ЕДУ на УРАЛ @edunaural Channel on Telegram

ЕДУ на УРАЛ

@edunaural

Гастрономический гайд городу Е. Любим еду и путешествия. Про это и пишем.
Даша @dariaekb и Аня @ros_annie на связи 🤙🏻 Верим в Уральский локал.
С ресторанной индустрией давно на «ты»😎

ЕДУ на УРАЛ (Russian)

ЕДУ на УРАЛ - это гастрономический гид по городу Екатеринбургу. Если вы любите вкусно поесть и путешествовать, то этот канал для вас! Ведущие канала - Даша (@dariaekb) и Аня (@ros_annie) делают обзоры на лучшие рестораны и кафе, делятся рецептами и новыми гастрономическими открытиями. Они верят в уникальность Уральской кухни и поддерживают местную ресторанную индустрию. Присоединяйтесь к ним, чтобы узнать о самых вкусных и интересных местах в Екатеринбурге! 🤙🏻😎

ЕДУ на УРАЛ

27 Jan, 08:07

#ивенты

А в городе Е в этом году китайский НГ не хотят праздновать?! 🐉
Что-то приличное увидела только у Сойки: мункейки красивые с предсказаниями, пельмешки, булочки. Можно заказать утку по-гонконгски, ее уже пробовала, действительно, вкусная.

Так хотелось на что-то китайское интересное сходить, теперь в замешательстве 🤔

@edunaural
228
ЕДУ на УРАЛ

23 Jan, 09:16

#ивенты

Прошла половина фестиваля АУК, я успела сходить на 2 сета: в ресторан Kitchen и Два Деда. Фазенда. Позже расскажу как это было :) Как раз в рамках фестиваля появилось событие.
Новость для поваров, а может и тех, кто сильно интересуется поварским делом или просто Уральской кухней. 30 января в пространстве ТоргОборудования (Лукиных 1А) пройдет мастер-класс идеолога АУК и бренд-шефа Kitchen Сергея Мирошникова (для знающих Мирон, царь Шанежек🤴🏻). Тема: Как построить Уральское меню в своем ресторане не отставая от трендов. Думаю, будет 💯 интересно. Как Мирон, наверное, почти никто не осветит эту тему.
Достаточно регистрации по телефону. Афишу выложу в комментарии.

@edunaural
379
ЕДУ на УРАЛ

18 Jan, 11:17

#в_кадре

Десерт дня: хворост из Шанежной (📍Главный). Малиновое варенье, Сметана и сгущёнка на теплых палочках. Рекомендуем настоятельно 💯
И ничего у нас не слиплось :)

@edunaural
505
ЕДУ на УРАЛ

14 Jan, 12:01

#ивенты

Какие планы на воскресенье?

В Selfe Edge появился новый формат мероприятий: Sake club. Звучит круто💯 В город Е приедет саке энтузиаст Александр Набоков, который представит гостям несколько эксклюзивных видов напитка с глубоким рассказом об особенностях.
Я как-то была на небольших дегустациях саке, это того стоит. Попробовать понять вкусы, от чего зависит, каким методом изготавливают, какой саке к какому блюду подходит. В общем, расширяем границы вкусового сознания и просто классно проводим время + гастро сопровождение от шефа Анатолия Поплавского.

Когда: 19 января в 18:00
Билеты: по ссылке

@edunaural
569
ЕДУ на УРАЛ

13 Jan, 05:48

#ивенты

Напутственные слова Мирона (шеф Kitchen, идеолог АУК) к фестивалю АУК.
Ходите и радуйтесь!

P.S. Коллаба дня: Taboo и Шанежная - футболка с принтом «гусь в шаньге». Выглядит прикольно 😎

@edunaural
525
ЕДУ на УРАЛ

12 Jan, 14:01

Завтра буду на презентации фестиваля АУК 2025. Расскажу подробнее, что интересного ждать в этом году и на какой сет советую сходить :)
456
ЕДУ на УРАЛ

12 Jan, 14:01

ЗАКРЫТАЯ ПРЕЗЕНТАЦИЯ ФЕСТИВАЛЯ АУТЕНТИЧНОЙ УРАЛЬСКОЙ КУХНИ (АУК)

Пройдет для СМИ на площадке гастромолла уже завтра 13.01 в 11:30 📍

Мы, как Главный гастрономический центр Урала, не смогли отказать организаторам мероприятия провести это камерное событие именно у нас…

НО! Кому очень сильно интересно, мы проведем онлайн-трансляцию мероприятия на Главном сайте, обязательно подключайтесь!

Шефы Самоделкин Юрий, Максим Казаков, Кирилл Черношвец и Батурин Григорий будут знакомить СМИ с локальной кухней Урала 🍄

А подробнее о проекте АУК можно прочитать здесь
508
ЕДУ на УРАЛ

11 Jan, 08:19

У нас сегодня слегка кринжовые, но вкусные подносы. Картофельные крокеты, куриные фрикадельки с карри (или фалафель), хумус, салат, пита, мамины соленья. Ждем в гости, если не испугаетесь😂 Готовим, так сказать, с улыбкой 😀
481
ЕДУ на УРАЛ

11 Jan, 08:19

Falafel Brothers, конечно, затейники :) маленький островок самобытности в просторах большой концепции DUO (ТЦ Bolshoy)
439
ЕДУ на УРАЛ

09 Jan, 10:28

#новоеместо

📍Гастромолл «Главный»,
корнер «Чох Чох»

Так уж вышло, что чуду запали мне в душу еще во время путешествия по Дагестану — мне казалось, что вкуснее там я ничего не пробовала. Так что обрадовалась этому резиденту в новом гастромоле.

