин.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Запіканка з тунцем та макаронами

Інгредієнти:

▪️Макарони - 300 г.
▪️Масло вершкове 73% - 80 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Печериці - 250 г.
▪️Сушений чебрець - 5 г.
▪️Борошно пшеничне - 1/4 скл.
▪️Молоко 2,5% - 200 мл.
▪️Пармезан тертий - 1/2 скл.
▪️Тунець у власному соку - 140 г.
▪️Зелений горошок заморожений - 1 скл.
▪️Панірувальні сухарі - 1/2 скл.
▪️Часник сушений - за смаком
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

1.Розігрійте духовку, підготуйте форму
Розігрійте духовку до 170°С.
2.Змастіть форму для випікання оливковою олією або вершковим маслом.
3.Відваріть макарони
Відваріть макарони до стану аль денте (на 2 хвилини менше, ніж вказано на упаковці). Після приготування процідіть і відставте.
3.Обсмажте гриби
Тим часом наріжте гриби та цибулю.
Поставте велику сковороду на середній вогонь і додайте 1 ст. л. вершкового масла. Коли масло розтане, додайте гриби, цибулю, чебрець, сіль і перець. Час від часу помішуйте та готуйте близько 4-6 хвилин.
4.Додайте борошно
У ту ж сковороду, де ви приготували гриби, додайте 2 столові ложки вершкового масла і поставте на середній вогонь. Коли масло розтане, додайте трохи борошна, а потім потроху додайте молоко, чергуючи з борошном і розбиваючи грудочки.
5.Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь і готуйте кілька хвилин, періодично помішуючи, доки соус не загусне. Якщо стане занадто густим, додайте ще ¼ склянки молока.
Коли загусне, вимкніть вогонь і додайте часниковий порошок, сир пармезан, сіль і багато свіжомеленого чорного перцю.
6.Додайте горох і тунець, запікайте
Додайте варені макарони, суміш грибів і цибулі, тунець і горох. Знову приправте сіллю і перцем. Вилийте суміш у підготовлену форму для випікання.
7.У невеликій мисці змішайте панірувальні сухарі з розтопленим вершковим маслом. Посипте поверх запіканки і випікайте 20-30 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Квашена капуста з хроном

Інгредієнти:

▪️Капуста білоголова - 1 кг.
▪️Хрін - 50 г.
▪️Перець чорний, горошок - 5 г.
▪️Лавровий лист - 3 г.
▪️Сіль - 20 г.
▪️Цукор - 50 г.
▪️Вода - 500 мл.

Приготування:

1.Підготуйте овочі
Капусту помийте і дрібно нашаткуйте.
2.Хрін почистьте, помийте і натріть на середній тертушці.
3.Покладіть усе в миску, додайте лаврове листя (3 шт.), горошини перцю (10 шт.) і перемішайте.
4.Приготуйте маринад, залийте капусту
5.У холодну кип’ячену воду покладіть сіль і цукор, мішайте, доки вони не розчиняться. Залийте розсолом капусту з хріном, накрийте кришкою і залиште при кімнатній температурі на 3 доби.
6.Періодично перемішуйте капусту.
7.Покладіть капусту в банку
Потім покладіть капусту в банку, накрийте кришкою і помістіть в холодильник на 12 годин. Після цього капуста готова до споживання.

Смачного!

#закуска

Кулінарні рецепти

Млинці дораякі із солодкою начинкою

Інгредієнти:

▪️Борошно пшеничне - 250 г.
▪️Вода - 180 мл.
▪️Цукрова пудра - 150 г.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Розпушувач - 3 г.
▪️Мед - 20 г.
▪️Олія соняшникова - 80 мл.
▪️Паста горіхова Nutella - 200 г.

Приготування:

1.Замісіть тісто
Насипте борошно в миску, додайте цукрову пудру і розпушувач.
Потім додайте яйця, мед і воду кімнатної температури.
Збивайте інгредієнти вінчиком спочатку повільно, а потім енергійно, доки не отримаєте однорідну рідку суміш без грудочок.
2.Смажте млинці
Розігрійте сковороду для млинців, налийте трохи олії та розподіліть її по поверхні. Наберіть першу порцію тіста у черпак і вилийте на сковороду.
За 3 хвилини, коли на поверхні тіста з’являться бульбашки, перевертайте на другий бік і смажте ще 1 хвилину.
Смажте дораякі порційно на середньому вогні до золотавості. Продовжуйте таким чином, доки тісто не закінчиться.
3.Змастіть млинці шоколадною пастою
Візьміть один млинець, змастіть його шоколадною пастою і покладіть зверху другий, щоб утворився «сендвіч». І так зробіть з усіма млинцями.

Смачного!

#сніданок #десерт

Кулінарні рецепти

Картопляні крокети

Інгредієнти:

▪️Картопля - 500 г.
▪️Яйце куряче - 1 шт.
▪️Масло вершкове - 20 г.
▪️Сухарі панірувальні - 100 г.
▪️Борошно пшеничне - 50 г.
▪️Олія - 400 мл.
▪️Приправа із сухих трав
▪️Сіль

Приготування:

1.Відокремте білок від жовтка.
2.Білок збийте в піну.
3.Картоплю вимийте і наріжте середніми кубиками. Викладіть до каструлі та залийте холодною водою. Посоліть і варіть під закритою кришкою 20 хвилин. Воду злийте та розімніть картоплю в пюре. Додайте жовток, вершкове масло і приправу. Перемішайте до однорідності. Мокрими руками зробіть кульки. Обваляйте в борошні, занурьте в білок і знову обваляйте в панірувальних сухарях.
4.У глибокій сковороді розігрійте до кипіння олію. Опускайте в киплячу олію по кілька крокетів і смажте частинами до золотавої скоринки. Готові крокети шумівкою викладайте на серветку.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Курячі мафіни з сиром і зеленню

Інгредієнти:

▪️Куряче філе - 500 г.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Сир твердий - 100 г.
▪️Борошно пшеничне - 3 ст. л.
▪️Молоко - 200 мл.
▪️Перець чорний мелений
▪️Сіль
▪️Зелень (кріп, петрушка)

Приготування:

1.Куряче філе помийте, посоліть і відваріть 20 хвилин від моменту закипання. Остудіть і наріжте дрібними шматочками.
2.Твердий сир натріть на дрібній тертці.
3.Зелень дрібно наріжте.
4.У мисці змішайте яйця, борошно, твердий сир, молоко, відварене куряче філе, зелень, перець чорний мелений і сіль. Перемішайте. Наповніть цією сумішшю формочки.
5.Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів 30 хвилин до золотистого кольору. Курячі мафіни з сиром витягніть із форм і подайте до столу.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Шарлотки з грушами

Інгредієнти:

▪️Груші - 300 г.
▪️Борошно пшеничне - 150 г.
▪️Яйця курячі - 3 шт.
▪️Цукор - 150 г.
▪️Мускатний горіх мелений - щіпка
▪️Сіль - щіпка
▪️Цукрова пудра

Приготування:

1.Груші вимийте та обсушіть паперовим рушником. Виріжте серцевину і наріжте часточками.
2.У мисці змішайте яйця, цукор, сіль та мускатний горіх. Збийте міксером в пишну, світлу масу, додайте частинами просіяне борошно і акуратно лопаткою перемішайте тісто в один бік до однорідності.
3.Форму для випікання вистеліть пергаментом. На дно викладіть груші, залийте тістом і розрівняйте лопаткою.
4.Випікайте в наперед розігрітій духовці до 180 градусів 35-40 хвилин.
5.Готовий пиріг акуратно проведіть ножем між випічкою та бортиком форми. Переверніть його на блюдо так, щоб груші були зверху. Акуратно зніміть форму та пергамент, дайте охолонути і посипте цукровою пудрою.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Стейки з цвітної капусти з грибами й сиром у духовці

Інгредієнти:

▪️Капуста цвітна - 1 качан
▪️Печериці - 150 г.
▪️Сир твердий - 150 г.
▪️Часник - 1 зубок
▪️Перець чорний мелений
▪️Паприка солодка мелена - 1 ч. л.
▪️Олія оливкова - 1 ст. л.
▪️Олія рослинна - 1 ст. л.
▪️Сіль

Приготування:

1.Цвітну капусту промийте та обсушіть. Обріжте листя й основу качана. Наріжте вздовж слайсами завтовшки 2,5–3 см.
2.Гриби вимийте і наріжте пластинами. Часник очистьте і роздавіть ножем. Обсмажте гриби з часником на сковороді з олією до золотистого кольору. Часник видаліть.
3.В невеликій мисці змішайте оливкову олію, солодку паприку, перець і сіль. Перемішайте.
4.На деко, застелене пергаментом, викладіть капустяні стейки. Змастіть кожен шматочок сумішшю з оливкової олії та спецій. Випікайте в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин.
5.Дістаньте капустяні стейки з духовки, викладіть на них гриби і посипте сиром, натертим на великій тертці. Знову покладіть до духовки та запікайте ще 10 хвилин до золотистого кольору.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Фаршировані булочки з шинкою та сиром

Інгредієнти:

▪️Булочки - 4 шт.
▪️Шинка - 150 г.
▪️Сир твердий - 80 г.
▪️Помідор - 1 шт.
▪️Перець чорний мелений
▪️Сіль
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Молоко - 100 мл.
▪️Сир твердий - 50 г.
▪️Сіль

Приготування:

1.У булочок зріжте верхівки та вийміть м'якоть.
2.Шинку наріжте дрібними кубиками.
3.Сир натріть на велику тертку і розділіть на дві частини.
4.Помідор вимийте та наріжте середніми кубиками.
5.Для заливання: яйця з молоком збийте віничком, посоліть, додайте дрібно натертий сир. Перемішайте.
6.Для начинки: в мисці з'єднайте шинку, частину сиру, помідор, перець, сіль і перемішайте.
7.Кожну булочку наповніть начинкою, викладіть на деко і залийте яєчно-молочною заливкою, посипте сиром, що залишився, і накрийте зрізаною з булочок верхівкою.
8.Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів 15 хвилин.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Запечені яблука з сиром і медом

Інгредієнти:

▪️Яблука - 4 шт.
▪️Сир знежирений - 120 г.
▪️Мед - 1 ст. л.
▪️Кориця

Приготування:

1.Яблука промийте під проточною водою та витріть насухо. Зріжте верхівку і чайною ложкою акуратно видаліть серцевину, але не наскрізь.
2.Сир з'єднайте з медом і перемішайте. Наповніть масою кожне яблуко та посипте зверху корицею. Викладіть до форми для запікання.
3.Випікайте в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кіноа з овочами на сковороді

Інгредієнти:

▪️Кіноа - 100 г.
▪️Суміш овочів - 200 г.
▪️Вода - 150 мл.
▪️Олія - за смаком
▪️Соус соєвий - 2 ст. л.

Приготування:

1.Спершу зваріть кіноа. Залийте його водою у співвідношенні 1:1,5, доведіть до кипіння. Зменште вогонь до мінімального і варіть, доки не вбереться вся вода. На це піде 7-10 хвилин.
2.Солити кіноа не потрібно, адже потім ми використаємо достатньо солоний соєвий соус.
3.У вок чи глибоку сковороду без олії всипте мікс заморожених овочів. На невеликому огні, помішуючи, дайте їм розмерзнутися. За цей час якраз звариться кіноа.
4.Коли овочі на сковороді розмерзнуться і втратять зайву вологу, влийте до них трохи олії, зробіть максимальний вогонь і обсмажуйте 3-4 хвилини, швидко помішуючи.
Коли овочі обсмажаться, влийте до них 2 столові ложки соєвого соусу, перемішайте. Зробіть максимальний вогонь і дайте соусу закипіти.
5.Всипте до овочів кіноа. Перемішайте і прогрійте все разом 1-2 хвилини.
Якщо ви хочете додати до страви обсмажену курку, робіть це одночасно з додаванням кіноа.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Лечо з перцю і помідорів

Інгредієнти:

▪️Перець червоний солодкий - 1.5 кг.
▪️Томати - 1 кг.
▪️Зубки часнику - 2 шт.
▪️Цукор - 60 г.
▪️Оцет - 10 мл.
▪️Олія соняшникова - 80 мл.
▪️Перець духмяний, горошок - 6 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Копчена паприка - за смаком

Приготування:

1.Підготуйте овочі
Овочі помийте. Помідори бланшуйте в гарячій воді 10 секунд (залийте гарячою водою), потім зніміть шкірку і подрібніть у блендері.
2.Солодкий перець почистьте від серцевини, наріжте смужками.
Часник почистьте і пропустіть через прес.
3.Тушкуйте перець
Томатний соус з помідорів доведіть до кипіння, додайте сіль, цукор, оцет, олію, перець-горошок і часник.
Перемішайте, викладіть смужки перцю, закип’ятіть ще раз і вимикайте.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Тарт з інжиром і сиром брі

Інгредієнти:

Для тіста

▪️Листкове тісто - 260 г.
▪️Сир брі - 80 г.
▪️Інжир - 3 шт.
▪️Слива червона - 3 шт.
▪️Мигдалеві пластівці - 20 г.
▪️Чебрець, гілочка - 5 шт.
▪️Мед - 1 ст. л.

Приготування:

1.Спечіть основу
Розморожене листкове тісто обережно перекладіть на застелене пергаментом деко. Сформуйте акуратні невеликі бортики.
Поколіть тісто виделкою. Поставте деко в розігріту до 180°C духовку і випікайте 15 хвилин.
2.Підготуйте інгредієнти для начинки
Інжир і сливи помийте та наріжте шматочками. Сир наріжте слайсами.
3.Сформуйте тарт
Викладіть на спечену основу порізані шматочки інжиру. Між ними викладіть шматочки слив. Зверху розкладіть слайси сиру.
4.Випікання тарту
Відправте тарт у розігріту до 180°C духовку ще на 15 хвилин.
5.Подавайте тарт з інжиром
При подачі готовий тарт з інжиром і сиром брі полийте медом і прикрасьте мигдалевими пластівцями та гілочками чебрецю. Подавайте з десертним вином.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Курячі грудки, фаршировані свіжими овочами

Інгредієнти:

▪️Куряче філе - 4 шт.
▪️Перець болгарський червоний - 2 шт.
▪️Цукіні - 1 шт.
▪️Оливкова олія - 2 ст. л.
▪️Соус томатний - 60 г.
▪️Сир твердий - 100 г.
▪️Суміш спецій універсальна - за смаком

Приготування:

1.Куряче філе добре промийте, зріжте зайвий жир та плівки.
2.Цукіні та перець наріжте невеликими смужечками. Цибулю наріжте тонкими напівкільцями. Твердий сир натріть на грубій тертці.
3.Курячі грудки розріжте навпіл уздовж, щоб їхня товщина була 1,5-2 см, але не більше.
Викладіть на край кожного шматочка пів чайної ложки томатного соусу, нарізані овочі, присипте спеціями, сіллю та перцем.
4.Скрутіть м’ясо в рулетики, проколіть зубочистками так, щоб рулетики не розсипалися (можна зв’язати їх ниткою). Збризніть оливковою олією.
5.Випікайте у розігрітій до 200 градусів духовці протягом 20 хвилин. За 5 хвилин до кінця приготування вийміть деко з грудками та посипте рулетики тертим твердим сиром.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Запечений баклажан з фаршем

Інгредієнти:

▪️Баклажан - 4 шт.
▪️Курячий фарш - 200 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Сир фета - 150 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Зелень - за смаком

Приготування:

1.Підготуйте та запечіть баклажани
Баклажани помийте, розріжте навпіл і зробіть надрізи в м’якоті навхрест. Відправте запікатися у духовку на 20 хвилин.
2.Зробіть начинку для баклажанів
Фарш обсмажте з подрібненою цибулею до готовності протягом 10 хвилин. Додайте сіль, перець, нарізану зелень та фету, добре перемішайте.
3.Нафаршируйте і запечіть баклажани
З запечених баклажанів дістаньте м’якоть за допомогою виделки та додайте до суміші з фаршем. Начинку вимішайте та викладіть у баклажани. Поставте у духовку ще на хвилин 20.
4.Подавайте запечені баклажани гарячими, прикрасивши свіжою зеленню (петрушкою або базиліком).

