Новости ЗОЖ

⚡️Веганская, вегетарианская или всеядная диета: как диета влияет на здоровье кишечника

➖Питание играет ключевую роль в поддержании здоровья кишечника. Новое исследование, опубликованное в журнале “Nature Microbiology”, показывает, как веганские, вегетарианские и всеядные диеты по-разному влияют на микробиоту кишечника и связанные с этим аспекты здоровья.

➖Микробиота — это сложная экосистема микроорганизмов, населяющих кишечник. Она выполняет множество функций, включая: ферментацию пищевых волокон, защиту от патогенов, укрепление иммунной системы, выработку короткоцепочечных жирных кислот (КЦЖК), которые поддерживают здоровье кишечной стенки и уменьшают воспаление.

➖Состав микробиоты напрямую зависит от типа питания, что влияет на общее состояние здоровья.

‼️Веганская диета: Богата клетчаткой и полифенолами, которые стимулируют рост бактерий, участвующих в ферментации волокон и производстве КЦЖК, таких как масляная кислота (бутират). Микробиота веганов содержит больше бактерий, связанных с деградацией растительных полисахаридов, что способствует улучшению здоровья кишечного барьера и снижению воспалений. Однако веганская диета лишена бактерий, ответственных за метаболизм витамина B12, что требует дополнительного источника этого витамина.

‼️Вегетарианская диета: Схожа с веганской, но за счёт употребления молочных продуктов в микробиоте присутствует Streptococcus thermophilus, бактерия, связанная с перевариванием лактозы и поддержанием здоровья кишечника. Вегетарианцы имеют схожую с веганами способность к ферментации растительных волокон, однако их микробиота содержит больше микроорганизмов, поступающих непосредственно из молочных продуктов.

⚡️Новая цель для лечения атеросклероза

❌Атеросклероз — одна из ведущих причин сердечно-сосудистых заболеваний, которая остаётся основной угрозой для здоровья во всём мире. Исследования показывают, что липопротеины, богатые триглицеридами (ТГ), играют ключевую роль в развитии этого заболевания и могут стать новой целью для профилактики и лечения.
ТГ включают хиломикроны и липопротеины очень низкой плотности (ЛПОНП), которые переносят триглицериды и остаточный холестерин. Их значение для здоровья определяется следующими аспектами:

❌Риск атеросклероза: остаточный холестерин, находящийся в ТГ, является значимым фактором риска для развития атеросклероза. Он задерживается в стенках артерий, где вызывает воспалительные реакции и формирование атеросклеротических бляшек.

❌Влияние на метаболические заболевания: ТГ связаны с такими заболеваниями, как сахарный диабет 2 типа, метаболический синдром и неалкогольная жировая болезнь печени. Их высокий уровень в крови ассоциируется с ухудшением инсулинорезистентности и повышенным риском сердечно-сосудистых осложнений. Новые биомаркеры: Индекс атерогенности плазмы (AIP), рассчитанный как логарифмическое соотношение триглицеридов к холестерину высокой плотности (TG/HDL-C), стал эффективным индикатором для оценки риска коронарной болезни сердца и других кардиометаболических нарушений.
Учитывая их значимость, управление уровнем ТГ является важным аспектом профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

⚡️Съедобные насекомые как альтернативный источник питательных веществ

‼️С ростом мирового населения, который, по прогнозам, достигнет 9 миллиардов к 2050 году, вопросы обеспечения продовольственной безопасности становятся всё более актуальными.

➖Одним из перспективных решений этой проблемы является употребление съедобных насекомых. Они не только богаты питательными веществами, но и обладают рядом преимуществ для здоровья человека.

➖Потенциальная польза от включения съедобных насекомых в рацион питательная ценность насекомых. Съедобные насекомые содержат высококачественные белки, незаменимые жирные кислоты, витамины группы B, железо, цинк и другие микроэлементы. Например:

1⃣Домашние сверчки (Acheta domesticus): содержат около 60 г белка на 100 г продукта, что превышает показатели куриной грудки.

2⃣Желтые мучные черви (Tenebrio molitor): богаты белками (до 49 г на 100 г), а также клетчаткой и жирными кислотами омега-3.

3⃣Перелётная саранча (Locusta migratoria): содержит витамины D3, B12 и A, а также фитостеролы, которые способствуют защите сердечно-сосудистой системы

⚡️Повышение биостабильности оливкового масла первого отжима

➖Оливковое масло первого отжима (EVOO) является основным компонентом средиземноморской диеты, известным своими многочисленными полезными свойствами для здоровья. Недавнее исследование продемонстрировало, что добавление экстракта оливковых плодов, обогащённого гидрокситирозолом (HTyr), значительно улучшает стабильность масла при жарке и усиливает его полезные свойства.

➖Оливковое масло богато мононенасыщенными жирными кислотами (особенно олеиновой кислотой) и содержит широкий спектр биоактивных соединений, включая полифенолы, токоферолы и сквален.

Эти компоненты обеспечивают:

🔘Снижение уровня холестерина.
🔘Улучшение функции иммунной системы.
🔘Противовоспалительные и антиоксидантные эффекты.
🔘Профилактику сердечно-сосудистых заболеваний.

❌Полезные свойства EVOO усиливаются благодаря наличию полифенолов, таких как гидрокситирозол, обладающий противовоспалительным, антимикробным и антидиабетическим эффектами.

Маргарин, а что в нём полезного?

Профессор Олег Медведев подробно рассказывает о полезных свойствах маргарина

⚡️Употребление квашеной капусты вызывает благоприятные изменения в микробиоте кишечника спортсменов

➖Новое исследование подчеркивает пользу квашеной капусты для здоровья кишечника и общего состояния организма. Это ферментированное продукт, богатый пробиотиками, пребиотиками и постбиотиками, показал способность улучшать микробиоту кишечника и снижать воспалительные процессы. Исследование на спортсменах выявило значительные изменения в составе микрофлоры даже за короткий срок.
Микробиота кишечника играет ключевую роль в метаболизме, иммунитете и восстановлении. Для спортсменов, подвергающихся высоким физическим нагрузкам, поддержание здоровья кишечника особенно важно. Продукты, богатые пробиотиками,
такие как квашеная капуста, могут поддерживать баланс микрофлоры и снижать воспаление.

Основные результаты исследования

1⃣Улучшение состава микробиоты.
Краткосрочное употребление квашеной капусты (250 г в день) увеличило количество полезных бактерий, таких как Lachnospiraceae и Roseburia, которые способствуют производству короткоцепочечных жирных кислот (КЦЖК), укрепляющих кишечный барьер.
Произошло снижение бактерий, связанных с воспалением, таких как Oscillospiraceae.
2⃣Функциональные изменения. Изменения в метаболических путях, связанных с синтезом клеточных стенок и обменом нуклеотидов, указывают на улучшение функциональности микробиоты.
3⃣Повышение уровня лимфоцитов. Участники продемонстрировали увеличение числа лимфоцитов, что может говорить об укреплении иммунитета.
4⃣Снижение уровня витамина B12. Хотя снижение уровня B12 требует дальнейшего изучения, оно может быть связано с уменьшением числа патогенных бактерий, производящих этот витамин.

⚡️Растительные масла и их использование для жарки: обзор их составных различий и деградации

➖Жарка — один из самых популярных способов приготовления пищи, однако использование растительных масел в этом процессе вызывает вопросы о влиянии на здоровье. Масла различаются по составу, стабильности при высоких температурах и способности сохранять свои полезные свойства. Новое исследование подчеркивает важность выбора правильного масла для минимизации вредных эффектов жарки.

Основные категории растительных масел.

