How to Green

Оставшиеся каникулы советуем провести в кровати за просмотром фильмов или чтении книг — Саша Новикова составила для вас список своих рекомендаций ✨

Смотреть:
1. «Оставленные» — трогательный рождественский фильм.
2. «Кэрол» — уже классика.
3. «Заговор сестёр Гарви» — сериал может и не очень новогодний, но точно увлекательный. Обожаю черные комедии.
4. «Пингвин» — лучшее, что я смотрела за этот год. История, актеры, наряды.

Читать:
1. Клэр Киган «Такие мелочи» — добрая и новогодняя. Недавно вышла киноадаптация с Киллианом Мерфи.
2. Чарльз Диккенс «Рождественская песнь» для погружения в атмосферу сказки и чуда. Сейчас читаю «Большие надежды» и восхищаюсь как слогом, так и самой историей — есть в ней что-то волшебное.
3. Джоан Дидион «Год магического мышления» — для её книг нужно место и время, чтобы прочувствовать и поразмышлять.
4. Альбер Камю «Посторонний» — мрачная, но, возможно, самая сильная книга 2024 года для меня. Погружение в экзистенциализм, абсурдность и отчуждение через главного героя.

Команда How to Green поздравляет с наступающим Новым годом и желает, чтобы в 2025-м все в вашей жизни было в балансе ⚖️

В новый год с новой привычкой? Снова разбираем наши любимые эксперименты на Vogue — на этот раз автор издания Эмма Бокки решила отказаться от кофе за 30 дней. Рассказываем, что из этого получилось.

Начнем с того, что кофе сам по себе не вреден. У него куча доказанных преимуществ для здоровья, если пить его умеренно. Исследования показали, что он может помочь замедлить развитие деменции и болезни Альцгеймера, улучшить кровообращение и микробиом кишечника. Но самое главное здесь это именно "если пить его умеренно". При чрезмерном употреблении напиток может раздражать желудок и вызывать гастроэзофагеальный рефлюкс.

А вот и пару наблюдений от Эммы, касаемо отказа от привычки:

☕️ Если вы резко прекращаете пить кофе после постоянного употребления, приготовьтесь почувствовать побочные эффекты. В течение первых нескольких дней моего детокса я чувствовала усталость, тревожность и раздражительность.

☕️ Как и при любых серьезных изменениях, не стоит делать поспешные шаги. Чтобы избежать физических и эмоциональных потрясений, соукращайте его постепенно. В первую неделю я стала пить на один напиток с кофеином меньше. Это было достаточно легко для человека, который обычно пьет по 4 чашки в день.

☕️ На второй неделе я позволяла себе только один утренний кофе, а остаток дня пила травяной чай, чтобы практиковать ритуал без нежелательных побочных эффектов. В течение первых двух недель я чувствовала упадок сил и была угрюмой. А еще болела голова. Организм привыкает к новому распорядку.

☕️ После этих тяжелых дней я начала замечать и хорошее. Я поняла, что мои 8 часов сна стали намного спокойнее и глубже. Я стала засыпать быстрее, не тратя время на размышление, сколько овец мне придется сегодня посчитать.

☕️ На третьей неделе я полностью убрала кофе из рациона. Я была запрограммирована думать, что мне нужен кофеин по утрам, но оказалось, что это не так. Каждый раз, когда мне хотелось выпить кофе, я начала спрашивать себя, почему я его хочу? Если это просто потому, что я хочу теплый напиток, травяной чай — отличная альтернатива. Или вам нравится поход в кофеню как часть рутины? Если это так, то прогуляйтесь до другого приятного места.

Самое главное: не заставляйте себя полностью отказываться от кофе, но дайте себе возможность прислушиваться к своим настоящим потребностям и уважать их. И лучше ограничьтесь 400 мг напитка в день, согласно наставлениям врачей.

Пирог: фисташка / розмарин / апельсин

Если вдруг в декабрьской гонке еще не нащупали атмосферу праздника - просто приготовьте этот кекс, который я сырок лукинова разработала для How to Green. И конечно этот десерт порадует всех в Новогоднюю ночь. Собирается он легко и просто, используем в основном орехи и муку без глютена. А нотки цитрусовых и розмарина добавляют приятную пикантность.