К сожалению, екатеринбургская версия этого блюда не так сильно впечатлила. Пробовали с Дашей в разное время, итог один — тесто стабильно сыровато. Это, конечно, смазывает впечатление. По начинке в целом всё ровно, ели с картошкой, сыром и творогом — самые простые варианты. В творог, кстати, добавлена зелень — мне показалось, что мята, так что вкус довольно специфичный для ее не фанатов.

Еще попробовали курзе с говядиной, итог такой же — сыроватое тесто 😣

В общем, первое знакомство вышло комом. Будет ли еще одна попытка — сказать трудно, слишком свежи до сих пор воспоминания идеальных чуду с видом на горы 💔

@edunaural
547
ЕДУ на УРАЛ

08 Jan, 07:58

#ивенты

📍Engels, Бориса Ельцина 3

У ребят в гстях московская кофейня Mates, в лице бренд-шефа Ивана Фомина и шеф-бариста Дмитрия Удовенко. Ребята привезли свои блюда и будут их готовить сегодня до 16:00.
Мой фаворит Катцу сэндвич с цыпленком и соусом тонкацу. Шеф рассказал, что японский молочный хлеб они готовят сами. При маленьком количестве иногридиентов вкус запоминающийся. Также понравилось блюдо Engels - Датский панкейк с лососем, яйцом пашот и свежим огурцом. Как сказал шеф - это размышления на скандинавскую тему. Такого завтрака в городе Е пока еще нет, поэтому есть шанс, что блюдо появится в постоянном меню. Engels врываются в поле трендсеттеров.
Кстати, в планах гесты Московских и Питерских кофеен, бистро на постоянной основе.

Что еще пробовать?
- Зеленая гречка, сыр фета, томаты, песто
- Карамельный тост, черничное варенье, мороженое
- Матча фисташка, гималайская соль
- Гранатовый фильтр
- Engels мартини
- Горячий рождественский эль (это прям классно, отсылка к сливочному пиву).

#edunaural
523
ЕДУ на УРАЛ

07 Jan, 07:12

#блюдодня

Первый special января во Florinskiy Bistro. Мне нравятся хорошо приготовленные свиные ребра, салат коул-слоу и картошка. А когда все вместе - топ 🔝 набор 😅 у ребер здесь глазурь сделана из какой-то гремучей смеси: яблочное пюре, чили, унаги, черная соя, мед. Получилось прикольно :)

@edunaural
391
ЕДУ на УРАЛ

05 Jan, 12:02

#прокатимся

📍Уральский экспресс

Ретро поезд Екатеринбург-Шувакиш-Верхняя Пышма 🚂

Лайфхаки для получения удовольствия:
- Не ждите очереди в фото купе. Там ничего интересного.
- Обязательно съешьте шаньгу или пельмешки в вагон-ресторане. Праздничный вайб на месте 👌🏻
- Когда прибудете на Шувакиш, сразу идите к паровой «голове», можно сделать красивые кадры и пожать руку машинисту.
- В главное здание на станции лучше заходить на обратном пути, людей намного меньше.
- Прибудете в Пышму, подождите, когда уйдут люди. Красивая пустая станция и в колокол ударить можно.
- Купите билеты в Пышминский музей заранее и обходите со стороны Планетария, очереди не будет 😉
- На обратном пути советую вагон-бар. Пить чай, смотреть в окно и слушать живую игру на пианино.
- Классные сувенирные открытки.

Эта поездка поднимает настроение, особенно если подключить фантазию. Вдруг, вы смотрели анимацию Полярный экспресс - есть шанс словить атмосферу.

@edunaural
481
ЕДУ на УРАЛ

03 Jan, 09:56

#урал_локал

📍Александро-Невский Ново-Тихвинский монастырь (собор Александра Невского), Зеленая Роща 1

Люблю бывать здесь в период цветения - безумно красиво, аж искры из глаз🤩 Первый раз решили зайти зимой, в Рождественский период.

Внутри лавки сестры сделали красивую праздничную экспозицию. Нарядно оформленные подарки, эффектные елки, стилизованные цветами и цветными игрушками (все можно купить), рождественские кексы в виде венков (раскупаются как пирожки).
Как всегда, много людей в Чайной. Мне нравятся пироги, взяли с капустой. Хороший выбор чаев, фаворит Иван-чай с душицей. На витрине есть новогодние блюда: сельдь под шубой, оливье, рыбный холодец. И обратила внимание на монастырское мороженое в красивых керамических креманках.

За рождественским (православным) настроением точно сюда💯

@edunaural
208
ЕДУ на УРАЛ

02 Jan, 10:49

#в_кадре

Нууу, вдруг, вы уже готовы к новым впечатлениям… Забегайте в Кварту пробовать необычный закусон 🙈

@edunaural
278
ЕДУ на УРАЛ

31 Dec, 15:01

Сегодня решили с Дашей составить топ-событий 2024 года, которые особенно запомнились и заняли почетное местно в сердце и фотогалерее ☺️

1.Классные летние фестивали в городе Е с их особенным вайбом ✨
2.Гастропоездка в Казань и бесконечные эчпочмаки
3.Великолепная Италия, которая вскружила голову (об этой поездке мы еще расскажем😉)
4.Креативное открытие Terminal E с безумным квестом
5.Стройка и открытие Florinskiy Bistro
6.Безумно крутая поездка в Минск
7.Невероятный, гастрономичный, красивый Нижний Новгород
8.Маленькие путешествия по Уралу, которые влюбляли в него снова и снова ❤️
9. Празднование настоящего Китайского Нового Года по традициям и с телевидением
10.1000 подписчиков нашего канала — спасибо, что читаете и делитесь своими мыслями ☺️

В новом году желаем улыбаться каждый день, меньше тревожиться, вкусно кушать и замечать удивительные детали вокруг 😍
А еще помнить, что любое желание возможно воплотить в реальность, достаточно лишь не просто захотеть, а делать 💪🏻

Обнимаем,
Аня и Даша
🎄❤️
290
ЕДУ на УРАЛ

31 Dec, 09:27

#в_кадре

Знаете, отличное решение встретиться на новогодний завтрак с друзьями, создаем традиции💙 Выбрали Гастроли. Сегодня здесь суетливая атмосфера, обмен подарками и, в целом, классно!🎄
P.S. Отличный баскский чизкейк.