1⃣Масла, богатые мононенасыщенными жирными кислотами (МНЖК): Оливковое масло. Содержит до 83% олеиновой кислоты, отличается высокой стабильностью при жарке и способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Масло высокоолеинового подсолнечника. Имеет схожий состав с оливковым маслом, но не содержит полифенолов, что делает его менее ценным в плане антиоксидантной активности.
2⃣Масла, богатые полиненасыщенными жирными кислотами (ПНЖК): Подсолнечное масло. Высокое содержание линолевой кислоты делает его менее устойчивым к окислению при жарке.
Кукурузное масло. Содержит до 65% линолевой кислоты, но быстрее теряет стабильность под воздействием высоких температур.
3⃣Масла, богатые насыщенными жирными кислотами (НЖК): - Пальмовое и кокосовое масла. Обладают высокой устойчивостью к окислению, но содержат больше насыщенных жиров, что может повлиять на уровень холестерина.

⚡️Бузина: защитник иммунитета, который помогает бороться с простудой и гриппом

➖Бузина, использовавшаяся в медицине на протяжении тысячелетий, вновь становится популярной благодаря своим мощным свойствам, способствующим укреплению иммунной системы. Исследования подтверждают её эффективность в сокращении длительности простуды и гриппа, а также в профилактике хронических заболеваний.

➖Бузина, особенно черная (Sambucus nigra), содержит множество биоактивных соединений, включая антоцианы, которые отвечают за её глубокий фиолетовый цвет. Эти соединения обладают антиоксидантным, противовоспалительным и иммуномодулирующим действием. Она также богата витаминами (A, B, C, E) и минералами, такими как цинк и магний.

Основные преимущества бузины.

1⃣Сокращение симптомов простуды и гриппа.
- Исследование 2020 года показало, что прием бузины в первые 48 часов после появления симптомов гриппа может сократить их продолжительность на четыре дня.
- Участники другого исследования сообщили о снижении симптомов на 50% уже через два-четыре дня приема бузины.
2⃣Поддержка когнитивного здоровья.
- Рандомизированное исследование 2024 года выявило, что регулярный прием бузины улучшает когнитивные функции у пациентов с легкими нарушениями памяти. Это связано с её способностью снижать уровень воспалительных маркеров.
3⃣Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний.
- Бузина помогает снижать уровень холестерина и предотвращает образование атеросклеротических бляшек. Исследования на клеточных культурах показали, что она подавляет развитие ранних стадий атеросклероза.
4⃣Снижение уровня сахара.
- Бузина традиционно использовалась для лечения диабета. Современные исследования подтвердили её способность уменьшать резистентность к инсулину и снижать уровень сахара в крови.

⚡️Руководство диетолога по диете DASH и советы по сокращению потребления соли

➖Артериальная гипертония, известная как "тихий убийца", затрагивает миллионы людей по всему миру. Своевременные изменения в рационе, такие как переход на DASH-диету (Dietary Approaches to Stop Hypertension), могут существенно улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы и снизить кровяное давление. Этот метод поддерживается научными исследованиями и рекомендован для профилактики и лечения гипертонии.

➖DASH-диета основана на употреблении продуктов, богатых питательными веществами, такими как калий, кальций и магний, при одновременном снижении потребления натрия.

‼️Основные компоненты диеты:
🔘Овощи и фрукты. Рекомендуется съедать не менее 2,5 чашек овощей и пять порций фруктов ежедневно.
🔘Цельнозерновые продукты. Это коричневый рис, киноа, цельнозерновой хлеб и крупы.
🔘Белок из полезных источников. Рекомендуются рыба, птица, бобовые и тофу, вместо красного мяса.
🔘Молочные продукты с низким содержанием жира. Например, йогурт или обезжиренное молоко.
🔘Растительные масла. Используйте рапсовое, оливковое масло вместо насыщенных жиров.

❌Избыток соли в рационе повышает давление, поэтому DASH-диета ограничивает потребление натрия до 2300 мг в день, а в идеале до 1500 мг.

Практические советы для снижения соли:
1⃣Ищите низкосолевые продукты. Обращайте внимание на этикетки и выбирайте продукты с содержанием натрия менее 500 мг на 100 граммов.
2⃣Готовьте с натуральными специями. Используйте лук, чеснок, перец, кориандр, базилик, тимьян для придания вкуса без соли.
3⃣Избегайте обработанных продуктов. Сосиски, колбасы, консервированные супы и полуфабрикаты содержат большое количество соли.

➖Увеличение потребления продуктов, богатых калием, может способствовать выведению избыточного натрия и снижению давления:
➡️Овощи: шпинат, амарант, брокколи, грибы.
➡️Фрукты: бананы, авокадо, киви, дыня, ягоды.
➡️Орехи и семена: миндаль, семена подсолнечника (несоленые).

⚡️Сладкое, пряное и пикантное растение, которое спасает нас от проблем с пищеварением

➖Имбирь давно известен как мощное натуральное средство для облегчения множества проблем с пищеварением, таких как тошнота, вздутие живота, запоры и изжога.

➖Исследования подтверждают, что этот корень обладает не только кулинарной, но и значительной лечебной ценностью.

➖Основные преимущества имбиря для пищеварения:

1⃣Устранение тошноты. Имбирь доказал свою эффективность в борьбе с тошнотой различного происхождения:
- Утреннее недомогание у беременных. Исследование, опубликованное в Advances in Nutrition, показало, что имбирь не уступает по эффективности традиционным методам лечения тошноты. - Побочные эффекты химиотерапии. Рандомизированное исследование, включающее 103 пациента, выявило, что имбирь помогает снизить тошноту, рвоту и усталость у людей, проходящих курс лечения рака. Чтобы справиться с тошнотой, можно:
Жевать кусочек свежего имбиря.
Использовать имбирное эфирное масло.
Принимать имбирный чай или настойку.

2⃣Поддержка моторики кишечника. Имбирь улучшает работу кишечника благодаря содержанию активных веществ, таких как гингерол. Они стимулируют выработку пищеварительных ферментов, способствуют устранению вздутия и регулируют перистальтику кишечника. Это делает его полезным при запорах и дискомфорте в желудке.

3⃣Противовоспалительный эффект. Имбирь помогает при хронических воспалительных заболеваниях кишечника, таких как синдром раздраженного кишечника (СРК) и воспалительные заболевания кишечника. Его использование способствует уменьшению вздутия, избыточного газообразования и ощущения тяжести.

⚡️Вредны ли безглютеновые продукты?

➖Популярность безглютеновых продуктов растет, но все чаще звучат вопросы о том, насколько они полезны для здоровья. Исследование показывает, что эти продукты далеко не всегда являются здоровой альтернативой и могут даже приводить к дефициту питательных веществ.

➖Безглютеновые продукты предназначены для людей с целиакией или повышенной чувствительностью к глютену — белку, содержащемуся в пшенице, ржи и ячмене. Однако сегодня такие продукты выбирают и те, кто стремится улучшить здоровье или похудеть, что вызвало всплеск их популярности.

Основные проблемы безглютеновых продуктов:

1. Недостаток белков и клетчатки. Безглютеновые продукты обычно содержат меньше белков и клетчатки, необходимых для здоровья кишечника, мышц и костей. Это объясняется исключением из состава зерновых культур, богатых этими компонентами.

2. Отсутствие арабиноксиланов. Пшеница и рожь содержат арабиноксиланы — соединения, действующие как пребиотики, которые поддерживают здоровье кишечника и способствуют росту полезных бактерий. Их отсутствие может ухудшить состояние микрофлоры.

3. Высокое содержание сахара и соли. Чтобы улучшить вкус и текстуру, производители добавляют в безглютеновые продукты больше сахара и соли, что делает их менее полезными.

4. Риск увеличения веса. Исследования показывают, что длительное употребление безглютеновой диеты может привести к повышению индекса массы тела (ИМТ) из-за недостатка клетчатки и увеличенного потребления калорий. Не все безглютеновые продукты одинаковы. Например, хлеб из семян содержит больше клетчатки, чем традиционные аналоги, благодаря добавлению ингредиентов, таких как псевдозерновые (амарант, киноа).

⚡️Высокие дозы витамина С при лечении рака: простой подход

‼️Витамин C давно известен как мощный антиоксидант, защищающий клетки от повреждений. Однако в высоких дозах, вводимых внутривенно, он открывает новые горизонты для медицинской практики, особенно в онкологии. Профессор Иэн Брайтхоуп, основатель колледжа нутрициологии и экологической медицины, убежден, что этот метод может существенно улучшить качество жизни пациентов.

