Это просто | Евгения Полевская @eto

Это просто | Евгения Полевская

21 Feb, 11:08

РЕЦЕПТ БЛИНОВ проверенный годами ⭐️ Тонкие, нежные, пропитанные ароматным соусом КРЕП СЮЗЕТТ

Готовим блинчики «Креп Сюзетт»: тонкие, нежные, пропитанные ароматным соусом из апельсинового сока. Блины популярны во всём мире, а десерт, который мы сегодня приготовим знаменит во Франции. И я уверена, что он станет настоящим шедевром на столе в неделю празднования Масленицы!

✅ Рецепт приготовления в текстовом варианте - https://dzen.ru/a/Z7YYIswKIRDp-f3K
*****************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Блинное тесто:
яйца – 3 шт.;
сахар – 70 г;
соль – щепотка;
ванилин (интенсив) – щепотка;
молоко – 0,5 л;
сливки (33%) – 100 мл;
мука – 220 г (1,5 стакана);
растительное масло – 2 ст.л.
Апельсиновый соус:
свежевыжатый апельсиновый сок – 150 мл;
цедра одного апельсина;
сливочное масло – 80 г;
сахар – 100 г:
ликёр апельсиновый (по желанию) – 60 мл.
*****************************
👉Сотрудничество и реклама: [email protected]
*****************************
#этопросто #евгенияполевская #блины #блинчики #рецептблинов #блиныкрепсюзетт #крепсюзетт #масленица #выпечка

1,569

Это просто | Евгения Полевская

20 Feb, 06:19

Всем-всем доброго утра от меня и моей кошачьей банды! 🐈‍⬛ 🐈 🐈‍⬛ 🐈

Эти четверо пушистых непосед уже вовсю уплетают свой завтрак и шлют вам мурчащие пожелания приятного аппетита! А я желаю вам, чтобы этот день принес только радость и позитив! 🥰

2,206

Это просто | Евгения Полевская

19 Feb, 18:02

К Масленице я подготовилась основательно 😉 И вот так выглядит «сырой рецепт» в процессе монтажа)
Скоро вас ждут просто потрясающие и вкуснейшие блинчики 😋

Кстати, не забывайте, что на каждый видео рецепт у меня есть текстовая версия с пошаговыми фото на канале Дзен - https://dzen.ru/eto_prosto

А какие блины у вас самые любимые?

2,494

Это просто | Евгения Полевская

19 Feb, 08:01

Темперирование шоколада. Рассказываю два простых способа – классический и методом посева

Таким способом можно темперировать любой его вид: тёмный, молочный, белый, цветной или карамелизированный. Темперирование придаёт продукту хруст, блеск, однородный цвет и шоколад не тает при комнатной температуре.
Сегодня я темперирую цветной шоколад, но если у вас мало опыта, то начинайте темперирование с тёмного шоколада средней текучести (три капли), с ним работать проще.

✅ Темперирование шоколада в текстовом варианте – https://dzen.ru/a/Z0QGMcp09AZx5_00

✅ Друзья, мои КНИГИ рецептов "Это просто Выпечка"! и "Выпечка с любовью" можно приобрести на Ozon, Wildberries, Читай-город, Лабиринт, Буквоед и Бук24
*****************************
👉Сотрудничество и реклама: [email protected]

#этопросто #евгенияполевская #темперированиешоколада #шоколад #десерты

2,536

Это просто | Евгения Полевская

17 Feb, 18:59

Чем ещё можно заниматься зимними вечерами 😉 Но надолго меня не хватает, бывает сидишь минут 20 и ни одного пазла не найдёшь 😅
А что вы делаете? )

2,877

Это просто | Евгения Полевская

17 Feb, 15:42

Большая, домашняя и самая вкусная пицца!

Ингредиенты:
Тесто:
вода - 350 мл
сахар - 1 ч.л.
дрожжи свежие - 18 г (сухие - 6 г)
соль - 1 ч.л.
растительное масло - 40 мл
мука - 550 г
Томатный соус:
соус "Краснодарский" - 150 г
томатная паста - 1 ст.л.
соль - по вкусу
орегано сушёный - 0,5 ч.л.
Начинка №1:
лук репчатый - 1-2 шт.
колбаса "Салями" - 80 г
грибы шампиньоны - 8-9 шт. (небольших)
сыр моцарелла - 300 г
Начинка №2:
Лук репчатый
Куриное филе (обжаренное заранее со специями)
Оливки
Грибы
Соленый огурец
Сыр моцарелла

Подробный рецепт приготовления с пошаговыми фото читайте здесь – https://dzen.ru/a/Zs2ViFQGYF3ZsCSC

Если понравился рецепт – поставьте лайк, мне будет очень приятно! ❤️

2,930

Это просто | Евгения Полевская

17 Feb, 08:48

Вы думаете, что капкейки — это только для профессионалов? На самом деле, они готовятся из самых простых ингредиентов, которые есть у каждого на кухне.

Рецепт теста читайте здесь – https://dzen.ru/a/XyxgQoJrdHQm09RS, а сейчас я дам вам основные советы по приготовлению.

1.     Выпекаем капкейки при температуре 180°С
2.     Распределяем тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3
3.     Выпекаем 20-25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр капкейка, не выйдет сухой.
4.     Даём капкейкам остыть в формочках около 5 минут, затем перекладываем их на решётку для полного остывания.
5.     Капкейки можно готовить с абсолютно разными начинками.
6.     Серединку вырезаем с помощью любой насадки.
7.     Остатки бисквита не выбрасываем, а готовим вкусную картошку к чаю. Рецепт читайте здесь – https://dzen.ru/a/Xy8MeODq3ypznmO1
8.     Стабильный крем для красивых шапочек делаем на основе творожного сыра, сахарной пудры, сливочного масла и жирных сливок. Если хотим сделать шоколадный крем – добавляем какао, лучше алкализованный. У крема будет супер шоколадный и насыщенный вкус.

Остались вопросы? Задайте их в комментариях, я обязательно отвечу каждому!
Эти капкейки не оставляют равнодушными никого! Их вкус превышает все ожидания!

#евгенияполевская #этопросто #выпечка #рецепты #кулинария #капкейки #десерты

2,829

Это просто | Евгения Полевская

16 Feb, 07:37

❗️Новенький рецепт https://dzen.ru/video/watch/67975fe93ced2422db518ec0?share_to=link
Приятного просмотра! 🥰

3,631

Это просто | Евгения Полевская

15 Feb, 17:39

Всем привет, любимые зрители! С прошедшим Днём Святого Валентина! 💓

Как вы порадовали своих любимых? Какие подарки дарили, какие блюда приготовили? Может, кто-то устроил сюрприз или признался в любви? Пишите в комментариях, вдохновим друг друга!

Я готовила десерт, который по моему мнению, олицетворяет саму любовь - нежный, чувственный, тающий во рту тирамису! Как и любовь, он состоит из множества слоёв, каждый из которых дарит неповторимые ощущения.

Желаю вам сладких моментов, тёплых объятий и безграничной любви! ❤️

Подробный рецепт моего фирменного тирамису здесь 👉 https://dzen.ru/a/ZH2kOaP2tBou0UeT

#этопросто #евгенияполевская #деньсвятоговалентина #тирамису #десерты

3,761

Это просто | Евгения Полевская

15 Feb, 10:07

Можно ли столовый уксус (9%) заменить на винный или яблочный при добавлении его в дрожжевое тесто❓

Да, можно заменить столовый уксус винным или яблочным уксусом в дрожжевом тесте.
Оба этих вида уксуса также содержат кислоту, которая может выполнять те же функции, что и столовый уксус, в тесте.

Но ВАЖНО ЗНАТЬ, что:
✅ Винный уксус
может придать тесту более сложный и насыщенный вкус, а также некоторые фруктовые или винные нотки.

✅ Яблочный уксус
добавляет нежный фруктовый аромат и слегка сладковатый вкус в тесто.

❗При замене столового уксуса на винный или яблочный уксус в дрожжевом тесте, учитывайте, что интенсивность вкуса и аромата может немного отличаться.

✔️ Я рекомендую начать с замены в равных количествах и, при необходимости, корректировать количество в соответствии с вашими предпочтениями и вкусами.

Но я всегда добавляю в тесто только столовый уксус (9%), чтобы в тесте не чувствовались другие нотки, а только настоящий вкус свежей сдобы 😋

#этопросто #евгенияполевская

3,737

Это просто | Евгения Полевская

14 Feb, 15:55

Зачем добавлять УКСУС В ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО?

Вы не представляете сколько такого рода вопросов я от вас получила 🤦‍♀️

Поэтому обязательно дочитайте мой пост до конца и сохраните информацию, это очень ВАЖНО❗

✅ Улучшение текстуры теста
• Уксус может помочь улучшить структуру теста, делая его более мягким и пышным.
Кислота в уксусе может взаимодействовать с другими компонентами теста, усиливая его растяжимость и обеспечивая лучшую текстуру выпечки.

✅ Регулирование рН среды
• Дрожжам требуется определенная кислотность среды для эффективного роста и размножения.
Уксус может помочь установить подходящий уровень кислотности, создавая оптимальные условия для активации дрожжей.

✅ Улучшение вкуса
• Уксус может добавить нотки кислоты и глубины вкуса, что придает хлебу более насыщенный и интересный вкус. Это особенно актуально для хлеба, который не содержит множество других ароматизаторов.

✅ Управление окраской корки
• Уксус может также влиять на окраску корки хлеба, придавая ей золотистый оттенок.

✅ Улучшение хранения
• Добавление уксуса может также способствовать улучшению срока хранения хлеба, так как кислота может помочь задерживать различные процессы окисления и уменьшать риск зачерствления.

Важно помнить, что количество уксуса следует выбирать осторожно, чтобы избежать сильного кислого вкуса в конечном продукте.

Следуйте рецепту, по которому готовите, чтобы получить идеальный результат с первого раза. Я добавляю в тесто 1 ст.л. уксуса (9%).

А можно ли заменять столовый уксус на винный или яблочный - читайте в следующем материале 😉

#этопросто #евгенияполевская #выпечка #дрожжевоетесто #рецепты

3,873

Это просто | Евгения Полевская

14 Feb, 11:42

ПОНЧИКИ КАК В ПЕКАРНЕ Тесто на холодных продуктах без длительной опары и без выдержки

Раскрываю секрет приготовления невероятно мягких и пышных пончиков, которые получаются идеальными каждый раз. Этот рецепт удивит вас своей простотой и неожиданным подходом к работе с дрожжевым тестом.

В отличие от традиционных рецептов, где тесто требует длительной опары, в нашем случае все ингредиенты смешиваются вместе, и тесто готовится сразу, без выдержки. Это возможно благодаря использованию холодных продуктов, что позволяет дрожжам работать медленнее, но эффективнее.

✅ Рецепт приготовления в текстовом варианте - https://dzen.ru/a/Z673odfO8B1eD9oy

✅ Друзья, мои КНИГИ рецептов "Это просто Выпечка"! и "Выпечка с любовью" можно приобрести на Ozon, Wildberries, Читай-город, Лабиринт, Буквоед и Бук24
*****************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
молоко (холодное) – 320 мл;
сахар – 70 г;
соль – 6 г (1 ч.л. без горки);
ванилин (интенсив) – щепотка;
дрожжи свежие – 9 г;
яйца (холодные) – 4 шт.;
мука – 700 г;
сливочное масло (мягкое) – 60 г.
Для жарки:
растительное масло – 0,5 л.

Делим тесто на кусочки по 30 г. Лучше использовать весы, чтобы все пончики получились одинаковые по размеру. У вас получится 43 шарика, а значит 43 пончика соответственно.
Жарим пончики с двух сторон до золотистого цвета на огне чуть ниже среднего.

✅ Другие рецепты пончиков:
👉Пончики с глазурью – https://youtu.be/TjnO8uViVfk?si=Gda65KX36x_bPcEF
👉Творожные пончики – https://youtu.be/h-JME7QqhIg?si=YbxHES-xAr0EMzH8
👉Пончики-мини дрожжевые – https://youtu.be/2V33pbMM-xs?si=h_X1MpHH9sWj2Azp
👉Пончики-шарики (творожные) – https://youtu.be/0wI1TbmaCKc?si=3vgyI4oUANG23znL
👉Треугольные пончики – https://youtu.be/xBxJMfk_PPs?si=2EwbgicZWE2Deq9O
👉Пышки ленинградские – https://youtu.be/L8q925DLauc?si=7YTaJ1DmOAaaHbjC
*****************************
👉Сотрудничество и реклама: [email protected]
*****************************
#этопросто #евгенияполевская #пончики #рецептпончиков #пончикидрожжевые #выпечка

3,514

Это просто | Евгения Полевская

14 Feb, 07:23

Пышные вареники на картофеле с мягким и нежным вкусом

ИНГРЕДИЕНТЫ:
картофель (очищенный) - 600 г
соль - по вкусу
перец чёрный молотый - по вкусу
масло сливочное (мягкое) - 30 г
яйца - 2 шт.
мука - 400-450 г
Для подачи:
масло сливочное/ сметана
лук репчатый жареный

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нам понадобится 600 г картофеля в очищенном виде. Ставим его варится в подсоленной воде, а затем полностью сливаем воду и разминаем до состояния пюре, добавив маленький кусочек мягкого сливочного масла.

Теперь картофель перекладываем в миску и даём остыть до слегка тёплого состояния.
Далее в остывшее картофельное пюре добавляем соль по вкусу и чёрный молотый перец, разбиваем 2 яйца и хорошенько соединяем все ингредиенты вместе. Уже на данном этапе можно замешивать всё руками.

Добавляем частями просеянную муку и замешиваем тесто. Муки уйдёт в среднем 400-450 г. Её количество зависит и от качества самой муки, и от размера ваших яиц. Тесто должно получится мягким и нежным, допустимо лёгкое прилипание к рукам.

Тесто из миски перекладываем на припылённую мукой рабочую поверхность, тесто тоже присыпаем мукой и делим на 4 части.

Три откладываем в сторону, а первую часть скатываем в длинную «колбаску» и нарезаем на небольшие кусочки. Вареников получается много, поэтому часть можно заморозить, а часть отварить.

Подсаливаем воду, доводим до кипения и кладём вареники. Аккуратно перемешиваем их, чтобы они не прилипли ко дну.
После закипания варим вареники 3-5 минут. Достаём их шумовкой и перекладываем в глубокую тарелку.

Добавляем несколько кусочков сливочного масла и подаём с жареным луком и сметаной. А ещё к луку можно добавить бекон и получится ещё вкуснее!

