Запуск 🚀 общепита с нуля

@millions_in_restaurants

Канал Марины Агафоновой @agafonova_marina_krd про бизнес в общепите.

Консультант, твой проводник в мире общепита. Продюсирую рестораны 🍴🦑🍹

15 лет продаю самый вкусный «Цезарь» на юге

Сайт www.marinaagafonova.ru

Запуск 🚀 общепита с нуля (Russian)

Канал "millions_in_restaurants" - это идеальное место для всех, кто мечтает создать успешный бизнес в сфере общественного питания. Ведущая канала, Марина Агафонова, является наставником в мире общепита и специализируется на продюсировании ресторанов. С ее помощью, вы сможете получить ценные советы и рекомендации по развитию вашего ресторанного бизнеса

На канале вы также найдете информацию о лучшем курсе по ресторанному бизнесу на www.restaurantboss.tilda.ws. Кроме того, Марина Агафонова может похвастаться 15-летним опытом продаж самого вкусного "Цезаря" на юге. Если вы мечтаете об успешном ресторанном бизнесе, то этот канал - ваш идеальный спутник к успеху. Для дополнительной информации, вы также можете посетить сайт Marinaagafonova.ru

Запуск 🚀 общепита с нуля

21 Jan, 18:49

Есть один тревожный момент - убедиться, что расстановка фактическая будет удобной, комфортной.
Планировать на чертежах - это одно, понимать при этом как это будет фактически - другое. Опыт, конечно, помогает 😁
Но убедиться и выдохнуть ✅

Запуск 🚀 общепита с нуля

21 Jan, 18:45

Фантастические соусники 😁

Запуск 🚀 общепита с нуля

20 Jan, 12:05

Столько положительных отзывов по дизайну 🥰
Делюсь еще кусочком

Запуск 🚀 общепита с нуля

15 Jan, 08:37

Вернулись в рабочий режим. Подводим итоги года, составляем планы, бюджеты.

Запуск 🚀 общепита с нуля

13 Jan, 06:19

Утро доброе ☀️

Запуск 🚀 общепита с нуля

12 Jan, 15:24

Что стабильно в любом ремонте? Чем ближе к завершению, тем выше горы мусора 😄

Запуск 🚀 общепита с нуля

11 Jan, 13:01

Повозились с печкой 😁 не хватало 0,5 см в дверном проеме для заноса

Все на месте ✅

Запуск 🚀 общепита с нуля

10 Jan, 05:27

Поделюсь интересным форматом заведения. Всегда битком. Даже в минус 25 видела здесь очередь мин на 30 на улице

Запуск 🚀 общепита с нуля

08 Jan, 06:33

Или, например, прирост оборота всего рынка составил за первое полугодие 23,4%. Тогда если заведение сделало выручку на 15% выше относительно аналогичного периода прошлого года хорошо это или плохо?

Запуск 🚀 общепита с нуля

08 Jan, 06:29

Как оценить достаточно ли ваше заведение динамично растет?
Например, 20% прирост в год в обороте это достаточно или нет?
Ответ в этом видео

Запуск 🚀 общепита с нуля

07 Jan, 17:46

С Рождеством!!!
Самый чистый светлый любимый праздник!
Всем добра, тепла в сердцах, любви к близким и любви близких 🙏

Запуск 🚀 общепита с нуля

04 Jan, 09:01

Мое 1 января началось с смс инвестора в 10 утра. Это была самая первая смс, которую я получила в этом году.

Мы обсуждали текущие планы и для меня это очень символично начать год именно так.
Есть глобальная цель на 5 лет и она невероятно вдохновляет.
Очень много задач поставлено на этот год и важно их выполнение качественно и в срок. Движение к цели разбито на маленькие шаги, этапы. В разрезе года эти шаги кажутся достаточно понятными, простыми, но в разрезе 5 лет обязательно должны привести к очень крутым результатам.

