کانال کیک و شیرینی فرشته😍🍰

سلام به همراهان همیشگی خودم😍سوهان با مغز تخمه با این دستور درست کردم👆👆👆👆👆 خیلی عالی شد حتما امتحان کنید❤️

#کیک_نارنگی دستور شادی خاکسار


مواد لازم برای کیک👇
آرد ۲ لیوان
شکر ۱ لیوان
تخم مرغ ۴ عدد
آب نارنگی ۱ لیوان
روغن مایع ۱/۲ لیوان
بکینگ پودر ۲ ق چ
وانیل ۱/۴ ق چ
رنده پوست نارنگی ۱ ق چ

مواد لازم برای سس👇
نشاسته ذرت ۱ ق غ
آب ۳ ق غ
آب نارنگی ۱/۲ لیوان
شکر ۱/۴ لیوان

طرز تهیه کیک👇
آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک کنید
قالب رو چرب و آردپاشی کنید یا با روغن جداکننده خوب چربش کنید.
تخم مرغ، وانیل، رنده پوست نارنگی و شکر رو ۵ دقیقه با دور تند هم بزنید تا کرمی و حجیم بشه. حتما بین کار کاسه رو دورگیری کنید تا همه مواد خوب هم بخوره. آب نارنگی و روغن مایع رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
مخلوط آرد و بکینگ پودر رو طی دو مرحله اضافه کنید و با دور کند هم بزنید تا مواد یکدست بشه. بیش از حد هم نزنید چون کیکتون خمیر میشه.
مایه کیک رو داخل قالب بریزید و در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه حدود یکساعت بزارید بپزه.

طرز تهیه سس👇
نشاسته ذرت رو در آب حل کنید، آب نارنگی و شکر رو اضافه کنید و روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا غلیظ بشه.
کیک که کمی از حرارت افتاد از قالب خارج کنید و بزارید خنک بشه بعد سس گرم رو بریزید روش.
کیک خیلی خیلی خوشمزه ایه و بافت لطیفی داره.
نوش جونتون

ببین این نون خرمایی یکی از عالیترین و خوش بافت ترین نونام بود👌
پس حتما سیوش کن ، که درست کنی و لذت ببری از طعم و عطرش👍

#نان_خرمایی
آرد ۳۱۰ گرم
خمیر مایه ۴ گرم
بهبود دهنده ۲ گرم
شکر۳۰ گرم
کره ۲۵ گرم
نمک ۴ گرم
هل یا وانیل کمی
شیر ۱۰۰ تا ۱۲۰ گرم ( تا جایی اضافه کنید که خمیر خودشو جمع کنه)
تخم مرغ یه کامل و یه سفیده
( زرده برای رومال که با دو ق س شیر و کمی زعفران مخلوط میشه )

مواد میانی
خرما بدون پوست و هسته ۲۰۰ گرم
پودر نارگیل ۴ ق غ
کنجد دو ق غ
گلاب ۱/۵ ق غ
پودر هل و دارچین کمی
همه با هم مخلوط بشه و حالت خمیری بشه.
گردو ریز شده هم میتونید بریزید ولی من نریختم.

ابتدا مواد خشک  آرد، خمیر مایه ، بهبود دهنده ، شکر، نمک، باهم مخلوط کنید بعد تخم مرغ کامل و یه دونه سفیده رو اضافه کنید ، هل یا وانیل هم بریزید و مخلوط کنید بعد شیر رو کم کم اضافه کنید تا خمیر خودشو جمع کنه حالا کره نرم رو اضافه کنید و خوب ورز بدید تا یه خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد
بعد خمیر رو داخل کاسه ی چرب شده بزارید و روشو و بپوشانید و به مدت نیم ساعت استراحت بدید
بعد خمیر رو‌چونه کنید
من چونه های ۶۰ گرمی گرفتم
و بزارید حدود یه ربع دیگه استراحت کنه
بعد خمیر رو طبق فیلم شکل بدید و دوباره بپوشونیدشون و حدود بیست دقیقه دیگه استراحت کنه بعد رومال کنید و بزارید داخل فر از قبل گرم شده ( فر برقی ۱۸۰)
فر گازی ۱۹۰ به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه
بعد از فر خارج‌کنید و اگه دوست داشتید شربت بار رقیق یا عسل رومال کنید.