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Сирники з грибами

Інгредієнти:

▪️Сир кисломолочний - 500 г.
▪️Яйце куряче, жовток - 2 шт.
▪️Цільнозернове борошно - 3 ст. л.
▪️Кріп, пучок - 30 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Часник сушений - за смаком

Для начинки

▪️Печериці - 200 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Масло вершкове 82% - 10 г.
▪️Чебрець, гілочка -5 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

1.Спочатку приготуйте начинку
Цибулю та гриби наріжте якомога дрібніше, кубиками приблизно по 2 мм.
Розігрійте на сковороді масло, покладіть цибулю й обсмажте до золотистості. Додайте чебрець, сіль, перець і перемішайте.
Додайте гриби і готуйте, помішуючи, 5-7 хвилин, щоб з грибів випарувалася вся рідина. Начинка готова.
2.Приготуйте сирну масу
Кисломолочний сир перетріть через сито, тоді текстура сирників вийде дуже ніжна.
Додайте до сиру жовтки, дрібно нарізаний кріп, сіль, часник і перемішайте. Додайте 2 столові ложки борошна і знову перемішайте.
3.Сформуйте сирники
Візьміть трішки тіста, сформуйте як млинець, відкладіть. Сформуйте ще один млинець, покладіть на нього начинку і накрийте першим млинцем. Обережно скріпить краї й сформуйте кульку. Повторіть з всім тістом для сирників.
Обваляйте сирники в борошні та надайте їм округлу форму ножем, чашкою або руками.
4.Обсмажте сирники з грибами
Розігрійте сковороду з олією. Смажте сирники під кришкою на низькому вогні до легкої золотистості з двох сторін, приблизно по 3 хвилини з кожної.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Салат з яловичиною та морквою по-корейськи

Інгредієнти:

▪️Яловичина - 300 г.
▪️Морква по-корейськи - 200 г.
▪️Картопля - 300 г.
▪️Зубки часнику - 5 г.
▪️Кунжут білий - 10 г.
▪️Олія соняшникова - 30 мл.
▪️Оливкова олія - 30 мл.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

1.Відваріть картоплю
Картоплю помийте і зваріть у кожушках. Охолодіть, почистьте і наріжте соломкою.
2.Обсмажте яловичину
Тим часом м’ясо помийте, наріжте соломкою, посоліть і поперчіть. Розігрійте сковороду із соняшниковою олією, викладіть м’ясо і смажте, мішаючи, до готовності.
3.Зберіть салат і заправте
Покладіть у миску шматочки м’яса та картоплі, пропущені через прес 2 зуб. часник і моркву по-корейськи.
Посоліть, поперчіть, заправте оливковою олією і обережно перемішайте. Зверху посипте кунжутом.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Грибна юшка по-закарпатськи

Інгредієнти:

▪️Білі гриби - 800 г.
▪️Картопля - 800 г.
▪️Морква - 2 шт.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 2 шт.
▪️Сметана 20% - 300 г.
▪️Молоко 2,5% - 500 г.
▪️Борошно - 2 ст. л.
▪️Олія соняшникова - 3 ст. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Паприка мелена - 1 ч. л.
▪️Часник сушений - 1 ч. л.
▪️Вода - 2.5 л.
▪️Кріп, пучок - 0.5 шт.

Приготування:

1.Підготуйте інгредієнти
Овочі почистьте і помийте. Картоплю і моркву наріжте кубиками. Викладіть їх у каструлю, залийте водою, посоліть і доведіть до кипіння. Варіть 20 хвилин.
2.Білі гриби почистьте, помийте і наріжте неширокими пластинками. Цибулю наріжте кубиками.
3.Обсмажте цибулю і гриби
У сковороді розігрійте олію й обсмажте в ній цибулю до світло-золотистого кольору. Посипте паприкою і перемішайте.
4.Додайте в сковороду гриби, посоліть, поперчіть і смажте, періодично помішуючи, до готовності, приблизно 10-15 хвилин.
5.Приготуйте заправку
У миску насипте борошно, додайте сметану, молоко і перемішайте до однорідної консистенції.
6.Заправку вилийте в сковороду до грибів і добре перемішайте. Прокип’ятіть разом 1-2 хвилини.
7.З’єднайте інгредієнти
Гриби із заправкою вилийте в каструлю зі звареною картоплею і морквою та ретельно перемішайте. Посоліть і поперчіть до смаку. Додайте сухий часник, подрібнений кріп і перемішайте. Після закипання відключіть вогонь.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Бурито із сальсою

Інгредієнти:

▪️Цибуля жовта ріпчаста - 100 г.
▪️Кукурудзяна олія - 60 мл.
▪️Консервована квасоля - 100 г.
▪️Перець болгарський червоний - 100 г.
▪️Томати - 100 г.
▪️Консервована кукурудза - 70 г.
▪️Оливки чорні без кісточки - 15 г.
▪️Рис - 30 г.
▪️Кінза свіжа - 3 г.
▪️Тортилья - 1 шт.
▪️Сир - 25 г.
▪️Гуакамоле - 70 г.
▪️Салат свіжий - 15 г.
▪️Сіль - 1 г.
▪️Перець чорний мелений - 0.5 г.

Приготування:

1.Приготуйте начинку
Попередньо відваріть рис до готовності (15-20 хвилин).
2.Цибулю почистьте і наріжте тонкими півкільцями. У сковороді розігрійте 30 мл кукурудзяної олії, викладіть половину цибулі та обсмажте до легкої золотистості.
3.Додайте чорну консервовану кукурудзу і смажте, помішуючи, кілька хвилин. Посоліть, поперчіть, перемішайте і викладіть суміш у тарілку.
4.Приготуйте сальсу
У тій же сковороді розігрійте 30 мл олії, покладіть решту цибулі та смажте до легкої золотистості.
5.Перець наріжте тонкими смужками, додайте до цибулі й смажте, помішуючи, 1-2 хвилини.
6.Помідор наріжте маленькими шматочками, покладіть в сковороду. Посоліть, додайте кукурудзу і смажте, помішуючи, ще кілька хвилин.
7.Сформуйте бурито
Тортилью злегка розігрійте на сухій сковороді. Викладіть на неї тертий сир, варений рис, гуакамоле, квасолю, сальсу, подрібнену кінзу і салат та оливки.
8.Подавайте бурито з сальсою
Згорніть бурито конвертом, розріжте його навпіл для зручності і викладіть на тарілку. Додайте трохи гуакамоле, квасолі, меленого перцю і подавайте.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Морква з шампіньйонами по-корейськи

Інгредієнти:

▪️Очищеної моркви - 1 кг.
▪️Шампіньйонів - 500 г.
▪️Зубчики часнику - 4-5 шт.
▪️Олія рафінована - 100 мл
▪️Цукру без гірки - 1 ст. л.
▪️Сіль з гіркою - 1 ч. л.
▪️Чорний мелений перець - 0,5 ч. л.
▪️Червоний мелений перець - 0,5 ч. л.
▪️Меленого коріандру - щіпка
▪️Червоної паприки - щіпка
▪️Мускатного горіха - щіпка

Приготування:

1.Промиваємо та очищаємо від шкірочки моркву, гриби, часник.
2.Моркву натираємо на терку для приготування моркви по корейськи, до неї додаємо цукор, сіль, гарно перемішуємо, залишаємо на столі настоятись 20 хвилин.
3.Нарізаємо гриби на 4 частинки(якщо гриби маленькі, можна їх залишити цілими), викладаємо їх на суху розігріту сковорідку, обсмажуємо до моменту поки з них повністю випарується рідина, далі наливаємо олію, продовжуємо обсмажувати ще 2 хвилини, далі додаємо часник, і вимикаємо вогонь. Коли морква простояла 20 хвилин, до неї додаємо обсмажені гриби з часником, спеції: чорний мелений перець, червоний мелений перець, мелений коріандр, червону паприку, мускатний горіх. Все гарно перемішуємо.
4.Перекладаємо у посуд в якому буде маринуватись, накриваємо і ставимо в холодильник мінімум на 6 годин. Після маринування страву можна подавати до столу.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Суп з хека

Інгредієнти:

▪️Морква - 1 шт.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Картопля - 2 шт.
▪️Хек - 600 г.
▪️Зелена цибуля - 20 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний, горошок - 3 шт.
▪️Лавровий лист - 2 шт.