Инвестор в моем проекте - крупный известный российский бизнесмен, вкладывается в проект не только деньгами, но и своим опытом построения масштабного системного бизнеса. И у меня была именно такая цель, найти не просто инвестора, а ментора в проект, человека, который тоже может и будет заинтересован усилить проект. Эта цель реализована. Двигаемся дальше. Сейчас важно зайти на рынок с очень качественным продуктом и влюбить в него гостей. Здесь есть у меня опыт, поэтому концентрируемся и делаем.

В общем, невероятно заряженная, полная сил, энергии, идей возвращаюсь в рабочие будни 🚀

Ребята, если вам интересно двигаться в своих проектах на такой же энергии, масштабировать их, усиливать, расти в выручке и прибыли, заполняйте анкету в шапке профиля, поработаем и над вашим проектом или идеей 🤗

Запуск 🚀 общепита с нуля

31 Dec, 20:44

Дорогие мои 🙌

Поздравляю вас с Новым годом 🎄

Желаю таких простых банальных вещей и таких же необходимых - здоровья, благополучия, счастья, любви ❤️‍🔥

Пусть каждый ваш шаг, каждое решение дают результаты. Пусть каждый день приносит удовлетворения! Процветания вашим проектам!!!

Мы делаем важное дело - кормим людей, делаем их повседневную жизнь ярче, насыщеннее, комфортнее! Мы с ними всегда и в счастливые моменты и в повседневные будни, поднимаем настроение, делаем романтические встречи еще более романтическими, а деловые еще более респектабельными 🤗 давайте делать это по максимуму, выкладываясь на 💯, с благодарностью, что выбирают нас! И ценить взаимность!

Запуск 🚀 общепита с нуля

30 Dec, 09:50

Кто-то уже режет салатики.
А у нас рабочий процесс нон-стопом ☝️

Запуск 🚀 общепита с нуля

27 Dec, 18:58

В Coloboque много дизайнерских решений

В запуске экономили время, двигались быстро, быстро принимали решения и визуализацию просто не успели сделать.

Конечно, важно, чтобы то, что было в голове у дизайнера мэтчилось с моим представлением о реализации. И когда видишь все эти элементы, детали 😻 Выдыхаешь! Очень жду первых гостей 🤗

Хотя почему только первых 🙄

Запуск 🚀 общепита с нуля

27 Dec, 09:11

Главный результат года на этом фото. Собираешься делать большой проект, важно кто рядом, на чей опыт, знания можно опереться, усилиться. Для меня это в первую очередь про доверие и про веру в проект. Работая с Михаилом Кучментом, все процессы базово становятся:
- системными,
- управляемыми,
- прогнозируемыми (возможность минимизировать риски). Это когда большой бизнес приходит в малый!

Планируя любой проект, важна оценка потенциала и заложить возможность масштабирования. Для меня важно, чтобы бизнес был:
- капитализируемым и ликвидным (возможность продать с добавленной стоимостью)
- дивидендным (не ждать 10 лет пока бизнес начнет приносить доход)
- с высокой маржинальностью (там где доходность 2-3-5% легко уйти в минус)

На следующий год планы очень большие! Так что работать! 🚀

Запуск 🚀 общепита с нуля

25 Dec, 06:02

Доброе утро!
Как ваши дела? Выполняете планы?
Ваше "давай уже после праздников" уже началось? Или праздник это вы?

Запуск 🚀 общепита с нуля

22 Dec, 12:29

БЛОНЬ - ОГОНЬ вошел в ТОП-100 новых ресторанных концепций 2024года

Так что must have для посещения в Смоленске

Запуск 🚀 общепита с нуля

22 Dec, 12:27

Еще немного вам атмосферы в ленту
Цели, задачи, цифры по этическим нормам раскрывать не могу.
Но новогодним настроение ресторана не поделиться не могу 🎄🤗

Запуск 🚀 общепита с нуля

22 Dec, 12:20

В Блонь - Огонь есть даже своя ледяная комната, как в ресторане Русский в Москва Сити

Запуск 🚀 общепита с нуля

22 Dec, 12:19

Главная цель визита в Смоленск - ресторан Блонь - Огонь
Инвестиции в запуск 145 млн р
Работаем над его эффективностью

Запуск 🚀 общепита с нуля

21 Dec, 18:43

Запуск 🚀 общепита с нуля pinned «Обещала выложить пост про групповое наставничество 🤗 Итак, сейчас запускаю полугодовое наставничество - это Возможность поработать со мной лично над задачами конкретно вашего заведения + общение в группе с такими же предпринимателями. Это такой формат мастермайндов…»

Запуск 🚀 общепита с нуля

21 Dec, 18:43

До Нового года осталось 10 дней и это то самое время, когда мы волей не волей подводим итоги, все ли планы и цели были реализованы? И если мы не выполнили то или это, что тогда планировать на Новый год?