@edunaural
190
ЕДУ на УРАЛ

30 Dec, 10:26

Чайная «Нитка» к новому году сделала нечто прекрасное)

Во-первых, они сделали очень красивую книгу «Русская чайная традиция» с не менее прекрасными иллюстрациями (автор иллюстраций — Александра Вирх)

А, во-вторых, они сделали новогодний чай в пакетиках-саше. Тоже всё очень красиво оформили с ламповыми новогодними иллюстрациями и красивой коробкой.

Отличный #брендинг
#полиграфия
#русскийдиджиталарт
233
ЕДУ на УРАЛ

25 Dec, 12:25

Как это было…

Шли мы с мыслью про креман, но нам устроили небольшую дегустацию сакэ и я поддалась искушению. Мне очень нравится сакэ как пейринг к Японской кухне (что не мудрено😹)
Что пробовали?
🥢Гедза с томленой уткой. Новинка меню, отличное исполнение.
🥢Осидзуси с опаленным лососем и красной икрой. Вкус каждого ингридиента раскрывался постепенно. Стоит пробовать сначала без соевого соуса, для чистоты вкуса.
🥢Хендроллы с острым угрем. Отличный баланс остроты, сладости угря и хруст нори.
🥢Корейские маринованные огурцы. Нам их посоветовали взять как сочетание к нашим блюдам. Не прогадали, классно оттеняли вкусы.
🥢Хлопковый чизкейк с облепиховым сосусом и хурмой. Нежный, не сладкий, будто тот самый как в видосиках из Японии :)

Забрасывайте тапками, но да, могу только хвалить🙈 Место зачетное.
Каждый раз смотрю на места chef's table и думаю, что надо именно сюда. И ужин омакасе в to do list!!!

@edunaural
170
ЕДУ на УРАЛ

25 Dec, 12:22

#гастроточка

📍Self Edge Japanese, Гоголя 18

Еще один ресторан, который записываю в фавориты. Устроили с Аней себе праздничный ужин с обменом подарками. Вечер выдался отличным: классный профессиональный сервис, вкусная еда, веселые разговоры - прекрасный сочельник (по-западному)🎄
157
ЕДУ на УРАЛ

24 Dec, 04:01

#новостьдня

Hot news 🔥

Узнала, что в феврале откроется новый ресторан Comunale, а точнее итальянское бистро. Надеюсь получится прикольный проект, концепция звучит интригующе: в основном будет общая посадка из столов на 5-6 человек для компаний, ну или если захочется подсесть, познакомится😉 В меню из фишек - пицца аль тальо «по кусочкам», выпечка и кондитерка. Понятная Италия тоже на месте: паста, супы, горячее. Обещают завтраки, хороший кофе, коктейли, вино.

Открываются на Малышева 25. Это, случайно, не бывший Рататуй?! Затейстим 💯
252
ЕДУ на УРАЛ

23 Dec, 10:20

#гастроточка

📍Главный, Боевых дружин 20

Заходили с Аней на выходных в гастромолл Главный. Мы пришли именно за корейской едой :) Корнер называется Пян-Се. Об истинном вкусе говорить сложно, поедем one day в Корею - расскажем🙏🏻
НО, нам понравилось. Мы заказали традиционный Пибимпаб с говядиной/курицей. Он похож на боул с рисом, но есть его надо обязательно перемешав все ингридиенты "в кашу". Следующий лот - Токпокки в остро-сладком соусе с колбасками и овощами. Здесь сам тток (рисовая клецка) вкуснее, чем я пробовала в Чико и соус яркий, в самый раз. Аня брала Кимчи поккым паб (свинина, кимчи, рис, свинина), но он был островат, не каждому зайдет. Капуста кимчи тоже неплоха, как доп к неотсрым блюдам добавит пикантных акцентов и похрустит.

Я еще выделила для себя несколько блюд на пробу, есть резон вернуться. А вообще, следующий на очереди концепт - дагестанская кухня Чох Чох. Хочу попробовать у них Чуду (лепешки с начинкой, обжаренные на сухой сковороде). Ходят слухи, что должно быть вкусно.

@edunaural
265
ЕДУ на УРАЛ

21 Dec, 12:32

#в_кадре

Забежала на каток на Площади 1905 года. Не знаю, как тем, кто будет кататься🙈 Но выглядит прикольно, нравится🎄

@edunaural
305
ЕДУ на УРАЛ

21 Dec, 09:58

#ивенты

📍Sandarina fest, Ельцин Центр.

Вдруг, вы еще не купили подарки или наряд к НГ. Это можно сделать на Сандарине, сегодня и завтра. Все примерно как всегда: свечи, украшения, ёлочные игрушки, шапки, керамика, открытки. Меня зацепило несколько брендов.
Атмосфера неплохая: dj, веселый народ, очереди😹

@edunaural
293
ЕДУ на УРАЛ

20 Dec, 15:05

Не представляю, как повара Castor’ka это осилили. Метровая селедка под шубой!

Только сегодня подают. В зале полная посадка 🔥
287
ЕДУ на УРАЛ

20 Dec, 11:20

В декабре, как правило, в свете софит обычно игристое. Такая вполне традиционная история в канун новогодних праздников 🎄
А мы подсмотрели новое меню зимних напитков в «Мелодии», как раз для тех, кто от пузыриков уже устал, или любит эксперименты.

