Кулинар-Провинциал

Добрый вечер друзья!
Думаю у многих из вас есть такая тенденция: чем ближе к зиме, тем всё больше хочется жирненького, сытненького.
Признавайтесь в комментариях! Есть такое?

Ну, а у нас, в связи с этим, на ужин пюрешечка и копчёная скумбрия. Кстати, скумбрия домашнего копчения. Вкуснаяяя!

Нет, нет, коптим не сами🤗
Покупаю уже года полтора у одно и того же производителя, который раз в неделю привозит нам свою продукцию, всяческую рыбку домашнего копчения.

Вот такой у нас предзимний ужин друзья сегодня!

И вам желаю вкусных ужинов, приятного, доброго вечера!

Будьте здоровы!

Ваша,
Кулинар-Провинциал❤️

Добрый вечер друзья!
Вчера переработала купленное в пятницу мясо, прокрутила всё на фарш и наготовила домашних полуфабрикатов.
Я частенько так делаю, чтобы потом экономить время на приготовлении обедов и ужинов.

В этот раз я приготовила:

🔴 Фрикадельки с овощами. В них я к фаршу добавила репчатый лук, морковь, кабачки и болгарский перец;

🔴Ленивые голубцы, в них к фаршу я добавила репчатый лук, отваренный до полуготовности рис, отваренную нарезанную белокочанную капусту и сушёную зелень;

🔴И котлетки, в них помимо фарша у меня только репчатый лук и размоченный в воде белый хлеб.

Всё это заморозила на лоточках, потом сложила в пакеты и убрала в морозилку.

Теперь мы на какое-то время обеспечены домашними полуфабрикатами.

А вы какие заготовки замораживаете друзья?
Пишите в комментариях.

Всем желаю приятного аппетита!

Будьте здоровы!

Ваша,
Кулинар-Провинциал❤️

Добрый вечер друзья!
Думаю сейчас самое время опубликовать для вас из архива рецепт
СМЕСИ ДЛЯ УКРЕПЛЕНИЯ ИММУНИТЕТА С МЁДОМ И СЕМЕНАМИ ЧЁРНОГО ТМИНА.

Сами понимаете, осень - самое простудное время.

ГЛАВНОЕ помните друзья, если вы склонны к аллергии или у вас есть серьёзные противопоказания, перед употреблением проконсультируйтесь со своим доктором.

Ещё не забывайте друзья, что это не лакомство, бесконтрольно его принимать нельзя, необходимо соблюдать рекомендованные дозировки.

Так же помните, что эта смесь не лекарство и она не заменит назначенную вам терапию.

Это скорее профилактическая поддержка иммунитета здорового человека.

Итак, процесс приготовления на видео, а пропорции для смеси вот такие:

Чёрный
тмин(семена) - 1 часть
Мёд - 2 части

Всем приятной, доброй осени!

Будьте здоровы!

Ваша,
Кулинар-Провинциал❤️

А ещё друзья, сегодня
День повара!
С Днём повара друзья!
С этим праздником можно поздравить всех нас, ведь так или иначе, в той или иной степени мы все повара у себя на кухне.

Но!!!
Особенно я хочу поздравить тех, для кого приготовление еды - профессия!
С праздником профессиональные повара!

У вас одна из самых лучших и нужных профессий!
Ведь во все времена, при любых обстоятельствах, чтобы не случилось, все хотят есть.
Поэтому вы нужны всем и всегда!

И ведь именно ваши шедевры мы пытаемся повторить у себя на кухне, правда у нас, простых хозяек, это получается не всегда😉

Здоровья вам, мира и неиссякаемого кулинарного вдохновения!


Ваша,
Кулинар-Провинциал❤️

P.S. Привет вам от Тоси Кислицыной, самой узнаваемой поварихи советского кино😍

Мой папа❤️
Когда мой папа был жив, в нашей стране не было такого праздника - День отца.
Мужским праздником считалось 23 февраля, День Советской Армии.

