Сергей Малаховский

Любимая работа

https://vk.com/video763331360_456239036

💡 Идея для закуски к новогоднему столу.

Просто, быстро и с изюминкой

Готовлю несложную, но очень эффектную закуску – сельдь в винно-красном маринаде с семенами укропа и картофельными пятаками.

✨ Получается пикантно, ароматно и идеально для тех, кто любит яркие вкусы.

Смотрите видео, вдохновляйтесь и пробуйте приготовить сами! ⭐️

📣 25 декабря в кафе «Лира», г. Торжок состоится потрясающий ужин с моим участием! Будут шутки, юмор на кулинарные темы, обсудим, что готовилось пару веков назад.

Подам 5 блюд, хороший вкусный напиток и просто хорошо и весело проведем время под гастро-Stand up. Гарантирую – будет вкусно и интересно! 🔥

📆 25 декабря,
📍г. Торжок,
📌кафе «Лира»

Всех вас жду! Ваш Сергей Малаховский 🫶

🐟 Заливное из рыбки и морепродуктов

Его делать куда проще, чем холодец, а дети обожают собирать красоту в креманках или рюмочках порционно.

☑️ Обожаю заливное порционное, чтобы каждому гостю было хорошо на сердце, ведь его бутер с красной икрой сожрал дядя Коля бессовестный

☑️ Не бегайте и не ищите ершей по рынкам и лабазам, не найдёте и советы от бабушки варить клейкий бульон на них - практически фантастический

☑️ Я пользуюсь желатином или агар-агаром для приготовления чудесного праздничного чуда

☑️ Кипяток лучше сделать в сковородке, так можно кусочки рыбы контролировать лучше

☑️ Положите всё вкусное сразу в воду, я про специи и овощи. Пусть покипят 10 минут, посолите

☑️ Рыбку ломтиками по 60 грамм ввести по всей поверхности и выключить нагрев. Оставить, чтобы приготовилась и отдала вкус

☑️ Морепродукты - тонкая материя, их варить не надо, просто опустить в кипяток соленый, конечно размороженные

☑️ Достаньте из рюмок сразу на гостевую тарелку и подайте как я говорил в самом начале, порционно, с прекрасным медово-горчичным соусом: мед 100мл, горчица русская 100 мл, масло растительное 100 мл, укроп 20 гр, лимонный сок 30 мл

📌 Не храните больше 3 суток заливной в холодосе - это небезопасно!
И очень тихо скажу: самое вкусное заливное - в походе на утро, когда заморозки, а в котелке осталась уха и она застыла на утро в желе 😋