FoodbyJuliaRok

Доброе утро, я с идей, возможно пригодится к выходным

Крамбл

Вкусный и любимый завтрак, к тому ж удобный, если за столом собирается больше трех едоков.
Собрал имеющиеся в арсенале ингридиенты в жаропрочную форму и отправил запекаться. Через 30-35мин завтрак без хлопот готов.

У меня замороженная малина, во ВкусВилл она отличная, которая просилась, чтобы на нее обратили внимание и одна груша. К слову, очень удачный тандем.
Овсянка долгой варки без глютена, 1-1.5 cт.л миндальной муки , можно измельчить миндаль в кофемолке, немного кокосового масла, (можно с гхи или сливочным), ваниль, пара небольших имбирных печений , пошла тоже в общее дело. Раскрошила их до небольших кусочков.
Малину не размораживала, сразу в форму.
Масло ~1ст.л без горки. Перемешала с овсянкой и выложила на ягоды.
Запекала 180С .
Подаю всегда с йогуртом, а кое-кто любит со взбитыми сливками. И с шариком мороженого тоже
Вот вобщем и всё

*На канале уже были публикации крамблов с чуть иным составом с фруктами/ягодами по сезону. Ссылка в закрепленных сообщениях про завтраки

Ну что ж, пора переходить от булок к салатам?
У меня, правда, они и не исчезали из рациона за праздничные дни, и я не про Оливье 😁
Делилась уже, что салаты у меня почти всегда про спонтанность, про то, что в холодильнике здесь и сейчас, так родилась рубрика #салатнаскоруюруку

Сегодня это стебель сельдерея, огурец и морковь, все сырое порезанные слайсами. Чуть перца чили и кинзы. Заправка- соевый и не целая чайная ложка тахини, соль Maldon. Толика кунжута и кешью. На всё про всё минут 5
Вкусно.
Вот такой азиатский vibe

Год назад рассказала, что моим новогодним десертом стали ромовые бабá.
Они так полюбились и пришлись по вкусу своей нежностью, пропитанностью, деликатной сладостью, что ввела их в десерты в раздел Special.
Получала комплименты и хвалебные отзывы после дегустаций.
Уже испекла их вновь, прихвачу с собой в гости.
Для подачи взбила сливки 33-35% без сахара. Толика цедры. Нежность

Самый новогодний тарт 🍊

Тарты с заварным кремом входят в топ 3 любимых десертов в моей семье. Идея испечь с символом нового года 🍊лежала на поверхности. Очень вкусно!

Моё галетное тесто, которое почти всегда есть в запасах в морозилке, заварной крем и неизменный, любимый помощник, который очистил дольки мандаринов.
Если чистить мандарины не хочется, можно купить готовые, есть на маркетплейсе, в строке поиска «мандарины консервированные»
Раскатываем тесто, распределяем по форме, перед обрезанием бортиков положила на 5минут форму с тестом в морозилку.

Наколоть дно вилкой, выложить пергамент с грузом, у меня нут. Пекла 24мин. , 180С, режим верх/низ, далее убрала пергамент с нутом и допекала основу еще минут 8 до золотистости. Дать полностью остыть.
Заварной крем варила по рецепту заранее. Достала из холодильника, распределила по основанию тарта, сверху мандарины.

Пекла недавно подобный тарт с хурмой и толикой облепихи. Было волшебно вкусно. Берите на заметку

Подробные инструкции в описаниях к рецептам, прикрепила к кликабельным ссылкам.

А какой у вас новогодний десерт в этом году?

Как правило мой новогодний стол не ломится от еды. Обхожусь легкими закусками.
В этом году мы вновь приглашены и празднуем не дома.
Чему я,признаюсь, очень рада и благодарна.
Люблю очень принимать гостей, но пока 🪫.
Буду отвечать за сладкое

Оливье у меня традиционно случается на завтрак.

Покажу пару идей для стола- возможно пригодятся
Слайс из кабачка/ огурца
завернуть лосось с творожным сыром или рикоттой, как у меня.

Сочетание фейхоа и икры/ это просто феерия вкуса. Прекрасно также с хурмой.
Избежать банальных тарталеток не сложно.

Готовила рулетики из теста фило с кусочком брынзы внутри. Положить брусочек сыра, мёд, если любите, завернуть, смазать оливковым маслом, присыпать кунжутом по желанию и запечь

Вы уже приготовили подарки? 🎁
На мой взгляд идеальный подарок дорогому человеку или себе. Очень люблю и ношу.
А встреча с чудесной Мариной… magic time ✨

Какие у вас планы на выходные?

