Сладкий Персик | Рецепты

С днём рождения меня ☺️

P.S. угадайте, чем я занималась в свой ДР, если на моем лице такие полосы?

🍆Та самая заморская икра баклажанная!

Помните эту икру из известного советского фильма? Она очень вкусная, оказывается! Готовлю ее не для закруток (вы знаете, я их не люблю), а просто поесть, храню в контейнере в холодильнике.

Что нужно:

баклажан - 1 средний
кабачок - 1 средний
перец сладкий болгарский - 1-2 шт
лук репчатый - 1 средняя штука
морковь - 1 средняя штука
перец чили - 1/2 ч. ложки
соль - 1 ч. ложка или по вкусу
сухой чеснок - 1 ч. ложка или по вкусу

*️⃣Овощи нарезаем, поыспаем специями, поливаем маслом и запекаем в духовке при 200 гр до мягкости (примерно 40 мин)
*️⃣ Солим и пробиваем блендером. Готово!


©️гастроблог Сладкий Персик

🦐Креветки в тесте, запеченные в духовке

Наверное, любовь к креветкам и досталась мне от папы. Хоть я их и варю очень редко (а он всегда именно варил), но зато знаю 10+ классных креветочных рецептов.

Любителям креветок советую пробовать рецепт, однозначно!

Как готовить:

◾️Берем полоски бекона и, если они довольно широкие (что скорее всего), нарезаем их потоньше. Бекон можно брать любой, у меня было сырокопченый.
Каждую полоску я разрезала еще раз пополам вдоль, чтобы с беконом было удобнее работать;

◾️Теперь достаем ужн размороженные креветки, промываем их под краном и обсушиваем с помощью бумажных полотенец. Это обязательно, мокрые креветки в тесто заворачивать не нужно.

💡Совет №1: креветки в магазинах продаются двух видов: варено-мороженые и свежемороженые (сырые). Вареные креветки всегда красного цвета, а свежемороженые обычно серо-коричневые. Я советую выбирать для рецептов именно свежие креветки: их нужно чуть дольше готовить, зато по вкусу и текстуре такие креветки всегда нежнее и сочнее.

💡Совет №2: если никогда не размораживайте креветки в микроволновке. Идеальный вариант – просто дать им полежать в холодильнике или при комнатной температуре. На крайний случай, можно залить креветки холодной водой, чтобы лед быстрее растаял (горячую воду использовать нельзя).

◾️Дальше берем предварительно размороженное слоеное тесто, чуть-чуть присыпаем его мукой и слегка раскатываем скалкой. Потом нарезаем на тонкие полоски;

💡Совет №3: слоеное тесто, как и креветки, тоже ни в коем случае нельзя размораживать в микроволновке. Просто достаньте тесто из морозилки примерно за 1 час до начала приготовления и оставьте полежать при комнатной температуре.

◾️Теперь берем каждую креветку и оборачиваем её сначала полоской бекона. А затем полоской теста. Кладем креветки швом вниз, на противень, застеленный бумагой для выпечки (у меня бумага с антипригарным покрытием);

◾️В миску разбиваем яйцо и взбалтываем его вилкой так, чтобы желток смешался с белком. С помощью силиконовой кисточки смазываем каждую креветку сверху и по бокам. Посыпаем кунжутом.
Если кунжута нет или вы его не любите, креветки можно ничем и не посыпать, все равно получится вкусно. Или можно вместо кунжута взять обычный кондитерский мак, получится тоже хорошо!

◾️Ставим противень с нашими прекрасными креветочками в разогретую до 200 градусов духовку (в середину) и готовим примерно 15 минут. Креветки должны стать румяные и красивые! Точное время выпечки зависит от вашей духовки: его может понадобиться чуть больше или чуть меньше.

И вот такая красота получается!

Креветки в тесте можно есть сразу или даже через несколько часов, они очень вкусные даже в остывшем виде. Поэтому такую закуску можно готовить заранее, если, например, вечером ждете гостей.
В центре у меня соус терияки. Хорошо будет и с соусом песто.

Пробуем?

Что нужно:

креветки крупные (очищенные) 12-15 штук
тесто слоеное 250 г
бекон 12-15 полосок
мука
яйцо
кунжут (по желанию, для посыпки) 1 чайная ложка

Рецепт в видео есть тут.

©️гастроблог Сладкий Персик

🛍🛒Колоски для осеннего декора с ВБ

Решила сделать осенний венок своими руками, заказала колоски, основу, засушила листья. До венка пока руки не дошли 😂 Но хоть колоски в вазу поставила!

