О, Вино! 🥂

Друзья, с наступившим Новым Годом! 🎉🎉🎉

Пусть он будет наполнен радостью, счастьем, любовью и всем наилучшим! 🥳

Ну и по традиции: делитесь, что у вас в бокале, в новогоднюю ночь?

Надеюсь, вы не забыли поставить игристое охлаждаться 🥂🍾


✨ Перед подачей на стол, игристое обязательно охлаждаем до температуры от 3 до 7 градусов. При такой температуре напиток продемонстрирует свои самые яркие качества.

✨ Если заранее не удалось охладить вино, намочите полотенце, оберните им бутылку и положите в морозилку на 15-20 минут.

✨ Если у вас осталась открытая бутылка игристого вина - закройте её вакумной пробкой, если такой нет, то можно использовать обычную винную пробку, бутылку необходимо поставить в очень холодное место. Хранить открытую бутылку игристого можно не больше 3 дней.

🍾 Не забудьте, игристое лучше продемонстрирует себя в бокале для белого вина, чем во флюте или креманке.

2 лёгких, фруктовых игристых из КБ для больших компаний друзей 👇


Ribolla Gialla- лучшая альтернатива просекко. Невероятно легкое игристое. В аромате пестрые нотки дюшеса, цветов, спелых желтых яблок. Во вкусе очень питкое. Тот самый брют, который не будет вам сильно кислить.

Fanagoria Brule Cuvee розовое брют.
Яркий аромат ягод, леденцов, барбариса, клубники со сливками. Приятное, гастрономичное, в меру кислотное. Хорошо подойдет к новогодним майонезным салатам.

______________

🍷Мой блог о вине, подписывайтесь 👉 О, Вино!

#рекомендация бюджетного игристого 🍾

Anima Aristov. Brut rose

Это игристое, которое я выбрала лично себе на Новый Год, для посиделок в кругу большой компании, или с подружками вместо чая просекко . Когда не нужно лишних заморочек с вином, и оно всем понравится (уже протестировано на корпоративе - понравилось всем).

Легкий и симпатичный, очень питкий розовый брют от «Кубань-Вино» Anima Aristov.

В аромате свежий, ягодный: клубничка, брусника, клюква, яблоко и немного цитрусовых оттенков: грейпфрута.

Во вкусе отличный баланс, мягкие пузырьки, ненавязчивая кислотность, приятное ягодное послевкусие.

Рекомендую к покупке.

🏷️ Цена 639₽ в винотеках Ladoga Wine
______________

🍷Мой блог о вине, подписывайтесь 👉 О, Вино!

3 игристых до 1000₽ из ВинЛаб 🍾🥂

Абрау-Дюрсо. Виктор Дравиньи. Экстра брют и брют.

Классический метод производства.

Первый вариант (экстра брют) более строгий, в нём больше ноток полученных от выдержки на осадке. Зажаренный тост, цедра лимона, сливочность. В брюте уже прослеживаются фруктовые тона, цитрусовый пирог, яблоко.

Если вы не готовы сразу к яркой кислотности, начните знакомство с брюта. Цена 769₽ - подарочная в нынешних реалиях.

Pata Negra. Cava brut rose.

Классический метод производства.

Приятная, несложная кава. Без лишних автолизных нот в аромате. В аромате преобладают красные ягоды: клубника, смородина, клюква. Вкус с средней кислотностью, невыраженным алкоголем. Все просто, понятно и непринужденно.

Балаклава. Пино нуар.

Резервуарный метод производства.

С прошлых рекомендаций вы её уже неоднократно видели. Раньше не встречала в ВинЛаб. Появилось. Моя самая уверенная рекомендация второй год подряд. Берем для любых случаев. Смело!

Эндемы. Вся линейка достойна внимания в свою стоимость.

Резервуарный метод производства.

Мои личные фавориты совиньон блан и шардоне, а если повезет найти, то еще и розовый пино нуар. Знаю, что среди моих знакомых лидирует рислинг.

Я бы рекомендовала попробовать все варианты и определиться со своим личным фаворитом.

Сейчас очень немного хороших вариантов игристых до 600₽. Но Эндемы можно смело рекомендовать.

Получилось даже больше трёх вариантов, но тем и лучше 🥂

______________

🍷Мой блог о вине, подписывайтесь 👉 О, Вино!

