Завтраки. Рецепты. Каши, яичницы, сырники, запеканки, блины и оладьи

@idei_zavtraka

Рецепты блюд на завтрак. Всё, что может сделать завтрак вкусным, необычным и романтичным.

Омлеты, яичницы, блины, оладьи, каши, запеканки, сырники, суфле...

Завтраки. Рецепты. Каши, яичницы, сырники, запеканки, блины и оладьи (Russian)

Вы любите начинать свой день с вкусного и сытного завтрака? Тогда канал "idei_zavtraka" - идеальное место для вас! У нас вы найдете самые вкусные и оригинальные рецепты блюд на завтрак, которые помогут сделать ваше утро ярким и запоминающимся

От классических омлетов и яичниц до ароматных блинов, пышных оладий, ароматных каш и сытных запеканок - мы собрали для вас лучшие рецепты, которые позволят вам начать день с энергией и хорошим настроением

Завтрак - это не просто прием пищи, это настоящий ритуал, который может сделать ваш день ярче и успешнее. Приготовление вкусных и разнообразных блюд на завтрак может стать настоящим искусством, и мы поможем вам освоить его с легкостью

Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новые рецепты и секреты приготовления. Поделитесь своими идеями и опытом с другими участниками канала и вместе создадим вдохновляющий атмосферу в мире завтраков. Пускай утро начнется с вкуса и радости - присоединяйтесь к нам прямо сейчас!

Завтраки. Рецепты. Каши, яичницы, сырники, запеканки, блины и оладьи

21 Mar, 08:00

Бельгийские вафли (льежские)

жемчужный сахар "sucre perlé" (обычный рафинад поломать на мелкие кусочки) - 60-70 г
сливочное масло - для жарки
Тесто 1
дрожжи сухие - ¼ ч.л.
соль - ¼ ч.л.
яйцо С0 - 1 шт.
мука - 125 г
сахар - 80 г
вода - 60 мл
молоко - 80 мл
Тесто 2
мука - 180 г
сливочное масло комнатной температуры - 120 г
ванильный экстракт - 1 ч.л.

Тесто 1
Воду и молоко согреть до 36-40°С

Дрожжи растворить в молоке и подождать 5-10 минут, пока не появится пенка
⠀
Смешать остальные сухие ингредиенты, добавить воду, яйцо и молоко

Всё взбить венчиком до однородной массы (тесто как для блинчиков)

Накрыть и убирать на 40-60 минут в теплое место

Тесто 2
Замешать до однородной массы

Тесто
Добавить Тесто 1 к Тесту 2 и вымешивать 3-4 минуты (должно получиться вязкое, но не очень липкое тесто)
⠀
Замешать в тесто жемчужный сахар
⠀
Убрать до утра в холодильник (желательно)

Разогретую вафельницу, смазать сливочным маслом
⠀
Выкладывать тесто ложкой по 100-120г, не размазывая, выпекать 4-5 мин. до золотистой корочки

10,522

Завтраки. Рецепты. Каши, яичницы, сырники, запеканки, блины и оладьи

20 Mar, 08:00

Намазка со сливочным сыром и икрой

cливочный сыр (филадельфия) - 1 часть
сметана (греческий йогурт) - 1 часть
лук-резанец (зелёный) - по вкусу
икра лосося - по вкусу

Все ингредиенты аккуратно перемешать.

Подавать намазав на тосты.

9,257

Завтраки. Рецепты. Каши, яичницы, сырники, запеканки, блины и оладьи

19 Mar, 08:00

Нешакшука ЗОЖ
Рецепт шеф-повара Александра Чернышова, Черкизово

оливковое масло - 35 г
ветчина с индейкой - 60 г
лук-порей, белая часть - 25 г
шпинат - 15 г
яйца - 3 шт.
соль - 1 щепотка
перец - 1 щепотка
авокадо Хасс - 60 г
творожный сыр - 35 г

Лук-порей нарезать тонкими полукольцами, ветчину - кубиком.

Ветчину, лук-порей и шпинат обжарить на оливковом масле 2 минуты.

Разбить яйца, добавить соль, перец, жарить 3 минуты.

Подавать с нарезанным авокадо и творожным сыром.