نون خرمایی جاتون 🍀🍀🍀

#کیک نارنگی

مواد لازم
آرد ۲ لیوان
شکر ۱ لیوان
تخم مرغ ۳ عدد
آب نارنگی ۱/۲ لیوان
روغن مایع ۱/۲ لیوان
وانیل ۱/۴ ق چ
بیکینگ پودر یک ق چ خ
رنده پوست نارنگی

طرز تهیه
قالب رو با مخلوط ۱ ق چ روغن نیمه جامد یا کره و ۱ ق چ آرد حسابی چرب کنید
آرد و بکینگ پودر رو ۳ بار الک کنید
آب نارنگی رو هم بگیرید
تخم مرغ، شکر، وانیل و رنده پوست نارنگی رو با دور تند هم بزنید تا کرمی و حجیم بشه
حتما بین کار کاسه رو دورگیری کنید تا همه ی مواد خوب هم بخوره و بعداً کیک بوی زهم نگیره
آب نارنگی و روغن مایع رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید
مخلوط آرد و بکینگ پودر رو طی ۳ مرحله اضافه کنید و با همزن دستی مواد رو هم بزنید تا مایه کیک یکدست بشه
مواد رو توی قالب بریزید و در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد حدود ۵۰ دقیقه قرار بدید
بعد از پخت کمی که از حرارت افتاد از قالب خارج کنید
نوش جان

کیک نارنگی🍊🍊🍊🍊🍊🍊جاتون 🍀

بزرگ‌ترین خیانتی که یک انسان می تواند در حق خودش بکند،
ترس از تایید دیگران وترس از داوری و قضاوت آنهاست...!!
این یعنی جهنم زندگی یک انسان است...
پس خودتون باشید و خودتان زندگی کنید و خودتون تصمیم بگیرید
ما برای دیگران زندگی نمی کنیم....
دکتر محمود انوشه
🍃❄️🍃❄️🍃❄️🍃❄️
#نان_نارگیلی
#نان_کره_ای


♥️یه نون بینظیر با طعم وبافت محشرداریم ♥️


مواد لازم
آرد.  230گرم
نمک.  1گرم
شکر.  30گرم
روغن مایع.  25گرم
تخم مرغ.  1عدد
شیرولرم. 110گرم
مایه خمیر.  5گرم
مواد میانی
کره نرم.  30گرم
شکر.  2قاشق
پودر نارگیل.  به میزان لازم


خیلی آسون میشه توی خونه نون هایی با بهترین کیفیت و طعم رو درست کرد پس دست به کارشید وبا درست کردن این خوشمزه ها لذت ببرید...
ابتدا نیمی از شیر ولرم ومایه خمیر ویک قاشق از شکر را با هم مخلوط کردم وکنار گذاشتم تا کنی فعال شد
حالا آرد وبقیه شکر ونمک وتخم مرغ را داخل کاسه همزن ریختم وکمی مخلوط کردم وبعد مایع خمیر آماده را هم اضافه کردم وهم زدم
حالا روغن را اضافه کرده ومخلوط کردم وبقیه ی شیر را کم کم اضافه کردم تا خمیر لطیفی بدست اومد(ممکنه تمام شیر استفاده نشه)
خمیر را خوب ورز دادم تا کاملا یکدست وصاف شد
داخل کاسه ی تمیزی رو کنی چرب کردم وخنیر را داخلش گذاشتم وروی آن هم چرب کردم وبعد روشو پوشاندم وکذاشتم تا یک ساعتی استراحت کند وحجم آن زیاد بشه
بعد پف خمیر را گرفتم وبا کمک وردنه باز کردم وروی آن کره نرم مالیدن وبه ترتیب شکر وپودر نارگیل پخش کردم وبعد برش های بلند از خمیر زدم وجمع کردم وخمیر داخل قالب گذاشتم ودوباره استراحت دوم ونیم ساعت استراحت دادم
بعد از استراحت دوم روی نان ها رو رومال کره ذوب شده زدم وداخل فر کرم شده روی دمای 180درجه ومدت تقریبی 12تا15دقیقه گذاشتم تا روش طلایی شد

نان کره ای ‌،نان نارگیلی ..تقدیم نگاهتون ❤️

دانمارکی بدون لارفتن(دنیش) شهنام

مواد لازم👇

ارد سفید قنادی ــــ310 گرم
تخم مرغ ـــــ دو عدد متوسط
شیر ــــ70گرم
شکر ـــــ55گرم
روغن مایع ـــــ 60 گرم
خمیر مایه ـــــ یک قاشق غ خ
وانیل ـــــ نصف قاشق چ خ
نمک ـــــ یک پنس

