Домашний шеф-повар 🥘❤️

Простой рецепт капкейков 🧁

Делюсь с вами своим проверенным рецептом любимых тыквенных капкейков. Получаются очень вкусными, нежными и ароматными. Пока сезон тыкв, буду активно выкладывать интересные рецепты с ней, а вы пробуете)

Рецепт простой, кондитером тут быть не нужно 🙌

Тыквенные капкейки
(примерно на 9 шт.)

Мука - 130 г
Сахар - 100 г
Соль - 2 г
Разрыхлитель - 5 г
Корица - 3 г
Ряженка - 60 г
Масло растительное - 55 г
Яйца - 1 шт.
Экстракт ванили - 2 капли
(или ванилин)
Грецкий орех - 50 г
Тыква - 220 г
Апельсин (цедра) - 1 шт.

1. В миске соединить все сухие ингредиенты и перемешать венчиком.
2. В другую миску разбить яйцо, влить масло, ряженку и экстракт ванили, перемешать.
3. Тыкву и цедру апельсина натереть на мелкой тёрке, орехи порубить ножом.
4. Добавить к жидким ингредиентам и перемешать.
5. Содержимое обеих мисок соединить и вымесить однородное тесто.
6. Формочки для маффинов наполнить на 3/4 и поставить выпекаться на 175 градусов в течение 25 минут.

Итальянская меренга (шапка капкейков):
Вода - 80 г
Сахар - 300 г
Яичные белки - 110 г

1. Воду и сахар поместить в сотейник и нагреть до густого сиропа (довести до кипения и кипятить около 7 минут).
2. Как только сироп готов, начать взбивать белки.
3. Когда белки превратились в слабую пену, тонкой струйкой влить сироп, продолжая взбивать на быстрой скорости. Взбивать еще примерно 10 минут, чтобы меренга охладилась, увеличилась в объеме, побелела и стала крепкой.
4. С помощью кондитерского мешка отсадить шапочки на капкейки, затем можно обжечь их края с помощью газовой горелки.

А вы делали когда-нибудь капкейки дома? ❤️

Дубайский шоколад своими руками 🍫

Почему я думаю, что это выгоднее, чем покупать готовую плитку за 2500-3000 рублей на маркетплейсе?

Дубайский шоколад стал настоящей сенсацией! Все хотят его попробовать. Но удовольствие это далеко не дешевое, на маркетплейсах даже небольшая плитка в 60 г стоит около 1000 рублей, побольше - уже 2500, и это не предел. А между тем, уже активно изготавливают и продают этот шоколад более низкого качества, а то и вовсе подделки. За тот же ценник.. 😰

Именно поэтому стоит задуматься о том, чтобы попробовать сделать его самостоятельно и ВСЕХ УДИВИТЬ! 😁😁

Почему я думаю, что так лучше?

📍 Во-первых, это банально дешевле. Себестоимость ингредиентов обойдется в меньшую сумму, чем 2500-3000р. Да и самого шоколада кстати получится на выходе у вас больше, чем в покупной плитке.

📍 Во-вторых, это интереснее. Даже если вы не кондитер, у вас нет опыта и навыков, шоколад все равно можно сделать дома самостоятельно. Это увлекательно, даже детям будет интересно сделать такой шоколад вместе с вами.

📍 В-третьих, это круто. Когда вы сделаете свой шоколад с уникальным вкусом, угостите друзей и родных - все будут удивляться, что вы сделали его сами! Будут спрашивать, где купили, где заказали, спросят контакты кондитера, а это будете вы 😅

Ну и конечно, у вас его будут заказывать, просить дать попробовать еще, дети будут в восторге, будут хвастаться и показывать шоколад одноклассникам, все это будет)

А вы бы попробовали сделать дубайский шоколад сами?

НАПИШИТЕ СВОЕ МНЕНИЕ В КОММЕНТАРИЯХ 👇👇

P.S. Скажу по секрету, мы готовим новый очень интересный курс в нашей школе. Угадайте, чему он будет посвящен?) Изготовлению дубайского шоколада!! А также будет бенто-торт, чизкейк и кейк-попсы с начинкой "Дубайский шоколад" и еще кое-что 😍 Уже совсем скоро обо всем расскажу подробнее, следите за новостями!

13 ОРИГИНАЛЬНЫХ РЕЦЕПТОВ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ, ПОПРОБУЙТЕ - ЭТО ВКУСНО! 😋🍔

Для вашего удобства собрала все рецепты, опубликованные в этом канале за последний месяц ❤️

Возможно, какой-то рецепт тогда вам приглянулся и вы хотели его приготовить. Так вот, сейчас самое время вспомнить и выбрать, что из этого вы попробуете готовить у себя дома. Рецепты проверены на все 💯! Гарантирую, что получается все вкусно, ароматно и красиво как в ресторане!

