Брюс Бар

Друзья, в четверг, 30 января, мы закрыты на проведение частного мероприятия. В пятницу, 31 января, ждём вас как обычно, с 17.00.

Уже завтра, 28 января, в 20.00, подобно Индиана Джонсу, отправимся в Коньяк на поиск Святого Грааля с надёжным проводником Тибо Моксьоном. Сет составят:

St.Graal Collection Grande Champagne 1995, 43% ABV – однобочковой релиз категории Hors d'Age, камертон коллекции St. Graal из самого престижного крю.

St.Graal Collection Vintages 1970-1979, 61% ABV – ассамбляж 10 урожаев, собранных c 1970 по 1979 год в аппелласьоне Fins Bois.

St.Graal Bons Bois Multimillesime, 49.5% ABV – ассамбляж урожаев 1973, 1975 и 1976 годов из крю Bons Bois, выдержанный в бочке из каштана до 2023 года.

St.Graal Collection Lot 89, 53% ABV - произведен из винограда сорта коломбар урожая 1989 года в аппелласьоне Bois Ordinaires, бутилирован в 2024 году.

St.Graal Collection Borderies Cask 45, 55% ABV – дистиллирован 45 лет назад в маленьком коньячном доме из крю Borderies для фамильного погреба. Дистилляция вина с большим количеством осадка проходила в небольшом 900-литровом аламбике, что придало коньяку уникальный насыщенный вкус.

"Pourquoi pas, Pourquoi pas, почему бы нет?" - подумали эксперты дегустационного сообщества Double Dram и выпустили лимитированную серию коньяков St. Graal. Изучив большое количество образцов, предоставленных охотником за сокровищами долины реки Шаранта Тибо Моксьоном, основателем бренда Mauxion Selection и производителем коньяка в 10-ом поколении, коллеги приятно ударились своим дегустационным мизинцем о некоторых из них.

Во вторник, 28 января, в 20.00 Тибо представит на наш суд результат совместной с @double_dram селекционной работы - 5 коньяков серии St. Graal Collection. Эти коньяки работы старых мастеров изменят ваше представление о категории, сформированное в современности большой четвёркой и разобьют монолит региона на многообразие составляющих его крю. Все коньяки бутилированы на повышенной крепости - от 43 до 61% ABV, без колера и сахарного сиропа.

Стоимость участия в дегустации 7500 руб., предварительная регистрация обязательна!

Сегодня, 25 января, был хороший день! Поздравили Татьян с именинами, студентов с их Днём, МГУшников с 270-летием, любителей виски - с Днём Рождения Роберта Бёрнса! Поскольку хаггис, воспетый шотландским поэтом, чей день рождения на родине является национальным праздником, входит в наше ежедневное меню, в традиционный Burns Supper мы включили Cranachan — традиционный шотландский десерт из смеси взбитых сливок, виски, мёда, малины и обжаренных овсяных хлопьев. Вкусно! Slàinte Mhath!

Мы привыкли видеть надпись Made in China на премиальной электронике. Сегодня, 22 января, в 20.00 многие впервые увидят её применительно к премиальной категории виски Single Malt. Single Malt Chinese Whiskey - солодовый виски одного дома, имя которому Goalong, раскроет перед нами особенности ранее незнакомого терруара, наложенные на вполне традиционный и знакомый нам способ производства. Однобочковые релизы, маленькие партии, стандартные и экзотические бочки для выдержки..Что ж, будем посмотреть, что приготовили для нас китайские товарищи на Новый Год по своему, лунному календарю. Входим в Год Змеи по феншую!

Мы из тех, кто долго не выкидывает ёлку. В среду, 22 января, в 20.00 будем готовиться к наступлению Нового Года по лунному календарю дегустацией виски из Китая. Словосочетание "китайский виски" пока звучит экзотически, как некогда звучало "китайский автомобиль". Но логика подсказывает, что в стране высоких технологий с огромным внутренним рынком, который уже давно осваивают транснациональные алкогольные компании, должно было появиться своё производство виски. В этот вечер речь пойдёт об одном из первых таких производств, расположенном в субтропическом муссонном климате региона Люян провинции Хунань - Goalong Distillery. Эта винокурня прошла путь от создания бренда в 2011 году до первых медалей на международных конкурсах в 2024 году, полученных за виски категории Single Malt - солодовый виски одного дома. В её истории все достаточно по-шотландски: река (Люян) , энтузиаст-создатель (Кайланг Гао), перенимавший опыт в Шотландии, кубы Pot Still традиционной формы (отечественного производства), большой парк бочек разных типов для выдержки на собственных складах. Тем не менее, своей задачей китайские товарищи ставят познакомить мир с китайским стилем односолодового виски, опираясь при этом не только на особенности терруара, но и на инновации в производственных процессах. Проводником в мир виски Поднебесной вызвался стать наш давний друг и коллега Александр Бакко. Он приготовил для участников дегустации сет из 5 позиций, демонстрирующих разнообразие односолодовых виски Goalong.

Стоимость участия в дегустации составляет 3500 руб. Предварительная регистрация обязательна, возможны семплы для домашнего изучения.

Сет составят:

Goalong Vigorous Single Malt Whiskey, 40% ABV - выдержка в бочках из-под бурбона и китайского бренди.

Goalong Kashgar Single Malt Whiskey Brandy Cask, Single Cask, 47% ABV - выдержка в бочке из-под китайского бренди объемом 225 л.

Goalong Riverside Single Malt Whiskey, Small Batch, 48% ABV - купаж виски, выдержанных в пяти разных бочках.