🤣

Кто ещё помнит тот самый вкус «Советского»? 🍾

Игристые до 1.000₽ из Окея 🥂🍾

Не любите лишнюю кислотность во вкусе? Попробуйте новинку этого года - алиготе от Валерия Захарьина. Яблочно-медовые тона в аромате и безумно легкое, фруктовое послевкусие.

Aristov Cuvee Alexander - уже с более серьезной кислотностью и без добавления сахара. В аромате клюква, малина и сладкая выпечка.

Неиизменна классика - Абрау Дюрсо Виктор Дравиньи. Отличный вариант в свою стоимость. В аромате зажаренный тост, сливочность и цедра лимона. Очень освежающее, с приятным цитрусовым послевкусием.

Конечно же - Балаклава. Не устану рекомендовать. Идеальное соотношение цены и качества. Два моих фаворита - пино-нуар и шардоне. Розовое более яркое, ягодно-леденцовое. Белое более сдержанное, но очень дружелюбное и питкое.

______________

🍷Мой блог о вине, подписывайтесь 👉 О, Вино!

Продолжаем наши новогодние подборки игристых 🍾

Сегодня Окей и категория
«до 1.000₽» 🥂

Вино игристое Arthur Metz Cremant d'Alsace

Розовый креман - игристое из Франции с ненавязчивым ароматом спелой клубники, красных ягод, яблок и выпечки. Во вкусе продолжаются ягодно-фруктовые тона. Игристое легкое, свежее, станет хорошей парой к разнообразным блюдам новогоднего стола.

Вино игристое Tete De Cheval экстра брют

Вино игристое Tete De Cheval розовое сладкое

Эти два игристых абсолютная противоположность. Оба изготовлены традиционным методом, только в этом и сходство.

Первый вариант подойдет тем, кто в Новогоднюю ночь будет считать калории. Без добавления сахара. Насыщенное, достаточно плотное игристое, с яркой кислотностью во вкусе, и приятным цитрусовым послевкусием.

А последний вариант рекомендую тем, кто все же ищет игристое послаще, но устал от асти. В аромате клубничное варенье, клюква, сладкие леденцы и немного дрожжевой тон. Во вкусе нет приторной сладости, с мягкими, ненавязчивыми пузырьками. Подойдет в качестве десерта 🧁

______________

🍷Мой блог о вине, подписывайтесь 👉 О, Вино!

😃😆😁😄😀🥹😅😂

Новый гид! Да, декабрь — это не только ожидание праздников, но и время выхода первого совместного гида по российским винам от Артура Саркисяна и РБК!

В гид вошли 1000 лучших российских вин более чем от 100 производителей, все вина в гиде получили 87 и более баллов по 100-балльной шкале.

Впервые автор гида и главный российский винный эксперт Артур Саркисян называет событие года для российского виноделия — это «Прорыв белых». Это значит, что белые вина в России вышли на новый уровень по качеству и потенциалу к развитию, стали комплекснее и сложнее.

С 12 декабря ищите первый совместный гид по российским винам от Артура Саркисяна и РБК на маркетплейсах!

Приобрести гид: https://winetime.rbc.ru

Откройте для себя мир уникальных российских вин!

#гидповинам #рбквино

Всё 🥳

Если вы уже на полпути в КБ, помните о своих личных предпочтениях, я старалась максимально подробно описать каждое игристое, чтобы вы знали на что ориентироваться 🥂

Если вы ещё не думали о походе в КБ! Собирайтесь же скорее.

Среда, как известно - это маленькая пятница.

А ещё, есть ощущение, что эту троицу игристых привезли в ограниченном количестве и бутылки не успеют запылиться. Разберут, как горячие пирожки 🥂

Ну и обязательно! Делитесь впечатлениями в комментариях 🍾

Чин-чин 🥂

🥇 Stone Pine. Cape Classique. Южная Африка. Стелленбос.
Сорта: шардоне и пино нуар.

По моим ощущениям - из этой тройки, самое сложное и интересное вино.

Опять таки, удивила цена. Где сейчас возможно найти кап классик за 1.199₽ ?

Игристое насыщенное, от цвета до аромата и вкуса. Может показаться слегка грубоватым, но здесь это скорее плюс.

Интенсивный аромат - здесь и бриошь, и печные яблоки, и корка апельсина, отдаленно топленное масло и дрожжи. Аромат в бокале раскрывается.