БОЛЬШИНСТВО наших задач решается деньгами или стоит денег, и тогда мы их перекладываем на бизнес. Таким образом очень много, что замыкается на прибыльный бизнес.
Чтобы не ходить по кругу нерешенных задач, есть возможность поработать над эффективность в ресторанном бизнесе вместе со мной.
Как это сделать? Анкета тут в закрепе 👆

Запуск 🚀 общепита с нуля

21 Dec, 18:34

И нырнули в цифры на 3 часа. Единственное, что говорит о бизнесе - это цифры

Все решения - принимаем на основе цифр. Каждый расход должен быть оправдан и вести к прибыли.
Действуем не ОТ "затыкания дыр", а К увеличению выручки.

Запуск 🚀 общепита с нуля

21 Dec, 18:34

Следом еще 2 Домино

Запуск 🚀 общепита с нуля

21 Dec, 18:34

Очень душевно для формата быстрого питания

Запуск 🚀 общепита с нуля

21 Dec, 18:31

Рабочий день начался с проекта Домино

Посетив первое кафе, поняла надо ехать дальше

Запуск 🚀 общепита с нуля

24 Nov, 18:07

Что дает энергию работать и думать о проектах 24/7?

Отзывы гостей. "Близкие души" набирает себе близких по духу гостей ♥️

Запуск 🚀 общепита с нуля

24 Nov, 10:54

Рабочие будни в COLOBOQUE

Тех помещения готовы на 80%

Зал должны сделать достаточно быстро. Полы наливные. Потолок и стены задуваем краской с краскопульта. Есть сложные элементы. Но планирую не застрять на них

Как сделать ремонт за 2 месяца арендных каникул? Совмещать процессы, те которые можно запараллелить, не ждать пока закончат один блок работ для того, чтобы перейти к следующему этапу.

Умение систематизировать процессы считаю своей сильной стороной. Вчера в "Близких Душах", разобрав технологию каждой позиции, составили производственную программу так, что к открытию можно иметь большой ассортимент на витрине.

Часто бывает, что выручка 30-40тр и 3 повара на кухне не справляются. Отчего так? Не правильно выстроен процесс. Сталкивались? Знаю, как помочь.

Запуск 🚀 общепита с нуля

23 Nov, 05:34

Как проходит запуск COLOBOQUE?

Мы работаем в очень интенсивном темпе. Благодарна за это команде, талантливой. И когда, они называют других талантливыми, только восхищает и вызывает уважение ♥️

Результат должен быть невероятно интересным. На меньшее просто никто не согласен.

Есть ли сложности в запуске? Конечно, да. Много, ежедневно, десятки ежедневно принимаемых решений. И тут, конечно, спасает опыт. Не зря же я наставник) Потому что идти на ощупь в такие проекты невозможно. И новичкам этот опыт все равно прийдется купить, либо собственным временем и деньгами, либо сразу купить опыт наставника, купить по факту время приобретения опыта и скорость принятия решений, приводящих к прогнозируемому результату.

А пока перед глазами картинки референсов, невероятно ими вдохновляюсь 😻 В дизайне просила говорить намеками. И пока мы с этим справляемся.

Запуск 🚀 общепита с нуля

21 Nov, 16:05

Видели взрывную рекламу от BurgerKing?

BurgerKing таким образом решил показать, что их бургеры не содержат консервантов и что с ними происходит через месяц.

Цепляет? Захотелось Бургер из BurgerKing?

