Лучшие пирожки и выпечка. Рецепты @pie_and_cakes Channel on Telegram

Лучшие пирожки и выпечка. Рецепты

@pie_and_cakes


Лучшие пирожки и выпечка. Рецепты (Russian)

Вы когда-нибудь мечтали научиться готовить самые вкусные и ароматные пирожки и выпечку? Тогда канал '@pie_and_cakes' - именно то, что вам нужно! Здесь вы найдете лучшие рецепты для приготовления различных видов пирожков, пирогов, и других десертов. Каждый рецепт тщательно подобран профессионалами и гарантирует вам отличный результат. Вы сможете удивить своих близких и друзей вкусными угощениями, приготовленными с любовью и по настоящим рецептам. Канал '@pie_and_cakes' - это не просто сборник рецептов, это целый мир вкуса и гастрономических открытий. Присоединяйтесь к нам, чтобы стать настоящим мастером выпечки и порадовать себя и своих близких волшебными вкусами!

Лучшие пирожки и выпечка. Рецепты

08 Feb, 16:12


Вот это я намесила… что теперь посоветуете сделать ?

Лучшие пирожки и выпечка. Рецепты

02 Feb, 09:22


Надо будет про пельмени наверное тоже рассказать) что думаете ?

Лучшие пирожки и выпечка. Рецепты

02 Feb, 08:35


Дальше пласт остужаем и на Терке мелкой трем. Я комбайном терла
Смешиваем с 110 граммами масла комнатной темпатуры и распределяем по форме. Мини бортик можно сделать

400 граммов сыра маскарпоне + 400 граммов сыр Филадельфия + 1 яйцо взбить до однородности.
Добавить сахарную пудру по вкусу. Я не люблю приторный, сыпала пару ложек всего. Пробуйте на вкус.

Выкладываем на песочную основу, разравниванием и накрываем форму фольгой плотно .
В разогретую духовку до 160 градусов режим верх низ без конвекции ставим на дно большую миску с водой. А на средину ставим наш чизкейк

Он должен готовится при высокой влажности, пропариться

Готовит 100 минут, выключаем духовку и открываем, даем остыть. Потом ставим в холодильник и абалдеваем от вкуса 😉

Лучшие пирожки и выпечка. Рецепты

02 Feb, 08:26


Мягкое масло 120 грамм
Шепотка соли
Столовая ложка меда 🍯
Сахарная пудра 90 грамм
Взбить до однородности, потом вводим
1 яичко комнатной температуры
И 30 грамм чуть теплого молочка

Далее 340 грамм просеянной муки. Вымешиваем сначала лопаткой, потом руками. Долго месить не надо. Даем отдохнуть под пленкой 20-30 мин.

Отщипнуть 2/3
Раскатать пласт 3-4 миллиметра толщиной и выложить на пергамент

Остальное можно 4-6 мм. Вырезать красиво для печенья к чаю


Выпекать при 220 без конвекции жар верх и низ до румяного цвета, примерно 5-8 минут

Достаем печенье, а пласт ставим еще на 5 минут при температуре 100 м режиме конвекция. Его надо подсушить

Лучшие пирожки и выпечка. Рецепты

02 Feb, 08:13


Скоро появится рецепт Чизкейка Нови сад
Зачем нам Нью-Йорк 😂
Хотите ?

Это самый вкусный и приятный по текстуре чизкейк в мире! Я придумала его полностью сама

Лучшие пирожки и выпечка. Рецепты

25 Jan, 07:57


Рецепт:
Начинка: 200 граммов сыр Филадельфия (или другой хороший творожный сыр)
50 граммов маскарпоне
1 желток
100 граммов сахарного песка
Взбить миксером.

Листы Фила выложить 9-10 слоев, каждый смазывая тонко сливочным маслом растопленным (заранее растопить 80 граммов сливового масла)

Выложить красиво кружочком взбитый крем сырный, тесто закатывать послойно вокруг крема, можно смалывая края маслом при необходимости

Выложить ягоды, у меня Черника, но можно и другие. Сверху присыпать столовой ложкой сахара

Выпекать на верхний/нижний жар без конвекции 30-35 минут при 170 градусах

Дать полностью остыть и потом можно 😋, но я знаю что сдержаться сложно, просто поверьте что холодный , интереснее теплого в разы. Чтобы крем наш немного застыл 😂

Лучшие пирожки и выпечка. Рецепты

24 Jan, 19:35


Я тут новый пирог испытываю 😋 по мотивам чизкейка, но что то другое

Название еще не придумала. Жду когда испечется и остынет

Лучшие пирожки и выпечка. Рецепты

10 Jan, 15:31


А знаете рыбку Чавыча?
Ее не разводят в аквариумах и бассейнах, она обитает только в естественной среде обитания.