Вкус не ушел в другие ноты, а сложил с ароматом общую картину, ощущается зажаренный хлеб, выпечка. Кислотность высокая, игристое плотное и глубокое.

Моя оценка 4.0/5

Такое игристое я бы не брала для легких посиделок с подругами, будет тяжеловато. А вот для более вдумчивого и спокойного вечера и вкусных блюд в паре - очень подойдет.
___________

🍷Мой блог о вине, подписывайтесь 👉 О, Вино!

🥈Baron Cristiani. Trentodoc. Италия. Трентино-Альто-Адидже.
Сорт: шардоне


Это игристое из небольшого региона на севере Италии. Объем производства игристого трентодок очень небольшой, поэтому встретить его в КБ ещё и по такой стоимости было крайне удивительно.

В сравнении с прошлым вариантом аромат не такой интенсивный, более сдержанный, ненавязчивый. Тона ванили, бриоши и лёгкие оттенки варенья из груш.

Вкус мягкий, приятный, но уже с более серьезной и ощутимой кислотностью и плотностью, послевкусие уходит в яблочно-ореховые тона.

Моя оценка 3.9/5.

Цена/качество абсолютно соответствуют.

Если до этого из Италии вы выбирали только просекко, и готовы попробовать другой стиль игристых из этой же страны - можете начинать с этого варианта 🥂

______________

🍷Мой блог о вине, подписывайтесь 👉 О, Вино!

Обзор игристых новинок из Красного Белого 🥂

Пришло время подвести итоги.

Все продегустировала и делюсь заметками.

🥉 Carlos Serres. Испания. Риоха.
Сорта: макабео, шардоне, темпранильо бланка.

Очень интересно, когда ты встречаешь игристое из Испании, классическим методом производства и это не типичная КАВА. Ещё и из Риохи. Уже ради этих составляющих очень хотелось попробовать.

Приятное, гармоничное игристое, для тех, кто боится яркой кислотности во вкусе или вообще опасается брютов, я бы могла рекомендовать.

Яркий аромат моченых яблочек, переходящий в выраженные дрожжевые и хлебные тона, с легкими ореховыми проблескам.

В послевкусии небольшая горчинка, но игристое это никак не портит.

Моя оценка 3.8/5.

И из этой тройки новинок, оно у меня на третьем месте.

______________

🍷Мой блог о вине, подписывайтесь 👉 О, Вино!

Друзья, уже несколько недель я наблюдаю, какие крутые новинки игристых вин выставил на полки КБ.

Все собираюсь Вам о них написать, но ждала когда же все попробую. Они были достойны отдельной, вдумчивой, домашней дегустации 🥂

Для начала я покажу, что же это за новинки, а дальше уже расскажу о них подробнее и какое же вино стало моим личным фаворитом.


Это действительно интересные игристые, не устану повторять.

Было неожиданно вначале встретить игристое в КБ классическим методом производства из Испании, при этом - не каву! Потом я точно также удивилась, когда встретила на полке трентодок - игристое из региона на севере Италии. Но КБ и на этом не остановились, следующая находка - это игристое из ЮАР, капклассик 🥂

Все три произведены классическим методом шампанизации, с выдержкой на осадке в бутылке.

Фото с ценами прикрепляю.
______________

🍷Мой блог о вине, подписывайтесь 👉 О, Вино!

#аноносдегустации «Когда часы 12 бьют»

Друзья, предлагаю собраться на дегустацию перед самим Новым Годом и не изменяя традициям попробовать различные игристые вина, сравнить разные методы производства, страны и стилистики. Мы вместе будем выбирать то, что нравится именно вам и обсудим, какое же игристое открыть в заветную новогоднюю ночь, под бой курантов….по вашему вкусу! Ну и конечно же - вместе зарядимся праздничным настроением 🎉

С меня - интересный сет и увлекательные рассказы про игристые вина, с Вас - хорошее настроение и готовность продегустировать 6-7 вин 🥂

🕕 Когда? - 21 декабря в 17:00
📌 Где? - Винотека Форт. Московский пр-т 37/1

❓Что входит?

Сет игристых вин. 6-7 образцов
Аперитив для хорошего настроения
Лёгкие закуски
Информационное сопровождение 🥂

🔖 Стоимость дегустации 2.800₽

Для записи - пишите в личные сообщения @juliasokirka

Почему «Новогодний Беллини»? 💫🥂

- Во-первых, коктейль сияет, т.к. в основу добавлен шиммер.