А вот и ссылочки на рецепты 😉👇

🥦 Домашний бургер - https://t.me/homeschef_blog/571
🥦 Тыквенный крем-суп - https://t.me/homeschef_blog/570
🥦 Салат с тунцом, грейпфрутом и авокадо - https://t.me/homeschef_blog/569
🥦 Чечевичный суп-пюре с копченой паприкой и кедровыми орешками - https://t.me/homeschef_blog/567
🥦 Мясной рулет в духовке - https://t.me/homeschef_blog/566
🥦 Куриные ножки Кимчи в духовке - https://t.me/homeschef_blog/565
🥦 Сливочная паста с лососем - https://t.me/homeschef_blog/561
🥦 Курочка по-домашему в маринаде - https://t.me/homeschef_blog/560
🥦 Панкейки с корицей - https://t.me/homeschef_blog/554
🥦 Плов из булгура с тыквой - https://t.me/homeschef_blog/544
🥦 Стейк из красной рыбы в сливках - https://t.me/homeschef_blog/543
🥦 Пицца Пепперони - https://t.me/homeschef_blog/542
🥦 Творожный пирог - https://t.me/homeschef_blog/540

Какой рецепт вам приглянулся больше всего?) 😋

ТРЕНД ОКТЯБРЯ 2024 ГОДА: ДУБАЙСКИЙ ШОКОЛАД. Почему о нем все говорят и откуда он взялся? 😱🥜🍫

А уже смотрели короткие видео с этим необычным и новым для нас в России десертом?

Дубайский шоколад стремительно набирает популярность с начала октября: его ищут в поиске, покупают на маркетплейсах, берут на заказ у опытных кондитеров и даже летят непосредственно в Дубай, чтобы попробовать настоящий дубайский шоколад в той самой кондитерской, где его и создали.

📝 Краткая историческая справка:
Впервые про дубайский шоколад узнали еще в 2021 году, видео про него разместила популярный блогер Мария Вехера, оно набрало более 60 млн. просмотров. В том же году шоколад и был изготовлен. В кондитерской в Дубае, предпринимательницей Сарой Хамудой. Изначально в кондитерской покупали по одной плитке шоколада в день, теперь же - по 500.

Почему дубайский шоколад стал таким популярным? 🤔

👉 Уникальный состав.
В состав начинки входит несладкая фисташковая паста, мелко порубленное и поджаренное тесто катаифи (тончайшее тесто в виде нитей), немного тахини (паста из кунжутного семени). Иногда добавляют и другие ореховые масла и пасты, растопленный белый шоколад или орехи.

👉 Интересный хруст начинки.
За счет необычного для нас теста катаифи начинка в шоколаде приятно хрустит. Это приносит дополнительное удовольствие от поедания такой шоколадки, а еще блогеры очень любят снимать видео с оригинальным звуком, где слышится четкий хруст шоколада.

👉 И, конечно, необычный вкус.
У нас на полках магазина обычно не встретишь шоколад, внутри которого будет тесто, правда? Да и кондитеры у нас не часто увлекаются таким, потому что не знают - будет ли это вкусно, купят ли это.

А вы слышали о дубайском шоколаде?
Хотели бы попробовать?

Пишите свой ответ и свое мнение в комментариях! 😏👇

По нашему мнению, такой шоколад интересно попробовать, но стоит подождать, пока ажиотаж спадет и цена за плитку на маркетпрейсах станет ниже. Сейчас покупать его за 2000-3000р. точно не рентабельно, ведь себестоимость ингредиентов шоколада куда ниже.

Вот и моя заготовка готова! Быстро и удобно! Минимум времени! Море вариаций! 😍🎉

Так написала Валентина Мазнева - участница нашего бесплатного марафона "Практика заготовок", где мы сделали вкусную заготовку куриной грудки и приготовили из нее целых 3 блюда! За 15-20 минут каждое!

Марафон прошел на ура!
И участники желают повторить марафон, чтобы еще раз закрепить знания, а еще - пригласить своих подруг и коллег, чтобы они научились тоже готовить быстро и просто.

И мы не можем отказать! 😌👨‍🍳

Этот марафон - просто кладезь полезной и актуальной информации про заготовки на 2024 год, лучше еще ничего не придумали! Здесь есть и теория, и большая практическая часть, и подарки, и скидки на полный курс! Все что нужно, чтобы стать профессионалом по заготовкам и больше никогда не проводить за приготовлением борща 2-3 часа вечером после работы!

И участники марафона уже не раз подтвердили это! И продолжают подтвержать! 👇

- "Нравится как вы интересно и просто подаёте информацию" (Яна Федорова)
- "Даже в маринаде выглядит очень аппетитно , у нас сегодня будет вкусный ужин 😍" (Анжелика Андрейченкова)
- "Всего 10 минут и заготовочка готова 👌" (Оксана Яблонских)
- "Подготовила заготовку, очень интересно как получится)) Уже из первых 2х уроков узнала новое для себя, спасибо за возможность участвовать)" (Екатерина)

Если вы еще до сих пор не попробовали готовить блюда из заготовок за 15 минут - срочно на этот марафон!