Ленивые вареники получаются мягкими, нежными, слегка упругими, с насыщенным картофельным вкусом. Пробуйте приготовить и до новых встреч на кулинарных просторах! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто»❤️

#этопросто #евгенияполевская #ленивыевареники #вареники

4,174

Это просто | Евгения Полевская

13 Feb, 09:45

Если есть лист слоёного теста и 3 яблока - приготовьте вкусную выпечку к чаю меньше, чем за полчаса

📌Ингредиенты:
слоёное тесто (бездрожжевое) - 1 лист (250 г)
яблоки - 3 шт.
сахар - 30 г
масло сливочное - 30 г
корица молотая - 1 ч.л.
Для обмазывания:
желток - 1 шт.
молоко - 20 мл
Дополнительно:
сахарная пудра – для посыпки

✅Способ приготовления
Вырезаем из яблок сердцевину и нарезаем их тонкими дольками.
Очищать кожицу не надо, чтобы выпечка получилась более красивая и яркая.

Разрезаем слоёное тесто на полоски, шириной примерно по 3 см и каждую полоску теста раскатываем скалкой, чтобы получить продолговатую заготовку.

Далее берём одну полоску слоёного теста, смазываем её мягким сливочным маслом и посыпаем сахаром с корицей. Выкладываем яблочные дольки.

Скручиваем в рулет и получаем вот такие красивые розы!
Кладём каждую заготовку на маленький лист пергаментной бумаги и вставляем в форму. Форму берём для капкейков, чтобы заготовки не раскрутились во время выпечки (можно металлическую, можно силиконовую).

Желток соединяем с молоком и слоёные яблочки обмазываем получившейся смесью.

Ставим яблоки выпекаться в заранее разогретую до 180°С духовку на 30-35 минут. Режим: верх-низ, без конвекции.

Готовые розы достаём из духовки, даём остыть (остывают они очень быстро) и посыпаем сверху сахарной пудрой.

Такой потрясающе красивой, вкусной и ароматной выпечкой можно удивить не только свою семью, но и гостей! Пробуйте и делитесь своими фотографиями яблочных роз в комментариях! С любовью, Евгения и кулинарный канал "Это просто" ❤️

Смотри видео 👇
🎥 Rutube 📱 Дзен

#этопросто #евгенияполевская #рецепты #кулинария #слоеноетесто

3,500

Это просто | Евгения Полевская

12 Feb, 16:04

На днях меня спросили: "Почему вы тесто всегда накрываете полотенцем, а не крышкой?"

И этот вопрос навёл меня на мысль, что нужно рассказать все принципы приготовления дрожжевого теста, которых я придерживаюсь. И, конечно же, поделюсь с вами любимым и удачным рецептом теста 😉

⭐️ Итак, давайте отвечу на заданный вопрос. Так и есть, тесто я всегда накрываю полотенцем, потому что считаю, что оно должно "дышать". Если прикрыть крышкой, то тесто "задохнётся", появится неприятный запах дрожжей. А вы, как делаете?

⭐️ Дрожжевое тесто не любит сквозняков и резких перепадов температур. Для расстойки я обычно ставлю тесто в духовку, включённую на 40 градусов.

❗Не выше! Иначе дрожжи погибнут и тесто не поднимется!

⭐️ Если тесто долго стоит у вас на расстойке, допустим часа 2, а-то и 3, но выпечка у вас не будет воздушной!

⭐️ Всегда в тесто добавляю соль.

⭐️ Чтобы проверить хорошо ли поднялось тесто и готово ли оно к работе - в нём нужно сделать пальцем выемку, если она затянется - значит нужно ещё дать время на расстойку.
Для меня работа с дрожжевым тестом - какая-то магия! Очень нравится именно тот момент, когда опускаешь в воздушное тесто руку и начинаешь его обминать )) А ещё нравится, как и моим детям, наблюдать за булочками в духовке. Как они растут, становятся пышными и красивыми 😉

👩‍🍳 Друзья, а вы любите выпечку из дрожжевого теста и какие полезные советы можете дать мне и зрителям?

❗Как и обещала, вот он, мой самый любимый рецепт дрожжевого теста ))

✅ ИНГРЕДИЕНТЫ:
✔молоко тёплое - 300 мл
✔сахар - 4 ст.л.
✔дрожжи сухие - 7 г (живые - 21 г)
✔соль - 1 ч.л. (без горки)
✔растительное масло - 40 мл
✔сливочное масло - 40 г
✔яйцо - 1 шт.
✔мука - 550-600 г

🍴Пошаговый рецепт с фото читайте здесь 👉 Лучшее дрожжевое тесто (булочки с яблоками)

1,673

Это просто | Евгения Полевская

12 Feb, 05:48

Друзья, все мы стремимся к уюту и комфорту в своём доме, мечтаем о вещах, которые облегчат быт, сделают жизнь ярче и принесут радость.

Сегодня я расскажу о тех вещах, которые приобрела в последнее время и возможно, мои находки вдохновят вас на собственные преображения, помогут сделать ваш дом ещё уютнее и функциональнее - https://dzen.ru/a/Z6HEyxhTnwUHAysa?share_to=link

#этопросто #евгенияполевская

2,002

Это просто | Евгения Полевская

11 Feb, 18:03

Главный игрок в хоккей 😄

#этопросто #евгенияполевская

2,106

Это просто | Евгения Полевская

11 Feb, 12:14

Как приготовить гуляш из свинины

Представляю вам рецепт, который станет настоящей палочкой-выручалочкой на вашей кухне – гуляш из свинины, приготовленный в мультиварке. Этот вариант гуляша особенно ценен тем, что не требует постоянного внимания и активного участия в процессе приготовления.

Гуляш, приготовленный в мультиварке, получается невероятно нежным, сочным и ароматным. Мясо тает во рту, а богатый, насыщенный соус пропитывает каждый кусочек.

✅Ингредиенты:
Свинина – 500 г;
Лук репчатый – 1 шт. (200 г);
Чеснок – 1 головка (20 г);
Вода – 70-100 мл;
Томатная паста – 50 г;
Томаты в собственном соку (мелкопорезанные) – 1 банка (400 г);
Соль – по вкусу;
Перец чёрный молотый – по вкусу;
Сахар – 1 ч.л.;
Паприка молотая – 1 ч.л.;
Тимьян сушёный – 1 ч.л.
Растительное масло – 30 мл.

✅Способ приготовления
Лук нарезаем кубиками, чеснок – измельчаем ножом. Мясо режем на маленькие кусочки по 1,5-2 см.
Лук и чеснок обжариваем на растительном масле до полупрозрачности.
Теперь добавляем все остальные ингредиенты, наливаем воду, кладём все специи и перемешиваем.
Заковываем крышку, выбираем режим «Мясо/тушение» и устанавливаем время приготовления 40 минут. Готовим с закрытым клапаном при высоком давлении в мультиварке.

Если гуляш будете готовить с говядиной тушите блюдо 60 минут.

Если у вас нет мультиварки под рукой, не отчаивайтесь! Вы вполне можете приготовить его и традиционным способом: в глубокой сковороде или сотейнике с толстым дном. Просто увеличьте время тушения мяса на плите, следите за уровнем жидкости и периодически помешивайте, чтобы гуляш не пригорел.

Независимо от того, какой способ вы выберете, главное – готовить с любовью и хорошим настроением! Ведь именно это делает любое блюдо по-настоящему вкусным и запоминающимся.

#этопросто #евгенияполевская #рецепты #кулинария #гуляш

2,395

Это просто | Евгения Полевская

11 Feb, 04:02

Салат из моркови, который часто готовим дома.

Ингредиенты самые простые, а получается вкусно, свежо и быстро.

Ингредиенты:
морковь – 2 шт. (крупные);
яблоки – 2 шт. (кисло-сладкие);
чеснок – 2 зубчика;
грецкие орехи – 2 ст.л. (30 г);
сметана – 3 ст.л. (100 г);
сок 1/2 лимона;
соль – по вкусу.

Кисло-сладкие яблоки, такие как Антоновка, Гала или Фуджи, создадут идеальный баланс вкуса.

Перемешиваем и ставим салат в холодильник на полчаса. Он должен хорошо пропитаться, и тогда его вкус станет более ярким и гармоничным.

Пробуйте и не забудьте поставить лайк, если понравился рецепт. С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто» ❤️

#этопросто #евгенияполевская #рецепты #кулинария #салатизморкови

2,413

Это просто | Евгения Полевская

10 Feb, 16:38

Я просто в восторге! 🙌 Делюсь первыми впечатлениями 🔥

#этопросто #евгенияполевская

2,414

Это просто | Евгения Полевская

10 Feb, 14:45

Как правильно пользоваться разрыхлителем 🤷‍♀тесто становится горьковатым и не вкусным

✅Разрыхлитель — это химическое вещество, которое высвобождает углекислый газ при взаимодействии с жидкостью и теплом. Этот газ образует пузырьки, которые делают тесто пышным и воздушным.

✅Сода — это щёлочь, которая требует кислоты для активации. В тесте её обычно используют с кислыми ингредиентами, такими как кефир, лимонный сок или какао.

❗Сода может заменить разрыхлитель, но не всегда!

👉 Очень важный момент - разрыхлитель нужно добавлять в муку, а не в жидкость. Иначе он просто не успеет активироваться.

✏️ Горький вкус — это признак того, что разрыхлитель не полностью “разошёлся” и остался в тесте. Причина может быть в неправильном соотношении разрыхлителя к другим ингредиентам, в его качестве или в том, что вы слишком долго перемешивали тесто.

👩‍🍳 Мой главный совет - всегда следуйте рецепту, не нужно заменять один ингредиент на другой, результат, увы, будет не тот...

Ставьте ❤️, подписывайтесь на мой канал, если хотите видеть в ленте больше интересных рецептов и полезных видео и постов 🥰

#этопросто #евгенияполевская

2,527

Это просто | Евгения Полевская

09 Feb, 19:10

Расстойка теста: зачем нужна, сколько должно быть расстоек, что влияет на расстойку

Расстойка - это важный этап в приготовлении дрожжевого теста, который требует терпения и внимания. Но результат стоит того! Вкусная и пышная выпечка - это награда за ваше старание!

✅ Что происходит во время расстойки?

Дрожжи, активизированные в тепле, начинают питаться сахарами в тесте, выделяя углекислый газ и спирт. Газ создает пузырьки, которые “поднимают” тесто, придавая ему объём и пористую структуру.

1️⃣ Первая расстойка проводится сразу после замеса, когда тесто еще “молодое”. Она должна происходить в тёплом месте (25-35°С), без сквозняков. Тесто увеличивается в объёме в 2-3 раза.

❗Важно, чтобы тесто не пересохло, поэтому его лучше накрыть плёнкой и тонким полотенцем или просто влажным полотенцем.

2️⃣ Вторая расстойка происходит после подъёма теста и деления его на определённое количество частей. Кусочки теста необходимо округлить и подкатать, оставить при комнатной температуре на 15-20 минут.

3️⃣ Третья расстойка происходит уже после того, как вы сформовали изделия. Также необходимо дать примерно 15-30 минут на подъём. Вкус и аромат выпечки будет таким, каким и должен быть.

✅ Факторы, влияющие на расстойку
✔️ Температура
Оптимальная температура для расстойки 25-35°C. В более тёплом месте процесс брожения будет идти быстрее, а в более холодном - медленнее.
✔️ Влажность
Тесто не должно пересыхать, поэтому его нужно накрывать плёнкой и тонким полотенцем или просто влажным полотенцем.
✔️ Тип теста
Для разных видов теста (хлеб, булочки, пицца) могут быть разные требования к расстойке.
✔️ Количество дрожжей
Чем больше дрожжей, тем быстрее будет процесс брожения, но главное не переусердствовать, иначе в выпечке будет присутствовать резкий запах дрожжей.
Расстойка - это хорошо, это важно, но не передерживайте тесто в тепле, иначе оно может “перебродить” и потерять вкус. Если тесто “перебродило”, его можно охладить в холодильнике на 30-60 минут, но лучше сразу делать всё правильно 😉

✅ Друзья, мои КНИГИ рецептов "Это просто Выпечка!» и "Выпечка с любовью" можно приобрести на Ozon, Wildberries, Читай-город, Лабиринт, Буквоед и Бук24

#этопросто #евгенияполевская #рецепты #кулинария

2,747

Это просто | Евгения Полевская

09 Feb, 07:53

Прекрасное завершение дня ☺️
Вчера поздно не стала уже делиться.

Даже в самых простых вещах находим поводы для радости, приятные эмоции и моменты, которые хочется запомнить 🥰

#этопросто #евгенияполевская

2,906

Это просто | Евгения Полевская

09 Feb, 06:08

❓КАК ХРАНИТЬ ХЛЕБ?

Для начала горячий хлеб нужно остудить на решётке.
Если сразу не съели всю буханку, то в течение дня его можно хранить просто на деревянной доске, ничем не накрывая. Да-да, просто положите его срезом вниз (т.е. мякишем к доске)

❗А вообще при хранении выпечки играет большую роль ВЛАЖНОСТЬ ВОЗДУХА в доме!

Если слишком сухой воздух, то корочка подсыхает и хлеб быстро черствеет, поэтому мы его накрываем или кладём в хлебницу.

✅ Если нет хлебницы:
• положите хлеб в бумажный пакет и заверните в плёнку
• можно просто завернуть в пищевую плёнку
• можно завернуть в тканевый мешок и положить в контейнер

❗Срок хранения хлеба - 1 неделя.

✔️Хочу заметить, что я сейчас говорю о домашнем хлебе, о том, который вы сами испекли.

❌ НЕ ХРАНИТЕ ХЛЕБ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ!
Скорость старения хлеба увеличивается в разы! И без разницы испекли вы его на дрожжах, или на закваске.

❓❗Сразу знаю, что будет много вопросов по поводу хранения в холодильнике - как так всегда хранили хлеб в холодильнике и больше недели! Он и не плесневеет, и не мокнет, и не черствеет.
Да, но это касается покупного хлеба, в который добавляют добавки, чтобы он дольше хранился... И даже, если на упаковке они не прописаны - они там есть...

Дорогие хозяйки, а как вы храните хлеб, какой больше нравится?

#этопросто #евгенияполевская #рецепты #кулинария #хлеб

2,826

Это просто | Евгения Полевская

08 Feb, 18:42

Мы на катке. Вечер только начинается 😉

2,809

Это просто | Евгения Полевская

08 Feb, 14:41

А как у вас проходят выходные? Чем занимались? 😉

3,238

Это просто | Евгения Полевская

08 Feb, 11:56

Как заморозить и потом разморозить выпеченную буханку хлеба❓

ЗАМОРОЗКА
Хлеб можно замораживать, но делать это нужно ТОЛЬКО после полного остывания!
Замораживайте целую буханку или порезанную на ломтики - без разницы.

