Настойки из самогона

Самогон из айвы. ( от Самогонщиков Юга)

Настойка для Гринча (базиличелло)⁣⁣
⁣⁣⠀
Для приготовления вам понадобится:⁣⁣⠀
1) Цедра трех лимонов⁣⁣⠀
2) Базилик зеленый 70 г⁣⁣⠀
3) Киви 2 шт⁣⁣⠀
4) Сахар 100 г⁣⁣⠀
5) Вода 150 мл⁣⁣⠀
6) Водка (спирт) 250 мл⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Лимоны моем и хорошо просушиваем. Натираем цедру и отправляем ее в банку ( без альбедо). Добавляем базилик и киви. Хорошо перемешиваем и отправляем в темное место на 10 дней. Раз в два дня взбалтываем.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
После чего процеживаем. В бутылку сначала идет сахарный сироп, а затем наша настойка. Хорошо перемешиваем и в холодильник на сутки. Подаем сильно охлажденной. ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Все готово, наслаждаемся 🔥
Капля красителя и вы удивите всех своих близких 😄

Всех с Рождеством 🫐🍪

Автор: тг-канал «Наливочная»

Настойка с пряной ванилью и грушей🥃

Ингредиенты:
• 2 большие груши (любого сорта), нарезанные тонкими ломтиками.
• 3 палочки корицы.
• 4-5 гвоздичек.
• 1 стручок ванили, разрезать пополам (выковырять семена ножом).
• Водка.

Приготовление:
1. Сложите все ингредиенты в большую (более 1 л) банку, затем залейте водкой (для придания аромата мы добавляем как семена ванили, так и оставшиеся стручки).
2. Слегка взболтайте, затем храните в темном прохладном месте.
3. Дайте настояться 2 недели.
4. Процедите настойку через марлю или мелкое сито.

Процеженную настойку хранить при комнатной температуре в темном месте.

Перцовка с черносливом и калганом 🌶🍑🍃

Настойка имеет насыщенный янтарный цвет с пряным ароматом, где острый перец сочетается со сладостью чернослива и нежным оттенком калгана. 🔥

🛒 Ингредиенты:

📌Водка (Самогон 40-45%) – 1 л;
📌Перец острый – 1/3 шт.;
📌Чернослив без косточек – 5 шт.;
📌Корень калгана – 15 гр;
📌Перец черный – 5 шт.;
📌Перец душистый – 2 шт.;
📌Гвоздика – 1 бутон.

📖 Пошаговое приготовление:

✔️ В банку налейте водку (самогон) и добавьте острый перец, предварительно, удалив семена.
✔️ Добавьте чернослив, калган, черный и душистый перец, гвоздику.
✔️ Закройте банку и встряхивайте аккуратно несколько раз, чтобы все ингредиенты смешались.
✔️ Оставьте настойку в темном прохладном месте на 10-14 дней, периодически встряхивая.
✔️ После настаивания процедите напиток через марлю.
✔️ Разлейте настойку по бутылкам и дайте ей «дозреть» еще несколько дней перед употреблением.

Хурма с апельсином

Настойка из хурмы с имбирем 🍶

Насыщенный золотистый цвет, пряный аромат и мягкий, сладковатый вкус этой настойки идеально подойдет для согревания в холодные вечера.

🛒 Ингредиенты:

📌Крупная хурма – 2 шт.
📌Водка (самогон) – 500 мл
📌Имбирь в корне – 25 грамм
📌Сахар — 1 ст.л
📌Ванилин – 1 грамм

📖 Пошаговое приготовление:

✔️Тщательно вымойте и обсушите хурму. Разрежьте плоды пополам и удалите семена.
✔️Очистите и нарежьте имбирь тонкими ломтиками.
✔️Поместите хурму и имбирь в стеклянную емкость, залейте водкой (самогоном).
✔️Добавьте сахар и ванилин, перемешайте до полного растворения.
✔️Плотно закройте емкость крышкой и поставьте в темное, прохладное место на 2-3 недели.
✔️Периодически встряхивайте настойку, чтобы ингредиенты равномерно настаивались.
✔️По истечении срока процедите настойку через мелкое сито, перелейте в бутылку и плотно закройте.

Настойка Винницкая ОСОБАЯ. Рецепт настойки из СССР

Настойка Винницкая особая не очень сложна в приготовлении. В оригинале, если следовать учебникам она конечно делается по другому, сначала делается настой, такой концентрированный, а потом уже вливается в этиловый спирт разведённый до 40%. Ну и в книгах объёмы нашим не чета, у них купаж по 1000 дал. Кто незнает 1 Дал, это 10 литров, соответственно 1000 дал, это 10000 литров.

Я нашёл на просторах интернета рецепт адаптированный под наши объёмы, его вам и представлю.

На 1 литр самогона 40-45% понадобится:

Кориандр - 5 гр.

Бадьян - 1 гр.

Сахар - 20 гр.

Лавровый лист - 1 средний лист

Ингредиенты соединить и убрать в темное место на неделю.

Через недельку профильтровать разлить по бутылкам и убрать ещё на 3-4 дня для стабилизации вкуса. Перед подачей можно немного охладить, но не сильно.

Ну что могу сказать. На запах настойка очень приятная. Освежающий запах, веет легким холодком, в запахе преобладает бадьян, в оттенках кориандр и еле заметная лаврушка. Запаха спирта в настойке не ощущается.

