Гастровсесвіт Клопотенка

ЗАТИШНА ПІДБІРКА

Коли як не зараз зігріватися чимось смачним та теплим☺️

1️⃣ кубдарі, грузинська страва з тіста та соковитого м'са
2️⃣ морквяний крем-суп з імбиром і куркумою
3️⃣ суп харчо, зігріє 100%
4️⃣ рогалики з яблучним повидлом - куди ж без солодкої феєрії

А якими стравами зігріваєтесь ви зазвичай?
Можливо треба підбірка на випадок відключень? Маякніть❤️
📍Гастровсесвіт Клопотенка

Коли сніг за вікном, то якась магія діє на всіх, мені подобається

На жаль гідність всі розуміють по своєму.  

Я не знаю, чи я гідний жити в цій країні, чи роблю достатньо. Але точно кожен ранок в ліжку я кажу собі, що не можна здаватись і не можна зупинятись ні на секунду, як би важко і боляче не було. Все, що почалось тут, має дійти до своєї мети. Слава Героям

А тим, хто зараз веде непомітну боротьбу на окупованих територіях: знайте, ми з вами і ми бачимо вас і наближаємо день воззʼєднання
#жовтастрічка

Полтава, Котляревський, книш. Картина сиром. Коротше, головне, що хотів сказати: я обожнюю цю українську страву, не раз книш був в меню моїх закладів і я хочу, щоб всі-всі його спробували і перенесли в сучасність. Тому тримайте рецепт, але вже з моєю сьогоднішньою інтерпретацією, сииирною

Що треба: тіста листкового пачка, пачка сиру КОМО Тенеро, 4-5 картоплин, 1 цибулька, 50 г горіхів волоських, 1 жовток, 3 ст.л олії. пучок петрушки, сіль / перець.

Що робити: тісто — розморозити і на 6 частинок. Картоплю почищену — відварити, а потім потовкти. Цибулю посмажити. Горіхи подрібнити.

Тепер присипали стіл борошном, розкачати трохи тісто. Решту підготовлених продуктів змішати, посолити і поперчити. Викласти цю начинку на тісто і сформувати книші отак, як на відео. Зверху змастити жовтком і випікати 40 хвилин при 180 градусах.

А зараз прикол: петрушку збиваєте блендером разом з олією і у вас виходить типу песто, українська версія. Ним поливаєте книші і насолоджуєтесь результатом. Цьом❤️

Прокачуємо знання української кухні далі👀

Ніжне тісто, а всередині м'яка картопля, тягучий сир та горіховий присмак
Обрядова страва, яку здебільшого готували на свята називаєтьсяя ....

*теж згадується в "Енеїді" Котляревського, але це не шпундра)

Отже, буряк - продукт нашої вечірньої підбірки
А я лечу з крутими рецептами, які ви точно заберете

📌 Квашена капуста з буряком, який доповнить її фолієвою кислотою та магнієм
📌 Гратен з буряка, якщо набридла картопля
📌 М'ясний салат з буряком та куркою
📌 Пюре з буряка та овочів, кольорово та корисно, діти зацінять
📌 Паштет з курячої печінки та бурякового соку
📌 Ризото з буряком і козячим сиром, легкий смак і гарний колір

А рецепти з іншим продуктами, буду залишати в коментарях, пишіть❤️
📍Гастровсесвіт Клопотенка

+1000 причин любити Україну і ненавидіти русню, крім тих, що були 1000 днів тому

Поки відключення світла потроху входять в наше життя, ізі рецепт на випадок цього - паштет з сардин

📌ІНГРЕДІЄНТИ
150 г сардин консервованих
150 г вершкового масла
1 ст. л. соку лимона
цедра половини лимона
25 г петрушки
сіль до смаку

1️⃣Витягніть рибу з масла консерви і викладіть на паперовий рушник
2️⃣Масло нагрійте до кімнатної температури, листя петрушки дрібно порубайте
3️⃣ Змішайте вершкове масло, сардини, зелень, цедру лимона і сік лимона. Вимісить виделкою до однорідної маси. Додайте сіль. Подавайте з житнім хлібом

Смакуйте і кайфуйте від смаку🤌🏻
📍Гастровсесвіт Клопотенка

Продукти, які допоможуть при стресі❤️
Останні дні є не легкими, а ми маємо бути сильними, тут нам допоможе харчування - воно запорука нашого емоційного стану

✅ З високим вмістом магнію
Наприклад, шпинат, насіння соняшника, кунжуту, льону і цільнозерновий хліб. А ще квасоля, горох, какао та продукти з ним. Тож, не дивно, плитка темного шоколаду діє, як заспокійливе

✅ Омега-3 кислоти
Вони є в лососі, оселедці чи скумбрії. То чи не варто з’їсти трохи форшмаку, щоб почувати себе краще?

✅ З вмістом цинку
Морепродукти, кеш’ю, печінка та м’ясо — більш за все цинку міститься у телятині. Також бобові та волоський горіх, тому, якщо відчуваєте роздратованість, можете з’їсти трохи горішків

✅ Ферментовані продукти
Це наші звичні так звані харчові пробіотики. Квашена капуста, засолені огірки, кисляк

Стаття має ознайомчий характер, якщо вас щось турбує протягом довгого часу - зверніться до лікаря, цьом❤️
📍Гастровсесвіт Клопотенка

Як ви?
Знаю, що точно підбадьорить цього ранку, так це смачний та корисний сніданок ❤️

Ловіть мій рецепт вівсяних оладок з бананом

📌ІНГРЕДІЄНТИ
200 г вівсяних пластівців
200 мл молока
1 великий банан
1 яйце
1 ст. л. цукру
1 ч. л. розпушувача
2 ст. л. борошна
3-4 ст. л. соняшникової олії (для смаження)
1 дрібка солі

Отут всі кроки, а ще 3 ідеї сніданку 🤌🏻
Виграшна історія, смачного!

📍Гастровсесвіт Клопотенка

Зараз я побуду мандрівником у часі і розповім вам історію. Слідкуйте за руками і за роками:

Перша зупинка — 2018 рік. Я починаю викладати в київському профтесі. Бачу, які ці студенти спраглі до нових сучасних знань, а навколо — брак кадрів. Навчаю їх із задоволенням.

Друга зупинка — 2019. Разом з моїми студентами — відкриваю перший ресторан «100 років тому вперед». Зараз ці випускники — шеф-кухарі найкращих ресторанів.

Повертаємось у 2024 — зараз стандарти досі потребують змін. Профтехам потрібен стрибок у часі, щоб бути тут і тепер. Як ви думаєте, що допоможе цю мандрівку почати?

Допис створено в рамках ініціативи з підвищення кваліфікації/перекваліфікації в межах професійно-технічної освіти, що впроваджується за підтримки Швейцарії, Міністерство освіти і науки та спільно з громадською організацією «Культ Фуд»

Люблю, коли ви готуєте зі мною ❤️ і ще більше, коли ділитесь фото у коментарях (все бачу))

Що їсте на вихідних? Може треба підказка по ідеях?