Приготування:

1.Підготуйте овочі
Почистьте картоплю, моркву, цибулю, вимийте їх.
2.Почистьте рибу
Хека очистьте від луски, вийміть нутрощі, обріжте плавці. Промийте рибу під проточною водою.
3.Підготуйте інгредієнти до варіння
Налийте в каструлю 1,7 л води. Рибу поріжте невеликими шматочками, моркву натріть на грубій тертці або наріжте кружалками, напівкружалками чи кубиками на ваш розсуд.
4.Додайте моркву у воду
Коли вода закипить, посоліть її до смаку та додайте моркву, чорний перець і лавровий лист.
5.Додайте цибулю та рибу
Наріжте цибулю кубиками та додайте у воду за 15 хвилин після моркви. За 5 хвилин після цибулі додайте рибу. Встановіть на плиті середній вогонь. Не забувайте знімати шум під час кипіння.
6.Додайте картоплю
Розріжте картоплю на 4-6 частин і відправте в суп. За бажанням додайте приправу для риби.
7.Варіть до готовності
Накрийте каструлю кришкою, зменште вогонь до мінімального та варіть, доки овочі стануть м’якими.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Оладки з апельсином

Інгредієнти:

▪️Борошно пшеничне - 600 г.
▪️Тепла вода - 300 мл.
▪️Сік апельсиновий - 50 мл.
▪️Олія соняшникова - 130 мл.
▪️Дріжджі сухі - 7 г.
▪️Апельсин, цедра - 3 г.
▪️Яйця курячі - 1 шт.
▪️Цукор - 60 г.

Приготування:

1.У миску налийте теплу воду, додайте сухі дріжджі, 30 мл олії, яйце, апельсинову цедру, апельсиновий сік і перемішайте. Всипте борошно і перемішайте спочатку лопаткою, а потім руками. Добре вимісіть, поки не вийде щільне тісто. Накрийте миску з тістом харчовою плівкою і залиште підніматися на 1 годину.
2.Зробіть із тіста 8 кульок однакового розміру. Розкачайте кульки качалкою в кружальця. Накрийте їх кухонним рушником і залиште ще на 30 хвилин. Потім обсмажте оладки у гарячій олії протягом 4-5 хвилин до золотистого кольору.
3.Обваляйте оладки в цукрі, поки вони гарячі, й подавайте до столу.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Спагеті зі шпинатом у сирному соусі

Інгредієнти:

▪️Спагеті - 250 г.
▪️Шпинат - 200 г.
▪️Олія соняшникова - 30 г.
▪️Сир твердий - 150 г.
▪️Пармезан тертий - 10 г.
▪️Зубки часнику - 3 шт.
▪️Сир маскарпоне - 100 г.
▪️Вершки 15% - 180 г.
▪️Масло вершкове 73% - 50 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

1.Шпинат помийте та обсушіть. Часник очистіть та наріжте тонкими скибочками. На сковороді розігрійте олію і викладіть у гарячу олію шпинат і часник, готуйте приблизно 5 хвилин.
2.Твердий сир наріжте дрібними кубиками. Вершкове масло розтопіть у сотейнику, додайте твердий сир і маскарпоне, налийте вершки, посоліть і поперчіть. Грійте протягом 2-3 хвилин, а потім зніміть з вогню.
3.Спагеті зваріть у киплячій підсоленій воді, користуючись інструкцією на упаковці, і відкиньте на друшляк. Викладіть спагеті у посуд, перемішайте зі шпинатом і посипте тертим пармезаном. Полийте страву сирним соусом.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Капустяники

Інгредієнти:

▪️Капуста білоголова - 600 г.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 г.
▪️Яйця курячі - 2 шт.
▪️Борошно пшеничне - 60 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Олія соняшникова - за смаком

Приготування:

1.Нашинкуйте капусту та відваріть
Доведіть до кипіння воду у глибокій каструлі.
Не дуже дрібно нашинкуйте капусту та опустіть у підсолену киплячу воду.
Відваріть до напівготовності.
Викладіть відварену капусту у друшляк, відтисніть зайву рідину. Залиште остигати.
2.Замісіть тісто
Очистьте та натріть моркву. Подрібніть цибулю.
Додайте овочі у миску з капустою. Підсоліть, вбийте яйця, додайте борошно та ретельно перемішайте суміш.
3.Смажте капустяники
Добре розігрійте олію у сковороді. Сформуйте котлетки мокрими руками та викладіть у гарячу олію.
Смажте з обох боків до золотистої скоринки.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Гуляш зі свинини та картоплі

Інгредієнти:

▪️Свинини - 700 г.
▪️Олії - 2 ст.л.
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Води - 200 мл.
▪️Морквина - 1 шт.
▪️Картоплини - 4 шт.
▪️Солодкий перець - 1 шт.
▪️Томат - 1 шт.
▪️Часнику - 3 зуб.
▪️Меленої паприки - ½ ч.л.
▪️Солі - 1/3 ч.л.
▪️Томати паста - 1 ст.л.
▪️Води - 100 мл.

Приготування:

1.Зачистьте свинину, наріжте на кубики розміром приблизно 3 на 3 см. У пательні чи каструлі з товстим дном розігрійте 2 ст.л. олії та обсмажте м’ясо впродовж 3-4 хвилин.
2.У цей час очистьте цибулину, наріжте її дрібним кубиком та додайте до м’яса. Накрийте м’ясо кришкою та тушкуйте 10 хвилин.
3.Очистьте та наріжте невиликим кубиком моркву та картоплю, додайте їх до м’яса разом із 200 мл води. Тушкуйте все разом 20 хвилин під закритою кришкою.
4.Томат і перець наріжте таким самим кубиком, гострий перець наріжте кільцями. Очистьте 3 зубчики часнику та дрібно наріжте. Додайте овочі, часник та спеції до м’яса та гарно розмішайте.
5.Змішайте 1 ст.л. томатної пасти зі 100 мл води, додайте в гуляш та тушкуйте все разом ще 20 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Суп з хребта лосося

Інгредієнти:

▪️Хребет лосося - 1 шт.
▪️Води - 2 л.
▪️Картоплини - 3 шт.
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Духмяного перцю - 2-3 горошки
▪️Лавровий листок - 1 шт.
▪️Часнику - 1 зуб.
▪️Кропу - 5-6 гілочок

Приготування:

1.У каструлю налийте 2 л води, викладіть у воду хребет лосося та варіть його 20 хв (з моменту закипання води) на невеликому вогні. Коли бульйон буде готовий, процідіть його. Хребет відкладіть трішки охолонути, а потім зніміть з кісток м'ясо.
2.Поки бульйон вариться, підготуйте овочі: почистьте та наріжте кубиками 3 картоплини, почистьте цибулю та наріжте її кубиками, а моркву — півкружальцями.
3.Додайте в готовий бульйон нарізану картоплю та варіть її 10-15 хв, тоді додайте до супу також нарізані цибулю, моркву та варіть страву ще 10 хв.
4.Додайте до супу 2-3 горошки перцю, сіль до смаку, нарізаний зубчик часнику, лавровий листок та зняте з кістки м'ясо лосося. Варіть суп ще 5 хв. Перед подачею посипте страву дрібно нарізаним кропом.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Шарлотка з малини

Інгредієнти:

▪️Яєць - 6 шт.
▪️Цукру - 250 г.
▪️Ванільного цукру - 10 г.
▪️Солі - ⅓ ч. л.
▪️Борошна - 200 г.
▪️Масла (або 1 ст. л. олії) для змащування форми - 10 г.
▪️Борошно для присипки форми
▪️Свіжої малини - 250 г.