Вкус довольно интересный, мягкий, не дерзкий. Пьётся приятно, послевкусие легкой и продолжительное. В целом настойка мне понравилась, для аппетита или просто после тяжёлой трудовой недели, такая настойка будет весьма кстати.

Подписывайтесь на КАНАЛ, ставьте лайк!

Всем добра!

Автор: https://pikabu.ru/story/nastoyka_vinnitskaya_osobaya_retsept_nastoyki_iz_sssr_10461296

#настойка #настойки #ссср #рецепт #рецепты #самогон #самогоноварение

Всем привет. Позвольте поделиться рецептом. Делаю на сортировке, на чистом спирту его не пробовал делать. Друзья называют эту настойку "Денисовкой" 😁
3-х литровую банку засыпаем на 1/3 размороженной вишней, главное чтобы без запаха холодильника была. Избавиться от запаха холодильника поможет разморозка в холодной про точной воде. Далее нарезаем ломтиками 1 апельсин среднего размера и туда же в банку. 2-3 палочки корицы, 8-10 зонтиков гвоздики, ломтиков 5-6 свежего корня имбиря и 1-2 ложки натурального, не магазинного мёда. Заливаем всё водкой, под завязку, под вакуумную крышку и в тёплое тёмное место дней на 5 более чем достаточно. С обычной крышкой недельку точно придётся подождать. Процеживаем, фильтруем раза 2-3. Я фильтрую через вакуумные крышки (на ют есть как) с ватными дисками. После фильтрации разливваем по бутылкам, в холодильник на сутки-двое и у вас получается вкусный, ароматный, если бы не водка, то сказал бы полезный, зимний напиток, который очень хорошо залетает на горнолыжке, зимних выездах на природу и прям прекрасно дополняет какой-нибудь слабенький глинтвейн из кафе на тех же горнолыжках. С сахаром и мёдом, да и с другими ингредиентами можно поиграться для получения нужной сладости и ароматики напитка.

Рецепт от подписчика с ником" Отец Настоятель "

Ликер клюквенный пряный.
• 800 г клюквы,
• 2 - 3 бутона гвоздики,
• щепотка кардамона,
• щепотка мускатного ореха,
• 3 - 4 г корицы,
• 500 г сахара,
• 750 мп водки.
1. Клюкву тщательно размять, выложить массу в стеклянную банку, залить водкой и настаивать 3 - 4 дня, плотно закрыв посуду крышкой.
2. Затем настой процедить, добавить к нему сахар и поставить на слабый огонь. Варить, помешивая и не допуская кипения. 3. Снять с огня. Пряности положить в марлевый мешочек, опустить в горячую смесь на 7—10 мин.
4. Затем пряности вынуть, ликер профильтровать, разлить в бутылки и укупорить.
5. Ликер будет готов к употреблению через 8—10 дней. Хранить напиток, в прохладном месте.

Настойка Ерофеич.
( от подписчика с ником Александр)
Настойка, которой уже не один лет👨‍🦳. Рецепты этой настойки менялись из года в год и разные поколения добавляли что-то свое. Попробуем вспомнить один из классических рецептов😊🥃
Настойка Ерофеич:
🔹Ингредиенты:
- самогон 60-80% – 1 литр;
- измельченный корень калгана – 10 гр;
- зверобой – 5 гр;
- перечная мята – 5 гр;
- ромашка🌼 – 5 гр;
- полынь – 1 гр;
- анис – 10 гр.
🔹Приготовление
- 🌿Травы сложить в банку для настаивания.
- Залить крепким самогоном или спиртом. Перемешать.
- Банку плотно закрыть крышкой. Настаивать 10-14 дней. Раз в 2-3 дня взбалтывать.
- Отфильтровать
- Дать отдохнуть 10-14 дней😴

​​Настойка висельник на лимоне и гранате.

Настойка висельник на лимоне и гранате - данный напиток готовится посредством экстракции ингредиентов спиртовыми парами. В результате, мы получаем продукт с приятным цветом, и ароматом граната с лимоном, при этом, крепость напитка, в отличии от прямого настоя, практически не теряется.
Конечно, можно настоять алкогольную основу на этих замечательных плодах, однако, при прямом настое мы можем получить избыток кислоты в напитке или терпкости присущей гранатам. Благодаря методу «висельник», в напитке мы получим в полной мере всю ароматику, заключенную в плодах, и при этом не заберем излишнюю кислотность в напиток.

Ингредиенты:
• Лимон- 1 штука.
• Гранат- 1 шутка (средний).
• Алкогольная основа (водка, спирт (ректификат), самогон рекомендуемая крепость 40-45 градусов) - 0,5 литра.

Приготовление:
1. Для начала, очищаем гранат.
2. Зерна граната помещаем в марлю, и верх завязываем нитью таким образом, чтобы остался «хвост нити» для подвешивания и фиксации.
3. Лимон для подвешивания обвязываем нитью или крепим как мы, с помощь нитей и зубочисток.
4. Переливаем алкоголь в емкость, чтобы алкоголь мог дышать и было место для подвешивания ингредиентов. Так мы, к примеру, использовали на 0,5 литра 3-литровый баллон.
5. Оба ингредиента подвешиваем над алкогольной основой на высоте 5-15 см. «Хвосты нити» прижимаем крышкой банки, таким образом фиксируем ингредиенты над вышеуказанной высоте.
6. Ставим нашу настойку висельник на лимоне и гранате в темное место на 7 дней.
7. По истечению времени, разливаем настойку по емкостям для хранения, даем напитку стабилизироваться в холодильнике в течении 2-3 дней.
8. По истечению времени настойка готова.
Источник.
#рецепты

​​Настойка охотничья.

