Салаты Канапе Закуски Рецепты

Салат с хрустящими баклажанами

Баклажаны почистить, нарезать на кубики.
Посолить и обвалять в кукурузной муке или в крахмале.
Жарить в достаточном количестве масле до румяной корочки.

Дальше всё максимально просто: руккола, помидоры, кунжут, кинза, черри и соус сладкий чили.

Можно выложить слоями, а можно перемешать.

Это бомбически, друзья 😍

🖇️куриные ножки в соевом соусе

•8-10 куриных ножек
•100-150 мл соевого соуса
•1-2 ч.л горчицы (обычной или французской)
•2-3 зубчика чеснока
•1 ч.л. меда
•свежая зелень для украшения

⚪️Приготовьте соевый маринад - в соевый соус добавьте горчицу, измельченный чеснок, мед, хорошо перемешайте и залейте им ножки.

⚪️Оставьте минимум на 1 час, периодически перемешивайте их, чтобы маринад равномерно пропитал ножки (я люблю оставлять на 4-5 часов или на ночь)

⚪️Выложите ножки в форму для запекания, вылейте сверху весь маринад, готовьте при 180 гр 40-50 минут, в конце приготовления можно включить конвекцию

*количество горчицы, чеснока, меда в маринаде вы можете регулировать самостоятельно (увеличить или уменьшить)

Автор em_inekrasneu

Закуска на Новый Год 🎄

Ингредиенты:

1 пласт слоеного бездрожжевого теста
Огурцы без кожуры - 1 шт
Икра - 1 ч.л. на лодочку
Соленая рыбка - 30 г
Листья базилика - 10 шт
Мука - 1.5 ст.л.
Творожный сыр ~ 50 г
Желток - 1 шт
Сливки - 2 ч.л.

Приготовление:

Присыпаем поверхность мукой. Раскатываем тесто только в одну сторону, чтобы получился прямоугольник. Сначала режем тесто на 2 более узких прямоугольника, потом каждую часть еще на 5 прямоугольников размером примерно 6*4 см.
Складываем пополам, края по бокам зажимаем. Формируем лодочку.
Смазываем лодочки яично-сливочной смесью. Отправляем в духовку на 20 минут при 180С режим с конвекцией.
В это время нарезаем маленькими кубиками огурцы и рыбку.
Когда лодочки будут готовы, чайной ложкой приминаем центр лодочки, наполняем их творожным сыром. На часть лодочек выкладываем рыбку и огурцы. На другую - огурцы и икру.
Украшаем листиками базилика и подаем к столу!
Приятного аппетита!

Рулетики с ветчиной и сыром

Ингредиенты:
• ветчина
• творожный сыр
• твердый сыр
• лук
• перец
• крекеры

Нашла в морозилке пакетик бездрожжевого слоёного теста — и идея возникла сама собой ) Готовим нарядные слойки!!✨

🫐 Бездрожжевое слоёное тесто отправляем на ночь на нижнюю полку холодильника размораживаться.

🫐 Утром достаём, нарезаем квадратиками одинаковой величины, с помощью рюмки или маленькой кофейной чашечки, как у меня, продавливаем небольшие углубления в каждом квадратике. Протыкаем углубления вилкой, слегка смазываем квадратики яичным желтком и выпекаем в уже разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут ( важно не пересушить ).

🫐 Достаём выпечку из духового шкафа и начиняем-украшаем по своему вкусу.

🫐 Мои варианты начинок:
☃️ кремчиз + чёрная икра ( палтус )
☃️ кремчиз + свежий огурец + креветка + вяленый помидор
☃️ кремчиз + манго + голубика
☃️ кремчиз + красная икра
☃️ твёрдый сыр + майонез + мидия ( в заливке ) + зелёный лук
☃️ кремчиз + слабосолёная форель + оливка

🫐 Каждую тарталетку-слойку можно при желании аккуратно разделить на две части ( верхнюю и нижнюю ) и на нижнюю половинку также намазать кремчиз.

В семье из четырёх человек слойки бесследно исчезли за 15 минут 🙈🙃)

P.S. Учитывая, что у каждого из нас разные духовки, нужно корректировать время и градус температуры под себя ( у кого-то это будет 15 минут и 175 градусов, а у кого-то 180 градусов ). Пересушить слоеное тесто довольно просто, к сожалению.