Goalong Single Malt Whiskey Bourbon Cask, Single Cask, 46.5% ABV - выдержка в бочке из-под бурбона.

Goalong Single Malt Whiskey STR Wine Cask, Single Cask, 46.5% ABV - выдержка в обновлённой винной бочке.

Друзья, напоминаем, что сегодня, 6 января - понедельник, а значит наш традиционный выходной и мы не работаем. Ждём вас завтра, 7 января и далее, с 17.00.

Дорогие друзья! Наш последний рабочий день в этом году - воскресенье, 29 декабря.

30 и 31 декабря, 1 и 2 января мы не работаем. Первый раз в наступающем году наш бар откроет свои двери 3 января, как обычно, с 17.00.

Желаем вам счастливого Нового Года! Здоровья и мира! Любим вас и ждём!

Закрыли дегустационный сезон с огоньком! С огоньком от Glen Scotia, новым релизом из серии Icons of Campbeltown - The Dragon. Спасибо коллегам из компании АСТ за этот новогодний подарок и всем участникам дегустации за праздничную атмосферу!

Дракон от Glen Scotia дышит торфом на бочковой крепости, поэтому в компанию к нему на дегустацию во вторник, 17 декабря, в 20.00 мы с коллегами из АСТ подобрали виски с характерными для винокурни деликатными торфяными нотами и также крепко сбитые. И не забыли про красное сухое вино из Пьемонта из винограда небиолло - Barolo, которое дало бочки для финиша нового релиза. Дегустацию будет сопровождать традиционный шотландский горячий пудинг хаггис в оригинальной индивидуальной подаче.

Сет составят :

Glen Scotia Double Cask Pedro Ximenez Cask Finish, 46% ABV

Glen Scotia Victoriana, 54.2% ABV

Glen Scotia 11 YO White Porto Cask Finish Campbeltown Malts Festival 2023 Limited Edition, 54.7% ABV

Glen Scotia 12 YO Seasonal Release 2021, Limited Edition, Cask Strenght 54.7% ABV

Glen Scotia 14 YO Icons of Campbeltown Release No.2: The Dragon, Limited Edition, 56.8% ABV

Parusso Barolo DOCG, 2016, 14.5% ABV

Стоимость участия в дегустации 3500 руб, регистрация обязательна!

Один раз в год сады цветут. Один раз в год мы встречаем новые релизы коллекционной серии Icons of Campbeltown от винокурни Glen Scotia из викторианской столицы мира виски города Кэмпбелтаун, что на шотландском полуострове Кинтайр. Во вторник, 17 декабря, в 20.00 коллеги из компании АСТ впервые в России представят 2-ой по счету виски этой серии, черпающей вдохновение по мотивам, высеченным в древнем камне Кембелтауновского торгового креста. Сюжетом изданию 2024 года послужила легенда о победе над огнедышащим драконом. Огонь - старый враг винокурен, похлеще акцизного офицера, и схватки с ним не раз происходили в городе ими наполненном.

Glen Scotia 14 YO Icons of Campbeltown Release No.2: The Dragon, 56.8% ABV являет собой многообещающее сочетание торфяного виски средней степени фенольности (medium peated) , выдержанного 14 лет в бочках из-под бурбона 1-ого наполнения с 6-месячным финишем в бочках из-под красного сухого вина из Пьемонта - Barolo.

Проводим Год Дракона с огоньком от Glen Scotia!

Друзья, в четверг, 12 декабря, мы закрыты на частное мероприятие. В пятницу и далее работаем по расписанию, с 17.00. Бронируйте столы заранее, предновогодний аншлаг!

Праздник к нам приходит! Во вторник, 10 декабря, в 20.00 будем сочетать приятное с полезным - дегустировать и выбирать игристые вина на Новый Год. Семь позиций разной степени брютальности, полученных тремя методами - классическим, Шарма и ансестраль - из Италии, Испании, Германии и, конечно же, Франции. Пробуем, делаем свое мнение и заказываем что понравилось по специальным ценам у коллег из компании Ладога.

Стоимость участия 3500 руб., регистрация обязательна!

Prosecco Fonte Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG, Brut, 11% ABV, Италия, Венето

Cremant de Limoux AOC Antech Eugenie Brut, 12% ABV, Франция, Лангедок Руссильон

Herxheim Riesling Sekt Brut, 12.5% ABV, Германия, Пфальц

Cava DO Raimat Brut Nature Chardonnay Xarel-lo, 11.5% ABV, Испания, Каталония

La Piemontina, Metodo Classico Extra Brut, 12% ABV, Италия, Пьемонт

Champagne Arlaux Brut Grande Cuvée Premier Cru, 12.5% ABV, Франция, Шампань

Limoux AOC Methode Ancestrale Antech Le Mauzac L’Ancestrale, Doux, 6.5% ABV, Франция, Лиму.

Иногда они возвращаются! Пять релизов легендарной серии Flora and Fauna стали достоянием нашего бара. Эта серия, стартовавшая в 90-ых годах прошлого века, обозначила начало новой эры индустрии шотландского виски. Она явила миру винокурни, ранее скрывавшие свои гэльские имена под покровом популярных блендов, в их первозданной красоте солодовых виски одного дома - Single Malt. Азбука солодового виски Шотландии, обязательная к прочтению.

Auchroisk 10 YO, 43% ABV
Glenlossie 10 YO, 43% ABV
Mannochmore 12 YO, 43% ABV
Linkwood 12 YO, 43% ABV
Blair Athol 12 YO, 43% ABV

Приходите, почитаем вместе!