Ингредиенты:
• Самогон 45% - 2.7 л.
• Соль - 1 гр.
• Корень калгана - 2 гр.
• Перец чили молотый - 2 гр.
• Перец черный горошком - 2 гр.
• Корень имбиря - 2 гр.
• Ягоды можжевельника - 16 гр.
• Семена укропа - 10 гр.
• Корень хрена - 150 гр.

Приготовление:
1. Собрав все необходимые компоненты, помещаем их в банку и заливаем нашим дистиллятом.
2. Настойку убираем в темное место на две недели, периодически взбалтывая не реже одного раза в сутки.
3. После настаивания тщательно фильтруем и разливаем по бутылкам. Перед употреблением настойку рекомендуется охладить.
Источник.
#рецепты

Обратите внимание:
добавив в состав указанных компонентов 4 грамма кардамона — вы получите старопольскую крамбамбулю;
если в классический состав ввести 1-3 шт. белого перца и 1 ч.л. апельсиновой цедры, то получится крамбамбуля по-московски;
ягодную крамбамбулю не сложно получить добавив в рецептуру сушеные ягоды черники или клюквы, рябины или вишни;

КРАМБАМБУЛЯ - БЕЛОРУССКАЯ МЕДОВАЯ НАСТОЙКА СО СПЕЦИЯМИ

Крамбамбуля – водка на меду со специями. Имеет приятный слегка сладкий вкус, легко пьется и хорошо согревает в холодную погоду. Можно сказать, что это белорусский аналог глинтвейна или грога, хотя зачастую подается холодным.
Настойка появилась в XVIII веке в Великом княжестве Литовском на территории современной Беларуси. Считалась напитком знати, поскольку в то время завезенные с Индии специи были очень дорогими. Теперь любой желающий может сделать крамбамбулю в домашних условиях по традиционному рецепту. Благо, составляющие подешевели в сотни раз.

Ингредиенты:
• вода – 250 мл;
• водка – 0,5 литра;
• мед (жидкий) – 3 столовые ложки;
• черный перец горошком – 3 штуки;
• корица – 1 палочка;
• гвоздика – 3 бутона;
• мускатный орех – 1 щепотка;
• душистый перец – 3 штуки.
Водка заменяется спиртом (40-45%), плохо очищенный самогон не лучшее решение, поскольку нивелирует аромат настойки. Специи можно использовать по своему усмотрению – убрать, которые не нравятся, или добавить новые. Мед – гречишный или цветочный.

Классический рецепт крамбамбуля:
1. Растолочь в ступе или перемолоть в кофемолке мускатный орех, гвоздику и душистый перец.
2. Налить в кастрюлю воду и 250 мл водки. Добавить измельченные на первом этапе специи и палочку корицы. Перемешать.
3. На слабом огне довести до кипения.
4. Накрыть крышкой, проварить 10 минут.
5. Снять кастрюлю с огня, охладить до 50-60°C, добавить водку (250 мл) и мед, перемешать.
6. Накрыть крышкой, оставить на 5 минут.
7. Процедить отвар через 2-3 слоя марли, перелить в емкость для настаивания (банку), добавить черный перец, плотно закрыть.
8. Настаивать 8-10 дней в темном месте с комнатной температурой.
9. Готовую домашнюю крамбамбулю слить с осадка через трубочку в емкость для хранения, например, бутылку, герметично закрыть.
Крепость – около 25%. Срок годности при хранении в темном месте до 5-ти лет. Лучше подавать напиток охлажденным.

#самогон #самогоноварение #винокур #винокурение #дистиллят #дистилляция #дистиллятор

Настойка "Яблочная Шарлотка"
( Виктория Абасова)

Рецепт:
На 3л банку:
1 кг яблок
Мёд по вкусу
Карица молотая и палочки
Цедра апельсина -3-4 полоски
Печенье юбилейное пачку маленькую.

Яблоки запечь с корицей и медом.
Всё соединить в банке. Дать настояться 3-4 недели, у меня стояла недель шесть.
Процедить, сразу скажу цедить очень сложно из за печенья. И дать постоять в банках еще недели две. Будет большой осадок опять.
Вкус необыкновенный получился.
Друзья сказали что такой напиток нужно пить около камина под пледом.

​​#Рецепт

Настойка «а-ля Курвуазье

Ингредиенты:

- самогон двойной перегонки 50 градусов – 3 литра
- дубовая щепа – 1 чайная ложка
- чернослив – 15 штук
- корень калгана – 10 грамм
- миндаль – 15 орешков (раздавленные)

Изготовление:

Ингредиенты смешать, настаивать в банке 1,5–2 недели в темном месте, периодически взбалтывая (раз в 2 дня).
Профильтровать через 4 слоя марли. Отстоять в стеклянной таре 3–4 недели, аккуратно слить с осадка.

Лучше или хуже эта настойка чем «Курвуазье VS» решать только вам.