8,682

Завтраки. Рецепты. Каши, яичницы, сырники, запеканки, блины и оладьи

18 Mar, 08:00

Манная каша с клубникой и страчателлой
Рецепт шеф-повара ресторана «Дом №8» Александра Попова

манная крупа – 100 г
молоко – 400 мл
страчателла – 100 г
сливочное масло – 20 г
свежая клубника – 70 г
микрозелень – 5 г
соль и сахар – по вкусу

Вылить молоко в сотейник и довести его до легкого закипания.

Всыпать, помешивая, манную крупу.

Добавить соль и сахар по вкусу.

Варить, непрерывно помешивая венчиком (чтобы не образовывались комки), на медленном огне 5-7 минут.

Промыть клубнику и разрезать ее на четвертинки.

Готовую кашу выложить на тарелку, добавить страчателлу и сливочное масло.

При подаче украсить микрозеленью и ягодами.

7,423

Завтраки. Рецепты. Каши, яичницы, сырники, запеканки, блины и оладьи

17 Mar, 08:00

Панкейки
Рецепт канадской закусочной Poutinerie

яйцо (белки) - 3 шт.
яйцо (желтки) - 2 шт.
мука - 45 г
сахар - 20 г
масло подсолнечное - 15 мл
молоко - 30 мл
разрыхлитель - 1 щепотка
соль - 1 щепотка

Белки с солью взбить миксером до крепких пиков.

Желтки взбить с сахаром до белой пены.

Добавить в желтки масло, молоко, муку, разрыхлитель. Тщательно перемешать.

Аккуратно ввести белки и перемешать лопаткой до однородной консистенции.

Выпекать на сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.

Подавать с кленовым сиропом или кусочками бекона.

6,591

Завтраки. Рецепты. Каши, яичницы, сырники, запеканки, блины и оладьи

16 Mar, 08:00

Гречневики с луком и зеленью
Русская кухня

гречка - 100 г
манка - 3 ст.л.
репчатый лук - 1 шт.
укроп - 3 веточки
растительное масло
соль

Заранее сварить вязкую гречневую кашу.

Добавить в гречневую кашу манку, перемешать, охладить, хранить в холодильнике.

Небольшой стеклянный стаканчик смазать внутри растительным маслом, заполнить гречневой начинкой. Сформировать несколько гречневиков.

Гречневики можно сформировать заранее и убрать в холодильник, а доготовить уже утром.

Укроп мелко порубить.

Репчатый лук очистить, нарезать кольцами, обжарить на растительном масле. Убрать со сковороды.

На том же масле обжарить гречневики.

Подать с жареным луком и рубленым укропом

6,003

Завтраки. Рецепты. Каши, яичницы, сырники, запеканки, блины и оладьи

15 Mar, 08:00

Панкейки
Базовый рецепт
Рецепт шеф-повара Юрия Манчука, Charlie

яйцо - 2 шт.
молоко - 500 мл
мука - 500 г
разрыхлитель - 10 г
сахар - 50 г
соль - по вкусу
растительное масло - 50 г

Желтки отделить от белков.

Охлажденные белки взбить с щепоткой соли до густой пены.

Соединить все ингредиенты, кроме белков.

Вмешать белки в тесто.

Добавить растительное масло

Выпекать на сковороде с антипригарным покрытием по 50 г до золотистого равномерного цвета.

5,471

Завтраки. Рецепты. Каши, яичницы, сырники, запеканки, блины и оладьи

14 Mar, 08:00

Запечённая глазунья с кабачками

кабачок (цукини) - 1 шт.
яйцо - 3 шт.
чеснок - 1 зубчик, натереть
крем-чиз (творожный сыр) - 2 ст.л.
соль, перец - по вкусу
зелень - для подачи

Нарезать кабачок лапшой.

Хорошо перемешать кабачок, чеснок, крем-чиз.

Довести солью и перцем.

Аккуратно разложить по формочкам для выпекания, сделав в центре ямку.

Разбить яйца в ямку.

Запекать 10-15 минут при 180°С.

При подаче украсить зеленью.

5,186

Завтраки. Рецепты. Каши, яичницы, сырники, запеканки, блины и оладьи

13 Mar, 08:00

Омлет с лесными грибами
Рецепт с мастер-класса Олега Ольхова

грибы (белые, подберëзовики, маслята, моховики...) отварные - 150 г
лук репчатый - 1 шт.
яйца - 3 шт.
молоко - 60 г
сыр (любой, от камамбера до...) - 50 г
масло растительное
масло сливочное
cоль, перец молотый

Свежие грибы очистить, промыть, отварить в течение 20 минут, промыть холодной водой, откинуть на сито, чтобы вода стекла.