Диво дивное! Нам в руки попали релизы, не побоимся этого слова, легендарной серии, которую с лёгкой руки самого Майкла Джексона нарекли Flora and Fauna. Этой серией компания, известная ныне как Diageo, начала широкий маркетинг односолодового виски в начале 90-ых годов прошлого века. Вошедшие в неё винокурни в первый раз предстали для большинства не как части блендов, но солодовыми виски одного дома, т.е. как Single Malt Whisky.

Винокурня Auchroisk, построенная в Спейсайде в 1972 году, производила солодовый виски для знаменитых блендов J&B. Выпускать солодовый виски со столь трудно читаемым названием (правильно читается "отруск") сочли неприемлемым, так появился хорошо известный вам ныне бренд The Singleton. Но в серии Flora and Fauna она всегда была представлена под своей девичьей фамилией, значение которой - мелкий брод через красный ручей. Аромат Auchroisk 10 YO, 43% ABV вернёт вас в старые добрые времена, когда 10ка была способна удивить даже искушенного любителя виски!

Прибыли! Сегодня, 26 ноября, в 20.00 будем раскручивать Кельтское колесо года от ирландской винокурни Dingle. Четыре коллекционных релиза категорий Single Malt и Single Pot Still, прошедших тройную перегонку, выдержку в бочках из-под бурбона первого наполнения и длительную довыдержку в бочках из-под портвейна Tawny, каберне совиньона, ржаного виски и рома впервые представит Павел Конюхов из @tdaroma.

Начнём дегустацию с регулярного релиза винокурни - Dingle Single Malt Triple Distilled Irish Whiskey, 46.3% ABV также тройной перегонки, сформированного параллельной выдержкой 5-7 лет в бочках первого наполнения из-под хереса Педро Хименес (61%) и бурбона (39%).

Визитная карточка ирландской индустрии виски - стиль Pot Still - характеризуется использованием несоложеного ячменя наряду с соложеным. В настоящее время он определён как минимум 30% соложеного ячменя, не менее 30% несоложеного ячменя и до 5% другого зерна (овес, рожь) в зерновой корзине. Возник стиль, как это обычно бывает, в борьбе с налоговым бременем в конце 18 века, но даже после его послабления остался крайне популярным и составлял основу ирландского экспорта виски вплоть до 20 века, пока не был вытеснен более рентабельными блендами.

Во вторник, 26 ноября, в 20.00 на дегустации новинок коллекции "Кельтское колесо года" от винокурни Dingle будет представлен виски Single Pot Still - Grianstad an tSamhraidh, 52.5% ABV. Гринстод он Сора (летнее солнцестояние) с соотношением соложеного и несоложеного ячменя 50/50 прошёл тройную перегонку, выдержку 4 года в бочках из-под бурбона первого наполнения и довыдержку около 3-х лет в бочках из-под ржаного виски. Тираж всего 5.5 тыс. бутылок. Присоединяйтесь!

Во вторник, 26 ноября, мы откроем 4 новых лимитированных релиза коллекции "Кельтское колесо года" от винокурни Dingle. Три из них - Single Malt Triple Distilled Irish Whiskey. Они прошли 4-х летнюю выдержку в бочках из-под бурбона первого наполнения, за которой последовала длительная довыдержка 2.5-3 года в бочках разных типов также первого наполнения :

Dingle Grianstad an Gheimhridh Single Malt Triple Distilled Irish Whiskey, 50.5% ABV - читается "Гринстод он Гимрид", назван в честь кельтского праздника зимнего солнцестояния, финиширован в бочках из-под порто Tawny. Тираж 10 тыс. бутылок.

Dingle Cónocht an Earraigh Single Malt Triple Distilled Irish Whiskey, 50.5% ABV - Конокт он Ариг, весеннее равноденствие,
довыдержка в бочках из-под красного вина Каберне Совиньон. Тираж 10 тыс. бутылок.

Dingle Cónocht an Fómhair Single Malt Irish Whiskey, 50.5% ABV - Конокт он Фоур, осеннее равноденствие, представлено финишем в ромовых бочках. Тираж 10 тыс. бутылок.

Присоединяйтесь! Стоимость участия 3500 руб.

Во вторник, 26 ноября, с 20.00 учим гэльский язык с ирландской винокурней Dingle по названиям её новинок из серии "Кельтское колесо года". На фоне многочисленных продуктов Ренессанса ирландского виски с красивыми этикетками, громкими историями и окутанным тайной происхождением содержимого бутылок, Dingle всегда выделялась прозрачностью генезиса своего виски. Ровесница и один из столпов Возрождения (основана в 2012 г.) , частная винокурня с узнаваемым стилем использует только ирландский ячмень, длительную ферментацию и трёхкратную дистилляцию, неторопливую, как сама жизнь в одноимённом городке на западе Ирландии, на диком побережье Атлантического океана. Сет, состоящий из 5 позиций Single Malt и Single Pot Still Irish Whiskey, нам представит Павел Конюхов из @tdaroma. Начнём с регулярного релиза и продолжим четвёркой лимитированных коллекционных изданий с ярким влиянием бочек из-под ржаного виски, портвейна, каберне совиньона и рома.

Стоимость участия в дегустации 3500 руб., регистрация обязательна!