Источник: 100 рецептов алкогольных напитков мира на домашнем самогонном аппарате

​​Бехеровка – знаменитый чешский ликёр с пряным, горько-сладким вкусом. Хотя точный состав и пропорции ингредиентов хранятся в секрете производителем, на основе имеющихся данных можно сделать домашнюю «Бехеровку», которая по цвету, аромату и вкусу будет похожа на оригинальный ликёр.

Выбор ингредиентов.
Если какая-либо из специй не нравится, её можно не добавлять. Желательно использовать самостоятельно высушенную апельсиновую цедру, поскольку магазинная больше пригодна для кондитерских изделий, а не алкогольных напитков. С мёдом вместо сахара вкус ликёра изменится и почти гарантировано будет помутнение.
В качестве алкогольной основы можно взять магазинную водку, самогон двойной перегонки (без запаха) или разбавленный этиловый спирт.
Чтобы получить крепость 38 градусов как у настоящего ликёра, содержание спирта в алкогольной основе должно быть 50-52 градуса, однако в домашних условиях зачастую используют 40-градусную водку, поэтому крепость домашней «Бехеровки» ниже – 27-28 градусов. Можно добавить меньше сахарного сиропа, но тогда вкус ликёра станет не таким сбалансированным – сильнее проявится резкость специй.

Ингредиенты:
• водка (самогон, спирт 40%) – 1 л.
• сахар – 150 гр.
• вода – 250 мл.
• апельсиновая цедра – 2 столовые ложки свежей или 1 чайная ложка сушеной.
• кардамон – 2 коробочки;
• гвоздика – 10 бутонов.
• чёрный перец – 8 горошин.
• анис – пол чайной ложки.
• корица – 1 палочка или пол чайной ложки молотой.

Приготовление:
1. Кардамон и корицу раздавить деревянной скалкой.
Для заготовки цедры: апельсин обдать кипятком, затем вытереть насухо бумажным полотенцем или чистой тканью, чтобы удалить консервант. Чисткой для овощей или тонким ножом снять с плода цедру – верхнюю часть кожуры, обязательно без белой горькой мякоти. Цедру желательно подсушить на солнце 2-3 дня, снизив риск помутнения ликёра.
2. Все специи и цедру добавить в стеклянную банку для настаивания. Влить алкогольную основу (самогон, водку, спирт). Перемешать.
Внимание! В ёмкости должно остаться как минимум 350 мл свободного пространства для сахарного сиропа.
3. Герметично закрыть. Настаивать 7 дней в тёмном месте с комнатной температурой, раз в сутки встряхивать содержимое банки.
4. Смешать в кастрюле воду и сахар. Постоянно помешивая, медленно нагревать, пока сахар полностью не растворится, но не кипятить. Снимать белую пену с поверхности при появлении. Готовый сахарный сироп охладить до комнатной температуры.
5. Холодный сахарный сироп добавить в настой из цедры и специй. Перемешать. Плотно закрыть и оставить ещё на 3-4 дня.
6. Готовую домашнюю «Бехеровку» процедить через кухонное ситечко или марлю (цедру не отжимать), затем профильтровать через вату или кофейный фильтр.
7. Перелить напиток в бутылку для хранения. Герметично закрыть и оставить ещё на 2-3 дня в прохладном месте (холодильнике или подвале) для стабилизации вкуса.

В процессе хранения возможно помутнение (из-за эфирных масел цедры) и выпадение натурального осадка. Ликёр нужно оставить на несколько дней при температуре около нуля, но не замораживать, затем ещё раз профильтровать через вату.

Амаретто
Автор рецепта — Яна Горностаева

Ингредиенты:
Водка - 1 Литр
Ядрышки абрикосов - 100 Грамм
Миндальные орехи - 100 Грамм
Вода - 300 Миллилитров
Сахар - 700 Грамм
Ваниль - 1 Грамм
Палочка корицы - 1/2 Штуки
Растворимый кофе - 5 Грамм
Гвоздика - 3 Штуки
Перец душистый - 5-6 Штук

Рецепт :
1. Ядра миндаля залейте крутым кипятком. Дайте ему постоять, затем остудите орехи и снимите с них кожицу. Обжарьте миндаль на сухой сковороде, добавьте абрикосовые косточки. Содержимое сковороды порубите ножом.
2.Пересыпьте миндаль и абрикосовые косточки в двухлитровую банку. Добавьте к ним ваниль, корицу, кофе, гвоздику, перец. Сделайте сироп. Для этого насыпьте сахар на сковороду, добавьте сто миллилитров воды, доведите все до состояния карамели. Затем влейте остаток воды и перемешайте.
3.Получившимся сиропом залейте миндаль и абрикосовые косточки. Затем залейте все водкой.
4.Плотно закройте банку крышкой. Поставьте ее в темное место на один месяц.

Классический рецепт анисовой настойки
Ингредиенты:
семена аниса – 1 чайная ложка;
тмин – 1 чайная ложка;
бадьян – 2 звездочки;
водка (самогон, спирт 40-45%) – 0,5 литра;
сахар – 1 чайная ложка.
Приготовление
1. Пряности сложить в банку, добавить водку и закрыть крышкой.
2. Поставить банку на 14-16 дней в темное место с комнатной температурой. Раз в 4-5 дней хорошо встряхивать.
3. Профильтровать анисовку через марлю и вату.
4. Добавить сахар, хорошо перемешать.
5. Перед употреблением выдержать напиток сутки в темном месте.
Получится домашняя анисовая настойка приятного желтоватого цвета с хорошо сбалансированным запахом пряностей и запоминающимся привкусом.