- Во-вторых на вкус это кончено же, не классический Беллини из свежего персикового пюре. Но любителям должно понравиться. Поэтому - будем считать, что это зимний вариант любимого коктейля.

P.S. Игристое! Берите базовое легкое, фруктовое игристое до 700₽.

Рислинг Эндемы @derbentwine подошел идеально. Не нужно тратить 1500 на просекко, вкус от этого не изменится.

На бутылку игристого рассчитывайте 3-4 таких основы.

Кто хочет получить безалкогольную версию такого коктейля - Б/А игристое вам в помощь. Рекомендации такового выше 👆🏻
____________

Мой блог о вине, подписывайтесь
👉 @winejulia

Для меня это новогодняя версия летнего Беллини 🎄 🍸

Ну и спасибо, Самокату! Считаю, что идея отличная 🥂

@samokatwithlove

🏷️ Стоимость основы для коктейля 189₽.
____________

Мой блог о вине, подписывайтесь
👉 @winejulia

🥇 Esse. Одесский чёрный
Одержал победу в этой дегустации.

- Никита Абалихин. Ркацители
- Эритаж. Инджи от Инкерман
- Меганом игристое Blanc de Blancs от Солнечной Долины

Эти три вина тоже оказались в фаворите.

P.S. Отзыв (уже традиционный) стихами от моей постоянной гостьи Светланы ♥️🍷
___________________

Мой блог о вине, подписывайтесь @winejulia

Клуб дегустаторов пополнился новыми участниками 🥳

Совместно мы подитожили мои поездки по винодельням Крыма, и все гости открыли для себя крымское виноделие с новой стороны.

Практически половина участников, на дегустацию пришли с мнением о том, что крымское вино «не очень», ушли с абсолютно противоположным впечатлением 🥳

Радуюсь, значит мне ещё раз удалось заложить зернышко доверия к нашим винам. Будем продолжать и дальше.

Следующая дегустация, по-традициям декабря:

«Игристые вина со всего мира» 🍾

Дату анонсирую немного позже.

___________________

🍷 Мой блог о вине, подписывайтесь @winejulia

Вечером, можете забежать в Ладогу за бутылочкой свежего Божоле Нуво 😉

Я тоже открою, но перенесу празднование на выходные 😉

Божоле Нуво прибыло! 🎉

Сомелье компании LADOGA, уроженец Бургундии Жильдас Беру, приглашает вас присоединиться к празднованию дня молодого французского вина 2024 года урожая!

🥳🍷 Божоле Нуво — это не просто вино, а настоящий праздник, объединяющий винолюбов далеко за пределами Франции.

Сегодня настала пора поднять бокалы с модным Божоле Нуво от дома Trenel с насыщенным ягодным характером и произнести заветные слова: Le Beaujolais Nouveau est arrivé! Божоле Нуво прибыло!

Третий четверг ноября для винолюбов - это не просто четверг 🍷😅

Это целый праздник - Божоле Нуво.

Праздник, который знаменует окончание процесса выращивания и сбор винограда 🥳

Тот самый день, когда принято откупоривать бутылку свеженького, сочного, молодого гаме в честь вина из урожая текущего года 🍇

Ну и следующая наводка, для тех, кто все таки решил себе устроить праздник в этот четверг 👇🏻

Хорошего настроения 😅

___________________

Мой блог о вине, подписывайтесь
👉 @winejulia

#анонсдегустации

Пора подводить итоги поездки в Крым, и у меня есть чем поделиться с вами 😏

Вкусным вином и интересной информацией.

23 ноября в 17:00 планирую провести дегустацию «Крымские Каникулы»

Выбрать вино для сета было очень сложно - много классных вариантов попадалось, но я постаралась подобрать так, чтобы и в магазинах смогли найти и вино интересное было, и конечно же чтобы гости убедились в том, что наше виноделие умеет приятно удивлять.

Что входит в дегустацию? 👇🏻

🎉 6-7 образцов вин. От игристых до красных. Гость вечера - розовый оранж (это стоит того, чтобы попробовать)
🎉 Лёгкие закуски
🎉 Отличное настроение

Место проведения: винотека Форт. Московский пр-т 37/1

Цена 2.800₽
Если бронируете 2 и больше мест - приятные бонусы.

