Истории за столом

🏰В ходе нашего гастротура в Гатчину 7 декабря мы совершим экскурсию в Гатчинский дворец.

Он был построен в 1781 году по проекту итальянского архитектора Антонио Ринальди для графа Григория Орлова, фаворита императрицы Екатерины II.
Однако ему не удалось пожить в новой усадьбе, он умер в начале 1783 года.

🤴Екатерина II выкупила Гатчинскую мызу у наследников и пожаловала ее своему сыну, великому князю Павлу Петровичу. Во время правления Павла I дворец под руководством Винченцо Бренны был перестроен: заново отделаны парадные залы, появились регулярные сады, парковые павильоны, каменные ворота и мосты.

В царствование Николая I началась вторая перестройка Гатчинского дворца, он обрел тот вид, который сохранился до настоящего времени.

🍽Своей основной загородной резиденцией это место избрал следующий император — Александр III. Именно о нём мы поговорим на нашем ужине, который пройдёт в ресторане "Павел Первый" в завершении гастротура.

Программу тура можно получить по запросу @AnnaShuniaeva

Друзья🤩

Новогодние программы разлетаются, как горячие пирожки⛷️

Успеваем занять свои места. Если хотите подарить мероприятие в подарок, можем оформить для вас красивый подарочный сертификат💝

Напоминаем о датах мероприятий:

✨15 декабря в 18.00
Ресторан «Сытин»
Новогодний ужин «Ель стоит перед дворцом»
Ведет - искусствовед Ярослава Бубнова.

✨26 декабря в 19.00
Ресторан «1913»
Новый год и Рождество: история, традиции, символы и легенды
Лектор - Анастасия Кора-Белоусова.

✨3 и 5 января в 19.00
Ресторан «Гимназистка»
Новогодний ужин «Новый год и Рождество в дореволюционном Петербурге»
Лектор - Ольга Лютина.

Все анонсы - в закреплённых сообщениях или по запросу @AnnaShuniaeva

💃Также напоминаем вам, что вы можете заказать мероприятие только для вашей компании. Но делать это надо сейчас, потому что мест в ресторанах в преддверии Нового года может не быть.

👨‍🍳Выдающийся писатель Александр Дюма любил устраивать пышные празднества и частенько готовил сам. Он везде записывал рецепты, детально уточняя при этом технологию приготовления блюд.

«Дорогой мой сын! Ты ведь знаешь, что я люблю селедку, и потому не удивляйся, что я ездил в Переславль, чтобы полакомиться ею…». Так Дюма-отец описывал в письме сыну свое путешествие по Российской империи. Здесь он провел 9 месяцев (1858-1859) и успел собрать наши лучшие рецепты.

📚Дюма всю жизнь грозился написать поваренную книгу и скончался, сочиняя «Большой кулинарный словарь». Увлекательно написанная, с невероятным количеством полезных советов, применимых и в современной кулинарии, эта книга содержит около 800 новелл на гастрономические темы и занимает почетное место на полках поклонников высокой кухни.

Блюда из книги "Большой кулинарный словарь" можно будет попробовать на нашем ужине, посвящённом Александру Дюма, который пройдёт 10 декабря в ресторане "Чехов".

📧Для записи пишите @AnnaShuniaeva

🇫🇷Ещё одно блюдо французской кухни, которое мы подадим на одном из наших ужинов - галантин.

По одной версии, его название пришло из древне-французского “galatine” (желе) или “galine” (курица), по другой - из средневековой латыни: “galatina” (желе).

🥩Галантин - это рулет, который можно делать из мяса или рыбы. Принцип его прост, но приготовление требует некоторых усилий. Нужно сделать рулет из измельченной плоти и разных пряностей, завернуть его в ткань и отварить в хорошем мясном или овощном бульоне. После чего переместить в холодильник на ночь, чтобы галантин застыл. Рецепт галантина встречается у Василия Левшина в «Словаре поваренном» 1795 года, а широкое распространение получил в начале XIX века.

Мы подадим галантин из пулярды с трюфелем на нашем ужине "Дворцовые тайны дома Романовых. XIX век" 5 декабря в ресторане "Палкинъ".

💳Стоимость - 5490 рублей за человека. Для записи пишите @AnnaShuniaeva

📚Одна из самых цитируемых в гастрономическом плане глав романа "Мастер и Маргарита" — пятая, "Было дело в Грибоедове":

"Помнят московские старожилы знаменитого Грибоедова! Что отварные порционные судачки! Дешевка это, милый Амвросий! А стерлядь, стерлядь в серебристой кастрюльке, стерлядь кусками, переложенными раковыми шейками и свежей икрой? А яйца-кокотт с шампиньоновым пюре в чашечках? А филейчики из дроздов вам не нравились? С трюфелями? Перепела по-генуэзски? Десять с полтиной! Да джаз, да вежливая услуга! А в июле, когда вся семья на даче, а вас неотложные литературные дела держат в городе, — на веранде, в тени вьющегося винограда, в золотом пятне на чистейшей скатерти тарелочка супа-прентаньер?"