Приготування:

1. Збийте 6 яєць, додавши 200 г цукру, 10 г ванільного цукру та ⅓ ч. л. солі.
2.Поступово вводьте у яєчну суміш 200 г борошна, перемішуючи тісто силіконовою лопаткою хвилеподібними рухами.
3.Форму для випікання змастіть 10 г масла або 1 ст. л. олії, присипте борошном, щоб вийшла французька сорочка.
4.Викладіть тісто у форму, а зверху розподіліть 250 г малини.
5.Випікайте шарлотку протягом 40 хвилин при 180 градусах у заздалегідь розігрітій духовці
6.Перед подачею за бажанням присипте випічку 1 ст. л. цукровою пудри.

Смачного!

#випічка

Кулінарні рецепти

Канелоні з фаршем

Інгредієнти:

Для канелоні

▪️Цибулини - 2 шт.
▪️Олії - 5 ст.л.
▪️Яловичого фаршу - 800 г.
▪️Чорного меленого перцю - 1 ч.л.
▪️Італійських трав - 2 ч.л.
▪️Солі - 1 ч.л.
▪️Несоленого томатного соку - 400 мл.
▪️Канелоні - 250 г.
▪️Пармезану - 50 г.

Для соусу

▪️Вершкового масла - 100 г.
▪️Борошна - 100 г.
▪️Молока - 1 л.
▪️Мускатного горіха - ¼ ч.л.
▪️Солі - ¼ ч.л.

Приготування:

1.Дістаньте з холодильника молоко. Очистьте 2 цибулини, наріжте її дрібним кубиком. Розігрійте пательню з 5 ст.л. олії та викладіть цибулю - смажте 3 хвилини.
2.Викладіть до цибулі 800 г фаршу та смажте, помішуючи 7 хвилин.
3.Додайте на пательню по 1 ч.л. чорного меленого перцю та солі, 2 ч.л. італійських трав, влийте 400 мл соку та розмішайте. Тушкуйте все разом 10 хвилин на вогні трішки вище середнього. Готовий фарш відставте охолоджуватися.
4.У цей час приготуйте соус бешамель: у сотейнику розтопіть 100 г вершкового масла. Всипте 100 г борошна та постійно мішайте деревʼяною ложкою до золотавого кольору.
5.Поступово влийте в борошно 1 л молока кімнатної температури, додайте по ¼ ч.л. солі та мускатного горіха. Мішайте та варіть, доки консистенція не стане однорідною. Соус повинен мати текстуру рідкої сметани. Зніміть з вогню.
6.Увімкніть духовку розігріватися до 200 градусів. Начиніть канелоні фаршем, гарно розмішуючи його, щоб він був мʼяким і легко заповнював пасту.
7.На дно форми для випікання викладіть третину соусу бешамель, розподіліть його по поверхні.
8.Зверху на соус викладіть канелоні в один шар і змажте їх другою третиною соусу. Далі викладіть ще один шар канелоні, а зверху решту соусу. Притрусіть страву 50 г тертого пармезану.
9.Випікайте канелоні з мʼясом 25 хвилин. Подавати найкраще гарячими.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Хрумка та золотава цвітна капуста в клярі

Інгредієнти:

▪️Яйця - 2 шт.
▪️Борошна - 2 ст. л.
▪️Олії - 50 мл.
▪️Панірувальних сухарів - 3 ст. л.
▪️Капусти - 500 г.
▪️Сіль - до смаку

Приготування:

1.Цвітну капусту добре промийте та розберіть на суцвіття. Суцвіття відваріть у киплячій воді 5-7 хв. Відцідіть капусту від води та дайте їй охолонути.
2.Підготуйте інгредієнти для кляру. Збийте 2 яйця, за бажанням посоліть до смаку. У дві окремі тарілки висипте 2 ст. л. борошна та 3 ст. л. сухарів. Кожне відварене суцвіття занурте спершу у борошно, потім в яйце, а потім обваляйте у сухарях.
3.На сковорідку налийте 2 ст. л. олії для смаження та обсмажте капусту до золотавого кольору кляру. За потреби, долийте ще олії.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Пухка булочка з родзинками

Інгредієнти:

Для тіста

▪️Цукру - 2 ст.л.
▪️Розтопленого масла - 50 г.
▪️Ванільного цукру - 10 г.
▪️Теплого молока - 250 мл.
▪️Борошна - 600 г.
▪️Сухих дріжджів - 10 г.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Солі - ⅓ ч.л.
▪️Жовток для змащування - 1 шт.

Для начинки

▪️Родзинок - 100 г.
▪️Яйце - 1 шт.

Приготування:

1.У миску всипте 2 ст.л. цукру, 50 г розтопленого масла та 10 г ванільного цукру. Влийте 250 мл теплого молока та розмішайте.
2.Додайте 600 г борошна, 10 г сухих дріжджів, 2 яйця та ⅓ ч.л. солі. Замішайте еластичне тісто. Потім перекладіть його на робочу поверхню, припилену борошном, та мішайте ще 3-5 хвилин. Перекладіть тісто в миску, накрийте плівкою чи рушником і поставте тепле місце без протягів на 1,5 години. Воно має збільшитися в 2-3 рази.
Замісіть тісто.
3.Тісто, що підійшло, викладіть на робочу поверхню і трохи вимісіть протягом 1-2 хвилин. Розкачайте його в довгу ковбаску і розділіть на 12-14 приблизно однакових частин. Сформуйте з них кульки.
Сформуйте кульки з тіста.
4.Розкладіть кульки на застелене пергаментом деко на відстані 4-5 см одне від одного та приплюсніть дном склянки, щоб створити простір для начинки. Лишіть настоюватися впродовж 20 хвилин.
5.Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Змішайте 100 г родзинок і 1 збовтане яйце.
Змішайте яйце і родзинки
6.Викладіть начинку в булочки. Розбовтайте 1 жовток і змастіть ним кожну.
Викладіть начинку
7.Випікайте булочки 20 хвилин до рум'яності.

Смачного!

#випічка

Кулінарні рецепти

Кускус з мідіями

Інгредієнти:

▪️Кускус - 100 г.
▪️Мідії - 50 г.
▪️Лимонна цедра
▪️Сік половини лимона
▪️Рослинна олія - 1 ст. л.
▪️Вершкове масло - 10 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перец - за смаком

Приготування:

1.Кускус заливаємо окропом, накриваємо кришкою і залишаємо запарюватися на 5 хвилин. Розморожуємо мідії. Розігріваємо вершкове масло на пательні, додаємо мідії. Обсмажуємо їх 5 хвилин, солимо, перчимо за смаком. В самому кінці смаження додаємо кускус, лимонний сік, цедру, оливкову олію і улюблені спеції.
2.Вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою і даємо постояти декілька хвилин. При подачі прикрашаємо жменькою руколи або іншою зеленню.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Рулет зі шпинату з червоною рибою

Інгредієнти:

▪️Шпинату -200 г.
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Крохмалю - 20 г.
▪️Олії - 1 ст.л.
▪️Цукру - 1 ч.л.
▪️Солі - 1/3 ч.л.
▪️Борошна - 50 г.
▪️Крем-сиру - 200 г.
▪️Вершків 20% - 100 мл.
▪️Солоного лосося - 150 г.