Вниманию подданных династии Бурбонов! В баре появился Basil Haiden Kentucky Straight Bourbon Whiskey - младшенький по крепости (40% ABV) в коллекции знаменитых мелкосерийных (small batch) премиальных бурбонов от Jim Beam. Особенностью этого бурбона, названного в честь священника из Мэриленда, переехавшего в Кентукки и начавшего там производство ещё до нас, в конце 18 века, является большее количество ржи в зерновой корзине. Что неудивительно, священник-то был из Мэриленда. Приходите, объясним, что к чему. Кстати, его более крепкий сосед по упомянутой коллекции - Knob Creek 9YO Kentucky Straight Bourbon Whiskey, 50% ABV, тоже в наличии. Спешите пробовать!

На валлийской винокурне Penderyn с 2014 помимо уникальных The Faraday Stills работают кубы традиционной формы - Pot Still, рождающие более тяжелый маслянистый нью-мейк крепостью около 70%. Это даёт возможность комбинировать спирты разного характера. На дегустации Single Malt Welsh Whisky во вторник, 19 ноября, в 20.00 мы попробуем два релиза, сформированные такой комбинацией. Примечательно, что команда дистилляции и купажирования Penderyn Distillery состоит из трёх женщин.

Penderyn Dragon, Legend, 40% ABV - 60% The Faraday Still, 40% Pot Still, выдержка в бочках из-под бурбона, финиш в бочках из-под мадеры.

Penderyn Icons of Wales #8 Hiraeth, 46% ABV - лимитированный релиз, первый в истории винокурни с преобладанием спиртов из традиционных кубов pot still. Выдержка в бочках из-под бурбона и STR-бочках. Значение валлийского слова "Hiraeth", плохо переводимое на английский язык, легко считывается русским ухом - ностальгия, тоска по дому.

Присоединяйтесь! Стоимость участия 3500 руб.

Стиль валлийской винокурни Penderyn сформирован при непосредственном участии выдающегося шотландского технолога Доктора Джима Свона. Он настолько своеобразен, что в среде любителей виски появилось слово "пендериновость" для его описания. Основой этого стиля является использование системы дистилляции The Faraday Still - куб, совмещенный с колонной, которая выдаёт чистый и лёгкий дистиллят с сохранением ароматов и вкусов исходного сырья на крепости 92% ABV. Полученным нью-мейком заправляют бочки, ранее хранившие бурбон от легендарных американских винокурен, среди которых Buffalo Trace и, конечно же, Evan Williams - производство, носящее имя выходца из Уэльса, одного из отцов индустрии бурбонов. На дегустации во вторник, 19 ноября, в 20.00 мы попробуем три релиза серии Gold, спирты для которых получены исключительно в кубах Фарадея и после основной выдержки были финишированы в бочках из-под мадеры, порто и хереса Олоросо, а затем бутилированы без холодной фильтрации и подкрашивания на крепости 46% ABV.

В сравнении с соседями из Шотландии и Ирландии производство виски в Уэльсе выглядит одиноким парусом на фоне стальных кораблей. Во вторник, 19 ноября, в 20.00 мы попробуем виски от дистиллерии, которая в 2004 году, спустя более чем 100 лет после закрытия последней винокурни в Уэльсе, подняла парус валлийского виски и уверенно держит его по ветру и по сей день. Винокурня Penderyn имеет свой узнаваемый стиль, который базируется на использовании для перегонки кубов Фарадея, разработанных потомком известного физика 19 века. Помимо уникальных The Faraday Still, с 2014 года на винокурне работают кубы традиционной формы - Pot Still, что даёт возможность комбинировать спирты разного характера. Дегустационный сет, состоящий из 5 позиций Single Malt Welsh Whisky, позволит нам получить полное представление о работе упомянутых выше спиртов и их сочетаний при выдержке в бочках разных типов: из-под бурбона, мадеры, хереса, портвейна и STR-бочках.

Стоимость участия в дегустации 3500 руб., регистрация обязательна!

Друзья, в четверг, 14 ноября, мы закрыты на частное мероприятие. Далее работаем по расписанию.

Отличительной особенностью производства мадеры является процесс термического окисления, называемый "мадеризацией". Под длительным воздействием высокой температуры натуральные сахара винограда, оставшиеся несброженными в силу крепления вина виноградным спиртом (мютажа), карамелизируются. Это придаёт вину неповторимую органолептику и делает его пригодным для очень длительного хранения.

Во вторник, 12 ноября, в 20.00 4 мадеры представит дом H.M. Borges, ведущий свою историю с 1877 года:

Dry, 18% ABV, сахар 52 г/л
Medium Sweet, 18% ABV, сахар 97 г/л

Обе производятся из винограда Тинта Негра Моле, мадеризация методом estufagem на протяжении 90 дней при температуре 35ºC - 45ºC с последующей 3-летней выдержкой в бочках из французского и американского дуба.

Классический метод мадеризации в бочках - canteiro - будет представлен винами выдержки 10 лет:

10YO Sercial Dry Old Reserve,19% ABV, сахар 50 г/л. - из винограда Серсиаль.

10 YO Malmsey Sweet Old Reserve, 19% ABV, сахар 109 г/л - из виноград Мальвазия.

10 сентября 1756 года специальным Королевским Эдиктом Жозе Первого была разграничена территория виноградников для производства вин в регионе Дору и создана, фактически, одна из первых в мире классификаций производства по «названию, контролируемому по происхождению». С тех пор вина из Порту прошли долгий путь развития, прежде чем предстать перед нами в их текущем великолепии.

