Советчица Петровна

😱😨💔10 НОЯБРЯ СТАНЕТ НАЧАЛОМ КОНЦА ДЛЯ ЭТИХ ЗНАКОВ…😰😰👇👇

♈ Овен: Ваша гордыня приведет к катастрофе…

♉ Телец: Любовное предательство не просто ранит …

♊ Близнецы: Ложь, которую вы скрываете, …

♋ Рак: Затяжной кризис обернется разрушением…

Все знаки зодиака… Читать продолжение

Довести суп до совершенства мешает даже сила огня: 5 ошибок, которые делает почти каждый

Суп только кажется простым блюдом, но ошибки при его приготовлении допускают почти все любители. Причем у многих они одинаковые.

Например, неправильно нарезали овощи. Одни успели развариться, а другие остались полусырыми. Понятно, что это плохо повлияет на вкус готового блюда.

Повара и технологи советуют делать нарезку одинаковой формы и размера. Тогда она и красиво смотреться будет, и приготовится вовремя.

Кстати, вторая ошибка вытекает из первой. Если вы рано заложили овощи, они разварятся. Учитывайте разницу во времени приготовления ингредиентов.

Не все супы можно готовить и на воде. Для отдельных первых блюд нужен именно бульон. Это касается куриной лапши, ухи и почти всех прозрачных супов.

Даже самый наваристый бульон нуждается в усилителях вкуса. Можно, конечно, из раза в раз ограничиваться солью и черным перцем, но и вкус будет всегда одинаковым. Правильно подобранные специи добавят ему изюминку.

Первые блюда нельзя варить на сильном огне, даже если сильно хочется сократить время готовки. Ваш бульон быстро выкипит и станет мутным, а овощи разварятся, пишет кулинарный ТГ-канал «ЩиБорщи — готовим вместе».

Морковно-луковая поджарка получится золотистого цвета: что добавить в сковороду

Поджарка из лука и моркови является основой для многих первых блюд. Правильно приготовленная, она придает супам особый аромат и насыщенность. Правда, овощи после термообработки нередко получаются подгоревшими или, наоборот, полусырыми.

Чаще всего ошибка заключается в том, что их жарят на одной сковороде. Скорость приготовления у лука и моркови разная, поэтому их стоит разделять.

Кроме того, если добавить по одному ингредиенту, каждый овощ обретет красивый золотистый цвет, да и подрумянится гораздо быстрее. Просто посыпьте тертую морковь щепоткой сахарного песка, а измельченный лук — небольшим количеством муки, советует портал «Едальня».

Фасоль после варки будет мягкой и сохранит форму: замачивать ее нужно правильно

О том, что фасоль нужно замочить на ночь, а потом уже готовить, слышали многие. А вот какое количество воды взять и сливать ли ее периодически, знают единицы.

Пищевой технолог, автор Дзен-канала «Кухня технолога» советует заливать бобовые холодной водой. Желательно придерживаться соотношения 1:3, то есть на стакан фасоли брать три стакана воды.

Минимальное время замачивания — 4 часа, но в идеале оно должно быть в 2-3 раза дольше. В этот период нужно будет слить воду пару раз. Спросите, к чему такие сложности? На это есть несколько причин.

«Фасоль не разваривается в кашу, а сохраняет форму, потому что набухает медленно. Если варить сухую, то из-за быстрого набухания она лопнет. Вместо красивой и аккуратной фасоли получим рваную и частично пюрированную массу.

Вещества, от которых пучит, за время длительного замачивания растворяются в воде. Сменой воды мы их удаляем», — написал технолог.

Три дешевых продукта спасут мозг от старческого маразма: вот что надо есть ежедневно

Уже с 30-40 лет нужно готовиться к неотвратимым бедам с головой в пожилом возрасте. Чтобы отстрочить или даже предотвратить проблемы с памятью, концентрацией и интеллектом, для начала достаточно правильно питаться. А в нашем случае это еще и дешево.

Яйца позитивно сказываются на работе мозга, стимулируя работу нейронов и улучшая настроение с памятью заодно, заявила эндокринолог Диляра Лебедева в Telegram. Кроме того, риск разрушительных заболеваний уменьшает брокколи, а ягоды так и вовсе замедляют старение.

