💝COFFEE Time.💝 ☕ Мы любим кофе!!!

Кофе со сгущенкой

Нежный, сладкий напиток с насыщенным кофейным вкусом и кремовой текстурой

Ингредиенты:
• 2 чайные ложки молотого кофе (или 1 порция эспрессо);
• 150 мл воды (если используете молотый кофе);
• 2-3 столовые ложки сгущенного молока.
Рецепт:
1. Заварите кофе любым удобным способом: в турке, кофе-машине или френч-прессе.
2. Перелейте свежезаваренный кофе в чашку.
3. Добавьте сгущенное молоко и хорошо перемешайте.
4. По желанию украсьте взбитыми сливками.

👉Кофе☕️Тайм

В китайских кофейнях набирает популярность новая добавка для айс-латте — шарики с виски.
Пятничный вариант 😃

Раф с макадамией

Нежный, сливочный напиток с тонкими ореховыми нотками макадамии

Ингредиенты:
• 150 мл эспрессо или крепкого кофе;
• 150 мл сливок (10-20% жирности);
• 1-2 ч.л. сиропа макадамии;
• 1 ч.л. сахара (по желанию).
Рецепт:
1. Заварите сильный эспрессо или крепкий кофе.
2. В турке или небольшой кастрюльке смешайте сливки, сироп макадамии и сахар.
3. Поставьте смесь на слабый огонь и прогревайте, постоянно помешивая, но не доводите до кипения.
4. Влейте горячую кофейную основу и снова аккуратно перемешайте.
5. Взбейте напиток капучинатором или венчиком до лёгкой пенки.
6. Перелейте Раф в чашку и подавайте горячим.

P.S. Приятного кофейного наслаждения! ☕️

👉Кофе☕️Тайм

Парень создаёт кофейные шедевры в своем заведении. Выглядит необычно. Посетители такое точно запомнят.
🔅 Видео взято из интернета.

Ореховый капучино

Нежный и ароматный напиток с легким ореховым привкусом, который подарит уют в любое время дня 🤍

Ингредиенты:
• 1 чашка свежесваренного эспрессо;
• 1 чашка молока (или растительного молока);
• 1-2 ст. ложки орехового сиропа (миндального или грецкого);
• Какао-порошок для посыпки;
• Орехи (по желанию, для украшения).
Рецепт:
1. Приготовьте эспрессо и залейте его в чашку.
2. В сотейнике нагрейте молоко до горячего состояния, но не доводите до кипения.
3. Взбейте молоко до получения густой пенки с помощью вспенивателя или венчика.
4. Добавьте ореховый сироп в эспрессо и аккуратно перемешайте.
5. Вылейте взбитое молоко в чашку с эспрессо, создавая слой пены сверху.
6. Посыпьте напиток какао-порошком и украсьте дроблеными орехами по желанию.
7. Подавайте горячим и наслаждайтесь!

👉Кофе☕️Тайм

Кофе с кардамоном и шафраном

Ароматный и пряный напиток, который сочетает в себе нотки восточных специй и бодрящий вкус кофе

Ингредиенты:
• 1 стакан свежезаваренного кофе;
• 1-2 стручка кардамона;
• Щепотка шафрана;
• 1-2 чайные ложки сахара (по вкусу);
• Молоко или сливки (по желанию).
Рецепт:
1. Подготовьте свежезаваренный кофе, используя ваш любимый способ.
2. В небольшую кастрюлю добавьте кофе, раскрошенные стручки кардамона и щепотку шафрана.
3. Нагрейте смесь на среднем огне, не доводя до кипения, чтобы аромат специй полноценно раскрылся.
4. Процедите кофе через мелкое сито в чашку и добавьте сахар по вкусу.
5. Если хотите, добавьте молоко или сливки, чтобы сделать напиток более кремовым.
6. Перемешайте и подавайте горячим. Наслаждайтесь!

👉Кофе☕️Тайм

ОПТИМИЗАЦИЯ КАЧЕСТВА ВОДЫ: СКРЫТЫЙ КЛЮЧ К ИДЕАЛЬНОМУ ВКУСУ ЭСПРЕССО

В сложном мире приготовления эспрессо каждая деталь влияет на конечный вкус. Недавние исследования показывают, что качество воды — в частности, уровень pH и общее содержание растворённых твёрдых веществ (TDS) — играет важную роль в приготовлении идеального эспрессо. Изучая, как вода влияет на выделение углекислого газа (CO₂) во время заваривания, учёные получают новые знания о том, как улучшить вкус и аромат эспрессо.

При обжарке кофейных зёрен внутри них задерживается CO₂. Во время заваривания этот газ постепенно высвобождается, влияя на аромат, пенку и вкус. Вода высокого качества позволяет контролировать высвобождение CO₂, благодаря чему эспрессо получается более мягким и сбалансированным. Вода низкого качества может нарушить этот процесс, что приведёт к неравномерной текстуре и вкусу.

Влияние pH на вкусовые характеристики эспрессо
Уровень pH воды влияет на экстракцию кислот, что сказывается на насыщенности и вкусе эспрессо. Щелочная вода удерживает больше CO₂, создавая более густую пенку и насыщенный вкус, в то время как сильнокислая вода ускоряет высвобождение CO₂, что приводит к более тонкой пенке и более выраженной кислотности во вкусе.

Сбалансированные минералы для оптимального извлечения аромата
Содержание минералов в воде, измеряемое по TDS, влияет на экстракцию вкуса. Вода с высоким TDS усиливает сложные вкусовые нотки, но может также усиливать горечь, в то время как вода с низким TDS делает эспрессо более лёгким и мягким. Правильный баланс минералов необходим для раскрытия желаемых вкусовых качеств эспрессо.

Качество воды и ключевые характеристики эспрессо
Качество воды влияет на основные характеристики эспрессо, такие как аромат, сладость, горечь, насыщенность и стойкость пенки. Умеренно дегазированная вода придаёт сбалансированный вкус с приятной кислинкой и мягким послевкусием, в то время как чрезмерная дегазация может привести к горечи и резкой кислинке, уменьшая сложность аромата.

Искусство выбора воды для приготовления эспрессо
Выбор воды для приготовления эспрессо — это не просто техническое решение, это создание гармонии в чашке. С помощью оптимизированной воды бариста и любители кофе могут подчеркнуть лёгкую сладость, сбалансировать кислотность и добиться стабильной, насыщенной пенки. Контролируя качество воды, профессионалы в области кофе получают больше возможностей для управления каждым элементом в чашке, что меняет впечатления от эспрессо.
Качество воды — важный, но часто упускаемый из виду фактор при приготовлении эспрессо, который позволяет любителям кофе улучшить вкус и раскрыть истинную сущность каждого зёрнышка.

Домашний латте макиато

Классический латте — когда молоко вливают в кофе. А в латте макиато наоборот, из-за чего напиток разделяется на слои

Ингредиенты:
• Крепкий кофе — 30 мл:
• Молоко — 160-180 г:
• Сахар — по вкусу.
Рецепт:
1. Сначала взобьем пену. Понадобится ручной капучинатор, блендер с венчиком или френч-пресс.
2. Подогрейте молоко до 60-65 °C в микроволновке или на водяной бане.
3. Перелейте в емкость и взбейте до появления пены. Взбивать нужно около двух минут — так пена получится плотной, без крупных пузырей, и не будет быстро оседать.
4. Перелейте вспененное молоко в стакан, оставьте на время — пена должна отделиться от жидкости.
5. Сварите крепкий кофе / порцию эспрессо.
6. Тонкой струйкой влейте готовый кофе в стакан с молоком.

P.S. Латте подают в высоком или айриш-стакане, поэтому обычно используют топпинги, а не латте-арт. Можно подать напиток холодным — просто добавьте лед :)

👉Кофе☕️Тайм

Кофе с халвой

Вкуснейший восточный десерт

Ингредиенты:
• кофе молотый - 1,5 ч.л.;
• вода - 200 мл;
• халва (конфеты) - 2 шт.;
• молоко сгущенное - 1 ст.л.;
• какао порошок - 1 ч.л.
Рецепт:
1. Взять турку и налить в нее 100 мл воды, добавить молотого кофе и сварить кофе. Когда кофе будет готов, процедить.
2. В чашу блендера выложить кусочки халвы в шоколаде, добавить оставшуюся воду, сгущенное молоко и какао. Все тщательно взбить.
3. Взять ковшик и из блендера в него перелить получившийся напиток. Ковшик поставить на средний огонь и постоянно помешивать содержимое в ковшике.
4. Затем в ковш влить свежезаваренный кофе, все тщательно перемешать. Готовый халвичный кофе перелить в чашку.

👉Кофе☕️Тайм

🔹🕊🌿🔽🕊🔹
👆👆🔽🕊

До нового года осталось
4⃣4⃣ дня

Кофе с ликером

Ароматный кофе с нотками сладкого ликера, создающий атмосферу уюта и расслабления ❤️

Ингредиенты:
• 1 чашка свежезаваренного кофе;
• 30 мл кофейного ликера (например, Калуа);
• 1-2 ч. ложки сахарного сиропа (по желанию);
• взбитые сливки для подачи;
• шоколадные стружки для украшения (по желанию).
Рецепт:
1. Заварите чашку свежего кофе вашим любимым способом.
2. В готовый кофе добавьте кофейный ликер и перемешайте.
3. При необходимости добавьте сахарный сироп и снова тщательно перемешайте.
4. Верхний слой напитка украсьте взбитыми сливками.
5. Посыпьте шоколадными стружками для дополнительного декора.
6. Подавайте горячим и наслаждайтесь!

👉Кофе☕️Тайм