Український кулінар | Рецепти

Скумбрія (заморожена, розморозити) 2 шт
● цибуля ріпчаста за смаком
● вода 250 мл
● гвоздика 6 шт
● перець горошком шепітка
● перець запашний мелений 1/3 год. л
● зерна коріандру шепітка
● сіль 2 ч л
● цукор 0,5 год л
● олія соняшникова 2 ст л
● оцет яблучний 2,5 ст л
🔑Приготування:
1. Скумбрію почистити, нарізати на шматочки.
2. Воду закип'ятити, додати туди сіль, цукор, гвоздику, перець горошком і мелений, коріандр, олію, кип'ятити 1 хв на повільному вогні.
3. Наприкінці влити оцет. Остудити. Цибулю нарізати півкільцями.
4. Рибу скласти в миску впереміш з цибулею, залити маринадом.

Скумбрія у гірчичному соусі
скумбрія – 2 рибки;
цибуля - 1 шт.;
майонез – 2 ст. л.;
соєвий соус – 3 ст. л.;
гірчиця – 2 ст. л.;
зелень для подачі.

Скумбрію очистити від нутрощів, добре вимити і нарізати на порційні шматочки.
Очищену цибулю нарізати півкільцями.
Для приготування соусу змішати майонез, соєвий соус і гірчицю (сіль додавати не треба), маса повинна вийти однорідною.
До скумбрії додати цибулю, приготований гірчичний соус, добре перемішати і залишити маринуватися на 20-30 хвилин.
Замариновану скумбрію разом із цибулею перекласти у форму для запікання.
Запікати рибу в духовці 20-30 хвилин при температурі 170 градусів до готовності і легкого рум'янцю.
Смачного 👍👍👍

Смачного !!!!

Маринований халапеньо
1 л.води
200мл 9% оцту
2 ст ложки солі
2 ст ложки цукру
Маринад закип'ятити і занурити в нього порізані кільцями халапеньо на 10 хв. Після того як занурили перці, вогонь під каструлею вимкнути. Через 10 хв перці розложити по стерилізованих банках, маринад знову закип'ятити і залити ним перці. Банки закатати і можна не укутувати, якщо хочете щоб перець залишився більш хрустким. Маринаду робити стільки, щоб він повністю покривав перець

Печінка по-грузинськи
✅Інгредієнти: Печінка – 500 гр. (тут куряча) Томати – 2-3 шт. Кінза – 30 гр. Червона цибуля - 1 шт. Часник - 3-4 зубчики Сіль/перець (за смаком) Рослинна олія (для смаження) ✅Приготування:
1. Печінку промити і нарізати на середні шматочки, обсмажити на олії періодично перемішуючи, близько 10-15 хвилин, не більше. 2. Додати нарізану кінзу, томати, цибулю, часник та спеції, перемішати та накрити кришкою на 15 хвилин.
Смачного👍👍👍

Медовий перець на зиму❄

Інгредієнти:
🌶 Болгарський перець - 3,5 кг
🥛 Вода - 1л
🌻 Рослинна олія - 1ст.
Сіль - 2 ст.л.
🍯 Мед - 1ст.
🥛 Оцет 9% - 150г
⚫ Запашний перець горошком - 20 штук
💮 Гвоздика - 5шт
🌿 Лавровий лист - 2шт

Спосіб приготування:
🌶 Перець помити, почистити від серцевинок і нарізати на смужки
🌶 Воду налити в каструлю, додати рослинне масло, мед, сіль, усі спеції та поставити на вогонь
🌶 Маринад довести до кипіння, варити ще 2 хвилини і після влити оцет і додати частину перцю, знову довести до кипіння і варити перець 3 хвилини
🌶 Каструлю зняти з вогню і викладаємо перець у стерилізовані банки, утрамбовувати перець не треба і закочуємо
Смачного 👍👍👍

Закуска з баклажанів за 15 хвилин 🔥

✅Інгредієнти⠀
-баклажан 3-4 шт.
-часник 4 -6 зубчика⠀
-Соєвий соус 2-3 ст. л.⠀
-цукор 0,5 ч. л.
-Рослинна олія⠀
-зелень⠀
⠀
Баклажани добре миємо, ріжемо невеликими брусочками.
На розігріту сковороду з олією викладаємо дрібно порізаний часник, 2 зубчики. Обсмажуємо та додаємо баклажани. Обсмажуємо. Додаємо цукор та соєвий соус.⠀
Смажимо ще 5 хвилин до придбання баклажанами м'якості. Не потрібно їх робити надто м'якими, смачно коли відчувається шкірка. Додаємо часник, що залишився, перекладаємо в тарілку, посипаємо зеленню і подаємо до столу.
Смачного 👍👍👍