РАЗМОРОЗКА
Размораживайте целым хлебом при комнатной температуре, либо ломтики хлеба сразу через тостер.
Пеките, экспериментируйте, а я желаю вам удачи! 😉
Кстати, а вы часто печёте дома хлеб или всё же покупаете? ))

❗На фото мой любимый тыквенный хлеб - такой ароматный, мягкий, воздушный и влажный. Кто не пробовал ещё такой - рекомендую, не пожалеете 😉

✅ ИНГРЕДИЕНТЫ:
⭐️ Тыквенное пюре:
• тыква - 300 г
• вода - 3 ст.л.
⭐️ Тесто:
• молоко - 45 мл
• дрожжи сухие - 6 г
• мёд - 70 г
• соль - 1 ч.л. (без горки)
• растительное масло - 80 мл
• тыквенное пюре - 270 г
• мука - 430-450 г

🍴Пошаговый рецепт с фото читайте здесь 👉 Тыквенный хлеб

#этопросто #евгенияполевская #хлеб #рецепты #кулинария

3,003

Это просто | Евгения Полевская

08 Feb, 11:10

Приготовила себе а-ля яичницу по-турецки 😋 Почувствуствовала тепло восточного гостеприимства и насладилась моментом! ☺️
А вам нравится такое блюдо? С какими овощами готовите?

#этопросто #евгенияполевская #рецепты #кулинария #яичница

2,917

Это просто | Евгения Полевская

08 Feb, 06:17

Дзен меня приятно удивил! 😊

Вы не поверите, но из почти 700 участников я вошла в число 15 победителей! 🎉 Это невероятно! 🙈

В качестве подарка получила такие милые и уютные вещи: мягкую подушку в виде логотипа Дзена (она такая классная! Представляете, Теперь Дзен всегда будет со мной рядом! 😜) и чудесный набор свечей с изящным подсвечником.🕯️ Представляю, какие уютные вечера нас ждут с этими свечами! 😌

Эта победа стала возможной только благодаря вам, мои дорогие зрители! 🥰 Ваша поддержка, ваши комментарии и лайки – это лучшая мотивация для меня! Спасибо, что вы со мной! 🙏

Этот подарок – это не просто вещи, это символ нашей с вами связи и вдохновения, которое я черпаю в вашей поддержке. Обещаю и дальше радовать вас интересным контентом! ❤️

Как вам мои подарочки? Что больше всего понравилось? 😉

#этопросто #евгенияполевская #рецепты #кулинария #подарки

3,012

Это просто | Евгения Полевская

07 Feb, 17:51

Тонкости, которые упускают даже опытные кондитеры 🧑‍🍳

1️⃣ Яйца должны быть комнатной температуры.

Если нужно взбить цельные ЯЙЦА С САХАРОМ, то сахар добавляем к яйцам сразу и взбиваем на высокой скорости.
Если нужно взбить только БЕЛКИ, то всыпаем сахар на этапе появления маленьких пузырьков и на средне-высокой скорости.

2️⃣ Не нужно выпекать ВЫСОКИЕ БИСКВИТЫ! Высота должна быть не выше 5 см.

Слишком высокие бисквиты выпекаются дольше и теряют существенный объём влаги.

3️⃣ Нужно знать особенности своей духовки.

Не передерживайте БИСКВИТ В ДУХОВКЕ, иначе он получится сухим.
К примеру, бисквит на 18 см в среднем выпекается за 25 минут.

4️⃣ Если выпекаете ЖИДКОЕ БИСКВИТНОЕ ТЕСТО в кольце, то оборачивайте её в один слой. Не нужно делать СТО СЛОЁВ! Просто покупайте не самую тонкую фольгу.

5️⃣ВЫПЕКАЙТЕ коржи всегда ЗАРАНЕЕ, чтобы дать им отлежаться. Полностью остывшие коржи заверните в пищевую плёнку или положите в пакет и оставьте на несколько часов или на ночь. Таким образом коржи не будут крошиться при нарезке и будут более влажными.

Друзья, интересен такой познавательный формат постов? А какие тонкости при приготовлении бисквитов знаете вы? Делитесь! 😉

#этопросто #евгенияполевская #кулинария #кондитер #рецепты

3,073

Это просто | Евгения Полевская

06 Feb, 13:47

Друзья, сегодня получила подарочки от Дзена. Из почти 700 участников я вошла в 15 победителей. О конкурсе и что за подарки ко мне пришли расскажу в ближайшее время ☺️

#этопросто #евгенияполевская #дзен

1,534

Это просто | Евгения Полевская

06 Feb, 04:09

В нашей семье рецепт пирожков с брусникой передаётся из поколения в поколение, и сегодня я с радостью делюсь им с вами. Тесто получается невероятно пышным и воздушным, подходит для пирожков с любой начинкой.

Бабушка никогда не жалела брусники, и пирожки получаются сочными, с ярким ягодным вкусом. И да, вы правильно поняли – начинка не вытекает. Секрет в особом способе приготовления, который я раскрою в рецепте. Уверена, что пирожки с брусникой станут и вашими любимыми!

Ингредиенты
Дрожжевое тесто:
вода – 500 мл;
сахар – 2 ст.л.;
дрожжи свежие – 24 г (сухие – 8 г);
растительное масло – 4 ст.л.;
мука – 770-800 г.
Начинка:
брусника (замороженная) – 450 г;
сахар – 150 г;
крахмал (кукурузный) – 20 г.
Дополнительно:
растительное масло (для жарки) – 500 мл.

Тесто получается очень воздушное и пышное, пузырчатое, вкусное. Начинки много, она сочная, но при этом не вытекает за счёт добавления небольшого количества крахмала.
Не бойтесь экспериментировать с начинкой. Вместо брусники можно использовать клюкву, чернику или другие ягоды по вашему вкусу.

Обязательно поделитесь своими впечатлениями в комментариях! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто» ❤️

#этопросто #евгенияполевская #рецепты #пирожкисбрусникой

1,946

Это просто | Евгения Полевская

05 Feb, 13:33

У вас есть молоко?

Сделайте этот чудесный десерт без духовки! Вкусный, нежный, в меру сладкий, с кремовой консистенцией - моим детям очень нравится! Да что скрывать... и я, и мой муж тоже его любим 😉 К тому же готовится из самых доступных продуктов и очень легко.

✅ ИНГРЕДИЕНТЫ:
✔️ Молочный мусс:
• сливочное масло - 100 г
• мука - 120 г
• молоко - 1 л
• сахар - 100 г
• ванилин - 1,5 г (1 пакетик)
✔️ Карамельный соус:
• сахар - 90 г
• кукурузный крахмал - 1 ст.л.
• вода - 300 мл
❗Можно приготовить и порционно.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В кастрюлю кладём 100 г сливочного масла и помешивая, полностью его растапливаем. Делаем это на среднем огне.

Далее частями высыпаем 120 г муки. Хорошо перемешиваем. И когда масло с мукой соединились начинаем выливать молоко. Добавляем его частями и мешаем венчиком. Таким образом, в молочной смеси не будут образовываться комочки.

Когда влили всё молоко, высыпаем 100 г сахара и пакетик ванилина. Перемешиваем и варим смесь на умеренном огне до загустения.

Выключаем огонь, даём 5 минут немного остыть прямо в кастрюле, а затем переливаем смесь в форму подходящего размера. Также десерт можно разлить по креманкам или стаканчикам и подать порционно.
Теперь даём десерту остыть и стабилизироваться в течение 30 минут при комнатной температуре.

Через 15 минут начинаем делать карамельную заливку. Для этого 1 ст.л. крахмала (у меня кукурузный) высыпаем в высокую ёмкость, выливаем 200 мл воды и венчиком хорошо перемешиваем.

В сковороду высыпаем 90 г сахара и полностью его растапливаем. При этом сахар непрерывно помешиваем, чтобы он не подгорел. Затем в растопленный сахар выливаем 100 мл воды.
Будьте очень аккуратны, так как горячим паром можно обжечься.
Карамель немного затвердеет, мешаем до полного её растворения.

Когда карамель приобрела янтарный оттенок выливаем тонкой струйкой разведённый в воде крахмал. При этом непрерывно помешиваем. Варим карамельный соус до загустения.

Тем временем прошло полчаса, молочная смесь загустела до нужной нам степени, сверху на неё выливаем карамельный соус и лопаткой, не надавливая, распределяем его ровным слоем по всей поверхности.

Даём остыть 15 минут при комнатной температуре, а затем десерт ставим в холодильник на 30-40 минут.

В меру сладкий, нежный, с кремовой консистенцией – он нравится абсолютно всем. К тому же готовится из самых доступных продуктов и очень легко.
С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто»❤️

#этопросто #евгенияполевская #рецепты

2,228

Это просто | Евгения Полевская

05 Feb, 06:05

Доброе утро! Сегодня у нас на завтрак сырники с домашним вареньем из чёрной смородины и чёрной малины. Просто, вкусно и идеально для начала дня! ☀️ Всем хорошего настроения! ☺️

Ингредиенты:
Творог мелкозернистый- 450 г
Сахар - 2 ст.л.
Ванилин интенсив - щепотка
Соль - щепотка
Яйцо - 1 шт.
Мука - 2 ст.л.
Для опсыпки:
Мука - 1 ст.л.

#этопросто #евгенияполевская

2,328

Это просто | Евгения Полевская

04 Feb, 17:57

Что за необычный взрыв вкусов? 🤔

А вот мне захотелось именно такого сочетания и родился новый рецепт салата ☺️

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом салата, который, на первый взгляд, может показаться весьма необычным. Свёкла, кабачок, устричный соус… что это за взрыв вкусов? Но поверьте, это сочетание покорит вас с первой же ложки! Этот салат — настоящее открытие, гармония сладости, солёности и лёгкой пикантности. Минимум усилий, максимум удовольствия! 😉

📌Ингредиенты:
Листья салата
Свёкла варёная
Кабачок
Соус устричный
Сыр пармезан
Кунжут обжаренный

📌Для маринования кабачка:
Чесночное масло
Соль
Итальянские травы

🥗Приготовление:
1️⃣Кабачок нарежьте тонкими кружочками.
2️⃣В миске смешайте чесночное масло, соль и итальянские травы.
3️⃣Замаринуйте кабачок в этой смеси на 15-20 минут.
4️⃣Обжарьте кабачок на гриле или сухой сковороде с двух сторон.
5️⃣Варёную свёклу нарежьте кубиками.
6️⃣На тарелку выложите рваные листья салата.
7️⃣Сверху разложите кусочки свёклы и жареные кружочки кабачка.
8️⃣Полейте всё устричным соусом. (Устричный соус достаточно солёный, поэтому дополнительно солить салат не нужно).
9️⃣Посыпьте салат тёртым пармезаном и обжаренным кунжутом.

Обязательно попробуйте приготовить салат и поделитесь своими впечатлениями в комментариях! Какие изменения внесли бы вы? Какие ингредиенты добавили бы? Мне очень интересно узнать ваше мнение!

Приятного аппетита! И до новых встреч! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто» ❤️

#этопросто #евгенияполевская

2,439

Это просто | Евгения Полевская

04 Feb, 06:18

Сегодня рецепт из разряда фантастики! Готовим ленивый ЭКЛЕР!

Очень нежный, безумно вкусный и готовится на раз-два. Мы сделаем блинное тесто, но в итоге получим заварное! Заинтриговала? Тогда готовьте вместе со мной 😉

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
яйца - 5 шт.
соль - щепотка
молоко - 400 мл
сливочное масло (растопл.) - 20 г
мука - 180 г
Сливочный крем:
сливки (33%) - 200 мл
творожный сыр - 100 г
сахарная пудра - 60 г
Вишнёвая начинка:
вишня - 150 г
сахар - 40 г
крахмал кукурузный - 0,5 ст.л.
вода - 1 ст.л.
Декор:
шоколад тёмный - 60 г

Друзья, это очень вкусно! А если у вас ограничено время, то можно просто испечь корж, нарезать его на небольшие кусочки и подать с шариком мороженого и свежими ягодами.

Такой испечённый в духовке корж называется ленивый финский блин.

Я уверена, что вам десерт понравится также, как и мне, и вы будете его часто готовить. Не забывайте поставить лайк, мне будет очень приятно! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто»❤️

#этопросто #евгенияполевская #рецепты #кулинария #эклеры

2,674

Это просто | Евгения Полевская

04 Feb, 04:14

Всем доброе утро! 🌞 А у нас выпал снежок, так неожиданно… уже весну ждали 😁 и похолодало -4
А у вас как с погодой? Кстати, вчера читала, что Байкал в этом году только покрылся полностью льдом, но слой льда тоньше, чем обычно 🤔

2,516

Это просто | Евгения Полевская

03 Feb, 04:31

Сегодня я просто не могу молчать! 🤫

Я знаю рецепт пончиков, который перевернул моё представление об этих сладостях! ✨ Они такие воздушные, нежные, тают во рту, а какой у них аромат…ммм! 🤤 Самый подробный рецепт приготовления совсем скоро будет на моём канале 🙌 Готовьтесь, потому что после просмотра вы побежите на кухню печь пончики! 🚀
А пока у вас есть время подписаться на мой канал, чтобы не пропустить ни одного нового видео и всегда быть в курсе моих кулинарных экспериментов! Ваша Евгения Полевская ❤️

#этопросто #евгенияполевская #рецепты #кулинария #выпечка

2,950

Это просто | Евгения Полевская

02 Feb, 12:14

Всегда мало, сколько не приготовишь: любимые рогалики с яблоками - удачное тесто, вкусная начинка

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Начинка:
яблоки - 800 г (очищенных)
сахар - 2 ст.л.
сливочное масло - 1 ст.л.
Дрожжевое тесто:
молоко - 100 мл
сахар - 3 ст.л.
дрожжи сухие - 10 г
соль - 0,5 ч.л.
яйца - 3 шт.
мука - 370 г
сливочное масло - 45 г (мягкое)
Для смазывания:
желток - 1 шт.
молоко - 1 ст.л.
Дополнительно:
сахар - 1 ст.л.

Сверху по желанию присыпаем немного сахаром и ставим выпекаться в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Такие мини-булочки удобно есть, они не раскрываются во время выпечки и начинка не вытекает. Вместо яблок можно положить яблочное повидло, шоколад, груши или сделать вишнёвую начинку.

Пробуйте, жду вас внизу в комментариях и не забудьте поставить лайк! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто»❤️

#этопросто #евгенияполевская #булочки #рецепты #рогалики #кулинария

3,014

Это просто | Евгения Полевская

01 Feb, 14:16

Как приготовить отбивные с хрустящей корочкой?

Друзья, делитесь какие хитрости вы используете при приготовлении этого блюда? 😉

#этопросто #евгенияполевская

3,612

Это просто | Евгения Полевская

01 Feb, 11:18

Реально работает! 😮
А вы знали такой способ? Или я древняя? 😁

4,000

Это просто | Евгения Полевская

01 Feb, 06:02

❓Почему при добавлении желатина в крем, мусс или сливки - получаются комочки ❓

Желатин начинает застывать и стабилизироваться при 15 градусах, поэтому при добавлении тёплого желатина в холодные сливки или крем он просто очень быстро застывает, не успев объединиться с общей массой. Можно так сказать происходит ШОК ТЕМПЕРАТУР.

❗Поэтому ВАЖНО желатин сначала добавить в небольшое количество массы (крем, сливки, мусс) и уровнять температуры и только потом добавлять эту смесь к общей массе.

А вам нравятся муссовые торты?
Мы очень любим 😍 Нежные, воздушные, с бархатной текстурой. Конечно же, самый обожаемый нами торт это муссовый торт "Три шоколада".