Из интересных цитат на скромный взгляд (и вкус) редакции:
борщ (190₽) — коронное блюдо мамы, но в рюмке. Кажется, это может быть интересно хотя бы даже для одного единственного раза 😁
Облепиховая с морковью настойка (140₽). Так сказать, яркий и витаминный удар по рецепторам
Наливка кумкват с оливками (170₽) — сочетание необычное, создатели меню обещают баланс сладкого и кислого, остается только проверить на практике.

В меню еще достаточно для веселого и душевного вечера — тут главное не бояться экспериментов.


@edunaural
292
ЕДУ на УРАЛ

19 Dec, 09:42

#новинки

Мы с Аней сделали для себя традицию - каждый предновогодний вечер в Self Edge Japanese, уже забронировали столик в сочельник 😊 Мне нравится эстетика, продукт, чистая концепция, в общем, я щедра на комплименты.

Oh, my Christmas! Несколько классных концептуальных предложений от Selfe Edge.
Появился special с икрой (ролл и сет устриц с красной/черной икрой) и креманом, Raw Plate для компаний (съедобные фото😅). Кстати, можно праздничный стол сделать в японском стиле, у ребят доставка или take away сетов на 2 или 4 человека.
Понравился состав Christmas box (10000₽): королевский краб, выдержанный угорь и лосось, 3 вида икры, соус никири и флагманский саке юдзу.

Старт спешла с 19 декабря. А боксы можно заказать уже сейчас за сутки.

@edunaural
310
ЕДУ на УРАЛ

06 Dec, 13:16

📍Главный, Боевых дружин 20

Зашла с Лилей на техническое открытие гастромолла Главный. Масштабный проект от УГМК, где много этажей и должно быть много еды😊 Прикольно наблюдать как корнеры готовятся работать уже в полную силу. Видно чистенькое новенькое оборудование, свежую форму поваров, ждущие гостей глаза.

Мы встретились с Мироном, здесь его Шанежная и общий с бистро Неизвестный проект - Уралочка русалочка. Взяла там гастро пару: гороховый суп + пирог с курицей 🫶🏻 Сейчас еще скидка 25%.

Приглянулся корейский корнер Пян-се, кофейня Себаристика и еще есть пиво/сидр (забыла название).
Классный интерьер, текстурное дерево, подставки из натурального камня, деревья - мне место точно зашло 💯 Хочется возвращаться. И пусть будет классное пространство с ивентами, лекциями и т.д

@edunaural
272
ЕДУ на УРАЛ

06 Dec, 03:52

#в_кадре

📍FLORINSKIY BISTRO, Сакко и Ванцетти 69
Пряничный домик в огнях и рядом живая елка 🌲

@edunaural
297
ЕДУ на УРАЛ

04 Dec, 10:54

#новинки

📍Yankee Sierra, Ленина 22

Зашла к ребятам на новинку - яблочный штрудель. Подается не с мороженным, а плотным холодным кремом. Прекрасная зимняя история, готовят еще и вишневый.

Давно засматривалась на жареху с грибами. Это прям в точку попадание. Укроп, картошечка и грибочки. У ребят из Янки какая-то супер сила доводить до вкуса простые блюда из простых продуктов. Не часто встретишь такую кухню в кофейнях. One love 💙

@edunaural
337
ЕДУ на УРАЛ

02 Dec, 18:13

#новостьдня

Florinskiy Bistro вошел в «Топ-100 новых ресторанных концепций 2024». Это круто, выбор из всех открывшихся в этом году заведений по России.

Также вошли еще 3 места из города Е: Счастливы вместе, Мимоза и YOLO. А в апреле выберут лучшую ресторанную концепцию.
Очень хотелось бы получить Пальмовую ветвь за Флоринский☺️

@edunaural
409
ЕДУ на УРАЛ

02 Dec, 10:00

#в_кадре

Обожаю новогоднюю Castor’ka 🎄 Хрустальная елка, светящаяся карусель, фарфоровые игрушки, гобеленовые скатерти и посуда от Villeroy&Boch и, конечно, Его Величество Камин 🔥

@edunaural
321
ЕДУ на УРАЛ

01 Dec, 11:18

#блюдодня

А воскресный обед встретили в бистро «Неизвестный».

Выбор пал на пирог с говяжьим щечками, грибами и соусом черный перец. Показалось, что щечкам не хватило сочности, а соусу пикантности, но в целом, это уже вкусовщина 😁 Блюдо это не испортило.

Ну и за прекрасный плейлист как всегда лайк ❤️ Ждем елку, чтобы поймать вайб нового года детства и настроиться уже на полный джингл беллс ❄️

@edunaural
337
ЕДУ на УРАЛ

01 Dec, 08:31

#блюдодня

Завтрак воскресенья - французский омлет с сыром грюйер в бистро Мимоза.

Давно хотела попробовать их омлеты. Не разочаровалась. Гладкий снаружи и приятный, нежный, слегка жидки внутри - таким должен быть эталонный французский омлет (по книгам). Надеюсь на пробу омлета на землях Франции, чтобы сравнить☺️

А еще классная входная группа из елок-мимоз. Пятерка ребятам за оформление.

@edunaural
321
ЕДУ на УРАЛ

29 Nov, 05:34

Размышления пятничного утра :)

Иногда, нравится наблюдать какие приходят гости в ресторан, особенно кайфую от утренних часов. Сама предпочитаю ходить на завтрак вместо обеда или ужина. Сейчас смотрю в зал и вот картина...
Зашел взрослый мужчина (дядечка в джемперочке), заказал большой завтрак с колбаской, кофЭ и каплю виски😅 Кажется, будто это прекрасное утро пятницы, как вы считаете?

