Mini_Jenia

Давно не пользовалась этими чудесными маленькими сковородками! Люблю в них готовить шакшуку или запекать рыбу!
Вспомнила простейший и очень любимый рецепт запеченной белой рыбы.
Люблю запекать в томате, а в этот раз решила совсем простой вариант сделать.
Обычно беру филе трески или брикеты из трески.
Пару креветок( по желанию)
Сок лимона
Оливковое масло
Каперсы ( можно взять зеленые оливки)
Переч черный и чуть соли
Веточку розмарина или тимьян ( можно взять прованские травы)
В духовку на 15-20 минут при Т 185
#рецептыминижени

PS Мою любовь к запеканию вы знаете😅

Так , продолжаю грибную тему!
Сегодня куриная грудка с сыром с голубой плесенью и лисичками. Подготовка 5 минут, приготовление 20. Идеальный вариант для всех: кто умеет и не умеет готовить! Проще пареной репы 😅
Сыр вообще решает все! 😂
В любом блюде придает нарядный вкус!
Что понадобиться:
Грудка
Сыр с голубой плесенью ( можно заменить любым, но с таким вкуснее) и он есть в любом магазине (Я использовала сыр Натура)
Лисички
Тимьян
Черный перец
Оливковое масло
Мед
Соль
Все инструкции на фото!
Не забудьте сделать надрезы на грудке!
Запекать при Т190 20 минут
#рецептыминижени

Для морозных вечеров и для тех у кого лежат запасы в морозилке! Пора уже разгружать холодильник!
Картошка с белыми грибами 😋
Заморозила в августе, крупно порезав. Храню в плотно закрытых контейнерах.
Жарить люблю картошку не до состояния каши. Что б все ровненько было!
Последовательность в комментариях👇🏻

Подавать с малосольным огурцом, рецепт здесь!

https://t.me/Mini_Jenia/1620

Решила изменить привычной засолке рыбы, и попробовать что-то новое.
У меня есть прекрасная терка microplan и всегда дома большое количество лимонов (так как каждое утро я пью натощак два стакана воды с лимонным соком), а лимоны уже не знаю куда девать😅
Поэтому решила сделать малосольную рыбу с цедрой лимона! Это божественно!
•Филе красной рыбы 250 гр
•Соль морская ( я на глаз солю) обязательно, там где толстый край соли больше.
•Цедра одного лимона
•И как я люблю, сбрызнуть водкой, но в этот раз у меня джин😅
Вечером засолила, утром уже готова
#рыба
#рецептыминижени

В нашей семье прошла «деньрожденная» череда( в шутку люблю так говорить.
Можно выдохнуть и вернуться в привычное русло.

Паста с тунцом или паста из цукини с креветками?! Что выберете вы?
ПП или наслаждение?! Хотя можно наслаждаться любым вариантом 😅

Невозможно уместить старую Гавану в 10 фотографий. Колоритно, атмосферно, но хочется сказать «ускользающая красота»
Хотя, раз 500 лет простояла, возможно и еще лет 500 продержится.
Сказать, что хочется сюда вернуться, скорее нет! Но запомниться навсегда.
Впечатлений много. Может, не особо однозначные для меня. Надо переосмыслить.
PS еще немного фотографий выложу в комментариях 🇨🇺

Вот такая Куба 2025🇨🇺
И мой День Рождения 🎉
PS любимый даже здесь нашел цветы 🫶🏻

От всей души, поздравляю всех с наступающим Новым Годом! Пусть все задуманное сбудется! 🎄🎁

Классика жанра в нестандартом исполнении🎄
Селедка под шубой может подаваться и так!
И не забывайте, что лучше овощи запекать. ( 1 час при Т200) Это и полезнее и овощи при запекании более насыщенного цвета! И, по-моему, так проще!
А, вообще , все стандартно!
Кроме большого количества майонеза.
Все овощи натираем на крупной терке. Лук мелко режем и селедку кубиками.
Слой картофеля
Слой селедки
Слой лука
Слушай морковки
Слой свеклы
Майонез
Тертое яйцо
Дала постоять в холодильнике несколько часов!

