|mina_cake_house|آموزش کیک|باقلوا |میناکیک 💗

سلام مینا کیکی جان 💗🌱
وورکشاپ کروسان دوروزه میباشد(۲۲و۲۳ دی ماه)
ظرفیت فقط 1نفر
و در آموزشگاه شیراز رازمینا برگزار میشه
مدرس این دوره : دانیال نجم الدینی(سرپرست بیکری راز مینا)
کلاس به صورت کاملا ورکشاپ برگزار میشود(هر هنرجو خودش خمیر را آماده میکنه تا باز کردن و پیچیدن کروسان را خودش انجام میده)
موارد آموزشی کلاس کروسان:
معرفی مواد اولیه و ابزارهای مورد نیاز
خمیر گیری به روش خانگی و کارگاهی
آموزش لمینت کردن به صورت خانگی و کارگاهی
پیچیدن کروسان
آموزش نگهداری و دپو
نکات بازاریابی و فروش کروسان
پخت کروسان به صورت خانگی و کارگاهی
پروف کروسان به صورت خانگی و کارگاهی
فیلینگ های متفاوت
آموزش فلت کروسان
آموزش نیویورک رول
آموزش خمیر ترش
بیگا و پولیش
مبلغ سرمایه گذاری برای یادگیری این هنر شیرین و پر برکت 9800000 میباشد و برای ثبت نام نصف این مبلغ
را به شماره کارت به نام مرجان غفوری
6104337728338292
واریز و رسید را به این شماره
شماره تماس 09176179286در واتساپ ارسال کنید
و الباقی مبلغ یکروز قبل از کلاس تسویه میشود🙏🏻
به امید دیدارتون در ورکشاپ پر برکت کروسان💗

توضیحات در مورد این ورکشاپ جذاب و کاربردی🤌🏻🌱💗
اگر برای ثبت نام سوال و ابهامی دارید تماس بگیرین تیم ما بهتون کامل مشاوره میده🙏🏻

سلام مینا کیکی جان💗🌱
ورکشاپ شو دوروزه میباشد(19و20دی ماه)
ظرفیت باقی مانده فقط ۲نفر
و در آموزشگاه شیراز رازمینا برگزار میشه
نهار و میان وعده میهمان ما هستین💗
مدرس این دوره : ساناز خوشبند (مدیر تولید بخش شو رازمینا)
کلاس به صورت ورکشاپ برگزار میشود(هنرجوها خودشون کوکی ها رو درست میکنن)
موارد آموزشی ورکشاپ:
معرفی مواد اولیه و ابزار مورد نیاز
آشنایی با شیمی مواد
آموزش انواع خمیر شو
آموزش تولید خانگی و کارگاهی
آموزش پایپ با چند ماسوره
آموزش انواع کرم ها
پریس برست کلاسیک
پریس برست فندق
شوکت پسته
شوکت شکلات رزبری
شوباکس موز و کارامل
شوباکس شکلات لوتوس
اکلر شکلاتی
اکلر تیرامیسو
سنت انوره اصیل
میلفو
(هر دو با یک خمیر هزارلا)
مبلغ سرمایه گذاری برای یادگیری این هنر شیرین و پر برکت۵۸۰۰۰۰۰(پنج میلیونو هشتصد هزار تومان)میباشد و برای ثبت نام نصف این مبلغ
را به شماره کارت به نام مرجان غفوری
6104337728338292
واریز و رسید را به این شماره
شماره تماس09176179286 در واتساپ ارسال کنید
و الباقی مبلغ یکروز قبل از کلاس تسویه میشود🙏🏻
به امید دیدارتون در ورکشاپ پر برکت خمیر شو و هزار لا 💗

اگر شکر قهوه‌ای خشک و سخت شد، می‌توانید با چند روش ساده آن را دوباره نرم کنید و به حالت اولیه بازگردانید. در اینجا چند روش کاربردی برای احیای شکر قهوه‌ای خشک شده آورده شده است:

روش‌های احیای شکر قهوه‌ای خشک‌شده

1. استفاده از تکه نان:
• یک تکه نان تازه را داخل ظرف شکر قهوه‌ای قرار دهید.
• ظرف را دربسته بگذارید و حدود 12-24 ساعت صبر کنید.
• رطوبت نان جذب شکر می‌شود و شکر دوباره نرم خواهد شد.
• بعد از نرم شدن شکر، نان را خارج کنید.