А еще был случай, во Florinskiy bistro зашел дедуля, прям обычного вида дедуля. Заказал картофельную вафлю с мортаделлой и коктейль, тихо пообедал, рассчитался и пошел дальше своей дорогой. И таких историй можно насчитать много.
В ресторанах, как в аэропорту каждый приходит по своим причинам, со своей историей, настроением и целями.
378
ЕДУ на УРАЛ

25 Nov, 06:14

#новоеместо

📍Двоеточие, Пушкина 14

Наконец дошли с Аней до магазина-кофейни Двоеточие от создателя Espresso season Дмитрия Маурина. Классное место получилось, отличный выбор зерен, чай Нитка и небольшая витрина с булками/десертами. А внутри кайфовые ребята за прилавком, да и гости такие же в основном.

Как по мне, здесь отлично ловить философию шведского Hygge, а в будни заходиить на Fika (перерыв на кофе с коллегами, чтобы поболтать не о работе). Купила себе зерна от Tasty coffee, ижевские ребята. Приглянулась мне их Эфиопия :) Еще одно классное кофейное место в городе Е.

@edunaural
539
ЕДУ на УРАЛ

18 Nov, 08:35

#новинки

📍Castor’ka, Радищева 25

О том, как некоторым идеям нужно время для реализации.
Подумала я как-то о том, что в Castor'ka было бы прикольно сделать спешл: картошка фри с трюфельным мороженым. Такая история на грани, не то люкс, не то фаст фуд. Сначала идея не очень нашла отклик, было не понятно под каким "сосусом" это подать гостям, а как на вкус, сомнительно. Через какое-то время фуд-блогер Ирина Гнилицкая высылает референс и пишет "давайте вместе делать картошку с трюфельным мороженым!". Ну, как вы понимаете, здесь уже сама Вселенная намекала😹
И что я вам скажу, это такой офигенный вкус. Сочетание холодного и горячего, соленого и сладкого, хруст картошки и вязкость мороженого - такая вот умамность.

С 19 до 30 ноября вводим спешл в Castor'ka: картошка фри с трюфельным мороженым. Price 500 руб. Честно, это стоит даже просто попробовать ради прикола, удивляешься тому, что происходит во рту :)

@edunaural
165
ЕДУ на УРАЛ

14 Nov, 09:53

#культур_мультур

📍Арт-галерея, Ельцин Центр

Немного о культурном. Мне нравится Ельцин Центр с точки зрения скопления творческих проектов разных мастей. Здесь частенько проходят классные выставки. Узнала, что с 15 ноября стартует большая выставка современного российского искусства из коллекции Антона Козлова.

Что зацепило?
- Можно увидеть работы 28 художников, начиная с 2000-х по наши дни.
- 15 ноября - Artist talk с художницей Ириной Кориной, одной из самых значимых сейчас.
- 16 ноября - Кураторская экскурсия Галины Шубиной, где темой станет символическая история взросления «последнего советского, первого российского» поколения страны.
- 16 и 17 ноября - Экскурсии Антона Козлова по выставке «Двадцать один длинный, один короткий».

Ну и по гастро части в ЕЦ:
- За кофе идем в Папа Карло
- За классными вафлями в Engels
- Чай "Нитка" или сбитень вам предложат в чайной Восток
- Отличный борщ и пельмени от Наины Ельциной в Барборисе
- Позавтракать сырниками в Simple coffee

@edunaural
276
ЕДУ на УРАЛ

12 Nov, 10:08

#новоеместо

📍ЁЮ, Хохрякова 74

Недавно в техническом режиме открылось корейское бистро Ивана Зайченко - ЁЮ. Ждали с Аней их открытия, было интересно на сколько аутентично получится по вайбу и самой кухне. Да и сравнить с Чико тоже занятно :)

Мы были в понедельник вечером, людей не много, да и сами гости приятные симпатичные ребята старше 25. Тоже касается персонала: хорошо выглядели, хорошо говорили и рассказывали. Из главных минусов, пока нет в наличие всех блюд из меню, именно концептуальных. Мы шли на курочку с Мендона, корн-дог, пибимпаб, что-то из десертов. Взяли кимпаб с тунцом и лапшу с говядиной/грибами. Неплохо, об аутентике говорить сложно, только после посещения Кореи. В меню есть токпокки (рисовые клецки), решили на следующий раз перенести.

Интерьер прикольный, не скажу что представила себя в Сеуле, но понравилось. Сфотографировала люк, который везли из Кореи, считай одной ногой уже там. Подводя итог, ждем полноценного запуска меню и делаем второй обзор.

ЁЮ vs Чико (1:0)😅

@edunaural
323
ЕДУ на УРАЛ

08 Nov, 13:43

Знаете, решила в пятницу вечером немного о личном и не совсем гастро...#мысливслух

В старших классах, мечтала быть галеристкой, заниматься Арт-бизнесом: читала про художников, в Универе одно время помогала с организацией художественных мастер-классов с известными местными художниками на тот момент. Еще у нас в интерьерной студии висели оригиналы работ онтопсихолога Антонио Минегетти. Так и видела, что у меня двухэтажная галерея, где на первом этаже ресторан. И в целом, мечты сбываются, так или иначе. Есть рестораны (хоть и не мои), где интегрируем искусство. Уже писала о том, что сделали выставку современного искусства в ресторане Castor'ka, а сегодня я стала посредником художника и гостя, который купил керамическую фигуру "Вол". Интересные чувства, сопричастность...
411
ЕДУ на УРАЛ

08 Nov, 12:15

#в_кадре

6 ноября вышла премьера документалки «Токий вкус». Это уже второй сезон, в котором рассказывается о ресторанах Петербурга. Пока есть две серии: ресторан Ем и ресторан Сад - всё о высокой кухне.