А сейчас этот праздник есть, но папа мой уже на небесах…
Но я всё равно поздравляю тебя папочка!❤️

Я ведь на самом деле, папина дочка.
Мне кажется папы к дочкам всё равно относятся более нежно и трепетно чем к сыновьям…

Если коротко охарактеризовать моего папу, то это доброта, поддержка и терпение.

Знаете, только он мог терпеливо распутать новогоднюю гирлянду, бесконечно ждать маму с сумками около магазинов, когда они с моей тётей в Москве отстаивали многочасовые очереди за дефицитами😍
И мы всегда знали, что чтобы ни произошло, чтобы ни случилось он всегда нас поддержит.
Поэтому я никогда не боялась говорить про полученные в школе
двойки😁

С праздником папа!❤️

С праздником всех пап нашей страны!
Сил вам папы, здоровья, счастья и мирного неба над головой!

И конечно же всем нам хорошего доброго дня!

Будьте здоровы!

Ваша,
Кулинар-Провинциал❤️

Добрый вечер друзья!
Сейчас самый разгар сезона фейхоа, а у меня в архиве есть простой и вкусный рецепт с этой ягодой.

Повторю эту публикацию здесь, чтобы вы не забыли приготовить это лакомство.

К тому же это лакомство очень полезное, особенно для тех, у кого проблемы со щитовидкой из-за нехватки йода.
А в нашей средней полосе, вдали от моря, йода нахватает практически всем.

Ну, и я уже не говорю о том, что это просто очень вкусно!

И нам понадобится:
Фейхоа - 500 гр
Сахар - 300 гр

Измельчаем фейхоа любым удобным вам способом, смешиваем с сахаром и готово!

Надеюсь я не зря вам напомнила этот рецепт!

Всем приятного аппетита!

Хорошего, доброго субботнего вечера!

Будьте здоровы!

Ваша,
Кулинар-Провинциал❤️

Не было, не было,
а тут на тебе!😁
Снова рубрика «Провинциальная продуктовая корзина».
И сегодня в ней мясо друзья.

В доме закончилось мясо, вот я съездила закупилась.

Но всё никак не привыкну, что нужно запоминать
цены🤦🏻‍♀️

Поэтому точную цену скажу только на филе грудки индейки, на остальное скажу приблизительно.

Итак:
Филе грудки
индейки - 500 руб;
Куриные
крылья - 250-300 руб;
Печень куриная -
120-130 руб за полкило;
Филе куриной
грудки - 400 руб;
Мякоть
говядины - 800-850 руб;

Ну, а цену свиной брюшинки совсем не скажу. Покупаю её редко, поэтому купила и даже цену не спросила, а расплачивалась за всё вместе.

Покупала всё, кроме индейки в магазине, где постоянно покупаю мясо.
С продавцом уже на «короткой ноге», поэтому цены даже не спрашиваю. Знаю, что всё свежее, беру не глядя.

Вот такая у меня сегодня мясная провинциальная продуктовая корзина.

Сравнивайте цены, с ценами в вашем регионе.

Ну, а я всем желаю приятного, доброго вечера!

Будьте здоровы!

Ваша,
Кулинар-Провинциал❤️

Добрый день друзья!
Вести с полей😉
Неделю назад пересадила петрушку с грядки в горшок и перенесла домой на подоконник.
Пока «полёт»
нормальный👍

Как она себя будет чувствовать в дальнейшем, обязательно вам расскажу.

Ну, а вы в комментариях делитесь, как там поживают ваши огородики на подоконниках.

Всем богатых зимних урожаев!

Будьте здоровы!

Ваша,
Кулинар-Провинциал❤️

Добрый вечер друзья!
От капусты переходим к тыкве!😉
И сегодня у меня для вас рецепт очень вкусного и полезного тыквенного варенья с облепихой.

Понадобится:
Тыква - 600 гр
вес тыквы в очищенном виде;
Облепиха - 300 гр;
Сахар - 300 гр.

