КАКИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ МЫ ВИДИМ В ЭВОЛЮЦИИ РЕСТОРАННОГО ДИЗАЙНА:
1. Поиск уникального опыта
С каждым десятилетием потребители всё больше ценят не только еду, но и атмосферу, которую предлагает ресторан.
В 1990-х это элегантность и классика, ассоциируемая с высоким уровнем обслуживания. Люди хотели прикоснуться к роскоши, ведь рестораны только недавно стали доступны большинству.
В 2010-х и дальше начали появляться тематические рестораны и уникальные концепции, чтобы подарить гостям особый опыт, который невозможно повторить дома.
2. Простота и доступность
В 2000-х в ресторанах стали даже просто обедать, отсюда - популярность минимализма и отказ от формального декора (например, белых скатертей) указывали на желание потребителей видеть более демократичные и расслабленные заведения.
3. Инстаграммность и визуальная эстетика
С ростом влияния социальных сетей, особенно в нарциссических 2010-х, дизайн ресторанов стал ориентированным на фотогеничность. Интересные детали, оригинальные интерьеры и эффектные элементы стали важными для привлечения гостей.
4. Экологичность (но не совсем)
В 2010-х и 2020-х годах появилась потребность в более широком проникновении природы в повседневную городскую жизнь. Это ещё не та экологичность, про которую пишут аналитики. Просто потребители хотят близости с природой. Много зелени, живых растений, необработанные камень и дерево дает это ощущение.
5. Технологическая интеграция
Современные посетители ожидают, что технологии будут интегрированы в их ресторанный опыт. Например, электронное меню, цифровая оплата, дополненная реальность и другие фишки нового мира
6. Возвращение к премиальности
В 2020-х годах наблюдается возвращение к элементам роскоши (например, белые скатерти в элитных заведениях). Это связано с желанием гостей получить ощущение исключительности и высокого статуса.
7. Локальность и аутентичность
Потребители всё больше ценят интерьеры, отражающие местную культуру, историю или традиции. Рестораны, которые создают ощущение связи с регионом, приобретают популярность.
8. Ценности и комьюнити
В последние годы важным становится не только внешний вид, но и ценности заведения. Люди выбирают рестораны, чтобы видеть вокруг плюс-минус таких же людей, как они. Ресторан становится местом, которое «метит» посетителя: это люди с определёнными ценностями и образом жизни, и там они могут встретить таких же. Потому что у ресторана есть свод ценностей, своя культура, свой тон. «У нас так принято».
А вы замечали, как менялись интерьеры ресторанов? Что особенно запомнилось?
#тренды #ресторан #дизайн #трендывдизайне