2. استفاده از برش سیب:
• یک برش سیب تازه را داخل ظرف شکر قرار دهید.
• درب ظرف را ببندید و چند ساعت صبر کنید.
• سیب باعث افزایش رطوبت شکر شده و آن را نرم می‌کند. پس از نرم شدن شکر، سیب را بیرون بیاورید.

3. استفاده از دستمال مرطوب:
• یک دستمال تمیز و کمی مرطوب را روی دهانه ظرف شکر قرار دهید.
• درب ظرف را بگذارید تا دستمال کاملاً روی شکر قرار نگیرد.
• چند ساعت یا یک شب صبر کنید تا رطوبت به شکر منتقل شود.
• مراقب باشید دستمال خیلی خیس نباشد تا شکر بیش از حد مرطوب نشود.

4. گرم کردن با مایکروویو:
• شکر قهوه‌ای را داخل یک کاسه مناسب مایکروویو بریزید.
• یک دستمال کاغذی مرطوب روی شکر بگذارید.
• کاسه را به مدت 10-20 ثانیه در مایکروویو قرار دهید.
• اگر هنوز سفت است، این فرآیند را چند بار تکرار کنید تا شکر نرم شود.
• دقت کنید بیش از حد گرم نکنید، زیرا ممکن است شکر ذوب شود.

5. گرم کردن با فر:
• شکر قهوه‌ای را داخل یک ظرف مقاوم به حرارت بریزید.
• ظرف را در فر با دمای 100-120 درجه سانتی‌گراد قرار دهید.
• هر چند دقیقه شکر را هم بزنید تا نرم شود.
• پس از نرم شدن، اجازه دهید خنک شود و سپس در ظرف دربسته نگهداری کنید.

جلوگیری از خشک شدن شکر قهوه‌ای
• شکر قهوه‌ای را در یک ظرف دربسته و ضد هوا نگهداری کنید.
• اگر احتمال خشک شدن وجود دارد، می‌توانید از رطوبت‌گیرهای طبیعی مثل تکه نان یا سیب خشک در ظرف شکر استفاده کنید.
• دور از نور مستقیم و در محیطی خنک و خشک نگهداری شود.

با این روش‌ها، می‌توانید شکر قهوه‌ای خشک شده را دوباره نرم کرده و بدون مشکل استفاده کنید.

چکار کنیم شکر قهوه ای خشک نشه و اگر خشک شد چکار کنیم بتونیم ازش استفاده کنیم :

شکر قهوه‌ای نوعی شکر است که به دلیل محتوای ملاس (molasses) خود، طعم و رنگ متفاوتی نسبت به شکر سفید دارد. این شکر در بسیاری از دستورهای آشپزی و قنادی به کار می‌رود و طرفداران خاص خود را دارد. برای انتخاب شکر قهوه‌ای خوب و با کیفیت، لازم است برخی ویژگی‌ها را بدانید. در ادامه به نکات مهم درباره شکر قهوه‌ای و ویژگی‌های یک شکر قهوه‌ای مرغوب اشاره می‌کنم:

ویژگی‌های شکر قهوه‌ای خوب و با کیفیت
1. رنگ طبیعی و یکنواخت:
• شکر قهوه‌ای باکیفیت معمولاً رنگ قهوه‌ای یکنواخت و طبیعی دارد. رنگ آن می‌تواند روشن یا تیره باشد، اما نباید بیش از حد مصنوعی یا غیرطبیعی به نظر برسد.
2. عطر و طعم:
• بوی شکر قهوه‌ای باید بویی ملایم و طبیعی از ملاس داشته باشد. طعم آن نیز کمی کاراملی و شیرین است. شکرهایی که بوی ناخوشایند یا غیرطبیعی دارند، معمولاً کیفیت پایینی دارند.
3. بافت نرم و مرطوب:
• شکر قهوه‌ای معمولاً باید بافتی کمی مرطوب و نرم داشته باشد. اگر بیش از حد خشک یا سفت باشد، احتمالاً کهنه است یا کیفیت پایینی دارد.
4. عدم وجود ناخالصی:
• شکر قهوه‌ای مرغوب نباید حاوی ناخالصی‌های ظاهری مانند تکه‌های سفت یا ذرات خارجی باشد.
5. ذوب یکنواخت:
• یک شکر قهوه‌ای خوب به راحتی در مایعات حل می‌شود و ذوب یکنواختی در فرایند پخت‌وپز دارد.
6. محتوای ملاس:
• شکر قهوه‌ای اصل و باکیفیت حاوی ملاس طبیعی است، نه شکر سفید که به آن ملاس مصنوعی افزوده شده باشد.

مزایای شکر قهوه‌ای نسبت به شکر سفید
1. مواد معدنی بیشتر:
• به دلیل وجود ملاس، شکر قهوه‌ای حاوی مقادیر کمی از مواد معدنی مانند کلسیم، پتاسیم، و منیزیم است.
2. طعم و تنوع:
• طعم کاراملی شکر قهوه‌ای برای تهیه کیک‌ها، کوکی‌ها و غذاهای خاص بسیار جذاب است.

نکات مهم در خرید و نگهداری شکر قهوه‌ای
1. بررسی برچسب محصول:
• اگر از فروشگاه خرید می‌کنید، حتماً برچسب محصول را بخوانید تا مطمئن شوید که شکر قهوه‌ای طبیعی و حاوی ملاس است، نه شکر سفید رنگ‌شده.
2. نگهداری صحیح:
• شکر قهوه‌ای را در یک ظرف دربسته و در مکانی خشک و خنک نگهداری کنید تا از خشک شدن یا سخت شدن آن جلوگیری شود.
3. تاریخ تولید:
• شکر قهوه‌ای تازه معمولاً عطر و طعم بهتری دارد، بنابراین به تاریخ تولید محصول دقت کنید.

سلام مهربونا امروز اومدم تا در مورد انواع شکر قهوه ای براتون بگم 💗🤌🏻🌱

عزيزدل💗
‌آب بيشتري بنوش،
صبر و سكوت را پیشه کن
مراقب روح و روانت باش
سرت به كار خودت باشه
سواد مالي ات رو ببر بالا
در يادگيري متواضع باش
و در اجراي آموخته ها سريع
قول ميدم بهترین ورژن خودت رو ببینی💗🤌🏻🌱

وورکشاپ چیزکیک (۱۳و۱۴دی ماه )
ظرفیت ثبت نام :فقط ۲نفر
و در آموزشگاه شیراز رازمینا برگزار میشه
نهار و میان وعده میهمان ما هستین💗
مدرس این دوره :زهرا عباسی و هانیه برزویی مدیر تولید بخش چیز کیک کارگاه رازمینا
کلاس به صورت ورکشاپ برگزار میشود(هنرجوها خودشون چیزکیکها رو درست میکنن)
موارد آموزشی ورکشاپ:
معرفی مواد اولیه وتاثیر مواد روی چیز کیکها و ابزارهای مورد نیاز
نحوه ی نگه داری فروش و قیمت گذاری چیزکیکها
آموزش تولید کارگاهی و خانگی
آموزش کراستهای دستساز متنوع به جای بیسکوییتهای آماده
چیز کیک پاییز
چیزکیک شیراز
چیز کیک براونی قهوه
چیزکیک منگو
چیز کیک سن سباستین
چیز کیک نوتلا
چیزکیک اسنیکرز