➖При обычных уровнях витамин C защищает клетки от окислительного стресса. Но при внутривенном введении он превращается в прооксидант, способствующий образованию перекиси водорода, которая:

➖Повреждает раковые клетки, не затрагивая здоровые
➖Активирует процесс апоптоза — запрограммированной гибели раковых клеток
➖Стимулирует выработку коллагена, замедляющего рост опухолей
➖Препятствует образованию новых кровеносных сосудов, необходимых для роста опухоли.

⚡️Связь между потреблением добавленных сахаров из различных источников продуктов питания и напитков и качеством диеты среди населения США

‼️Недавнее исследование, основанное на данных Национального исследования
здоровья и питания США (NHANES), проанализировало влияние потребления
добавленных сахаров из различных источников на качество питания. Результаты
подчеркивают важность осознанного подхода к выбору продуктов и напитков с
добавленными сахарами для поддержания здоровья.
Добавленные сахара — это те, которые добавляются в продукты и напитки во время их
приготовления, переработки или на стадии потребления. Они отличаются от
натуральных сахаров, содержащихся в цельных продуктах, таких как фрукты и молоко.

➖Источниками добавленных сахаров могут быть:

➡️Сладкие напитки (газировка, фруктовые напитки, чай или кофе с сахаром).
➡️Сладкие закуски (батончики, выпечка).
➡️Молочные продукты, такие как ароматизированное молоко.

👇👇👇

⚡️Быстрые перекусы из продуктов будущего: дегустация культивированного мяса, ЭТО новинка и сладкие белки

➖Наука и технологии неустанно двигают нас к новому уровню питания, где польза для
здоровья и вкус соединяются с экологичностью. Последние разработки в области
альтернативного питания обещают не только изменить наши привычки, но и улучшить
качество жизни. Среди них выделяются сладкие белки и культивированное мясо,
которые предлагают инновационные подходы к решению проблем избыточного сахара
и животного белка.

➖Сладкие белки, такие как монеллин, производятся с использованием технологий
прецизионной ферментации. Например, компания Oobli разработала новый
подсластитель, который теперь одобрен FDA для использования в пищевых продуктах.

❌Эти белки обладают рядом преимуществ:

1⃣Низкая калорийность. Они практически не содержат калорий, что делает их
идеальными для контроля веса.
2⃣Польза для здоровья. Сладкие белки не влияют на уровень сахара в крови, что
особенно важно для людей с диабетом.
3⃣Природное происхождение. Они воспроизводятся из натуральных источников,
сохраняя при этом их сладкий вкус.

➖Применение таких белков в продуктах питания позволяет существенно снизить
количество добавленного сахара, сохраняя насыщенный вкус. Это открывает новые горизонты в создании более здорового рациона.👇👇👇

⚡️Эпидемия ожирения. Бариатрия для худых пациентов

Ксения Собчак и Нурия Дианова в поисках безопасного похудения.
👇👇👇

⚡️Гарвардское исследование показало, что растительные белки более полезны для здоровья сердца, чем мясо и молочные продукты

❌Новое исследование Гарвардской школы общественного здравоохранения вновь доказало: растительные белки — это ключ к укреплению здоровья сердца. В рамках работы ученые проанализировали более 30 лет данных о питании и здоровье свыше 200 тысяч человек, и их выводы обещают изменить подход к питанию миллионов людей.

‼️Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) связано с замещением животного белка растительным.

➖Исследование показало, что увеличение потребления растительных белков при одновременном снижении животного белка значительно снижает риски:

➡️На 19% уменьшился риск сердечно-сосудистых заболеваний.
➡️На 27% снизилась вероятность ишемической болезни сердца.

Подробнее👇

⚡️Диетолог Дианова рассказала, как приучить подростков к полезным перекусам в школе

➖Пищевое поведение современных детей и подростков отличается рядом неприятных особенностей – будучи предоставлены сами себе вне дома, они часто перекусывают вредными высокоуглеводными продуктами, практически не содержащими клетчатку, белки и полезные жиры, и при этом у многих из них полностью отсутствует режим питания. В результате, уже в раннем возрасте мальчики начинают страдать от проблем с ЖКТ и камней в желчном пузыре, а девочки – от лишнего веса, акне и инсулинорезистентности. Для профилактики таких последствий вредных перекусов, молодежь нужно приучать к полезным пищевым привычкам. Главную роль в этом играет участие родителей.

Об этом Общественной службе новостей рассказала директор АНО НИЦ «Здоровое питание», диетолог, гастроэнтеролог 1 категории, гепатолог, повар, психолог пищевого поведения Нурия Дианова. Она объяснила, почему подростки предпочитают вредную пищу, а также как привить им любовь к полезной еде.

⚡️Ученые приветствуют бобовые как лучшую альтернативу мясу и молочным продуктам

➖Недавние исследования, проведенные учеными, подчеркивают, что бобовые, такие как фасоль и горох, являются лучшими растительными заменителями мяса и молочных продуктов. Они обладают высокой питательной ценностью, полезны для здоровья и экологически устойчивы.

➖Пищевая ценность бобовых. Бобовые содержат высокое количество белков, которые по аминокислотному составу близки к животным источникам. Они богаты клетчаткой, витаминами группы B и минералами, такими как железо, магний и цинк. Их регулярное употребление способствует:

1⃣Улучшению здоровья сердца: Употребление фасоли и гороха снижает уровень холестерина в крови и уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Клетчатка и растительные белки помогают поддерживать нормальное артериальное давление.

2⃣Контролю уровня сахара в крови. Благодаря низкому гликемическому индексу, бобовые способствуют медленному высвобождению глюкозы, что полезно для людей с диабетом и метаболическим синдромом.

3⃣Поддержанию здорового веса. Высокое содержание клетчатки и белка в бобовых способствует длительному чувству насыщения, что помогает контролировать аппетит и предотвращает переедание.

Подробнее👇

🦾Какие продукты укрепляют кости?

Диетолог Нурия Дианова расскажет подробнее👇

⚡️Основные возможности интервального голодания

Интервальное голодание стало одним из самых популярных подходов к питанию, которое
привлекает внимание своей способностью улучшать здоровье. Исследования показывают, что
этот метод может помочь не только снизить вес, но и улучшить метаболическое здоровье,
уменьшить уровень воспалений и улучшить контроль уровня сахара в крови.

Подробнее

💡Вегетарианское питание для улучшения здоровья

✔️Растительная диета давно привлекает внимание учёных и общественности благодаря своим многочисленным преимуществам для здоровья. Недавние исследования, освещают как различные подходы к растительному питанию могут улучшить качество жизни, снизить риск хронических заболеваний и поддерживать здоровье в пожилом возрасте. Употребление красного и переработанного мяса связано с повышением риска развития колоректального рака (КРР). Исследование, проведённое в Германии, показало, что сокращение потребления красного мяса на 150 граммов в неделю может снизить риск КРР на 6,5%, а полный отказ — на 9,6%. Этот эффект более выражен у мужчин, чем у женщин. Соевое молоко становится всё более популярным заменителем коровьего молока благодаря своей питательной ценности и низкому содержанию насыщенных жиров. Исследование в США показало, что регулярное употребление соевого молока связано с умеренной физической активностью и высоким уровнем образования. Однако уровень потребления остаётся низким, что подчёркивает необходимость повышения осведомлённости о его пользе.

Подробнее

Диетолог Нурия Дианова — о самых вредных пищевых добавках: Самые опасные для здоровья пищевые добавки — нескольких категорий. Это обычно красители и консерванты. Это все, что называется Е100 и дальше. Синие — самые опасные. Зеленые — тоже такие дискутабельные. Есть те, которые максимально аллергенные и есть те, которые канцерогенные. Особенно помните, что если вы хотите купить что-то детям, то забудьте про синий мармелад. Вообще все, что слишком яркое, должно вас настораживать. Вторая категория Е200 — это консерванты. Самые мощные и триггерные — это Е220, Е221, Е222. Это надо запомнить, что если вы это видите, то вам это не нужно. Сернистый ангидрид обладает канцерогенным и аллергенным эффектом. Помните: это сульфаты, а сульфаты дают истории про повышение гистамина, ваши псевдоаллергические реакции. И бензоат — это то, чего быть не должно, надо стараться избегать этого. Оно разрешено, но лучше избегать.