Приготування:

1.Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Промийте 200 г шпинату, висушіть його та відріжте жорсткі хвостики. Перекладіть шпинат у блендер і подрібніть, періодично помішуючи листя лопаткою, щоб воно рівномірно подрібнилося.
2.Змішайте інгредієнти для бісквіта.
Розділіть 3 яйця на жовтки та білки. Жовтки змішайте зі шпинатом, 20 г крохмалю, 1 ст.л. олії, 1 ч.л. цукру, 1/3 ч.л. солі та 50 г борошна.
3.Додайте в тісто збиті білки.
Білки збийте міксером чи блендером із насадкою віничок до стійких піків. Акуратно силіконовою лопаткою вмішайте білки в тісто.
4.Розмажте тісто по деку.
Застеліть невелике деко чи велику прямокутну форму пергаментом, викладіть тісто та рівномірно розмажте по поверхні у формі прямокутника. Випікайте бісквіт 15 хвилин.
5.Змішайте сир і вершки.
У цей час віничком змішайте 200 г крем-сиру з 100 мл вершків.
6. Змастіть бісквіт кремом і викладіть рибу.
Дістаньте готовий бісквіт з духовки, зніміть його з дека разом із пергаментом і дайте охолонути до кімнатної температури. Змастіть основу по всій поверхні крем-сиром і тонким шаром викладіть шматочки лосося.
7.Загорніть рулет, замотайте його в харчову плівку та поставте в холодильник стабілізуватися на 2 години.
8.Готовий рулет нарізайте гострим ножем, протираючи його, щоб сир не псував вигляд розрізу. Подавайте страву до столу.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Рулет з маком

Інгредієнти:

Для тіста

▪️Пресованих дріжджів - 20 г.
▪️Молока - 200 мл.
▪️Цукру - 2 ст.л.
▪️Солі - ½ ч.л.
▪️Борошна - 350 г. + 25 г. на підпил
▪️Жовтки - 2 шт.
▪️Жовток для змащування - 1 шт.

Для начинки

▪️Маку - 450 г
▪️Білки - 3 шт.
▪️Цукру - 5 ст.л.

Приготування:

1.У миску розкришіть 20 г пресованих дріжджів, влийте 200 г теплого молока, 2 ст.л. цукру та 1 ст.л. борошна. Розмішайте та залиште підходити на 20 хвилин.
Зробіть опару
2.Відділіть 3 жовтки від білків, 2 жовтки потрібні будуть в тісті й одне для змащування. Білки знадобляться для начинки. В опару додайте решту борошна, ½ ч.л. солі та 2 жовтки. Замішайте однорідне ніжне тісто, додаючи трішки борошна на підпил.
3.Перекладіть тісто в велику миску, накрийте плівкою та поставте підходити в теплому місці впродовж 40 хвилин. Дістаньте тісто, що підійшло, та знову вимішайте його впродовж 5 хвилин. Знову перекладіть його в миску, накрийте плівкою та дайте підійти впродовж 20 хвилин.
Дайте тісту піднятися
4.Для начинки перетріть 450 г маку, додайте до нього 3 білки та 5 ст.л. цукру. Ретельно розмішайте.
Приготуйте начинку з маку
5.Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Обімніть тісто, розкачайте його в прямокутник товщиною приблизно 0,5-0,7 см.
Розкачайте тісто.
6.Розподіліть начинку по всьому тісту. Підігніть всередину бокові краї на 2-3 см та закрутіть усе тісто рулетом.
Закрутіть рулет.
7.Викладіть на деко пергамент, а зверху швом донизу рулет. Змажте рулет збитим жовтком.
Змажте яйцем і випікайте.
8.Випікайте маковий рулет 40-45 хвилин до румʼяності. Подавайте рулет, коли він трішки охолоне.

Смачного!

#випічка

Кулінарні рецепти

Біфштекс з яловичини

Інгредієнти:

▪️Яловичої вирізки - 500 г.
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Солі - ½ ч.л.
▪️Оливкової олії - 2 ст.л.
▪️Лимонного соку - 1 ч.л.

Приготування:

1.Наріжте мʼясо на 3-4 стейки товщиною близько 1,5 см. Злегка відбийте їх пласкою стороною молоточка. Посоліть ½ ч.л. солі з усіх боків.
2.Очистьте цибулину, наріжте її півкільцями. Викладіть мʼясо в глибоку миску, зверху викладіть цибулю та видавіть 1 ч.л. лимонного соку. Поставте в холодильник, накривши плівкою, та лишіть маринуватися на 1-2 години.
3.Дістаньте мʼясо з холодильника, змастіть кожен шматок оливковою олією - на це піде приблизно 2 ст.л. Розігрійте пательню, викладіть на неї мʼясо та цибулю та смажте на максимальному вогні по 2-3 хвилини з кожного боку.
4.Якщо хочете сильнішу обсмажку, тримайте мʼясо на 1-2 хвилин довше. Подавайте біфштекс гарячим із цибулею.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Джерки зі свинини в духовці

Інгредієнти:

▪️Свинини - 500 г
▪️Солі - 1 ч.л.
▪️Коріандру - 1 ч.л.
▪️Перцю - ½ ч.л.
▪️Сухого часнику - 1 ч.л.
▪️Гострого перцю - 1 ч.л.
▪️Імбиру - 1 ч.л.
▪️Соєвого соусу - 3 ст.л.
▪️Олії - 1 ст.л.

Приготування:

1.Візьміть 500 г свинини, зачистьте її від плівок і наріжте шматочками товщиною 2 см. Накрийте їх плівкою та відбийте з двох боків пласкою стороною молоточка до тонкості.
2.У мисці змішайте 1 ч.л. солі, 1 ч.л. коріандру, ½ ч.л. перцю, 1 ч.л. сухого часнику, 1 ч.л. гострого перцю, 1 ч.л. імбиру та залийте їх 3 ст.л. соєвого соусу та 1 ст.л. олії.
3.Викладіть мʼясо в миску з маринадом, накрийте його плівкою та поставте в холодильник на 1-2 години.
4.Розігрійте духовку до 50 градусів. Дістаньте мʼясо з холодильника, промокніть паперовим рушником і викладіть на решітку.
5.Поставте свинину в духовку та сушіть із прочиненими дверцятами 5-6 годин до готовності.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Сирники з полуницею

Інгредієнти:

▪️Кисломолочного сиру - 500 г.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Цукру - 3 ст.л.
▪️Ванільного цукру - 10 г.
▪️Солі - ½ ч. л.
▪️Борошна для панірування - 100 г +1 ст. л.
▪️Полуниці (приблизно 5 великих ягід) - 100 г.
▪️Рослинної олії для смаження - 4 ст. л.
▪️Цукрової пудри (для подачі) - 1 ст. л.
▪️Сметани (для подачі) - 150 мл.

Приготування:

1.500 г кисломолочного сиру перебийте блендером або перетріть через сито до однорідної, кремової консистенції.
Перебийте сир блендером
2.Додайте до сиру 1 яйце, 3 ст. л. цукру, ½ ч. л. солі, 10 г ванільного цукру та перемішайте.
До сиру додається яйце, цукор та сіль
3.Додайте також 100 г просіяного борошна і замісіть тісто.
Тісто на сирники
4.Присипте робочу поверхню 1 ст. л. борошна. Сформуйте з сирної маси довгасту “ковбаску” та розріжте її на 6 рівних частин.
Сирна маса розділяється на 6 частин
5.Полуницю помийте та висушіть паперовим рушником, розріжте кожну ягідку на 4 частини. У кожен шматочок сирної маси викладіть по 3 шматочки полуниць т
Додаємо полуницю до сирників
6.Пальцями защепіть майбутній сирник так, щоб начинка з полуниці опинилася всередині. Сформуйте сирники за допомогою широкої склянки.
Формуємо сирники
7.Обваляйте сирники у борошні.
Сирник панірується у борошні
8.Викладіть сирники на розігріту пательню з 4 ст. л. рослинної олії та смажте на невеликому вогні з обох боків по 2 хв або до рум'яності. Доведіть страву до готовності у розігрітій до 180 градусів духовці. Для цього викладіть сирники на застелене пергаментом деко та запікайте 10 хв. За бажанням присипте готові сирники 1 ст. л. цукрової пудри та подавайте разом зі сметаною.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Рибні палички  з йогуртовим соусом

Інгредієнти:

Для рибних паличок

▪️Філе минтая  - 2 шт.
▪️Панірувальних сухарів - 350 г. 
▪️Борошна - 150 г.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Жовток  - 1 шт.
▪️Сіль та перець  - до смаку

Для йогуртового соусу

▪️Йогурту  - 200 мл.
▪️Зелені кропу / петрушки - 10 гілочки 
▪️Лимона  - 1 ст.л.