Тыкву очищаем от кожицы и семян.
Половину тыквы я нарезала кубиком, а половину натираем на крупной тёрке.

Если хотите более однородное варенье, натрите на тёрке всю тыкву. Но мне захотелось, чтобы в варенье чувствовались кусочки тыквы.

Тыкву и облепиху засыпаем сахаром и оставляем на 12 часов при комнатной температуре, чтобы тыква и облепиха дали сок.

Спустя это время ставим варенье вариться на медленный огонь, под крышкой, постоянно помешивая.

Варим минут 30-40 до готовности тыквы.

Горячее варенье раскладываем в простерилизованные банки, даём остыть, закрываем крышками.

Теперь есть чем и самим полакомиться к чаю и гостей угостить.

Берите рецепт на заметку!

Всем вкусного варенья и приятного чаепития!

Будьте здоровы!

Ваша,
Кулинар-Провинциал❤️

Добрый вечер друзья!
Знаете какой рубрики давно у нас не было?!
«Провинциальная продуктовая корзина»

Я как раз сегодня съездила в магазин, прикупила кое-чего, и решила сделать для вас обзор своих покупок.

Ездила я в первую очередь за хлебом. У нас наш местный хлебозавод стал печь очень вкусную чиабатту, вот я за ней и поехала.
Специально к определённому времени, чтобы купить горячую.
Чиабатту они пекут пшеничную, ржаную и мультизерновую.

Цены, кстати друзья, все не запомнила, но приблизительно расскажу.

Итак:
Чиабатта - 50 руб;
Молоко, 1 л - 89 руб;
Кефир 950 мл - 120 руб;
Бананы - 120 руб;
Апельсины - 200 руб;
Масло растительное
«Слобода» 1 л - 129 руб
по акции;
Мидии в масле -
109 руб по акции;

Вот так у меня сегодня наполнена провинциальная продуктовая корзина.

Надеюсь вам было интересно.
Сравнивайте цены, с ценами в ваших регионах.

Ну, а я всем желаю приятного, доброго вечера!

Будьте здоровы!

Ваша,
Кулинар-Провинциал❤️

Добрый вечер друзья!
Как и обещала, сегодня публикую из архива наш семейный рецепт квашеной капусты.
Это самый правильный, классический способ квашения или, как сейчас модно говорить, ферментирования капусты.

Видео тоже длинное, подробное, поэтому вам снова придётся набраться терпения, чтобы посмотреть его.

Надеюсь наш семейный рецепт пригодится и вам!

Всем вкусной квашеной капусты!

Будьте здоровы!

Ваша,
Кулинар-Провинциал❤️

Добрый вечер друзья!
Ну, что?! Настала пора квасить капусту!

Сегодня опубликую для вас рецепт из архива - КВАШЕНАЯ КАПУСТА С МЁДОМ.

Ещё у меня есть наш семейный, старинный рецепт квашеной капусты. Его напомню вам завтра.

А сегодня вот этот, более простой. Им, года три назад, со мной поделились продавец капусты на рынке, у которого я несколько лет подряд покупала капусту.

В этом году у меня на удивление выросла своя капуста, на рынок не поеду, а вот продавца вспомню добрым словом за его рецепт.
И сама таким способом заквашу баночку и с вам этот рецепт напомню.

Итак, для него понадобится:
Капуста - 4 кг (примерно)
Рассол:
Вода - 1 литр
Соль - 2 ст ложки
Мёд - 1 ст ложка.

Весь процесс на видео друзья, оно довольно длинное, так что наберитесь терпения.

Из опыта скажу только то, что не стоит уж очень плотно набивать банку капустой и рассол лучше тоже заливать постепенно, в процессе наполнения банки.

Надеюсь рецепт вам пригодится!

Всем вкусной капусты!

Будьте здоровы!