Запуск 🚀 общепита с нуля

11 Nov, 14:41

Место, где традиции и культура встречаются с современностью - COLOBOQUE

Скоро увидимся 😉

Запуск 🚀 общепита с нуля

08 Nov, 16:14

Очень неоднозначная реакция на это название. Даже сам дизайнер говорил, что предложил просто так, и брать его не стоит 😅

Михаил Кучмент рекомендовал посмотреть на серьезные успешные проекты - Коржов, Печорин.

Но....у меня есть аргументы)

Ловите подсказку 👇

Запуск 🚀 общепита с нуля

07 Nov, 17:35

Что сделано сейчас в собственном проекте?

Во-первых, выбрано название. И этот процесс занял несколько месяцев. Подключила, на мой взгляд, просто гениального человека к неймингу. Перебрали названий 100. С какими-то я "пожила" несколько месяцев. В начале была реакция "Вау", а потом приходило понимание, что НЕТ! Я не готова топить за него годами, масштабировать, открывать в других городах.

И это не просто про слово, про название. За каждым из них стояла своя философия, свой подход, своя глубина и, конечно, своя миссия.

Не буду показывать все. Но покажу те, из которых выбирали ☝️

Запуск 🚀 общепита с нуля

04 Nov, 16:18

БД
Краснодар, ул.Уральская 75/6

Запуск 🚀 общепита с нуля

02 Nov, 17:27

Техническое открытие "Близкие Души" в красивую символичную дату 1.11 - так что теперь только соответствовать, быть всегда первыми 😉

Техническое необходимо протестировать исправность и бесперебойную работу всего оборудования, дать возможность адаптироваться коллективу на новом месте, сработаться. А там уже пара дней и до шариков недалеко 🎈🎈🎉

На открытие дарим всем круассаны (благо отлично здесь получаются).

Запуск 🚀 общепита с нуля

31 Oct, 17:17

Рекордная выручка у ребят 💪💪💪 дальше больше 💯

Запуск 🚀 общепита с нуля

31 Oct, 17:16

Такие вот дела 🔥🔥🔥

Запуск 🚀 общепита с нуля

31 Oct, 17:16

А если по делу
Товарищ Трекер задача выручка 20 млн только что была выполнена
🥳😅🥳🥳🥳🫡💪🙌

Запуск 🚀 общепита с нуля

30 Oct, 18:20

Здесь опять же мог быть пост. По факту большой объем подготовительной работы.

Запуск кухни, конечно, не самая простая история. Но однозначно очень интересная.

Запуск 🚀 общепита с нуля

29 Oct, 17:39

Мой сегодняшний вайб 🔥🔥🔥 Очень много идей, которые нравятся до "мурашек", кажется пришло время делиться и своим проектом тоже 🤗

Запуск 🚀 общепита с нуля

29 Oct, 17:37

Тот случай, когда в телефоне куча отснятого контента, но количество мыслей зашкаливает и не хватает на то, что бы структурно все упаковать и поделиться))

Надо исправлять ситуацию)

Если есть, какая-то "наболевшая" тема, пишите, поделюсь опытом, как я решаю эти вопросы у себя 🤗

Запуск 🚀 общепита с нуля

27 Oct, 05:09

Вчерашний вечерний mood - кофейня с собственной обжаркой кофе

Любите кофе? Сколько нас? Ставьте 🔥

Запуск 🚀 общепита с нуля

26 Oct, 14:13

🤩🤩☀️

Запуск 🚀 общепита с нуля

25 Oct, 12:57

Когда говорю о кафе-пекарне, имею в виду такой вот формат ☝️

Расходы на дизайн и ремонт елиноразовые. Но даже на вынос в эстетически красивых местах приятнее.

Средний чек в таких проектах выше. Если в классическом, привычном формате средний чек 250-300₽, то здесь 600-700₽.

На видео "Близкие Души" - последние штрихи.

Запуск 🚀 общепита с нуля

23 Oct, 18:28

ВЕЧЕР, ЦИФРЫ

Любой бизнес - это цифры
✅ начинаем с цифр, ставим плановые показатели
✅ сверяемся с цифрами, координируем действия
✅ любое управленческое решение принимается на основании цифр

Запуск 🚀 общепита с нуля

20 Oct, 11:18

Очень красивый, душевный проект намечается. Как говорится, в 5 мин от старта.