Во вторник, 12 ноября, в 20.00 в рамках португальского дерби "Порту-Мадейра" за команду портвейнов сыграют вина дома Barão de Vilar, которым управляет семейство Ван Зеллер, унаследовавшее титул «барон де Вилар» от семейства Копке и насчитывающее 14 поколений непрерывной династии, занимающихся торговлей вином в Порту и Дору. Все портвейны произведены из португальских сортов винограда Турига Насьональ, Турига Франка, Тинта Рориш, Тинта Баррока, Тинта Кау:

Porto Ruby, 19.5% ABV, сахар 95 г/л
Tawny Port 10 YO, 20% ABV, сахар 107 г/л
Tawny Port 20 YO, 20% ABV, сахар 102 г/л

Присоединяйтесь! Стоимость участия 3500 руб.

Друзья, коротко о наших планах на ближайшие дни:

10 ноября, воскресенье, закрыты на частное мероприятие;

11 ноября, понедельник, не работаем, наш законный выходной;

12 ноября, вторник, работаем по расписанию, с 17.00. В 20.00 сравнительная дегустация легендарных крепленых вин из Португалии - порто и мадеры. Стоимость участия 3500 руб. Присоединяйтесь!

Во вторник, 12 ноября, в 20.00 мы снова обратим свой взор на дары земли португальской - портвейн и мадеру. Конечно, нам доводилось их пробовать по отдельности, но поставить рядом в одном сете - редкая возможность и отдельное удовольствие!

Великие вина, прошедшие многовековой путь развития и заслужившие признание королевских особ, ныне находятся в тени своих не креплёных родственников.
Вывести их из тени и сравнить - задача этой дегустации. Для этого мы, вместе с коллегами из сети магазинов Куулклевер, подобрали сет из 7 позиций от уважаемых домов. Три порто от Barão de Vilar и 4 мадеры от H. M. Borges в равных весовых категориях дадут нам возможность понять сходства и различия крепленых вин, производимых в долине реки Дору и на острове Мадейра. А другое португальское наименование, контролируемое по происхождению - Vinho Verde - своим зелёным игривым пощипыванием будет освежать наши рецепторы от натуральной сладости благородных вин.

Стоимость участия в дегустации 3500 руб., регистрация обязательна!

Отгремел очередной Double Dram Whisky Experience! Фестиваль растёт по количеству участников с обоих сторон стендов и это ставит перед организаторами новые задачи. Но это приятные хлопоты, поскольку они означают, что наш поезд, локомотивом которому выступает сообщество Double Dram, набирает ход, зачастую несмотря и вопреки. Виски-сообщество выросло, получило свой рейтинг и, к обоюдному удовольствию, берет под свое крыло поклонников других благородных о-де-ви, например, коньяка. Спасибо тем, кто работал на фестивале и тем, кто нашёл время и возможность присоединиться к празднику! Продолжение следует! Slainte!

Дегустация кальвадосов двух домов - Pere Magloire и Lecompte - вызвала здоровый ажиотаж. Тот самый случай, когда яблоку негде было упасть! Оно и понятно - кальвадосы показывают редко, а их сравнительную дегустацию вообще мало кто может себе позволить. А мы, благодаря Оксане Довжук из Ладоги, смогли. Лимитированные издания от флагмана индустрии и бутиковая линейка разных возрастов от одного из самых престижных домов пришлись по вкусу участникам дегустации. Как мы расплескали Солнце Нормандии по бокалам живенько демонстрирует небольшой ролик. Присоединяйтесь к нашим дегустациям!

Любимая всеми категория коньяков "хороший очень" - XO - в регулярной линейке дома Hardy представлена двумя позициями. Обе войдут в дегустационной сет во вторник, 5 ноября. С 20.00 представитель дома будет показывать красивое, а представитель компании Ладога - продавать. Кстати, категория XO впервые введена в оборот в 1870 году другим домом, также носящим британскую фамилию на H. В настоящее время эта возрастная категория подразумевает возраст о-де-ви в ассамбляже не менее 10 лет. В ожидании богатого шарантского раньсио мы откроем:

Hardy XO, Fine Champagne, 40% ABV - ассамбляж о-де-ви из двух самых престижных крю - Grande Champagne (не менее 50%) и Petite Champagne, выдержанных 10-20 лет в бочках из лимузенского дуба лёгкого обжига и прошедший 4 этапа редукции.

Hardy XO Rare, Fine Champagne, 40% ABV - ассамбляж о-де-ви из двух самых престижных крю - Grande Champagne (не менее 50%) и Petite Champagne, выдержанных 15-25 лет в бочках из лимузенского дуба лёгкого обжига и прошедший 4 этапа редукции.

Немного подробностей о коньяках Hardy, которые мы откроем во вторник, 5 ноября, в 20.00 вместе с экспорт-менеджером дома Людмилой Андрюсовой:

Hardy VS, 40% ABV - ассамбляж примерно 100 о-де-ви из винограда сортов Уни Блан, Фоль Бланш и Коломбар из крю Fins Bois и Bons Bois, выдержанных 3-5 лет в бочках лёгкого обжига из лимузенского дуба.

Hardy VSOP, Fine Champagne, 40% ABV - ассамбляж о-де-ви из виноградов Уни Блан, Фоль Бланш и Коломбар из крю Grande Champagne (не менее 50%) и Petite Champagne, которые выдерживались 4–8 лет в бочках из лимузенского дуба легкого обжига. Прошёл 4 этапа редукции.

Hardy Organic VSOP, 40% ABV - в составе 10 органических о-де-ви из Fins Bois, Borderies и Petite Champagne, выдержанных не менее 6 лет. Прошёл 4 этапа редукции.

