Дома поешь

Девочки, ради вас на день стала врачом, чтобы дать комментарий

Впервые попробовала свежие финики 😱

Несмотря на то, что продают их вот такими жёлтыми и твёрдыми, лучше есть те, что начали чуть коричневеть, а шкурка стала мягкой и скукожилась — только такие похожи на сушеные по сладости, но при этом текстура у них необычная.

Те же финики, у которых шкурка ещё тугая, по ощущениям, не доспели. Не знаю, доспевают ли они, если оставить их полежать. Надеюсь на это!

Холодные осенние вечера — идеальное время, чтобы приготовить хачапури вот по этому рецепту (который стал одним из самых сохраняемых на канале, между прочим).

Согревает лучше самого тёплого свитера 😁

Не знаю, как вас, а меня просто доводит недостаток солнечного света 🙄

Так что делюсь солнечными фото из прошлого и рецептом нежнейших (это не гипербола) пирожков! Такого нежного теста вы точно ещё не ели — они тают во рту…

Нам понадобится:
🍥 500 г муки
🍥 200 мл молока
🍥 100 мл сливок 10%
🍥 35 г сливочного масла
🍥 12 г дрожжей
🍥 15 г сахара
🍥 Щепотка соли
🍥 Два желтка

Готовим:
1. Молоко смешиваем со сливками, слегка подогреваем, добавляем дрожжи и оставляем минут на 15.
2. Когда дрожжи заработали, добавляем перетертые с растопленным маслом желтки, сахар и соль.
3. Добавляем муку и замешиваем тесто: оно получается очень мягким и пластичным, работать с ним одно удовольствие!
4. Накрываем тесто и убираем на час-полтора в тёплое место. Оно роскошно поднимается!
5. Режем тесто на маленькие кусочки, один кусочек тонко (3-5 мм) раскатываем, добавляем начинку и формируем пирожок.
6. Пирожки смазываем желтком, смешанным со сливками.
7. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до румяности. Готовые пирожки можно смазать сливочным маслом.

У меня были три начинки: яйцо, мясо и картошка с грибами. Везде добавляла лук. Получилось безумно вкусно!

Из такого количества теста вышло 19-20 пирожков. Не стало их меньше, чем через сутки...

Так давно не делала эту картофельную запеканку, что для поста в своё время пришлось брать фото аж со старой квартиры…

Сегодня после долгого перерыва снова её приготовила и ума не приложу, почему так надолго забыла об этом блюде, ведь готовится оно просто и быстро, а вкусно безумно ❤️

Идеальная еда под первый снег 😁

Я знаю, что в России есть торт «Монастырская изба», который выпекается из теста.

Но в Молдове мы всегда подобный торт готовили из блинчиков, и назывался он «Шапка Гугуцэ» (это молдавский герой фольклора).

Рецепт избы у меня тоже сохранён, когда-нибудь я обязательно его попробую, но блинная версия этого торта тоже просто потрясная (и, как по мне, готовится проще — наверное, потому, что блины в нашем доме пеку не я 🤣).

Нам понадобится:
💜 Около 15 блинов, испечённых, например, вот по этому рецепту
💜 Вишня в собственном соку
💜 Около 500 г жирной (в идеале домашней деревенской) сметаны
💜 Сахарная пудра по вкусу
💜 Тёртый шоколад (чем больше, тем лучше)

Я всё детство ела такие шутки из домашних заготовок у бабушки в деревне, потому повторять их позже в московских условиях, чтобы воспроизвести вкус детства, оказалось очень тяжело (даже невозможно, я бы сказала). Но создать нечто похожее точно получилось!

1. Сначала готовим крем: сметану соединяем с пудрой и тщательно перемешиваем. В идеале взбить миксером, но не слишком сильно. Крем может быть чуть воздушным, но без перебора — это не тирамису.

2. В блины заворачиваем вишню, с которой предварительно лучше слить лишний сок. Если у вас нет бабушки с заготовками, как у меня, томим замороженную вишню с небольшим количеством сахара на огне. Пусть слегка кислит, крем сгладит. Остужаем и только потом заворачиваем.

3. Начинаем выкладывать торт, как на фото. Каждый слой ОБИЛЬНО смазываем кремом. Его много не бывает.

4. Верхушку посыпаем тёртым шоколадом (тереть лучше на мелкой тёрке).

5. Теперь на ночь в холодильник, а с утра можно есть! Это оочень вкусно ❤️

Дома завалялись остатки рыбы, и я приготовила из них очень простые мини-киши.

🧡 Примерно полтора листа слоёного теста
🧡 Кусочек рыбы
🧡 Брокколи
🧡 Творожный сыр
🧡 2 яйца

1. Тесто слегка раскатываем и режем на маленькие квадратики.
2. Форму чуть смазываем маслом и укладываем в неё тесто, формируя корзиночки.
3. В корзиночку из теста кладём нарезанную кубиком рыбу, брокколи и творожный сыр.
4. Яйца смешиваем в тарелке и заливаем ими киши.
5. Ставим в духовку минут на 30-40 при 180 градусах.

Из остатков теста сделала уродливые круассаны с сыром.