Она менее жирная чем семга и считается более вкусной.

Я её не пробовала, но очень хочу! Мне рекомендовал её мой друг Лёня (сосед по даче) он заядлый рыбак

Вы пробовали такую ?

Лучшие пирожки и выпечка. Рецепты

10 Jan, 14:44


Самый вкусный рыбный супик )
Укропчик только в тарелку, не люблю отварной

Очень вкусно и с горбушей, кстати

Лучшие пирожки и выпечка. Рецепты

07 Nov, 11:26


Правильные пищевые привычки лучше всего прививать с детства. А именно с начала прикорма.

У меня вянут уши от рассказов, что дети не едят, а потом выясняется что в доступе у ребенка постоянно всякая х…я: печенья покупные, картошка фри, быстрые завтраки сладкие, конфеты, макароны, соки из пакетов. И под фразой «ничего не ест», подразумевается ничего нормально, а даем только то, что проще всего и не надо заморачиваться.

Борщ у моей дочи любимый суп, я начала вводить его в прикорм с 8 месяцев, но правда делала его на разбавленном бульоне и овощи без всяких обжарок, они были мелко натерты. Прикорм Амелия вводила себе сама, хоть и кухню я мыла много раз на дню (лайфхак: можно кормить в ванной, прям где купаете, только оборудуйте удобно, мыть будет проще, чем кухню)
В 10 месяцев доча уже меньше пачкала интерьеры, а к году ела вообще прекрасно сама, без мытья полов, преимущественно с общего стола, вместе с нами

Лучшие пирожки и выпечка. Рецепты

27 Oct, 10:04


Синабоны

Тесто:
235 г. теплого молока + 7 гр дрожжей
(дать опаре постоять 10 минут)
Добавить к опаре
2 яйца + 1 желток и 90г растопленного сливочного масла
Далее вмешать
600 гр. муки и 100 гр. сахарного песка и 4 гр. мелкой соли

*количество муки может быть увеличено, тесто не должно липнуть к рукам, но нельзя делать слишком плотное

дать постоять тесту 1-2 часа, должно 2 раза подняться. затем раскатать, скрутить рулет и нарезать на порции по 4 см и дать еще 30 минут постоять, подняться. Включить греться духовку

150-200 мл. горячих сливок для поливки сверху перед выпеканием

Начинка:
225 гр сахар коричневый тростниковый
90гр масла
20гр корицы

Смешать до однородности

Глазурь:
200 гр. творожного сыра и 200 гр сливок жирных 30% и 60-100 гр сахарной пудра взбить до однородности

Выпекать на 180 градусах 30 минут или до золотого цвета.

Перевернуть булочки и дать остыть, затем намазать глазурью и посыпать орехом пекан и цедрой апельсина (по желанию)

Можно и не переворачивать, а намазать зверху 😁 и даже не ждать пока все остынет 😄

Другие мои рецепты
Кристианна

Лучшие пирожки и выпечка. Рецепты

27 Oct, 10:04


@pie_and_cakes
Кристианна

Лучшие пирожки и выпечка. Рецепты

26 Oct, 11:42


Я думала это сложно, оказалось нет)

Синабоны

Лучшие пирожки и выпечка. Рецепты

07 Oct, 07:28


@pie_and_cakes
Кристианна

Лучшие пирожки и выпечка. Рецепты

07 Oct, 07:28


Глазурь всем очень понравилась! Ложка горчицы + 3 или 4 ложки меда, ложка масла подсолнечного и специи (у меня гвоздика и бадьян)

На медленном огне довести до кипения и помешивать.

Ногу запекаю 20-25 минут при 200 градусах. Я доставала 2 раза, чтобы смазать повторно ☺️

@pie_and_cakes
Кристианна

Лучшие пирожки и выпечка. Рецепты

05 Oct, 08:26


Рулька в пиве 🤤

Термометр для приготовления мяса очень полезная штука!

Рульку замочить на 2-3 часа в холодной воде, потом промыть, поскоблить острым ножом всю шкурку. При необходимости опалить щетинки.

Довести рульку до кипения, слить воду и еще раз промыть мясо.

В кастрюлю вылить 2 бутылки темного пива и 1 светлого, долить обычной водой из фильтра

Варить на самом слабом огне 2-3 часа, чтобы кость начала хорошо отходить от мяса. Температура внутри должна достигнуть 85-90 градусов.

В середине приготовления добавить в бульон луковицу, 3-4 зубчика чеснока 🧄, 1-2 морковки, 3-6 гвоздик, 2 бадьяна, соль (бульон должен быть слегка солоноват ). Можно дополнить еще большим количеством специй и овощей, по желанию.