Ваша,
Кулинар-Провинциал❤️

Доброе утро друзья!
Всех православных поздравляю с праздником Покрова Пресвятой Богородицы!

Знаете друзья, когда говорят о храмах, посвящённых этому празднику, у меня перед глазами стоит картинка из моего учебника истории. Не помню уже за какой класс, но прекрасно помню, что на картинке изображён Храм Покрова на Нерли.

Наверное он самый знаменитый храм в нашей стране, который посвящён этому празднику. Много у нас Покровских храмов, но самый популярный и узнаваемый всё-таки он.

Кто ещё из вас друзья, помнит этот рисунок из учебника истории?
У кого на Покров в памяти всплывает этот храм?
Рассказывайте в комментариях!

А у меня впереди неделя отпуска. Взяла по «производственной» необходимости и поделать накопившиеся домашние дела.

На завтрак сегодня приготовила ту самую пиццу-перевертыш, её рецепт совсем недавно публиковала для вас. Можете чуть-чуть пролистнуть ленту и найдёте его.
Нам было вкусно!

И вам друзья желаю вкусных завтраков!

Удачного, доброго дня!

Будьте здоровы!

Ваша,
Кулинар-Провинциал❤️

Доброе утро друзья!
Сегодня праздник у великих тружеников!
Сегодня День работников сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности!

С праздником всех, кто трудится на земле!
Благодаря кому у нас полные холодильники и богато накрытые столы,
кто своим трудом обеспечивает продовольственную безопасность нашей Родины!
С праздником и низкий поклон за ваш труд❤️

Как провинциальный житель, не понаслышке знаю, какой это непростой труд.
Непростой и счастливый.
Потому что, кто хоть раз вырастил свой урожай, испёк свой хлеб, тот знает, какое счастье видеть плоды рук своих и делиться ими! Это счастье настоящее и неподдельное!

А сегодня ещё конечно столько современной техники в помощь, просто душа радуется. Такое облегчение сельским труженикам, что просто делает этот труд даже каким-то элегантным, я бы сказала.

Пусть богатыми будут урожаи!
Пусть солнце вовремя согревает землю, всегда вовремя выпадают дожди и ложатся снега.
И пусть над всеми нами будет мирное небо!

Будьте здоровы!

Ваша,
Кулинар-Провинциал❤️

Добрый вечер друзья!продолжаю публиковать для вас капустные рецепты.
Сегодня ещё один рецепт из архива - Маринованная капуста со свеклой, в двух вариантах.

Понадобится:
Капуста - 2-2,5 кг;
Морковь - 1-2 шт;
Свёкла - 3-4 шт;
Чеснок - 6 зубчиков;
Маринад:
Вода - 1 л;
Соль - 2 ст л (50 гр);
Сахар - 1 стакан
(200 гр);
Уксус 6% - 1 стакан
(200 мл);
Растительное
масло - 0,5 стакана
(100 мл);
Лавровый лист - 3-4 шт;
Чёрный перец горошком
по вкусу;
Душистый перец по вкусу.

Свеклу, морковь натираю на тёрке для корейской моркови, чеснок я тоже натерла.

Капусту для одного варианта крупно нарезала, для второго нашинковала.

В одной банку сложила крупные кусочки и переслоила морковью, свеклой и чесноком.

В другой банке я просто смешала все ингредиенты.

Приготовила маринад.

Обе баночки залила кипящим маринадом, закрыла крышками и оставила промариноваться на двое суток.

Выбирайте любой вариант, какой вам больше по душе или по зубам😉

Всем приятного аппетита!

Будьте здоровы!

Ваша,
Кулинар-Провинциал❤️

Добрый день друзья!
У меня продолжается закладка зимнего огорода на подоконнике.
Всё, что можно пересадить в горшки и перенести домой - переношу😁

К октябрю месяцу у меня на грядке всё ещё растёт мангольд и вот я решила и его пересадить в горшок и перенести домой на подоконник.

