канал Прониной

За последние два года я потеряла почти все, что любила.

Путешествовать стала примерно в 10 раз меньше, чем раньше. Иностранные шмотки стали заоблачно недоступными. Уровень жизни сильно упал, чего уж там. Это с одной стороны.

Зато с другой все это смотивировало меня рассмотреть внимательнее то, на что я всегда не обращала внимания. На свое окружение, дело, дом, день, ритуалы, еду в конце концов.

И оказалось, что для того, чтобы отдохнуть не обязательно гнать в патагонию в новой куртке артерикс. А для духовного опыта и впечатлений можно доехать до Байкала, вместо Тибета.

Вспомнила, как когда-то давно после путешествий устраивала дегустации национальной кухни у себя дома. Я всегда тащила продукты со всех краев света и пыталась воспроизвести что-то как у местных.

Пару недель назад я позвала своих учеников на дегустацию осеннего гида и то, что получилось вы увидите на видео (в инстаграме). Оказалось, что для счастья не так много и надо.

Еда была есть и будет проявлением любви и благодарности к себе и близким (в том числе и природе).

Призываю и вас сделать романтический ужин, фуршет, пикник на крыше прямо сейчас и без повода. А мой осенний гид, который выйдет через пару дней постарается вам в этом помочь ❤️

Во Франции на день рождения не принято делать торты на заказ. Вместо этого выбирают сезонные десерты у своего любимого кондитера.

Французы заказывают десерт на 6 персон и максимум просят написать имя именинника на шоколадной табличке. Что касается сезонных десертов, то в октябре это всевозможные яблочные пироги, тарт-татен и, конечно же, флан!

Каждый кондитер будет по своему переизобретать классичекие рецепты, но залог успеха всегда во вкуснейших сезонных продуктах: когда они выращены в естественных условиях, они раскрываются на 100%.

Мне это очень близко — готовить и наслаждаться тем, что даёт природа прямо сейчас 🍏🍮 А не искать вкусные помидоры в январе, так сказать.

Кстати, под мою жизненную философию это тоже подходит. А у вас как с сезонностью?

на фото моя коллаборация для Жан Жака годичной давности)

Сегодня был день с Бусей. Сводила её на балет, приготовили форель в кефире с тархуном, а потом поехали в детскую парикмахерскую.

Там показывают мультики и думаю, классно будет, посмотрит хоть ребенок (я то их не включаю).

Буся:

Небольшой вам глоссарий по натюрмортам с текущей выставки в Пушкинском музее, которую мы организовали с выпускниками разных моих потоков.

Устрицы - афродизиак
Белка - символ трудолюбия
Гвоздики - страсти Христовы
Попугай - непорочность
Куропатка - глупость
Дыня - предательство и сумасшествие
Тюльпан - спасение и роскошь
Цветы в стекле - мимолетность жизни
Лилия - чистота
Лавр - победа
Солома - искупительная жертва
Мыльный пузырь - быстрая смерть
Смятая белая салфетка - суетность мира

За идею и организацию спасибо Варваре великой ❤️

После музея группу переименовали в кулинарный кружок ⭕️ , где будем устраивать что-нибудь эдакое на кулинарную тему.

Есть идеи какие?

Сегодня мы с курсом ходили на рынок, чтобы понюхать, потрогать,посмотреть на продукты. Это непросто в современных реалиях, но я практикую это примерно с 3ех лет.

Поход на рынок с мамой был всего чем-то особенным. Мне всегда давали попробовать творог, сыр, сливочное масло и сочные фрукты. А также разрешали выбрать что-то на десерт только себе: конфеты, шоколад на развес, но всегда всегда останавливалась на маринованной спарже из корейской палатки.

Помню как помогала нести маме пакеты и мечтала подарить ей 200 рублей, чтобы на все хватало и она не переживала.

Помню обманчиво-ароматную антоновку, которая хороша была лишь в шарлотке, но самое привлекательное было соскребать пальцем сырое тесто с миски, после того, как пирог отправлялся в духовку.

Помню, что только зимой мы покупали свити (что-то среднее между грейпфрутом и памело) и ели перед телевизором вечерами.

У меня очень много воспоминаний из детства про маму связанных с едой. И я не знаю сколько времени должно пройти, чтобы я не плакала каждый раз думая об этом. Но как же удивительно как это все проросло во мне, а теперь рождается и в тех, кто за мной следит, дружит, учится.

Спасибо вам. Мне правда кажется, что в тяжелые времена ничего не остается кроме как собирать свою жизнь заново из вот таких маленьких деталей, где тарелка талантливого горохового супа иногда может по уровню дофамина посоревноваться с Мальдивами.