Лучшие пирожки и выпечка. Рецепты

@pie_and_cakes
Кристианна

Глазурь всем очень понравилась! Ложка горчицы + 3 или 4 ложки меда, ложка масла подсолнечного и специи (у меня гвоздика и бадьян)

На медленном огне довести до кипения и помешивать.

Ногу запекаю 20-25 минут при 200 градусах. Я доставала 2 раза, чтобы смазать повторно ☺️

@pie_and_cakes
Кристианна

Рулька в пиве 🤤

Термометр для приготовления мяса очень полезная штука!

Рульку замочить на 2-3 часа в холодной воде, потом промыть, поскоблить острым ножом всю шкурку. При необходимости опалить щетинки.

Довести рульку до кипения, слить воду и еще раз промыть мясо.

В кастрюлю вылить 2 бутылки темного пива и 1 светлого, долить обычной водой из фильтра

Варить на самом слабом огне 2-3 часа, чтобы кость начала хорошо отходить от мяса. Температура внутри должна достигнуть 85-90 градусов.

В середине приготовления добавить в бульон луковицу, 3-4 зубчика чеснока 🧄, 1-2 морковки, 3-6 гвоздик, 2 бадьяна, соль (бульон должен быть слегка солоноват ). Можно дополнить еще большим количеством специй и овощей, по желанию.

Когда рулька сварится, будем делать глазурь и запекать в духовке до румяной корочки 😁

Я буду запекать рульку завтра, перед приходом гостей. Отварная она будет хранится в бульоне 👀

@pie_and_cakes
Кристианна

Банановые оладьи за 5 минут.
2 яйца, 2 банана, 2 ложки муки

@pie_and_cakes
Кристианна

Кошечки мои, желаю чтобы от блинчика попка не росла 😂) я скушала 3 половинки и закрыла ротик 👄 на 🔐 )))

Треугольничком обожаю заворачивать! Удобно очень кушать

@pie_and_cakes
Кристианна

Бульон

1. Хорошее мясо с косточкой
2. Тщательно промыть, лучше замочить в холодной воде на часок
3. Вкусная вода (это тоже важно! У меня из Фильтра с минирализатором)
4. Не доводить до сильного кипения. Только микро бульки
5. Варить под крышкой до момента, пока косточки не начнут сами отходить от мяса
6. Овощи (лук, морковь, сельдерей, пастернак, корневая петрушка) я добавляю за 40 мин до готовности, соль тоже. Это все по вкусу 😀 . Ну можно
Еще перец, чеснок. Лавровый лист не добавлять, его готовое блюдо только за 1 минуту до готовности (если конечно любите)

Вот на таком бульоне всегда самые вкусные супы, щи и даже просто пить такой бульон кайф

@pie_and_cakes
Кристианна

За окном ливень 🌧️ , +16
Я смотрю в окно, как разбиваются крупные капли, вдыхаю очень влажный воздух, выхожу на террасу, на мои ноги отскакивают брызги и я думаю что пришло время щавельных щей 😀
Сейчас нацеплю куртку Дениса и пойду собирать урожай щавеля, он мокрый от дождя и пальцы рук замерзнут, я вспомню что надо закатать рукава, но они уже будут мокрыми, резинка неприятно сожмет руку.

Бульон на домашнем петухе вариться уже второй час, щедро раздавая аромат на весь дом и вызывая еще большее желание пообделать 😀! Амелию привезу из садика и она попросит добавки ❤️, мое сердечко обрадуется

Надо взять телефон и поделиться с вами, минутками простого бытового счастья. Счастье в мелочах, желаю каждому видеть его и быть благодарными за это! Остановиться в суете и подумать о чем то хорошем

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
ТЕСТО:
• 310 г муки высшего сорта свежей
• 1/2 ч.л. соды
• 100 г сметаны 25% (берем покислее, от этого зависит пышность теста)
• 100 г сахара
• ваниль на кончике ножа
• 1/3 ч.л. соли
• 1 яйцо
• 100 г сливочного масла
⠀
НАЧИНКА 1 вариант
• 150 г творога 5-9%
• 30 г сметаны 15-25%
• 30-50 г сахара
• 20-25 г муки
• 1 белок
⠀
НАЧИНКА 2 вариант (мне вкуснее он)
150 гр творога
2 ложки сметаны
1 ст ложка сахара
⠀
ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ:
• 1 желток
• 2 столовые ложки воды
⠀
Приготовление.
⠀
Все ингредиенты комнатной температуры! Это супер важно!!!
⠀
Делаем тесто:
❤️хорошо смешать муку, соль и соду в отдельной миске.
❤️Миксером взбить сливочное масло до пышности в отдельной мисочке)
❤️Еще в одной мисочке взбить яйцо, сметану, сахар.
⠀
Теперь в миксере взбить до однородности уже взбитое сливочное масло и жидкость с яйцом ) когда все идеально смешано, влить в смесь с мукой и очень быстро вымешать силиконовой лопаткой.
⠀
Долго мешать нельзя категорически! До 40 сек, чтобы углекислый газ не улетучился, так как сода взаимодействует со сметаной. При необходимости можно добавить 1 ложку муки, но
Тесто не должно быть забито, чуть чуть липнуть к рукам!
Убираем в холодильник под пленку минут на 20
⠀
Начинку заранее не готовим, чтобы не дало лишнюю влагу. Просто смешать ингредиенты до однородности.
⠀
Разогреваем духовку на 180 градусов. Без конвекции режим верх/низ.
⠀
Раскатываем ну муке тесто в пласт толщиной 4-5 мм. Вырезаем кружочки, можно квадратики, на половинку кладем начинку и второй половинкой накрываем.
Смазываем. Ставим в середину духовки.
Печь 15-20 мин.
⠀
Первый вариант начинки похож на суфле, втрой более сочный и творожный. Стоит оба попробовать!