На вкус цвет и аромат настойка «Зубровка Злата»:
Злата имеет благородный коньячный цвет, первоначально чувствуется аромат сочетания фруктовой нотки и цитрусовых, в процессе употребления добавляются приятные тона корицы и легкая дубильность. В послевкусие четкий аромат тмина. Алкоголь в напитке чувствуется умеренно, пьется напиток очень мягко. В бокал с Зубровкой Златой, отлично подойдет добавления, пару кусочков льда, манера употребления подобная, употреблению хорошего виски, в полной мере раскроет купаж, аромата этого напитка.

Зубровка польская «Злата» рецепт:
Ингредиенты:
Чернослив сушенный- 11 грамм
Корень калгана- 2 грамма
Лимонная цедра- 3 грамма
Сахар-5 грамм
Корица- 1,5 грамма
Тмин- 0,3 грамма
Ваниль- 0,3 грамма
Дубовые кубики или чипсы слабого обжига (или после фильтрации напитка дубовая бочка)-5 грамм
Алкогольная основа (Зерновой дистиллят двойной перегонки, водка или спирт сортировка 40-45 градусов)-0,5 литра
Процесс приготовления:
Все вышеуказанные инциденты добавляем в емкость для настоя, закрываем крышкой.
Обычная крышка 4 недели выдержки.
Вакуумная крышка 2 недели выдержки.
Выдерживаем, настойку при комнатной температуре, в темном месте, периодически перетряхиваем напиток.
По истечению времени, отфильтровываем, через кофейные фильтры или посредством вакуумной фильтрации. Мелких частиц очень много в напитке, поэтому фильтрацию нужно проводить качественно.
После фильтрации, даем отдохнуть напитку 7 суток в холодильнике для стабилизации аромата и вкуса, после чего его можно употреблять.
( рецепт с канала Дзэн)

​​#Рецепт

Зубровка Злата

Выражаю большую благодарность за присланный рецепт Зубровки подписчику канала с ником Дрон. Описание рецепта написано с душой, текст рецепта приведен в авторской редакции.

В большинстве случае, Зубровка нравится мужчинам в чистом виде, а женщинам – со льдом и колой.

Нам понадобится:

Корень калгана. Для самостоятельной настойки калгана нужно 5-6 корешков. Так что мы, я думаю, вполне обойдемся одним корешком на литр водки. Если его нет – можно заменить «Лапчаткой Прямостоячей» из аптеки. Я думаю, нам нужно где-то 0.5 чайной ложки.

Чернослив – 2-3 ягодок на литр будет достаточно.

Кора дуба. Для рябиновки используется 1.5 столовых ложки на 0.5 литра, а для кедровки – 4 ст.л. на 8 литров. Берем среднее значение – 1 ложку на литр.

Цедра 1-го лимона – больше не нужно, иначе перебьет аромат остальных ингредиентов. Если лимон крупный – срезаем цедру только с половинки.

Корица – 1-2 палочки или 0.5 ложки молотой.

Ваниль – на кончике ножа.

Тмин – щепотку.

Все это дело смешиваем, заливаем водкой (а лучше – 50%-ным спиртом) и настаиваем в теплом, темном месте около 2 недель – пока жидкость не приобретет янтарный, коньячный оттенок. После этого ее нужно профильтровать – сначала через марлю, затем – через ватный фильтр. Наша настойка должна быть сладковатой, соответственно варим сироп и начинаем таинство – вливаем понемногу сироп в водку, перемешиваем и пробуем, снова перемешиваем и снова пробуем – до полного просветления, то есть до того момента, когда вкус покажется вам сбалансированным. После этого напиток нужно будет еще пару дней отстоять и профильтровать.

От себя ещё добавлю, что сироп варю на магазинном персиковом соке, поскольку в оригинале в составе есть персиковая эссенция.

​​#Рецепт

Анисовка

Ингредиенты:

- семена аниса – 20-25 грамм
- самогон 45% – 1 литр
- бадьян – 2 звездочки (раскрошить)
- семена фенхеля – 10 грамм
- кориандр – 1-2 грамма
- гвоздика – 2-3 штуки (по желанию)
- корица – на кончике ножа
- ваниль – на кончике ножа
- цедра с четверти лимона
- мед – 1 столовая ложка

Изготовление:

Залить 45%-ным самогоном (1 л) и поставить на неделю.
Каждый день взбалтывать.
Потом процедить через 4 слоя марли, настоять 2–3 дня.

Напиток очень ароматный и прозрачный, золотистого цвета.
Дольше недели не передерживать, во вкусе появляются лекарственные нотки.
Если есть возможность, то хранить в дубовой бочке.

Рецепт настойки на клубнике с перцем чили.

Ингредиенты:
• Алкогольная основа (водка, очищенный самогон, разбавленный до 40° спирт) - 1 л.
• 600 гр. клубники, свежей или замороженной.
• 2 перца чили красных.
• 5 ст. ложек сахара.
• 1/3 чайной ложки ванилина.

