Uralochka_na_Kubani

ГОЛЕНИ ИНДЕЙКИ ЗАПЕЧЕННЫЕ В ДУХОВКЕ

На голени сделать надрезы с двух сторон, посолить, поперчить, натереть специями, смазать горчицей, полить соевым соусом и нашпиговать чесноком. Убрать мариноваться в холодильник на час и более.
Далее каждую голень обернуть фольгой (можно использовать рукав для запекания), запекать в заранее разогретой духовке при 180 гр., примерно 2 часа, затем фольгу развернуть и включить конвектор на ~ минут 15 для румяной корочки.

СУП

Филе (курицы или индейки) - нарезать на кусочки
Картофель - нарезать кубиками
Лук - мелко нарезать
Морковь - натереть на крупной или нарезать кубиками
Чеснок- через пресс
Сыр плавленый или сливочный - если плавленый, то натереть на мелкой тёрке
Зелень - нашинковать
Соль
Специи по вкусу

В жаровне (или в кастрюле с толстым дном) последовательно обжарить: мясо>лук>морковь>чеснок>специи.
Затем добавить картофель и влить кипяток, варить почти до готовности картофеля. Далее добавить сыр, соль, а в конце зелень.

САЛАТ

1. Морковь - сырая, на крупной тёрке.
2. Свекла - сырая, на крупной тёрке.
3. Пекинская капуста - нашинковать.
4. Мясо (филе) - обжарить на растительном масле с добавлением соли и специй.
5. Картофель - нарезать соломкой и обжарить на растительном масле, посолить.
6. Горошек зелёный консервированный
7. Заправить майонезом.

НУ ВОТ ЧТО Я СЕГОДНЯ ПРИГОТОВИЛА 👌!

1. Суп
2 Макароны
3. Запеченные голени индейки
4. Салат

БЕЗУМНО ВКУСНЫЙ САЛАТ С РЫБОЙ 👌

1. Филе минтая (хека или трески) - 500 гр. отварить в подсоленной воде 5-7 минут.
2. Майонез
3. Укроп - мелко нашинковать.
4. Лук - 1 шт. и Морковь- 1 шт. Обжарить до мягкости на растительном масле.
5. Майонез
6. Шампиньоны - 300- 350 гр. Обжарить на растительном масле.
7. Майонез
8. Сыр - 150 гр. натереть на крупной тёрке.
9. Майонез
10. Яйца - 4-5 шт. сварить и натереть тёрке или мелко нарезать.
11. Майонез
12. Зелёный лук

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА

Творог-400 гр.
Яйца-3 шт.
Манка-3 ст. ложки
Молоко-70 мл.
Сахар- 3-4 ст. ложки
Ванилин-1 пакетик
Соль-щепотка

Манку залить молоком и оставить на 15 мин. Затем перемешать блендером творог+желтки+манку с молоком+сахар+ванилин. Миксером взбить до пышности белки с солью. Соединить творожную массу и взбитые белки, аккуратно перемешать лопаткой. Массу выложить в форму для запекания (предварительно смазать края формы сливочным маслом). Выпекать 40-45 минут при температуре 170-180 гр.

САЛАТ С КУРИНЫМИ ЖЕЛУДКАМИ
Куриные желудки – 500 гр. (сварить и нарезать соломкой)
Зеленый горошек (консервированный) – 1 б.
Яйца - 4 шт. (сварить и нарезать соломкой)
Красный лук – 0,5-1 шт. (нарезать соломкой и замариновать минут на 10 (в уксусе)
Зелень (укроп, петрушка)
Майонез – 2-3 ст. л.
Горчица - 1 ч. л.
Соль и перец по вкусу
Все ингредиенты соединить в чаше и перемешать.

ОВОЩНОЕ РАГУ

Растительное масло для жарки

Лук - 1-2 шт.
Морковь - 2 шт.
Болгарский перец - 2 шт.
Шампиньоны - 200 гр.
Баклажаны - 2 шт. + Кабачки - 2 шт.

Чеснок
Соль
Чёрный молотый перец
Сухая аджика или другие любимые специи.

Зелень (петрушка, укроп, кинза)

Овощи и шампиньоны нарезать на кубики.
В жаровне, на огне больше среднего!, обжарить овощи (и шампиньоны) в той последовательности как написано выше, на каждом этапе выпаривать жидкость. За 5 мин. до готовности посолить , добавить чеснок и специи, а в конце добавить зелень.

Также в рагу можно добавить помидоры. Мне больше нравится без них.