مبلغ سرمایه گذاری برای یادگیری این هنر شیرین و پر برکت ۵۸۰۰۰۰۰میباشد و برای ثبت نام نصف این مبلغ
را به شماره کارت به نام مرجان غفوری
6104337728338292
واریز و رسید را به این شماره
شماره تماس09176179286در واتساپ ارسال کنید
و الباقی مبلغ یکروز قبل از کلاس تسویه میشود🙏🏻
به امید دیدارتون در ورکشاپ پر برکت چیزکیک 💗

تاریخ ورکشاپهای حضوری پیش رو در راز مینا شیراز 💗🌱
تمام موارد آموزشی موارد خاص و پر فروش کافه راز مینا هستن که روزانه تولید میشه و بسیار پر طرفدار هستن 🌱💗🤌🏻
برای مشاوره و ثبت نام کلاسها و اطلاع از جزییات ورکشاپها لطفا به این شماره در واتساپ پیام بدین یا در ساعت کاری تماس بگیرید. 09176179286

اپل کوکی🍪🍎
کره ۹۰ گرم (۱/۲پ)
شکر قهوه ایی ۸۰ گرم( ۱/۳ پ)
شکر سفید ۳۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
دارچین ۱/۵ ق چ
زنجبیل ۱/۲ ق چ
آرد ۲۲۰ گرم (۱و ۱/۲ پیمانه سر پر)
سیب رنده شده یا ریز خردشده. ۸۰ گرم
بکینگ پودر ۱/۲ ق چ
طرز تهیه؛
کره سردرا با شکرها همزده تا خوب ترکیب شود
تهم مرغ و دارچین و زنجبیل را اضافه کرده همزده تا یکدست شوند
سپس سیب را اضافه منید و در آخر آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید
یک ساعت در یخچال استراحت داده سپس از خمیر گلوله هایی به وزن ۳۰ تا ۵۰ گرم بردارید و در سینی که کاغذ روغنی دارید بچینید
و در فر از قبل گرم شده بپزید دمای فر ۱۷۰ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه

https://www.payping.ir/d/51Pp

لینک پرداخت از سایت👆🏻🌱💗

❌جـــــــــشنــواره «پکیج شیرینی سبز برای اخرین با با این قیمت 💚🌱»❌
شــــــــــــــــــروع شد🥰
ظرفیت کمتر از ۲۰نفر
.
.
✔️آموزشها غیرحضوری بصورت فیلم 📹و جزوه 📖و از طریق سایت میناکیک هستش🥰
.
.
✔️قیـ.ـمت اصلی پکیـ.ـج ۴۰۰۰/۰۰۰ تومان هستش که در جشنواره تخـ.ـفیف
❌فقط برای ۳۰۰ نفر اول❌
میتونید ۱/۴۷۰ ثبت نام کنید
.
.
✔️این پکیج شامل ۳۰ آیتم آموزشی هستش
🔰انواع کیک ها(کیک شکلات آناناس، کیک کدوحلوایی،کیک نارگیلی، کیک خرما و…)
🔰انواع کوکی ها ( شکلات و فندق
دبل چاکلت، کوکی جو،کوکی انجیر، کوکی توت و خرما و….)
🔰انواع گرانولا( گرانولا پسته و کرنبری،گرانولا کینوا، گرانولا بادام زمینی و…..)
کیک تولد_پای باقلوا_شارلوت سیب_کلوچه مغزدارخرمایی
و حتی کوکی مخصوص ورزشکارهااز آیتم های آموزشی هستند