Hardy Legend 1863, 40% ABV - коньяк категории Napoleon, ассамбляж о-де-ви выдержки 7-12 лет из аппелласьонов Petite Champagne, Borderies и Fins Bois. Прошёл 4 этапа редукции, выдержан в бочках из лимузенского дуба сильного обжига.

Традиционная серия коньков Hardy после ребриндга, приуроченного к 160-летию дома, получила название Fier et Hardy, что переводится как "гордый и смелый". Примечательного, что фраза "fier'z'et hardi" встречается несколько раз в известной песне французских моряков "Au 31 du mois d'Aout", которая повествует о схватке 6-ти пушечного французского корвета с 30-ти пушечным английским кораблём недалеко от Бордо, считай - Коньяка. Совпадение? Не думаем! Тем более, что в этой серии ровно 6 коньяков:

Hardy VS, 40% ABV
Hardy VSOP, Fine Champagne, 40% ABV
Hardy Organic VSOP, 40% ABV
Hardy Legend 1863, 40 % ABV
Hardy XO, Fine Champagne, 40% ABV
Hardy XO Rare, Fine Champagne, 40% ABV

Во вторник, 5 ноября, в 20.00, мы попробуем их все. Присоединяйтесь! А песенку можно послушать тут:

https://music.yandex.ru/album/4399711/track/16192282?ysclid=m310np39s2566881347

Разбивая монолитность представления о коньяке дегустациями его 6 аппелласьонов, мы несколько обошли вниманием достаточно распространённую категорию Fine Champagne. Это именно категория, относящаяся к общему AOC Cognac, а не отдельный крю. В общем случае она представляет собой ассамбляж о-де-ви из двух самых престижных крю Коньяка - Grande Champagne и Petite Champagne, где первый представлен не менее чем 50% о-де-ви. На дегустации коньяков дома Hardy во вторник, 5 ноября, в 20.00, экспорт-менеджер дома Людмила Андрюсова представит 5 релизов, относящихся к этой категории. Начнём рассказ о них с представителя премиальной коллекции, посвящëнной свадебным годовщинам, ставшей фирменным знаком коньячного дома Hardy ещё в начале 60-х годов 20 века.

Hardy Noced’ Argent, Fine Champagne, 40% ABV - Серебрянная Свадьба, ассамбляж 20-ти о-де-ви, преимущественно из крю Grande Champagne, а также Petite Champagne, прошедших 25-летней выдержку в бочках из лимузенского дуба лёгкого обжига.

Название пролива между Францией и Великобританией зависит от того, на какой его стороне вы находитесь. А вот контролируемое по происхождению наименование "коньяк" не вызывает разночтений по обе его стороны. Возможно потому, что многие французские коньячные дома основаны выходцами с другой стороны пролива. Разве что, в произношении их британских фамилий, давших имя дому, пропадает буква H.

Во вторник, 5 ноября, в 20.00 вместе с представителем одного из таких домов - Hardy - мы отметим его 160-летие. Историю дома, его путь и текущее состояние дел у 5-ого поколения семьи нам опишет в красках 7 позиций юбилейной серии Fier et Hardy и премиальной Noces экспорт-менеджер Людмила Андрюсова. А цены на приобретение понравившихся позиций для участников дегустации, не менее вкусные, чем сам коньяк, обеспечит Оксана Довжук из компании Ладога, являющейся импортером дома Hardy в России.

Стоимость участия в дегустации 3500 руб., предварительная регистрация обязательна! Возможны семплы для домашнего изучения.

Нас часто спрашивают - а как сейчас с виски? Кто возит, что и откуда? Отвечаем на этот вопрос полно и развёрнуто фестивалем Double Dram Whisky Experience в субботу, 2 ноября, с 12.00, по адресу Гранатный переулок, 7, Особняк Эрихсона. Десяток ведущих импортеров, дистрибьютеров и производителей расскажут, покажут и дадут попробовать в формате свободной дегустации на стендах и академической на мастер-классах виски из Европы и Азии, Северной и Южной Америки, Австралии, и, конечно, из России. Традиционные Шотландия, Ирландия, Япония будут соседствовать с виски из стран, которые только появляются на карте мира виски.

Экспозиция бочек в главном зале фестиваля даст его гостям поистине уникальную возможность воочию оценить многообразие существующих размеров, потрогать руками и послушать аромат, которым их наделили бурбон, ржаной виски, вина разных типов, а также пока экзотические для индустрии напитки.

Билеты и регистрация на мастер-классы по ссылке:
https://whiskyexperience.timepad.ru/event/3024849/

Pere Magloire - больше, чем просто кальвадос. Это символ Франции, который герои, в том числе и Советского Союза, наносили на свои самолёты эскадрильи Нормандия-Неман. Это дом с 200-летней историей, которая существенно длиннее истории самого AOC Calvados. Только обладая такой харизмой можно позволить себе выпустить к своему 200-му юбилею ассамбляжи кальвадосов, довыдержанные в бочках из-под виски, что по существующему регламенту аппелласьона деклассифицирует их из благородных кальвадосов в просто eau de vie de cidre. Во вторник, 29 октября, в 20.00 мы откроем эти издания. Оба - ассамбляжи кальвадосов VSOP, полученных путём однократной непрерывной дистилляции:

VSOP Single Malt Cask Finish, 40% ABV – выдержка 4 г. во французском дубе, финиш 10 месяцев - в белом американском, в бочках из-под шотландского односолодового виски с островов Джура и Айла. Тираж - 15 000 бутылок.