📖Рецепты практически всех упомянутых в этой сцене блюд можно найти в книге «Спутник домашней хозяйки. 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе» 1927 года выпуска.

Судачки, яйца-кокотт и суп прентаньер ждут вас на нашем ужине с "Мастером и Маргаритой" 4 декабря.

📨Запись @AnnaShuniaeva

Друзья!

Кто хотел в гастротур в Псков 6-7 января, есть 4 места🔥

Определиться желательно оперативно, т.к билетов на обратный поезд осталось 12 штук❗

Пишите @AnnaShuniaeva, вышлем программу

🌅Никогда не забуду (он был, или не был,
Этот вечер): пожаром зари
Сожжено и раздвинуто бледное небо,
И на жёлтой заре — фонари.

Я сидел у окна в переполненном зале.
Где-то пели смычки о любви.
Я послал тебе чёрную розу в бокале
Золотого, как небо, аи.

👫Ты взглянула. Я встретил смущённо и дерзко
Взор надменный и отдал поклон.
Обратясь к кавалеру, намеренно резко
Ты сказала: «И этот влюблён».

И сейчас же в ответ что-то грянули струны,
Исступлённо запели смычки…Но была ты со мной всем презрением юным,
Чуть заметным дрожаньем руки…

❤‍🔥Ты рванулась движеньем испуганной птицы,
Ты прошла, словно сон мой легка…
И вздохнули духи, задремали ресницы,
Зашептались тревожно шелка.

Но из глуби зеркал ты мне взоры бросала
И, бросая, кричала: «Лови!..»
А монисто бренчало, цыганка плясала
И визжала заре о любви.

✍️Это стихотворение Александра Блока "В ресторане". Другие стихи поэта вы услышите на ужине "Александр Блок. Рыцарь в поисках прекрасной дамы" 26 ноября в ресторане "Чехов".

Для записи пишите @AnnaShuniaeva

Культуролог Дмитрий Шамонов приглашает вас на тематический ужин "Знаменитые серийные убийцы в мировой истории", который пройдёт 19 ноября в баре "Молот ведьм"🧐

На нашем ужине вы узнаете:
✨Кто был первым серийным убийцей в Советском Союзе;
✨Кто из маньяков работал на горячей линии по предотвращению самоубийств;
✨Кто подрабатывал в качестве аниматора на детских праздниках.

И многое другое...

В меню:
1⃣Чиабатта с уткой и грибами;
2⃣Салат "Заклятие сытости";
3⃣Суп "Похлебка средневековая";
4⃣Паста сельской Ведьмы;
5⃣Десерт "Колдовская меренга";
6⃣Кофе/чай на выбор;
7⃣Лимонад;
8⃣Бокал шампанского.

Стоимость - 5490 рублей на человека. Для записи пишите @AnnaShuniaeva

🧀7 декабря в рамках гастротура мы заедем на семейную сыроварню Михаила Ананьева, где нас ждёт экскурсия и дегустация.

Основатель и хозяин сыроварни расскажет о технологиях производства сыра, об истории сыроварни и производимых сыров. Через окно можно будет смотреть на цех и наблюдать его работу.

🍇🥜На дегустации вы услышите подробный рассказ о каждом сыре. Большой сырный стол, который включает в себя фрукты, сухофрукты, орехи и другие сопровождающие продукты. Еще не случалось так, чтобы кто-то вышел из-за сырного стола и мог бы съесть еще хоть кусочек сыра🤪

Подкрепившись, мы отправимся на экскурсию в Гатчинский и Приоратский дворец. А вечером - ужин, посвящённый Александру III в ресторане "Павел Первый".

📃Программа и запись по запросу @AnnaShuniaeva

🪚🤡Один из самых известных американских маньяков – Эд Гейн. Несмотря на то, что на его счету всего две подтвержденные жертвы (и еще около десятка неподтвержденных), именно этот опасный безумец стал прототипом для многих режиссеров, снимающих триллеры и писателей, работающих в жанре "хоррор". О его ужасных привычках ходили легенды, а над противоестественными пристрастиями маньяка ломали голову лучшие психиатры США.

Поклонникам творчества Альфреда Хичкока наверняка хорошо известно, что прототипом Нормана Бейтса из культового триллера "Психо" стал именно "мясник из плейнфилда" Эдвард Гейн. Именно его историей вдохновился Роберт Блох - автор оригинального романа "Психоз". А также великий хоррор «Техасская резня бензопилой» 1974 года и его киноманьяк Кожаное Лицо были навеяны именно деяниями Эда Гейна.

📝На нашем ужине "Знаменитые серийные убийцы в мировой истории", который пройдёт в баре "Молот ведьм" 19 ноября мы, конечно, поговорим и об Эдварде Гейне. Для записи пишите @AnnaShuniaeva

🔥На ужин 28 ноября "Дворцовые тайны дома Романовых. 18 век" мест больше нет❌

Есть ещё несколько мест на ужин "Дворцовые тайны дома Романовых. 19 век", который пройдёт 5 декабря в ресторане " Палкинъ".