➕в коробке их 100 штук
➕смотрятся правда красиво
➕приятная цена
➖некоторые колоски довольно сильно различаются по длине

Арт. на ВБ 182819106

*не является рекламой, выражает субъективный отзыв и входит в постоянную рубрику #находкисмаркетплейсов

©️гастроблог Сладкий Персик

🥮Тесто катаифи для дубайского шоколада

Как и обещала, показываю вам рецепт в видео. Кому больше нравится текстовый вариант, то прочитать рецепт можно тут.

Что нужно:

мука - 80 г
соль - щепотка
крахмал кукурузный - 40 г
вода - 180 мл (комнатной температуры)
мало подсолнечное - 1 столовая ложка

©️гастроблог Сладкий Персик

☕️Латте фисташка как в кофейне

Очень вкусный, плотный и сытный напиток. Единственный минус – это цена фисташковой пасты. Ну вы помните утренний пост😄

Что нужно:

фисташковая паста 1 ст л
ванильный сахар 1 ч л
молоко 300 мл
крепкий кофе (эспрессо) 50 мл

Промокод на скидку: BRAUNPERSIK и ссылка на блендер как у меня в рецепте

©️гастроблог Сладкий Персик

🩷Воскресная рубрика #сладкиенаходки и сегодня у нас фисташковая паста

Я этот бренд люблю, пасту делают в Москве, беру такую же арахисовую. И еще иногда покупаю их батонички из пасты в шоколаде.

Фисташковую купила впервые, нашла на Озон (кому надо – дам артикул) почти за тыщу 😱 Цена у нее не очень приятная.

По вкусу понравилась, добавляла в кофе и снимала тот самый дубайский, простите, шоколад. Но один раз в пасте мне попался кусочек скорлупы фисташки, правда маленький, но всё равно 🙈

Сегодня вечером покажу рецепт кофеечка с этой пастой!

*не реклама



©️гастроблог Сладкий Персик

🫖Заготовка для облепихового чая.
Готовим 1 раз, пьем всю зиму!

Что нужно:

апельсины
облепиха
мята
мед
вода
Всего беру на глаз👌

Для заготовки можно использовать любые формы для льда, формы для кексов или формы для мороженого.

Потом вынимаем лед из формы и перекладываем в пакет с зип-замком.

Красота!🧡

©️гастроблог Сладкий Персик

😄Пятничного хорошего настроения вам! И не забудьте поесть вкусняшек 🩷

©️гастроблог Сладкий Персик

🍏🍎Яблоки в кляре или яблочные оладушки

Говорят, так готовили еще в советское время и в 90-е годы. Но в нашей семье яблоки в тесте никогда не жарили и я впервые увидела их только пару лет назад. Почти в 30 лет узнала, что так можно было, оказывается!

Очень простой, быстрый и вкусный рецептик. Получаются как оладушки, только с яблочной начинкой. И хоть я не большой любитель жареных в масле штучек, но эти оладьи с яблоком мне очень понравились. Теперь буду такие готовить иногда.

Как готовить

🔼Берем яблочки, моем и обсушиваем. Вырезаем из них серединку – это удобно и быстро делать специальным ножом;

🔼Затем нарезаем яблоки на кружочки, не очень тонкие, чтобы не разваливались;

🔼Теперь берем миску, разбиваем в нее яйцо и слегка взбалтываем вилкой. Добавляем молоко (холодное) и снова взбалтываем;
Затем насыпаем муку, сахар и разрыхлитель;

🔼И снова перемешиваем вилкой (или венчиком) – замешиваем однородное тесто без комочков. По консистенции оно будет похоже на тесто для оладьев;

🔼Теперь берем сковородку и хорошо разогреваем в ней растительное масло. Кружочек яблока окунаем сначала в кляр, хорошо промакиваем, чтобы все яблоко было покрыто кляром;

🔼Затем быстро кидаем в разогретое масло. Жарим с двух сторон до румяной корочки. Тесто схватывается довольно быстро, буквально за 1 минуту. Не проглядите!

🔼Готовые яблоки в кляре промакиваем бумажным полотенцем (чтобы убрать лишнее масло), потом выкладываем на тарелку и посыпаем корицей. Можно еще и сахарной пудрой посыпать!

Что нужно:

яблоки – 3 шт
молоко – 100 мл
мука – 120 г
разрыхлитель – 1/2 ч. л.
яйцо – 1 шт.
сахар – 1-2 ст. л.
корица – 1/2 ч.л.
растительное масло – для жарки

Как вам такие яблоки в тесте? Будете пробовать?

©️гастроблог Сладкий Персик

Вы наверняка заметили, что последние полгода я практически все блюда готовлю на прекрасной технике BRAUN. А всё потому, что я стала амбассадором бренда!