VSOP Smoky Islay Cask Finish, 40% ABV – 5-лет выдержки, финиш 1 год в бочках из-под торфяного виски с острова Айла. Тираж 8000 бутылок.

Lecompte - Maybach мира кальвадосов. Представляя самый строгий по регламентации аппелласьон - Calvados Pays D'Auge - дом использует отборные яблоки, длительную ферментацию, двукратную перегонку в медных аламбиках, выдержку в бочках меньшего размера (180 литров) и, конечно, филигранное искусство ассамбляжа. У них точно есть секрет, позволяющий даже при длительной выдержке сохранять свежесть яблочных ароматов и вкусов! 29 октября, в 20.00, мы попробуем:

Lecompte Pays dAuge 5 Y.O. 40% ABV - выдержка в бочках из французского дуба средней степени обжарки (toasted) не менее 5 лет.

Lecompte Pays dAuge 12 Y.O. 40% ABV - выдержка в бочках из французского дуба средней степени обжарки не менее 12 лет.

Lecompte Pays dAuge 18 Y.O. 40% ABV - последовательная выдержка в новых и ранее использованных для выдержки кальвадоса бочках не менее 18 лет.

Lecompte Revelation Pays dAuge, 40% ABV - The Centenary Cuvee! Уникальный ассамбляж кальвадосов Pays D' Auge возраста 12,18 и 25 лет, выпущенный к 100-летию дома.

Во вторник, 29 октября, в 20.00 мы вновь займемся нашим любимым делом - разоблачением мифов и расширением вашего знания о мире 18+. На этот раз мы ударим разнообразием стилей по кажущейся монолитности одного из великих бренди Франции - кальвадоса! В программе - монотонно возрастающая последовательнось возрастов выдержки от любимца французских и не только селебритис премиального дома Lecompte, смелые эксперименты по делению категории на ноль от народного дома Pere Magloire и высокое искусство получения целого, превосходящего сумму входящих в него частей, от мастеров ассамбляжа обоих домов. Два аппелласьона производства кальвадоса - Calvados и Pays D'Auge - представит де-факто амбассадор кальвадоса в России Оксана Довжук из компании Ладога. Сет составят 7 крепких как наша любовь к кальвадосу позиций, а вишенкой на яблочном пироге станет 8-ая - очаровательный мистель Pommeau de Normandie, само существование которого будет для многих большим сюрпризом. Стоимость участия 3500 руб., регистрация обязательна!

"Whisky in good hands", как сказал бы Билли Уокер. Последний, 6 элемент сегодняшней мозаики The Glenallachie Speyside Single Malt Scotch Whisky, первый в истории винокурни торфяной релиз, на абердинском торфе из St. Fergus, фенольностью, как уверяют, в бутылке (!) 35 PPM, без холодной фильтрации и подкрашивания, не закрытый финишами, честной крепостью 50% ABV едет на дегустацию. Начинаем сегодня, 22 октября, в 20.00. Slainte нам!

Отличная новость для тех, кто собирается посетить дегустацию The Glenallachie во вторник, 22 октября, в 20.00! Мы расширяем сет до 6 позиций, добавив в него один из релизов новейшей торфяной серии Meikle Tòir (читается mee-kuhl tor)! Торфяной Спейсайд - это всегда интригующе. В данном случае интриги добавляет тот факт, что это первый торфяной виски от The Glenallachie. Более того, пока это единственная возможность оценить работу команды Билли Уокера по новой схеме производства с увеличенным до 160 часов временем ферментации, замедлением дистилляции и другими ухищрениям, позволяющими обогатить органолептику нью-мейка . "Большая погоня" (на гаэльском Meikle Tòir) за качеством, начатая Билли Уокером в 2018 г. при переводе Glenallachie на односолодовые рельсы, даёт свои первые результаты. Встречайте - Meikle Tòir The Original 5YO, 50% ABV. Изготовлен из солода, высущенного на торфе из St.Fergus, выдержан в бочках из белого американского дуба трех типов: новых, из-под бурбона и ржаного виски. Фенольность - 35 PPM.

Во вторник, 22 октября, в 20.00 - The Glenallachie Speyside Single Malt Scotch Whisky!

12YO, 46% ABV - флагман регулярной линейки, выдержка в бочках из-под хересов олоросо, Педро Хименес и новых бочках (virgin oak).

15YO, 46% ABV - выдержка в бочках Puncheons и Hogsheads, ранее хранивших хересы олоросо и Педро Хименес.

10 YO Spanish Virgin Oak Cask Finish, 48% ABV - лимитированный релиз, выдержка в бочках из американского белого дуба из-под бурбона, довыдержка - 18 месяцев в новых бочках из испанского дуба (Quercus Robur).

12 YO Moscatel Wood Finish, 48% ABV - лимитированный выпуск, выдержка в бочках из-под бурбона более 8 лет с последующей довыдержкой более 42 месяцев в барриках из-под сладкого португальского вина москатель.

2009 Single Cask Sauternes Hogshead, 14 YO, Cask #3720, 1 of 308 bottles, 58.4% ABV - однобочковой релиз 14-летней выдержки в бочке из-под натурального сладкого вина из Бордо - сотерна. Бутилирован на бочковой крепости.

Стоимость участия 3500 руб. Присоединяйтесь!