Уже завтра 7 декабря с 12:00 до 14:00 я жду всех во флагманском магазине belle you в Столешниковом переулке в Москве

Печенье «Вам послание» с предсказаниями и именная вышивка на купленных моделях❤️

До встречи друзья. Жду вас по адресу: Столешников переулок, д. 9

🤍 belle you

Моя именная пижама уже готова ❤️

Рогалики без сахара

Пока мчу в парк на свою спортивную рутину поделюсь с вами рогаликами.
Десерт известный всем.
Я пеку его из своего галетного теста вот уж поистине выручает всегда без добавления сахара. Возьмите универсальную смесь муки без глютена и получите gluten free вариант
У кого припасено в морозилке? Доставайте, печем!

Из начинки чернослив, иногда курага, часть с грецкими орехами, детям , которые уже давно не дети, готовлю с джемом. Про вареную сгущенку чур я вам не говорила
Смазываю белком, в духовку на 175С минут на 25 до румянности.
Нам вкусно без сахара, сладости сухофруктов достаточно, вы вольны добавить по вкусу.
Тесто хрустящее, кто пёк галеты всё сами знаете 😃

А еще их можно напечь и дарить друзьям в красивых баночках или коробочках🎄

Всем прекрасного дня!

Световой день идет в разрез моим планам вам что-то показать.
Не успеваю фотографировать, готовлю преимущественно после 16.00, когда за окном уже темно. Но все ж решила. Не обессудьте за качество 📸 , но возможно идеи пригодятся

Из последнего
▪️#салатнаскоруюруку . Наскучили киноа и рис. Замочила , промыв, полбу с вечера, очень помогает ускорить процесс готовки. Отварила ее буквально 8-10минут. Пробую до желаемой степени, я люблю аль денте. Бланшировала цветную вот реально цветная ✨ , добавила маринованный красный лук, пустила в ход консервированные сливы , чуть перца чили и микс салата. Заправка : лимон, горчица, масло.
▪️Быстрый пирог-рататуй из фило.
Ссылку прикрепила.
Овощи были замороженные в пакете, смесь «рататуй». На ночь оставила дефростироваться в холодильнике. На сковороде их слегка обжарить, добавить томатную пассату, соль , сушеные травы. Быстро собрать в форме для запекания, сбрызгивая листы маслом. У меня в спрее, очень удобно и расход 👌🏻
Можно смазывать кисточкой. В духовку на 25мин. Вкусно, быстро, просто, экономично.
▪️ Сейчас больше хочется теплых блюд. Но салаты всегда на моем столе. Люблю салат Романо на гриле. Решила и пекинскую приготовить подобным образом. Выберите в магазине небольшой кочан. Я использовала гриль, можно также на сковороде-гриль обжарить на плите.
В качестве заправки: греческий йогурт, урбеч, соль, лимон. Смешать по вкусу. Выложить сверху салата.

Доброе утро. Позавтракали?

Люблю сочетать авокадо с его сливочным вкусом и кремовой консистенцией с чем-нибудь интересным. Сейчас это фейхоа.
И это очень хорошо. Важно, чтобы были спелыми
Возьмите хлеб, обязательно вкусный , я подсушиваю в тостере, рикотта сразу на горячий (можно сливочный сыр) и слайсы авокадо и фейхоа.
Толика сока лайма и руккола.
Раньше вам показывала тост с киви. Помните? 😄
#завтракJuliaRok

Мама-это про самое главное. Это про любовь безусловную. Моя фея, моя опора, мой главный помощник.

Сегодня я весь день в пути.
Но обещаю, что «мамин лимонный кекс» будет по возвращению.
Люблю очень.

Всех мам от всего ❤️ с праздником.

Сегодня не про рецепт , но обещаю будет!
Но про любимое. Про посуду и не только

Мое увлечение всякими красивыми штучками не скрыть, да и не хочется.
Получила свой подарок к дню рождения.
Оченю люблю свои желтые тарелки Ginori&Gucci, вы часто спрашиваете о них.
Эти два новых цвета Castagna и Meringa из коллекции ORIENTE ITALIANO влюбили в себя Джейк, конечно, хорош сразу после презентации. К изделиям Ginori 1735 нередко применяют термин «грациозная дерзость», что только подтверждает умение команды находить баланс между наследием прошлого и постоянным стремлением к обновлению.
А получила я их в день рождения сына. Вот такие символизмы.
Так что ловите Джейка и немного нас с именинником ✨

Вы знаете о моей традиции завтраков вне дома. Любим и практикуем #breakfastfor2 и определенно, будь я завтра в Москве , была бы на бранче у Юли Сусовой. С удовольствием читаю , мы тёзки, да к тому ж обе 🦂

Тем более бранч будет в день
Рождения Heodonist Cat и задуть свечу на кусочке баскского чизкейка, загадав желание , что может приятнее?
В меню все самое вкусное, ну и,конечно, любимая Юлина матча .
Бронируйте стол и передавайте поздравления🎂

Полезная информация от моего проводника в мир здоровья и бодрости, и немного меня 🪡🪡🪡
Женя, спасибо!