Ингредиенты:

миндальная мука - 150 г
фисташки - 100 г
кукурузная мука - 50 г
соль - 1/2 ч. ложки
разрыхлитель - 1 ч. ложка
сода - 1/4 ч. ложки
масло - 150 г (комнатной температуры)
сахар - 60 г (можно заменить на сироп или эритрит)
яйца - 4 шт (комнатной температуры)
апельсин - 2 шт. (сок и цедра)
розмарин - 1 ветка
мёд - 1 ст. ложка

Неделя до Нового года 😉

Мы создали идеальный last minute gift — подарочный сертификат в How to Eat. Для тех, кто ведет здоровый образ жизни или только собирается начать его в Новом году. Для тех, кому вечно не хватает времени, или просто приятное дополнение к основному подарку.

Карту можно приобрести на любую сумму, а затем получатель сам выберет подходящий ему рацион.

Заказать сертификат можно в WhatsApp через наших менеджеров +7 916 480-41-61 💚

Пока не хочу раскрывать все карты, но к Новому году мы в HtE готовим для вас продукт особенной, праздничной коллаборации с человеком, который разделяет нашу любовь к качеству и креативности❄️

Процесс создания — это всегда эксперименты и поиск лучших решений. Я решила показать вам закулисье этого пути и собрала фото тех вариантов, которые не прошли финальное одобрение🐒. Иногда именно через ошибки рождаются самые классные идеи!

Очень скоро покажу, что у нас получилось ❤️🎀⛄️
ps Узнали Нину??

Воскресенье — день отдыха в How to Green 🥒

Завершаем pumpkin season очень простым, но уютным рецептом тыквенных пончиков 🍩

Ингредиенты:

190 г муки или безглютеновой смеси
2 столовые ложки миндальной муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
щепотки соли
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка смеси pumpkin spice (корица, гвоздика, мускатный орех, душистый перец, имбирь)
1 чайная ложка ванили
1/4 стакана оливкового масла
65 г кокосового сахара
1 яйцо
125 г тыквенного пюре (можно запечь тыкву и пропустить через блендер или купить готовое)
3 столовые ложки миндального молока

+ смесь корицы и нерафинированного сахара

1. Смешайте все влажные ингредиенты и сахар.
2. Смешайте все сухие ингредиенты и добавьте к ним влажную смесь. Перемешать пока муку не перестанет быть видно.
3. Распределите тесто в форме для пончиков.
4. Выпекайте около 15 минут при температуре 180°C.
5. Дайте пончикам остыть, нанесите на них небольшое количество масла-спрея и обваляйте в смеси корицы и сахара.

Это мы, когда сказали, что нужно есть больше овощей 🥕

А если серьезно, то приготовили для вас пару простых советов, как инкорпорировать овощи в свою диету:

1. Добавляйте их в смузи — шпинат или замороженная цветная капуста будут практически незаметны в напитке, если перекрыть их вкус ягодами или бананом.

2. Делайте из них соусы — взбейте блендером приготовленные цуккини с брокколи и добавьте специи. Или просто мелко нарежьте морковь, кабачок или баклажан в привычный болоньезе.

3. Приготовьте из них чипсы — тонко нарежьте корнеплоды (морковь, пастернак или батат), добавьте немного оливкового масла и специй и отправляйте в духовку до готовности.

4. Усовершенствуйте ими хумус. Смешайте хумус с пюре из запеченного перца, морковки или свеклы. А вместо лепешки ешьте с нарезанными сырыми овощами вашего предпочтения.

Делитесь вашими лайфхаками в комментариях 🤍

Муд начала недели 🧃

А так выглядит хороший день Асланбека ✨

Запускаем новую рубрику «Привычки хорошего дня», в которой будем расспрашивать друзей HTG об их ежедневной рутине. Первый герой — Асланбек Джалиев, основатель проекта Yams. Мы восхищаемся его стилем и образом жизни, поэтому не могли пройти мимо:

1. Мой день делает хорошим полноценный сон — минимум 8 часов. И желательно лечь не позже 11 вечера. Сон влияет на мою физическую энергию, аппетит, настроение, готовность делать любимые дела, мой внешний вид.

