Дома поешь

Mood: пироги. Подборка рецептов.

1. Сливовый
2. Шарлотка
3. Вишневый
4. Абрикосовый на тесте из этого рецепта
5. Творожный с чёрной смородиной
6. Сливовая легенда из газеты NY Times

Кстати, при желании этот же пирог можно сделать закрытым — получается тоже очень вкусно 💔

Приготовила!
Скажем спасибо световому дню за то, что в 15 часов можно фотографировать только с искусственным светом 🙄

Очень долго у меня не было идеального рецепта вишнёвого пирога: я постоянно экспериментировала (не всегда удачно), искала, но в один прекрасный день наконец-то его нашла! Делюсь с вами 🍒

Говорю сразу — теста получается на ДВА пирога. Я одну основу неделю хранила в холодильнике, всё ок. Можно уменьшить количество ингредиентов вдвое, если очень хочется, но ведь два пирога — всегда лучше, чем один 😁

Итак, для теста понадобится:
❤️ 350 г муки
❤️ 4 ст. л. сахара
❤️ 1/3 ч. л. соли
❤️ 100 мл воды
❤️ 220 г сливочного масла

Начинка:
❤️ 300 г вишни
❤️ 3 ч. л. сахара
❤️ 1 ст. л. крахмала
❤️ 40 мл воды
❤️ Мороженое

1. Вишня — самое важное. Рекомендую купить на развес в проверенном месте и не брать уже упакованную. За ночь до готовки достаньте ягоды и разморозьте (должно стечь много сока).

2. Сливочное масло (мягкое, но не очень тёплое) смешайте с мукой, добавьте сахар, соль, а в конце залейте воду. Готовое тесто скатайте в шарик — и в холодильник.

3. Вишню положите в ковшик/сотейник/маленькую кастрюлю, добавьте сахар, крахмал и воду, поварите 3-5 минут. Если хотите слаще — можно добавить побольше сахара и воды, но я не фанат (+ с мороженым сладко и так). Кстати, на мой взгляд, 300 г вишни — идеальное количество: пирог не течёт + не приходится отмывать духовку и всё вокруг от сока. Обычно в таких рецептах предлагают сыпать 600-800, но у меня подобное кончалось плохо.

4. Тесто достаньте из холодильника, раскатайте, уложите в форму. Если хотите, сделайте решётку.

5. Выпекайте при 180 градусах минут 40-50. Если верхушка не горит, оставьте на 50.

6. Подавайте строго с мороженым — будет безумно вкусно! Можно посыпать сахарной пудрой для новогодней атмосферы.

Больше фото в комментах.

Пожалуй, я придумала, что буду печь на этих выходных 👀

Минувшие выходные провели в глэмпинге в Тульской области «Зелёная тропа», и я решила поделиться впечатлениями тут, тк в инсте ещё нескоро созрею на посты. Плюс и про еду будет, так что пост подойдёт для рубрики #сегоднянедома.

«Зелёная тропа» — достаточно известный глэмпинг, который нам советовали многие друзья.

Мы сняли домик на дереве на две ночи. Формат проживания был «завтрак + обед/ужин на выбор».

Считаю, минусов набралось немало, с них и начну, но сразу дисклеймер: в целом место мне очень понравилось и я его рекомендую. Так что все минусы для меня некритичны. Но они есть!

✖️ Не идеальная чистота. От их позиционирования (в том числе ценового) ждёшь высокого качества, но по чистоте были серьёзные косяки: 1) не вся посуда в домике оказалась чистой — на тарелках были какие-то коричневые капли; 2) на постельном белье (в целом чистом и отглаженном — это видно) тоже оказались какие-то коричневые пятнышки типа ржавчины; 3) довольно уставшие полотенца; 4) ржавчина и желтизна на сантехнике. Я так понимаю, причина этих пятен — не самая лучшая вода, от которой адски пахнет металлом. В зонах общего пользования вода норм, но в домиках на дереве — нет.
✖️ Самый главный для меня минус — отсутствие интернета. До сих пор не знаю, проглядела ли я этот момент, или пункт добавили в описание недавно, но про интернет мы узнали лишь при заселении. На сайте сейчас есть инфа о том, что wi-fi в домиках нет, а в первом домике даже сотовый интернет не ловит. Однако мы жили в третьем, и у нас и там не работало ВООБЩЕ ничего. Меня в моменте это просто добило. Поздний вечер, мы устали после дороги, сериалы не скачаны, а интернета нет. Всё-таки хочется, чтобы цифровой детокс был моим выбором. Супертревожная мать двух больных котов оставалась две ночи без связи, и это меня просто вымораживало — я так и не смогла расслабиться на 100%. Спасибо интернету ресторана — спас нас; иначе остались бы куковать без сериалов, как два дурака. Тут, возможно, мой косяк, но если вам тоже важен интернет, имейте в виду — в удалённых местах глэмпинга он не ловит (посмотрите карту перед бронированием).
✖️ При заселении нас не записали на выбранное время в баню (хотя сказали, что записали), и в итоге пришлось идти в неудобные нам часы. Справедливости ради, сотрудники очень извинялись и предлагали продлить выезд, однако нам это не подходило, так что выехали мы даже раньше. Отсюда следующий пункт ⬇️
✖️ При оплате «завтрак + ужин/обед» имейте в виду, что, несмотря на обеденное время выезда, вы уже не сможете пообедать. Это для меня загадка, но при полупансионе можно выбрать либо ужин в день заезда, либо обед в день выезда — оба пункта сразу невозможны, хотя по времени вы попадаете на всё (мы ужинали в день заезда). То есть вроде как ты уже/ещё постоялец, но использовать опцию не можешь, что для меня странно. Ну допустим, такие правила — ок, но заменить ненужный нам поздний выезд на доп. обед в качестве извинения никто не предложил (а просить я не стала, разумеется).

К плюсам:
➕ Очень красивая природа и территория глэмпинга! Это правда.
➕ Хорошая транспортная доступность даже для людей без машины. Часто такие места у черта на рогах.
➕ В «Зелёной тропе» живут восхитительные кошки (и их можно усыновить/удочерить). Видно, что живут в заботе и любви, очень красивые и ласковые.
➕ Очень вкусная еда в местном ресторане «Амбар» — и по меню, и по форматам пансиона. Завтраки просто шикарны! Пожалуй, рекомендую брать формат только с завтраком, а в остальное время есть по меню.
➕ Восхитительная баня с банщиком! Очень комфортно, приятно, ненавязчиво. Я не особый любитель жара, но тут так все организовано, что кайфанула максимально.
➕ Много форматов прогулок/досуга: есть настолки, кино, библиотека, мастер-классы, поездки, на ужине показывают фильмы… Если приедете на пару дней, даже не успеете везде повеселиться.
➕ Главный пункт — люди. Тут действительно работают очень приятные ребята, от которых суперкомфортный вайб.

Мы очень хотим вернуться сюда зимой или летом. Надеюсь, пост смотивирует поехать в это чудесное место и вас + убережёт от наших ошибок 🌳

Больше фото в комментах.