کرم دانمارکی👇

مواد لازم 👇
شیر یا اب ـــــ250گرم
ارد ـــــ50گرم
شکر ـــــ130گرم
کره حیوانی یا گیاهی ــــ15گرم
وانیل ـــــ نوک قاشق چ خ

طرز تهیه👇

داخل ظرف شکر  آرد و شیر و وانیل
رو اضافه کنید و با همزن دستی کامل هم بزنید تا کاملا صاف بشه و گوله آرد توش نباشه بعد ظرف رو رو حرارت ملایم بزارید به مدت 25 دقیقه هم بزنید تا کاملا پخته بشه و به غلظت بیشتر  از فرنی برسه کرم نباید شل یا زیاد سفت باشه و بعد از روی
حرارت بردارید و کره رو اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط بشه بعد روش یه کیسه فریزر بکشید تا رویه نبنده


طرز تهیه خمیر دانمارکی👇

اول نصف شیر رو گرم کنید با نصف قاشق شکر و خمیر مایه بزارید تا خمیر مایه عمل بیا

بعد داخل ظرف همزن تخم مرغ رو خوب هم بزنید تا از لختگی در بیاد بعد وانیل شکر و روغن و باقیمانده ی شیر رو خوب مخلوط کنید بعد خمیر مایه عمل اومده بریزید بعد ارد و نمک رو که از قبل مخلوط کردیم رو مواد کم کم الک کنید با همزن بزنید تا خمیر نرم و لطیفی به دست بیاد ارد رو یهو نریزید ممکنه ارد کمتر یا بیشتر بخواد  با همزن حدود ۳ تا ۴ دقیقه بزنید تا خمیر جمع بشه نباید سفت یا خیلی شل باشه خمیر یه مقدار خیلی کم چسبندگی داره که طبیعیه اگه با دست کار میکنید خمیر ورز بدین تا خمیر لطیفی به دست بیاد

بعد خمیر رو 5 دقیقه استراحت بدین

بعد استراحتش زیر و رو خمیر ارد بپاشید و خمیر رو با وردنه به قطر نیم سانت کمتر به شکل مستطیل باز کنی عرض خمیر 7تا 8 سانت باشه بعد برش بزنید طول خمیر هم بستگی ب خودتون داره
خمیر ها رو که برش زدین میتونید وسط خمیر کرم دانمارکی یا کرمفیل بریزید داخل قیف با ماسوره ساده و پایپ کنید میتونید دو ردیف کرم کنار هم وسط خمیر پایپ کنید میتونید یک ردیف پایپ کنید و روی کرم پودر دارچین یا شکلات چیپسی بریزید بعد لبه های خمیر رو بهم دوخت کنید سفت دوخت بزنید که داخل فر باز نشه با وردنه اروم روی دوخت بیارید و خمیر برگردونید ارد اضافه خمیر پاک کنید داخل سینی فر کاغذ نسوز بندازید خمیر ها رو بزارید داخل سینی فر
میتونید یکی از خمیرها رو برش دلخواه بزنید و داخل سینی بچینید  و رومال بزنید برای رومال یک عدد زرده تخم مرغ رو خوب هم بزنید تا از لختگی در بیاد بعد یک قاشق شیر و یک قاشق زعفران غلیظ بهش اضافه کنید و رو خمیر ها رو رومال بزنید و کنجد بپاشید

و 45 دقیقه تا یکساعت داخل سینی استراحت بدید تا حجمش دو برابر بشه روی سینی حتما نایلون بکشید

بعد استراحت بزارید داخل فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 15  دقیقه المنت بالا پایین روشن اگه رنگ نگرفت اخر یکم گریل بزنید
بعد پخت با شربت بار رومال کنید

شیرینی دانمارکی با دستور استاد شهنام❤️

#کیک_هویج_گردو🥕🍰


تخم مرغ ۴ عدد
وانیل نوک قاشق چایی خوری
شکر یک لیوان
روغن ۳/۴ لیوان
آرد ۱ + ۳/۴ لیوان
بکینگ پودر یک و نیم قاشق چایی خوری
پودر دارچین یک قاشق چایی خوری
هویج دو عدد متوسط
گردو خرد شده نصف لیوان


ابتدا تخم مرغ ها و وانیل و شکر رو مخلوط میکنیم و با دور تند همزن ۵ دقیقه میزنیم تا کرمی و کشدار بشه
بعد هم روغن رو اضافه میکنیم و دوباره بهم میزنیم