2. Завтрак. Я обожаю завтраки. Я выработал идеальный рецепт — органические яйца, цельнозерновой хлеб в виде тоста, авокадо, немного орешков, твердого зрелого сыра и ягод.

3. Антураж места, где я завтракаю, тоже важен. Люблю спокойные места с простой, но очень качественной едой.

4. Кофе — это центр всего! Дайте мне кофе, и пусть весь мир подождет!

5. Для хорошего дня мне важно выглядеть соответственно настроению. Одежда должна совпадать с внутренним состоянием. Ой, как я злюсь, когда не чувствую его с самого утра. Утром я обычно встаю и спрашиваю себя: какие у меня ощущения? И образ собирается.

6. Фитнес помогает мне чувствовать себя лучше и засыпать быстрее. Ну и больше нравиться самому себе — так день складывается удачнее.

7. Для хорошего дня мне важно продуктивно поработать. Я заранее планирую приоритетные задачи на конкретный день. А «окна», появившиеся в течение дня, использую для того, чтобы перевести дыхание. Иногда могу почелленджить себя сверхзадачами, чтобы не было скучно.

8. Я люблю креативные занятия — посещение выставки, балета, концерта, фильма, которые меня вдохновят. Это происходит не каждый день, но если случается, то автоматически делает мой день прекраснее. Создание нового изделия Yams — отдельная радость.

9. Часто я ощущаю желание поехать на природу. Не обязательно в полноценный отпуск, а просто перенестись в природный контекст, где можно работать и отдыхать одновременно.

10. В последнее время я почти не ужинаю. Обычно у меня два приема пищи: поздний завтрак и обед (иногда он затягивается до 17:00). Ужин ухудшает мое состояние и делает следующий день не таким классным. В концепции двух приемов пищи я молод и красив 😁

За последнюю неделю в нашем доме было больше кисломолочных продуктов, чем за последние несколько месяцев😁 Всё потому, что я тестировала разные рецепты запеканок, пока не получилось ТА САМАЯ из детства👑

Что я поняла:
• слишком много яиц делает запеканку пышной и фотогеничной, но немного безвкусной
• избыточное количество муки делает запеканку слишком плотной
• взбивание блендером вместо протирки через сито экономит время, но очень сильно влияет на текстуру, поэтому протирка через сито, на мой взгляд, самый важный шаг.

Ингредиенты:

- 500 г творога (9% жирности и выше)
- 50 г манной муки (также подойдет манка или крахмал)
- 100 г натурального йогурта
- 2 яйца
- 50г нерафинированного сахара
- 8 г ванильного экстракта

1. Взбейте яйца и соедините их с сахаром, йогуртом, мукой и ванилью.
2. Протрите творог через сито и добавьте к нему остальные ингредиенты. Это очень важный шаг — блендер вместо сита не подойдёт.
3. Смажьте форму для выпечки маслом и выложите в нее готовую смесь.
4. Выпекайте при температуре 160° примерно час.

Приятного аппетита 🍓 Буду ждать ваши отзывы:)

#рецетпы

Нет, это не картинки из Pinterest, а просто фото с производства How to Eat, которые нам отправил наш шеф-повар.

Никакие фильтры не нужны, когда есть свежие полезные продукты. Мы никогда не используем заготовки — все блюда готовятся исключительно из под ножа специально под ваш заказ 💚

Сохраняйте фото на обои ✨

И по следам последнего поста. Мы в How to Eat считаем, что здоровое питание без искусственных добавок не должно быть дорогим. Именно поэтому мы разработали рацион Start всего от 1199 рублей в день.

Это 3 полноценных блюда из цельных и натуральных продуктов, к которым вы можете самостоятельно добавлять любимые полезные перекусы, чтобы добрать вашу норму калорийности.