Подпишись на ПУЛ N3

⚡️Антивозрастной эффект традиционной растительной пищи

❌Современное общество все больше осознает важность питания для поддержания здоровья и предотвращения возрастных заболеваний. Научные исследования подтверждают, что традиционные растительные продукты могут оказывать значительное влияние на здоровье человека, особенно в контексте борьбы со старением.
Старение — это сложный процесс, который включает множество физиологических изменений, негативно влияющих на функционирование клеток и тканей. С возрастом увеличивается риск развития различных заболеваний, таких как сердечно-сосудистые болезни, диабет и рак. Внешние факторы, такие как загрязнение и ультрафиолетовое излучение, также способствуют этому процессу. Однако недавние исследования показывают, что правильное питание может помочь замедлить старение и улучшить общее состояние здоровья.

Подробный обзор тут

⚡️Мясо и молочные продукты на растительной основе не уступают животным белкам или даже полезнее для здоровья

‼️В последние годы наблюдается заметный рост интереса к растительным альтернативам традиционным мясным и молочным продуктам. Это связано не только с экологическими соображениями, но и с вопросами здоровья. Недавний анализ, проведенный организацией ProVeg International, охватывающий 11 стран, подтвердил, что растительные аналоги мяса и молока не только сопоставимы, но и зачастую превосходят по питательной ценности свои животные аналоги.

Результаты исследования

⚡️Вся правда о пальмовом масле

Научный руководитель НИЦ "Здоровое питание" Олег Медведев рассказал Сергею Малоземову всю правду о пальмовом масле.

❗️ Ежедневное употребление энергетиков убивает ваш организм, — врачи

Сердце и почки начнут хуже работать из-за большого количества кофеина, а сахар разрушит зубы. А также человек получает сильнейшую зависимость от напитка.

Вы знаете, кому это отправить

Как различные пищевые добавки влияют на диабет

✔️Как различные пищевые добавки влияют на диабетПищевые добавки, содержащиеся в ультраобработанных продуктах, могут существенно влиять на уровень сахара в крови и повышать риск развития сахарного диабета 2 типа (СД2).
Недавние исследования показали, что регулярное употребление таких продуктов связано с
ухудшением контроля глюкозы, что делает осознанный выбор пищи важной частью
профилактики и лечения СД2.

✔️Исследование, проведенное среди афроамериканцев с СД2, показало, что увеличение
потребления ультраобработанных продуктов, включая чипсы, газированные напитки и
полуфабрикаты, связано с повышением уровня гликированного гемоглобина (HbA1c), маркера
долгосрочного контроля сахара в крови. Наоборот, потребление минимально обработанных
или цельных продуктов способствовало улучшению этих показателей.

Подробнее

🦾Салат помогает при диабете

Диетолог Нурия Дианова рассказала о пользе растительного питания в борьбе с диабетом.

❤️Диетолог Дианова рекомендовала отказ от мяса раз в неделю для профилактики подагры и диабета

✔️Диетолог Дианова рекомендовала отказ от мяса раз в неделю для профилактики подагры и диабета
Всего один постный день в неделю, то есть регулярный кратковременный отказ от продуктов животного происхождения, снижает риски развития диабета и других хронических заболеваний, а также способствует долголетию. Об этом Общественной службе новостей рассказала директор АНО НИЦ «Здоровое питание», диетолог, гастроэнтеролог 1 категории, гепатолог, повар, психолог пищевого поведения Нурия Дианова. Она также объяснила, какой день недели лучше всего подходит для такого оздоровительного поста.

✔️Эксперт напомнила, что традиция еженедельных постов уже много веков существует в православии – верующие постятся каждую среду, в день, когда Иуда Искариот предал Христа, и пятницу, когда Спасителя распяли на кресте. Исключение составляют сплошные седмицы. На время поста православные отказываются от мяса, яиц, молочки и рыбы и питаются только растительной пищей. По словам Диановой, данная традиция может послужить хорошей подоплекой для формирования полезных пищевых привычек.

⚡️Диетолог назвала три главных правила, которые помогут не сорваться во время диеты

❌Первое правило: начать регулярно питаться

В первую очередь Нурия Дианова советует всем худеющим людям начать питаться по графику. Каждый день человек должен примерно в одно и то же время завтракать, обедать и ужинать, а также один раз позволять себе правильный и вкусный перекус.

‼️Второе правило: разрешить себе сладкий перекус

Диетолог советует не отказываться от сладкого в один момент. Обычно, когда люди садятся на диету, они решают полностью исключить любые десерты из рациона. Однако организм не готов расставаться со сладким в один миг.

➖Третье правило: решить психологические проблемы

Главной проблемой на пути к идеальной фигуре, а также причиной постоянных срывов, может оказаться обилие стресса в жизни. Ведь даже если человеку достаточно пищи и сладкого на диете, из-за переживаний рука может потянуться к вредной еде.

⚡️5 новых тенденций в альтернативных молочных продуктах

➖На конференции Protein Vision 2024 эксперты обсудили последние тенденции в области
растительных альтернатив молочной продукции, представляя новые разработки, которые
могут улучшить здоровье и предложить экологически чистые варианты.

➖Спрос на растительные молочные продукты быстро растет, и их рыночная стоимость, по прогнозам,
достигнет $61 млрд к концу десятилетия. Этот сектор привлекает внимание к ряду
инновационных решений, способных заменить молочные продукты без ущерба для вкуса и
питательных качеств.

Развитие рынка вегетарианской и веганской продукции обсудили на форуме «Всемирный день качества — 2024» 🌱

В рамках Международного форума «Всемирный день качества — 2024» состоялась сессия «Вегетарианский рацион: что? где? когда?», где эксперты обсудили вопросы развития рынка растительной, вегетарианской и веганской продукции, а также способы популяции российского сегмента альтернативных продуктов.

В международной организации по стандартизации ИСО создана рабочая группа по растительной продукции и разработан стандарт, который определил технические критерии пищевых продуктов для вегетарианцев и веганов. Теперь такая работа в рамках тенденций глобального рынка в полной мере проводится в России.

Развивающееся осознанное потребление приводит к росту сертификации вегетарианской и веганской продукции, что подтверждает её качество и гарантирует этичность выбора для потребителей, обеспечивая прозрачность в цепочке поставок.

👀Диетолог рассказала о пользе яблок

✔️В каком виде и сколько нужно этих фруктов? Яблочный завтрак готовим с врачом-гастроэнтерологом первой категории, экспертом по здоровому питанию Нурией Диановой.

https://www.youtube.com/watch?v=kxPCny5_FUU

⚡️Диетолог Дианова: Налог на сладкую газировку спасет молодежь от диабета и ожирения

➖Повышение налога на сахаросодержащие газированные напитки поспособствует снижению уровня ожирения и заболеваемости сахарным диабетом 2-го типа среди россиян. В первую очередь это коснется подростков и мужчин до 35 лет – именно эти категории граждан потребляют больше всего сладкой газировки. Таким мнением с Общественной службой новостей поделилась директор АНО НИЦ «Здоровое питание», диетолог, гастроэнтеролог 1 категории, гепатолог, повар, психолог пищевого поведения Нурия Дианова.

➖Налог на безалкогольные напитки с добавлением сахара или иных подсластителей размером 7 рублей за 1 литр существует в России с 1 июля 2023 года. Под его действие прежде всего попадают сладкие газированные напитки, количество углеводов в которых превышает 5 грамм на 100 миллилитров. Соки, сокосодержащие напитки, нектары, морсы, сиропы, молочная продукция и некоторые другие категории напитков акцизом не облагаются.

Пищевые ингредиенты будущего. Спецвыпуск подкаста «За бокалом белого»

🥂В этом выпуске Вера Мозговая, ведущая подкаста «За бокалом белого», в беседе с экспертами обсуждает, как инновационные разработки в пищевой промышленности способны изменить наш рацион.