@pie_and_cakes
Кристианна

Очень вкусно вышло! Настолько крутое тесто пышное и песочное 😀

Нам понадобится:
Сметана
100 гр масла сливового
Мука
Сахар
яйца
Творог 200-250 гр лучше не зерненый, а тот что пластом и тает во рту, но не слишком влажный 😀
Сода
Соль
Бумага для выпечки, противень, скалка и силиконовый коврик (на нем удобнее) Продолжение ниже

@pie_and_cakes
Кристианна

Пеку сочники первый раз в жизни) я положила очень много начинки, поэтому они чуть треснули 🙂, не ругайте

Везу Амелии, перед занятием английским перекусить, и друзей угостить, а потом поеду за Денисом и его накормлю ❤️

Как соберу все отзывы, приму решение, выкладывать ли рецепт

@pie_and_cakes

🍰 Оглавление. Рецепты Кристианны

🥇 Рулька в пиве
https://t.me/pie_and_cakes/248

Банановые оладьи за 5 минут
https://t.me/pie_and_cakes/242

Треугольный блинчик
https://t.me/pie_and_cakes/241

Бульон
https://t.me/pie_and_cakes/240

Сочник с творогом
https://t.me/pie_and_cakes/236

Пирожки из дрожжевого теста с мясом или яблоками
https://t.me/pie_and_cakes/54

Меренговый рулет с малиной и фисташками
https://t.me/pie_and_cakes/113

Пирог с вишней с песочным тестом
https://t.me/pie_and_cakes/118

Шоколадный фондан за 15 минут
https://t.me/pie_and_cakes/121

Рецепт шикарного орехового бисквитного торта с кремом из варёной сгущёнки и масла
https://t.me/pie_and_cakes/130

Самый вкусный яблочный пирог
https://t.me/pie_and_cakes/138

ТАРТАР
https://t.me/pie_and_cakes/139

Торт сказка
https://t.me/pie_and_cakes/140

Паста с цукини за 15 минут
https://t.me/pie_and_cakes/153

Пирог с грушами на нежном тесте с ванильным ароматом
https://t.me/pie_and_cakes/155

Это самые вкусные бургерные булочки
https://t.me/pie_and_cakes/162

Бургеры
https://t.me/pie_and_cakes/174

Тесто для ПИЦЦЫ (долго, для ценителей) и сама пицца
https://t.me/pie_and_cakes/177

Фаршированные супер перцы
https://t.me/pie_and_cakes/193

Яйцо пашот
https://t.me/pie_and_cakes/203

Самый вкусный персиковый пирог, а можно и со сливой
https://t.me/pie_and_cakes/206

Баклажаны по-французски
https://t.me/pie_and_cakes/210

Торт Птичье молоко
https://t.me/pie_and_cakes/213

Осьминог с овощами
https://t.me/pie_and_cakes/226

Соус от Русалки Кристианны
https://t.me/pie_and_cakes/232

Мороженное - ванильный пломбир
https://t.me/pie_and_cakes/233

Мороженное - ванильный пломбир

500 гр сливок от 30% жирность
Взбить до образования пиков, добавить 250 гр сгущеного молока и быстренько взбить до однородности, по желанию добавить ваниль на кончике ножа. Разложить по формочкам и морозить 5-7 часов) наслаждаться вкусом ❤️

@pie_and_cakes

Соус от Русалки Кристианны

Ингредиенты по вкусу можно чуть прибавлять/убавлять

1 столовая ложка с горкой сметаны жирной
2 столовые ложки с горкой майонеза
1 чайная ложка горчицы дижонскоц и 0,5 чайной ложки горчицы обычной острой
1 столовая ложка мелко порубленных малюсеньких каперсов
1 зубчик чеснока мелко потереть или через чеснокодавку выдавить

Все хорошо перемешать! Это отвал башки как вкусно!

Можно добавить укроп или петрушки чуточку прям мелко мелко нарубать туда, но вкус морепродуктов может забить, поэтому пробуем аккуратно

@pie_and_cakes

Ягодки мои, запишу аудио рецепт, у кого есть время, переведите плиз в текст 🙏🏼

@pie_and_cakes