🍴Пошаговый рецепт с фото читайте здесь 👉 Торт "Три шоколада"

А ещё очень нравится лёгкий йогуртовый торт с персиками. Только представьте себе - сладкий вкусный бисквит, сливочный мусс, сочный персик и апельсиновое желе. Я уверена вы будете готовить этот торт ни один раз!

🍴Пошаговый рецепт с фото читайте здесь 👉 Йогуртовый торт с персиками

#этопросто #евгенияполевская

3,595

Это просто | Евгения Полевская

31 Jan, 17:08

Невероятная вкуснятина! ТУШЁНАЯ КАПУСТА С МЯСОМ на сковороде

Готовим сытное, ароматное и многими любимое блюдо – тушёную капусту с мясом. Этот рецепт очень лёгкий в приготовлении и состоит из простых, доступных продуктов. А секрет неповторимого вкуса – в нескольких хитростях, о которых я вам обязательно сегодня расскажу.

Текстовый вариант рецепта с пошаговыми фото читайте здесь 👉 https://dzen.ru/a/Z0hkjSHXJmajDMGQ?share_to=link

Ингредиенты:
капуста – 600 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
мясо (свинина) – 300 г;
вода – 30 мл;
соль – 2 ч.л.;
перец чёрный молотый – 0,5 ч.л.;
сахар – 1,5 ч.л.;
томатная паста – 1 ст.л. (40 г);
растительное масло (для жарки) – 30 мл.

👉Все любимые рецепты ждут вас на Rutube –https://rutube.ru/u/etoprosto/

Пробуйте приготовить сами и приятного аппетита! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто» ❤️

#этопросто #евгенияполевская

3,321

Это просто | Евгения Полевская

31 Jan, 09:31

"Интересно, а почему не разогревается противень перед тем как выложить туда изделия?" - задала мне вопрос зрительница. И за 4 года существования канала я впервые получаю такого рода вопрос.

Никогда не разогреваю противень, потому что получится какая-то неправильная расстойка изделий, при неправильной температуре. Разогреть противень можно по-разному - и тёплым сделать, и горячим. Считаю, что это не нужно.

Тем не менее, решила поинтересоваться у вас - вы греете противень или нет перед тем, как выложить на него булочки?

#этопросто #евгенияполевская

3,837

Это просто | Евгения Полевская

30 Jan, 18:21

❗Что важно знать при приготовлении лепёшек с кармашками (питы)

✔️ Диаметр лепёшек 15-20 см
✔️Можно готовить, как на сухой сковороде, так и в духовке
⭐️ Температура в духовке должна быть примерно 250 градусов. Это необходимо для образования пара внутри лепёшки.
✔️Хранить питы можно в пакете несколько дней (2-3 дня)
✔️Готовить тесто заранее и хранить в холодильнике нельзя. Готовые лепёшки будут не такими нежными и мягкими.
✔️Начинять рекомендую сразу перед подачей, чтобы не размокало тесто.

✅ В качестве начинки используйте:
• обжаренное тонкими ломтиками мясо+овощи+листья салата
• заранее приготовленный фарш в томатном соусе+сыр
• обжаренные креветки+руколла+авокадо
• слабосолёная сёмга+помидоры+творожный сыр+листья салата
• шоколадная паста+банан+клубника
• варёная сгущёнка+банан

А вам нравятся лепешки с кармашками? С какой начинкой готовите чаще всего? 😉

🍴Пошаговый рецепт с фото читайте здесь 👉 ПИТА

4,129

Это просто | Евгения Полевская

30 Jan, 10:42

Сегодня у меня на обед мясо кролика по рецепту моего дедушки. Он всегда говорил, что секрет в том, чтобы готовить с душой и не спешить. Мясо получается настолько нежным и мягким, что тает во рту, а аромат… ммм 😋

Ингредиенты:
кролик - 1 кг
лук - 2 шт.
чеснок свежий - 3 зубчика
соль - по вкусу
перец чёрный молотый - по вкусу
лавровый лист - 2 шт.
растительное масло для жарки

Подробный тестовый вариант рецепта с пошаговыми фото читайте здесь 👉 https://dzen.ru/a/XG5eILVRjAC0zhGv

Уверена, что этот рецепт станет одним из ваших любимых, как и для меня. Приятного аппетита!

#этопросто #евгенияполевская

4,164

Это просто | Евгения Полевская

29 Jan, 16:15

Съёмка 🎥 Скоро новый рецепт! 🙌

#этопросто #евгенияполевская

3,633

Это просто | Евгения Полевская

28 Jan, 04:13

Сосиски в тесте. Как приготовить удачное тесто и как заплести его косичкой, чтобы выпечка была красивой

✅ Рецепт приготовления в текстовом варианте - https://dzen.ru/a/ZJ2AqZ_83j1F0UvK

✅ Друзья, мои КНИГИ рецептов "Это просто Выпечка"! и "Выпечка с любовью" можно приобрести на Ozon, Wildberries, Читай-город, Лабиринт, Буквоед и Бук24
*****************************
ИНГРЕДИЕНТЫ
Дрожжевое тесто:
молоко - 120 мл
сахар - 25 г
дрожжи сухие - 5 г
соль - 0,5 ч.л.
яйцо - 1 шт.
сливочное масло (мягкое) - 30 г
мука - 260-270 г
Начинка:
сосиски - 8 шт.
для смазывания:
желток - 1 шт.
молоко - 1 ст.л.

Выпекаем при 180 градусах 20 минут.
*****************************
👉 Сотрудничество и реклама: [email protected]
*****************************
#сосискивтесте #дрожжевоетесто #сосиски #выпечка #евгенияполевская #этопросто

4,377

Это просто | Евгения Полевская

27 Jan, 18:13

Суп-гуляш и дома варю, и на природе в казане

Яркий, красивый и вкусный! А какой он сытный и ароматный, ммм...

🍴Приготовление ВИДЕО РЕЦЕПТ 👉 СУП-ГУЛЯШ

✅ ИНГРЕДИЕНТЫ:
индейка (филе) - 500 г
помидоры - 2 шт.
кабачок (средний) - 1 шт.
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
перец болгарский - 1-2 шт.
сельдерей черешковый - 2 шт.
чеснок - 3 зубчика
фасоль консервированная - 1 банка (400 г)
петрушка свежая
соль - по вкусу
перец чёрный молотый - по вкусу
тимьян сушёный - 0,5 ч.л.
мята сушёная - 0,5 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
паприка молотая - 1 ч.л.
масло растительное - 3 ст.л.
масло сливочное - 30 г
вода горячая - 1 литр

1️⃣ Для приготовления этого супа нарезаем все овощи кубиком, а именно лук, морковь, кабачок, черешковый сельдерей, болгарский перец и помидоры.
2️⃣ Берём индейку и также нарезаем кубиком, но уже покрупней. Вместо индейки можно взять и курицу.
3️⃣ В кастрюлю наливаем растительное мало и кладём небольшой кусочек сливочного масла (30 г). Разогреваем оба вида масла и выкладываем кусочки индейки. Обжариваем её 2-3 минуты до лёгкой румяной корочки.
4️⃣ Далее к индейке добавляем нарезанные кубиком лук и морковь, и 3 зубчика чеснока, пропущенного через пресс. Перемешиваем и обжариваем их с мясом 3-4 минуты.
5️⃣ Теперь высыпаем сельдерей, болгарский перец и кабачок. Обжариваем, помешивая ещё 3-4 минуты. Затем добавляем помидоры и фасоль (процеженную), тушим ещё 2-3 минуты.
6️⃣ Далее добавляем специи – соль, чёрный молотый перец – их кладите по вкусу, также всыпаем 0,5 ч.л. тимьяна, 0,5 ч.л. сушёной мяты и по желанию 1 ч.л. сахара. И вливаем 1 литр горячей воды, так как суп-гуляш я воды много не добавляю, но вы регулируйте густоту на свой вкус.
Обязательно для яркости цвета всыпаем 1 ч.л. молотой паприки, перемешиваем, доводим до кипения, пробуем по вкусу и, если нужно подсаливаем.
7️⃣ Провариваем суп в течение 3-4 минут. За минуту до готовности добавляем измельчённую зелень (у меня петрушка).
Суп-гуляш готов, выключаем огонь, накрываем крышкой и даём настояться 10-15 минут.
Ароматный, густой суп с индейкой и овощами по вкусу похож на шурпу. Пробуйте приготовить, уверена, что Вам понравится!

👉 Оставьте комментарий, подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать рецепты, делитесь этим рецептом с друзьями и жмите 👍 "Нравится" - это лучшая благодарность от Вас! ❤️

4,275

Это просто | Евгения Полевская

27 Jan, 08:14

Пеку булочки "Улитки"

Почему у меня тесто остаётся нежным и мягким долгое время, что нужно класть в тесто и чем лучше смазывать выпечку, чтобы она была вот такой румяной и глянцевой.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
молоко - 200 мл
вода - 200 мл
сахар - 120 г
дрожжи сухие - 10 г
соль - 1 ч.л.
яичные белки - 2 шт.
растительное масло - 90 мл
мука - 820 г
Для прослойки:
сливочное масло (растопленное) - 50 г
Для смазывания:
желтки - 2 шт.
молоко - 2 ст.л.

В каждой булочке идеально всё – от мягкого, воздушного, нежного теста до красивой формовки и румяного цвета. Пробуйте, жду вас в комментариях и не забудьте поделиться видео с друзьями! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто»❤️

#этопросто #евгенияполевская #выпечка #булочки

4,325

Это просто | Евгения Полевская

26 Jan, 14:44

На десерт наши любимые круассанчики с шоколадом 🥐

4,244

Это просто | Евгения Полевская

26 Jan, 11:45

Готовлю обед 😉

А что у вас вкусненького?)

4,395

Это просто | Евгения Полевская

26 Jan, 08:26

Всем доброго утра! ☀️

Я тут подумала, а какой у вас сегодня был завтрак? У меня, например, пшенная каша. Но не простая, а с хурмой! Я не думала, что это сочетание будет таким удачным. Если вы ещё не пробовали, то очень рекомендую! А теперь делитесь в комментариях, чем вы завтракаете? Мне очень интересно! 🤔

4,445

Это просто | Евгения Полевская

25 Jan, 11:34

У нас сегодня такая погодка классная, тепло, нет ветра и даже кажется, что пахнет весной 😉

2,704

Это просто | Евгения Полевская

25 Jan, 07:52

Кто не любит голубцы? Я думаю не найдётся ни одного человека))
Но их нужно уметь готовить. "Правильные" голубцы не разваливаются во время приготовления, капуста получается мягкая, а начинка - сочная и ароматная.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
капуста - 1 средний кочан
фарш - 800 г
рис - 200 г
лук - 6 шт.
морковрь - 1 шт.
соль - по вкусу
перец чёрный молотый - по вкусу
томатная паста - 2 ст.л.
лавровый лист - 1-2 шт.
масло - для жарки
вода

Подробный рецепт приготовления здесь 👉 https://dzen.ru/a/YZP3GrxS7kRulxX5

2,813

Это просто | Евгения Полевская

24 Jan, 20:42

Вечерок 😉
могу сделать всего один выходной в неделю.

Мой девиз – действуй, иначе сегодня опять ничего не изменится!

2,790

Это просто | Евгения Полевская

24 Jan, 15:32

Сдобный пирог с ароматной брусникой

Конечно же, ягоды можно брать абсолютно любые, а рецепт сдобного теста универсальный. Я часто готовлю с ним разные пироги, тесто остаётся мягким и нежным на протяжении нескольких дней. Рецепт удачный, поэтому смело готовьте и радуйте свою семью.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Дрожжевое тесто:
молоко - 130 мл
сахар - 70 г
дрожжи сухие - 5 г
соль - щепотка
яйцо - 1 шт.
сливочное масло (растопленное) - 40 г
мука - 300 г
Начинка:
брусника - 600 г
сахар - 150 г
кукурузный крахмал - 50 г

Пробуйте и делитесь видео с друзьями! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто»❤️

#этопросто #евгенияполевская #пирогсбрусникой

2,876

Это просто | Евгения Полевская

24 Jan, 12:32

В своей новой статье я рассказываю о том, как отмечала Китайский Новый год и, конечно же, делюсь секретами праздничного стола! Узнайте, какие блюда приносят удачу и процветание в новом году! 🧧 https://ok.ru/eto.prosto/topic/156512448757820

Друзья, моя статья участвует в конкурсе, поэтому если вас не затруднит, перейдите по ссылке и поставьте лайк, напишите комментарий и поделитесь полезной информацией с другими. Заранее большое спасибо! Ваша Евгения ❤️

3,094

Это просто | Евгения Полевская

24 Jan, 08:07

Представьте себе: лазурное море, белоснежные пляжи, пышная тропическая зелень и завораживающие закаты… Это Пхукет, жемчужина Таиланда, остров, который покоряет сердца с первого взгляда! 🌴
Самый подробный обзор острова, экскурсий, еды, не туристических мест, пляжей смотрите здесь 👉 https://youtu.be/OtHRqCBe_8Y?si=4SC0_Npsg8vL3nDw

Приятного просмотра! 🥰 жду ваши 👍❤️

3,170

Это просто | Евгения Полевская

23 Jan, 09:20

ОЛАДЬИ, которые НЕ ОПАДАЮТ

Друзья, часто получаю от вас вопросы, как я готовлю оладьи? Хочется, чтобы оладьи были пышными и не опадали после выпечки.

❗Пышность оладьев зависит от густоты теста, на пол литра кефира обычно у меня уходит 250-260 г муки.

✅ ИНГРЕДИЕНТЫ:
• кефир (2,5%) - 0,5 л
• сода - 2/3 ч.л.
• соль - щепотка
• сахар - 1,5-2 ст.л.
• мука - 250-260 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Наливаем в миску 0,5 л кефира и добавляем к нему 2/3 ч.л. соды. Перемешиваем.

❗Это кислая среда и сода гасится прекрасно. Кефир у меня жирностью 2,5% и берём его комнатной температуры.

Теперь добавляем щепотку соли, 2 ст.л. сахара и снова перемешиваем. Муку всыпаем в тесто частями, но долго не замешиваем, лишь соединяем её с жидкими ингредиентами. Тесто готово.

❗И ещё один момент, на который стоит обратить внимание, это количество сахара – больше, чем 2 ст.л. сахара не добавляйте, иначе оладьи будут не пышными.

Жарим оладьи на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Оладьи получаются пышные, воздушные, мягкие и очень вкусные! Приятного аппетита! 😘

#этопросто #евгенияполевская

3,411

Это просто | Евгения Полевская

22 Jan, 08:05

❓Как выбрать молочные продукты,
чтобы бисквиты и кремы получились идеальными❓

🧈 СЛИВОЧНОЕ МАСЛО
• Желательно для десертов брать масло ЖИРНОСТЬЮ 82,5%.
• СОСТАВ: цельное молоко, сливки. В некоторое мало добавляют соль.
• Используем только СВЕЖЕЕ масло! Просроченное даёт прогорклый вкус и запах.
• Среднее ВРЕМЯ ХРАНЕНИЯ сливочного масла – до 35 ДНЕЙ при температуре +6 °С. Если срок годности выше, то в составе могут содержаться консерванты.