💫Мы услышим их мнение о растительных альтернативах, экологических трендах и о неожиданных ингредиентах, которые станут основой питания будущего.

🎵СЛУШАТЬ
📺СМОТРЕТЬ

🎙В выпуске приняли участие:
Анастасия Бадаева, врач-невролог и координатор направления «Нейронутрициология» Института междисциплинарной медицины;
Дмитрий Алексеев, кандидат биологических наук и доцент Университета ИТМО;
Олег Медведев, доктор медицинских наук, заведующий кафедрой фармакологии факультета фундаментальной медицины МГУ им. Ломоносова и председатель правления НИЦ «Здоровое питание».

💡А также эксперты ГК «ЭФКО»:
Александр Алексеенко, директор по молочной отрасли масложирового дивизиона ГК «ЭФКО»;
Наталья Даншина, директор по маргариновой продукции масложирового дивизиона ГК «ЭФКО»;
Алёна Суркова, директор по кондитерской отрасли масложирового дивизиона ГК «ЭФКО».

🍰Кроме того, в этом спецвыпуске вы услышите отзывы о новинках, представленных на дегустации. Своим мнением поделились:
Анна Дроздова, директор по производству АО «КО «ЛЮБИМЫЙ КРАЙ»;
Юрий Кейн, руководитель направления по разработке технологий собственных производств сети «Магнит»;
Ольга Муравьева, генеральный директор ООО «Кондитерская фабрика «ПОБЕДА»;
Анастасия Першина, специалист по работе с государственными органами аппарата управления Холдинга «Объединенные кондитеры»;
Владислав Родыгин, менеджер по управлению цепочками поставок ООО «Ви Фрай»;
Михаил Варганов, директор ООО «СПАРТА-ЭКСПОРТ»;
Дмитрий Жирнов, заместитель генерального директора АГ АО «ЭССЕН ПРОДАКШН».

🤔Как вы думаете, ингредиенты будущего — какие они? Пишите ваше мнение в комментариях.

#збб #забокаломбелого #подкаст

❌Ученые обсудили предложение о сокращении потребления красного мяса

➖Американские ученые предлагают внести существенные изменения в национальные диетологические рекомендации, акцентировав внимание на снижении потребления красного мяса и увеличении доли растительных белков.

➖Эти изменения направлены на улучшение здоровья нации и сокращение риска хронических заболеваний, связанных с избыточным потреблением мяса.

➖Красное мясо, особенно обработанное, связывают с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, сахарного диабета 2 типа и рака. Исследователи рекомендуют заменить часть животного белка на растительные источники, такие как бобовые, орехи, семена и соевые продукты. Эти продукты богаты клетчаткой, антиоксидантами и полезными жирами, которые поддерживают здоровье сердца и снижают уровень вредного холестерина.

➖В проекте новых рекомендаций, ожидаемом к выпуску в конце 2025 года, предлагается

🔘более высокая позиция для растительных белков по сравнению с мясом
🔘Включение бобов и чечевицы в категорию «белки» (ранее они относились к овощам) поможет акцентировать внимание на их питательной ценности.

☝️Эти меры также могут способствовать развитию культуры питания, в которой белок ассоциируется не только с мясом.

➖Подобные меры уже приняты в ряде стран Европы, где растительная пища активно включается в национальные диетологические рекомендации. Такой подход помогает улучшить общее здоровье населения, а также сокращает нагрузку на экологию. Внедрение растительных источников белка поддерживает профилактику хронических заболеваний и способствует повышению качества жизни.

«Вегетарианский рацион: что? где? когда?» 🫛🥦🌽🥒

11 ноября в России стартовал международный форум «Всемирный день качества» в рамках Недели качества. Он пройдет с 11 по 15 ноября в гибридном формате, очные сессии состоятся в Москве, Санкт-Петербург, Уфе и Сочи, сообщили в Роскачестве.

⚠️ В рамках форума 15 ноября пройдет Сессия «Вегетарианский рацион: что? где? когда?».
🕙 10.00-11.30

Модератор сессии:
🔹 Артем Пономарев, глава Ассоциации производителей альтернативных пищевых продуктов

Спикеры:
🔹 Елена Саратцева, заместитель руководителя Роскачества;
🔹 Андрей Волков, Председатель Правления Союза производителей продукции на растительной основе;
🔹 Андрей Антоненко, врио заместителя Губернатора Белгородской области;
🔹 Нурия Дианова, исполнительный директор АНО НИЦ «Здоровое питание»;
🔹 Елена Шифрина, генеральный директор BioFoodLab
и многие другие.

На сессии эксперты обсудят вопросы развития рынка растительной, вегетарианской и веганской продукции, способы популяризации российского сегмента альтернативных продуктов. Сессия поможет повысить осведомлённости населения, укрепить доверие к сертификации и поддержке производителей растительной продукции. Слушатели получат новые знания о мониторинге качества веганской продукции на рынке и просвещением потребителей.

Подробнее по ссылке🔗

👀Что лучше сливочное масло или маргарин?

✔️Все правда о маргарине. Почему мифы не дают нам питаться правильно?

Рассказывают ведущий НТВ Сергей Малоземов и научный руководитель НИЦ «Здоровое питание» Олег Медведев.

⚡️Взаимодействие генной диеты при потреблении газированных сахарных напитков и риск метаболического синдрома

➖Сладкие газированные напитки давно ассоциируются с негативными последствиями для здоровья, включая ожирение, диабет и сердечно-сосудистые заболевания. Однако последние исследования показывают, что влияние этих напитков на риск метаболического синдрома (МС) может зависеть не только от их количества в рационе, но и от генетической предрасположенности. Исследование, проведенное на основе машинного обучения и анализа данных крупной когорты, предлагает новые подходы к пониманию взаимодействия генов и диеты.

➖Метаболический синдром — это комплекс состояний, включающий ожирение, высокое кровяное давление, повышенный уровень сахара в крови и нарушение обмена липидов. Это состояние существенно увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета 2 типа. Важную роль в развитии МС играют как диетические привычки, так и генетические факторы.

➖Цель исследования. Исследование, проведенное на выборке из 57 940 участников, имело цель изучить связь между потреблением сладких газированных напитков, генетической предрасположенностью и риском развития метаболического синдрома. Участники были разделены на две группы в зависимости от уровня потребления сладких напитков: низкое (менее 50 мл в день) и высокое (более 50 мл в день). Также были использованы методы машинного обучения, такие как XGBoost и глубокие нейронные сети (DNN), для построения моделей прогноза потребления сахара на основе генетических и диетических данных.

➖Результаты. Участники с высоким уровнем потребления газированных напитков потребляли в среднем 8,91 грамма сахара в день только из этих напитков. Эта группа показала более низкий уровень потребления полезных питательных веществ, таких как каротиноиды, фолиевая кислота, витамины C и D, а также кальций и флавоноиды. Анализ взаимодействия генетических факторов и диеты выявил, что гены, связанные с ожирением и нарушениями нервной системы, усиливали негативное влияние сладких напитков на организм, особенно при высоком потреблении углеводов и насыщенных жиров, характерных для западного типа питания.

➖Исследование подтвердило, что генетическая предрасположенность в сочетании с потреблением сладких газированных напитков и нездоровым рационом усиливает риск развития метаболического синдрома. Эти результаты подчеркивают важность персонализированного подхода к питанию, особенно для людей с генетической склонностью к ожирению и диабету. Оптимизация диеты с учетом генетического профиля может стать ключевым шагом в профилактике метаболических заболеваний.

‼️Характеристика, количественная оценка и анализ качества масел авокадо

➖Масло авокадо становится всё более популярным среди потребителей благодаря своим питательным и технологическим характеристикам. В этом обзоре рассмотрены методы его получения, химический состав и широкие возможности применения в пищевой и медицинской промышленности.