Приготовление:
1. Половину клубники и 1 перец посушить в духовке на 70 градусах 1 час. Это ноухау из пивоваренных времен.
2. Далее кидаем все ингредиенты в емкость, засыпаем сахаром, немного толчем, чтобы ягоды дали сок, заливаем 1 литром водки и ждем неделю-полторы, иногда перемешивая.

Всё, можно пить! И наслаждаться оголтелым вкусом и ароматом ванильной клубники с врывающимся в горло огненным чили.
Пить охлажденным.

Кровь Нельсона

В сленге британских моряков есть весьма любопытное выражение – «пустить кровь адмиралу», что означает выпить стаканчик-другой спиртного тайком от начальства. Говоря «адмирал», матросы имеют в виду национального героя Великобритании лорда Горацио Нельсона (1758-1805)
Легенда об адмирале Нельсоне, не все детали которой известны широкой общественности, успешно используется производителями рома. Так, в 2005 году британская фирма Pusser’s выпустила новую марку этого напитка – «Nelson's Blood» («Кровь Нельсона»), приурочив ее выход к 200-летнему юбилею Трафальгарской битвы.

Ингридиенты:
1.Каркаде 2 ст.л.
2.Перец душистый 10 шт.
3.Зёрна кофе 5 шт.
4.Цедра 1/3 апельсина
5.Щепа дуба 1ст.л.
6.Щепа вишни 1ст.л.
7.Скорлупа кедрового ореха 1ст.л.

Приготовление:
На 3-х литровую банку 40% дистиллята или ректификата
1.Кедровую скорлупу сначала залить кипятком на 30мин, потом подсушить в духовке при 150 С
2.Настоять все ингредиенты 2 недели
3.Отфильтровать и дать отдохнуть ещё две недели

🌟 Легендарная настойка на гранате «Кремлевские звезды»🌟

Настойка завораживает своим глубоким рубиновым цветом, сладким, слегка терпким вкусом граната, с пряными нотками корицы и цитрусовым послевкусием. 🔥

🛒 Ингредиенты:

📌Плоды граната – 4 шт.
📌Алкоголь 40-45% – 750 мл
📌Сахар – 250 гр.
📌Вода – 200 мл
📌Цедра с одного лимона
📌Корица — 1 палочка

📖 Пошаговое приготовление:

✅ Зерна граната переложить в банку, размять деревянной ложкой.
✅ Слегка поломать палочку корицы.
Соединить все ингредиенты, залить спиртным (в идеале коньяком).
✅ Настаивать три недели.
✅ Процедить напиток.
✅ Сварить сироп из сахара с водой.
✅ Остывший сироп соединить с настоем.
✅ Готовый напиток выдержать еще месяц.

Настойка охотничья.
Напиток для настоящих мужчин
Сегодня расскажу вам о подлинном, брутальном мужском напитке.
Рецепт рассчитан на трехлитровую банку.

Самогон 45% — 2.7 л

Соль — 1 г

Корень калгана — 2 г

Перец чили — 2 г

Перец черный горошек — 2 г

Корень имбиря — 2 г

Ягоды можжевельника — 16 г

Семена укропа — 10 г

Корень хрена — 150 г

Собрав все необходимые компоненты, помещаем их в банку и заливаем нашим дистиллятом. Рекомендую использовать вакуумную систему типа Вакус, для ускорения процесса настаивания. Настойку следует держать в темном месте на протяжении двух недель, периодически взбалтывая не реже одного раза в сутки. После настаивания тщательно фильтруем и разливаем по бутылкам. Перед употреблением настойку рекомендуется охладить.

В прошлый раз спрашивали рецепт настойки «Облепиха жгучая», вот, делюсь))

Ингредиенты:
• облепиха - 300 гр.
• клюква - 100 гр.
• черный кардамон - 2 зерна.
• красный острый молотый перец - 2 гр.
• имбирь молотый - 2 гр.
• корица - 1/4 палочки.
• мед - 50 гр.
• водка - 500 мл. (ставлю на водке, так как нет своего сэма).

Приготовление:
Все залить водкой и ждать 2 недели иногда помешивая.
В результате получился ярко-красный кисло-острый напиток. По желанию можно добавить еще меда.

​​#Рецепт

Настойка Старка

Ингредиенты:

- самогон 40% – 3 литра
- лимон – 1 штука
- орех мускатный – треть ореха
- кофе (зерна) – 12 штук
- кора дубовая (измельчить) – 40 грамм
- ваниль – на кончике ножа
- сахар – 2 столовых ложки

Изготовление:

Лимон разрезать на части и вынуть зернышки.
Мускатный орех натереть.
Кофейные зерна размолоть.
Лимон, орех, кофе, кору дуба, ваниль и сахар поместить в стеклянную емкость, влить самогон и настаивать 10 дней.
Затем настойку процедить, отфильтровать через фильтровальную бумагу, разлить по бутылкам и закупорить.

Источник: 100 рецептов алкогольных напитков мира на домашнем самогонном аппарате

​Дамская хреновуха.

Ингредиенты:
• Хрен - 150 гр.
• Жидкий мёд -
4 чайные ложки.
• Лимонный сок - 2 столовые ложки.
• Водка - 1 л.
• Чеснок - 5 зубчиков.
• Палочки корицы -
1 штука.
• Черный перец горошком -
4 штуки.
• Стебель сельдерея - 2 штуки.