🥛 МОЛОКО
• Лучше использовать молоко 3,2% жирности - тогда вкус у десертов будет более сливочный.
• СОСТАВ: не должно быть консервантов под буквой Е и красителей.

🍶 СЛИВКИ
• Обычно сливки мы используем либо для пропитки, либо для кремов.
• Для пропиток подойдут сливки 10-30% жирности.
• Для кремов выше 30% жирности - только они взбиваются до пышности.
• СОСТАВ: в идеальном варианте должны быть ТОЛЬКО сливки! Но допустимо присутствие молока.

Если пост вам полезен - поставьте лайк, мне будет очень приятно! ❤️

#этопросто #евгенияполевская

3,699

Это просто | Евгения Полевская

21 Jan, 15:30

❗️

❗️НОВОСТЬ❗️

❗️

Мой канал и контент в целом становится лучше, информативнее и интереснее!

Три причины оформить премиум-подписку на моём канале Дзен:
Во-первых, ваша поддержка мотивирует меня делать больше контента. Именно благодаря премиум-подписке я смогу радовать вас новыми материалами ещё чаще. Вы помогаете мне развиваться, а я, в свою очередь, делюсь с вами самым интересным и полезным.

Во-вторых, премиум-подписка даёт вам доступ к закрытым публикациям. Вы будете первыми, кто увидит эксклюзивные рецепты, видео-уроки и другие материалы, которые я нигде больше не публикую. Загляните за кулисы моего творчества и получите ценную информацию раньше всех!

В-третьих, в премиум-публикациях нет рекламы. Наслаждайтесь просмотром и чтением без отвлекающих факторов, сосредоточьтесь на самом главном – на качественном контенте.

⭐️ Присоединяйтесь к моему премиум-сообществу уже сегодня и не упустите шанс стать частью чего-то особенного и невероятного! ❤️
Ссылка на мой канал Дзен здесь 👉 https://dzen.ru/eto_prosto

#этопросто #евгенияполевская

3,690

Это просто | Евгения Полевская

21 Jan, 11:10

Если ВКУСНЫЙ ОБЕД, то только такой! ОЧЕНЬ вкусно и просто! Котлеты с овощами в духовке

Хотите приготовить обед или ужин, который понравится всем? Запечённые котлеты с овощами – это то, что нужно! Слон, ароматно, полезно и очень просто. Не тратьте время на жару – духовка сделает всё за вас! Этот рецепт станет любимым вариантом для быстрых и вкусных обедов или ужинов.

✅ Рецепт приготовления в текстовом варианте - https://dzen.ru/a/Z2WEeMgxlS8U5lpd

✅ Друзья, мои КНИГИ рецептов "Это просто Выпечка"! и "Выпечка с любовью" можно приобрести на Ozon, Wildberries, Читай-город, Лабиринт, Буквоед и Бук24

👉Все любимые рецепты ждут вас на Rutube – rutube.ru/channel/23484055
*****************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Котлеты:
фарш – 900 г (курица – 600 г, свинина – 300 г);
лук – 2 шт.;
соль – по вкусу;
перец чёрный молотый – по вкусу;
вода – 150 мл.
Гарнир:
картофель – 1 кг;
перец болгарский – 2 шт.;
тыква – 300 г;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
помидоры черри – 8 шт.;
соль – по вкусу;
перец чёрный молотый – по вкусу;
куркума (молотая) – 1 ч.л.;
паприка (молотая) – 1 ст.л.;
итальянские травы (сушёные) – 1 ст.л.;
растительное масло – 3 ст.л.;
петрушка (свежая) – для подачи.

Накрываем противень фольгой и ставим блюдо запекаться в заранее нагретую до 200°С духовку на 30-40 минут.
Затем снимаем фольгу и раскладываем в хаотичном порядке помидоры черри. Возвращаем в духовку ещё на 20 минут. За 10 минут до готовности включаем режим «Конвекция», чтобы овощи и котлеты немного подрумянились.

Ваш 👍 и комментарий - лучший способ сказать мне спасибо за видео-рецепт.
*****************************
👉 Сотрудничество и реклама: [email protected]
*****************************
#этопросто #евгенияполевская #ужин #обед #картошкавдуховке #котлетывдуховке

3,935

Это просто | Евгения Полевская

20 Jan, 07:01

Наш семейный, удачный рецепт беляшей

Тесто шикарное, супер воздушное, нежное, мягкое и простое в приготовлении, а начинка всегда получается сочная и вкусная. Это самый удачный и лучший рецепт беляшей.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Дрожжевое тесто:
вода - 500 мл
сахар - 2 ст.л.
дрожжи сухие - 11 г
мука - 800 г
соль - 1 ч.л.
растительное масло - 2 ст.л.
Начинка:
фарш - 600 г
лук - 300 г
соль - по вкусу
перец чёрный молотый - по вкусу

А вы любите беляши? И какие предпочитаете больше всего – закрытые или открытые? Жду вас в комментариях и не забудьте поделиться рецептом с друзьями! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто»❤️

4,363

Это просто | Евгения Полевская

19 Jan, 09:50

Воздушные, пышные, невероятно вкусные, они и после остывания остаются мягкими.
Расскажу, как сделать пончики круглыми без покупки специальных форм, как приготовить тесто, чтобы пончики получились не резиновыми, а наоборот невероятно нежными! Мой рецепт очень простой, давайте готовить!

Ингредиенты:
молоко - 200 мл
вода - 200 мл
сахар - 60 г
дрожжи свежие - 30 г (сухие - 10 г)
ванилин - щепотка
соль - 1 ч.л.
яйцо - 1 шт.
мука - 600-650 г
сливочное масло (мягкое) - 50 г
растительное масло - для жарки
Декор:
шоколад молочный, тёмный, белый

Подписывайтесь на канал и не забудьте поставить лайк, мне будет очень приятно! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто» ❤️

#этопросто #евгенияполевская #пончики

4,171

Это просто | Евгения Полевская

19 Jan, 09:23

С Крещением, любимые зрители!💫

4,128

Это просто | Евгения Полевская

18 Jan, 19:24

Посмотрите какая у нас в городе Белгород красота! 😍 Особенно красиво вечером.

4,201

Это просто | Евгения Полевская

18 Jan, 09:32

Найдите живую игрушку 😁

4,400

Это просто | Евгения Полевская

18 Jan, 08:48

Наконец-то сегодня разбираем ёлку и весь новогодний декор в доме.
А вы уже ёлку убрали?😉

3,220

Это просто | Евгения Полевская

18 Jan, 07:49

Пирожки с картошкой - самый быстрый рецепт: не пахнут содой, хорошо прожариваются, остаются мягкими и после остывания

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 10 шт.):
Тесто:
кефир (2,5%) - 300 мл
яйцо - 1 шт.
сахар - 1 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
сода - 0,5 ч.л.
разрыхлитель - 1/4 ч.л.
растительное масло - 2 ст.л.
мука - 450 г
Начинка:
картофель - 500 г
лук - 2 шт.
соль - по вкусу
перец чёрный молотый - по вкусу
сливочное масло - 20 г
растительное масло - для жарки

Сразу говорю – готовьте двойную порцию, 10 штук точно будет мало! Пирожки пышные, нежные, мягкие, их можно готовить не только с картофелем, но и с капустной начинкой, с грибной, с мясной.

Пробуйте, это невероятно вкусно! Вам точно понравится! Делитесь видео с друзьями и подписывайтесь на мой канал! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто»❤️

#этопросто #евгенияполевская #пирожкискартошкой #жареныепирожки

3,368

Это просто | Евгения Полевская

17 Jan, 03:58

Предлагаю вам рецепт вкуснейшего шоколадного пирога с бархатистой, влажной и нежной текстурой.

Его можно готовить и в пост, потому что в составе нет ни молока, ни яиц, ни сливочного масла. Продукты нужны самые простые, но несмотря на это, пирог имеет богатый вкус и прекрасную текстуру.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
вода - 300 мл
сахар - 100 г
соль - щепотка
растительное масло - 90 мл
миндальная эссенция - несколько капель (по желанию)
мука - 250 г
разрыхлитель - 15 г
какао - 20 г (2 ст.л.)
варенье (абрикосовое) - 3 ст.л.
орехи (грецкие) - 50 г
Глазурь:
сахар - 2 ст.л.
крахмал кукурузный (мука) - 1 ст.л.
какао - 2 ст.л.
вода - 150 мл
растительное масло - 1 ст.л.

Очень рекомендую приготовить и я уверена, что этот рецепт вы точно запишите в свою кулинарную книгу. Ставьте лайк и подписывайтесь на канал! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто»❤️

#этопросто #евгенияполевская #рецептпирога #шоколадныйпирог #рецепты #кулинария

3,553

Это просто | Евгения Полевская

16 Jan, 16:21

Кто догадается, что это за фрукт? 😉 разрез просто 🔥 В этом году от души наедаемся такой вкуснятиной 😋

3,171

Это просто | Евгения Полевская

16 Jan, 14:06

Надоела шарлотка? Попробуйте яблочный янтарный пирог-перевёртыш

Как и всё гениальное, пирог «Тарт Татен» прост и в приготовлении, и в ингредиентах для него: яблоки, сахар, масло, корица, мука и вода. Но то, что получается в итоге – превышает все ожидания! Яблоки становятся мягкими, пропитанными тягучей карамелью янтарного цвета, а песочное тесто, как никакое другое, прекрасно подходит и дополняет вкус.

✅ Рецепт приготовления в текстовом варианте - https://dzen.ru/a/Z2VbLmGc7nqhqySc

✅ Друзья, мои КНИГИ рецептов "Это просто Выпечка"! и "Выпечка с любовью" можно приобрести на Ozon, Wildberries, Читай-город, Лабиринт, Буквоед и Бук24
*****************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Песочное тесто:
мука – 200 г;
сливочное масло (холодное) – 100 г;
вода (ледяная) – 6 ст.л.
Начинка:
яблоки – 1 кг (очищенных – 550 г);
сливочное масло – 70 г;
сахар – 120 г;
корица (молотая) - 1,5 ч.л.

Диаметр моей формы – 24 см
выпекаем пирог при 180°С 30-40 минут. Режим – верх-низ, без конвекции.
*****************************
👉Сотрудничество и реклама: [email protected]
*****************************
#этопросто #евгенияполевская #яблочныйпирог #пирогсяблоками #шарлотка #пирогтарттатен #пирогперевертыш #выпечка

3,424

Это просто | Евгения Полевская

16 Jan, 09:46

Как вкусно приготовить брюссельскую капусту?

Я приготовлю её так, что родные будут точно просить добавки. Капуста получается ароматная, нежная, со сливочно-чесночным ароматом.

Ингредиенты:
Брюссельская капуста (замороженная) – 400 г (не нужно предварительно размораживать!);
Растительное масло – 20 мл;
Сливочное масло – 20 г;
Чеснок – 3 зубчика;
Соль – по вкусу;
Перец чёрный молотый – по вкусу;
Мускатный орех (молотый) – щепотка (по желанию);
Сливки (10-20%) – 100 мл;
Сыр (пармезан) – 20 г.

Подавайте брюссельскую капусту горячей, посыпанной свеженатёртым сыром пармезан. Приятного аппетита!

Уверена, что этот рецепт станет вашим новым любимым способом приготовления этого замечательного овоща. Не бойтесь экспериментировать – добавляйте любимые специи или травы, чтобы сделать блюдо ещё более уникальным. Поделитесь своими впечатлениями и результатами в комментариях! 🥰

3,328

Это просто | Евгения Полевская

15 Jan, 18:41

Всем спокойной ночи от моих пупсиков 😉

3,430

Это просто | Евгения Полевская

15 Jan, 11:48

Для тех, кто смотрит видео без звука – в Дзен появились субтитры!

Это очень удобно, теперь вы сможете наслаждаться моими рецептами даже в шумном месте или когда нужно соблюдать тишину. Включайте субтитры и смотрите с удовольствием! Мой канал Дзен - https://dzen.ru/eto_prosto

А вы подписаны на меня в Дзен? 😉

#этопросто #евгенияполевская

3,658

Это просто | Евгения Полевская

14 Jan, 13:17

Друзья, официально объявляю праздничные дни закрытыми! 🎉

Старый Новый год отгремел, вчера мы все от души налепились вареников, наелись до отвала 😄, и теперь пора возвращаться в рабочий режим. Но давайте не будем грустить!
Рассказывайте, с какими начинками вы готовили вареники на Старый Новый год? У нас были с картошкой и жареным луком, с капустой, а ещё с вишней - просто объедение! И да, признавайтесь, кто делал вареники с сюрпризами? 😜 Делитесь своими рецептами и вариантами начинок в комментариях! 🙌

P.S. На этот раз я не отвечала за сладкое (такое крайне редко бывает 😉), а порадовала нас великолепно вкусным тортом «Орлиный глаз» моя тётя Света. Кстати, этого рецепта почему-то ещё нет на моём канале, надо исправляться ☺️

#этопросто #евгенияполевская #рецепты #кулинария #старыйновыйгод

4,256

Это просто | Евгения Полевская

14 Jan, 11:26

Друзья, YouTube сейчас очень плохо работает. Но не волнуйтесь, все мои рецепты в хорошем качестве вы найдёте на моём Rutube канале «Это просто с Евгенией Полевской».

Подписывайтесь, чтобы не пропустить ничего интересного. Ссылка на мой канал здесь 👉 http://rutube.ru/channel/23484055

На рутубе важно нажать кнопку «в топ» под видео, чтобы мои рецепты увидело большее количество зрителей 🙏🏻

#этопросто #евгенияполевская #кулинария #рецепты #выпечка

3,865

Это просто | Евгения Полевская

14 Jan, 07:37

ПОЧЕМУ ДРОЖЖЕВЫЕ ПИРОГИ И БУЛОЧКИ ОСТАЮТСЯ ВНУТРИ СЫРЫМИ❓

Это одна из главных проблем у многих хозяек, но нужно просто знать несколько простых правил и сырое тесто вы есть никогда не будете 😉

1️⃣ РАССТОЙКА
Важный этап при приготовлении каждого дрожжевого теста
Расстаивать изделия перед отправлением их в духовку обязательно! В это время они поднимаются и после приготовления становятся пышными и равномерно пропеченными.

2️⃣ ДРОЖЖИ
Используем свежие дрожжи. Я имею в виду, что нельзя брать дрожжи с просроченным сроком годности.

3️⃣ САХАР
Кладите его столько, сколько указано в рецепте!
Некоторые хозяйки говорят, что любят сладкую дрожжевую выпечку и от себя добавляют дополнительные порции сахара в тесто. Это делать не нужно, потому что избыток сахара - одна из главных причин сырого и непропечённого теста внутри.