➖Состав и польза для здоровья Масло авокадо богато мононенасыщенными жирными кислотами, особенно олеиновой кислотой, которая оказывает благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему и снижает воспалительные процессы. Кроме того, масло содержит антиоксиданты, витамины и фитостеролы, которые помогают снижать уровень холестерина и предотвращать окислительный стресс.

➖Масло авокадо широко используется как кулинарное масло благодаря своей стабильности при высоких температурах. Также оно нашло применение в косметической индустрии благодаря своим увлажняющим и регенерирующим свойствам. В медицине масло авокадо исследуется за его потенциальные противовоспалительные и антиоксидантные свойства, что делает его перспективным ингредиентом для лечения кожных заболеваний и метаболических нарушений.

Масло авокадо — это продукт с высоким потенциалом для использования в пищевой и косметической промышленности благодаря своим уникальным питательным и технологическим свойствам. Его богатый состав делает его отличным выбором для тех, кто заботится о своём здоровье и стремится включать в рацион полезные растительные масла.

⚡️Потребление тропических масел и здоровье

➖Тропические масла, такие как пальмовое и кокосовое, играют важную роль в рационе жителей тропических регионов. Эти масла используются в приготовлении пищи, косметике и медицине благодаря своим уникальным свойствам. Однако их влияние на здоровье вызывает немало споров из-за высокого содержания насыщенных жиров. Недавнее исследование анализирует пользу и предлагает рекомендации по их употреблению.

➖Польза. Пальмовое и кокосовое масла богаты витаминами A и E, которые необходимы для поддержания здоровья глаз и кожи, а также укрепления иммунитета. Пальмовое масло широко используется в производстве детского питания, что подчеркивает его важность для роста и развития детей. Кроме того, тропические масла помогают снизить уровень сахара в крови, управлять ожирением и снизить уровень холестерина, что делает их полезными для профилактики диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Они также обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые способствуют заживлению ран и могут замедлять процессы старения.

‼️Пристрастие к сладкому вкусу, потребление сладкой пищи и сахара

➖Высокое потребление свободных сахаров, определяемое Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) как «моносахариды и дисахариды, добавляемые в продукты питания и напитки производителем, поваром или потребителем, а также сахара,естественным образом присутствующие в меде, сиропах, фруктовых соках и концентратах фруктовых соков», связано с повышенным риском кариеса зубов, избыточным потреблением энергии, избыточным весом и ожирением.

➖В результате в настоящее время ВОЗ рекомендует «как взрослым, так и детям, потребление свободных сахаров следует
сократить до менее 10% от общего потребления энергии», а «сокращение до менее 5% от общего потребления энергии принесет дополнительную пользу для здоровья».

➖Чтобы помочь с этим сниженным потреблением сахара, некоторые органы здравоохранения дополнительно рекомендуют сократить потребление сладких продуктов, независимо от источника сладкого вкуса, в попытке уменьшить предпочтения в сладком вкусе. Вопрос о том, влияют ли на предпочтения в сладком вкусе потребление сладкой пищи, остается темой текущих дебатов, но в этой рекомендации также подразумеваются предположения, что потребление сахара является результатом предпочтений в сладком вкусе и что предпочтения в сладком вкусе от природы высоки.

Подробнее

⚡️Талии хуже: почему не стоит использовать препараты для диабетиков в целях похудения

➡️«Оземпик», Wegovy, Mounjaro – всё это препараты для людей, страдающих диабетом второго типа. Но многие недовольные своей фигурой прибегают к ним из-за желания быстро и легко похудеть. Почему это опасно и малоэффективно без комплексного подхода, разбирался «Абзац».

‼️Британский эксперимент
➡️В Великобритании недавно предложили возвращать безработных, страдающих от ожирения, к труду при помощи препаратов для похудения.

➡️Сотрудничать правительство страны планирует с американской фармацевтической компанией Eli Lilly, которая производит тирзепатид (торговое название – Mounjaro). Лекарство предназначено для борьбы с ожирением и диабетом второго типа.

В рамках этой программы предприятие проведёт первые реальные испытания влияния препаратов на безработных, производительность труда и нагрузку на здравоохранение Великобритании. Эксперимент начнут с Большого Манчестера, где проживает более 2 млн человек.

‼️Букет побочек
➡️Mounjaro, как указано на сайте фармацевтической компании, имеет большое количество побочных эффектов. Среди них воспаление поджелудочной железы (панкреатит), низкий уровень сахара в крови (головокружение, потливость, спутанность сознания, нечёткость зрения, невнятная речь, дрожь, голод и др.), аллергия (в том числе отёк Квинке), почечная недостаточность, проблемы с желудком и желчным пузырём.

➡️Тирзепатид, как предполагается, будет эффективнее бороться с лишним весом, чем его предшественник – семаглутид, более известный под наименованиями «Оземпик», Wegovy. Эти препараты также рекомендованы пациентам с диабетом второго типа.

Подробнее

☝️Немного о ЗОЖ с помощью йоги и дыхания

✔️Канал ведет йогатерапевт, которая показывает разные позы для проработки проблемных мест в теле и выкладывает дыхательные практики.

🎁За подписку дарит подарки

Присоединяйтесь https://t.me/+cepF0rq3uA4zYzAy

⚡️Маргарин: что в нëм полезного?

Маргарин изобрели 150 лет назад как замену сливочному маслу. Он удобен и в промышленном, и в домашнем использовании: не тает, долго хранится, а выпечка с ним получается более пористой, мягкой, пышной и дольше не черствеет. 

Что в нём полезного? Разобраться в вопросе помогают руководитель НИЦ «Здоровое питание», доктор медицинских наук Олег Медведев и старший преподаватель РЭУ им. Г. В. Плеханова Алексей Воронецкий.

https://www.1tv.ru/shows/dobroe-utro/pro-edu/margarin-a-chto-v-nem-poleznogo-dobroe-utro-fragment-vypuska-ot-28-10-2024

Думаете сладости не могут быть полезными? Как сделать торт, который не будет вреден? Почему натуральный мармелад не навредит фигуре? Чем можно безопасно заменить сахар?

Ответы на все эти вопросы вы найдете на тг-канале Тортовед 🍰
Здесь знают как приготовить такой торт, чтобы каждый спрашивал рецепт!

А также в подарок к подписке вы получите бесплатного бота, который знает все рецепты в мире 🎉
Ждем тебя, переходи! 🫴🏼💕

💡Как улучшить здоровье: диетолог делится секретами правильного питания

➖Диетолог Алексей Кабанов поделился рекомендациями по формированию рациона, который может значительно увеличить продолжительность и качество жизни. Он отметил, что в большинстве случаев россияне недополучают растительной пищи и клетчатки, что негативно сказывается на здоровье. Чтобы избежать этого, диетолог советует включить в ежедневное меню свежие овощи и фрукты, растительные масла и орехи. По его мнению, растительные продукты, такие как растительное мясо и молоко, могут стать хорошей альтернативой традиционным продуктам.

➖Кабанов также подчеркивает, что регулярное употребление овощных салатов с добавлением растительного масла способствует улучшению здоровья. Вместо красного мяса, которое рекомендуется ограничить до одного раза в неделю, следует обратить внимание на птицу и рыбу. На десерт лучше выбирать фрукты вместо сладких газированных напитков или соков, что поможет избежать избыточного потребления сахара и насыщенных жиров.

Подробнее

⚡️Потребление растительного и животного жира и общая смертность от сердечно-сосудистых заболеваний

➖Потребление жиров является важной частью ежедневного рациона, но их источники могут существенно влиять на здоровье. Недавнее исследование, проведенное на большой выборке из более чем 400 тысяч человек в США, показало, что тип жиров, которые мы потребляем, может быть связан с риском сердечно-сосудистых заболеваний и общей смертности.

➖Основной целью исследования было изучить взаимосвязь между потреблением жиров растительного и животного происхождения и смертностью от всех причин, а также от сердечно-сосудистых заболеваний. В исследовании участвовали 407 531 человек, за которыми наблюдали на протяжении 24 лет.

➖Результаты исследования показали, что более высокое потребление жиров растительного происхождения, особенно тех, которые содержатся в зернах и растительных маслах, связано с уменьшением риска смерти как от всех причин, так и от сердечно-сосудистых заболеваний. В частности, люди, которые употребляли больше растительных жиров, имели на 4–24% меньший риск смерти от всех причин и на 5–30% меньший риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с теми, кто ел меньше таких жиров.

Подробнее

💡Врач назвал три группы повышающих холестерин продуктов

👉Продукты, которые способствуют повышению холестерина в крови, можно разделить на три группы, сообщил диетолог-консультант, заместитель директора АНО НИЦ «Здоровое питание» Алексей Кабанов. Он назвал их в беседе с «Лентой.ру».

➡️Во-первых, по словам медика, это продукты, в которых содержится слишком много насыщенных жиров. «Это мясные продукты и производные от них колбасы и ветчина, молочные продукты, особенно жирное молоко. Особенно повышает вредный холестерин чрезмерное употребление жирных сортов мяса — свинины, баранины», — уточнил Кабанов.

➡️Во-вторых, к повышению холестерина приводит переизбыток сладких продуктов с добавленным сахаром, а также чрезмерное употребление сахара, предупредил диетолог. Он отметил, что Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) считает нормой не более 50 граммов в день.

➡️В-третьих, холестерин растет из-за недостатка в рационе продуктов с ненасыщенными жирами омега-3, рассказал собеседник «Ленты.ру». Это жирная рыба, оливковое масло, грецкие орехи, которые, наоборот, следует добавить в рацион, подчеркнул диетолог.

🧐Взаимосвязь между стрессом, потреблением сахара и депрессией

✔️Насколько сильно ваше настроение зависит от того, что вы едите? Существует сложная взаимосвязь между потреблением сахара, уровнем стресса и риском развития депрессии. Согласно данным ученых из Университета Калифорнии, регулярное потребление продуктов с добавленным сахаром и сладких напитков может способствовать развитию депрессии, особенно в условиях хронического стресса.
Добавленный сахар не только отрицательно влияет на физическое здоровье, повышая риск ожирения и сахарного диабета 2 типа, но и оказывает влияние на психическое благополучие.

✔️Исследования показали, что чрезмерное потребление сладких напитков и продуктов с высоким содержанием сахара может увеличить вероятность возникновения депрессии. В одном из анализируемых исследований у мужчин, употребляющих большее количество сахара, риск развития депрессивных симптомов был на 25% выше, чем у тех, кто потреблял его меньше.

Подробнее

👀Растущая популярность мясных альтернатив: как веганские сосиски преодолевают спад продаж

✔️В то время как многие категории растительных продуктов испытывают спад продаж, мясные альтернативы, такие как веганские сосиски, демонстрируют устойчивый рост и даже укрепляют свои позиции на рынке. Согласно последним данным, продажи брендов веганских сосисок, таких как Richmond Meat Free, увеличились на 11,3% за последний год, несмотря на общую тенденцию снижения интереса к продуктам растительного происхождения.

✔️Одной из причин роста популярности веганских сосисок является их адаптивность к различным кулинарным потребностям. Потребители ищут продукты, которые можно использовать в самых разных блюдах, и сосиски отвечают этим требованиям. Помимо традиционного использования на гриле или в хот-догах, они легко адаптируются к рецептам пасты, запеканок и даже веганских закусок.

Подробнее

💻Значимость растительных диет и добавок микронутриентов для состава тела

✔️Цель исследования заключалась в том, чтобы определить, как диетические предпочтения влияют на состав тела, мышечную массу и статус микроэлементов, а также выявить возможные риски дефицита питательных веществ. В исследовании участвовало 425 здоровых взрослых португальцев, которые были разделены на три группы: общее питание (всеядные) (ОП), лакто-ово-вегетарианцы (ЛОВ) и веганы (ВЕГ). Участники предоставляли данные о своем рационе, физической активности, использовании пищевых добавок и проходили антропометрическое и биохимическое обследование, включающее измерение уровня железа, витамина B12 и воспалительного маркера С-реактивного белка (СРБ).

Подробнее

✒️Факторы, определяющие отношение людей к сахару и сладким продуктам питания

➡️В исследовании приняли участие 940 человек. Ученые выявили несколько ключевых факторов, влияющих на отношение людей к сахару:

1⃣Субъективные нормы и восприятие контроля оказали наибольшее влияние на отношение людей к потреблению сахара. Люди, которые считали, что их поведение соответствует ожиданиям окружающих, чаще употребляли сахар.

2⃣Личные убеждения и привычки: интересно, что привычки, связанные с автоматическим потреблением сладких продуктов (например, привычка съесть что-то сладкое после еды), также оказали значительное влияние на потребление сахара. Те, кто не задумывался о своем потреблении, имели более высокий уровень сахарной зависимости.

3⃣Субъективные восприятия и эмоции: Люди, которые считали, что сладкие продукты не оказывают на них негативного влияния, чаще употребляли сахар и реже задумывались о снижении его потребления.

4⃣Социальное окружение и здоровье: Наличие пищевой аллергии у участников исследования оказалось значимым фактором, уменьшающим потребление сахара. Это подчеркивает важность учета здоровья при формировании пищевого поведения.

➡️Исследование показало, что намерение снизить потребление сахара имеет положительное влияние на поведение людей, однако без изменения восприятия контроля и субъективных норм, эти намерения не приводят к значительным изменениям в рационе. Например, даже если человек хочет есть меньше сладкого, но ощущает социальное давление (например, привычку съесть десерт в кругу семьи или
друзей), это часто приводит к возврату к прежним привычкам.

@anoniczdorovoepitanie

⚡️Популярный подсластитель связан с повышенным риском образования тромбов, сердечного приступа и инсульта

✔️Популярный подсластитель связан с повышенным риском образования тромбов, сердечного приступа и инсультаЭритритол, популярный заменитель сахара, часто используется в продуктах для контроля веса и в диетах с низким содержанием углеводов. Однако новое исследование, проведенное учеными из клиники Кливленда, поднимает вопрос о безопасности этого сахарозаменителя. Результаты показывают, что эритритол может увеличивать риск образования тромбов и способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инфаркт и инсульт.

✔️Исследование проводилось на здоровых добровольцах и включало измерение уровня активности тромбоцитов — клеток крови, отвечающих за свертываемость. Ученые обнаружили, что употребление эритритола в количестве, эквивалентном содержанию в стандартных порциях подслащенных продуктов, приводило к повышенной активности тромбоцитов и увеличению склонности к образованию тромбов. В отличие от сахара (глюкозы), эритритол стимулировал более интенсивное «склеивание» тромбоцитов, чтоповышает вероятность тромбообразования даже у здоровых людей.

Подробнее

☝️Сахар ускоряет процесс старения: исследование

✔️Сахар ускоряет процесс старения: исследованиеУченые из Калифорнийского университета в Сан-Франциско обнаружили, что даже небольшие количества добавленного сахара в рационе приводят к увеличению биологического возраста клеток, что может быть связано с повышенным риском хронических заболеваний и снижением продолжительности жизни. Исследование проводилось на 342 женщинах среднего возраста и показало, что биологический возраст участников, придерживающихся диет с высоким содержанием сахара, увеличивался по сравнению с их календарным возрастом.

✔️Ученые использовали так называемые «эпигенетические часы» — метод, который позволяет оценить изменения в активности генов и на основе этих данных определить биологический возраст организма. Сахар, особенно добавленный (например, в сладких напитках и десертах), вызывает воспаление и окислительный стресс, что способствует повреждению клеток и ускоренному старению. Даже при соблюдении здоровой диеты, каждый дополнительный грамм сахара в рационе коррелировал с увеличением биологического возраста, что говорит о его серьезном влиянии на организм. Исследование также подтвердило, что более здоровые и сбалансированные диеты могут снижать биологический возраст.

@anoniczdorovoepitanie

💡Пять правил здорового перекуса. Как дожить до обеда и не навредить фигуре

✔️Вы позавтракали очень рано, до обеда еще очень далеко, и в офисе начинаются чаепития с печеньем или кофе с бутербродами. Или же у вас получился ранний обед, а вечером очень сильно хочется есть, и вы наедаетесь так, что даже сложно помыть посуду. Знакомые ситуации? А их можно было бы избежать, если бы между завтраком и обедом или между обедом и ужином был бы запланирован правильный перекус.