КАРТОФЕЛЬ С ГРИБАМИ

Картофель - 1 кг.
Шампиньоны - 300-400 гр.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1-2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Зелень (укроп, петрушка)
Майонез или сметана - 2 ст. л.
Сливочное масло - 1/3 пачки
Соль чёрный молотый перец
Сладкая паприка
И другие любимые специи

Овощи и шампиньоны нарезать, добавить нашинкованную зелень, майонез (сметану), размягченное сливочное масло, соль и специи. Хорошо все перемешать, выложить в форму для запекания (с крышкой). Запекать в заранее разогретой духовке при 180-190 гр. До готовности. Для равномерного запекания, рекомендую, в середине готовки аккуратно перемешать все ингредиенты.

КУРИЦА ЗАПЕЧЁННАЯ В ДУХОВКЕ

Для маринада: соевый соус, сырный соус (или майонез), горчица, соль, чёрный молотый перец, сладкая паприка и др. специи.

Запекать заранее разогретой духовке при 180 гр., за минут 10-15 до готовности включаю конвектор.

НУ ВОТ ЧТО Я СЕГОДНЯ ПРИГОТОВИЛА 👌

1. Курица запечённая в духовке
2. Картофель с грибами
3. Овощное рагу
4. Салат из куриных желудков
5. Творожная запеканка

Все рецепты обязательно добавлю ❤️

Продублировала рецепт))) так как совсем забыла 🫣 что он есть с озвучкой)

Рецепт с озвучкой)
ПИРОГ С КУРИЦЕЙ И КАРТОФЕЛЕМ🥧👌!
Сохраняйте рецепт ✔️ очень вкусного пирога и ставьте ❤️

Тесто:
Сливочное масло - 100 гр.
Сметана 20% - 200 мл.
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1/2 ч. л.
Разрыхлитель - 10 гр.
Мука - 300 гр.

Начинка:
Филе куриного бедра - 500 гр. (мелко нарезать!)
Картофель - 350 гр. (мелко нарезать!)
Лук - 1-2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Соль и перец по вкусу

Для смазывания пирога:
Желток - 1 шт.
Молоко - 1 ст. л.

Выпекать в заранее разогретой духовке при t 180°, 40 минут (в зависимости от духовки).

ПИРОГ С КУРИЦЕЙ И КАРТОФЕЛЕМ🥧👌!
Сохраняйте рецепт ✔️ очень вкусного пирога и ставьте ❤️

Тесто:
Сливочное масло - 100 гр.
Сметана 20% - 200 мл.
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1/2 ч. л.
Разрыхлитель - 10 гр.
Мука - 300 гр.

Начинка:
Филе куриного бедра - 500 гр. (мелко нарезать!)
Картофель - 350 гр. (мелко нарезать!)
Лук - 1-2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Соль и перец по вкусу

Для смазывания пирога:
Желток - 1 шт.
Молоко - 1 ст. л.

Выпекать в заранее разогретой духовке при t 180°, 40 минут (в зависимости от духовки).

САЛАТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ И ЯБЛОКОМ 🥗🍏
Необычное), но очень вкусное сочетание 👌

Печень (куриная) ~ 500 гр.
Яблоко 🍏 (кисло-сладкий сорт) - 1 шт.
Лук 🧅 - 1 шт.
Черный перец
Сладкая паприка
Соль
Растительное масло
Мука

Салат айсберг или микс салатов - 1 шт.
Помидоры черри - 10 шт.
Зелень (петрушка и укроп)

Заправка:
Оливковое или растительное масло - 2-3 ст. л.
Соевый соус - 1 ст. л.
Чеснок - 1 зубчик
Сок лимона - по вкусу.

Печень обвалять в муке, обжарить на растительном масле до полуготовности с двух сторон, затем добавить лук полукольцами и дольки (или кубики) яблока. За пару минуты до готовности посолить, добавить черный молотый перец и сладкую паприку. Не пересушите печь! весь процесс обжаривания занимает примерно 7-10 минут.

Также можно дольки яблока карамелизовать отдельно . Для этого нужно обжарить дольки до румяного цвета 🧡 на сливочном масле 🧈 с добавлением сахара (1-2 ч. л.).

Салат айсберг нарезать.
Помидоры черри поделить пополам.
Зелень изменить.

Собрать салат и заправить 💚

ПИРОГ С ТВОРОГОМ И ВИШНЕЙ 🍒
Сохраняйте рецепт очень вкусного пирога 🍮👌

Тесто:

Мука - 300 гр.
Яйцо - 1 шт.
Сливочное масло - 180 гр.
Сахар - 130 гр. примерно 6 ст. л. с горкой
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Соль - 1/4 ч. л (щепотка)
Разрыхлитель - 1 ч. л.

Начинка:

Вишня (без косточек) - 200-250 гр. (у меня заморож.)
Творог 5-9% - 300 гр.
Сметана 15-20% - 100 гр.
Яйца - 2 шт.
Сахарная пудра - 60 гр.
Крахмал - 2 ст. л.