Неделю назад я выкопала один корень мангольда, пересадила его в горшок с обычной огородной землей и перенесла в свой «зимний огород».

Пока он здесь прекрасно себя чувствует.
Посмотрим, что будет дальше.
О результатах вам обязательно расскажу.

Ну, пока всем желаю богатых зимних урожаев!

Будьте здоровы!

Ваша,
Кулинар-Провинциал❤️

Доброе утро друзья!
Сейчас в самом разгаре сезон капусты.
И поэтому я для вас решила повторно опубликовать самые популярные капустные рецепты на моем канале.

Начну с рецепта моей тёти из её кулинарной тетради с советских времён - капуста «Провансаль».

Понадобится:
Капуста - 5 кг
Морковь - 1 кг
Лук репчатый - 1 кг
я, по своему вкусу лук убавляю, кладу 0,5 кг или 300 гр.
Перец болгарский - 1 кг
Соль - 4 ст ложки
Сахар - 350 гр
Уксус 6% или 9% - 0,5 л
Масло
растительное - 0,5 л

Весь нехитрый процесс приготовления посмотрите на видео и, надеюсь этот рецепт вам тоже пригодится.

Всем приятного аппетита!

Будь здоровы!

Ваша,
Кулинар-Провинциал❤️

Добрый вечер друзья!
Я продолжаю закладывать огород на подоконнике.

Месяц назад я поставила в воду пасынки зелёного и фиолетового базилика и мелиссы.
Очень долго они корней не давали.
Собралась я их уже выкидывать, подхожу, а они там с корнями.
Что ж, надо сажать!

Посадила в обычную огородную землю и поставила на подоконник.

Досвечивать пока не буду, досветку включу чуть позже.

Рассказывайте в комментариях друзья, как у вас продвигаются дела с огородом на окне?
Что посадили?

Ну, а я всем желаю богатых урожаев!

Будьте здоровы!

Ваша,
Кулинар-Провинциал❤️

Друзья, держите рецепт к ужину по сезону!
Курица, запечённая с тыквой.

Любителям тыквы обязательно готовить и нелюбителям тоже рекомендую попробовать, возможно вы измените своё мнение о тыкве.

Понадобится:
Курица, у меня была половника;
Тыква - 1 кг,
в очищенном виде;
Соль по вкусу;
Растительное масло
по вкусу.

Для заливки:
Мёд - 1 ст л;
Сок 1/2 лимона;
Чеснок - 2-3 зубчика;
Розмарин по вкусу.

И самое сложное в этом рецепте - очистить и нарезать тыкву.
А дальше останется нарезать курицу(это уже проще), посолить её.
Сделать для тыквы заливку, выложить тыкву в форму для запекания, посолить, добавить немного растительного масла, залить заливкой, всё перемешать, выложить между тыквой курицу и отправить это всё в разогретую до 200° духовку на час.

И через час, вкусный и полезный ужин для осеннего вечера готов!

Надеюсь, такой ужин скоро окажется и на вашем столе.

Всем желаю приятного аппетита!

Будьте здоровы!

Ваша,
Кулинар-Провинциал❤️

Доброе утро друзья!
Дарю вам немного моего осеннего, провинциального городка❤️
Осень у нас конечно знатная в этом году. На зависть.

Местность у нас холмистая, вот я как раз прошлась сверху вниз практически по самому центру.

В финале видео сняла вам старинное здание, в котором сейчас находится детская библиотека и старинную арку, редкой кирпичной кладки.
Она конечно в очень плохом состоянии и я переживаю, как бы её не сломали.
Её бы реставрировать, это ведь уникальные вещи, которые создают неповторимый и запоминающийся образ русских провинциальных городков.
Очень надеюсь, что наши власти займутся этим. Не хотелось бы терять такие вещи.

Ну, а я всем вам желаю удачного, доброго дня!
Тёплой, доброй осени!

Будьте здоровы!

Ваша,
Кулинар-Провинциал❤️