#рецептыминижени
#селедка

Так, снова быстрый рецепт. На этот раз малосольные хрястящие огурчики, идеальная закуска к холодцу и не только!

Обязательно использую минеральную воду с газом‼️ (Боржоми /Рычалсу /Ессентуки)
Головка чеснока
Большой пучок укропа
1 кг огурцов ( сейчас беру Кураж)
2 столовые ложки соли на 1 литр воды.

Отрезаем «попки» у огурчиков
Чеснок чистим и дольки тонко нарезаем.
Выкладываем на дно банки часть укропа, затем укладываем огурцы и чеснок, сверху закрываем укропом и заливаем водой смешанной с солью. Оставляем при комнатной температуре на сутки, я люблю малосольные и убираю через сутки в холодильник, а можно дать постоять еще в тепле - это на ваш вкус!
#рецептыминижени #огурцы

Обещала второй рецепт.
А вот и он !
Приготовила не банальный рецепт пирога! Не сладкого.
Рыбного.
Вообще, этот рецепт в идеале идет с красной рыбой. Люблю заказывать его в одном из Петербургских ресторанов.
Но я решила поэкспериментировать дома и сделать пирог с белой рыбой!
Вариант получился сочным, вкусным и более доступным, да и многие просто предпочитают белую рыбу .
Итак!!! Всего 4 ингредиента:
✔️Рыба белая филе (у меня треска)
✔️Шпинат
✔️Слоеное тесто
✔️Творожный сыр с зеленью ( я взяла Natura, есть в любой федеральной сети)
✔️Соль, перец черный
✔️тесто разморозили
✔️пассируем шпинат на оливковом масле , смешиваем с творожным сыром, добавляем соль и перец по вкусу
✔️филе трески ( или любой белой рыбы ) размораживаем, промокаем полотенцем или бумагой.
✔️выкладываем на тесто сыр со шпинатом, сверху филе, снова сыр и заворачиваем в тесто как на видео.
✔️смазываем взбитым яйцом с молоком (или без)
Выпекать минут 30 при T185.
Подготовка заняла 15 мин 😉

PS Конечно, вы можете взять форель или лосось и это тоже будет 🔥
А можно взять брикеты из рыбы и смешать с сыром и шпинатом.

#рецептыминижени

Моя любимая зимняя закуска «Багет с камамбером и хурмой»
Я люблю хлеб Строгановский зерновой из Буше , сверху хурма , тимьян, черный перец и, по желанию, мед и в духовку на режим гриль на 8-10 мир Т250.
Как приятно, что повторять эту закуску уже традиция 🎄🫶🏻

Дорогие мои, здравствуйте!
Фотографий с культурных мероприятий еще много, конечно.
Но!!! Я знаю, что вы ждете от меня рецепты. Будет сразу два:
Абсолютно новый рецепт, опробован на самой предвзятой аудитории, самой избалованной, считающей, что деликатес - это пельмени Мираторг 😜
Начнем с моей любимой закуски на новогодний стол.

Еще немного культурного Петербурга 🖤

Открытие Зимнего фестиваля PIANISSIMO в Большом Итальянском просвете Эрмитажа! Как же прекрасно наслаждаться фортепианным вечером в исполнении Константина Франца, любуясь на произведения и итальянских живописцев 🖤
И как же прекрасно жить в Петербурге!