4️⃣ ВЫМЕШИВАНИЕ
Долго вымешивать тесто нельзя, иначе оно будет тяжёлым, а соответственно будет плохо подниматься и внутри останется сырым.

5️⃣ ТЕМПЕРАТУРА
Оптимальная температура для для изделий из дрожжевого теста это 180°С, выше ставить не рекомендую. Изделия быстро подрумянятся сверху, а внутри останутся сырыми.

Если мой пост был вам полезен - поставьте лайк 👍❤️

#этопросто #евгенияполевская #выпечка #кулинария #рецепты

3,676

Это просто | Евгения Полевская

13 Jan, 14:37

ПИЦЦА на сковороде! Идеальный рецепт НА СКОРУЮ РУКУ!

Всего 10 минут, и вкуснейшая пицца с хрустящей корочкой и ароматным, тянущимся сыром будет у вас на столе. Сегодня я поделюсь простым и быстрым рецептом, который идеально подходит для неожиданных гостей, позднего ужина или просто для тех моментов, когда хочется побаловать себя чем-то вкусным без лишних хлопот.

✅ Рецепт приготовления в текстовом варианте – https://dzen.ru/a/Z1p97XUE12051YHT

👉 Все любимые рецепты ждут вас на Rutube – http://rutube.ru/channel/23484055

✅ Друзья, мои КНИГИ рецептов "Это просто Выпечка"! и "Выпечка с любовью" можно приобрести на Ozon, Wildberries, Читай-город, Лабиринт, Буквоед и Бук24
*****************************
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
яйца – 2 шт.;
соль – щепотка;
сметана – 50 г;
разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
мука – 80-100 г.
Томатный соус:
краснодарский соус – 30 г;
томатная паста – 0,5 ч.л.;
итальянские травы – 0,5 ч.л.
Начинка:
лук репчатый – 0,5 шт.;
колбаса – 5-6 ломтиков;
грибы (шампиньоны) – 1 шт.;
помидор – 3-4 кружочка;
оливки – 3 шт.;
сыр (моцарелла) – 80 г.
*****************************
👉 Сотрудничество и реклама: [email protected]
*****************************
#этопросто #евгенияполевская #пицца #пиццанаскоруюруку #пиццанасковороде #итальянскаяпицца #выпечка #рецептпиццы

3,784

Это просто | Евгения Полевская

12 Jan, 13:36

Как приготовить солёную карамель дома?

Рецепт очень прост, понадобится всего 4 ингредиента и немного воды для создания этого сладкого жидкого золота.

✅ ИНГРЕДИЕНТЫ:
сахар - 200 г
вода - 50 мл
сливочное масло - 90 г
сливки 33% - 150 мл
соль - 1/2 ч.л.

Ставим небольшую кастрюлю на огонь, высыпаем 200 г сахара, выливаем 50 мл воды, перемешиваем и доводим смесь до кипения. Варим сироп, пока он не станет янтарного цвета.

❗Если Вы заметите, что карамель не получается, а сахар кристаллизуется, увеличьте огонь и хорошо размешайте, чтобы весь сахар растворился и карамелизовался.

Когда сироп станет золотистого цвета, снимаем кастрюлю с плиты и добавляем в горячий сироп 90 г сливочного масла, хорошо перемешиваем.
Далее ставим кастрюлю ещё немного на огонь, для полного растворения масла и доводим цвет до ярко-янтарного.
Снимаем с огня и помешивая выливаем 150 мл сливок жирностью 33%.

❗Смесь будет шипеть, поэтому делайте это крайне аккуратно.

Активно перемешиваем до однородности.
После этого добавляем соль и перемешиваем. В горячем состоянии – карамель жидкая. Даём ей полностью остыть, после чего переливаем соус в баночку с крышкой. Храним соус в холодильнике. После полного остывания соленый карамельный соус становится густым.
Солёные нотки только обогащают сладость карамели, а мы получаем взрыв вкусовых ощущений. Соли там совсем немножко, поэтому он не настолько солёный, как говорит его название, а скорее наоборот, напоминает вкус ириски с детства, только с более приятной и нежной текстурой.

Пробуйте приготовить, жду Ваших комментариев! 😘

Ваш 👍 и комментарий - лучший способ сказать мне спасибо за рецепт ❤️

4,146

Это просто | Евгения Полевская

11 Jan, 21:03

Открывая мир - открываешь себя…
Согласны? 😉

#этопросто #евгенияполевская

4,390

Это просто | Евгения Полевская

11 Jan, 10:28

Старый Новый год уже на пороге! А значит, пришло время готовить вареники. Какие? С какой начинкой? Не ломайте голову. Я собрала для вас лучшие рецепты, чтобы этот праздник стал по-настоящему вкусным. Читайте, выбирайте и готовьте с удовольствием - https://dzen.ru/a/Z4FVAIAfXyitFgkm?share_to=link

4,506

Это просто | Евгения Полевская

10 Jan, 10:59

Вкуснейший пирог с тыквой «Чалоп»

Это узбекский рецепт, и вариаций его приготовления множество, поэтому я вам покажу один из самых популярных. Тесто делаю на кефире, оно получается очень мягким, а начинка – невероятно сочной и ароматной.

Ингредиенты
Тесто:
мука – 500 г;
соль – 0,5 ч.л.;
сода – 1 ч.л.;
кефир (2,5%) – 350 мл;
растительное масло – 2 ст.л.
Начинка:
тыква – 500 г;
лук репчатый – 1 шт. (крупный);
лук зелёный – 1 пучок (30 г);
растительное масло – 1 ст.л.;
соль – по вкусу;
перец чёрный молотый – по вкусу.

Подробный текстовый вариант рецепта на моём канале Дзен - https://dzen.ru/a/Z1cvoTN-sha8vmE_

4,812

Это просто | Евгения Полевская

05 Jan, 16:44

Решила попробовать сама сделать онигири. Получилось очень вкусно, по вкусу как роллы, но треугольники илеальной формы не смогла сделать. Но форма на вкус не влияет, поэтому результатом довольна 👌

1,278

Это просто | Евгения Полевская

05 Jan, 09:03

Любимые блинчики… тонкие и самые вкусные 😍

ИНГРЕДИЕНТЫ
яйца - 3 шт
сахар - 70 г
ванильный сахар - 1 ч.л.
щепотка соли
молоко - 500 мл
сливки (33%) - 100 мл
мука - 220 г
растительное масло - 2 ст.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Смешайте яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Немного взбейте венчиком. Налейте молока 150 мл и перемешайте.
Просейте муку в тесто и хорошо перемешайте венчиком до однородности. Тесто получится густым, но без комочков.
Добавьте оставшееся молоко и перемешайте.
Добавьте сливки.
Далее добавьте 2 ст. л. растительного масла и перемешайте.

Разогреть сковороду, слегка смазать маслом. Залейте тесто на центр сковороды и прокрутите сковороду, помогите тесту распределиться по поверхности сковороды.
Когда блинчик начинает пузыриться и подрумяниваться по бокам, переверните его лопатой на обратную сторону и готовьте еще несколько секунд.
Готовые блинчики кладём на тарелку. Подаём с мёдом, ягодами, сгущенкой.

Друзья, это самые вкусные тонкие блины! Пробуйте 💋

1,878

Это просто | Евгения Полевская

04 Jan, 14:12

Как моя любовь к готовке помогла мне стать лучше и достичь большего? 👉
https://dzen.ru/a/Z3etkblrEhpKoNSD?share_to=link

Я не просто готовлю еду – я создаю свою жизнь, и моя кухня в этом мне очень помогает.

Главное – делайте то, что вам нравится, и всё обязательно получится 😉

Какие навыки, полученные на кухне, помогают вам в жизни? Что вас вдохновляет на новые кулинарные эксперименты? Поделитесь своими историями и рецептами в комментариях! С нетерпением буду ждать ☺️

2,200

Это просто | Евгения Полевская

04 Jan, 11:17

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ПИРОГ «Бабка с корицей»

Друзья, предлагаю испечь рождественский пирог «Бабка с корицей», по-другому его называют «Канелбуллар». Это шведский рецепт, его можно делать в форме большого пирога, либо в виде маленьких булочек, но начинка должна быть обязательно ароматной и с большим количеством корицы.

Этот пирог – идеальное угощение для новогодних праздников, ведь его согревающий аромат и уютный вид создают настоящую праздничную атмосферу.

Ингредиенты
Дрожжевое тесто:
молоко – 250 мл;
сахар – 60 г;
дрожжи свежие – 21 г, (сухие – 7 г);
соль – 3/4 ч.л.;
крахмал кукурузный – 2 ст.л.;
растительное масло – 35 мл;
яйца – 2 шт.;
сливочное масло (мягкое) – 100 г;
мука – 540 г.
Начинка:
сливочное масло (мягкое) – 100 г;
сахар – 150 г;
корица молотая – 2 ст.л.
Сахарный сироп:
вода – 120 мл;
сахар – 100 г.

Диаметр формы – 28 см.

Выпекаем пирог при 180 градусах 30-35 минут. Режим – верх-низ, без конвекции.

✅ Друзья, мои КНИГИ рецептов "Это просто Выпечка!» и "Выпечка с любовью" можно приобрести на Ozon, Wildberries, Читай-город, Лабиринт, Буквоед и Бук24

#этопросто #евгенияполевская #рождественскийпирог #выпечка #рождество

2,242

Это просто | Евгения Полевская

03 Jan, 20:22

Зима исправилась ❄️ Теперь настоящий январь, 0 градусов и много пушистого снега ❄️
1 фото - это зимняя сказка у нас во дворе 😍

2,479

Это просто | Евгения Полевская

03 Jan, 15:48

Что вкусненького и интересного было на наших новогодних столах? 😉

На этот Новый год я готовила только десерты, а столы накрывали мамы ☺️ Рассказываю меню двух столов сразу.

На горячее:
Лосось с овощами в духовке (каждому по лодочке)
Шашлык из куриного бедра

Салаты:
Оливье с индейкой и морской капустой
Оливье с кальмаром
Селедка под шубой с жареным луком и порошком из свёклы
Салат «Морская жемчужина»
Салат с пекинской капустой и копченой курицей
Салат с корейской морковью, курицей и кукурузой

Основные блюда:
Заливное из карпа
Окрошка
Рыбное суфле

Закуски:
Тарталетки с красной и чёрной икрой
Грибы жареные шампиньоны
Грибы белые маринованные
Бутерброды с красной рыбой и шпротами
Скумбрия соленая и копчёная
Рулетики из баклажанов

Десерты:
Торт «Крокенбуш»
Торт шоколадный с вишнёво-малиновой прослойкой
Десерт «Битое стекло» с ягодами и желе
Тирамису

Напитки:
Минеральная вода
Соки
Детское шампанское
Яблочный сок свежевыжатый (делала мама)

Друзья, делитесь своими столами и расскажите нам, что готовили вкусненького и необычного 😉

2,518

Это просто | Евгения Полевская

02 Jan, 17:23

Я одна такая сумасшедшая 😜

2 января, а я готовлю шубу )) но только сделала со скумбрией, чтобы не заморачиваться с косточками 😉

2,867

Это просто | Евгения Полевская

02 Jan, 13:41

На дворе 2 января, а ощущается как 1 марта ) у нас сегодня +7!

2,815

Это просто | Евгения Полевская

02 Jan, 09:59

Песочное печенье «Цитрусовые палочки в шоколаде» – простое лакомство к чаю

Нежное песочное тесто с цитрусовой цедрой, дополненное глазурью из тёмного шоколада, создают идеальный баланс вкусов. Этот рецепт станет вашим надёжным помощником, когда захочется порадовать себя и близких изысканным, но несложным лакомством.

Ингредиенты
Песочное тесто:
сливочное масло (комнатной температуры) – 130 г;
сахарная пудра – 120 г;
ванилин – щепотка;
соль – щепотка;
цедра двух апельсинов;
апельсиновый сок – 40 мл;
кукурузный крахмал – 60 г;
мука – 270 г.
Шоколадная глазурь:
шоколад тёмный – 100 г;
растительное масло – 2 ст.л.

✅ Друзья, мои КНИГИ рецептов "Это просто Выпечка!» и "Выпечка с любовью" можно приобрести на Ozon, Wildberries, Читай-город, Лабиринт, Буквоед и Бук24

2,882

Это просто | Евгения Полевская

01 Jan, 16:58

Друзья, кстати, я же не показала вам в итоге какие получились мои десерты на новогодний стол) а вы все просто умнички! Столько красоты и вкусноты приготовили! 😍 Огромное спасибо за обратную связь! Бесценно… 🫶

3,026

Это просто | Евгения Полевская

01 Jan, 12:10

Новый год для меня – это не только праздничная ёлка и подарки, но и особенные семейные традиции.

Одна из самых любимых – это выпечка имбирных пряников! Каждый год, накануне праздника, ко мне приезжает моя сестра, и мы вместе переносимся в детство, когда готовили пряники и печенье с мамой. Это не просто выпечка, это способ создать волшебные воспоминания и провести время с близкими.

А какие у вас есть традиции в новогодние дни? 😉

3,079

Это просто | Евгения Полевская

31 Dec, 09:08

С НОВЫМ ГОДОМ, дорогие зрители! ❤️🎄

Привет, мои дорогие зрители и любители кулинарии! Прежде всего, хочу поблагодарить вас за то, что были со мной весь этот год! Ваша активность, комментарии и любовь к моим рецептам – это лучшая мотивация для меня!

В преддверии Нового года я хочу от всей души поздравить вас с этим замечательным праздником, пожелать здоровья, счастья, вдохновения и, конечно же, много-много вкусных блюд на вашем столе! Пусть наступающий год будет ещё более ярким, успешным и кулинарно насыщенным. С Новым годом!

#этопросто #евгенияполевская #сновымгодом #новогоднеепоздравление #праздник #новыйгод #рождество

3,355

Это просто | Евгения Полевская

30 Dec, 20:23

Вот они, мои заготовочки 😋

3,103

Это просто | Евгения Полевская

30 Dec, 20:22

Второй десерт отправляется в холодильник для застывания до утра. На сегодня пожалуй всё 👌

3,257

Это просто | Евгения Полевская

30 Dec, 19:02

Чем ещё может заниматься Женя в 10 вечера 30 декабря 😉 А вы уже полностью готовы к встрече Нового года? Какие десерты будут у вас на столе? 🍰

3,218

Это просто | Евгения Полевская

30 Dec, 14:05

А вы поставили уже ёлку? Мы устанавливаем только сегодня 🎄 а как нравится котятам 😁

3,123

Это просто | Евгения Полевская

29 Dec, 14:50

Кто помнит вкус той самой пиццы из школьного буфета? Мягкое тесто, сочная начинка – всё как тогда! Для её приготовления не нужны специальные навыки или сложные ингредиенты.