После него вы уже и сами не захотите готовить по другому и будете с удивлением спрашивать себя: "Почему я раньше так не делала?" Гарантируем, что процесс и результат вам понравится! Стоит только попробовать, записаться на марафон и открыть для себя целый новый мир! Мир ЗАГОТОВОК!! 😍🥙👑

СКОРЕЕ ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К НАМ - СТАРТУЕМ УЖЕ ЗАВТРА: https://vk.com/app5898182_-177815236#s=3015620&force=1

Переходите по ссылке выше, получайте сразу все подарки за регистрацию на бесплатный марафон, карту марафона и рецепты! А уже завтра первый урок марафона будет ждать вас!

Не откладывайте новые навыки! Ждем вас! 🤗

Рецепт шоколадного мусса из 2-ух ингредиентов: почему это полезно? 🍫🍩

Сейчас в интернете активно набирает популярность супер-полезный и быстрый завтрак: шоколадный мусс всего из 2-ух ингредиентов. Делается всего 2-3 минуты, быстро? - Да. Полезно ли? Сейчас постараемся разобраться.

Для шоколадного мусса нам понадобится 👇

— Темный шоколад 50-55% - 200 г
— Сливки 33% - 200 г

Приготовление:
1. В пиале соединить шоколад и сливки в равных пропорциях.
2. Поставить пиалу в микроволновую печь на максимум 1,5 минуты. Затем смешать до однородной консистенции.

Вот и все. Шоколадный мусс готов, но я рекомендую его есть не просто так ложками, а с чем-то. С блинами, с печеньем или с испанским десертом чуррос. Мы на студии Home Chef как раз подавали такой шоколадный мусс к этому блюду 😌

А в чем же польза?

Здесь надо вспомнить про свойства темного шоколада, а точнее - какао-бобов. Знали ли вы, что в них содержится около 350 активных веществ, влияющих на работу мозга, сердца и сосудов? Вот несколько фактов об этом 👇

📍 Важно: речь идет только про темный и горький шоколад с большим содержанием какао-бобов.

— Шоколад снижает артериальное давление за счет антиоксидантов в нем.
— Шоколад стимулирует нервную активность, снижает уровень депрессии, повышает настроение.
— Улучшает кратковременную память, увеличивает концентрацию внимания и скорость восприятия.
— Разумное употребление может помочь в борьбе с диабетом, а также снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
— Шоколад также улучшает обмен веществ и даже способствует росту полезных бактерий в кишечнике.
— За счет какао-масла шоколад снижает уровень "плохого" холестерина и повышает уровень "хорошего".

📍 Еще раз подчеркиваю, что речь идет только о КАЧЕСТВЕННОМ шоколаде, в котором больше 55-60% содержания какао( а лучше больше), где минимум сахара и нет заменителя какао-масла.

А вы любите темный или горький шоколад? 😉

👇 Напишите в комментариях: какой шоколад вы предпочитаете покупать в магазине? Марку или вид шоколада (темный, молочный, горький, белый) 👇

Вот такие бургеры я готова есть каждый день! 🤪🍔

Согласитесь, когда вы сами готовите бургеры, они получаются и вкуснее, и сытнее, и полезнее. Вы знаете, какое мясо, какой сыр, что все ингредиенты точно свежие.

Поэтому, я обоими руками ЗА домашний фаст-фуд! 🙌

Делюсь с вами своим любимым рецептом!

Ингредиенты:
Говяжий фарш — 200 г
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Булочка для бургера — 1 шт.
Соус BBQ — 30 г
Зернистая горчица — 30 г
Помидоры — 1 шт.
Красный лук — 30 г
Солёный огурец — 30 г
Сыр Чеддер — 2 пластика
Лист салата — 1 шт.
⠀
Приготовление:
1. Фарш посолить, поперчить и перемешать руками.
2. Сформировать котлету, по диаметру чуть больше, чем булочка.
3. Сковороду разогреть на плите, добавить растительное масло и обжарить котлету по 2 минуты с каждой стороны.
4. Булочку разрезать пополам и обжарить на той же сковороде.
5. Нижнюю часть булочки намазать горчицей, верхнюю соусом BBQ.
6. Помидоры, лук и огурец нарезать слайсами.
6. На нижнюю булочку выложить по порядку все ингредиенты и накрыть верхней булочкой.

А вы готовите бургеры дома?

Кстати, это отличный вариант для быстрого завтрака, перекуса в школу или на работу. Домашние точно будут довольны! ❤️