И вот она нарядная🎄
Есть традиция докупать 1-2 игрушки каждый год на елку. Почти все связаны с каким-то приятным событием или воспоминанием.
Так сложилось, что елка в нашем доме появилась с рождением дочки 19 лет назад и я сразу в розовых тонах игрушки стала покупать. Продолжаю традицию. Ничего не меняю из цветовой гаммы. И елку не меняю, хотя порываюсь каждый год повыше купить 😅
Любимый гном тоже на своем месте🎄
Можно вспоминать любимый рецепт печенья 💚

Семейный выходной -это возможность никуда не торопиться и немного выдохнуть в конце недели.
Федя опробовал онлайн занятие АРХиУТРО в любимом Сообществе Юных Архитекторов. Оказалось, что это очень удобно… родителям особенно😅
Не изменяя традиции, поставили елку. Пусть радует и создает новогоднее настроение весь декабрь.
И чай с шарлоткой по этому случаю🎄
Рецепт шарлотки 🫶🏻
https://t.me/Mini_Jenia/810

А про елку расскажу отдельно.

Дорогие друзья, завтра первый день зимы и уже остается совсем чуть-чуть до Нового Года🎄
Я приглашаю вас на красивый предновогодний маркет «Светский Винтаж» https://t.me/svetsky_vintage в особняке Купцов Елисеевых уже в следующую субботу 7 декабря.
Очень приятно быть амбассадором «Светский винтаж» 💚
Вход на маркет бесплатный, главное не забудьте зарегистрироваться по ссылке:
http://svetskyvintage.ru/
Если у вас нет идей подарков для близких и родных или себе любимой - отличный вариант что-то присмотреть. Будут и игрушки ручной работы, красивые украшения и,конечно, винтажная посуда 😅
А еще в программе маркета серия очень интересных лекций и мастер-класс.
Создадим себе предновогодние настроение 🎄

Дата: 7 декабря 2024
Место: Дворец Елисеевых, набережная реки Мойки, 59
Регистрация: http://svetskyvintage.ru/

По заказу маленького Босса:

Гранд Сырники😅
Решила не мелочиться и сделать 4 больших.
В этот раз из творога Простоквашино.
Схема отработана:
🥄2 пачки творог
🥄Простоквашино (для сырников)
🥄1 яйцо
🥄Соль 1/2 чайной ложки
🥄2 столовые ложки муки ( у меня рисовая)
🥄2 пакетика стевии вместо сахара у меня (по вкусу добавляем )
Сделать шарики, приплюснуть и обвалять в муке чуть-чуть.
Жарить на масле с двух сторон. Поставить в духовку на 10-15 минут до готовности.
Подавать с любовью 🩷
#рецептыминижени

Немного о предновогоднем сегодня 🎄
Каждый год я покупаю на елку одну -две игрушки, в этом году может быть три ( пропустили прошлый год) и еще венок хочу живой наконец-то.
И начала с такой красоты. Ручная работа. Ну, просто 💔
Талантливые люди живут в Петербурге.
А еще нашла свою любимую детскую фотокарточку из детства. Мне один годик и с любимым Дедом Морозом. Бережно храню его и достаю каждый год. Обожаю такие традиции.

PS Если вы захотите рассмотреть подробнее игрушки или заказать из ссылка на ТГ:
https://t.me/julihandmade

Вчера был чудесный праздник День матери😅
Я его чудесно провела на премьерной постановке балета «Собор Парижской Богоматери», приуроченной к столетию со дня рождения хореографа Ролана Пети.
Очень красивые костюмы, сама постановка и , конечно, артисты в главных партиях. Состав в вчера был прекрасный: Анжелина Воронцова, Иван Васильев, Никита Четвериков, Данила Хамзин.

Балет не длинный. Всего 1:50 для тех, кто готов в меру тянуться к прекрасному -идеальный вариант.

Люблю Михайловский, всегда нарядно и красиво. И буфет в Михайловском люблю 😅
Конечно, в адрес этого балета будет много критики -это нормально. Но мне как обывателю приятно выйти из театра в приподнятом настроении.