Я посмотрела про ресторан Ем. Меня зацепил подход ресторатора Эдуарда Мурадяна к своему бизнесу, особенно в этом проекте, с поиском смыслов, идей, убежденности в том, что делаешь. Ресторану уже 12 лет и они одни из первых, кто начал делать концептуальные сет-меню. По сути - это ресторан в Питерской квартире, со старинной чугунной английской печью и видом на набережную. Четыре раза в год меняется меню.

Пару лет назад мне довелось здесь побывать. Видела Эдуарда и познакомилась с нынешним шефом Валерией Скуратовой. У нее тонкий подход к блюдам, легкие вкусы, и в целом женский взгляд на кухню и эстетику. Советую 💯 идти сюда за классным гастро опытом.

@edunaural
330
ЕДУ на УРАЛ

07 Nov, 08:17

#культур_мультур

📍Castor’ka, Радищева 25

Вчера была на выставке современного искусства в ресторане Castor’ka. Это уже второй проект совместно с куратором Серафимой Мусикаевой-Сницаренко. Выставка называется «Форма взаимодействия: Пространство между». Модератором был Саша Цариков, его познания в искусстве иногда вводят в ступор: а так можно, да?!😅
Было интересно послушать каждого художника про его замысел, истории о том, что все мы коллекционировали в своей жизни: от пивных пробок до марок. Классный рассказ от Алека, как ему досталась картина Ромы Бантика или где он взял «Курлыка» (3d голова голубя). Я кайфую от ивентов про искусство, аж мурашки☺️

Представлены работы художников: Ульяна Розина, Ольга Хатмулина, Ирина Задорина, Наталья Гущина, Екатерина Долматова, Анастасия Рыжун, Наталья Воложенинова, Анастасия Лесюк, Maria Moriarty.
Несколько произведений из коллекций кураторов Алека Девятаева и Серафимы Мусикаевой-Сницаренко.

Выставка открыта с 7 ноября до 30 ноября. Окультуриваемся!

@edunaural
345
ЕДУ на УРАЛ

07 Nov, 04:15

#в_кадре

Сезонным спешл вафлям с грушей конфи, мороженым и карамелизированным пеканом в Engels я ставлю лайк не только с точки зрения внешней эстетики, но и по вкусу.

Тот самый случай, когда понятные, классические сочетание лучше любого взрыва вкуса ☺️

@edunaurale
337
ЕДУ на УРАЛ

05 Nov, 06:40

#прокатимся

Если вы смотрите в окно и думаете, стоит ли выезжать за пределы города в такую погоду, то я вам скажу, что стоит. Любой потраченный на путешествие, даже короткое, день того стоит 🤩

Особенно если одеться по погоде, не забыть перчатки и отправиться в поездку в хорошей компании. Например, мой личный дружеский рекомендасьон, ребята из Naurale.

Ну и вашему вниманию фотокарточки живописных видов с хребта Нурали 😍
341
ЕДУ на УРАЛ

03 Nov, 09:11

Второй выпуск воскресной рубрики #концепциимира. На очереди миниатюрная кофейня из Сеула (24, Cheonjung-ro 50-gil, Gangdong-gu), приглашающая на кухню маленькой Европы. Зеленая дверь ведет в пространство, наполненное уютом, деталями, фактурами и красивой посудой. Выглядит крайне душевно🫶🏻 Называется Tortue, акцент в кухне сделан на суфле разного вида: французские тосты с суфле, кремом и мороженым или тирамесу-фле ☺️

Интересно, что по понедельникам и вторникам они закрываются из-за графика обжарки кофе. Открылись буквально на днях.

@edunaural
237
ЕДУ на УРАЛ

01 Nov, 06:12

#в_кадре #новинки

Завтрак этой пятницы - шакшука (но не совсем шакшука) из кофейни Yankee Sierra.

Давно не заходила к ребятам, а у них успели измениться завтраки. Теперь есть меню с 8:00, где сырники, каши, которые можно быстро съесть. А в 10:00 уже можно заказать жареху, суп и что-то более сытное :)
Шакшука мне понравилась. По факту, это 2 яйца пашот, томатно-переченый соус в итальянском стиле, моцарелла и страчателла.

И как всегда отличный кофе: 3 вида фильтра на выбор.

@edunaural
309
ЕДУ на УРАЛ

31 Oct, 06:10

#в_кадре

Про чайную подписку «Нитки» прочитала давно у Лили, решила, что тоже хочу получать письма — есть в этом какая-то романтика 😁

И теперь каждый месяц с нетерпением жду нового сорта чая и открытки. Правда, в доставке иногда случаются перебои — мне только пришло письмо августа (ребята искренне говорят об этом, но победить почту не под силу никому). Поэтому есть возможность доставки чайного привета до «Востока» в ЕЦ.

В конверте — смесь кавказских чаев с добавлением масел бергамота из итальянских садов 🫖 и занимательный рассказ про архитектора Шехтеля и модерн.
348
ЕДУ на УРАЛ

26 Oct, 14:18

#новинки

Сходили с Аней на сет РРФ в Сойку. Мне нравится, что шеф Вова Ахмадеев делает и какой результат получается. Думаю, секрет прост: хорошая база и большая любовь к проекту и команде. Это чувствуется в его кухне.

Весь сет хочется назвать «взрыв по рецепторам». Ярко, с акцентами, текстурами, умамностью, но выдержанным балансом. Первый взрыв - это конфета с томатами кимчи. Татаки с айоли и икрой ежа. Мягкая теплая булочка с маслом и грибным бульоном. Мой фаворит, фантазия на фиш-энд-чипс - угорь в кляре, картофельные чипсы и соус с трюфелем. Все мое любимое в одном блюде. На десерт кокосовое мороженое с кремом и пастой из черного кунжута.