Приготовление:
1. Хрен очистить, промыть под проточной водой, убрать все подозрительные пятна.
2. Нарезать хрен на четыре-пять частей, выложить в ледяную воду и оставить на 5 часов. Можно этого не делать, но так мы убираем излишек горечи и едкости, которые могут серьезно раздражать желудок. К тому же дальше резать или натирать хрен будет проще, он будет меньше есть глаза.
3. Тем временем подготовить мед: отлить примерно 100 мл водки в банку с крышкой, добавить мед. Хорошо перемешать, закрыть банку и потрясти, чтобы мед разошелся.
4. Через 5 часов хрен достать из воды, выложить на бумажное полотенце и дать ему подсохнуть. Нарезать хрен небольшими кубиками (не тереть ни в коем случае). Такими же кубиками нарезать сельдерей. Чеснок очистить от шелухи и разрезать пополам.
5. Положить хрен и сельдерей в банку, добавить сок лимона, влить водку с медом, добавить специи и черный перец. Все перемешать.
6. Долить остальную водку, банку плотно закрыть съемной крышкой и оставить в темном прохладном месте (в шкафу или погребе) на неделю.
7. Каждый день банку нужно открывать и перемешивать содержимое. Но можно просто сильно встряхивать.
8. Процедить настойку сначала через сито, потом — через два-три слоя марли или кофейный фильтр, чтобы она была абсолютно прозрачной.
9. Перелить настойку в бутылку, закупорить и дать ей отдохнуть 3–4 дня.
Эта хреновуха не зря так зовется: она мягкая и нежная, а все благодаря жидкому меду, лимонному соку и корице.

Настойка кедровая с апельсином🥃
на 3х литровую банку:
70 гр. скорлупы промытой в 3х кипятках по 20 мин
7-8 гр. сушеной апельсиновой цедры (так вкуснее) или цедру с 1.5-2х свежих апельсинов
5 листиков смородины (свежих или сушеных, а можно и без них)
2-3 гр. ванилина
6 ст. л. сахара (можно с горкой)
Все залить 40° сортировкой
И поставить под ВАКС на 7 дней, затем отфильтровать.

Настойка на ежевике.

Ингредиенты:
• Ежевика – 800 гр.
• Алкогольная основа (водка или самогон) – 1 л.
• Сахар – 200 гр.
• Лимон – ½ шт.
• Мята – 10 листочков.
• Кардамон – 3-5 гр.
• Анис – 2-3 ветки.

Приготовление:
• Промываем ягоды, кладём в ёмкость для настаивания и слегка приминаем, чтобы появился сок.
• Остальные ингредиенты смешиваем в отдельной ёмкости (лимон режем дольками) и тоже разминаем, чтобы появился сок.
• Кладём к ежевике и заливаем алкоголем.
• Убираем на 1 месяц в тёмное прохладное место.
• Фильтруем через марлю или удобным вам способом.
• Убираем в холодильник на 2-3 дня для стабилизации вкуса.
• Дегустируем.

​​Ликер из хурмы с апельсином.

Сделать ликер из хурмы в домашних условиях несложно – нужны только целые, не подмороженные фрукты да спирт, водка или другой алкоголь. Для полного раскрытия оригинального вяжущего, слегка «коньячного» привкуса хурму лучше брать слегка недозрелую – есть её всё равно невкусно, зато аромата в таких плодах больше, фильтровать напиток будет проще, а сладости мы при надобности добавим сахаром – делов-то.

Рецепт довольно прост, но интересен. Делается этот ликер из хурмы на водке, очищенном самогоне или разбавленном спирте. В числе ингредиентов указан шафран – он нужен только для цвета, если шафрана нет – вполне можно без него обойтись.

Ингредиенты:
• хурма – 5 средних плодов.
• апельсины – 4 небольших.
• алкогольная основа – 1 литр.
• сахар – 1 стакан.
• шафран – щепотка.

Приготовление:
1. Для начала нужно срезать тонкую-тонкую цедру с двух апельсинов. Цедра с остальных цитрусовых нам не нужна – извлекаем мякоть из всех четырех, режем. Если шкурка на хурме грубая – снимаем ее. Хурму нарезаем небольшими ломтиками, перемешиваем с апельсинами.
2. Укладываем все фрукты в банку слоями, пересыпая сахаром – 2-3 слоев будет достаточно. Отставляем банку в теплое место на пару дней, пока весь сахар не преобразуется в сироп.
3. Теперь берем алкогольную основу и смело льем ее в нашу фруктовую смесь. Добавляем щепотку шафрана и ставим емкость в темное место на три недели. Периодически ее следует встряхивать.
4. Через три недели почти готовый напиток нужно тщательно отфильтровать. Для начала лучше взять марлю, отжать через нее остатки фруктов, а потом 2-3 раза пропустить жидкость через ватный или любой другой фильтр.