Мы готовим на электрогриле, в блендере, в тостере, в пароварке, пользуемся парогенератором и ручным отпаривателем, тестируем всю эту технику и делимся с вами обзорами и полезными лайфхаками. А еще вы всегда можете купить технику из обзоров и рецептов СО СКИДКОЙ по моему промокоду BRAUNPERSIK на офиц. сайте (вот по этой ссылке)

Поэтому задавайте любые вопросы о технике BRAUN и мы с брендом обязательно на них ответим. И сохраните этот пост, чтобы не потерять промокод на скидку!



Реклама. Рекламодатель ООО “ДЕЛОНГИ”. ИНН 1646017441. ОГРН 1051655024629. erid: LjN8KPptK

©️гастроблог Сладкий Персик

🍁🍂🍁Внезапно! Сегодня рецепт... листьев 😄

С едой это никак не связано, но просто не могу не поделиться с вами этим спосбом. Вдруг кому для декора или для поделок в садик пригодится!

Итак: внимание: как высушить листья, чтобы они не ломались и гнулись во все стороны 🔥

Подробная инструкция в видео. Ещё добавлю:

*️⃣соотношение глицерина и воды 1:2, вода комнатной температуры;

*️⃣нужно, чтобы листья полностью находились в воде, поэтому сверху поставила груз в виде тарелки;

*️⃣листья немного поменяли свой цвет, стали тускнее. Красивее всех остались желтые кленовые листья и дубовые;

*️⃣не все листья подходят для этого способа, а только плотные (например, клен и дуб – точно да, виноград - точно нет);

Пользуйтесь!

©️гастроблог Сладкий Персик

🔥Тесто катаифи для того самого "дубайского шоколада"

Дубайский шоколад сводит с ума весь мир. И я, конечно, тоже захотела его попробовать! Тем более, что фисташковая паста 🥜у меня уже была куплена для другого рецепта. Оставалось лишь найти то самое тесто катаифи.

Но в моем городе его купить оказалось невозможно: я просто не нашла это тесто ни в одном магазине. Потому решила приготовить сама. А куда деваться, шоколад то хочется, а без теста его никак не приготовишь 😭

*️⃣Этот рецепт обязательно выйдет и в формате ролика. Поэтому если вы больше любите смотреть видео – то просто немного подождите, я уже монтирую 🌷

Как готовить:

Берем миску или чашу комбайна или блендера. И соединяем в ней пшеничную муку (можно не просеивать), кукурузный крахмал, воду комнатной температуры, немного соли и подсолнечное масло;

Очень хорошо перемешиваем тесто: оно должно получиться жидким, однородным и без комочков.
Чтобы убедиться, что комочков точно не осталось, можно пролить тесто через металлическое сито.

Дальше нам понадобится одноразовый кондитерский мешок. Если специального мешка у вас нет, можно взять обычный целлофановый пакет. Главное, чтобы он был чистым!
Переливаем тесто в мешок, завязываем. Используем мешок без насадки! Нам нужна будет очень-очень маленькая дырочка, поэтому нам проще отрезать у пакета кончик, чем искать такую насадку. Обычно все насадки рассчитаны на довольно толстые узоры.

Дальше берем сковородку и хорошо разогреваем ее на плите. Без масла! Жарить тесто мы с вами будем на сухой сковороде, поэтому она должна быть с антипригарным покрытием. Я готовила на своей обычной блинной сковородке.

Теперь отрезаем кончик пакета. Постарайтесь отрезать как можно меньше, чтобы струйка теста получалась тонкая-тонкая!
И вот быстро наносим на сковородку узор как на фото.

Ждем буквально 10 секунд и снимаем тесто с огня. Оно не должно зарумяниться или зажариться, а должно просто схватиться.
И чем тоньше у вас получится нить – тем лучше!

Повторяем эту операцию до тех пор, пока тесто не закончится. Сначала может получаться не очень хорошо, но спустя два-три таких "блинчика" вы поймете принцип и набъете руку.

Складываем тесто на блюдо и даем остыть. Дальше мы будем его мелко нарезать, обжаривать на сливочном масле и готовить тот самый дубайский шоколад. Так что не пропустите! Если ищите рецепт дубайского шоколада, то выпущу его здесь в ближайшие дни.

Что нужно:

мука - 80 г
соль - щепотка
крахмал кукурузный - 40 г
вода - 180 мл (комнатной температуры)
мало подсолнечное - 1 столовая ложка

Я думаю, конечно, что намного проще будет взять уже готовое тесто катаифи. Если вы знаете, где его купить и оно не стоит космических денег – так и сделайте!

Но если вы тоже не смогли его найти – сохраняйте этот рецепт.

А вы уже пробовали дубайский шоколад? Или видели, как все на нем сейчас помешались?😃

©️гастроблог Сладкий Персик