Замесить тесто, убрать в пакет и в холодильник на минут 30.
Подготовить начинку.
Выложите тесто в форму (дно формы застелить пергаментом), распределить тесто по дну и стенкам форм, влить начинку и выложить вишню.
Выпекать при 170-180 гр. на режиме верх-низ примерно 40-45 мин. (готовность проверяйте шпажкой).
После готовности дать пирогу остыть.
Размер формы 24-26 см.

КАБАЧКИ ПО-КОРЕЙСКИ 👌

Кабачки - 1 кг.
Морковь ~ 200 гр.
Лук ~ 200 гр.
Чеснок - 4-5 зубчиков
Зелень (петрушка и кинза)
Растительное масло - 100 мл.
Уксус 9% - 2 ст. л.
Кунжут - 2 ст. л.
Кориандр - 2 ч. л.
Сладкая паприка - 2 ч. л.
Черный молодой перец - 0,5 ч. л. (или по вкусу)
Сухая аджика или красный острый перец - по вкусу
Соль - 2 ч. л.
Сахар - 2 ч. л.

Кунжут обжарить.
Кабачки нарезать, посолить, дать постоять минут 10-15.
На растительном масле (на среднем огне) обжарить сначала лук (2 мин. ), затем морковь (2 мин. ), далее добавить сладкую паприку, сухую аджику и обжарить всё вместе 1 мин. Дать пассировке остыть.
Слить лишнюю жидкость с кабачков, соединить все ингредиенты и хорошо перемешать. 👌

Медовик шоколадный или Спартак)))
А как вы такой тортик называете?

Тесто:
Яйца - 3 шт.
Сахар - 150 гр.
Мёд - 100 гр.
Сливочное масло - 100 гр.
Мука - 400-450 гр.
Какао - 50 гр.
Сода - 2 ч. л. (без горки)

Крем:
Сметана 25% - 700 гр.
Сахарная пудра - 70 гр. (по вкусу)

Можно и другой крем использовать: заварной, сметана+сливки+сахарная пудра, сметана+вареное сгущённое молоко и т.д.

Соединить муку с какао.

Соединить яйца , сахар, сливочное масло, мёд. На водяной бане подогреть до однородного состояния. Далее ввести соду.
Как только масса увеличится в объеме, снять с плиты (можно дать немного остыть массе) и постепенно добавить муку с какао.
Замесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут.
Раскатать коржи (у меня получается 9 шт. диаметром 20 см.). Обрезать нужной формы.
Сделать проколы вилкой и выпекать заранее разогретой духовке при 170 гр., 5-6 минут.
Обрезки измельчить в блендере или как я) молоточком.
Собрать тортик, посыпать крошкой, украсить и дать ему пропитаться (чем дольше, тем лучше)

ОЧЕНЬ НЕЖНАЯ И ВКУСНАЯ ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА 👌

Творог (5% или более) - 500 г.
Яйца - 3 щт.
Сгущённое молоко - 190 г. (1/2 банки)
Крахмал кукурузный - 2 ст. л. с горочкой
Ванильный сахар - 8 г. (1 пакетик)
Соль - пол чайной ложки
Клубника (или другие ягоды)

Все ингредиенты измельчить в блендере до однородной массы. Форму смазать сливочным маслом. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 гр. минут 35-40, готовность проверить шпажкой.

Размер моей фирмы для запекания примерно 15*23.

КАБАЧКОВЫЙ ТОРТ

Кабачки - 3 шт. среднего размера
Яйца - 3 шт.
Мука - 3 ст. л. с гор.
Чеснок - 2 зубчика
Зелень
Соль
Черный молотый пере
Растительное масло- 2-3 ст. л.

Помидоры - 4-5 шт.

Сметана или майонез ~ 5 ст. л.
Фетакса - 200 гр. (можно использовать творожный сыр, тогда соус нужно будет посолить по вкусу)
Чеснок - 2 зубчика
Зелень

Кабачки натереть на крупной тёрке, посолить, дать немного постоять, затем хорошо отжать от лишней жидкости. Добавить яйца, муку, чеснок (через пресс), мелко нарезанную зелень, черный молотый перец, растительное масло и всё перемешать. Жарить блинчики на разогретой сковороде, равномерно распределяя тесто по поверхности. Для 1 блинчика понадобится примерно 2 ст. л. теста. В итоге получается 6 блинчиков d20 см.

Для соуса натереть на мелкой тёрке сыр фетакса, добавить майонез (или сметану), чеснок (через пресс), зелень и перемешать до однородной массы.

Помидоры нарезать.

Каждый блинчик смазать соусом и сверху выложить помидоры. В конце украсить торт по желанию 👌