برای اطلاعات بیشتر و ثبت نام اسـ.ـتوری ها و هایلایت «سبز🌱» رو ببینید

ورکشاپهای آبان و آذرماه که در راز مینا شیراز برگزار میشه🌱💗(ظرفیت ورکشاپ باقلوا و چیز کیک در حال تکمیله)

برای اطلاعات بیشتر استوریای پیج مینا کیک و هایلایت سبز رو حتما ببینید💗🌱

پکیج پر برکت سبز(بدون شکر)🌱

ورکشاپهای پاییزه ی راز مینا در حال تکمیل ظرفیت هستن جا نمونید✋🏻
برای مشاوره و اطلاعات بیشتر و ثبت نام به این شماره در واتساپ پیام بدین💗🌱
۰۹۱۷۶۲۸۸۰۰۸

نکات مهم و طلایی در مورد موچی:
موچی بسیار پر طرفداره و بسیار ترنده و در ظاهر بسیار اسونه و رسیپیاش شبیه به هم هستند. ولی نکات یه موچی با کیفیت با موندگاری و طعم جذاب بسییییار زیاده ✋🏻
خمیر موچیهایی که با اب میوه درست میشن طعم خیلی خوبی دارن
سعی کنید از رنگ برای موچیاتون استفاده نکنید اینجوری سلامتیش خیلی بیشتره و مشتریاتون هم راضی تر خواهند بود.
جای خامه قنادی از کرم پنیر(ترکیب مساوی خامه قنادی و پنیر) برای فیلینگ موچیاتون استفاده کنید طعمشو چند برابر خوشمزه تر میکنه
سرعت پیچیدن موچیاتون زیاد باشه تا خمیرش زیاد رو نیز نمونه و خشک نشه و موچیاتون پاره نشن.
سرمای بیش از حد یخچال باعث سفت شدن زودتر خمیر موچیتون میشه.
راستی……
برای اولین بار ورکشاپ یک روزه ی کامل موچی و بابل تی ۲آبان ماه در راز مینا برگزار میشه تو این ورکشاپ بیش از هزار نکته در مورد موچی و تولید خانگی و کارگاهی آموزش نکات نگه داری و بازاریابی و فروش موچی رو آموزش میبینید🍡

انقد درخواست برای رسیپی این موس زیاد بود که گفتم بزارمش تو کانال برای همیشه رسیپیشو داشته باشین🍫😍

موس شکلاتی آسان
موادلازم
زرده تخم مرغ یک عدد
شکر ۱ قاشق غذاخوری
شیر نصف پیمانه
خامه صبحانه نصف پیمانه
۱۰۰ گرم شکلات (شیری و تلخ به میزان مساوی)

طرزتهیه؛
زرده وشکر باهم مخلوط کنید سپس بقیه مواد را افزوده و روی حرارت گذاشته تا مواد کمی داغ بشه شکلات آب بشه کافیه.
این ترکیب را در ظرف سرو ریخته ودر یخچال میگذاریم حداقل چهارساعت بماند
موقع سرو با پودرکاکائو و میوه های دلخواه تزیین کنید🍫

موس شکلاتی خوشمزه و آسان🍫😋

من جای شما بودم این ورکشاپ رو اصلا از دست نمیدادم چون تارت بازار کار بکری داره و بسیار پر طرفداره😍ورکشاپها در شیراز و در راز مینا برگزار میشه💗برای اطلاعات بیشتر به این شماره پیام بدین ۰۹۱۷۶۲۸۸۰۰۸

خوشمزه ترین و پرفروش ترین و پرطرفدار ترین کیک شکلاتیای دنیا بی شک تو پکیج رویال چاکلته😍🍫👑