Запуск 🚀 общепита с нуля

20 Oct, 10:49

Мастер-класс как в одиночку распаковать холодильник Polair 700л
Не уверены в себе?) не повторяйте 😂

Запуск 🚀 общепита с нуля

20 Oct, 07:05

НАСТАВНИЧЕСТВО Михаила Кучмента (основатель Hoff) и Екатерины Лапшиной (основатель Okko)

Какие цели я преследую?

- главная и основная напитаться мышлением миллиардеров, когда любая бизнес - идея анализируется не в рамках малого бизнеса, а потенциал масштабирования, оценка 10, 100 точек и тд., капитализация, потенциал рынка. Где найти эти точки роста? И нивелировать риски
- мышлением в повседневной жизни, что важно, что не важно, приоритеты

Да, за полгода глобальных результатов не достичь, но задача заложить фундамент.

Такие встречи - отдельный вид адреналина, (не могу подобрать другого слова, возможно позже удастся и отредактирую) оргазм мозга )) Для меня в этом видео жизнь 🔥

Запуск 🚀 общепита с нуля

18 Oct, 06:30

ФИНАНСОВЫЙ УСПЕХ - успех ли или все-таки результат

Второй год работаю с сетью чайхан "Анор-Анор". Я слышала мнение, что собственнику просто повезло))
Но идет десятый час, в ресторане полная посадка, а работает он круглосуточно 24/7 и аккуратно при этом не мешая работе заведения работает мастер - ремонтник.

Ресторан забит гостями, выручка только в ночное время, как другие и за 3 дня не сделают. Можно почивать на лаврах. Раз люди есть, значит все нравится, все устраивает.

А можно выбрать стратегию, как выбрали собственники Анор, идти по пути постоянных улучшений, находить то, что доставит гостям еще больше удовольствия от посещения, оставит приятное послевкусие. В ресторан идут не только за едой, не только покушать, но и за эмоциями и впечатлениями. Гости видят это, ценят возвращаются чаще.

P.S. Собственник в это время тоже в ресторане и не разу не слышала от него вопроса "Как выйти из операционки?", зато слово "пашем" присутствует 😁

Запуск 🚀 общепита с нуля

15 Oct, 06:39

СРЕДНИЙ ЧЕК - важный показатель для каждого заведения

Как определить какой целевой показатель должен быть? Постоянно повышать собственный? Невозможно. Тут мы упираемся в концепцию. Не будет у пекарни среднего чека 5000₽. Утрирую, но это очевидно) Анализ конкурентов в помощь. Сверяться, смотреть, анализировать.

Есть механики простые, достаточно легкие, понятные для работы со средним чеком, но они неэффективны или малоэффективны, если меню не может обеспечить хорошую наполненность чека.

Из простых примеров, меню большое, развернутое по кухне. Из напитков - чай и морс. На вопрос "Почему такое скромное предложение?" Ответ собственника "У нас морс отлично пьют" Конечно) выбор то не богат. Оптимально бар делает не менее 30% продаж. В этом примере все очевидно, но бывает, что проседают менее очевидные позиции.

И если меню не проработано, не позволяет сформировать хорошую наполненность чека, то мотивировать официантов, кассиров повышать средний чек сложно. Тут и до демотивации недалеко, когда коллектив понимает, что задачи неадекватны, несоизмеримы, сложно выполнимы.

Запуск 🚀 общепита с нуля

13 Oct, 13:31

В продолжении вчерашних голосовых. Еще одно "гениальное" название) Тут, конечно, сарказм. Все по классике жанра - баннер вместо вывески, макет сделан в незатейливой программе, ну и названииииие🧐

У меня один вопрос "Зачем?"

Запуск 🚀 общепита с нуля

11 Oct, 17:04

Сегодня у @cafe_ya_ne_takaya_bulka ГОД!!!

Пролетел очень быстро)

Невероятная энергетика у этого проекта🧡🧡

Янина (с собственник) с грудным малышом поставила на ноги второе детище🧡

Кто там откладывает на потом?))

