Смотрите… шоколад который делает моя компания, и который вы покупаете в магазинах имеет только общее название -«Шоколад». На этом все.
Далее между ними нет ничего общего. Потому что то, что вы сейчас покупаете под названием шоколад делается из смеси жира (растительных разных видов, типо пальмового и других) сахара и какао порошка. Какао порошок - это то, что остается после отжима масла какао из семян какао бобов. Само масло какао уходит на дорогую косметику, потому что если бы его добавляли в шоколад, то он стол бы не менее 800 руб за 100 грамм, а такая цена неприемлема для супермаркетов. Поэтому вы получается жмых с пальмовым маслом и сахаром.
Далее. Что делаем мы. Берем цельные какао бобы, очищаем, обеззараживаем - все без нагрева и обжарки, чтобы сохранить полезные свойства, далее перетирем в меланжерах в пасту, к ней добавляем сушеные ягоды, орехи, экстракты растений и грибов, например ежовик и заливаем в форму. Мы не удаляем масло какао и не заменяем его, мы не добавляем какао порошок. По факту - это БАД - биологически активная добавка, и именно поэтому наш шоколад стоит дорого. Он и должен так стоить.
Далее по поводу кофеина.
Да верно, какао бобы тоже содержат кофеин, но его содержание несопоставимо с количеством кофеина содержащимся в одной чашей кофе. В среднем чашка кофе содержит от 100 до 135 мг кофеина и это очень большое количество, а в 100 граммах шоколада его может быть от 5 до 20 мг. Почувствуете разницу.
В шоколаде есть другое вещество - теобромин. Он стимулирует работу нервной системы, хотя по действию отличается от кофеина, но тоже может повлиять на сон. Поэтому мы обучаем наших покупателей, что хороший, настоящий шоколад нужно правильно употреблять. Темный не есть после 15:00, есть его по 20-25 грамм за раз, не более. У нас есть целое руководство с которым мы знакомим покупателей, потому что они покупает не шоколад. Прочитайте его. Вот ссылка. https://domchokolada.com/p/eatchocolate/
Касательно вашей ситуации. Пожалуйста не надо есть шоколад плитками. Ни темный, ни молочный, и тем более тот, который состоит из сахара, пальмово масла и какао порошка. Вы съедаете жировую бомбу низкокачественных жиров, которые ударяют по вашим надпочечникам, что приводит к секреции адреналина + добавьте сюда еще кучу сахара… ваша поджелудочная железа просто в шоке от такого воздействия. Конечно вы не сможете уснуть после такого.
Еще раз… качественный шоколад это не более 20-25 грамм за раз. Этого хватит, чтобы получить пользу от этого супер-фуда. Вот здесь еще мой пост прочитайте о сравнении кофе и нашего горячего шоколада. Там тоже разница колоссальная. https://t.me/gorokhov_vladimir/2248