❄️Питание зимой❄️

☃️Зима – это время, когда наш организм требует особого внимания к питанию. Холодная погода, короткие дни и повышенные риски заболеваний делают этот период критически важным для поддержания здоровья. Важно понимать, какие продукты помогут укрепить иммунитет и обеспечат необходимую энергию.

🥩🥚🐟Во-первых, в зимний рацион следует включить больше белков. Мясо, рыба, яйца и бобовые помогут организму восстановить силы и справиться с холодом. Белки – это строительные блоки для клеток, и они особенно важны в период, когда активность может снижаться.

🌾Во-вторых, сложные углеводы, такие как цельнозерновые продукты, крупы обеспечивают длительное чувство сытости и устойчивую энергию. Они помогают поддерживать уровень сахара в крови, что особенно важно в зимний период, когда физическая активность может уменьшаться.

🥦🍊🥕Не забывайте о витаминах и минералах. Овощи и фрукты, богатые витаминами С и D, укрепляют иммунитет и помогают организму бороться с инфекциями. Зимой особенно полезны цитрусовые, киви, а также корнеплоды, такие как морковь и свекла.

🌰🥥Также рекомендуется включать в рацион орехи и семена, которые являются источниками полезных жиров и витаминов. Они не только насыщают, но и поддерживают работу сердца и сосудов.

💧Наконец, важно помнить о гидратации. В зимний период мы часто забываем пить воду, но это не менее важно, чем в жару. Теплые напитки, такие как травяные чаи и компоты, помогут поддерживать водный баланс и согреть организм.

✅Сбалансированный рацион, богатый белками, углеводами, витаминами и минералами, поможет сохранить здоровье и бодрость в холодные месяцы.

И, конечно, stay active, вне зависимости от погоды, как моя прекрасная @foodbyjuliarok на фото😍😍

С первым снегом, друзья! ☺️😍

#наука

Делилась с вами, что веду колонку рецептов в LYNA+
Мне очень близок подход и отношение к своему делу, чувство стиля и красоты, рада дружить и сотрудничать.
Опубликован второй рецепт.
Знаю, что ждали и спрашивали меня о нём.
Оцените разные по стилю фотографии. Мной было 📸 два фотосета: минималистичный для запрещенной сети бренда и более уютно-домашний, они попали в тг канал

Панакота получается очень вкусной, с уместной легкой кислинкой, менее «плоской»по вкусу. Сахар идеально подходит демрара или панела, можно кокосовый.

** IG принадлежит Meta, деятельность которой запрещена на территории РФ.

Яблочные оладьи (или вафли) без сахара

Один из первых рецептов, который я опубликовала.
Был, правда, в виде вафель.
Пользуюсь и по сей день.
Недавно вы напомнили и благодарили за него.
Решила пусть будет и здесь.
Надеюсь никто не против ? 😄
Прием с натертым яблоком в тесто, строго говоря, работает со всеми рецептами для оладьев. Помогает уменьшить или вовсе убрать подсластители

Пеку иногда с яблочным или банановым пюре, без яиц, веган версию. Тоже очень все просто

Одно яблоко порезала на кусочки, потомила его в сотейнике со свежеотжатым соком апельсина, палочкой корицы и цедрой.
Подавала еще с джемом без сахара для детей, которые уже не дети и взбитыми сливками

Всем прекрасного начала недели и доброе утро!
#завтракJuliaRok

Рецепт в фотографиях в слайдах

Тыква, салат и волшебная заправка

Моя любовь к салатам безгранична.
Они в моем рационе каждый день и не один раз за день. И зачастую служат мне (и не только мне) и основным блюдом.
Добавив белок в виде куриной или грудки индейки, запеченной в пергаменте, тунца или креветок, тофу и тд получаем вкусный и сбалансированный прием пищи
Сейчас сезон тыквы и эта рыжая особа всегда есть под рукой, к тому ж запекаю с ней гранолу.