Приготування:

1.Зробіть фарш. Філе минтая (2 шт.) пропустіть через м'ясорубку.  Якщо потрібно, зробіть це два рази, аби фарш вийшов ніжнім.
2.Рибний фарш посоліть і поперчіть до смаку. Додайте 2 ст. л. панірувальних сухарів і 1 жовток. Вимішайте до однорідності та трохи відбийте руками. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.
3.Сформуйте акуратні рибні палички й зробіть подвійну паніровку. Підготуйте паніровку. В одну миску всипте 150 г борошна, у другу панірувальні сухарі, які залишитися, а в третій збийте виделкою одне яйце. Спочатку рибну паличку обваляйте в борошні, потім в яйці та на останок – у сухарях. Знову занурте в яйце та обваляйте в сухарях. Повторіть це з усіма паличками.
4.Викладіть рибні палички на деко, застелене пергаментом, і випікайте в духовці за температури 180 градусів протягом 20 хвилин до утворення рум'яної скоринки. 
5.Зробіть йогуртовий соус. В миску влийте 200 мл несолоного йогурту, додайте 10 дрібно подрібнених гілочок кропу чи петрушки, посоліть до смаку та додайте 1 ст. л. соку лимона.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Крем-суп зі шпинату

Інгредієнти:

▪️Шпинат - 200 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1/2 шт.
▪️Зубки часнику - 1 шт.
▪️Бульйон овочевий - 350 мл.
▪️Вершки 33% - 60 мл.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

1.Помийте та обсушіть на паперовому рушнику шпинат.
2.Наріжте цибулю соломкою, часник подрібніть.
3.Поставте на середній вогонь каструлю з однією столовою ложкою оливкової олії. Коли жир розігріється, додайте нарізану цибулю. Тушкуйте цибулю до золотистості й прозорості, періодично помішуючи її дерев’яною кухонною лопаткою.
4.Через 3-4 хвилини додайте в каструлю подрібнений часник і обсмажуйте ще хвилину інтенсивно помішуючи.
5.Покладіть в каструлю листя шпинату, поперчіть та посоліть її і тушкуйте разом з овочами до м’якості (3-4 хвилини).
6.Додайте бульйон та доведіть до кипіння. Дайте супу охолонути.
7.Перелийте суп у чашу блендера. Подрібніть на найвищій швидкості до однорідної консистенції. Після чого знову перелийте суміш у каструлю та поставте її на середній вогонь.
8.Через 1-2 хвилини влийте в каструлю вершки, перемішайте та доведіть майже до кипіння. Зніміть з вогню та подавайте до столу.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Сендвіч-круасан з овочами

Інгредієнти:

▪️Огірок - 1 шт.
▪️Круасани - 2 шт.
▪️Томат - 1 шт.
▪️Синя цибулина - 1 шт.
▪️Петрушки - 2 гілочки
▪️Густого білого йогурту - 2 ст.л.
▪️Салату - 4 шт.
▪️Гірчиці в зернах - 4 ч.л.

Приготування:

1.Візьміть два круасани та обережно розріжте їх посередині, але розрізайте не до кінця. Помийте та висушіть овочі та зелень.
2.В окремій мисці змішайте 2 ст. л. йогурту з мілко нашаткованою петрушкою та змастіть круасани всередині.
3.Наріже огірок тонкими продовгуватими кружальцями, томат скибками. Цибулю почистьте та наріжте тонкими півкільцями.
4.Покладіть всередину круасану по два листки салату. Викладіть нарізані огірки, зверху покладіть скибки томатів та кружальця цибулі. За бажанням, додайте зверху по 2 ч. л. гірчиці та посоліть до смаку.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Куряче філе з овочами а-ля бефстроганов

Інгредієнти:

Основні

▪️Куряче філе - 1 шт.
▪️Печериці - 5 шт.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
▪️Зубки часнику - 2 шт.
▪️Перець червоний солодкий - 100 г.
▪️Спаржева квасоля - 100 г.
▪️Сметана 15% - 3 ст. л.
▪️Копчена паприка - 2 ст. л.
▪️Паприка - 1 ч. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Олія соняшникова рафінована - 2 ст. л.
▪️Зелень - 10 г.

Приготування:

1.Куряче філе промийте і наріжте брусочками. Посоліть, посипте копченою паприкою і перемішайте. Залиште хвилин на 10 промаринуватися.
2.Гриби наріжте шматочками, цибулю поріжте півкільцями, часник подрібніть.
3.Нагрійте сковороду з олією на великому вогні, покладіть м’ясо і обсмажуйте, помішуючи, 3 хвилини. Перекладіть м’ясо в тарілку.
4.На тій же сковороді обсмажте цибулю із часником до золотистого кольору. Додайте гриби і смажте, помішуючи, 5-7 хвилин.
5.Потім додайте перець і спаржеву квасолю (заморожені) та обсмажте ще кілька хвилин. Покладіть до овочів курятину, додайте трохи води, сметану, сіль, перець, паприку, перемішайте і тушкуйте все разом 5 хвилин.
6.Посипте свіжою зеленню і подавайте до столу!

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Шпинатна паста для бутербродів

Інгредієнти:

Основні

▪️Шпинат - 300 г.
▪️Фета - 200 г.
▪️Сир сулугуні - 50 г.
▪️Суміш спецій універсальна - за смаком
▪️Зубки часнику

За бажанням

▪️Кріп, гілочка - за смаком
▪️Рукола - за смаком

Приготування:

1.Заморожений шпинат розморозьте на сковорідці. Якщо свіжий — облийте окропом.
Подрібніть фету та сулугуні.
Очистіть зубчик часнику.
2.Покладіть шпинат у чашу блендера або кухонного комбайна. Додайте фету, сулугуні, спеції та зелень, за бажанням.
Збийте до однорідної маси.
3.Перекладіть готову пасту в скляні сухі банки. Закрийте кришкою та зберігайте у холодильнику не більше 48 годин.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Кальцоне зі шпинатом і рикотою

Інгредієнти:

Для тіста

▪️Борошно пшеничне - 2 скл.
▪️Сіль - 1 ч. л.
▪️Розпушувач - 2 ч. л.
▪️Вода - 1 скл.
▪️Оливкова олія - 1 ч. л.

Для начинки

▪️Шпинат - 300 г.
▪️Рикота - 150 г.
▪️Сир моцарела - 50 г.
▪️Пармезан - 30 г.
▪️Яйця курячі - 1 шт.
▪️Оливкова олія - 2 ст. л.
▪️Зубки часнику - 2 шт.
▪️Орегано сушене - 1.5 ч. л.
▪️Перець чилі, пластівці - 1/3 ч. л.
▪️Сіль - 1 ч. л.

Для змащування

▪️Вода - 2 ст. л.
▪️Яйця курячі - 1 шт.