Когда рулька сварится, будем делать глазурь и запекать в духовке до румяной корочки 😁

Я буду запекать рульку завтра, перед приходом гостей. Отварная она будет хранится в бульоне 👀

@pie_and_cakes
Кристианна

Лучшие пирожки и выпечка. Рецепты

29 Sep, 17:19


Банановые оладьи за 5 минут.
2 яйца, 2 банана, 2 ложки муки

@pie_and_cakes
Кристианна

Лучшие пирожки и выпечка. Рецепты

13 Sep, 17:37


Кошечки мои, желаю чтобы от блинчика попка не росла 😂) я скушала 3 половинки и закрыла ротик 👄 на 🔐 )))

Треугольничком обожаю заворачивать! Удобно очень кушать

@pie_and_cakes
Кристианна

Лучшие пирожки и выпечка. Рецепты

10 Sep, 10:00


Бульон

1. Хорошее мясо с косточкой
2. Тщательно промыть, лучше замочить в холодной воде на часок
3. Вкусная вода (это тоже важно! У меня из Фильтра с минирализатором)
4. Не доводить до сильного кипения. Только микро бульки
5. Варить под крышкой до момента, пока косточки не начнут сами отходить от мяса
6. Овощи (лук, морковь, сельдерей, пастернак, корневая петрушка) я добавляю за 40 мин до готовности, соль тоже. Это все по вкусу 😀 . Ну можно
Еще перец, чеснок. Лавровый лист не добавлять, его готовое блюдо только за 1 минуту до готовности (если конечно любите)

Вот на таком бульоне всегда самые вкусные супы, щи и даже просто пить такой бульон кайф

@pie_and_cakes
Кристианна

Лучшие пирожки и выпечка. Рецепты

10 Sep, 09:51


За окном ливень 🌧️ , +16
Я смотрю в окно, как разбиваются крупные капли, вдыхаю очень влажный воздух, выхожу на террасу, на мои ноги отскакивают брызги и я думаю что пришло время щавельных щей 😀
Сейчас нацеплю куртку Дениса и пойду собирать урожай щавеля, он мокрый от дождя и пальцы рук замерзнут, я вспомню что надо закатать рукава, но они уже будут мокрыми, резинка неприятно сожмет руку.

Бульон на домашнем петухе вариться уже второй час, щедро раздавая аромат на весь дом и вызывая еще большее желание пообделать 😀! Амелию привезу из садика и она попросит добавки ❤️, мое сердечко обрадуется

Надо взять телефон и поделиться с вами, минутками простого бытового счастья. Счастье в мелочах, желаю каждому видеть его и быть благодарными за это! Остановиться в суете и подумать о чем то хорошем

Лучшие пирожки и выпечка. Рецепты

09 Sep, 18:38


СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
ТЕСТО:
• 310 г муки высшего сорта свежей
• 1/2 ч.л. соды
• 100 г сметаны 25% (берем покислее, от этого зависит пышность теста)
• 100 г сахара
• ваниль на кончике ножа
• 1/3 ч.л. соли
• 1 яйцо
• 100 г сливочного масла

НАЧИНКА 1 вариант
• 150 г творога 5-9%
• 30 г сметаны 15-25%
• 30-50 г сахара
• 20-25 г муки
• 1 белок

НАЧИНКА 2 вариант (мне вкуснее он)
150 гр творога
2 ложки сметаны
1 ст ложка сахара

ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ:
• 1 желток
• 2 столовые ложки воды

Приготовление.

Все ингредиенты комнатной температуры! Это супер важно!!!

Делаем тесто:
❤️хорошо смешать муку, соль и соду в отдельной миске.
❤️Миксером взбить сливочное масло до пышности в отдельной мисочке)
❤️Еще в одной мисочке взбить яйцо, сметану, сахар.

Теперь в миксере взбить до однородности уже взбитое сливочное масло и жидкость с яйцом ) когда все идеально смешано, влить в смесь с мукой и очень быстро вымешать силиконовой лопаткой.

Долго мешать нельзя категорически! До 40 сек, чтобы углекислый газ не улетучился, так как сода взаимодействует со сметаной. При необходимости можно добавить 1 ложку муки, но
Тесто не должно быть забито, чуть чуть липнуть к рукам!
Убираем в холодильник под пленку минут на 20

Начинку заранее не готовим, чтобы не дало лишнюю влагу. Просто смешать ингредиенты до однородности.

Разогреваем духовку на 180 градусов. Без конвекции режим верх/низ.

Раскатываем ну муке тесто в пласт толщиной 4-5 мм. Вырезаем кружочки, можно квадратики, на половинку кладем начинку и второй половинкой накрываем.
Смазываем. Ставим в середину духовки.
Печь 15-20 мин.