Недавно обедали таким салатом. Все просто,но есть изюминка. Заправка по рецепту Олеси Куприн. Попробовала приготовить и пришла в полный восторг. Попробуйте и вы

Тыкву запекаю с веточками тимьяна, посыпаю пряностями (корица, мускат),
положила половину 🍊.

Микс салатных листьев по вкусу.
У меня кейл (у него отрываем жесткие черешки и жамкаем, он любит «массаж»), шпинат, микрозелень гороха
Добавила кускус. Перемешала с лимонно-горчичной заправкой, сбрызнула еще запеченным апельсином.
Пекан в салате был очень уместен, по возможности добавьте обязательно.

Для заправки:
Лимон-1средний
Горчица дижонская-1чл
Мед(сироп)-1-2 ч.л
Чеснок -1зубчик
Масло оливковое -20-25мл.
соль

Лимон нарежьте, обжарьте на сковороде (я на масле гхи) , добавьте к остальным ингредиентам в блендер. Мёд или сироп добавляйте по вкусу. Я добавила 1.5ч.л мёда.
Заправка получается достаточно густой и очень вкусной.


*можно вместо кус куса киноа или нут, например.
* Тыкву можно заменить на батат

Салаты опубликованные на канале можно найти по хештегу #салатнаскоруюруку

Зеленая шакшука второй день
Завтрак в Eva vs завтрак дома.

Вчера ходили на #breakfastfor2 в Eva Хамовниках. Бываем достаточно часто, всегда с удовольствием. Атмосфера, еда, забота о гостях - всё на должном уровне.
Недавно у них обновилось меню завтраков, появилась зеленая шакшука. Люблю это блюдо и всегда заказываю, да и готовлю тоже не редко.
Шакшука была хороша, в меру острая (об этом предупредили), аппетитно шкварчала на сковородочке.
Три 🥚 в порции для меня многовато, часть ушла в тарелку супругу
И так вчера было хорошо, что шпинат в холодильнике послужил намёком повторить, тем более достался он только мне. Что я не приминула сделать , чуть задумавшись и решая: зеленая шакшука или галета со шпинатом и рикоттой на завтрак?
Поделюсь с вами и своей версией в фотографиях.
У меня лук порей , обжаренный на сковороде с толикой чеснока, веточка тимьяна, шпинат и немного щавеля, зеленые томаты, бобы эдамаме и зеленого горошка, несколько слайсов халапеньо. Отдельно обжарила сыр хулуми (обжариваю на пергаменте без масла)
Завтрак удался

А что бы вы выбрали: шакшуку или галету? Поделитесь своими предпочтениями, пожалуйста 🌱

*прикреплю меню в комментариях

Доброе утро!
Кто просил рецепт печенья? 💌

Этакий твист на тему сочней, но творог в них очень деликатен. Готовлю это печенье уже много лет. К нему благосклонны и дети, которые уже совсем не дети
, и взрослые. Такое уютное, не сухое, вкусное!

В тесто не добавляю подсластители, «отыгрываюсь» на начинке 😄

Для теста:
Масло сливочное 82.5%-100г.
Сметана 20%-100г.
Мука-200г
Разрыхлитель 1ч.л
Соль-щепотка

Начинка:
Творог- 300г.
Желток-2шт.
Масло сливочное 82.5%- 40г.
Мука-60г.
Сахар по вашему вкусу, я зачастую добавляю банан, убирая желтки и не добавляя вовсе.
Ванильная паста или семена ванили у меня обязательны
цедра лимона тоже будет хороша

Все ингредиенты комнатной t. Размягченное масло взбиваем до пышности миксером, добавляем сметану, взбиваем.
Муку просеиваем с разрыхлителем и солью, и добавляем частями, замешивая тесто.
Формируем шарики по ~по 20г., накрываем из пленкой и отправляем в холодильник на час минимум.

Творог протираю через сито, добавляю размягченное масло, и остальные ингредиенты, муку последней.
Начинку тоже ставим для стабилизации в холодильник минут на 30.

Раскатывая в овал заготовки, подпыляем рабочую поверхность, выкладываем ~1ч.л начинки. Хорошо защипываем, укладываем швом вниз и формируем полумесяц. Рекомендую не усердствовать с количеством начинки, иначе она будет пытаться сбежать из печенья.


Выпекать в заранее разогретой духовке 170С, ~20-25мин до лёгкого румянца.

Даем остыть и наслаждаемся.
Исчезают у нас , правда, мгновенно