У большинства людей почки не могут справиться с избытком натрия в крови.
По мере накопления натрия организм удерживает воду, чтобы разбавить натрий. Это увеличивает как количество жидкости, окружающей клетки, так и объём крови в кровотоке.
Увеличенный объём крови означает больше работы для сердца и большее давление на кровеносные сосуды. Это приводит к отёкам и гипертонической болезни.
Даже незначительное сокращение потребляемой соли может принести большую пользу для здоровья.