PS Заодно поделюсь с вами еще одним красивым Петербургским брендом одежды APRIL, для тех, кто ищет наряды для новогодних мероприятий, прекрасный жакет идеально сочетающийся и с юбкой и с брюками🖤🤍

https://www.instagram.com/april17.store?igsh=MWptOGJtcDJ6cWVkNw==

Сегодня в программе на моем канале кролик. Как мы все помним «Кролики — это не только ценный мех, но и три — четыре килограмма диетического, легкоусвояемого мяса.»
И, конечно, это мега вкусно.
У меня есть два рецепта один в сливочном соусе с фенхелем, идеальный на зимний ужин и более легкий с грибами.

Нам понадобится:
🥕 Кролик, можно купить сразу любимые части кролика.
🥕Морковь ( сколько любите)
🥕Белые сушеные грибы ( дают ароматику )
🥕Чеснок 1-2 головки
🥕Розмарин ( придаст лесной аромат)
🥕 Розовый перец ( будет идеально, но если нет , можно и черный ₽
🥕Вино белое ( на глаз)
🥕Соль и черный перец

Посуду идеально взять с толстым дном.

Натираем кролика солью и черным перцем, и обжариваем на оливковом ( растительном ) масле.
Далее выкладываем сверху лук, морковь, грибы , розмарин, чеснок можно разрезать поперек целиком прямо в шкурке ( эффектно ) и розовый перчик.
Заливаем вином у меня где-то мл 300 и закрываем крышкой . Тушим на медленном огне час.
#рецептыминижени

Вообще, вчера хотела вам рассказать о таком овоще как кольраби, но передумала.

Был чудесный поход на детский спектакль «Том Сойер» в театр «Мастерская» на площадке в КДЦ «Максим» на Ланском Шоссе ( там раньше был кинотеатр Максим, куда мы в моем детстве ходили в кино)
Спасибо всем, кто рекомендовал спектакль! Три часа почти незаметно пролетели.

А у меня сразу назрел ужин для маленьких театралов. Вообще, раз в неделю готовлю курочку в панировке.

Беру куриное филе малое, обмакиваю в яйце и панировочных сухарях. Обжариваю быстро с двух сторон и довожу до готовности в духовке минут 10-15 при T185 градусов.

PS но про кольраби все равно вам расскажу 😅
#рецептыминижени
#курица

Сегодня расскажу вам еще одну идею ужина.
Давно не делала фаршированные куриные грудки.
Опять же к вопросу о простых рецептах. Здесь нет экзотических ингредиентов😅
И дополнила легким салатом из фрилисса и огурца

🌱Грудка куриная
🌱Моцарелла. Можно взять любой сыр. У меня безлактозная моцарелла.
🌱 Томат
🌱 Базилик. Можно взять петрушку
🌱Шпинат по желанию
🌱Соль и перец

Разрезаем вдоль куриную грудку, но не до конца.
Солим и перчим внутри.
Выкладываем томат кружочками, моцареллу, шпинат и базелик. Закрываем и сбрызгиваем сверху маслом, я оливковым и специи . Можно намазать песто, например.
В духовку на 25 минут при Т 185 градусов.
#рецептыминижени

Легкая ноябрьская перезагрузка на острове Саадият и жарком Дубай, где на улице жара, а в помещении 🥶
PS Кто не знает, что всего в 1,5 часах езды от Дубай есть прекрасный остров Саадият с нереально красивым цветом воды и роскошным пляжем.
А можно и не лететь в Дубай, из СПб есть прямой рейс в Абу-Даби.

В октябре в особняке Купцов Елисеевых прошел маркет «Светский винтаж» @svetsky_vintage -уникальное мероприятие для любителей вещей с историей и не только. Лекции, красивый особняк и люди, создающие красивые бренды.
Мне приятно быть амбассадором такого красивого мероприятия 🤎
Спустыми руками, не ушла😅

PS Анонсирую, что 7 декабря пройдет следующий маркет, а это прекрасная возможность купить подарки себе и близким, и просто создать себе предновогоднее настроение, прогулявший по красивому особняку🎄

Вернусь, к своим нестандартным рецептам.
Увидела на днях такие нарядные и яркие перцы, что пришла идея завтрака выходного дня или легкого ужина.
Почему выходного дня?! Перцы надо запекать минут 25.