Лук очистить, нарезать мелким кубиком.

Обжарить грибы с луком на смеси растительного и сливочного масла.

Смешать три яйца и молоко, посолить, поперчить, взбить венчиком

Залить жареные грибы омлетной смесью, жарить 5 мин на среднем огне, положить на омлет сыр (натëртый или кусочками), сложить омлет пополам, жарить под крышкой ещë 3 минуты.

При подаче можно посыпать рубленым зелëным луком или укропом, петрушкой, кинзой.

4,881

Завтраки. Рецепты. Каши, яичницы, сырники, запеканки, блины и оладьи

12 Mar, 08:00

Рисовая каша на кокосовом молоке с карамелизированным бананом

рис - 100 г
вода - 100 г
кокосовое молоко - 100 г
молоко - 100 г
сливочное масло - 15 г
соль, сахар - по вкусу
Подача
соус манго - 30 г
мята - 1 г
кокосовая стружка - 2 г
Банан
банан - 1 шт.
тростниковый сахар - 10 г

Каша
Рис промыть под проточной водой.

Смешать молоко, воду, кокосовое молоко, всыпать рис. Готовить до готовности.

Добавить сливочное масло и довести до вкуса солью и сахаром.

Банан
Банан очистить, разрезать вдоль и пополам.

Посыпать банан на срезе сахаром и обжечь горелкой.

Запечь 5 минут при 160°С.

Подача
Выложить кашу, сверху - банан, полить соусом манго.

Украсить кокосовой стружкой и рубленой мятой.

4,486

Завтраки. Рецепты. Каши, яичницы, сырники, запеканки, блины и оладьи

11 Mar, 08:00

Вафли из шпината

размягченное сливочное масло — 100 г
творог 9% — 200 г
замороженный шпинат — 150 г
яйца — 4 шт.
мука — 250 г
кефир — 200 мл
разрыхлитель — ½ пакетика⠀
сахар — 1 ч.л.
соль — щепотка

Шпинат разморозить, но воду не сливать.

Соединить муку, разрыхлитель, соль, сахар.

Соединить масло, творог, шпинат, яйца, кефир, взбить миксером.

Добавить сухие ингредиенты и аккуратно перемешать на низкой скорости.

Выпекать в разогретой вафельнице.

Подавать с яйцом пашот, слабосолёной рыбой, ветчиной, сырным дипом...

Можно замораживать.

4,257

Завтраки. Рецепты. Каши, яичницы, сырники, запеканки, блины и оладьи

10 Mar, 08:00

Хлебный пудинг
Рецепт Владимира Чистякова, шеф-повара Buro TSUM и Grace Bistro

сухой батон — 1 шт.
цедра лайма
яблоко (нарезать слайсами) — 1 шт.
Заварной крем
сливки 33–35% — 400 мл
молоко (горячее) — 100 мл
яичный желток — 4 шт.
сахар — 70 г
ваниль — стручок
Карамель
сахар — 100 г
вода — 50 мл

Карамель
Смешать сахар с водой, добавить щепотку соли и варить в сотейнике на медленном огне до золотистого цвета.

Заварной крем
Взбить желтки с сахаром, добавить горячее молоко, сливки и ваниль.

Загустить массу на паровой бане, постоянно помешивая.

Сборка
Срезать с батона корку и поделить его на тонкие ломтики.

Пропитать хлеб кремом и дать остыть.

Налить карамель в керамическую форму для запекания, сверху выложить ломтики батона, чередуя их со слайсами очищенного яблока.

Хорошо пропитать все остатками крема и оставить настаиваться 1 час.

Выпекать 60 минут при 140°С

5,312

Завтраки. Рецепты. Каши, яичницы, сырники, запеканки, блины и оладьи

09 Mar, 08:00

Омурайсу (омлет с рисом)
Японская кухня

Начинка
репчатый лук - 30 г
куриное филе - 75 г
зеленый горошек - 15 г
вареный жасминовый рис - 180 г
кетчуп - 1,5 ст.л.
соевый соус -½ ст.л.
растительное масло - 30 мл
Омлет
яйцо - 2 шт.
сливки - 1 ст.л.
соль - по вкусу

Начинка
Лук измельчить, обжарить на растительном масле до прозрачности

Добавить мелко нарезанную курицу, посолить, жарить до готовности курицы

Добавить рис, хорошо перемешать, разбивая комочки

Добавить горошек, кетчуп, соевый соус, перемешать, снять с огня

Омлет
Слегка взбить яйца со сливками и щепоткой соли

Вылить яйца на разогретый вок или глубокую сковородку. Пока яйца не схватились, помешивать их лопаткой или палочками, чтобы придать воздушную текстуру

Готовить пока внизу омлет уже приготовится, а на поверхности еще остаётся сыроватым. Выключить огонь

Сборка
Выложить на омлет жареный рис.

