Ресторан Fat_Lab Telegram 帖子

Баранья нога с пюре

Ингредиенты:
➡️Баранья нога
➡️сладкий перец
➡️морковь
➡️сельдерей
➡️репчатый лук
➡️вяленые томаты
➡️зелень
➡️соль, специи, розмарин, чеснок
➡️томатная паста
➡️зернистая горчица

Готовим:
1️⃣Соус: смешать томатную пасту, зернистую горчицу, чеснок (через пресс), соль, перец.
Соусом хорошо намазать баранью ногу, сделать надрезы и в них положить розмарин.
2️⃣В рукав для запекания положить нарезанные овощи: болгарский перец, сельдерей, морковь, лук. Перемешать и сверху положить баранью ногу.
3️⃣Отправить в духовку на 6 часов при температуре 150 градусов.
4️⃣Приготовленные овощи блендировать вместе с соком. Добавить вяленые томаты и зелень. Перемешать.
5️⃣На тарелку выложить пюре из цветной капусты ⤵️
https://t.me/restoranFatLab/2565, соус и мясо баранины.
#баранина #горячее

Перцы фаршированные

Ингредиенты:
➡️На 4 порции:
➡️2 крупных болгарских перчика,
➡️грамм 200-300 мясного фарша,
➡️1 помидор,
➡️кусочек сыра для посыпки, зелень.

Готовим:
1️⃣Сладкие болгарские перцы разрезаем на две половинки и очищаем от семени.
2️⃣Начиняем половинки перца подготовленным как обычно мясным фаршем.
3️⃣Помидор нарезаем кружочками и на каждый перчик поверх фарша выкладываем кружочек помидора.
4️⃣Обильно посыпаем тертым сыром.
5️⃣Отправляем в духовку. Запекаем в течение 20-25 минут.
6️⃣Готовое блюдо посыпаем зеленью.
#свинина #курица #индейка #горячее

Сырные пальчики с беконом

Ингредиенты:
➡️Яйца - 3 шт
➡️Тертый сыр
➡️Масло ГХИ (топленое)
➡️Томаты вяленые
➡️Бекон

Готовим:
1️⃣Делаем базовое тесто: 3 яйца, тёртый сыр, растопленное масло гхи.
Смешиваем и быстро жарим блинчики с одной стороны.
Готовый блинчик убрать на салфетку (убрать лишний жир)
2️⃣Теплые блинчики наполняем начинкой:
томаты вяленые, бекон (без мясных прожилок)

Для пикантности в начинку можно добавить: чеснок, зелень, маслины.

#бекон #сыр #томаты

Кокосовые батончики

Ингредиенты:
➡️Кокосовая паста – 100 г
➡️Сливочное масло – 40 г
➡️Эритрит – 30 г
➡️Кокосовая стружка – 20 г

Готовим:
1️⃣Растопить кокосовую пасту и сливочное масло.
Добавить подсластитель, посолить.
Добавить кокосовую стружку. Перемешать.
2️⃣Налить в силиконовые формочки и отправить в холодильник до полного застывания.
#десерт

Сочные запечённые котлетки

Ингредиенты:
➡️ помидор
➡️ куриный фарш
➡️ жареные грибы с луком
➡️ майонез (или сметана, йогурт)
➡️ сыр Моцарелла

Готовим:
1️⃣В форму положить кружочек помидора
на него - часть куриного фарша. Сделать бортики как на видео.
Далее - обжаренные грибы с луком,
снова куриный фарш.
2️⃣Котлетки перевернуть на другую форму (которую будем отправлять в духовку).
Смазать котлетки домашним майонезом и посыпать тертым сыром.
3️⃣Отправить в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.
4️⃣Перед подачей посыпать рубленой зеленью.
#курица #горячее

РУЛЬКА В ДУХОВКЕ

Ингредиенты:
➡️Рулька свиная - 1,5 кг
➡️Оливковое масло
➡️Соевый соус
➡️Соль, специи.

Готовим:
1️⃣Рульку помыть, обсушить, сделать надрезы. Хорошо натереть черным перцем и солью.
В надрезы воткнуть ломтики чеснока.
Сверху посыпать сухим чесноком, полить соевым соусом и оливковым маслом.
Тщательно растереть.
2️⃣Завернуть сначала в пергамент, затем в пакет для запекания.
В пакете сделать отверстия!
3️⃣Убрать в духовку часа на 2-2,5 при температуре 200 градусов.
#свинина #горячее

Брюссельская капуста

Ингредиенты:
➡️Капуста
➡️Грецкий орех
➡️Оливковое масло
➡️Чеснок
➡️Нерафинированное растительное масло
➡️Сыр Фета
➡️Йогурт (или сметана)
➡️соус Ткемали

Готовим:
1️⃣Капусту посолить, поперчить, сбрызнуть маслом и отправить в духовку на 25 минут при температуре 200 градусов.
2️⃣Приготовить соус-песто:
Измельчаем чеснок и грецкий орех, немного кинзы и нерафинированное растительное масло.
3️⃣Соединить этот соус-песто с запеченной капустой.
4️⃣Подушка: в блендере смешать сыр типа Фета и йогурт (или сметана).
5️⃣Выложить подушку, а на нее готовую капусту.
➡️для дополнительных кисло-сладких нот используем Ткемали или другой фруктово-ягодный соус.
#капуста #горячее #гарнир

Рыбный наваристый суп

Ингредиенты:
➡️Рыбный набор
➡️Болгарский перец
➡️Морковь
➡️Репчатый лук
➡️Сельдерей
➡️Морепродукты
➡️Специи, соль

Готовим:
1️⃣ В кастрюлю положить рыбный суповой набор, подготовленные перцы, лук репчатый, сельдерей, морковь. Залить водой и варить на медленном огне.
Как закипит нужно снять пену.
2️⃣ Через 20 минут после закипания добавить помидоры и варить еще 20 минут.
3️⃣ Овощи выложить в блендер и пробить до однородной массы.
4️⃣ Рыбу очистить от костей.
5️⃣ В процеженный бульон положить рыбу, посолить, добавить лавровый лист, петрушку и пюре из овощей.
6️⃣В качестве добавки можно положить любые морепродукты. И довести до готовности этих добавок.
#рыба #горячее

Дорадо с овощами

Ингредиенты:
➡️Дорадо 2 шт
➡️Кабачок 1 шт
➡️Лук 2 шт (можно меньше)
➡️Перец сладкий 1/2 шт
➡️Помидор 1 шт
➡️Соль, перец, оливковое масло

Заправка для рыбы:
➡️Соль 1/2 ч.л
➡️Перец черный 1/2 ч.л
➡️Кориандр молотый 1/2 ч.л
➡️Цедра лимона 1 ч.л
➡️Масло оливковое 3 ст.л

Готовим:
1️⃣У рыбы отрезаем плавники, и делаем не глубокие надрезы на коже с двух сторон
2️⃣Овощи нарезаем примерно одинакового размера, помидоры можно крупнее, или черри целыми
3️⃣Заправляем овощи по вкусу, можно добавить любые специи по вкусу
4️⃣Рыбу выкладываем на овощи, смазываем обмазкой с двух сторон
5️⃣В духовке запекаем 20-25 минут (в зависимости от размера рыбы) 180°
#рыба #горячее

Друзья, в преддверии праздника - на канале разрешено копирование и пересылка - делитесь рецептами. Готовьте с удовольствием и радостью!