Mokichchef Шеф Андрей Мокич

Все чаще получаю вопросы о «ПП» рецептах. «Правильное» у каждого свое, но если отталкиваться от каких-то общих принципов, то в моих сборниках можно много всего найти и комбинировать. К примеру, рецепт сибаса на пару, 👆🏼из сборника. Подаю с ризотто. Можно подать со свежим салатом или с любым овощным гарниром на ужин

Сегодня день повара ;) профессиональный праздник тех, кто создает еду. Если вы знаете поваров в окружении, поздравьте их, им будет приятно.

А вот варианты из свеклы и моркови 👆🏼

Сегодня поделюсь рецептом ассорти из пхали. Это классная закуска на только для любителей грузинской кухни, но и для веганов и для тех, кто на ПП ;)

Меньше, чем через месяц выходит мой новый сборник рецептов «Рыба и морепродукты на каждый день» и ровно через три недели закрывается прием предзаказов на это сборник!

Сборник выйдет 15 ноября и будет стоить 20 тыс тенге

По предзаказу — 10 тыс тенге

Чтобы оформить предзаказ на «РЫБА и МОРЕПРОДУКТЫ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ» (электронный формат, pdf) сделайте, пожалуйста, три шага:

1 Оплатите по ссылке 10 000 тенге (сумму нужно вбить самостоятельно)

https://pay.kaspi.kz/pay/rscn9gys

2. Обязательно вышлите чек в what’s app по номеру: +77014642883 (без этого мы не будем знать, о том, что оплата пришла именно от вас 🙂, в системе банка видно только имя, без контактов)

3. Вам вышлют ссылку на закрытое сообщество, и вступите в него.✅

Сборник высылаем 15 ноября в это сообщество, никакой другой информации и спама в нем не будет.

Внимание ❗️ Пожалуйста, не нужно делать перевод, оплачивайте именно по ссылке 🙏

‼️Внимание, АСТАНА! 🔥

В начале ноября буду в Астане, провожу гастрономический ужин, участвую в международном форуме, а также проведу два курса! Оба по ЗАВТРАКАМ! Так как именно на завтраки больше всего запросов из Астаны.

Один курс в выходной день, другой в будний. Выбирайте удобную дату, бронируйте места! 🙌🏼

3 ноября, воскресенье
4 ноября, понедельник


Готовим ресторанные ЗАВТРАКИ на домашней кухне!

🔥 В программе:

— Традиционные и современные техники
— Эстетичные подачи
— Оригинальные сочетания
— Свежие идеи
— Яркие соусы
— Профессиональные секреты Шефа
— Много практики
— много вкусной еды
— И живого общения


🔥 Меню курса:

1 Шакшука с яйцами, сыром фета и соусом схуг
2 Шакшука-скрэмбл с маринованной Фетой
3 Сливочный скрэмбл с салатом из креветок, рукколы, авокадо и томатами черри
4 Боул с киноа, креветками, авокадо и яйцом пашот
5 Вафли из кабачков с творожным сыром, копченным лососем, грибами, яйцом пашот и голландским соусом
6 Вафли из картофеля с кремом из авокадо, маринованными сладкими перцами и фетой
7 Творожная запеканка с йогуртом и смородиновым компоте
8 Творожные вафли с творожным муссом, ягодами и соленой карамелью
9 Сырники с домашней сметаной и вишневым соусом


✔️ Стоимость на 1 участника в Астане: 73 тысяч тенге в Алматы


✔️В стоимость включено все необходимое для прохождения курса:

— продукты
— инвентарь
— рабочие тетради с рецептурами (ТТК) к курсу в распечатанном виде и ручки
— чай, кофе, вода для участников
— на обед едим то, что готовим
— на время курса выдаем фартук

Вам нужно просто прийти в хорошем настроении и в удобной одежде.

✔️Курс живой, практический, групповой, мы работаем в команде, готовим вместе группой.

✔️Курс проходит 1 день с 10 до 16 часов. Так как курс живой и скорость работы групп разная ± 30 минут.

📲Бронирование мест по номеру в Whats App: +77019822770

Вчера в инстаграме проводил опрос, чего не хватает для того, чтобы готовить вкусную, натуральную, красивую еду на каждый день, а главное делать это с удовольствием.

Если подвести итог, то главное, чего не хватает, это:

1 Новых свежих идей, новых рецептов. Однообразие утомляет. А в интернете искать страшно)) так как нет уверенности, что рецепт рабочий
2 Понимания как работают продукты, техники, соусы, специи
3 ВРЕМЕНИ

на эти три фактора я буду опираться в дальнейшем при создании своих продуктов. И платных, и бесплатных, и курсов, и сборников, и контента. На самом деле, если так разобраться, я делал это и раньше, сейчас усилю, сделаю акцент.

Учитываю эти факторы и при разработке нового сборника «Рыба и морепродукты на каждый день».

1. Дам 50 новых рецептов, которых ранее не было у меня в курсах и книгах, все простые, легкие, быстрые, при этом вкусные, с эстетичными подачами, разнообразные

2. Они составлены так, что охватывают разные техники, соусы, также даю информацию как работать с продуктами, с разными видами рыбы, с соусами, и почему так

3. Все рецепты занимают от 10 до 30 минут активного времени приготовления. (Когда заняты именно вы, а не духовка или кастрюля). Большинство блюд — 15 минут. Делаю на этом акцент. Чтобы рыба и морепродукты на ужин можно было приготовить легко, быстро и с удовольствием!

Благодарю всех, кто дает мне обратную связь, за нее. Благодаря этому фидбеку я понимаю, как сделать продукты еще полезнее для вас, какой делать контент, и просто меня это очень вдохновляет 🔥

Замечали, что каждый прием пищи дома насыщает дополнительными впечатлениями, приятным ощущением удовлетворения, наполненности, не только пищей, но и эмоциями, когда блюда разных цветов, текстур и вкусов сочетаются на столе?

Не одно блюдо на тарелке перед членом семьи, а накрытый стол, 2-4 блюда, основное и салаты, закуски.

Это создает не только уют, но и эстетику, и разнообразие, которое любит наш мозг.

Дело в том, что мы едим не только ртом, но и глазами, и эмоциями.

Сочетание разных вкусов, красок, текстур, разных продуктов за столом за один раз, мозг считывает как полноценное насыщение, мы получаем больше удовольствия и удовлетворения, быстрее наедаемся, насыщаемся,

хотя еды на самом деле может быть меньше в итоге, и она может быть легче по качеству, менее калорийной, более здоровой, но удовлетворения от нее больше.

При этом не обязательно усложнять жизнь: пока готовится одно блюдо, делаем салаты и закуски, а многие закуски, такие как мезе, например, хранятся в холодильнике как заготовка. И получается «ресторанный эффект», или даже лучше ;)

А еще сегодня философское настроение поразмышлять о еде ;) 👇🏼

В подготовке нового сборника «Рыба и морепродукты на каждый день» ставлю себе задачу дать 50 новых рецептов для дома, которые готовятся 10-15, максимум 30 минут