Первый вариант начинки похож на суфле, втрой более сочный и творожный. Стоит оба попробовать!

@pie_and_cakes
Кристианна

Лучшие пирожки и выпечка. Рецепты

09 Sep, 18:12


Очень вкусно вышло! Настолько крутое тесто пышное и песочное 😀

Нам понадобится:
Сметана
100 гр масла сливового
Мука
Сахар
яйца
Творог 200-250 гр лучше не зерненый, а тот что пластом и тает во рту, но не слишком влажный 😀
Сода
Соль
Бумага для выпечки, противень, скалка и силиконовый коврик (на нем удобнее) Продолжение ниже

@pie_and_cakes
Кристианна

Лучшие пирожки и выпечка. Рецепты

09 Sep, 13:57


Пеку сочники первый раз в жизни) я положила очень много начинки, поэтому они чуть треснули 🙂, не ругайте

Везу Амелии, перед занятием английским перекусить, и друзей угостить, а потом поеду за Денисом и его накормлю ❤️

Как соберу все отзывы, приму решение, выкладывать ли рецепт

@pie_and_cakes

Лучшие пирожки и выпечка. Рецепты

08 Sep, 14:57


🍰 Оглавление. Рецепты Кристианны

🥇 Рулька в пиве
https://t.me/pie_and_cakes/248

Банановые оладьи за 5 минут
https://t.me/pie_and_cakes/242

Треугольный блинчик
https://t.me/pie_and_cakes/241

Бульон
https://t.me/pie_and_cakes/240

Сочник с творогом
https://t.me/pie_and_cakes/236

Пирожки из дрожжевого теста с мясом или яблоками
https://t.me/pie_and_cakes/54

Меренговый рулет с малиной и фисташками
https://t.me/pie_and_cakes/113

Пирог с вишней с песочным тестом
https://t.me/pie_and_cakes/118

Шоколадный фондан за 15 минут
https://t.me/pie_and_cakes/121

Рецепт шикарного орехового бисквитного торта с кремом из варёной сгущёнки и масла
https://t.me/pie_and_cakes/130

Самый вкусный яблочный пирог
https://t.me/pie_and_cakes/138

ТАРТАР
https://t.me/pie_and_cakes/139

Торт сказка
https://t.me/pie_and_cakes/140

Паста с цукини за 15 минут
https://t.me/pie_and_cakes/153

Пирог с грушами на нежном тесте с ванильным ароматом
https://t.me/pie_and_cakes/155

Это самые вкусные бургерные булочки
https://t.me/pie_and_cakes/162

Бургеры
https://t.me/pie_and_cakes/174

Тесто для ПИЦЦЫ (долго, для ценителей) и сама пицца
https://t.me/pie_and_cakes/177

Фаршированные супер перцы
https://t.me/pie_and_cakes/193

Яйцо пашот
https://t.me/pie_and_cakes/203

Самый вкусный персиковый пирог, а можно и со сливой
https://t.me/pie_and_cakes/206

Баклажаны по-французски
https://t.me/pie_and_cakes/210

Торт Птичье молоко
https://t.me/pie_and_cakes/213

Осьминог с овощами
https://t.me/pie_and_cakes/226

Соус от Русалки Кристианны
https://t.me/pie_and_cakes/232

Мороженное - ванильный пломбир
https://t.me/pie_and_cakes/233

Лучшие пирожки и выпечка. Рецепты

08 Sep, 11:28


Мороженное - ванильный пломбир

500 гр сливок от 30% жирность
Взбить до образования пиков, добавить 250 гр сгущеного молока и быстренько взбить до однородности, по желанию добавить ваниль на кончике ножа. Разложить по формочкам и морозить 5-7 часов) наслаждаться вкусом ❤️

@pie_and_cakes

Лучшие пирожки и выпечка. Рецепты

06 Sep, 17:34


Соус от Русалки Кристианны

Ингредиенты по вкусу можно чуть прибавлять/убавлять

1 столовая ложка с горкой сметаны жирной
2 столовые ложки с горкой майонеза
1 чайная ложка горчицы дижонскоц и 0,5 чайной ложки горчицы обычной острой
1 столовая ложка мелко порубленных малюсеньких каперсов
1 зубчик чеснока мелко потереть или через чеснокодавку выдавить

Все хорошо перемешать! Это отвал башки как вкусно!

Можно добавить укроп или петрушки чуточку прям мелко мелко нарубать туда, но вкус морепродуктов может забить, поэтому пробуем аккуратно

@pie_and_cakes

Лучшие пирожки и выпечка. Рецепты

06 Sep, 17:24


Ягодки мои, запишу аудио рецепт, у кого есть время, переведите плиз в текст 🙏🏼

@pie_and_cakes

2,335

subscribers

67

photos

134

videos