Запуск 🚀 общепита с нуля

06 Oct, 15:38

6 октября +30 С на улице

Собираем аншлаги, вот вам и сезонная работа) Спасибо, Краснодар ❤️‍🔥

Запуск 🚀 общепита с нуля

06 Oct, 15:37

Интересная вышла история

Гостья в "Островах" зажигала от души )) Ведущий выложил reels, он залетел на 1,4 млн просмотров. Лайкнула даже Лера Кудрявцева и выложила у себя в тг-канале)

Такие вот приятности)) проснулись знаменитыми 😂 ну или почти)

Запуск 🚀 общепита с нуля

05 Oct, 09:00

Рабочая суббота 🔥🔥

Нет ни одного одинакового проекта. Каждый с изюминкой, приправленный любовью, каждый с ДУШОЙ

Да! Базово цифры. Каждый продукт разложен на показатели. Но) было бы очень скучно, если бы не эта эмоциональная составляющая

Такой вот субботний mood

Запуск 🚀 общепита с нуля

03 Oct, 10:51

Отвечаю на вопросы 🔊 Запишу голосом

Запуск 🚀 общепита с нуля

03 Oct, 08:49

Разница между двумя этими заметками 1 год и 4 месяца

Иксовать за год, когда у тебя оборот 500тр не сложно. Когда стартуешь с 9 млн р задачка посложнее, потому что это целая машина, и разогнать ее с пол пинка не получится. СИСТЕМА, ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ, ФОКУС НА РЕЗУЛЬТАТЕ И ВЕРА В РЕЗУЛЬТАТ - звучит легко, но и жить в этой парадигме тоже легко!

Это цифры моих чемпионов со вчерашнего разбора. Утро среды 9.00 у меня начинается с них.

Я тут подумала, что у среды особая энергетика. Потому что взяла еще один сильный проект с Казахстана на сопровождение и созвоны тоже по средам. Интересная команда, классная концепция, вовлеченный собственник и думающий управляющий = космос! Результат обязательно будет!
Кто еще хочет подхватить энергетику среды? Напишите в ЛС. Есть одно свободное время. Остальное оставляю на жизнь)

1,717

subscribers

734

photos

342

videos

Best Similar Channel

Нейросети для предпринимателя

57,634 subscribers

ReBro by Dmitry Levitsky

15,590 subscribers

@dmitry_levitsky

РЕСТОРАТОР👨‍🍳

13,174 subscribers

ARIKOVA PRO. ЯРД

11,656 subscribers

СушиСелл [внутрянка]

11,231 subscribers

Разумный Бизнес

9,701 subscribers

Влад Морозов | Закулисье продюсера

9,000 subscribers

Дневник Ресторатора

8,858 subscribers

Ольга Огаркова| Главная по ХАССП

7,280 subscribers

Тема Еды

7,268 subscribers

@temaconference

Random Similar Channel

HoReCaGO! О ресторанах - серьезно и не очень

2,725 subscribers

@horecago_school_rostov

Наталья Ласточкина💜 проДвижение на Wildberries и Ozon

3,159 subscribers

@prodvigenie_lastochki_na

Юлия Червякова | Финансы

2,524 subscribers

@yulia_chervyakova_investment

Рестокарьера️️

3,618 subscribers

Николай Балашов — превращаю еду в деньги

1,928 subscribers

ВКУСНЫЙ БИЗНЕС

2,914 subscribers

Франшизы и сети. Ильназ Набиуллин

1,458 subscribers

Panga Group | Галина Позднякова

1,552 subscribers

@galina_pozdnyakova

Сергей Шашков | Нейромаркетинг❤️

2,631 subscribers

12,338 subscribers

Квантовая психология "Цель-N-Ость"

1,378 subscribers

ЖАБА — медиа-болото

50,508 subscribers

CuteBoys | Гей Знакомства Чат

25,299 subscribers

Abu Arif ad-Daghistani

5,349 subscribers

8,148 subscribers

Manufactory.mo | Швейное производство | пошив одежды | цех

2,251 subscribers

Василий Орлов

4,534 subscribers

30,935 subscribers

Валерия Троицкая

2,321 subscribers