آرد و بکینگ پودر و پودر دارچین رو با هم مخلوط میکنیم و روی موادمون الک میکنیم

در آخر هم گردو خرد شده و هویجی که ریز رنده کردیم رو به مواد اضافه میکنیم و به آرامی با لیستک مخلوط میکنیم

کف قالب رو با کره چرب میکنیم و مواد رو توی قالب میریزیم

توی فر از قبل گرم شده میذاریم
من توی توستر گذاشتم تقریبا ۳۰ دقیقه حرارت پایین ۱۵۰ درجه و دو سه دقیقه حرارت بالا

بعد که کیک پخته شد و سرد شد از قالب خارج میکنیم

نوش جان

کیک هویج و گردو جاتون 🍀

.
سلام روز خوش🙋‍♀️

یه نون چقدر می تونه خوش طعم وبافت باشه
عصرونه امروزت 😁 پس دست به کار شو

#نان_شکری 😋 از دسته نان های تخته ای

آب ولرم ۲/۳ لیوان (۱۵۰گرم)
شکر ۳ ق س (۴۰گرم)
خمیر مایه ۲ق چ پر (۱۰گرم)
شیر خشک ۲ق س (۱۵گرم)
ماست سفت وشیرین ۴ ق س پر (۷۰گرم)

همه  مواد را باهم خوب مخلوط کنید (ماست همدمای محیط باشد)
سپس  یک لیوان (۱۵۰گرم) آرد اضافه ومخلوط کنید تا کاملا یکدست شود بعد

روغن نیمه جامد یا کره نرم شده ۲ ق س (۳۰گرم)

اضافه ومخلوط شود

از لیوان بعدی،آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر چسبنده ای شکل بگیره
روغن مایع ۲ ق س (۱۵گرم)

روی خمیر چسبنده بریزید وشروع کنید به ورز دادن حسابی ورز بدین یا ۱۰۰ بار خمیر را به کف ظرف بکوبید تا خمیر خییلی نرم ولطیف وکمی چسبنده ای شکل بگیره

✔میزان ارد مصرفی بین ۲۸۰ تا ۳۵۰ گرمه من ۲ پیمانه سرخالی ریختم ،ممکنه کمتر بیشتر نیاز باشه پس تا جایی بریزید که خمیر کمی چسبنده ای داشته باشید

روی خمیر پلاستیک چرب شده وپارچه بکشید یک ساعت استراحت بدین تا حجم خمیر دوبرابر بشه

بعد از استراحت بدون گرفتن پف خمیر داخل قالب چرب وارد پاشی شده به ضخامت نیم سانت پهنش کنید

دوباره پلاستیک چرب وپارچه بکشید ونیم تا یک ساعت دیگه استراحت بدین
✔سایز قالب ۲۵ در ۳۵  ۲۰ در ۳۰ هم خوبه

رومال شربت بار رقیق یا عسل رقیق بکشید
یکی دو قاشق شکر بپاشید وکمی کنجد

✔درون فر از قبل گرم ۱۸۰ درجه حدود بیست دقیقه
بپزید کمی هم گریل کنید بعد پخت می تونید دوباره شربت بار بکشید
یک کاسه آب هم داخل فر قرار بدین

❌شیر خشک نداشتین
به جای آب وشیر خشک کلا ۲/۳ پیمانه شیر بریزید

نان شکری

کیک سیب و دارچین
فاطی پز
دو عدد تخم مرغ
یه لیوان سرخالی شکر
یه لیوان آرد قنادی
دو عدد سیب زرد خورد شده
دو قاشق پودر قند
نصف لیوان ماست شیرین بدون اب
یه قاشق چایخوری بکینگ پودر
دو قاشق چایخوری دارچین
نوک قاشق چایخوری وانیل
یک سوم لیوان روغن مایع
اول تخم مرغ شکر وانیل و یه قاشق چایخوری دارچین ده دقیقه دور تند میزنیم
بهش روغن مایع اضافه میکنیم میزنیم ماست میریزیم میزنیم و ارد و بکینگ پودر سه بار الک میکنیم طب دو مرحله به مواد اضافه میکنیم
حالا سیب هامون نگینی خورد میکنیم پودر قند دارچین میریزیم هم میزنیم
نصف مواد داخل قالب چرب شده میریزیم سیب میچینیم بعد مابقی مایع کیک روشم گردو و کشمش بریزید
تو فر از قبل گرم شده چهل دقیقه
نوش جان.