🧐Лектор - историк Татьяна Цветкова.

XIX век не принес спокойствия правящей династии. Завесой молчания покрыты многие события.

🥂Обсудим:

- Какое послание оставил Павел I «потомку в 100-летний день его кончины»;
- Кто предсказал пожар в Москве?
- Что скрывалось за внезапной смертью Александра I?
- Как личная трагедия Николая I не позволяла надеяться на освобождение декабристов?
- Почему на обелиске в честь 300-летия царствования дома Романовых отсутствовало имя одного императора?
- Что узнал Николай II, вскрыв вековую тайну в Гатчинском дворце?

🍽 Меню:
1️⃣ Галантин из пулярды с трюфелем;
2️⃣ Суп а-ля тортю;
3️⃣ Беф-брезе из говяжьей вырезки;
4️⃣ Маседуан из фруктов, пропитанных ликёром;
5️⃣ Бокал игристого вина;
6️⃣ Чай/кофе.

Стоимость - 5490 рублей. Пишите @AnnaShuniaeva

🕯Медиумы и мистики серебряного века

7 января в 19.00

📍Ресторан Le courage (Басков пер., 2)

В начале прошлого века Петербург и Российская Империя переживали «эпидемию» оккультизма. «На куриной лапке» гадали князья Юсуповы, композитор Александр Скрябин, художник Николай Рерих, поэт Дмитрий Мережковский. Под воздействием спиритизма свои великие творения создают Казимир Малевич, Леон Бакст, Сергей Дягилев, Михаил Булгаков.

📝Прошло 100 лет и вновь всё больше людей погружаются в астрологию, гадания, гипноз. Почему?! Давайте разберёмся.

Лектор Анастасия Кора-Белоусова расскажет:

✨когда и кем в России была издана первая книга о картах Таро и йоге?
✨кто и где устраивал популярные ныне иммерсивные спектакли;
✨что всё-таки означает «Чёрный квадрат»?
✨и, конечно, о тайных обществах начала XX века.

Меню:
1⃣Салат с рваной уткой и козьим сыром;
2⃣Щучья котлета с пюре;
3⃣Кофейный мус с шоколадным бисквитом;
4⃣Чай/кофе на выбор;
5⃣Бокал игристого вина.

Стоимость - 6490 рублей за человека. Запись @AnnaShuniaeva

На 3 января почти не осталось мест, добавили дату - 5 января👇

🥳🥂 Исторический ужин "Новый год и Рождество в дореволюционном Петербурге"

3 и 5 января в 19.00

📌Ресторан "Гимназистка" (пр. Римского-Корсакова, 73/33)

За прекрасным ужином в духе второй половины XIX века мы перенесемся с вами на машине времени в дореволюционный Петербург, заглянем в столичные дома в канун Рождества и Нового года и посмотрим,как же готовятся к празднику горожане.

Ольга Лютина расскажет нам:
✨откуда пошло выражение "елки-палки".
✨где взять инструкцию по подготовке к Рождеству.
✨у кого купить самую нарядную елочку.
✨что делать, если вы не успели заказать столик в лучшем ресторане города.
✨и что будет, если разозлить шеф-повара.

В меню:
1⃣Паштет из печени птиц с вишневым вареньем;
2⃣Оливье с камчатским крабом и красной икрой;
3⃣Томленая утиная ножка с солодовой капустой;
4⃣Ореховый пирог со сметанным кремом;
5⃣Бокал игристого вина;
6⃣Чай/кофе на выбор.

💳Стоимость - 5990 рублей. Для записи пишите @AnnaShuniaeva

🍮"Королева детектива" Агата Кристи любила чай, особенно традиционный чай, который подавали в Девоне – с булочками сконами, джемом и невероятным количеством взбитых сливок. Вспоминая "сливочные чаи" своего детства, Кристи писала: "Мы ели девонширские сливки часто и много. "Они намного лучше, чем рыбий жир", – говорила моя мама, зачерпывая их ложкой из банки".

Агата безуспешно пыталась обуздать свой аппетит. "Она пила сливки из огромной чашки с надписью "Не жадничай" и, словно повинуясь этому указанию, наполняла чашку щедро – до самых краёв", – вспоминал её внук Мэтью.

🍑🍇Только один человек мог контролировать аппетит писательницы – её дворецкий Джордж Гоулер. Он был весьма своенравным дворецким: вместо того, чтобы идти на поводу хозяйки, он отступал от меню и всегда ставил на стол тарелки с фруктами, устраивая игру в «десертную рулетку». 

Завтра, 12 ноября, мы проведём ужин Агаты Кристи в ресторане "Палкинъ", где подадим сконы со сливками и джемом. Осталось всего 3 места❗

💌Для записи пишите @AnnaShuniaeva