✉️ Для записи, напишите в лс @juliasokirka

Наверное, самое важное, то что это именно безалкогольное вино, а не просто виноградный сок. На бутылке так и написано, что вино ОБЕЗАЛКОГОЛЕННОЕ, а это значит, что из вина удалили алкоголь с помощью специального оборудования.

Не мало важно, что это игристое не сладкое, как большинство других б/а вин.

🍾 Арпачино. 100% Шардоне
👉 https://ozon.ru/t/W9AnO8E
🏷️ Цена ~1020₽

Мой блог о вине, подписывайтесь
👉 @winejulia

Гуляя по Черноморскому побережью, каждый наверняка хоть раз сталкивался с местными зазывайками: «Подходите к прилавку и попробуйте САМОЕ НАСТОЯЩЕЕ, САМОЕ НАТУРАЛЬНОЕ вино. Чёрный Доктор и Чёрный Полковник только у меня - нигде больше вы такое не найдете»….да-да, как бы не так 🙄

На самом же деле, эти вина визитные карточки винзавода «Солнечная Долина», и только их можно считать теми настоящими - «Чёрным Доктором» и «Чёрным Полковником».

Именно сюда @sunvalleywinery мы и отправились месяц назад, чтобы своими глазами посмотреть на местные красоты и познакомиться ближе с производством.

«Солнечная Долина» имеет большую историю и считается одной из старейших российских виноделен полного цикла. Предприятию уже 136 лет.

Это место считается одним из самых солнечных на юго-востоке Крыма, среднее количество ясных дней около 300 в году, а это даже больше чем в Ялте или Судаке.

Климатические условия здесь не самые простые для выращивания винограда - лето сухое и знойное, практически без осадков, частый гость - жаркие и сильные ветра. Чем-то похоже на пустыню. При этом, виноградники со всех сторон окружены морем и горами.

Площадь виноградников составляет более 400 Га, на них выращивают более 50 сортов, включая автохтонные и международные.

Голицынские подвалы - настоящая гордость завода. Им уже больше 125 лет, а они все также идеально выполняют свои функции. Новые подвалы тоже сооружаются.

С 2001 года «Солнечная Долина» начала выпускать сухие вина. А с 2017 появились первые игристые вина, произведенные методом Шарма с помощью оборудования Золотой Балки, о них сказать ничего не могу, попробовать не удалось.

А вот игристое классическим методом шампанизации появилось не так давно, и сейчас в них вкладывают много усилий и делают «большие ставки». Не зря-не зря…игристое действительно приятно удивило.

Что рекомендую попробовать, кроме знаменитых ликёрных вин?

🍷 Меганом красное
🍷 Пти Вердо
🍷 Солдайя (белое)
❗️ Обязательно - Игристое Меганом. Сложное, интересное. Где-то выше писала на него обзор.

Если было интересно, не забудьте поставить ♥️ этой публикации.

___________________

Мой блог о вине, подписывайтесь 👉 @winejulia

В ближайшие дни отправляемся с вами в путешествие по ещё одной Крымской винодельне. Попробуйте угадать по названию вина, что же это за винодельня 👇🏻

Ну вы знаете, кому отправить 😂

_______________

Мой блог о вине, подписывайтесь
👉 @winejulia

Рейтинг российских вин от Simple Wine News 🗞️

Друзья, весь рейтинг я здесь, кончено же размещать не буду, но поделюсь основной выжимкой.

Simple Wine уже второй год подряд выпускает рейтинг вин. В этом году в нём поучаствовали 676 вин из разных регионов России, стоит отметить что дегустации проводились вслепую, и участвовали вина абсолютно разных ценовых категорий.

Делюсь с Вами самым интересным:

🍾 Лучшее сладкое - МАССАНДРА Мускат позднего Сбора. 2021 год

🍾 Лучшее розовое - OLEG REPIN Rose. 2023

🍾 Лучшее из автохтонов. КОНСТАНТИН ДЗИТОЕВ. Цимлянский чёрный резерв 2019

🍾 Лучшее игристое. MANTRA ESTATE Blanc de Blancs

🍾 Лучшее крепленое. МАССАНДРА Портвейн Белый Крымский 2019

🍾 Лучшее белое сухое. FANAGORIA. Декантер. Рислинг Коллекционное 2019

🍾 Лучшее красное сухое. ГАЛИЦКИЙ И ГАЛИЦКИЙ Cosaque 2022

🍾 Лучшее игристое розовое. VILLA DI ALMA Pinot Noir 2022

🍾 Лучшее игристое методом Шарма. ПЯТЬ ДАМ Рислинг 2023

Полный рейтинг Вы можете посмотреть на сайте:

https://swn.ru/best-wines/

❓Что из этого попробовали бы?