کیک سیب و دارچین🪴🪴

#کیک_زبرا با دستور معصی جون

تخم مرغ : 3 عدد
شکر : یک ونیم پیمانه
وانیل : 1/4 قاشق چایخوری
روغن مایع : 1 پیمانه
شیر یا آب : 1 پیمانه
آرد : دو نیم پیمانه+ 2 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر : 2 قاشق مربا خوری ( سرخالی)
پودر کاکائو : 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
تخم مرغ و شکر و وانیل را توی ظرفی بریزید و با همزن برقی خوب هم بزنید.تا کرمی رنگ و کش دار بشه.
روغن را به آن اضافه کنید. سپس شیر یا آب را به مخلوط بیافزایید.
مواد کف دار و شل میشه که بعد از اضافه کردن آرد درست میشه..نگران نشید.
دو نیم لیوان آرد و بکینگ پودر را به مواد بالا اضافه میکنیم..فقط حواستون باشه تا زیاد هم نزنید چون پف کیک گرفته میشه.
حالا مواد آماده شده رو توی دو تا کاسه تقسیم میکنیم
اینجا به یکی از کاسه ها آرد و به دیگری پودر کاکائو اضافه میکنیم
ظرفی که چرب کردیم را آورده و یک ملاقه از مایه سفید رنگ میریزیم.
حالا از مواد کاکائویی یک ملاقه وسط مواد سفید میریزیم.و این کار را ادامه میدهیم تا مواد تمام شود.
در این مرحله با فرو کردن خلال دندان از دیواره به سمت مرکز طرح دارش میکنیم.
ظرف را در فری که از قبل گرم شده در دمای 180 درجه به مدت 50 دقیقه قرار میدید

دستور🍀🍀🍀🍀🍀

کیک زردآلو 🌷🌷🌷

آرد ۲ لیوان
شکر ۱و ۱/۳ لیوان
روغن مایع ۲/۳ لیوان
پوره توت فرنگی ۱/۲ لیوان
شیر یا آب ۲ ق غ
تخم مرغ ۳ عدد
بکینگ پودر ۲ ق چ
وانیل ۱/۴ ق چ

طرز تهیه
برای چرب کردن قالب ۱ ق چ روغن جامد رو با ۱ ق چ آرد مخلوط کنید تا حالت خمیری پیدا کنه و بعد باهاش حسابی قالب رو چرب کنید

آرد و بکینگ پودر رو هم با هم مخلوط کرده و ۳ بار الک کنید

توت فرنگی رو پوره کنید

فر رو با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا وقتی مایه کیک آماده میشه فر هم گزم بشه

تخم مرغ، شکر و وانیل رو با دور تند هم بزنید تا کرمی و کشدار بشه
روغن، شیر و پوره توت فرنگی رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید
مخلوط آرد و بکینگ پودر هم طی ۳-۲ اضافه کنید و با همزن دستی آروم مخلوط کنید تا یکدست بشه
مایه کیک رو داخل قالب بریزید و داخل فر بزارید
بعد از پخت کمی که از حرارت افتاد از قالب خارج کنید و وقتی خنک شد به دلخواه تزئین کنید

سلام سلام😍 عیدتون مبارک ..امدیم با کیک توت فرنگی جاتون سبز 🍀

کیک ملکه بادوم
تخم مرغ 3عدد
ماست 1لیوان
شکر1لیوان
آرد2لیوان
روغن نصف لیوان
وانیل نوک قاشق
زعفران 1قاشق غ
هل نصف ق چ
گلاب 2 ق غ
پکینک پودر1ق غ
مواد رویه کیک:
خلال بادوم100گرم
شیر2ق غ
عسل2 ق غ
کره 50 گرم
گلاب1 ق غ
زعفران1 ق غ
تخم مرغ و شکر و هل و وانیلرو ده دقبقه میزنیم بعد ماست و روغن و گلاب و زعفرون رو اضافه میکنیم در آخر آرد و پ پ رو اضافه میکنیم داخل قالب 22 سانت گرد میریزیم داخل فر 180درجه میپزیم
وقتی کیک کامل پخت از فر بیرون میاریم تمام مواد رویه رو باهم مخلوط کرده کمی بهش حرارت میدیم روی کیک میریزیم و فقط گریل بالا رو روشن میکنیم تا رویه کیک کمی طلایی بشه فقط از کنار کیک تکون نخورین ک سریع میسوزه☺️