На 1 л маринаду (дві літрові баночки огірків):
Огірки – 500 – 600 грам.
Сіль – 50 грам;
Цукор – 60 грам;
Оцет 9% - 100 мл;
Лаврушка – 3 – 4 штуки;
Запашний перець - кілька горошин;
Зубчики часнику – кілька штук;
Парасольки кропу, листя смородини, дуба, вишні - за смаком та бажанням;
Листя хрону – за смаком.
Приготування
У огірків обрізати кінчики і замочити в холодній воді на 1,5 - 2 години.
Потім щільно укласти по банкам і залити окропом на 35-45 хвилин.
Тепер потрібно приготувати маринад. Розчинити у воді сіль та цукор, довести до кипіння і додати оцет.
З банок злити воду додати зелень, лаврушку, горошини перцю, часник, гострий чи болгарський перець. Залити киплячим маринадом.
Банки закатати, укутати, перевернути ,
Смачного 👍👍👍

АДЖИКА🌶
- помідори 1 кг
- перець болгарський 1 кг
- часник 200 гр
- перець гострий 200 гр
- сіль 50 гр
- цукор 150 гр
- оцет 50 мл

Перекручую помідори, перець гострий та солодкий, часник. Потім все виливаю в таз, додаю цукор сіль, доводжу до кипіння і на маленькому вогні кип'ятимо півгодини. Додаю оцет і вимикаю.
Стерилізую банки та розливаю аджику. Закриваю.
Перевертаю вгору дном і залишаю до повного остигання
Смачного 👍👍👍

Соус Ткемалі

✅Сливи - 2кг (вибирати сорти синіх твердих та кислих злив або аличі)
✅Часник - 200 гр
✅Цукор - 200 гр
✅Червоний гострий перець - 3-4 шт
✅Томат 2 ст. л.
✅Сіль – 2 ст л.

Все пропустити через м'ясорубку.
Додати сіль, цукор та томат.
Добре перемішати і варити 20 хвилин.
Розкласти у стерилізовані банки та закатати.
Смачного 👍👍👍

МАРИНАД

Інгредієнти:
1 цибулина порізана кільцями
1-2 зубчики часнику порізані
5-8 штук чорного перцю горошком
2-3 штук гвоздики
5 лаврових листиків
Стебла кріпу
Приготування:
Все це викласти на дно банки. Закласти овочі. Залити окропом і залишити на чверть години. Воду злити.на півлітра добавити

4 столові ложки 9% оцту
4 чайні ложки цукру
2 чайні ложки солі
Закип'ятити,та закрити наші овочі
Смачного 👍 👍 👍

абрикосове варення
Рецепт:
Абрикоси (бажано жорсткі) - 3кг,
цукор-2 однолітрові банки.
Зварити сироп: цукор+600гр води.
Залити гарячим сиропом абрикоси, залишити на 8 годин, потім злити сироп, дати сиропу скипіти, потім залити абрикоси, залишити на 8 годин (можна і на добу), і так повторити 2 рази. Потім зварити все разом із абрикосами на середньому вогні 15 хвилин. Також до 5 хвилин до готовності можна додати будь-які горішки: я додала мигдаль. Як другий варіант: поколоти кісточки абрикосів, підсушити їх у духовці, після додати у варення.
Закласти варення у стерилізовані банки та закрутити стерилізованими кришками.
Смачного 👍👍👍

Інгредієнти:
Κабачки - 2 кг.
Ріпчаста цибуля - 600гр.
Солодкий перець – 600гр.
Πомидори - 1кг.

Для маринаду:
Рослинна олія- 1 склянка
Сахар- 0,5 склянки
Сіль - 2 ст.л.
Оцет 9% - 0,5 cт (можна трохи менше)
Томатна паста - 3 ст.л.

Приготування:
Кабачки, перець нарізаємо соломкою, цибулю півкільцями, помідори на часточки. Всі інгредієнти маринаду з'єднуємо в глибокій мисці і доводимо до кипіння на середньому вогні, кладемо кабачки і помішуючи варимо 10 хвилин, далі йде цибуля, варимо 5 хвилин, далі перець, варимо 5 хвилин, і, нарешті, помидор . Під час варіння весь час перемішуємо дерев'яною лопаткою. Гарячий салат кладемо по стерилізованим банкам, перевертаємо кришкою вниз . Зберігаємо в прохолодному місці
Смачного 👍👍👍

Швидка та смачна піца

Інгредієнти:

-Яйця - 2 Штуки
-Майонез - 3 ст. ложки
-Борошно - 3 ст. ложки
-Ковбаса - 150 Грам
-Цибуля - 1/2 Штуки
-Помідор - 1 Штука
-Сир - 200 Грам
-Зелень - За смаком

Приготування:

Змішуємо яйця, майонез та борошно. Добре перемішуємо. Тісто, що вийшло, виливаємо у форму для запікання. Далі викладаємо начинку. У мене спершу йде ковбаса. Потім – шар цибулі. Потім – помідори. Потім щедро посипаємо піцу шаром тертого сиру.

За бажання можна посипати зеленню. Ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів і запікаємо піцу до готовності - приблизно 10-15 хвилин. Як тільки сир розплавиться, а тісто трохи затвердіє, піцу можна діставати із духовки.

Смачного!

Відео від адміна ☝️

https://vm.tiktok.com/ZMrh6eyuQ/