Продолжаю сыпать комплименты в сторону Сойки. Сет рекомендую брать на двоих💯 И не забывайте про наркоманские булочки бао😅

@edunaural
495
ЕДУ на УРАЛ

26 Oct, 08:36

#в_кадре

Мы с Аней в «Текстуре» поздравляем Славу с ДР кофейни - 6 лет!
Пробуем десерт из трех текстур капусты от шефа Юры Самоделкина и фильтр, настоянный на томате с имбирным сиропом и пеной на б/а крафтовом пиве.

Поздравляем, желаем вступить в следующий прекрасный период ☕️ Ура!

@edunaural
411
ЕДУ на УРАЛ

25 Oct, 12:26

#гастроточка

📍Uncle Howard, Малышева 2ж

Это бар, если кто еще не знал, в этом году исполнилось 8 лет. Мое первое знакомство произошло случайно, когда они еще находились на Малышева, но ближе к улице Пушкина. Мы думали, что попадем в кофейню, а попали в бар с крафтовым пивом и андеграундной атмосферой. Вместо кофе взяли молочный стаут. С недавних пор ребята переехали ближе к ТЦ Алатырь.

Что цепляет?
Я не была в Берлине, но именно такой вайб я представляю, заходя внутрь. Стиль "обшарпе": не то винтажная, не то старая мебель, горшки с цветами, Арт на стенах - ну люблю такое😅 А еще гости, которые будто вышли с рок-вечеринки или ни кем не признанные художники.

Что едим и пьем?
В Анкл Ховард супер лояльный ценник. Я заказывала чизбургер (450₽), достойно и по-домашнему хорошо. Отличный боул (280₽) с гречкой, овощами, песто и семечками. Можно зайти на завтрак: сырники, французский омлет, гречка с рваной говядиной или сендвичи.
Есть пиво на кранах, крафт, сидр, хорошая кофейно-чайная карта.

@edunaural
388
ЕДУ на УРАЛ

22 Oct, 08:46

#новостьдня

📍Текстура, ул. Куйбышева, 57

Планы на субботу:
Зайти на ДР независимой кофейни Текстура, 6 лет в обед🔥 Буду поздравлять Славу, который стал моим кофейным другом. Всегда круто с ним поболтать на гастро темы, послушать про планы развития кофейни и бесконечно пробовать его новые сумасшедшие напитки (только в хорошем смысле).

26 октября с 12:00 до 17:00 шеф LeBourg 1905 Юра Самоделкин будет готовить от себя спешл: десерт с муссом из капусты. А от Славы спешл кофе: фильтр на томатах с имбирем и пеной из крафтового б/а пива.
Ну я точно буду это все дело пробовать! Так что, всем до встречи в субботу :)

@edunaural
510
ЕДУ на УРАЛ

21 Oct, 09:42

#в_кадре

Сегодня пробовала белый трюфель из Альбы. Его привезли в ресторан Castor’ka по случаю Дня Рождения, который состоится в эту пятницу.
11 лет - не хухры-мухры😅.

Аромат, конечно, крышесносный. В отличие от чёрного, чувствуется более насыщенный пряно-чесночный вкус. Ну и ценник - конь 🐴
150 гр в закупе более 80 тыс.
В этот weekend в Castor’ka можно попробовать 3 блюда: тальятелле (4700₽), равиоли с картофелем и грибами (5000₽), тарталетка с тар-таром (5100₽).

В городе Е ни у кого больше белый трюфель замечен не был. Как по мне, стоит попробовать и научиться наслаждаться такими продуктами.

@edunaural
233
ЕДУ на УРАЛ

20 Oct, 11:27

Вводим воскресную рубрику: #концепциимира, в которые хочется попасть. Давайте вдохновляться вместе💙

Первое заведение - CANTEEN. Это ресторан, который недавно открылся в Лондоне на 310 Portobello Road. Здесь еженедельно меняется меню домашней пасты, а продукты они используют со своей фермы.

Меня цепляет живая атмосфера, минималистичный дизайн, печи, а главное - простая еда из хороших продуктов без всяких ресторанных преукрас для фото в инсту😅

@edunaural
251
ЕДУ на УРАЛ

20 Oct, 08:01

#в_кадре

Сходила на фильм «Черный чай», который сейчас показывают в Ельцин Центре.
Сначала, думала он посвящён китайской чайной церемонии, вокруг которой сделан художественный замысел. По факту, это история двух судеб и размышления о выборе.

«Черный чай» - фильм медитация: здесь долгие диалоги, долгие застывшие кадры, эстетичная картинка, необычные ракурсы съемок, поводы подумать и промежуточная тишина, когда можно услышать свое дыхание 🧘🏻‍♀️

И все-таки, чайная церемония - это магия. Еще один пункт в to do list, сходить в чайный дом к китайцам, чтобы прям трушно :)

@edunaural
263
ЕДУ на УРАЛ

18 Oct, 14:23

В чем прикол?

Если вы знакомы с Южной Кореей, то знаете, у них есть круглосуточные магазины по типу Жизньмарт, только вместо котлет, они варят сухую лапшу и заедают онигири. Было прикольно попробовать такой формат в городе Е, уверена, тинейджеры и почитатели Азии оценят💯

Механика:
🥢Выбираете любую лапшу в мягкой пачке
🥢На кассе берете специальную тарелку (50₽) и вам дают палочки.
🥢Добавляете топпинги по вкусу (обещали, что в скором времени появятся)
🥢Подходите к раменоварке, жмете кнопку, 4 минуты и ешьте свой рамён.