Минутка юмора 😉

#обзор Игристое из КБ

Креман - игристое вино, которое производится классическим методом с выдержкой на осадке в бутылке.

🍾 Цена 1.299₽

Пробовали, как вам?

___________________

Мой блог о вине, подписывайтесь
👉 @winejulia

🍷 #рекомендую «Перекресток»

Встретила вчера на полке в Перекрестке и не смогла не порекомендовать.

Австрия.
Рислинг и Грюнер Вельтлинер

Обожаю этот дуэт рислинга и грюнера. Один из моих любимых австрийцев.

Аромат точно впечатлит обилием фруктов и своей яркостью, свежестью: зеленое яблоко, недозревший нектарин, цитрусовые, здесь и лайм, и цедра лимона, и даже немного тропических фруктов в виде сочного, зрелого ананаса…прям летний набор.

Я бы и рекомендовала это вино для жаркого лета, так хорошо оно и свежо во вкусе, с высокой кислотностью, легким телом…цитрусовым послевкусием.

Но вдруг кто-то из вас еще наслаждается белыми винами даже осенью - попробуйте.

Где ещё искать? - Перекресток. Метро. Лудинг.

Цена - 1.399 (Перекресток)
___________________

Мой блог о вине, подписывайтесь @winejulia

ИНКЕРМАН. ДЕГУСТАЦИЯ 🍷

Дегустационный сет вы видите на фото. В основном это были базовые линейки. Но у меня ещё сохранились заметки о винах Инкерман с прошлого года. Я успела их попробовать на мастер-классе в Мрие. (О них немного пощаде расскажу). Забегая наперед, скажу что год назад впечатления были теплее, но и вина были совершенно из других линеек.

🧐 И да, красные вина у Инкерман, лично мне кажутся более удачные, чем белые.

Вернемся к сэту.

Мне сложно сказать что-то про вина из базовых линеек, которые мы пробовали на винодельне, в каждом из них были какие-то моменты, которые я не до конца понимала, но в ускоренном режиме не успела распробовать. Но мой вывод таков, что у этих вин ещё есть что улучшать….

Но пара образцов из дегустации все таки запомнились приятно.

🍷 Каберне.

Послушав бокал первый раз вино встретило болгарским перцем, спустя пару минут начали раскрываться свежие ягоды, открылась клюква, вишня, чернослив…овощи стали уходить. Вкус сбалансированный, нет вяжущих танинов, или пугающей спиртуозности…все в меру. К ужину со стейком, или к мясу на гриле я бы повторила. В свою цену вполне хороший вариант.

Стоимость ~800₽

🍷 Линейка Эритаж. Инджи.
Авторский купаж.
С годом могу ошибаться, но записано как 2019.

Два сорта винограда: саперави и каберне совиньон.

Выдержка в бочке из кавказского дуба не мене 18 месяцев.

Единственное вино, которое я не отправила на слив, а дала ему время до конца дегустации. Было интересно поизучать его ещё…дать ему раскрыться.

Вино насыщенное, с интенсивным ароматом, который постепенно открывается новыми нотками в бокале. От сливы с ежевикой и шелковицей, спустя некоторое время уходит в шоколад и восточные пряности. Во вкусе вино мягкое, деликатное, присутствуют бархатистые танины и приятное пряное послевкусие.

Цена ~1.200₽

P.S. Что пробовали из вин Инкерман? Что понравилось? Что нет? Делитесь. Пообсуждаем

Друзья, отправляемся с вами на экскурсию по заводу марочных вин «Инкерман».

Экскурсия начинается во дворе, где сейчас идёт реконструкция дегустационного комплекса и по планам продлится она ещё 2 года. Территорию завода приводят в порядок - это хороший знак.

С чего же начиналась история?