Сложить края омлета на рис, как бы заворачивая начинку

Аккуратно переложить омлет с рисом на тарелку, перевернув сковороду

Подавать полив кетчупом

6,141

Завтраки. Рецепты. Каши, яичницы, сырники, запеканки, блины и оладьи

08 Mar, 08:00

Блинчики с фаршем
Рецепт шеф-повара Владимира Сидорова, Черетто Море, Москва

Блины
молоко — 1 л
яйцо — 8 шт.
масло сливочное — 50 г
масло растительное — 50 мл
сахар — 40 г
мука пшеничная — 280 г
Начинка
говяжья грудинка без кости — 450 г
растительное масло — 5 мл
лук репчатый — 100 г
яйцо отварное — 2 шт.
Подача
сметана — 55 г
зелень — 5 г

Блины

Сливочное масло растопить.

Молоко нагреть до теплоты.

Смешать яйца, сахар, соль, сливочное масло до однородной консистенции.

Налить теплое молоко и перемешать венчиком.

Всыпать небольшими порциями просеянную муку до получение нужной консистенции теста.

В конце добавить растительное масло и перемешать (если тесто получилось с комочками, можно его процедить).

Начинка

Отварить говядину до готовности, прокрутить в мясорубке.

Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить говядину и лук.

Переложить из сковороды в тарелку, добавить измельченное яйцо.

Полученной смесью нафаршировать блины.

Подавать со сметаной и свежей зеленью.

3,744

Завтраки. Рецепты. Каши, яичницы, сырники, запеканки, блины и оладьи

08 Mar, 05:57

🎁 Создай ВИДЕО ПОЗДРАВЛЕНИЕ с фото на 8 марта

❤️ Бесплатно
🧡 Создается автоматически за одну минуту
💛 Большой выбор открыток ( даже 18+ и не только )

Ссылка на бесплатного бота:
@pozdravim_robot
@pozdravim_robot
@pozdravim_robot

3,388

Завтраки. Рецепты. Каши, яичницы, сырники, запеканки, блины и оладьи

07 Mar, 08:00

Блинчики со шпинатом
Рецепт Владимира Мухина, бренд-шефа White Rabbit Family, шеф-повара ресторана White Rabbit

мука пшеничная - 270 г
шпинат - 100 г
молоко (комнатной температуры) - 250 мл
яйцо - 2 шт.
кабачок - 300 г
сода - 5 г
соль - 6 г
сахар тростниковый - 12 г
масло сливочное

Шпинат вымыть холодной проточной водой и обдать кипятком.

Нарубить шпинат на крупные кусочки.

Смешать шпинат, молоко, соль и сахар и взбить в блендере.

Добавить просеянную муку и соду.

Замесить тесто и оставить на 7—10 минут.

Натереть кабачок на мелкой тёрке, отжать жидкость.

Добавить кабачок в тесто.

Выпекать блинчики диаметром 6—8 см на растительном масле, обжаривая на среднем огне с двух сторон до румяного состояния.

Готовые блинчики смазывать растопленным сливочным маслом.

3,225

Завтраки. Рецепты. Каши, яичницы, сырники, запеканки, блины и оладьи

06 Mar, 08:00

Запеканка на творожном сыре
Рецепт шеф-повара Дениса Крупени

сыр творожный (творог) - 600 г
сметана - 200 г
яйца - 2 шт.
сахар - 100 г
соль - 1 г
мука - 50 г
разрыхлитель - 5 г

Все ингредиенты загрузить в чашу миксера и взбивать насадкой венчик на средней скорости 3 минуты.

Форму смазать сливочным маслом.

Массу влить в форму.

Выпекать 1 час при 160°С.

Достать из духовки, дать немного остыть.

Очередной вариант а-ля Баский чизкейк (Сан-Себастьян)?🤔

4,394