Тарталетки творожный сыр, огурец и креветки

Рулеты из баклажанов с грецкими орехами

Закусочная ёлочка

у нас сегодня вкусный салат: и на субботний вечер хорош, и для новогоднего застолья! делюсь с вами рецептом:

-помидоры 2 шт
-варено-копченый куриный окорочек 1 шт
- жареные белые грибы (можно шампиньоны) 300 гр
-салат Айсберг
-сыр тертый 100 гр
-майонез

Вкусные бутерброды к праздничному столу

Селёдка под шубой: немного истории + рецепт

По одной из версий, прототип современной сельди под шубой появился в 1883 году в московском ресторане «Россия». Повар решил подать на стол особенное блюдо: на кусочки форели он слоями выложил овощи, в том числе свёклу и репу, и украсил их соусом провансаль с анчоусами. Свекла и репа олицетворяли цвета парадных императорских одеяний, а белый соус с тёмными вкраплениями напоминал горностаевую опушку царской мантии. 

По другой версии, рецепт салата появился в начале ХХ века благодаря купцу Анастасу Богомилову, владельцу трактиров и столовых в Москве.
Обстановка в столице в то время была не самой спокойной: москвичи частенько приходили в трактир не поесть, а поспорить о судьбах родины за рюмкой-другой. Такие посиделки нередко заканчивались драками и порчей имущества, поэтому купец задумал создать сытное и вкусное блюдо, которое позволило бы гостям его заведений дольше не пьянеть. В качестве основы для новинки было решено использовать селёдку, а дополнить её крестьянскими овощами — луком, картошкой, морковью. Что касается свёклы, то она стала символом революции. 

По распространённой версии, впервые сельдь под шубой подали к столу в канун нового, 1919 года, поэтому салат и стал ассоциироваться с праздником.
Однако всенародная популярность пришла к закуске намного позже: массово готовить её советские хозяйки начали лишь в 70-е годы ХХ века. 

 Для приготовления нам нужно:
✔ свекла
✔ морковь
✔ картофель
✔ филе сельди
✔ лук репчатый
✔ яблоко
✔ яйца (нам понадобятся только желтки)
✔ майонез
✔ икра

🌿 г о т о в и м:

Картофель, свеклу и морковь отварить или запечь — тут каждый сам знает, вкус каких овощей ему нравится больше.

Картофель и свеклу натираем на крупную тёрку, морковь — на среднюю.
Яблоко очищаем от кожуры и натираем на крупную тёрку.

Лук измельчаем с помощью ножа, заливаем минут на 10 кипятком (чтобы ушла горечь), отбрасываем на небольшое сито, даём стечь всей воде.

Филе сельди нарезаем мелкими кубиками. Яйца отвариваем вкрутую, затем отделяем белки от желтков — белки нам не понадобятся.

Собираем салат:
* сельдь
* лук
* картофель
* майонез
* морковь
* яблоко
* свекла
* майонез

Готовый салат убираем в холодильник на пару часов, чтобы пропитался, а перед подачей украшаем верхушку натёртым на мелкую тёрку желтком и красной икрой.

п р и я т н о г о а п п е т и т а!

Автор christine.rozelle

Блины, творожный сыр и икра-красивая подача👍

Лаваш,творог и зелень-вкусный завтрак или перекус 👍

Для креативных бутербродов🤩

ИДЕАЛЬНАЯ ЗАКУСКА ДЛЯ ПРАЗДНИКА

Готовимся заранее и собираем самые крутые рецепты! Сегодня у нас аппетитные горячие брускетты 🔥

🎄 Горячие брускетты с сыром, грибами, кедровыми орехами и руколлой – это идеальная закуска для новогоднего стола! Вкусное, ароматное и быстрое в приготовлении блюдо, которое создаст праздничное настроение с первых минут!! Хрустящий хлеб с расплавленным сыром, обжаренными грибами и орехами порадует гостей изысканным вкусом, а свежая руколла добавит яркости и пикантности.

Эти брускетты станут отличным дополнением к вашему новогоднему меню и позволят насладиться праздником без лишних хлопот.

Не забудьте сохранить, чтобы не потерять в ленте наш рецепт 😉

Горячие брускетты с грибами в сырном соусе

Ингредиенты:
Хлеб зерновой — 4 кусочка
Сливочное масло — 20 г
Шампиньоны — 60 г
Тимьян — 1/2 ч.л.
Соль, перец — по вкусу
Кукуруза — 20 г
Сыр чечил — 20 г
Сливки 20-30% — 50 г
Сухой чеснок — 1/2 ч.л.
Кедровые орехи — 10 г
Руккола — для украшения

Приготовление:
1. Хлеб поджарить с двух сторон на сухой сковороде до румяной корочки.
2. Шампиньоны мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до румяной корочки. Добавить тимьян, соль и перец.
3. Добавить кукурузу и нарезанный сыр, перемешать.
4. Влить сливки, добавить чеснок и помешивать, пока сыр не расплавится.
5. Выложить на тосты, посыпать орешками и украсить листьями рукколы.