Мы были самые первые тестировщики, когда докрутят концепт, сходим еще раз :)

@edunaural
325
ЕДУ на УРАЛ

18 Oct, 12:37

📍Джао Дао, 8 марта, 26

Впервые тестируем раменоварку как в корейских круглосутках 🤩
336
ЕДУ на УРАЛ

16 Oct, 12:52

#в_кадре

Вечерний бокал - моктейль Negroni.
Моктейль (mocktail, англ.) - mock (ложный) и cocktail (коктейль). Обманка, получается😅

Нравится мне тренд на безалкогольные коктейли. Бармены-миксологи также стараются удивить новыми сочетаниями или сделать верную классику, но без градусов. Кто-то сам делает домашний джин или ром б/а.

Идеальное решение, когда хочется поболтать за бокалом, при этом не пьянеешь, остаешься при машине, а настроение коктейльное🍸

Из последних мест (что вспомнила), где видела моктейли:
•Мимоза
•Yolo бар
•Self Edge Japanese
•FLORINSKIY BISTRO (на фото).

Кто еще, что помнит🤔 Полноценная подборка напрашивается :)

@edunaural
379
ЕДУ на УРАЛ

15 Oct, 11:09

#ивенты

Сегодня старт РРФ (российский ресторанный фестиваль). В этом году принимает участие 72 ресторана. Посыл года - вернуться к истокам создания настоящих сетов: 5 блюд, история, порядок, подача, техники и смыслы🤔
Я посмотрела меню у всех. Настоящее, по канонам жанра, сложно найти. Выбрала шесть, которые меня заинтересовали (остальных можно на сайте посмотреть):

•Quarta
•Frenchie café
•Черновик бар
•Гастроли
•Miro тапас-бар
•Florinskiy bistro

Но пока писала, поняла, а дойду ли я по итогу за две недели куда-нибудь? Настолько ли мне интересно…

@edunaural
377
ЕДУ на УРАЛ

11 Oct, 12:31

#гастроточка

📍Сойка, 8 марта 6

Идея на вечер пятницы или субботы - заказать утку по-гонконгски🏮
Уже долгое время наблюдаю как в городе Е вводят, выводят, делают special или на постоянной основе появляется утка по-пекински. Наконец, решила попробовать в Сойке (здесь она по-гонгконгски). Особенно мне советовал шеф Андрей Бова. В Сойке ее подают каждый день (но лучше заранее забронировать саму утку). В это время шеф Вова Ахмадеев готовит на октрытой кухне, отдавая суши, ролы, сашими. Если возьмете целую утку, ее разделают в зале. Нашу половинку принесли готовую, к ней идут паровые лепешки, соус, овощи. Это было прекрасно, от чистого сердца и желудка - прекрасно!

Давно хотела взять ассорти ким чи (или как называют в Корее панчхан - аккомпаниемнт к основному блюду) и рис к нему. Такое я люблю. Вова сказал, нужно пробовать в порядке: огурцы, томаты, ананс, капуста.

Кстати, в этом году Сойка на 6 месте лучших ресторанов Урала по версии премии WTE. С - стабильность.

@edunaural
566
ЕДУ на УРАЛ

09 Oct, 09:01

Делимся подборкой камерных, уютных каналов на разные темы, которые сами любим как горожане города Е: история города, еда, кофе, ивенты, фешн.

Мы собрали интересные те самые каналы в одну папку. Подписывайтесь сами и отправляйте другу 🤗
https://t.me/addlist/irMP8FG0yYdjYTky

Изысканный как сыр с плесенью — кофейный гик. Обзоры, тесты, лучшие кофейни. Ваш навигатор в кофейном мире

Гроза Екатеринбург — Журнал для студентов Екатеринбурга

ЕДУ на Урал — Даша и Аня на связи. Душевный блог о любви к еде, путешествиям по Уралу и за его пределами. Гастро открытия, ивенты, special и давно полюбившиеся заведения в обзорах.

1723 — автор изучает историю города, собирает редкие исторические фотографии, проводит экскурсии и рассказывает про интересные и уникальные места в Екатеринбурге

Vs-online — глянцевое медиа Екатеринбурга о событиях, бизнесе, fashion-брендах и обо всем остальном, чем живет наш город.

Мероприятия Екатеринбург — У наc самые актуальные мероприятия Екатеринбурга: лекции, события, постановки, новости ресторанов.

Sёрч Екатеринбург — Каталог твоего города Е❤️ Лучшие заведения, уютные глэмпинги, интересные события, содержательные подборки и еще куча всего полезного.

Вы можете добавить всю папку целиком, или выбрать тех с кем вам будет интересно.
523
ЕДУ на УРАЛ

08 Oct, 13:15

#новоеместо

🍜Почувствуй себя в Китае.
Именно так случилось, когда я решила попробовать лапшу в новом корнере Estory. По наводке Леши Мельникова пошла в «Рисовую лапшу по-цзянски». Отчаянно пыталась найти информацию об особенностях этой лапши - тщетно (может называется иначе, трудности перевода). Возможно дело в том, что она рисовая, или в соусе или в технике приготовления. Буду признательна, если кто-то объяснит.

Я выбрала лапшу с курицей (480₽). Не скажу, что в восторге. Сам маринад и соус напомнили вкус плова, только менее выраженный. Из овощей добавлены лук и морковь. Меню скину в комментарии, лапши не так много: говядина, креветки, овощи. Не думаю, что сильно отличаются.
Плюс за атмосферу. Со мной на кассе стоили китайцы и за столиками сидели несколько компаний китайцев :) А за лапшой я сюда вряд ли вернусь, увы.

@edunaural
438
ЕДУ на УРАЛ

08 Oct, 08:04

#новостьдня

А корейское бистро Ивана Зайченко ЁЮ планируют открыть уже в ноябре. У ребят в канале блюда на фото выглядят неплохо, а еще хочется посмотреть на люк, который везли из Сеула. Ждём 🫰🏻
461

2025 All Right Reserved

Disclaimer: The content displayed on this website is solely provided by the respective Telegram channels. We hold no ownership or responsibility for the content shared by these channels.