Приготування:

1.Розігрійте духовку до 200 градусів. Підготуйте деко з пергаментом.
2.Борошно просійте через сито, щоб наситити його киснем. Змішайте 2 склянки борошна з розпушувачем. Додайте 1 ч. л. ложки солі та перемішайте всі сипучі інгредієнти.
3.В миску з борошном додайте 1 ч. л. оливкової олії, перемішайте. У ємність з борошном поступово вливайте теплу воду, постійно помішуючи, до повного з’єднання інгредієнтів.
Викладіть тісто на посипану борошном поверхню та вимішайте до однорідності. Розкачайте ковбаску з тіста та поділіть на 4 частини.
4.Приготуйте начинку. Часник очистіть. Шпинат помийте, трохи відіжміть та покладіть на паперовий рушник. Розігрійте пательню з оливковою олією та додайте шпинат. Смажте 2-3 хвилини, подрібніть та додайте до пательні часник, посоліть та тушіть протягом 1-2 хвилин, зніміть з вогню.
5.Натріть моцарелу. Додайте терту моцарелу і рикоту в сковороду зі шпинатом, вбийте туди яйце і ретельно перемішайте. Додайте сушений орегано, пластівці перцю чилі й знову перемішайте.
6.Візьміть тісто. Кожен шматочок розкачайте тонким шаром. Яйце збийте з водою та ретельно змажте тісто не доходячи до країв 1,5 см. На половину розкатаного тіста, відступаючи 1-1,5 см від краю, викладіть начинку.
7.Накрийте начинку другою половиною тіста та добре притисніть краї разом. Сформуйте кальцоне, що нагадує великий вареник. Фігурно защипніть краї, можете допомогти собі виделкою. Кальцоне викладіть на застелене пергаментом деко, змастіть сумішшю з яйця та води.
8.Зробіть декілька невеликих розрізів на поверхні кальцоне. Відправте деко у розігріту духовку на 10-15 хвилин. Дістаньте кальцоне з духовки, змастіть сумішшю води та яйця. Посипте натертим на дрібній тертці пармезаном та відправте в духову шафу ще на 15-20 хвилин. Після приготування дайте пирогам трохи вистигнути.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Смажена картопля ліонез

Інгредієнти:

▪️Картопля - 1 кг.
▪️Масло вершкове 73% - 50 г.
▪️Олія соняшникова рафінована - 50 мл.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 2 шт.
▪️Зубки часнику - 10 г.
▪️Сіль -за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Зелень - за смаком

Приготування:

1.Наріжте овочі, картоплю відваріть
2.Очистьте картоплю, наріжте крупними кільцями. Покладіть картоплю у каструлю та залийте підсоленою холодною водою так, щоб вона покривала всі шматки, але не більше.
3.Доведіть воду до кипіння та варіть 7 хвилин. Зніміть каструлю з вогню та злийте всю рідину.
4.Очистьте та наріжте цибулю півкільцями, часник (4 зуб.) подрібніть.
5.Смажте картоплю
Розігрійте 2 ст. л. вершкового масла та 2 ст. л. олії у великій сковороді.
6.Додайте половину кількості картоплі, цибулі, часнику.
7.Смажте приблизно 5-7 хвилин. Доведіть до смаку сіллю та меленим перцем.
8.Додайте решту масла, олії, картоплі, часнику та цибулі. Дуже обережно перемішайте та смажте далі приблизно 15 хвилин, доки вся цибуля не стане м’якою та підрум’яненою.
9.Зніміть з вогню і додайте за бажанням подрібнену свіжу петрушку та нарізану квадратиками цибулю, приправте страву сіллю і перцем.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Гороховий суп з грибами

Інгредієнти:

▪️Вода - 5 л.
▪️Горох сухий - 2 скл.
▪️Картопля - 400 г.
▪️Цибуля жовта ріпчаста - 2 шт.
▪️Морква - 3 шт.
▪️Перець солодкий - 1 шт.
▪️Білі гриби - 300 г.
▪️Лавровий лист - 2 шт.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний, горошок - 5 шт.
▪️Олія - 20 мл.

Приготування:

1.Горох промийте і попередньо замочіть на 4-5 годин, а краще на ніч. Потім зваріть його до готовності, близько 45 хвилин.
2.Картоплю почистьте, наріжте кубиками і додайте до гороху. Також додайте цілу цибулю і нарізані шматочками гриби (можна заморожені або печериці). Варіть 15-20 хвилин.
3.Моркву і солодкий перець наріжте кубиками і протушкуйте на сковороді з олією до напівготовності.
4.Коли картопля зварилась, додайте у суп тушковані овочі, лаврові листки, сіль, перець горошком. Доведіть до кипіння, відключіть і залиште настоятись на 10-15 хвилин.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Банановий кекс із медом і горіхами

Інгредієнти:

▪️Борошно пшеничне - 200 г.
▪️Масло вершкове 73% - 50 г.
▪️Цукор - 100 г.
▪️Цукор ванільний - 10 г.
▪️Розпушувач - 10 г.
▪️Яйця курячі - 1 шт.
▪️Банани - 2 шт.
▪️Волоські горіхи - 200 г.
▪️Олія соняшникова - 20 мл.

Приготування:

1.Борошно просійте, додайте розпушувач, цукор, ванільний цукор і перемішайте. Банани очистьте, розімніть виделкою й змішайте їх з яйцем і розтопленим вершковим маслом.
2.З’єднайте борошняну й бананову суміші, додайте горіхи і замісіть тісто. Форму для випікання змастіть маслом і викладіть у неї тісто. Випікайте за температури 180 °C 30 хвилин. Потім дайте охолонути й обережно дістаньте з форми. Готовий кекс посипте цукровою пудрою.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Сирний пиріг з цибулею

Інгредієнти:

Для тіста

▪️Борошно - 200 г
▪️Масло вершкове - 100 г
▪️Вода - 4-5 ст. л.

Для начинки

▪️Сир твердий - 200 г
▪️Бринза - 100-150 г
▪️Цибуля - 100 г
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Молоко - 100 г
▪️Вершки - 100 г
▪️Оливкова олія - 2 ст. л.
▪️Мелений мускатний горіх - 0,5 ч. л.
▪️Паприка - 0,5 ч. л.
▪️Сіль за бажанням

Приготування:

1.Розм’якле масло добре перетерти з борошном.
2.Додати воду і замісити круте тісто.
3.Тісто загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник на 1 год.
4.На присипаній борошном поверхні розкатати тісто кругом. Розмір розкатаного тіста повинен бути трохи більшим за розмір форми. Тісто викласти у форму і сформувати бортики. Потім виделкою в тісті зробити проколи для виходу пари. Форму з тістом покласти в розігріту до 200 °С духовку і випікати 10-15 хв.
5.Цибулю почистити, нарізати кубиками і на оливковій олії підсмажити до золотистого кольору і трошки посолити (за бажанням).
6.Сир натерти на крупній терці.
7.В посудину викласти сир, підсмажену цибулю і паприку, все перемішати.
8.Яйця збити міксером, додати мускатний горіх і вершки.
9.Слідом вилити молоко і збити все міксером.
10.На напівготовий корж викласти сир з цибулею.
11.Потім сир залити яєчно-молочною сумішшю. Форму з пирогом поставити в розігріту до 220 °С духовку і випікати 20-25 хв.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Цвітна капуста в сметанно-часниковому соусі

Інгредієнти:

▪️Капуста цвітна - 500-600 г (1 качан середнього розміру).
▪️Сметана жирністю 10-20% - 100 г.
▪️Часник - 1 зубчик.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Сир твердий - 60 г.
▪️Сіль - 1 ч.л + щіпка (за смаком).
▪️Перець мелений (суміш перців) - за смаком.
▪️Петрушка свіжа (для подачі) - 4 гілочки.

Приготування:

1.Цвітну капусту промити, розібрати на суцвіття. Закип'ятити 1.5-2 л. води і посолити. Варити капусту 3 хвилини, потім відкинути на друшляк і дати охолонути.
2.Розігріти духовку до 180°C. Очистити часник, подрібнити, з'єднати в мисці зі сметаною, яйцем і спеціями, посолити, перемішати соус.
3.Обваляти капусту в соусі з усіх боків і викласти у форму для запікання. Поверх неї вилити соус, зверху посипати натертим сиром. Запікати блюдо в духовці 20 хвилин при 180°C. В кінці посипати запечену цвітну капусту дрібно нарізаною петрушкою.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти