Deine Ernährung Akademie

Die Auswahl gesunder Lebensmittel wird für viele Verbraucher immer wichtiger. Doch das riesige Angebot und die Vielzahl an Werbeversprechen machen es nicht einfach, wirklich gesunde Lebensmittel zu erkennen. Genau hier soll der Nutri-Score Orientierung bieten: Er soll dabei helfen, verarbeitete Lebensmittel auf einen Blick zu vergleichen.
Doch wie verlässlich ist dieses Bewertungssystem wirklich? In diesem Artikel werfen wir einen kritischen Blick auf die Stärken und Schwächen des Nutri-Score und zeigen auf, warum er zwar hilfreich sein kann, aber keineswegs die alleinige Grundlage für bewusste Kaufentscheidungen sein sollte.

👉🏻 Erfahre mehr in unserem Blogartikel:

https://deine-ernaehrung.de/nutri-score-das-solltest-du-wissen/

Es ist wieder Grünkohlzeit. Aktuell presse ich mir daraus gern mit Äpfeln einen leckeren regionalen Saft oder esse einige Blätter pur. Alternativ ziehe ich auch gern Grünkohl-Mikrogrün. Auch sehr empfehlenswert. 🌱

Der Grünkohl ist nähr- und vitalstoffreicher als Rindfleisch. Auch in präventiver Hinsicht, um gewisse Krankheiten vorzubeugen, ist der Grünkohl nicht zu toppen. Im Vergleich mit Rindfleisch ist der Grünkohl eisenreicher, kalziumreicher und verfügt über einen hohen Gehalt an hochwertigem pflanzlichem Eiweiß.

Positive Eigenschaften:

👉 extrem entzündungshemmend
👉 krebshemmend
👉 cholesterinsenkend
👉 positiver Einfluss auf Diabetes, verhilft den Blutzuckerspiegel zu senken bzw. zu stabilisieren
👉 positive Eigenschaften für die Haut und schöne Haare

👉🏻 Mehr: Superfood Grünkohl

🌱 Silke Leopold 🌿 auf Telegram

Wer liebt es nicht, die duftende Vorweihnachtszeit? Wir versüßen sie dir mit köstlichen nähstoffreichen Lebkuchen, die auch noch zuckerfrei sind und das alles ganz ohne Backofen!
😍🎄

ZUTATEN für ca. 180 Lebkuchen
500 g Datteln
je 250 g Feigen, Aprikosen und Rosinen je 50 g Orangeat und Zitronat
je 500 g Mandeln und Haselnüsse
je 150 g Cashewkerne und Walnüsse
3 – 4 EL Lebkuchengewürz
Saft von 1 – 2 Orangen, je nach Ergiebigkeit
Oblaten Durchmesser 5 cm, auch glutenfrei erhältlich

ZUBEREITUNG
Alle Nüsse der Küchenmaschine mit dem S-Messer fein mahlen. Die Trockenfrüchte und Orangeat und Zitronat durch einen Fleischwolf drehen. Das hat sich für uns am besten bewährt.

Nun Nüsse, Trockenfrüchte, Lebkuchengewürz und Orangensaft in eine Schüssel geben und mit den Händen oder mit einer Küchenmaschine ausgiebig durchkneten, bis ein homogener Teig entsteht.

Den Teig auf die Oblaten formen.
Tipp: Kleinere Mengen können sehr gut mit der Küchenmaschine zubereitet werden: Nüsse in der Küchenmaschine fein mahlen.

Aktuell presse ich mir gern einen grünen Saft aus Grünkohl und Apfel. Der Grünkohl ist ein regionales Superfood.

🌱 Silke Leopold 🌿 auf Telegram

Kurkuma + Ingwer = pure Power! 💥🌿 Unsere Kurkuma-Ingwer Shots sind der perfekte Boost für dein Immunsystem und deine Energie. 💛✨

ZUTATEN (ergibt 800 – 1000 ml)
🍊6 Orangen
🍋6 Zitronen
💛 50 g Ingwerwurzel
🧡 30 g Kurkumawurzel

ZUBEREITUNG
🧡Zitronen und Orangen schälen und mit der Kurkuma- und Ingwerwurzel im Entsafter entsaften.Wer keinen Entsafter hat, kann alles zusammen in einen Mixer geben, eventuell etwas Wasser zugeben, fein pürieren und durch ein Sieb streichen.

‼️Unser Tipp: Bewahre sie im Kühlschrank auf und trinke sie portionsweise pur oder mit frischem Wasser verdünnt. Trinke morgens oder in Erkältungszeiten auch mehrmals am Tag ein kleines Shotglas davon.

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Verschiedene Kräuter und eine Wurzel und ihre wichtige Wirkung.

Frostige Tage und Rohkost? Kein Problem! 🌿❄️

Mit unseren Tipps bleibst du auch bei Winterwetter warm und voller Energie. 🌱🔥 💪

Was ist dein Geheimtipp?
👇Lass es uns gerne in den Kommentaren wissen!

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„3-4 x wöchentlich Kohlsaft 0,25 l oder Rohkost mit Kohl und seinen Weggefährten wie Brokkoli, Kohlrabi, Rosenkohl, Spitzkohl, Weisskohl, Rotkohl, Sauerkraut, Wirsing, Grünkohl, Palmkohl, Blumekohl, u.v.m

Sekundäre Pflanzenstoffe und ihre Vielfalt in den Brassica-Gewächsen macht sie zum Überflieger unserer Vorfahren.

Leider wird sie heute viel zu wenig wahrgenommen. Bereits Mitte der 90er Jahre ist Wissenschaftlern aufgefallen, dass Bevölkerungsgruppen, die sich sehr viel Kohlgewächse aßen, eine auffallend geringe Krebsrate hatten.

Um 1930 stammte z.Bp. der höchste Anteil an Vit. A aus den Kohlgewächsen.“ https://gesund-mit-ernährung.de/stoffwechselaktivierung-durch-gruenkohl/

🍃Kohlblätter bei Entzündungen

Der Kohlwickel zählt zu den klassischen Hausmitteln, wenn es darum geht, Gelenkbeschwerden, Arthrose und Schleimbeutelentzündungen zu lindern.

Dass Kohlblätter bei Entzündungen helfen können, zeigen jedoch nicht nur die jahrelangen Erfahrungen der traditionellen Volks- und Naturheilkunde.

Tatsächlich machte auch eine Studie der Universität Duisburg-Essen ersichtlich, dass die Anwendung von Kohlwickeln bei Arthrose-Patienten und Schmerzen im Knie die Symptome im selben Maße lindert, wie eine gängig verschriebene medikamentöse Schmerzsalbe mit dem Wirkstoff Diclofenac.

Demnach ist ein Kohlwickel bei Schmerzen im Knie, Schleimbeutelentzündungen und Arthrose eine hervorragende Alternative, wenn eine natürliche, aber wirksame Behandlung ohne Nebenwirkungen das Ziel ist.

Passend dazu:
📌 Kohlwickel selber machen
📌 Kohlwickel bei Milchstau
📌 Buch: Leitfaden zur Selbstheilung von Arthrose

👁 Schoepferinsel auf Telegram

Mit stark entzündungshemmenden, immunstärkenden und antioxidativen Eigenschaften unterstützt die Goldene Milch besonders in der kalten Jahreszeit unsere Gesundheit.

💛 Die Hauptzutaten Kurkuma, Ingwer und schwarzer Pfeffer wirken besonders intensiv zusammen, da sich ihre Inhaltsstoffe gegenseitig in ihrer Wirkung verstärken - ideal, um das Wohlbefinden zu unterstützen und den Körper von innen heraus zu stärken.

💛Rezept💛

1 EL Mandelmus
Kurkumawurzel (2 cm)
Ingwerwurzel (1-2 cm)
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 TL Zimt
1– 2 Datteln
300 ml Wasser

💛Zubereitung💛

Alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und etwa 60 Sekunden auf höchster Stufe mixen – so wird die Goldene Milch leicht erwärmt und hat eine angenehme Trinktemperatur!

‼️Tipp‼️Für eine wärmere Variante kann heißes Wasser verwendet oder die Goldene Milch nach dem Mixen kurz erwärmt werden. 💛🌿

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Wirsing ist ein nährstoffreiches Kohlgemüse, das sich durch seinen milden Geschmack, seine Vielseitigkeit in der Küche und seinen hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen auszeichnet.

Die Heimat des Wirsings ist der Mittelmeerraum, hier in Deutschland wird er seit dem 18. Jh. angebaut.

Es wird zwischen Frühjahr- bzw. Sommerwirsing und Herbst- bzw. Winterwirsing unterschieden. Die Blätter der frühen Variante sind weniger gekraust und hellgrün mit einem feinen und weniger intensiven Geschmack. Die späte Variante besitzt stärker gekrauste dunkelgrüne Blätter und schmeckt aromatisch würzig.

Inhaltsstoffe: Senföle, Vitamin C, Vitamin E, Folsäure, Kalzium, Eisen, Provitamin A

Die wichtigste Eigenschaft von Wirsing für unsere Gesundheit ist sein hoher Gehalt an Vitamin C und antioxidativen Verbindungen, die das Immunsystem stärken und entzündungshemmend wirken.

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Wir freuen uns riesig für Janet, die nun ganz offiziell „Ganzheitliche Ernährungsberaterin mit Schwerpunkt roh vegane Ernährung“ ist. Wir wünschen Janet nur das Best für ihre Zukunft und ganz tolle Klienten! 🌿🎓💚

„Vor knapp 2 Wochen habe ich meine Prüfung bestanden & bin ganz happy. Ich bin unheimlich dankbar für diese Ausbildung, da ich so viele interessante, umfangreiche Dinge lernen durfte.
Mit dieser Ausbildung habe ich etwas gefunden, wo ich zu 100% hinter stehe. Ich freue mich so darauf, nun ganzheitlich damit helfen zu können. Körper, Geist & Seele sind nicht zu trennen!“ 🌿

👉 Wenn du auch an unserer Fernausbildung interessiert bist, findest du mehr Informationen hier:

https://deine-ernaehrung.de/ausbildung/

Merkst du, eine Erkältung ist im Anflug?🤧🦠

👉Dann schau dir jetzt unsere Tipps an. Bei uns helfen sie jedesmal und das ganz ohne Nebenwirkungen. 😍💚🌿

Probier sie aus und lass uns wissen: Welcher Tipp ist dein Favorit? 💚

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Leckeres und vitalstoffreiches RUCOLA Mikrogrün. Gerade für den Winter sehr gut geeignet.💚 Rucola enthält Senföle, ist reich an Vitamin A, B-Vitaminen, Vitamin C und D sowie an den Mineralien Kalium, Kalzium, Eisen und Magnesium.

Ingwer wird seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin und Küche verwendet. Doch wusstest Du, dass es beim Ingwer große Qualitätsunterschiede gibt?

Geschmack und Wirkung von Ingwer hängen von verschiedenen Faktoren ab, darunter Anbaugebiete, Klima und die Sorte.

Es gibt beachtliche Unterschiede zwischen Ingwer aus Peru und China - und diese wirken sich auf mehr als nur Deinen Gaumen aus!🇵🇪🇨🇳

Peruanischer Ingwer wird oft biologisch angebaut, was ihn sehr beliebt für diejenigen macht, die Wert auf Nachhaltigkeit und natürliche Qualität legen.

Bei chinesischem Ingwer hingegen ist es wichtig, sich der Qualität und der Anbaumethoden bewusst zu sein. Denn Ingwer aus China ist oftmals massiv mit Pestiziden und Schwermetallen belastet.

Unabhängig von der Herkunft, solltest Du bei Ingwer also auch Faktoren, wie Nachhaltigkeit der Produktion, Qualität und Reinheit sowie den Einsatz von Chemikalien berücksichtigen.

Aus diesem Grund, Augen auf beim Ingwer-Kauf!☝🏼💚
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Erkältungen lauern überall, aber du kannst dich schützen! 🦠💪

Starte deine perfekte Morgenroutine und vereine effektive Strategien, die dir helfen, gesund durch den Herbst zu kommen. 🥒🥕🤸

✅ Hydriere deinen Körper
✅ Aktiviere dein Lymphsystem
✅ Versorge dich mit Nährstoffen
✅ Lass alles weg, was dir nicht guttut

Speichere diesen Beitrag 📌, wenn du öfters solche Gesundheits-Tipps und leckere Rohkostrezepte sehen willst! Kennst du schon unsere Ausbildung zum zertifizieten ganzheitlichen Ernährungsberater mit Fokus auf roh-vegane Ernährung? 🌱✨

Informiere dich noch heute über unser Ausbildungsprogramm zum holistischen Gesundheits-und Ernährungsberater! Bring deine Gesundheit auf ein nächstes Level und starte eine Karriere, in der du Menschen auf Ihrem Heilungsweg begleitest. 🙌

👉 Mehr Infos findest du hier:

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Bestimmte Lebensmittel wirken als natürliche Entgifter, indem sie Deine Leber bei der Ausscheidung von Toxinen unterstützen.🌿

Knoblauch, Zitronen, Walnüsse, rote Beete, Gemüsesäfte, Kurkuma, Bitterstoffe und Wildpflanzen sind die wahren Detox-Wunder.✨

Durch regelmäßiges Einbauen dieser gesunden Lebensmittel in Deine Ernährung hilfst Du Deinem Körper, sich von Schadstoffen zu befreien, die Zellregeneration zu fördern und Dein Wohlbefinden nachhaltig zu verbessern.💪🏼

Unterstütze Deinen Körper auf natürliche Weise - für mehr Energie und Vitalität!💚

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In nur 5 Minuten zu deinem perfekten Salat – das macht Meal Prep möglich! 🥗😍So geht’s:

✅ Wochenplan erstellen: Für mehr Vielfalt und weniger Stress!
✅ Großeinkauf machen: Einmal shoppen, spart Zeit
✅ Gemüse waschen und ggf. schneiden: Blattsalate & Co sind immer griffbereit
✅ Toppings und Beilagen vorbereiten: 3 Stunden pro Woche investieren und stressfrei genießen!Warum Meal Prep einfach genial ist:
✅ Spart Zeit und Geld – perfekt für den hektischen Alltag.
✅ Gesunde Ernährung ohne Stress.
✅ Nachhaltigerer Lebensstil.Dieser Salat kombiniert Zutaten aus unseren letzten Wochenposts und wird abgerundet mit unserem cremigen Paranuss-Dressing.

💚Wie läuft Meal Prep bei dir? Hast du schon deine Lieblingsroutine gefunden? Teile es mit uns in den Kommentaren! 👇😊

Unsere neuen Dressings sind nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch wahre Gesundheitsbooster! Ob cremiges Avocado-, würziges Senf-, exotisches Paranuss- oder goldenes Kurkuma-Ingwer-Dressing – unsere Dressings sind gut durchdacht und bringen zusätzliche Nährstoffe, leckeren Geschmack und entzündungshemmende Eigenschaften in deine Salatschüssel! 🥑✨

Und das BESTE – den direkten Link zu den Rezepten findest du hier:

https://deine-ernaehrung.de/lieblings-dressings-fuer-schnelle-koestliche-salate/

Das Jahr geht dem Ende zu, die Tage werden kürzer und der Winter steht vor der Tür.🚪❄️⁠

Genau jetzt ist der richtige Zeitpunkt, sich mit Wintervorräten einzudecken. ⁠

Trotz der kälter werdenden Jahreszeit sind auch im November immer köstliche Wildpflanzen zu finden:⁠

🌿 Brunnenkresse: Ihre Blätter sind ein Vitamin-C-reicher Genuss, perfekt für festliche Salate oder als pikante Zugabe in warmen Gerichten.⁠

🌿 Vogelmiere: Die Blätter dieser Pflanze bereichern Smoothies oder Eintöpfe und bringen Vitalität in die Adventstage.⁠

🌿 Nachtkerzenwurzel: Ist für seine beruhigenden Eigenschaften bekannt. Ideal, um das innere Gleichgewicht zu finden, während die Tage kürzer werden.⁠

🌿 Barbarakraut: Seine Blätter sind voller Nährstoffe. Ein wahrer Booster für Dein Immunsystem!⁠

🌿 Labkraut: Seine Triebspitzen verleihen jedem Gericht eine aromatische Note, ideal für die Adventsküche.⁠

Die Schätze des Herbstes warten darauf, von Dir genutzt zu werden!💚⁠

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🥗 Endlich Salate, die satt machen und die Seele verwöhnen! 🥗

Hier findest du unsere Top 3 sättigende Salatbeilagen:

https://deine-ernaehrung.de/wp-content/uploads/2024/10/saettigendeBeilagen.pdf

😍🥗Mit diesen Beilagen werden deine Salate zum echten Highlight auf dem Teller. Die kreativen Zutaten-Kombinationen bringen dir nicht nur mehr Abwechslung und volle Nährstofffülle, sondern auch den vollen Geschmack – knackig, cremig oder herzhaft, je nach Lust und Laune! 🍃Wir garantieren dir Salatbeilagen, die nicht nur satt, sondern auch glücklich machen! 😍🥗

🌿P.S. Nächste Woche gibt es noch unsere Top-Salatdressings!

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Saisonkalender November … regionales Obst, Gemüse und grünes Blattgemüse.

Top-Zutat für köstliche und gesunde Dressings und Dips – unser DIY Apfelsenf! 💛🍎

Selbstgemacht bedeutet: volle Kontrolle über die Zutaten und die geballte Power gesunder Benefits!

Seine ätherischen Öle helfen bei Erkältungen und lindern Beschwerden wie Rheuma oder Bronchitis in Wickeln oder Bädern 🛁

Fun Fact: Der scharfe Geschmack kommt durch Glykoside, die erst beim Zerkleinern freigesetzt werden – super für Verdauung und Appetit 💛

Du brauchst für ca. 300 g Senf:
25 g Senfkörner (hellbraun)
25 Apfelessig
1 Apfel
1 TL Kurkuma
6 Datteln
1 Prise Salz

Senfkörner und Datteln über Nacht separat in Wasser einweichen und am Morgen abspülen. Das süße Dattelwasser zum Abschmecken aufheben. Alles zusammen in einem Mixer pürieren, mit Salz und nach Bedarf mit Dattelwasser abschmecken – schon ist der Apfelsenf fertig.

💛 Weitere Senf-Variationen findest du hier:

https://deine-ernaehrung.de/honig-feigen-und-apfel-senf-selber-machen/

Die gehirngerechte Ernährung ist eine wichtige Hilfe bei Demenz und kann dazu beitragen, das Risiko im Alter zu verringern. Neben Demenz ist auch die steigende Diagnose von ADHS bei Kindern ein großes Thema.

Doch es gibt Hoffnung: Die richtige Ernährung kann dazu beitragen, die Gesundheit des Gehirns zu unterstützen und sowohl präventiv als auch lindernd wirken.

In diesem Artikel stellen wir eine gehirngerechte Ernährung vor, die dazu beitragen kann, kognitive Funktionen zu stärken, das Risiko neurodegenerativer Erkrankungen zu senken und das Wohlbefinden bei Kindern und Erwachsenen zu fördern:

https://deine-ernaehrung.de/gehirngerechte-ernaehrung-hilfe-bei-demenz-und-adhs/

🌱 Aus scharfen Radieschen werden probiotische Gesundheitsbooster 🌱

Durch die Fermentation wird die natürliche Schärfe der Radieschen gemildert und das probiotische Potenzial voll ausgeschöpft. 🌿

✨ Fermentierte Radieschen liefern wertvolle Enzyme und Vitamine, unterstützen die Verdauung und stärken die Darmflora – und das Beste: Sie sind ganz einfach selbst zu machen!Hast du Lust auf dein eigenes Glas fermentierter Radieschen?

👉 Das Rezept und die Anleitung findest du in unserem neuesten Blogartikel:

https://deine-ernaehrung.de/fermentierte-radieschen/

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Der Leinsamen wurde schon vor vielen Jahrtausenden in Mesopotamien und Ägypten angebaut. Man schätze nicht nur das Öl und die Samen zur Speisung, sondern verwob seine Fasern zu Leinen und verwendete diese für Kleidung, Segel, Zelte usw. Heutzutage wird Leinsamen weltweit angebaut.

Leinsamen sind aufgrund ihrer hohen Quellfähigkeit und schleimigen Konsistenz ein beliebtes Verdauungsmittel. Die im Leinsamen enthaltenen ungesättigten Fettsäuren vermindern Ablagerungen.

Leinsamen sind reich an Ballaststoffen, Omega-3-Fettsäuren, Magnesium, Eisen und Kalzium. Sie enthalten zudem Lignane, pflanzliche Verbindungen, die antioxidative und hormonregulierende Eigenschaften besitzen.

Aus Leinsamen (braune wie goldene) stelle ich hin und wieder Leinsamencracker in Rohkostqualität her. Gern ziehe ich mir auch im Winter Sprossen oder Mikrogrün aus Leinsamen. Seltener verwende ich kaltgepresstes Leinöl für Salate.

🌱 Silke Leopold 🌿 auf Telegram

𝗨𝗻𝗱 𝗮𝘂𝗳 𝗪𝘂𝗻𝘀𝗰𝗵 𝗸𝗮𝗻𝗻 𝗱𝗶𝗲𝘀𝗲𝘀 𝗥𝗲𝘇𝗲𝗽𝘁 𝘀𝗼𝗴𝗮𝗿 𝗿𝗼𝗵𝗸ö𝘀𝘁𝗹𝗶𝗰𝗵 𝗴𝗲𝗹𝗶𝗻𝗴𝗲𝗻.
Im Unterschied zu herkömmlichen Zubereitungen von eingelegten roten Zwiebeln, bei denen der heiße Sud über die Zwiebeln gegossen wird, haben wir hier den Sud auf 40 Grad abgekühlt, um die Vitalität sämtlicher Enzyme zu bewahren.

Eingelegte rote Zwiebeln sind nicht nur optisch und geschmacklich eine Bereicherung, sondern auch in gesundheitlicher Hinsicht äußerst vorteilhaft – alles dazu findest du in unserem Blogartikel:

👉🏻 https://deine-ernaehrung.de/eingelegte-rote-zwiebeln/

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Knallig pink, knackig, mit süß-sauren Geschmack – das ultimative Topping für Salatbowls, Avocadobrote, Wraps, Burger und vieles mehr!

𝗨𝗻𝗱 𝗱𝗮𝘀 𝗕𝗲𝘀𝘁𝗲: Diese eingelegten Zwiebeln halten sich bis zu 4 Wochen im Kühlschrank! Perfekt für Meal Prep und die Vollendung schneller, nährstoffreicher Salate.

𝗭𝗨𝗧𝗔𝗧𝗘𝗡
Für 2 Gläser á 500 ml

🧅 6 mittelgroße rote Zwiebeln
🧅 350 ml Wasser
🧅 300 ml naturtrüber Apfelessig
🧅 je 1 EL Senf- und Pfefferkörner
🧅 3 EL Ahorn- oder Agavensirup
🧅 1-2 TL Salz

ZUBEREITUNG
🧅 Das Wasser zum Kochen bringen und leicht abkühlen lassen. Anschließend Apfelessig, Senfkörner und Pfefferkörner hinzufügen.

🧅 Die roten Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und in die Einmachgläser schichten.

🧅 Salz und Süßungsmittel zum Sud geben, rühren, bis sie sich aufgelöst haben und über die Zwiebeln gießen.

🧅 Die Deckel verschließen und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

❗️Mehr Infos im nächsten Post 👇🏻

Chiasamen sind kleine Nährstoffwunder. Sie liefern hochwertiges pflanzliches Protein und sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern. Omega-3-Fettsäuren unterstützen die Herzgesundheit. Zudem enthalten sie wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Zink, Kalzium und Magnesium, die Knochen stärken, das Immunsystem unterstützen und die Energieproduktion fördern.

Chiasamen haben ein ausgezeichnetes Verhältnis von Omega-3- zu Omega-6-Fettsäuren. Sie enthalten deutlich mehr Omega-3-Fettsäuren (vor allem Alpha-Linolensäure, ALA) als Omega-6-Fettsäuren. Ein ausgewogenes Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6 ist wichtig, da zu viel Omega-6 (wie in vielen modernen Diäten) entzündungsfördernd wirken kann, während Omega-3 entzündungshemmend wirkt. Chiasamen helfen somit, das Gleichgewicht zugunsten der entzündungshemmenden Omega-3-Fettsäuren zu verschieben.

👉 gesundheitliche Wirkung der Chiasamen:

🌞 unterstützen die Wundheilung
🌞 unterstützen eine Gewichtsreduktion
🌞 verlangsamen die Umwandlung von Kohlenhydrate in Zucker (der Körper kann länger mit Energie versorgt werden)
🌞 bringen die Verdauung in Schwung (ACHTUNG: beim Verzehr von Chiasamen viel trinken)

Chiasamen haben eine hervorragende Quelleigenschaft und können wunderbar für Puddings und Desserts verwendet werden. Die Nährstoffe der Chiasamen sind leichter verfügbar, wenn die Samen aufgequollen sind.

In meiner Hochphase der Rohkostzeit habe ich Chiasamen oft für Chiamilchreis, Desserts oder glutenfreies Brot (für meine Söhne) verwendet. Das ist in den letzten Jahren viel weniger geworden. Aktuell verwende ich Chiasamen vor allem für das Ziehen von Mikrogrün.

🌱 Silke Leopold 🌿 auf Telegram

Die Chiasamen zeichnen sich durch ihre Geschmacksneutralität aus und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.

Wir starten die Meal Prep Salatwoche mit unseren nährstoffreichen Saaten Crackern als Brotalternative zum Salat.🥗

ZUTATEN
150 g Leinsamen
200 ml Wasser
50 g Sonnenblumenkerne
50 g Hanfsamen
50 g Kürbiskerne
50 g Sesam schwarz
1 TL Salz

ZUBEREITUNG
Leinsamen in 200 ml Wasser einweichen und mindestens 2 Stunden quellen lassen.

Sonnenblumenkerne, Hanfsamen, Kürbiskerne, Sesam und Salz unterheben und zu einer homogenen Masse verarbeiten.

Abschmecken, auf Dörrfolien ausstreichen und im Dörrautomat bei 42 Grad trocknen. Nach ca. 7 Stunden umdrehen und weiter trocknen, bis sie kross sind.

Leinsamen haben die Fähigkeit, das 10- bis 12-fache ihres Volumens an Flüssigkeit aufzunehmen und eine geleeartige Masse zu bilden. Dadurch erhält der Crackerteig eine optimale Bindung.

Luftdicht verschlossen können die Cracker mehrere Wochen aufbewahrt werden.

Folge unserem Kanal https://t.me/deineernaehrung für weitere nährstoffreiche und sättigende Meal Prep Rezepte zur Salatwoche! 💚

One apple a day keeps the doctor away!

Der Herbst ist Apfelsaison! 🍏

Frische, regionale Äpfel direkt vom Baum bieten nicht nur hervorragenden Geschmack, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile:

✅ Hilfreich beim Abnehmen: Ein Apfel vor der Mahlzeit reduziert den Kalorienkonsum.
✅ Stärkt die Lungen: Das Quercetin in Äpfeln schützt vor Asthma und verbessert die Lungenfunktion.
✅ Schützt die Leber: Äpfel unterstützen die Entgiftung und schützen vor leberschädigenden Stoffen.
✅ Fördert eine gesunde Darmflora: Die Ballaststoffe und Polyphenole im Apfel pflegen Deine Darmgesundheit.
✅ Gut fürs Gehirn: Apfelsaft kann das Alzheimerrisiko senken und kognitive Funktionen verbessern.

Hast Du zu viele Äpfel? Dann verwerte sie doch einfach und mach frischen Apfelsaft selbst!

In unserem Artikel aus dem Grün&Gesund Online Magazin zeigen wir Dir 3 einfache Methoden, wie Du Apfelsaft selbst herstellen kannst.🍎

https://gruenundgesund.de/apfelsaft-selbst-machen-mit-entsafter/ 💚

https://t.me/gruenundgesund

Meal Prep made easy! 🥗 Hättest du gedacht, dass gesunde Ernährung so simpel sein kann? Mit diesen 3 Schritten bereitest du deine Salatwoche stressfrei vor und sparst dabei Zeit und Nerven! 👇

1️⃣ 𝗥𝗲𝘇𝗲𝗽𝘁𝗲 𝗽𝗹𝗮𝗻𝗲𝗻: Stelle deinen Wochenplan zusammen und kombiniere knackiges Gemüse, eingelegtes Gemüse und frisches Blattgrün für eine bunte Abwechslung und maximale Nährstoffvielfalt. 🌿 Samen und Cracker liefern wertvolle Ballaststoffe und gesunde Fette!

2️⃣ 𝗚𝗿𝗼ß𝗲𝗶𝗻𝗸𝗮𝘂𝗳 𝘃𝗼𝗿𝗯𝗲𝗿𝗲𝗶𝘁𝗲𝗻: Eine gut geplante Einkaufsliste für die ganze Woche spart Zeit und verhindert spontane Einkäufe. Alles, was du für deine Salate brauchst, hast du dann direkt zur Hand! 🛒

3️⃣ 𝗩𝗼𝗿𝗯𝗲𝗿𝗲𝗶𝘁𝘂𝗻𝗴 𝗻𝗮𝗰𝗵 𝗱𝗲𝗺 𝗘𝗶𝗻𝗸𝗮𝘂𝗳: Wasche dein Gemüse direkt nach dem Einkauf. So hast du es die ganze Woche griffbereit und kannst ohne Stress deine Salate zusammenstellen. 🥒🥕🍅 Frisch, lecker und ready-to-go!Freu dich auf die kommenden Posts mit köstlichen Salat-Rezepten für deine Meal Prep Woche! 🌿

👉 Folge https://t.me/deineernaehrung damit du kein Rezept verpasst!

Hanfsamen bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Sie sind reich an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen. Außerdem enthalten sie Eisen und Kalzium, die wichtig für die Blutbildung und Knochengesundheit sind. Mit ihrem hohen Gehalt an Proteinen und Vitamin B2 fördern sie den Muskelaufbau und die Energieproduktion. Ballaststoffe in Hanfsamen unterstützen eine gesunde Verdauung.

Ein wichtiger Hinweis bei Hanfsamen ist das optimale Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6-Fettsäuren. Das Verhältnis in Hanfsamen beträgt etwa 1:3, was als ideal für den Körper gilt, da es hilft, Entzündungen zu reduzieren und das Gleichgewicht der Fettsäuren im Körper zu fördern. Ein unausgeglichenes Verhältnis mit zu viel Omega-6 (wie es oft in der modernen Ernährung vorkommt) kann entzündungsfördernd wirken, daher sind Hanfsamen eine wertvolle Quelle, um ein gesundes Verhältnis zu unterstützen.

Hanfsamen sind für Veganer und Rohköstler eine erstklassige Proteinquelle, da sie alle neun essentiellen Aminosäuren enthalten. Als vollständiges pflanzliches Protein fördern sie den Muskelaufbau und die Regeneration. Rohköstler profitieren davon, dass Hanfsamen in ihrer natürlichen Form verzehrt werden können, wodurch alle Nährstoffe erhalten bleiben. Dank ihrer leichten Verdaulichkeit und Nährstoffdichte sind sie ideal zur Deckung des Proteinbedarfs in einer pflanzlichen und rohköstlichen Ernährung.

Ich persönlich wertschätze schon viele Jahre den Hanf als Lebensmittel und verwende regelmäßig geschälte Hanfsamen, Hanfmus und Hanföl. Aus ungeschälten Hanfsamen lassen sich auch Hanfsprossen ziehen. Hanföl lässt sich auch gut für eine selbstgemachte Körperbutter auf zusätzlicher Basis von Kakaobutter, Mandel- und Aprikosenkernöl und guten ätherischen Ölen herstellen.

🌱 Silke Leopold 🌿 auf Telegram

Hanfsamen bieten ein optimales Verhältnis von Omega 3 zu Omega 6.

Alle Omega-3-reichen Lebensmittel auf einem Blick!

Wusstest du, dass du ein perfektes Omega-6-zu-Omega-3-Verhältnis von 1:1 erreichen könntest, wenn du dich nur von Obst, Blattgrün und Gemüse ernährst? 🌿 Und mit ein paar Omega-3-reichen Lebensmitteln wie Hanfsamen im Salatdressing oder Leinsamenpudding zum Frühstück kannst du es sogar noch steigern! 💪🌱

Es mag in unserem hektischen Alltag herausfordernd sein – doch wie toll zu wissen, dass es funktionieren kan? ✨

Warum nicht mal eine 2-wöchige Testphase starten und sehen, wie dein Körper reagiert? 💚 Wir sind gespannt, ob du es in deinen Alltag integrieren kannst! Lass uns wissen, ob wir dich inspirieren konnten. 😊

Nutze gerne unseren Spickzettel für Omega-3-reiche Lebensmittel und lass dich von unseren Rezepten im Profil inspirieren.

Folge unserem Account https://t.me/deineernaehrung für gesunde Rezepte im Alltag und ganzheitliches Gesundheitswissen 🌿

Danke, liebe @silkeleopold 🌱

Das Rezept für die leckeren rohköstlichen Mohnschnecken findet Ihr auch im oben verlinkten Buch von Deine Ernährung.

Leinsamencracker in Rohkostqualität für Gemeinschaftszeit mit lieben Freunden. Wir haben die Sorten Rote Beete-Meerettich, Curry-Lauch und Paprika hergestellt.

Auch sehr empfehlenswert: das Mandel-Hanf-Knäckebrot von Deine Ernährung. Das Rezept findet Ihr in ihrem Buch „Das roh-vegane Praxisbuch - Eine neue Welt des Essens: Die roh-vegane Ernährung mit über 80 alltagstauglichen Rezepten“.

Unglaublich, aber wahr: Aus Leinsamen einen Omega-3-reichen Schokopudding zu zaubern? Ja, das geht!

🌟 Warum Leinsamen dein neuer Favorit sein wird:
- Sie wirken entzündungshemmend und fördern die Herzgesundheit
- Unterstützen die Gehirnfunktion
- Helfen bei der Regulierung des Cholesterinspiegels
- Sorgen für strahlende Haut und ein gesundes Aussehen

✨Hier ist das Rezept für 2-4 Portionen:
50 g Leinsamen
2 EL Dattelsirup
2 EL Rohkakaopulver
300 ml Wasser
100 Kokosjoghurt

ZUBEREITUNG

Leinsamen,Kakaopulver, Süßungsmittel und Wasser in einen Hochleistungsmixer geben.

Mixen, bis eine puddingartige Masse entsteht.Den Schokoladenpudding in Schalen füllen.Mit einem Klecks Kokosjoghurt toppen und mit Kakaopulver bestäuben.

Servieren und genießen. Wie großartig ist das? Gesund naschen und das ohne jeglichen Verzicht!

Folge https://t.me/deineernaehrung für noch mehr rohköstliche Rezepte und ganzheitliches Gesundheitswissen!

👉 Bald gibt’s eine Meal Prep Woche – dieses Mal im Fokus: frische, knackige Salate! 🌿

Saisonkalender für Oktober. Reichlich frische Vielfalt.

Walnüsse sind nicht nur ein köstlicher Begleiter in Deiner Küche, sondern auch ein Booster für Deine Gesundheit. 💪🏼

Du fragst Dich warum? Sie stecken voller essentieller Nährstoffe und werden deshalb zu Recht als “Superfood” bezeichnet.

Beachte beim Sammeln im Herbst, dass Walnüsse erst dann voll ausgereift sind, wenn sie von allein vom Baum fallen, die Außenhülle aufplatzt, schrumpelt und schwarz wird.👨🏼‍🌾

Walnüsse sollten sofort nach dem Sammeln für ein paar Wochen getrocknet werden, damit keine gesundheitsschädlichen Schimmelpilze entstehen können.

Reif und getrocknet lassen sich Walnüsse im Anschluss an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort ohne Probleme bis zur nächsten Saison aufbewahren und das ganze Jahr über verzehren.🗓️

Tipp: Um sie zum Backen oder Kochen zu verwenden, kannst Du die köstlichen Nüsse auch einfrieren. Gefroren sind sie bis zu einem Jahr haltbar, verlieren aber zunehmend an Geschmack. 👩‍🍳

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3. Auswahl von geeigneten Ölen:Zum Kochen sollten wir Öle mit einem hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren wie Kokosöl und Ghee (nicht vegan) wählen, da diese hitzebeständig sind, nicht oxidieren und auch bei hohen Temperaturen keine Transfette bilden.Für Salate und kalte Speisen eignen sich besonders gut Leinsamenöl, das ein günstiges Verhältnis von Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren von 1:4 aufweist, sowie das relativ Omega-6-arme Olivenöl. Olivenöl ist zudem reich an Omega-9-Fettsäuren und enthält wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe, die zusätzlich gesundheitsfördernd wirken.

4. Vermeidung von Omega-6-haltigen Ölen:Omega-6-haltige Öle wie Sonnenblumen-, Distel- oder Kürbiskernöl sollten vermieden oder zumindest sparsam verwendet werden, da ein übermäßiger Verzehr ein Ungleichgewicht im Verhältnis von Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren verursachen kann.