Перед употреблением эту настойку из хурмы на водке желательно выдержать несколько недель в прохладном месте, после чего повторно профильтровать. Но если совсем невмоготу – можно пить и сразу, слегка охлажденным или в составе коктейлей

Вишневая наливка по-французки

Ингредиенты:

- вишня – 1 кг
- самогон 40% – 1,2 литра
- корица – кусочек с ноготь
- гвоздика – 3-7 бутонов (по желанию)
- цедра 1 лимона
- сахар – 300 грамм

Изготовление:

Взять хорошо вызревшую вишню, осторожно удалить косточки. Плодоножки оставить, обрезать на 1 см.
Подготовленные ягоды переложить в стерильные банки с закручивающимися крышками. Крышки закрутить и опустить банки на несколько минут в кипящую воду.
Остудить и после этого ягоды залить самогоном, чтобы он слегка их покрывал, добавить по вкусу сахар, кусочек корицы, несколько бутонов гвоздики или корочки лимона, апельсина.
Плотно закрыть и периодически встряхивать, чтобы растворился сахар.

Через 3 месяца наливка готова к употреблению.

Спотыкач
От похожих настоек, наливок и ликеров напиток отличается термической обработкой сырья во время приготовления и внесением алкогольной основы в горячее варево. Крепость спотыкача – 16-22% об., содержание сахара – 18-25%. Классический рецепт легко воспроизвести в домашних условиях.

Первые письменные упоминания спотыкача датированы XVIII веком. Обычно изготовлением занимались женщины – у одной хозяйки могло быть больше 10 видов напитка. Из-за высокой сладости спотыкач считался дамским спиртным.
Во времена СССР несколько заводов производили спотыкач и даже поставляли его на экспорт, но по настоящему популярным напиток так и не стал. В ассортименте современных алкогольных компаний тоже есть подобное спиртное.

Спотыкач назван из-за эффекта, который возникает при его употреблении – даже после приличных доз разум остается ясным, человек всё понимает и может поддерживать разговор, но возникают проблемы с координацией движений – при попытке встать и пройтись большинство «дегустаторов» спотыкается.

Традиционное сырье для приготовления спотыкача: вишня, слива, черная смородина, малина, клубника, земляника, черника, ежевика, абрикос, клюква, рябина и виноград.
Также можно делать спотыкач, смешивая разные ягоды и фрукты в одном напитке, но важно правильно подобрать сочетания и пропорции, чтобы сырье не перебивало вкус и аромат друг друга. Популярные варианты: вишня и черная смородина (2:1), малина и черника (2:1), черная и красная смородина (2:1), абрикос и персик (1:1), вишня и крыжовник (2:1), белая смородина и земляника (1:1).

Ингредиенты:
ягоды и фрукты (один вид или смесь) 1 кг.
водка (спирт 40-45%, самогон) 0,75 л.
сахар 300-450 гр.
вода 0,5 л.

Косточки из вишен, слив и других фруктов можно не удалять, термическая обработка и сравнительно большое количество сахара нейтрализуют действие синильной кислоты и других вредных веществ.
В качестве алкогольной основы подойдет магазинная водка, разбавленный водой до 40-45% этиловый спирт или хорошо очищенный самогон без запаха – желательно фруктовый или нейтральный сахарный, но не зерновой.
Количество сахара зависит от начальной сладости ягод и личных предпочтений. Оптимальное решение – добавить 200-250 грамм во время варки, а остальной сахар вносить уже по вкусу в готовый спотыкач.

Приготовление:
1. Помытые ягоды (фрукты) поместить в кастрюлю для варки, добавить воду и сахар (половину от указанного в рецепте количества).

2. Довести до кипения, помешивая. После закипания убавить мощность нагрева к минимуму. Варить 20-30 минут без крышки, пока кожица на сморщенных плодах не начнет лопаться.

3. Добавить прямо в ягодную смесь алкогольную основу – водку, спирт или самогон. Перемешать, довести до кипения, сразу же снять с огня и накрыть крышкой.

4. Охладить будущий спотыкач до комнатной температуры, вместе с ягодами и фруктами перелить в емкость для настаивания (стеклянную банку), герметично закрыть. Если сладость напитка не устраивает, предварительно внести сахар по вкусу и перемешать.

5. Настаивать 10-14 дней в темном месте с комнатной температурой. Раз в 2-3 дня встряхивать.

6. Процедить наливку через марлю, плоды отжать досуха. По желанию напиток можно профильтровать через вату или фильтр для кофе. Благодаря этому отступлению от классического рецепта спотыкач станет прозрачным, но вкус не изменится.

7. Попробовать, по желанию еще раз подсластить сахаром. Перелить в бутылки для хранения, герметично закрыть. Оставить минимум на 2-3 дня (лучше на пару недель) в темном прохладном месте для стабилизации вкуса.

Рецепт наливки подсказал коллега из Обнинска. И вот, мы уже много лет делаем её. Всем очень нравится.

Можно использовать вишню, смородину, клюкву, малину, другие ягоды мы пока что не пробовали. Причём делается наливка быстро, в том числе и с использованием замороженных на зиму фруктов.

Итак.
Берём равное количество по объёму 40% самогона и ягод. Ну, к примеру, 3л самогона и 3 литра свежей малины.
Размалываем малину "в пыль" блендером и выливаем в самогон. Добавляем сахар, в пропорции 100-250г на 1л самогона. Тут уже на любителя.
Далее, ВНИМАНИЕ, всю эту смесь, нагреваем постоянно помешивая РОВНО до 70С. Накрываем крышкой, естественно остужаем и фильтруем через бязь.
Крепость наливки около 20%. Шикарный вкус
( Вадим П.)