Екатерина Авраменко / о простых радостях в фотографиях

А вообще ухожу на выходные с эпичными новостями по книге, о которых нельзя молчать. За неделю наладили коммуникацию с магазинами и книга будет продаваться в музее Гараж, главном сувенирном магазине Парка Горького и павильоне с катком, Lobby, Veter shop. И так же скорее всего книгу можно будет найти на двух главных новогодних маркетах Москвы: Veter fest и ярмарке журнала Prababoushka. На последнем, возможно, буду учавствовать лично я.

Очень хочется попасть в музеи: Пушкинский, Третьяковка, МАММ и Музей русского импрессионизма 🙏🏻💫

Задачка на следующие недели, но мне уже очень нравится, как всё начинает двигаться )

Фантастические оладьи из рикотты

Если бы я издавала кулинарную книгу, то её название было бы: «Примерно вот так». Потому что записать рецепт с каждым разом всё сложнее 🥹

Оладьи, которые мы попробовали в австралийском ресторане Bills в Токио. Благодаря рикотте и небольшому количеству муки, они напоминают облачко, которое тает во рту. После возвращения я повторила рецепт дома – и это произвело вау-эффект. Забираю этот рецепт в свою кулинарную книгу и делюсь им с вами.

Для приготовления вам понадобятся:

◦ 500 гр рикотты;
◦ 4 белка;
◦ 2 желтка;
◦ щепотка соли;
◦ 3 ст.л. сахара;
◦ 2 ст.л. муки;
◦ 1 ст.л. кукурузного крахмала;
◦ 1 ч.л. разрытеля;
◦ 30 гр сливочного масла.

Приготовление:

1. Отделить белки от желтков.
2. К желткам добавить рикотту и аккуратно перемешать.
3. Затем добавить муку, крахмал и разрыхлитель.
4. Растопить сливочное масло и добавить его к массе с рикоттой.
5. К белками добавить щепотку соли и взбить миксером на высокой скорости, постепенно добавляя сахар. Взбивать белки до жёстких пиков.
6. Аккуратно силиконовой лопаткой соединить белковую массу с основным тестом. Тесто должно получиться воздушным и не плотным, как облачко.
7. Нам понадобится сковородка с антипригарным покрытием. Разогреть её на среднем огне (4 из 10). Равномерно смазать поверхность сливочным маслом.
8. Ложкой выложить оладьи, по центру добавить немного воды и накрыть крышкой. Когда оладьи станут матовыми сверху, их можно переворачивать. Повторить фокус с водой и крышкой. Важно, чтобы оладьи готовились именно за счёт пара, а не обжаривания.

Для идеально круглых оладьев можно купить стальные формы, но мне по душе с неровными краями, как в детстве. Подавать оладьи с сиропом, мёдом, спелым манго или бананом. В кафе нам к оладьям принесли карамельное сливочное масло. Было топ 👻

Приятного аппетита и отличных выходных 🤍

#рецепты@katya_avramenko

За много тысяч километров от дома и секунд от своего воспоминания на линии времени, увидеть момент и вспомнить себя 💫

Четвёртый день в Японии. Ощущение, будто прошла каст в студии анимэ и попала в мультфильм 🍡

Сегодня на две недели отправляемся в Японию. В планах посещение 7-ми городов. Уровень подготовки одной части нашей команды зашкаливает, когда я в это время как всегда надеюсь на свою интуитивную импровизацию. Зато успела придумать смешное название для этой поездки: «в поисках роллов Филадельфия». Ведь настроение для любого действия – это всегда ключевой момент :)

За фото спасибо Элине Сазоновой

Прямо сейчас. В Петербурге. Началась печать моей книги 💫

История, длиною в 8 месяцев работы и 5 лет съёмок.

Сердце бьётся в такт печатной машины, а в моих глазах слёзы. Как круто жить, мечтать и делать! ❤️