5. Vorübergehende SupplementierungAlternativ können hochwertige Algenölpräparate als Omega-3-Quelle dienen, da sie gereinigt und auf Schadstoffe getestet sind. Algenöl ist besonders für Vegetarier und Veganer eine ausgezeichnete Option, da es DHA und EPA liefert.

🌿 Folge unserem Kanal https://t.me/deineernaehrung wenn du mehr über ganzheitliche Gesundheit erfahren möchtest und gesunde Rezepte liebst! 🌿

🔝Unsere Top Omega-3-Rezepte sind der perfekte Mix aus Genuss und Gesundheit! 🥗 Einfach zuzubereiten und ideal fürs Meal-Prep.

🥄 Hanfsamen-Dressing
🥄 Leinsamen-Cracker
🥄 Chia-PuddingBonus: Top-Tipps für eine gesunde Fettzufuhr im Alltag! 💪

1. Priorisierung von frischen, unverarbeiteten Lebensmitteln:Mache frisches Obst und Gemüse zu deinen Basiszutaten, da sie reich an Nährstoffen sind, und ein weitgehend neutrales Omega-6-zu-Omega-3-Verhältnis aufweisen.

2. Ergänzung mit natürlichen Omega-3-Quellen:Ergänze deine Gerichte mit natürlichen Omega-3-Quellen und gib Fettquellen wie Leinsamen, Hanfsamen und Chiasamen – zum Beispiel in Form von Dips oder Dressings – stets den Vorzug.

👉🏻 Fortsetzung im nächsten Post 👇🏻

Die Omega-3-Reihe geht weiter mit unseren Leinsamen-Crackern! 🥳 Sie sind perfekt für Mealprep und passen wunderbar zu Salaten oder mit rohköstlichen Aufstrichen!

ZUTATEN
6 Tomaten (ca. 500 g)
2 Paprika
150 g Leinsamen
100 g Sonnenblumenkerne
1 TL Salz
1 TL Paprikapulver und eine Prise Cayennepfeffer
1 Handvoll Basilikum

ZUBEREITUNG
1️⃣ Leinsamen und Sonnenblumenkerne über Nacht separat in reichlich frischem Wasser einweichen. Am Morgen abspülen und optional einen weiteren Tag keimen lassen. Leinsamen schleimen – das ist ganz normal!
2️⃣ Tomaten und Paprika in der Küchenmaschine pürieren, Samen, Kräuter und Gewürze dazugeben und nochmals kurz durchmischen.
3️⃣ Abschmecken, auf 2-3 Dörrfolien ausstreichen und im Dörrautomat trocknen. Nach ca. 7 Stunden umdrehen und weiter trocknen, bis die Cracker richtig kross sind.

Tipp: Bei schönem Wetter 🌞 können die Cracker auch draußen an der frischen Luft getrocknet werden.

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Hier sind 3 Gründe, warum Ihr Mikrogrün ziehen solltet:

1. Nährstoffbomben: Mikrogrün enthält bis zu 40-mal mehr Nährstoffe als ausgewachsene Pflanzen. Es ist reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien
.
2. Einfache Anzucht: In nur 7-14 Tagen könnt Ihr Euer eigenes Superfood ernten – perfekt für Salate, Smoothies und Gemüsegerichte.
3. Nachhaltig und platzsparend: Mikrogrün benötigt wenig Platz und Wasser, ideal für kleine Wohnungen oder generell für Wohnungen mit Platz auf der Fensterbank.

👆 Alles nötige Zubehör für die Mikrogrünzucht (Anzuchtschalen, Erde und Mikrogrünsaatgut) sowie für die Sprossenzucht (Sprossengläser, Kressesieb und Sprossensaatgut) beziehe ich zum großen Teil über den microgreenshop.

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Ich möchte Euch mal wieder inspirieren, frisches Grün in Eure Ernährung zu integrieren. Mikrogrün ist eine fantastische Möglichkeit, frisches, nährstoffreiches Grün direkt zu Hause anzubauen.

Auf den Fotos seht Ihr Mikrogrün aus Rotkohl, Rucola, Mizuna (japanischer Senfkohl) und Brokkoli.

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✨ Lass uns das mal hinterfragen! Müssen wir wirklich Omega-3-Fettsäuren supplementieren? ✨

Wusstest du, dass du ein perfektes Omega-6-zu-Omega-3-Verhältnis von 1:1 erreichen könntest, wenn du dich nur von Obst, Blattgrün und Gemüse ernährst?

🌿 Und mit ein paar Omega-3-reichen Lebensmitteln wie Hanfsamen im Salatdressing oder Leinsamenpudding kannst du es sogar noch steigern! 💪

🌱Stattdessen wird uns oft suggeriert, dass ein ausgeglichenes Verhältnis heute nicht mehr möglich ist. Das trifft zu, wenn wir viele verarbeitete Lebensmittel und Omega-6-reiche Fette konsumieren. Doch es gibt auch andere Wege!

✨Warum nicht mal eine 2-wöchige Testphase starten und sehen, wie dein Körper reagiert?

💚 Wir sind gespannt, ob du es in deinen Alltag integrieren kannst! Lass uns wissen, ob wir dich inspirieren konnten. 😊

👉 Du möchtest das Thema weiter vertiefen? Lies mehr darüber in unserem Blogartikel:

https://deine-ernaehrung.de/omega-3-fettsauren-supplementieren/