Сегодня рассказываем про еще один эксперимент, который провела уже знакомая нам автор Vogue Дейзи Джонс. В прошлой раз она пробовала целую неделю пить 2,5 л воды в день, а сейчас решила на 7 дней отказаться от ультра-обработанных продуктов или UPF (ultra-processed food) 🍩

Что же это такое? Определение UPF немного размыто. В двух словах: если продукт продается в пластике, и в его составе есть ингридиенты, которых нет на нашей кухне (вроде Е-шек и эмульгаторов), то скорее всего это UPF. По выражению Дейзи, мы думаем, что это мы едим такую еду, но на деле она “ест” нас — исследования по поводу их безопасности при систематическом потреблении говорят не в их пользу. А теперь к эксперименту.

Дни 1-3:
Поначалу кажется, что отказаться от UPF будет легко — нужно просто перестать пить колу. Как же я ошибалась. Оказывается, такие продукты повсюду: от хлеба до мюсли. Нельзя есть большинство покупных сэндвичей и сладостей. Когда вы отказываетесь от UPF, вы побочно отказываетесь от большого количества добавленного сахара. Мне приходится компенсировать его нехватку мёдом в чае и бананами.

Дни 3-5:
Тяга к сладкому начала утихать примерно на третий день. Оказалось, что горький шоколад не UPF, поэтому я восполняла тягу к сладкому им. В основном же я ела рис, овощи, рыбу, мясо и хлеб на закваске. Обеды носила с собой, потому что найти готовую здоровую еду сложно (как жаль, что у Дейзи нет How to Eat 😅).

В это же время я начала замечать улучшения сна. Обычно я часто просыпаюсь и ворочаюсь, но теперь я сплю крепко до самого утра. Уровень тревожности тоже начал снижаться.

Дни 5-7:
На 6-7 дни у меня заметно повысилось либидо. Помимо этого, улучшения качества сна и снижения тревожности на данном этапе я не ощутила серьезных физических изменений. Но я подозреваю, что недели здесь будет недостаточно.

Итог: главное, что произошло — у меня поменялись отношения с едой. Продукты с вредными добавками перестали казаться привлекательными. Конечно, у большинства людей (меня в том числе) нет ни времени, ни денег полностью отказаться от UPF, но вернусь ли я к прежнему бесконтрольному поглощению жевательных мармеладок? Вряд ли.

Конкурс “How to help?”

Мы очень гордимся нашим натуральным питанием How to Pet и считаем, что каждая собака достойна попробовать его, поэтому решили устроить полезный конкурс.

Заказывая корм How to Pet для своих питомцев до конца ноября, вы получаете возможность выиграть базовый рацион от How to Eat для себя.

Даже если у вас нет пушистого друга, вы можете выбрать московский приют, которому вы бы хотели отправить корм, а мы обязательно отчитаемся. Сделать заказ можно через наших менеджеров.

Решили сделать приятное тем, кому в этой жизни повезло чуточку меньше ✨

Мы объединились с Shelter Tails, чтобы рассказать вам о собаках, которые ищут дом. Посмотрите, как они рады натуральному корму How to Pet. Но ещё больше они будут рады обрести свою семью — все мохнатые на видео готовы к “усыновлению”.

Сеть супермаркетов Aldi сняла шуточный ролик с пародией на сумку Moschino в виде сельдерея за 3 730£: зачем тратить кучу денег, когда можно выгулять настоящий овощ за 75 пенсов? 🥬

А вы на чьей стороне?

Средиземноморская диета не только в тарелке, но и на скатерти.

Любуемся работами французского бренда Œuvres Sensibles. Основательница Сара Эспет вручную делает вышивку на столовом текстиле, вдохновляясь любимыми прованскими блюдами и продуктами.

Слышали про диету OMAD? Название является аббревиатурой от "One Meal A Day" — один прием пищи в день. Ее в свои 75 придерживается певец Брюс Спрингстин и чувствует себя вполне бодро. Есть на такой форме питания можно в течение 1 часа в день, остальные 23 — голодание. Что же говорят эксперты об этой диете?

Профессор нейробиологии в Медицинской школе Университета Джонса Хопкинса Марк П. Мэттсон: «На OMAD сложно получить ежедневную норму калорий за один присест. В особенности если вы ведете активный образ жизни. Лучше придерживаться интервального голодания и есть между 12 дня и 6 часами вечера, чтобы поддержать стабильный уровень энергии на протяжении дня».