«Голубика, черника, ежевика, черная смородина, шелковица содержат витамины и антиоксиданты, которые накапливаются в мозге и замедляют возрастные изменения», — объяснил медик.

Накройте этим контейнер с листовым салатом: зелень не портится целый месяц

Хитрость известна лишь продвинутым хозяйкам.

Запастись листовым салатом — идея хорошая: ведь витамины всегда будут под рукой. Однако часто приходится зелень выбрасывать, так и не съев: даже в холодильнике она слишком быстро портится.

Впрочем, об этой проблеме можно забыть раз и навсегда, если воспользоваться хитростью от продвинутых хозяек. Продукт целый месяц будет как с грядки.

Все просто: достаточно лишь удалить поврежденные листья, залить зелень холодной водой и оставить на 10 минут.

Затем салат просушить, положить в плоский контейнер или на застеленное салфетками блюдо и накрыть перевернутым дуршлагом.

Советский лайфхак все еще работает: вот как сделать волосы шелковистыми

Отечественная косметология не баловала народ разнообразием продуктов. Особенно ощутимая брешь была в теме ухода за волосами. И тогда модницы СССР переняли этот бабушкин секрет — взяли на вооружение уксус.

Старшие поколения добавляли его в стирку, а послевоенные применяли для обработки шевелюры. После мытья головы пряди полоскали кислющей жидкостью. Дерматолог Ирина Котова в разговоре с дала оценку классической процедуре Союза.

«Состав уксуса таков, что он действительно снимает статическое напряжение. Опять же — это достаточно безвредно. Ополаскивать волосы можно либо с яблочным, либо с обычным. Естественно, средство надо разводить: условная столовая ложка на один литр воды», — комментирует эксперт.

Однако бездумно к процессу все же не стоит подходить. Из правила могут быть индивидуальные исключения.

«Лить состав нужно на отросшую часть волос, минуя кожу голову. Если покров пересушен или есть какой-либо дерматит, то можно немного навредить. Если выполнять все верно, то это достаточно безопасно», — посоветовала трихолог.

Пора перестать путать кефир, бифидок и снежок: разница не только во вкусе и названии

Ассортимент российской кисломолочки удивляет иностранцев своим разнообразием. Правда, разницы между многими продуктами туристы не видят. Впрочем, как и местные жители.

Взять хотя бы три кисломолочных напитка — кефир, снежок и бифидок. Выглядят они одинаково, но отличия между ними есть, и не только во вкусе.

Кефир получают в результате брожения молочнокислых бактерий и спиртовых дрожжей. Именно поэтому у него кисловатый привкус. Продукт появился на Кавказе, а по всей территории России распространился и стал популярен в конце 19 века.

Бифидок, хоть и сравнивают с кефиром, но готовят по-другому. В составе нет дрожжей, так что он не кислый. Напиток обогащают бифидобактериями, поэтому он считается полезным для ЖКТ.

Снежок по вкусу и качествам ближе к йогурту, потому что его делают на основе молока, болгарской палочки и термофильного стрептококка. По крайней мере так было в 1970-е годы.

В современных условиях продукт иногда готовят из других заквасок. У снежка плотная консистенция, а вкус нежнее и слаще, чем у других кисломолочных продуктов.

Кладите трубку сразу же: эту фразу о ковиде по телефону произнесут только мошенники

Россияне все реже реагируют на звонки из «техподдержки банков», а потому мошенники нашли новый подход к доверчивым жертвам. Злоумышленники давят на самое больное.

Преступники находят личные данные — от ФИО до места жительства или работы — пожилых людей, переболевших коронавирусом, звонят и представляются сотрудниками Пенсионного фонда. Собеседнику сулят деньги за сам факт того, что он пострадал от китайского вируса.

«Позвонила женщина с доброжелательным голосом и сообщила радостную новость — якобы ей положены выплаты: 19 тысяч рублей за выслугу лет в советское время и еще 3 — в качестве меры поддержки переболевшим ковидом», — поделились жалобой потерпевшей в Telegram-канале Shot.

Пенсионерка повелась на удочку телефонных мошенников и моментально выдала все данные по своей карте. Вместо получения 22 тысяч рублей россиянка в итоге недосчиталась 340 тысяч. Полиция делает все возможное, чтобы найти обманщиков.

Учитывая, что простым россиянам выплата «ковидных» компенсаций не положена вовсе, стоит тут же класть трубку, если на том конце провода вас пытаются убедить в обратном.

Творожный сыр легко делается дома: обойдется в 2-3 раза дешевле магазинного продукта

На полках супермаркетов обилие творожных плавленых сыров. Беда в том, что они стоят недешево, а объем упаковки маленький.

Любителям продукта стоит научиться делать его дома. Это очень просто: нужен лишь творог и несколько дополнительных ингредиентов. При желании можно добавить и овощи, и грибы.

Список продуктов:
творог, 400 г;
сливочное масло, 80 г;
яйцо, 1 шт.;
сода, 1/2 ч. л.;
сахар, 1/2 ч. л.;
соль, 1/2 ч. л.;
сушеный чеснок, 1/2 ч. л.;
лимонная кислота, 1/3 ч. л.;
укроп, по вкусу;
черный перец, по вкусу.

Выложите в кастрюлю творог, лимонную кислоту, соду, сахар, соль, сливочное масло и сырое яйцо. Размешайте и поставьте на водяную баню. Нагревайте, чтобы масса расплавилась. На это уйдет около 10 минут.

Добавьте к творогу измельченный укроп, сушеный чеснок, перец и другие специи по желанию. Снимите с огня, перелейте в контейнер и уберите в холодильник до полного остывания, советуют в блоге «Кулинарная мастерская» на портале Pikabu.

В кипящий или холодный: как добавлять овощи в бульон, чтобы сохранить их вкус

Вкус бульона, приготовленного из одинакового набора продуктов, получается разным. Это происходит, потому что кулинары добавляют в него овощи в разном количестве и в разное время.

Одни это делают в начале варки, чтобы лук и морковь успели отдать жидкости свой вкус и аромат. Другие не желают портить классический бульон, поэтому не добавляют ингредиенты или кладут их в самом конце приготовления.

Есть одна хитрость, о которой знают единицы. Оказывается, на вкус бульона напрямую влияет температура воды, в которую добавляют овощи.

Например, если их нарезать и опустить в уже кипящую воду, то они отдадут весь вкус бульону. А если положить в холодную или теплую воду, тогда на первый план выйдут вкус мяса и специй, пишет Дзен-канал «Еда от ШефМаркет».

Гречневую крупу тоже нужно замачивать перед приготовлением: причина — в кислоте

Все мы хоть раз слышали о пользе гречневой каши. Ведь в ней целый набор витаминов и полезных минералов, включая железо. Да и на вкус она хороша — недаром является одним из самых популярных гарниров.

При регулярном употреблении гречки еще и повышается иммунитет, что особенно актуально в сезон простуд и гриппа. Однако все ее полезные свойства «проходят» мимо человека, если ее неправильно готовить.

Как объяснила врач-терапевт Елена Мановска, в этой крупе содержится много фитиновой кислоты. А она мешает организму усваивать необходимые микроэлементы.

«Поэтому гречку перед варкой надо обязательно замачивать в воде — как мы это делаем с фасолью или горохом. Лучше всего это делать на ночь. Тогда кислота будет нейтрализована», — рассказала врач в интервью изданию «Аргументы и факты».

Белые грибы стоит жарить только на одном масле: обретут особый вкус и аромат

Белые грибы (их второе название — боровики) не зря называют королевскими. Ведь они не только имеют внушительные размеры, но и весьма приятный вкус.

Вдобавок они очень питательные и полезные. Но особый аромат такие грибы получают только при правильной термообработке.

Любой опытный кулинар знает, что боровики нужно жарить или тушить только на сливочном масле. В идеале на топленом. Только тогда они будут по-настоящему вкусными и нежными.

В крайнем случае их можно приготовить и на растительном масле, но в конце жарки надо обязательно добавить кусочек сливочного. Это заметно улучшит качество блюда, советует издание «Аргументы и факты».

Творожный сыр легко делается дома: обойдется в 2-3 раза дешевле магазинного продукта

На полках супермаркетов обилие творожных плавленых сыров. Беда в том, что они стоят недешево, а объем упаковки маленький.

Любителям продукта стоит научиться делать его дома. Это очень просто: нужен лишь творог и несколько дополнительных ингредиентов. При желании можно добавить и овощи, и грибы.

Список ингридиентов:
творог, 400 г;
сливочное масло, 80 г;
яйцо, 1 шт.;
сода, 1/2 ч. л.;
сахар, 1/2 ч. л.;
соль, 1/2 ч. л.;
сушеный чеснок, 1/2 ч. л.;
лимонная кислота, 1/3 ч. л.;
укроп, по вкусу;
черный перец, по вкусу.

Выложите в кастрюлю творог, лимонную кислоту, соду, сахар, соль, сливочное масло и сырое яйцо. Размешайте и поставьте на водяную баню. Нагревайте, чтобы масса расплавилась. На это уйдет около 10 минут.

Добавьте к творогу измельченный укроп, сушеный чеснок, перец и другие специи по желанию. Снимите с огня, перелейте в контейнер и уберите в холодильник до полного остывания, советуют в блоге «Кулинарная мастерская» на портале Pikabu.

Отмерить точную порцию спагетти поможет пластиковая бутылка: даже весы не нужны

Средняя порция вареных спагетти на одного человека составляет около 150 граммов, а сухих, соответственно, 50–60 граммов. Обычно если под рукой нет кухонных весов, то количество макаронных изделий берется на глаз.

Но бывает так, что по рецепту необходимо знать их точный вес. Тогда без приборов, казалось бы, не обойтись. На самом деле весы легко можно заменить обычной пластиковой бутылкой — литровой или пол-литровой.

Кулинары давно заметили, что в горлышко такой емкости помещается ровно одна порция сухих спагетти — ни больше, ни меньше! Так что вы без труда отмерите столько макарон, сколько потребуется для приготовления блюда, обещает Дзен-канал Technotion.

Из моркови не только зажарку в супы готовят: что еще придумали экономные повара

Если в холодильнике залежалась морковь, приготовьте из нее легкий, освежающий летний суп-пюре. Он понравится домочадцам не меньше популярной окрошки.

Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом подсказал рецепт, который осилит даже начинающая хозяйка. Плюс первого блюда еще и в том, что себестоимость копеечная.

Список продуктов:
морковь, 1 кг;
оливковое масло, 1-2 ст. л.;
мед, 1 ч. л.;
лук репчатый, 1 шт.;
вода, 1 л;
яблочный уксус, 1 ст. л.;
чеснок, 2 зуб.;
черный перец горошком, 10 шт.;
петрушка, 8 г;
гвоздика, кориандр, бадьян, лавровый лист, по вкусу;
соль, по вкусу.

Для сухариков:
белый хлеб, 1/4 батона;
оливковое масло;
сладкая сухая паприка.

Морковь вымыть, очистить, нарезать пластинами толщиной в два миллиметра. Добавить соль, мед, оливковое масло. Запекать при 200 градусах 20 минут.

Репчатый лук измельчить, обжарить в кастрюле до готовности и добавить запеченную морковь. Влить воду. Из марли сделать мешочек со специями (можно использовать чеснок, гвоздику, кардамон, кориандр, бадьян) и уложить ее к овощам.

Довести все до кипения, томить полчаса, посолить по вкусу. В конце влить яблочный уксус, всыпать рубленую зелень и измельчить суп блендером. Охладить.

«Из белого хлеба нарезать квадратные сухарики, полить оливковым маслом, посыпать паприкой, перемешать, засушить в духовке при 150 градусах.

Зелень мелко порубить. При подаче положить в суп сухарики, посыпать зеленью».

Фасоль после варки будет мягкой и сохранит форму: замачивать ее нужно правильно

О том, что фасоль нужно замочить на ночь, а потом уже готовить, слышали многие. А вот какое количество воды взять и сливать ли ее периодически, знают единицы.

Пищевой технолог, автор Дзен-канала «Кухня технолога» советует заливать бобовые холодной водой. Желательно придерживаться соотношения 1:3, то есть на стакан фасоли брать три стакана воды.

Минимальное время замачивания — 4 часа, но в идеале оно должно быть в 2-3 раза дольше. В этот период нужно будет слить воду пару раз. Спросите, к чему такие сложности? На это есть несколько причин.

«Фасоль не разваривается в кашу, а сохраняет форму, потому что набухает медленно. Если варить сухую, то из-за быстрого набухания она лопнет. Вместо красивой и аккуратной фасоли получим рваную и частично пюрированную массу.

Вещества, от которых пучит, за время длительного замачивания растворяются в воде. Сменой воды мы их удаляем», — написал технолог.

Пролежат 5 дней и дольше: чем смазать булочки после выпечки, чтобы не зачерствели

У кондитеров выпечка получается красивой и не черствеет даже через несколько суток после приготовления. Дело не столько в особом тесте или технологии его замешивания, сколько в смазывании булок.

Профессионалы делают это до и после выпечки. Причем покрывают пироги сверху не только сырым яйцом, но и другими продуктами. Например, маргарином.

Достаньте сдобу из печи и смажьте ломтиком маргарина, а затем переложите в пакет. Этим вы убережете ее от быстрого засыхания и затвердения. Можно использовать сливочное масло или спред — просто размягчить и нанести тонким слоем на выпечку.

Если смазать булки из печи кленовым или ягодным сиропом, то они получатся еще и с глянцевым блеском. Сироп поможет удержать влагу внутри, предотвратит ее высыхание. Того же эффекта можно добиться и глазурью из воды и сахарной пудры или сахара. Распылите ее на пироги, она создаст защитную пленку на поверхности.

Хурма замедляет старение кожи лица только в одном случае: да и то не сразу

С возрастом кожа становится чувствительной к любым погодных изменениям. В межсезонье она особенно страдает: сохнет, краснеет, появляются морщины и пигментные пятна.

Некоторые косметологи советуют ее «подкармливать» хурмой. Якобы этот фрукт защитит лицо от преждевременного старения. Причем речь идет не о масках для кожи, а о питании.

Действительно ли хурма обладает молодильными свойствами, портал «Вкусно+» поинтересовался у врача-диетолога Лейлы Кадыровой. Она подтвердила, что в продукте много пищевых волокон, нормализующих работу кишечника, а также йода, марганца и меди, необходимых организму. Но хурма не панацея от старения.

«Это прекрасный сезонный продукт, но никакими волшебными свойствами, как любой другой монопродукт, хурма не обладает. Не бывает так, что вы сегодня поели, а завтра встали и увидели сияющую и здоровую кожу. На ее состояние может повлиять только состав общего рациона», — пояснила эксперт.

По ее словам, изменения будут, если человек пересмотрел характер питания. То есть максимально обогатил рацион фруктами, овощами, клетчаткой, скомпоновал правильные и неправильные жиры.

«Питание всегда влияет на внешний вид. В долгосрочной перспективе это приведет в том числе и к улучшению состояния кожи», — заключила диетолог.

Резать или же тереть: половина не ответит, какой лук правильнее добавлять в котлеты

Лук в котлетный фарш добавляют для сочности. Главное, чтобы он хорошо прожарился и не скрипел на зубах в готовом блюде.

Кто-то ради этого натирает овощ на мелкой терке, а кто-то — мелко рубит его ножом. Каждый уверен в правильности своих действий. На самом деле способ измельчения лука зависит от типа фарша.

Если вы готовите котлеты из обычного, пропущенного через мясорубку мяса, тогда воспользуйтесь теркой. Лук превратится в кашицу и пустит много сока. Сочное блюдо вам гарантировано.

Если же фарш рубленый, то лук желательно нарезать ножом. Крупно или мелко — это дело вкуса. Если нарезаете его крупно, то пропарьте котлеты под крышкой. Тогда неприятного хруста в них не будет.