این وویس رو گوش بدین مهربونا💗🌱✋🏻

دسر ملکه برفی🥥🥛
شیر پر چرب یک لیتر
نشاسته ذرت ۱/۳ پیمانه
شیر عسلی یک قوطی
شیرنارگیل یک ۴۰۰گرم
اگر نبود به جاش شیر پرچرب بریزید
پودر نارگیل ۱۰۰ گرم
طرزتهیه؛
همه مواد را با هم به جز پودر نارگیل در قابلمه ایی ریخته و روی حرارت گذاشته و مرتب هم میزنیم تا غلیظ شود وقتی غلیظ شد از حرارت برداشته و پودر نارگیل را اضافه میکنیم
و در قالبی که از قبل چرب شده میریزیم به مدت چهار تا شش ساعت دریخچال گذاشته سپس سرو کنید. میتونید تو جار کیک هم درست کنید و حتی کیک هم بزارید مابین کرم طعمش عالیه💗

بچه ها داستان مینا کیک رو براتون اینجا میزارم. امیدوارم که تو این روزایی که همه نا امیدتون میکنن شنیدن داستان مینا کیک بشه یه جرقه ی امید تو قلب مهربونتون🥹💗😘

ممنون از جناب محمودی برای تهیه ی این پادکست
میتونید وارد کانالشون بشین و داستان کار آفرینهای دیگر رو هم گوش بدین💗

الهی تنها امیدمان برای معجزه تو هستی، برای آنکه بدانیم ما قوی هستیم، تنها وصل شدن به قدرت بی‌نهایتت را می‌طلبیم.

الهی به تو متصل می‌شویم و تنها از تو می‌خواهیم، روحمان را قدرت ببخشی
الهی تو تنها منبع قدرتِ مایی، تو تنها یار روزهای سخت‌مان هستی، ما را ترک نکن💗

مواد لازم حلوا عربی:
آرد نول(مخصوص قنادی)۱۸۰گرم
شکر۳۰۰گرم
شیر خشک شیرین(مخصوص قنادی)۱۵۰گرم
روغن مایع۱۵۰گرم
کره۷۰گرم
مواد لازم شربت:
آب ۳۵۰گرم
شکر۳۰۰گرم
زعفران دم کرده ۳قاشق غذاخوری
هل ۳عد

نکته:اگر شیر خشک نیدو استفاده کردیدگلوله نمیشه ✋🏻

شیرخشکهای ایرانی به دلیل رطوبت زیاد زود گلوله میشند.
حواستون باشه حرارت کم باشه وگرنه شیر خشک خیلی زود میسوزه🙃



https://www.instagram.com/reel/CvKy9vEJTJ5/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==

بچه ها من آموزش این حلوا رو از پیج دوست هنرمندم خانم بنایی فر دیده بودم و درستش کردم لینک پیجشون رو براتون گذاشتم👆🏻

دسر کارامل عربی کافیشاپی:
پودر کرم کارامل:ابسته
شیر:۲‌یمانه
بیسکوییت پتی بور شکلاتی یا وانیلی :۱ابسته
خامه صبحانه:۲۰۰گرم
پودر خامه (قابل خذف میباشد ) :۲قاشق غذاخوری
پودر نسکافه:۱قاشق غذاخوری
اب سرد:نصف پیمانه
کیک خورد شده برای لایه ی اول
شیر و پودر کارامل را با هم مخلوط میکنیم و روی حرارت میزاریم تا بجوشه. بعد خاموش میکنیم پودر نسکافه رو اضافه میکنیم تا داخل مواد حل بشه و بعد هم مابقی مواد و با بلندر یا داخل مخلوط کن مواد رو یکدست میکنیم.
ته ظرف مورد نظر را کیک میزاریم و پرس میکنیم و این مواد رو سریع چون زود میبنده روی کیک میریزیم و برای چند ساعت داخل یخچال میزاریم.
روی دسر رو با پودر کاکائو یا سس کارامل و یا انواع کرم شکلاتی تزیین میکنیم و تمام☺️

روز مهربون ترین و با احساس ترین و لطیف ترین و قوی ترین و سرسخت ترین مخلوق خدا مبارک💗🌸

درست کنید و لذت ببرید😍