🌶️Перец болгарский (любого цвета, какой вам нравиться и покрупнее)
🌶️Яйцо (можно взять просто белок)
🌶️Помидор
🌶️Кабачок/ цукини
🌶️Рыбу (я взяла остатки малосольной), но можно взять креветки, отварную курицу, колбаску или бекон.
🌶️Зелень
🌶️Сыр (у меня моцарелла шарики) любой тертый или кубиками
🌶️Соль
🌶️Перец черный молотый

Разрезаем перцы пополам, так что б хвостики остались на каждой половинке и вынимаем сердцевину и семечки. Укладываем в жаропрочную форму или на противень. Я люблю формы в которых сразу подавать можно блюдо.

Нарезаем кубиками цукини, помидор, рыбу и укладываем внутрь, сверху укладываем зелень , сыр и заливаем взбитым яйцом. Специи сверху.

Ставим в духовку на 185 градусов, предварительно накрыв фольгой. За несколько минут до готовности, снимаем фольгу и включаем режим гриль.
#рецептыминижени

Разбавив ленту культурным мероприятием, вернусь к рецептам.
Сегодня в программе свежие щи.
С моим секретиком: я добавляю в щи 1-2 столовых ложки яблочного уксуса и заменяю картошку белой консервированной фасолью.
Щи вы можете сделать как постные, так и на мясном / курином бульоне .
Я сварила бульон из куриного бедра, часть бульона заморозила детям на другой суп, часть пошло на щи.
Пропорций нет.
Все на глаз.
Любите густой всего побольше.
На 2х литровую кастрюлю взяла
•1/4 кочана белокочанной капусты
•1/2 большой морковки
•1 средняя луковица
•банка фасоли
•петрушка
•соль
•черный молотый перец
•2 ложки яблочного уксуса

Бульон закипел, бросила нашинкованную капусту (Я люблю Терку Burner - пользуюсь лет 25)
Пока варится капуста, обжарила лук и морковь до золотистого цвета.
Добавить морковь и лук к капусте и петрушку.
Варить минут 15 и в конце добавила уксус и фасоль и еще минут пять.

Жду ваши вопросы 😅
#рецептыминижени

Итак, начинаем серию простых рецептов (ну, дочка посмеялась, конечно).
А рецепт действительно простой. Вы можете взять любое мясо: говядина(для тушения), бедро индейки, ребра, кролика или свинину, главное сочную часть.
Я взяла подбедерок как на студень.
Рецепт моей бабушки был прост, но я внесла чуть корректив (вместо воды добавила вина, немного понасыщеннее стало)

•Мясо
•Лук
•Морковь
•Чернослив
•Соль и перец черный
•Петрушка (не вижу другую зелень в этом блюде)


Берем посуду с толстым дном/чугун или горшочек для духовки, а можно в мультиварке на режиме «суп-тушение»
Натереть мясо солью и перцем, обжарить 3-4 минуты прямо в посуде для тушения, добавить лук,морковь и чернослив, залить водой/бульоном или вином красным и накрыть крышкой. Тушить часа 2 на медленном огне, в зависимости от величины кучка мяса. Петрушку добавила минут через 30 после начала.

PS Если говорить о пропорциях , я делаю на глаз. Любите морковь, положите ее побольше. Хотите послаще, тогда больше чернослива.

Пробуем новый для меня формат 🌟

Недавно услышала небольшое замечание насчет того, что в моем канале не хватает более простых и традиционных рецептов! Все необычное, оригинальное, а людям хочется увидеть и простые блюда в моем исполнении :)

Следовательно, назрел вопрос, подготовить ли рецепты традиционных блюд? Борщ, куриный суп, сырники, котлеты и многое другое 😅

Golden hour 🧡
Финский залив. Комарово. Какое же наслаждение прогуляться 20 октября вдоль залива для еще и без ветра.