Подробный рецепт читайте здесь 👉 https://dzen.ru/a/Zs2ViFQGYF3ZsCSC?share_to=link

Ингредиенты:
Тесто:
вода - 350 мл
сахар - 1 ч.л.
дрожжи свежие - 18 г (сухие - 6 г)
соль - 1 ч.л.
растительное масло - 40 мл
мука - 550 г
Томатный соус:
соус "Краснодарский" - 150 г
томатная паста - 1 ст.л.
соль - по вкусу
орегано сушёный - 0,5 ч.л.
Начинка:
лук репчатый - 1-2 шт.
колбаса "Салями" - 80 г
грибы шампиньоны - 8-9 шт. (небольших)
сыр моцарелла - 300 г
Выпекаем при максимальной мощности духовки (у меня это 250 градусов) в режиме «Конвекция» 15 минут.

#этопросто #евгенияполевская #пицца

2,265

Это просто | Евгения Полевская

29 Dec, 09:22

Праздничную и волшебную атмосферу объявляю открытой! 🥰

2,265

Это просто | Евгения Полевская

28 Dec, 08:43

Что можно приготовить из слоёного теста? 😉 есть идея 💡

2,415

Это просто | Евгения Полевская

27 Dec, 12:10

Салат «Корейский краб»: необычное сочетание остроты и сливочного вкуса

Этот салат — один из моих любимых! Я обожаю, как сочетается острота корейской моркови и нежность крабовых палочек. А его пикантный, сливочный вкус, уверена, понравится и вам.

Ингредиенты:
морковь по-корейски – 200 г;
крабовые палочки – 200 г;
яйца варёные – 3 шт.;
плавленные сырки – 2 шт.;
чеснок – 1-2 зубчика;
соль – по вкусу;
майонез – 4 ст.л.

Ваш 👍 и комментарий - лучший способ сказать мне спасибо за рецепт ❤️

2,827

Это просто | Евгения Полевская

27 Dec, 10:20

Друзья, у меня просто нет слов! На днях я вместе с вами достигла цифры 500 000 подписчиков на Дзен!
Это невероятное достижение, и я хочу сказать огромное спасибо каждому из вас! Вы - моя кулинарная семья, мои вдохновители, мои самые преданные зрители. Без вашей поддержки, ваших комментариев и лайков ничего бы этого не было. Я так ценю каждого из вас! Впереди нас ждёт еще много вкусных рецептов и интересных кулинарных приключений. Оставайтесь со мной, и вместе мы покорим ещё не одну вершину! Ваша Евгения ❤️

2,883

Это просто | Евгения Полевская

27 Dec, 04:38

Шведский пирог «Бабка с корицей», или Большая булочка «Канелбуллар»

Его можно делать в форме большого пирога, либо в виде маленьких булочек, но начинка должна быть обязательно ароматной и с большим количеством корицы.
Этот пирог – идеальное угощение для новогодних праздников, ведь его согревающий аромат и уютный вид создают настоящую праздничную атмосферу.

Ингредиенты
Дрожжевое тесто:
молоко – 250 мл;
сахар – 60 г;
дрожжи свежие – 21 г, (сухие – 7 г);
соль – 3/4 ч.л.;
крахмал кукурузный – 2 ст.л.;
растительное масло – 35 мл;
яйца – 2 шт.;
сливочное масло (мягкое) – 100 г;
мука – 540 г.
Начинка:
сливочное масло (мягкое) – 100 г;
сахар – 150 г;
корица молотая – 2 ст.л.
Сахарный сироп:
вода – 120 мл;
сахар – 100 г.

Подробный рецепт уже на моём канале Дзен 👉 https://dzen.ru/a/Z2va8WHePBLelKd_

3,086

Это просто | Евгения Полевская

26 Dec, 13:36

Приехали на дом, показываю, где будет стоять кухня. Так как отделку кулинарной студии мы пока что поставили на стоп, поэтому к этой кухне я более придирчива. Хотела сделать попроще, а теперь вот думаю надо делать по уму, чтобы приезжать сюда и записывать какие-то видео. Так что эту кухню вы будете частенько видеть у меня в роликах)

3,350

Это просто | Евгения Полевская

26 Dec, 12:33

Друзья, нужен совет. Мы постепенно подходим к этапу установки кухни в комнате отдыха. Решили кухню делать на заказ. Сейчас встал выбор цвета и материала фасадов. Подскажите, какая столешница вам нравится больше: посветлее или потемнее? Не могу определиться 🤷🏼‍♀️
Стены делаем из вагонки, которую покрываем маслом, цвет полупрозрачный белый. Одна комната практически готова. Сегодня поедем туда докрашивать дерево и вам поснимаю всё))

3,091

Это просто | Евгения Полевская

26 Dec, 09:29

Салат «Балаганчик» — альтернатива «Оливье» с насыщенным и свежим вкусом

Если вы ищете простой рецепт салата, который удивит вкусом и разнообразием ингредиентов, то салат «Балаганчик» – это то, что нужно. Его можно предложить гостям и как альтернативу уже привычному «Оливье».
В «Балаганчике» есть всё: свежие овощи для лёгкости и сочности, ветчина и яйца для белка, а твёрдый сыр – для насыщенного вкуса. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь каждым кусочком!

Ингредиенты:
огурцы свежие – 2 шт.;
перец болгарский (красный) – 1 шт.;
помидоры свежие – 3 шт.;
яйца варёные – 3 шт.;
ветчина – 200 г;
сыр твёрдый – 150 г;
соль – по вкусу;
зелень (любая) – небольшой пучок;
майонез – 3 ст.л.

#этопросто #евгенияполевская #салаты #новогоднееменю #новыйгод

3,044

Это просто | Евгения Полевская

25 Dec, 08:37

Бисквит «Финансье» с хурмой и кремом – вкусный, нежный и простой десерт

Десерт имеет неповторимый вкус, гармонично сочетающий французскую классику с яркими нотами южного плода. Хурма, сочная и сладкая, придаёт бисквиту мягкость, аромат, а воздушный крем подчёркивает его утончённость.
Ингредиенты:
Бисквитное тесто:
сливочное масло (мягкое) – 100 г;
сахарная пудра – 100 г;
яйца – 2 шт.;
миндальная мука – 100 г;
пшеничная мука – 50 г;
соль – 1/4 ч.л.;
ванилин – щепотка;
пюре из мягкой хурмы – 100 г;
кусочки хурмы – 70 г.
Крем:
белый шоколад – 100 г;
сливки (33%) – 100 мл.
Декор:
хурма – 1 шт.;
листочки мяты.

👉 Оставьте комментарий, подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать рецепты, делитесь этим рецептом с друзьями и жмите 👍 "Нравится" - это лучшая благодарность от Вас! ❤️

#этопросто #евгенияполевская #пирогфинансье #хурма #пирогсхурмой

3,345

Это просто | Евгения Полевская

24 Dec, 13:26

Итоги уходящего года: лучшие рецепты 2024-го по мнению моих читателей

Друзья, вот и подходит к концу ещё один год, полный вкусов, ароматов и кулинарных открытий. Мы вместе с вами колдовали на кухне, экспериментировали с рецептами, делились достижениями и, конечно же, наслаждались каждым приготовленным блюдом.

Сегодня я предлагаю не просто вспомнить уходящий год, а взглянуть на него через призму цифр: какие рецепты для сытных завтраков, праздничных обедов и уютных вечеров понравились вам, моим зрителям, больше всего. Тогда пристегните фартуки, мы начинаем! 😉 https://dzen.ru/a/Z2lpb4DGhkxE_aaq

3,398

Это просто | Евгения Полевская

24 Dec, 10:06

Творожные пончики, как в детстве.
Они получаются такими пышными и воздушными, что устоять невозможно! Минимум ингредиентов и хлопот, максимум удовольствия. Идеально для завтрака, полдника или просто так, когда захочется чего-нибудь вкусненького.
Подробный рецепт читайте здесь 👉 https://dzen.ru/a/Z2kcWOQDnHoXcEjb

3,575

Это просто | Евгения Полевская

24 Dec, 06:11

Вчера мне захотелось именно такого сочетания ингредиентов, с такими соусами и получилось обалденно вкусно. Делюсь идей блюда как на обед, так и на ужин 🍽️ все подробности рассказываю в видео 😉

3,408

Это просто | Евгения Полевская

23 Dec, 10:04

Тренд 2024-го: ПЕЧЕНЬЕ КУКИС Cookies с двойным шоколадом и морской солью

Печенье кукис (от английского — cookies) стремительно набирает популярность. Оно может быть с начинкой и без, ванильное, шоколадное, цветное. Миллионы людей по всему миру наслаждаются этим простым, но таким вкусным десертом.

Хотите узнать, в чём секрет его притягательности? Я с удовольствием поделюсь с вами авторским рецептом кукис с двойным шоколадом, который точно не оставит вас равнодушными.

✅ Рецепт приготовления в текстовом варианте - https://dzen.ru/a/Z2VuSQatRyWNhrEB

👉Теперь все мои выпуски в VK видео – https://vkvideo.ru/@public178482121

✅ Друзья, мои КНИГИ рецептов "Это просто Выпечка"! и "Выпечка с любовью" можно приобрести на Ozon, Wildberries, Читай-город, Лабиринт, Буквоед и Бук24
*****************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
масло сливочное (растопленное) – 200 г;
сахар белый – 100 г;
сахар коричневый – 70 г;
яйца – 2 шт.;
мука пшеничная – 360 г;
крахмал кукурузный – 1 ст.л. (10 г);
разрыхлитель – 4 г;
сода – 3 г;
соль – 2 г;
молочный шоколад – 100 г;
тёмный шоколад – 100 г;
соль морская (крупная) – щепотка (по желанию).

Тесто делим на 10 кусочков по 100 г каждый.
Хорошо охлаждаем минимум 2 часа и выпекаем при 180°С 14-15 минут. Печём печенье в режиме «Конвекция».

👉 Сотрудничество и реклама: [email protected]

#этопросто #евгенияполевская #рецептпеченья #шоколадноепеченье #печеньекукис #кукис #Cookies

3,650

Это просто | Евгения Полевская

23 Dec, 04:05

Бывает такое, что хочется чего-то очень вкусненького, но так не хочется много времени проводить на кухне. Сегодня я поделюсь с Вами рецептом супер вкусного пирожного, которое готовится буквально за 20 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
слоёное тесто - 500 г
Крем:
яйца - 2 шт.
маскарпоне - 250 г
сахар - 50 г
Глазурь:
шоколад молочный - 150 г
сливки 33 % - 150 мл
начинка:
бананы - 3 шт.
декор:
шоколад тёмный - 100 г

На помощь нам придёт бездрожжевое слоёное тесто. Его нужно заранее разморозить и затем нарезать на небольшие прямоугольники. Теперь выкладываем их на застеленный пергаментом противень и ставим выпекаться в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 18-20 минут.

Берём 2 яйца и аккуратно разделяем их на желтки и белки. Теперь желтки переливаем в чашу блендера, или в большую миску, если используете ручной миксер, всыпаем к ним 50 гр сахара и на средней скорости соединяем их в единую массу. Затем добавляем сливочный сыр маскарпоне комнатной температуры и перемешиваем. Получается гладкая кремовая консистенция.
Белки взбиваем до пиков со щепоткой соли.

Перекладываем взбитые белки к сливочной массе и аккуратными движениями снизу-вверх соединяем их до однородности. Крем готов.

Если нет маскарпоне и не хочется за ним идти в магазин – можно приготовить заварной крем и использовать его.

Слойки достаём из духовки и даём остыть буквально 2 минуты, разрезаем тесто пополам.
Нижние половинки выкладываем на противень. Сверху по всей поверхности распределяем крем.

Теперь нарезаем 3 банана на кружочки и раскладываем их на крем. Накрываем бананы верхней частью теста и приступаем готовить глазурь.

150 г молочного шоколада растапливаем на водяной бане и в несколько приёмов вливаем 150 мл жирных сливок (у меня 33 %), перемешиваем.
Я взяла молочный шоколад специально, потому что декорировать пирожные буду горьким, чтобы отличался цвет глазури и декора. Если Вам это не принципиально – можно использовать один вид шоколада.

Выливаем глазурь на пирожные и сверху посыпаем тёмным тёртым шоколадом.

Шоколадно-банановые пирожные можно есть сразу. Отрезаем одну или две части слоёного теста, перекладываем на тарелку и украшаем кусочками банана. Десерт получается нежным, сливочно-шоколадным с банановым послевкусием и просто тает во рту.

Пробуйте приготовить, ставьте лайки, если понравился десерт и не забудьте подписаться на мой канал, если Вы ещё не подписаны 🥰

4,145

Это просто | Евгения Полевская

22 Dec, 18:59

Представьте легчайшие облачка теста, тающие во рту и наполненные нежным кремом… Это профитроли! Они выглядят так воздушно и изысканно, но на самом деле приготовить их проще, чем кажется.

Ингредиенты
⭐️ Заварное тесто:
✔️Молоко -125 мл
✔️Вода - 125 мл
✔️Сливочное масло - 100 г
✔️Ванильный экстракт - несколько капель
✔️Соль щепотка
✔️Сахар - 1 ч.л.
✔️Мука -150 г
✔️Яйца - 4-5 шт.
⭐️ Крем:
Маскарпоне - 500 г
Сливки (33%) - 150 мл
Сгущённое молоко - 250 г

Ставим кастрюлю на плиту, выливаем в равных пропорциях молоко и воду (по 125 мл), добавляем для балансировки вкуса щепотку соли, также щепотку ванилина, высыпаем 1 ч.л. сахара и кладём 100 г сливочного масла.
Масло желательно использовать комнатной температуры.
Эту смесь доводим до кипения, масло должно полностью растопиться и теперь сразу всю, высыпаем сюда заранее просеянную муку. Начинаем заваривать тесто. Мешать лучше всего деревянной ложкой и делать нужно это максимально быстро.

На дне кастрюли будет образовываться корочка. Не пугайтесь, это нормально, значит вы всё делаете правильно. Мешаем тесто таким образом несколько минут, чтобы из него испарилась лишняя влага.

Теперь тесто перекладываем в чашу планетарного миксера или, если будете работать ручным миксером, в миску. Взбиваем 20-30 секунд
и приблизительно по одному вводим в тестояйца, непрерывно помешивая. В итоге тесто получается плотное, но при этом оно должно медленно стекать с лопатки.

Классическое заварное тесто готово. Теперь отсаживаем его на застеленный пергаментом противень. Это очень удобно делать с помощью кондитерского мешка и насадки.

Выпекаем при 180°С 25 минут. Режим «Конвекция». Даём профитролям остыть и наполняем кремом.

Для крема маскарпоне комнатной температуры смешиваем со сгущёнкой при помощи насадки венчик, добавляем жирные сливки и взбиваем крем до пышности.