✔️О том, что перекусы полезны и могут спасти от переедания, нужно только их правильно организовать, рассказала Нурия Дианова, диетолог, гастроэнтеролог первой категории, исполнительный директор АНО НИЦ «Здоровое питание»:

✔️Чтобы начать правильно питаться необходимо создать свой личный режим питания. И кроме того, что вы планируете основные приемы пищи, еще нужно учитывать перекусы. Они должны быть обоснованы и состоять из здоровых продуктов. Если опираться на следующие правила, то вы не превысите дневную калорийность, сделаете свой рацион сбалансированным и правильным.

✍️Осенний завтрак для волос

✔️Какие продукты сделают волосы густыми и здоровыми?

Вкусными рецептами поделится врач-гастроэнтеролог первой категории, эксперт по здоровому питанию Нурия Дианова.

🧐Заменяющее воздействие молока и растительного молока на микробиоту кишечника человека

✔️В последние годы наблюдается значительное увеличение потребления растительных молочных заменителей, таких как соевое, миндальное и овсяное молоко, особенно среди людей с аллергией на молочные белки, лактозной непереносимостью или веганским образом жизни.

✔️Основные результаты исследования

1⃣Воздействие на микробиоту кишечника: - Употребление коровьего молока способствует увеличению разнообразия и богатства микробиоты кишечника.

✔️Растительные молочные напитки оказывают положительное влияние на микробиоту
2⃣Положительное влияние коровьего молока:
- Коровье молоко содержит биоактивные компоненты, такие как молочные олигосахариды, которые стимулируют рост полезных бактерий и подавляют патогенные микроорганизмы.
- Важную роль играют также молочные белки, такие как лактальбумин и лактоферрин, которые обладают антибактериальными свойствами и положительно влияют на микробиоту.
3⃣Растительные молочные заменители: - Растительные напитки, такие как соевое и миндальное молоко, могут оказывать положительное влияние на микробиоту кишечника благодаря высокому содержанию клетчатки и других питательных веществ. Однако, их влияние на микробиоту не всегда столь выражено, как у молока животного происхождения.
- Важно учитывать индивидуальные потребности организма и особенности питания при выборе растительных заменителей.

✔️Обзор показал, что хотя растительные молочные заменители могут быть полезны для людей с аллергией или веганским образом жизни, молоко животного происхождения обладает более выраженным положительным влиянием на микробиоту кишечника и общее состояние здоровья.

@anoniczdorovoepitanie

Сладкий белок – одна из ключевых инноваций в кондитерской отрасли

Безопасная альтернатива сахару, которая при этом позволяет сохранить вкус.

Эксперты считают, что он способен произвести революцию в пищевой промышленности.

Что наука думает о влиянии сладкого белка на здоровье? Рассказывает Олег Медведев, д.м.н., заведующий кафедрой фармакологии факультета фундаментальной медицины МГУ им. Ломоносова, председатель правления НИЦ «Здоровое питание».

☝️Ежедневное употребление апельсина снижает распространенность стеатоза печени

✔️В исследовании участвовали 62 человека в возрасте от 30 до 65 лет, страдающих МАЖБП. Испытуемые были разделены на две группы: одна группа ежедневно потребляла 400 граммов апельсинов, другая — аналогичное количество фруктов, не относящихся к цитрусовым.

✔️В течение 4 недель оценивалось состояние печени с помощью специальной технологии (FibroScan), которая измеряла степень фиброза в печени.

✔️По завершению эксперимента у группы, потреблявшей апельсины, наблюдалось значительное снижение уровня жировой дистрофии печени. В группе апельсинов у 70% участников наблюдалось уменьшение проявлений жировой болезни, тогда как в контрольной группе этот показатель остался на уровне 100%.

✔️Интересно, что эффект был достигнут без изменения массы тела, что подчеркивает самостоятельное влияние апельсинов на здоровье печени, независимо от веса.

Оливковое масло первого отжима снижает риск неалкогольной жировой болезни печени у женщин

✔️Исследование, проведенное на юге Италии в рамках программы NUTRIHEP, показало, что у женщин, употреблявших более 19 грамм EVOO в день, вероятность развития НАЖБП была на 57% ниже по сравнению с теми, кто потреблял меньшее количество масла.

✔️Однако у мужчин такой эффект не наблюдался. Ученые предполагают, что различия могут быть связаны с половыми гормонами и различиями в метаболизме жиров. Одной из гипотез является влияние эстрогенов — гормонов, которые в женском организме играют важную роль в распределении жиров и метаболизме.

✔️Эстрогены способны подавлять ферменты, которые участвуют в накоплении жиров, а также усиливают активность рецепторов, отвечающих за распад жиров. Таким образом, EVOO может действовать на женщин эффективнее, улучшая их метаболизм и предотвращая развитие жировой болезни печени.

✔️Кроме того, физиологические различия в желудочно-кишечном тракте между мужчинами и женщинами, такие как различия в скорости опорожнения желчного пузыря и выработке желудочной кислоты, также могут влиять на усвоение жиров и других питательных веществ.

@anoniczdorovoepitanie

🙈В России почти 40 млн людей страдают ожирением!

Слушаем эфир Радио России

➡️Сергей Виноградов – врач общей практики, кандидат медицинских наук;
➡️Нурия Дианова – исполнительный директор АНО НИЦ "Здоровое питание", диетолог, гастроэнтеролог 1 категории, гепатолог, повар, психолог пищевого поведения, Лучший гастроэнтеролог Московской области 2023 года.

⚡️Россиян научили готовить полезный для здоровья бургер

✔️Бургер, традиционно считающийся вредным фастфудом, можно сделать полезнее, если подойти к его приготовлению с умом, уверяет диетолог, гастроэнтеролог, исполнительный директор АНО НИЦ «Здоровое питание» Нурия Дианова. Она научила россиян, как его готовить правильно, в беседе с «Лентой.ру».

✔️Дианова заявила, что даже бургер можно сделать функциональным продуктом, который, помимо насыщения, будет приносить пользу организму. В первую очередь для этого нужно заменить традиционную котлету на растительную альтернативу — котлету из гороха, сои, пшеницы, риса, киноа или нута. Эти продукты богаты аминокислотами, необходимыми для здоровья сердца и снижения воспаления в организме, и при этом не содержат насыщенных жиров и холестерина.

✔️Следующим шагом, по мнению Диановой, должен стать выбор правильной булочки. «Стандартные булочки для бургеров изготавливают из белой муки. Их употребление приводит к резкому повышению уровня сахара в крови. Замените их на цельнозерновые или безглютеновые с большим содержанием клетчатки, витаминов и минералов. Еще один вариант — булочки с добавлением молотых семян, например льна или чиа, содержащих полезные омега-3 жирные кислоты», — посоветовала врач.

✔️К тому же в полезном бургере должно быть как можно больше овощей и зелени, считает Дианова.

✔️Овощи — обязательный элемент в создании функционального бургера. Они добавляют не только вкусовое разнообразие, но и массу питательных веществ. Включите в рецепт листья салата, шпинат, руколу, помидоры, огурцы, болгарский перец, авокадо

✔️Приготовить функциональный бургер можно только с полезными соусами, отметила диетолог. По ее мнению, качественный кетчуп, краснодарский соус, соус из ферментированных орехов с растительными маслами, урбечи из семян и орехов, греческий йогурт с травами, песто из базилика или шпината, гуакамоле придадут блюду яркий вкус, обогатив его белками, клетчаткой и полезными жирами. «Еще одним секретом является оптимальный способ приготовления. Замените жарку котлет на масле на запекание или жарку на сковородке с пергаментной бумагой. Так можно сохранить максимум питательных веществ. Сделав небольшие, но значимые изменения, можно наслаждаться бургером, не опасаясь за свое здоровье», — заключила Дианова.

@anoniczdorovoepitanie