В послевоенное время на месте завода добывали инкерманский камень, чтобы восстановить город Севастополь. За годы добычи в недрах горы образовался целый город, который в будущем стал служить виноделам, как подвал для выдержки вин. Так в 1961 году здесь был создан завод Инкерман.

Конечно же, экскурсионная группа попадает в этот «подземный город», где сразу же можно оценить его огромные масштабы. Оказывается, это один из самых больших винных подвалов мира, площадь его составляет 55 тыс.кв.м.

Стоит упомянуть, что на территории завода не происходит процесс переработки винограда, сюда поступает виноматериал в цистернах. А первичная переработка происходит в селе Угловое Бахчисарайского района и в посёлке Кача, под Севастополем.

Вернемся в штольни, первое что тут впечатляет это буты - огромные бочки, в которых выдерживается вино ❗️Их диаметр достигает 3-4 метров. Особенно интересно, как их обслуживают (это заслуживает отдельного поста). Используются буты для выдержки сухих вин ~ 50 лет, крепленных ~ 100 лет.

Дальше в подвалах появляются баррики - это маленькие бочки, в сравнении с бутами они кажутся совсем крошечными, но вина выдержанные в них - ценятся больше. Часть бочек привезены из Европы, вторая часть уже с Кубани.

По стенам подвала можно встретить прозрачные трубы, они служат для перемещения вина из емкости в емкость и исключают контакт вина с кислородом.

❓Хотели бы такой винопровод домой? 😄

Кстати, вся длина винопровода составляет 11 км. Масштабно….

После экскурсии по подвалам не обошлось без дегустации, но так как комплекс на реконструкции, для нас оборудовали стол под шатром, прям во дворе. Был в этом определенный шарм…..обещали осенью проводить дегустации в подвалах - тоже интересный выход из ситуации.

Для вашей лучшей визуализации прикрепляю фото.

Ну а про вина расскажу в следующих постах.

Друзья, я немного пропала после Крымских каникул, но у меня заготовлены 3 обзора на винодельни.

С какого начнем?

Хорошей пятницы, друзья 😀

А для тех, кто давно хотел попасть на дегустации - хорошая новость 🙌

Уже в октябре я привезу сет крымских вин, который подбираю. И мы подегустируем их вместе 🍷

По дороге в Балаклаву внезапно встретили грузовик, который перевозит будущее вино 🍷😃

Вина Alma Valley я уже очень давно заметила на полках магазинов, и с большой теплотой отношусь к их продукции. Очень импонирует их соотношение цены и качества, даже несмотря на огромной ассортимент, который выпускает винодельня.

После экскурсии и дегустации, я отметила для себя 3 фаворита, которыми делюсь с вами:

🍾 Игристое Blanc de Noirs изготовлено по классической шампанской технологии, с выдержкой на осадке в течении 4 (!) лет. Не знаю удастся ли найти в магазинах, но если встретите - можете смело брать и наслаждаться. В аромате нотки выпечки и цитрусов, во вкусе освежающая кислотность и приятное цитрусовое послевкусие.

Стоимость ~2.100₽

🥂 Белое сухое вино Reflexion Совиньон Блан. Очень понравился этот совиньон блан. Этот сорт чаще всего у меня ассоциируется с летними винами, но из этой линейки Alma Valley совиньон блан показался мне ближе к осенним. Аромат сухой скошенной травы, смородины, персиков. Приятная, сглаженная кислотность, и небольшая горчинка в послевкусии.

Стоимость - до 1.000₽

🍷 Красное сухое вино Каберне Фран. Гармоничное, в меру насыщенное красное вино, с мягкими танинами (не терпкое), и джемовым послевкусием. Опять таки, вариант на осень - прекрасный.

Стоимость ~1.100₽

P.S. Фото бутылок в конце видео 📹

Друзья, начинаю постепенно делиться находками из длительного крымского путешествия.

Alma Valley первые 🍷

Следующая винная остановка в Крыму - Инкерман 🍷

Какие вина встречали, пробовали, что скажете? 💭

А это процесс «сбрасывания мезги».

При производстве белого вина, сок винограда отделяют от кожицы и косточек (что и называют мезгой).

Мезгу здесь используют как удобрение 🍇😉

К сожалению, здесь не слышно, но брожение вина в Alma Valley происходит под классическую музыку! 🎵

Это к слову о бережном отношении и любви к виноделию.