Специалист по борьбе с ожирением доктор Кэролай Аповиан: «Один прием пищи в день — не очень хорошая идея. Высока вероятность, что вы переедите на ужин, если будете голодать весь день. И скорее всего это будет что-то не очень полезное, ведь захочется себя побаловать. Оптимальнее всего завтракать блюдами с большим количеством белка и клетчатки , а прекращать есть в 6 или 7 часов вечера».

А вы на чьей стороне: Брюса Спрингстина или врачей?

Что будет, если выпивать 2,5 л воды в день? 💧

Сегодня мы не будем назидать про важность соблюдения водного баланса, а просто делимся заметкой автора Vogue о своем экспириенсе. Дэйзи Джонс решила провести эксперимент и целую неделю выпивать рекомендуемую норму жидкости. Вот как поменялась ее жизнь за этот короткий срок:

Дни 1-3:
Пить воду становится второй работой. Когда я хожу, звучу как наполненная грелка. Приходится бегать в туалет каждые 20-30 минут, коллеги по офису даже спрашивают, все ли со мной в порядке.

Дни 3-5:
Вот когда я действительно начинаю замечать улучшения. Как правило, около 14:00 я испытываю спад энергии, который длится до вечера. Я думала, что это как-то связано с циркадными ритмами, но во время этого эксперимента заметила, что мой обычный полуденный спад так и не наступает. Я гораздо бодрее и сосредоточеннее в течение дня.

Дни 5-7:
Лицо в зеркале после недели эксперимента выглядит лучше. Не радикально как в фильме «Субстанция», но все же. Может для окружающих это незаметно, но для меня оно определенно стало более свежим. С тех пор, как я начала пить свои 2,5 литра, я не чувствовала усталости до самого времени отхода ко сну.

Итог: постоянные подъемы в туалет немного раздражают, но это небольшая цена за то, чтобы чувствовать себя хорошо:).

Присоединяемся к эксперименту?

На прошлой неделе решила попробовать доставку еды How to Eat. Выбрала рыбный рацион и 1000 калорий в день ( 5 дней ). Причин было несколько - очень загруженная неделя и желание немного подсушиться)

Я осталась в полном восторге. Вкусно, очень сытно, полезно, удобно ( можно брать контейнеры с собой либо сервировать дома ), разнообразное меню. Буду теперь заказывать в турбулентное время ( когда нет времени и сил готовить ) ♥️

Кто-нибудь пробовал похожие сервисы? Если да, то какие ?

Пока все празднуют Хэллоуин, у нас в How to Green свой spooky season. Сделали небольшой список вещей, которые по-настоящему нас пугают:) А вас?

Решили поговорить с вами о важной теме — скрининг женского здоровья. Для этого попросили нашего друга врача-гинеколога и хирурга Дарью Слепцову дать несколько базовых советов про чек-ап специально для How to Green. Сохраняйте 🤍

Предлагаем сегодня приготовить осенний пирог с грибами по рецепту модели, шеф-повара и фуд-дизайнера в одном лице Лазло Мари Бадет @cantinelaszlo 🍁

Ингредиенты:
- 250 г муки (можно заменить на безглютеновую смесь)
- 125 г холодного полусоленого сливочного масла
- 1 органическое яйцо
- 1 чайная ложка фенхеля
- 1 чайная ложка тмина
- 1 чайная ложка прованских трав
- 500 г разных видов грибов (шампиньоны, лисички и т. д.)
- 2 зубчика чеснока
- 150 мл сметаны
- 100 г козьего сыра
- Соль, перец, оливковое масло по вкусу

Приготовьте песочное тесто, смешав муку, холодное сливочное масло и специи.
Добавьте яйцо, сформируйте шар и поставьте в холодильник отдохнуть.
На сковороде потомите грибы с чесноком и оливковым маслом, добавьте сметану.
Выложите тесто в форму, добавьте начинку, сверху покрошите козий сыр, затем украсьте фигурками листьев из теста.
Выпекать при температуре 180°C 30–35 минут, пока тесто не станет золотым.
Дайте пирогу остыть и наслаждайтесь 🍂

Датские ученые разработали революционную таблетку под названием LaKe, которая имитирует положительные эффекты интенсивных физических упражнений без необходимости фактически выполнять их.

Согласно исследованию, опубликованному в Journal of Agricultural and Food Chemistry, эта таблетка обеспечивает те же преимущества для здоровья, что и бег на длинную дистанцию в быстром темпе, так как содержит молекулы, которые обычно вырабатываются организмом во время интенсивных упражнений.

LaKe может быть полезна для людей, которые не могут заниматься физическими упражнениями из-за ограничений здоровья или по другим причинам. Препарат скоро начнет проходить испытания на людях для определения его безопасности и эффективности, а пока «волшебная таблетка» недоступна, продолжаем заниматься спортом и заказывать полезные рационы от How to Eat 💚

Прочитали в New York Times про новый ресторанный тренд: многие популярные high-end заведения сейчас намеренно начали скрывать информацию о себе онлайн, предоставляя минимум деталей на сайтах и в соцсетях. Вместо меню, цен и фотографий блюд, они оставляют лишь базу вроде адреса и часов работы. На странице нью-йоркского Frog Club, например, кроме кнопки бронирования и фото их закрытой двери больше абсолютно ничего нет.

Владельцы объясняют свой подход желанием вернуть дух романтики и приключений в процесс посещения ресторана. Считают, что предоставление слишком подробной информации заранее лишает гостей элемента сюрприза и может создать ложные ожидания. Правда у клиентов, которые уже давно привыкли все планировать заранее, такой подход ничего кроме фрустрации не вызывает.

Радуемся, что в How to Eat такой проблемы не стоит и про любой рацион, его внешний вид, состав и калорийность можно узнать в два клика:).

Небольшое напоминание о правильном употреблении кофеина ☕️

- При потреблении кофеина в середине дня, около четверти его остается активным в организме к полуночи. Даже если вы засыпаете после позднего приема кофеина, он может негативно влиять на качество глубокого сна (медленноволновой) и REM-сна. Чтобы не нарушать сон, лучше не употреблять кофеин за 10-12 часов до отхода ко сну.

- Кофеин обладает мочегонным эффектом, что способствует потере жидкости, натрия и электролитов. Чтобы предотвратить нервозность, затуманенное зрение или чувство снижения уровня сахара в крови, пейте воду💧 в том же объеме, что и напитки с кофеином. Для лучшего эффекта можно добавить щепотку морской соли, поваренной соли или электролитного порошка.

#назаметку

ТОП-7 техник, чтобы вернуться к продуктивности этой осенью.

Подготовили карточки с эффективными способами по организации своей рабочей рутины.

В How to Eat мы протестировали больше 20 рецептов сырников, чтобы остановиться на одном — самом сбалансированном с точки зрения высокой кухни, позволяющем сохранить максимум красоты и пользы продуктов.

Сырники входят в каждый наш рацион, за исключением Веганства и Детокса. Любителям этого блюда настоятельно рекомендуем.🤍

Закажите рацион на нашем сайте: howtoeat.ru

Кто с нами давно, знает — наши съемки больше похожи на гигантский обед с блюдами How to Eat, чем на рабочее мероприятие.😅

Каждые 2-3 месяца мы собираемся всей командой. Наслаждаемся едой, угадываем вкусы смузи, много смеемся и иногда даже забываем, что на площадке фотограф.🥗

Есть и ещё один обычай: мы никогда не сервируем блюда как-то по особенному для съемки, не выкладываем огурцы веером, не используем в тз фразу «выигрышный ракурс». Шеф готовит блюда для фото ровно так же, как готовит для клиентов каждый день. Ничего «специального» не нужно. Когда продукты свежие, рецепты чистые, а приготовлено всё грамотно, будет красиво. Это наш закон.

В этот раз сразу две съемки-обеда провели друг за другом. Совсем скоро покажем новые классные блюда, расскажем, на какие научные данные опираемся, собирая рационы, и поделимся секретами от практикующих врачей. В общем, всё, как вы любите.🍒 А пока — небольшой, но самый искренний бэкстейдж.