Время - деньги, а знание - сила. Гуру Билли Уокер, химик по образованию, отдавший более 50 лет производству виски, прекрасно знает, что длительная ферментация и медленная дистилляция позволяет при прочих равных улучшить органолептику виски. Поэтому при переводе винокурни Glenallachie на выпуск односолодовых релизов он в 3 раза увеличил время ферментации - до 160 часов (!!), сократив при этом в 4 раза объемы производства - с 4 млн. литров чистого алкоголя в год до 1 млн. Уверены, что качество, оплаченное временем, и обеспеченное глубоким знанием всех процессов производства, окупится. Конечно, тоже со временем. А пока, во вторник, 22 октября, в 20.00, на примере 5 позиций из 4-х разных серий - Core Collection, Wood Finish, Virgin Oak Finish, Single Cask - мы оценим результаты работы команды Билли Уокера по каск менеджменту, довыдержке и ассабляжу виски, зреющего в 16 хранилищах Glenallachie в количестве примерно 50 000 бочек!

Присоединяйтесь! Стоимость участия 3500 руб.

Как говорил Царь Соломон ".. время разбрасывать камни, и время собирать камни". Построенная в 1967 винокурня Glenallachie, чьё название переводится с гаэльского как "Долина Скал", раздавала свой виски исключительно для премиальных блендов, лишь изредка радуя любителей своими односолодовыми изданиями. Ровно через 50 лет ей настало время выйти на сцену мира виски с сольным номером! После приобретения винокурни в 2017 году группой частных инвесторов во главе с легендарным Билли Уокером (Billy Walker), ранее вдохнувшим новую жизнь в винокурни Benriach, Glendronach и Glenglassaugh, Долина Скал расцвела пышным цветом своих односолодовых релизов. И уже в 2021 году 10-летний релиз бочковой крепости от Glenallachie получил титул World's Best Single Malt на престижном конкурсе World Whiskies Awards.

Во вторник, 22 октября, в 20.00 мы откроем 5 релизов, представляюших разные серии: возрастные регулярки, интересные финиши и однобочковой релиз. Стоимость участия 3500 руб, регистрация обязательна!

Полным ходом идёт продажа билетов на традиционный, ежегодный фестиваль виски Double Dram Whisky Experience. Место проведения также традиционное - роскошный особняк Эрихсона, что в самом центре нашего прекрасного города - Гранатный, д. 7. Дата - 2 ноября. 2 сессии: 12.00-16.00 и 18.00-22.00. Свободная дегустация на стендах, мастер-классы, выставка бочек. Гостевым напитком виски-фестиваля, как и прошлый раз, будет коньяк. В этом году коллеги из Simple в благородных интерьерах Белой Гостиной представят дом Hine.

Участие в фестивале примут ведущие дистрибьютеры, импортеры и производители: АСТ, Рятико, Black Watch Spirits, ISSI Spirits, Simple, Ладога, Кемлянский винокуренный завод. Столь представительный ансамбль участников предложит вашему вниманию виски из разных стран и даже континентов: Шотландии, Ирландии, Японии, Северной и Южной Америки, Европы и, конечно, России.

Купить билет на фестиваль и зарегистрироваться на мастер-классы можно по ссылке:

https://whiskyexperience.timepad.ru/event/3024849/

Что является показателем интереса зрителей к спектаклю? Все верно, аншлаг! Именно он и был зафиксирован 8 октября, на первом представлении нашего dram-театра "Виски, которого не было". В главной роли - Гриша Шаламов , Keeper of the Quaich.

У нас просто некуда было посадить всех желающих! Бутылки были розлиты под ноль. Прошло феерично, уверены, что доверие зрителей мы оправдали. Отдельное спасибо просекко Bruni, что у нас была возможность начать театр не с вешалки, а с бокала отличного игристого.

Будем продолжать этот формат, ставящий во главу угла увлеченного человека, умеющего вкусно рассказывать и, конечно, вкусно наливать. Следите за анонсами! Slainte вам!

Фото - Роман Папазян

Весь альбом доступен по ссылке:

https://vk.com/album-211209121_304694196

Я волком бы выгрыз бюрократизм.
К мандатам почтения нету.
К любым чертям
с матерям катись
любая бумажка.
Но эту…

На 9-летие сделали себе подарок - зарегистрировали наш лого как товарный знак в нужных нам классах. Теперь Брюс Бар что-то вроде Appellation d’Origine Contrôlée, а все, что мы делаем под этим знаком - наименования, контролируемые по происхождению. А у нас большие планы:

Светить всегда, светить везде,
до дней последних донца,
светить - и никаких гвоздей!
Вот лозунг мой - и солнца.

Небольшое либретто к завтрашнему, 8 октября, спектаклю нашего dram-театра. Давать подробное описание дегустационных позиций здесь не будем. - что это, как и почему попало в поле зрения расскажет сам Гриша Шаламов, это его стендап! Лишь обратим ваше внимание на количество бутылок в сериях, к которым принадлежат эти позиции, чтобы было понятно: второй раз это попробовать вряд ли получится. Недаром сет объединен названием "Виски, которого не было". А встречать гостей будем бокальчиком игристого! Начинаем в 20.00.

Moe Distillery Rye, 56,3% abv, 2016-2019 Single Cask #33, 1 of 34 bottles, bottled special for Grisha Shalamov

Woodford Reserve Kentucky Straight Rye Whiskey, 45,2% abv

Loch Lomond Distillery Edition #4 "Supercharged Floral & Tropical Fruits" Single Grain Scotch Whisky, 58,9% abv, 1 of 400 bottles

Writers' Tears Inniskillin Ice Wine Finish 2023 Irish Whiskey, 46% abv, cask #1129, 1 of 600 bottles.

Билет на это иммерсивное шоу стоит 3500 руб., предварительная регистрация обязательна!