Это очень вкусно! Обязательно пробуйте и делитесь рецептом с друзьями! Всегда ваша Евгения Полевская и кулинарный канал «Это просто» ❤️

#этопросто #евгенияполевская #профитроли #десерт #новогоднееменю

3,256

Это просто | Евгения Полевская

06 Dec, 13:15

Сегодня для нашей семьи особенный день! Мой старший сын принял присягу в кадетском классе полиции. Через 1-2 года и младшему это предстоит 😉

792

Это просто | Евгения Полевская

06 Dec, 05:49

Признавайтесь, кто только проснулся? 😉 А я уже испекла печенье Кукис. Скоро расскажу самый удачный рецепт )

1,258

Это просто | Евгения Полевская

05 Dec, 10:37

Готовлю бананы в тесте и оладьи на воде. А вам больше нравятся оладушки на кефире или на воде? 😉

1,657

Это просто | Евгения Полевская

05 Dec, 08:58

Готовим рисовую кашу с тыквой и курагой. Рецепт сытного завтрака

Это блюдо по-настоящему осеннее: согревающее, ароматное и простое в приготовлении. Каша получается нежной, с приятным сливочным вкусом. Надеюсь, что этот рецепт станет одним из ваших любимых.

Ингредиенты:
рис (круглозёрный) – 200 г (1 стакан);
молоко – 800 мл (4 стакана);
тыква – 400 г;
курага – 125 г;
сахар – 50 г;
соль – 1/3 ч.л.;
ванилин – 1/3 ч.л.;
сливочное масло – 50 г.

#этопросто #евгенияполевская #каша #молочнаякаша #тыквеннаякаша #кашаизтыквы #рисоваякаша

1,684

Это просто | Евгения Полевская

04 Dec, 06:19

Готовим глазированные сырки дома. Получаются полезнее и дешевле, чем из магазина

Глазированные сырки – это микс нежного творожного крема и хрустящей шоколадной глазури… Ммм! Но покупные сырки, как известно, часто оставляют желать лучшего. Если бы я знала, насколько легко и быстро можно сделать домашние глазированные сырки, которые в сто раз вкуснее магазинных и при этом полностью натуральные, то готовила бы их постоянно! Исправляюсь и с удовольствием делюсь рецептом с вами.

Ингредиенты:
творог – 540 г (3 пачки);
масло сливочное (мягкое) – 54 г;
сахарная пудра – 80 г.
Начинка:
варёная сгущёнка – 300 г.
Глазурь:
молочный шоколад – 200 г;
растительное масло – 50 мл.

#этопросто #евгенияполевская #глазированныесырки

1,808

Это просто | Евгения Полевская

03 Dec, 12:45

Яйца начинают учить курей, где курица 🐔 кто? Правильно - я 😁 рецепт пиццы на скорую руку скоро будет на канале 😉

1,907

Это просто | Евгения Полевская

03 Dec, 09:35

Пуховые СИННАБОНЫ с секретом Что добавляю в тесто, чтобы они были НЕЖНЫМИ и МЯГКИМИ?

Готовим синнабоны с яблоками, с корицей и сладкой, сливочной глазурью сверху. Тесто мягкое, пушистое и таким и остаётся на протяжении всего времени! В этом видео я покажу вам каждый шаг процесса от замеса теста до приготовления вкусной глазури. Поверьте, устоять перед такой вкуснятиной просто невозможно!

✅ Друзья, мои КНИГИ рецептов "Это просто Выпечка"! и "Выпечка с любовью" можно приобрести на Ozon, Wildberries, Читай-город, Лабиринт, Буквоед и Бук24
*****************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Дрожжевое тесто:
молоко - 150 мл
сахар - 40 г
дрожжи свежие - 21 г (сухие - 7 г)
соль - 0,5 ч.л.
ванилин - щепотка
яйца - 3 шт.
сливочное масло (мягкое) - 180 г
мука - 550-570 г
Начинка:
яблоки - 3-4 шт. (250 г)
сахар - 1 ст.л.
сливочное масло - 20 г
Прослойка:
сливочное масло (мягкое) - 60 г
сахар - 50 г
корица молотая - 1,5 ч.л.
Глазурь:
сливочный сыр маскарпоне - 80 г
сахарная пудра - 50 г
ванилин - щепотка
мёд жидкий - 1 ст.л.

Раскатываем тесто толщиной 0,5 см
Рулет разрезаем на 12 кусочков.
Выпекаем булочки при 180°С 25-30 минут. Режим: верх-низ, без конвекции.
Размер моей формы 26х36 см

👉 Сотрудничество и реклама: [email protected]
*****************************
#этопросто #евгенияполевская #синнабоны #булочки #булочкискорицей #булочкисяблоками #выпечка

2,099

Это просто | Евгения Полевская

01 Dec, 15:08

Друзья, кто ждал текстовую версию рецепта - тадам 🙌 сегодня написала подробнейший рецепт с пошаговыми фото https://dzen.ru/a/Z0iUhaNFhAkvuVBF
А кто уже приготовил, делитесь своими результатами ☺️

2,533

Это просто | Евгения Полевская

01 Dec, 07:55

Как приготовить сдобные булочки, чтобы и на второй, третий день они оставались мягкими? Нужно ли добавлять яйца в тесто? И почему начинка вытекает? Обо всём подробно расскажу в сегодняшнем рецепте.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Дрожжевое тесто:
молоко - 250 мл
сахар - 60 г
дрожжи сухие - 7 г
соль - 0,5 ч.л.
яйца - 2 шт.
растительное масло - 30 мл
мука - 500 г
кукурузный крахмал - 2 ст.л.
сливочное масло (мягкое) - 30 г
Начинка:
яблоки (очищенные) - 300 г
лимонный сок - 1 ст.л.
сливочное масло - 50 г
сахар - 12 ч.л.
Для обмазывания:
желток - 1 шт.
молоко - 1 ст.л.

#этопросто #евгенияполевская #булочки #пирожки #сяблоками #выпечка

2,858

Это просто | Евгения Полевская

30 Nov, 07:34

Что-то новенькое. Как вам такие снеки?

2,804

Это просто | Евгения Полевская

29 Nov, 16:20

✨ Новое и совершенно необычное блюдо для любителей тыквы 🎃

Предлагаю вам сегодня приготовить нежные и невероятно вкусные тыквенные клёцки. Этот рецепт – настоящая находка для любителей тыквы и тех, кто хочет попробовать что-то новое и необычное. Блюдо простое в приготовлении, но невероятно вкусное. А в конце статьи – бонус! Вы узнаете, как приготовить восхитительный сливочный соус, который идеально дополнит тыквенные клёцки, раскрывая их неповторимый вкус.

Ингредиенты
Тесто:
тыквенное пюре – 600 г;
соль – 0,5 ч.л.;
растительное масло – 20 мл;
мука – 600 г.
Соус:
лук – 1 шт.;
чеснок – 1-2 зубчика;
шпинат – 125 г;
сыр (моцарелла) – 120 г;
сливки (20%) – 120 мл;
соль – по вкусу;
перец чёрный молотый – по вкусу;
растительное масло (для жарки) – 10 мл.

3,212

Это просто | Евгения Полевская

26 Nov, 11:37

Наконец-то я нашла время и написала очень подробно, как темперировать шоколад. Вы меня об этом просили много-много раз.

Таким способом можно темперировать любой его вид: тёмный, молочный, белый, цветной или карамелизированный. Темперирование придаёт продукту хруст, блеск, однородный цвет и шоколад не тает при комнатной температуре - https://dzen.ru/a/Z0QGMcp09AZx5_00

4,286

Это просто | Евгения Полевская

26 Nov, 05:26

Можно ли взбить яйца или белки без миксера❓

Такой вопрос вы мне частенько задаёте, поэтому решила ответить постом.

❗Никогда без миксера у вас не получится взбить белки так, как нужно, до правильной консистенции.

✔️ Конечно, если постараться и иметь много сил, можно взбить венчиком яйца - это будет тяжело, долго, появится лёгкая воздушность, но это совершенно не то!

✅ Есть золотое правило кулинарии - "Чем лучше взобьёте яйца, тем пышнее будет бисквит", поэтому если будете взбивать их венчиком или вилкой - никакой пышной шарлотки или высокого бисквита вам не видеть((

И не обязательно покупать дорогой планетарный миксер, можно купить самый обычный ручной миксер и печь пироги, торты, делать воздушные десерты и радовать родных 😉

3,838

Это просто | Евгения Полевская

25 Nov, 16:01

❗️Как сделать тесто воздушным? Как правильно использовать дрожжи и разрыхлитель? Почему их добавляют в дрожжевое тесто вместе? Чем они отличаются?
Отвечаю на ваши вопросы - https://dzen.ru/a/Z0Lxl_hr3AmbZfMz

4,062

Это просто | Евгения Полевская

24 Nov, 19:48

Что мне подарил сын на праздник - так приятно, такой внимательный ☺️

3,425

Это просто | Евгения Полевская

24 Nov, 15:26

Рыбные котлеты - сочные и нежные, самые любимые у моего младшего сына.

✅ ИНГРЕДИЕНТЫ:
рыба (треска) - 1-1,2 кг
лук - 3 шт. (средний)
батон/белый хлеб - 50 г
молоко - 70 мл
растительное масло - 1 ст.л.
соль - по вкусу
перец чёрный молотый - по вкусу

🍴Приготовление ВИДЕО РЕЦЕПТ 👉 Рыбные котлеты

У рыбы отрезаем плавники и убираем чёрную плёнку внутри. Отделяем филе рыбы от хребта и кожи.

❗В рыбные котлеты я кладу белый хлеб, а чтобы они получились более нежными – обрезаю корочки.

Мякиш разрываю на маленькие кусочки и заливаю молоком. Оставлю на 10 минут. Так же в рыбные котлеты я обязательно кладу лук.
Все ингредиенты, а именно филе рыбы, лук и хлеб, замоченный в молоке, я поочерёдно пропускаю через мясорубку.

❗Так как сегодня котлеты я готовлю из белой рыбы в фарш добавляю 1 ст.л. растительного масла. Котлеты будут сочными и не сухими.

Из специй я кладу только соль и чёрный молотый перец. Желательно класть свежемолотый – блюда получаются более ароматными. Хорошо перемешиваем все компоненты до однородности.
В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его, формируем котлеты и обжариваем их с двух сторон до румяного цвета. Такие котлеты можно готовить из любой рыбы.
Обжаренные котлеты перекладываем в другую сковороду, наливаем немного воды и тушим их под закрытой крышкой 10 минут. Приятного аппетита!

А если у вас тоже есть секреты при приготовлении рыбных котлет – можете со мной поделиться, буду вам благодарна! Люблю экспериментировать и пробовать что-то новое 🥰

3,680

Это просто | Евгения Полевская

24 Nov, 09:02

Дорогие мои зрители! От всего сердца поздравляю вас с Днём Матери!
Желаю вам тепла, любви, радости и незабываемых моментов, проведенных с вашими мамами (и бабушками!). Пусть этот день будет наполнен счастьем и благодарностью за всё, что они для нас делают. ❤️

3,475

Это просто | Евгения Полевская

24 Nov, 08:18

🆕Тесто настолько удачное, что вы забудете о всех других рецептах. Воздушное, нежное, мягкое, идеально держит форму, не расплывается во время выпечки, с ним удобно работать и изделия совсем не черствеют. Самый подробный рецепт приготовления пирога с джемом читайте здесь https://dzen.ru/a/Zzw4FnAqKFi7rMlP

3,043

Это просто | Евгения Полевская

23 Nov, 19:51

Почему мои булочки получились ЖЁСТКИМИ❓

Хоть раз, но каждая хозяйка задавалась таким вопросом, когда пекла булочки.
Сегодня я хочу помочь вам разобрать, почему так происходит и на что нужно обратить внимание.

✅ НЕДОСТАТОК ЖИДКОСТИ
Если в рецепте не хватает жидкости или вы ее неправильно измерили, тесто может быть слишком сухим, что приведет к жестким булочкам.
❗Рекомендую купить кухонные весы, без них что либо готовить, а особенно печь - трудно.

✅ НЕПРАВИЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ДРОЖЖЕЙ
Если дрожжи не были активированы или использованы в неправильном количестве, тесто может не подняться должным образом, что приведет к плотным и жёстким булочкам.
❗Следуйте инструкциям по активации дрожжей и правильному использованию.

✅ НЕДОСТАТОЧНОЕ ВРЕМЯ ДЛЯ ПОДЪЁМА
Если тесту не было предоставлено достаточно времени для подъема, булочки могут быть плотными и жёсткими. ❗Убедитесь, что вы дали тесту достаточно времени для расстойки.

✅ НЕДОСТАТОЧНОЕ ЗАМЕШИВАНИЕ
Если тесто недостаточно замешано, глютен не будет развиваться должным образом, что может привести опять же к плотным и жёстким булочкам.
❗Уделите достаточно времени и внимания замешиванию теста.

✅ ДОЛГОЕ ВЫМЕШИВАНИЕ ТЕСТА
Если тесто вы слишком долго вымешивали - это тоже плохо и может привести к развитию излишнего количества глютена, что сделает булочки жёсткими.
❗Старайтесь не замешивать тесто слишком долго.

✅ ВЫПЕКАНИЕ
Если булочки выпекались слишком долго или при слишком высокой температуре, они могут пересушиться и стать жёсткими.
❗Рекомендую следовать рецепту и контролировать время и температуру выпекания.

#этопросто #евгенияполевская

3,016

Это просто | Евгения Полевская

23 Nov, 14:11

Я невероятно рада поделиться с вами впечатлениями от грандиозного события – Первой Фуд-Премии 2024! Это был настоящий праздник вкуса, блеска и невероятных гастрономических открытий. В этом видео вы увидите всё самое яркое: от потрясающих и креативных блюд до атмосферы самого мероприятия. Приятного просмотра! ☺️

2,104

Это просто | Евгения Полевская

23 Nov, 09:08

Глазированные сырки – это микс нежного творожного крема и хрустящей шоколадной глазури… Ммм! Подробный рецепт уже на моём канале Дзен - https://dzen.ru/a/ZziDHDVyBDp6je5E

2,189

Это просто | Евгения Полевская

22 Nov, 11:30

Всем привет! 👋
Друзья, вчера состоялась первая фуд-премия! Я познакомилась с замечательными людьми и получила огромный заряд энергии и вдохновения. Конечно, победа была бы приятным бонусом, но сам опыт бесценен! Буду и дальше продолжать творить и радовать вас вкусными новыми рецептами! ☺️
Завтра поделюсь видео с премии.

2,373

Это просто | Евгения Полевская

18 Nov, 11:19

✨Друзья, самый уютный и тёплый рецепт ждёт вас https://dzen.ru/a/ZzhtNobKk0WxSeRZ

4,004

Это просто | Евгения Полевская

18 Nov, 09:46

Девочки, а у вас такое бывает? 😁

3,880

Это просто | Евгения Полевская

16 Nov, 10:31

Друзья, а что у вас сегодня на обед? У нас гречневый суп, но не с гречкой ☺️ Подробный рецепт нашего обеда эксклюзивно в Дзен - https://dzen.ru/a/ZzdUfobKk0WxHpn-
Приятного аппетита! 😋

3,967

Это просто | Евгения Полевская

16 Nov, 07:50

Готовлю по этому рецепту уже много лет, поэтому с удовольствием делюсь и с вами!

Ингредиенты:
Тесто:
вода - 350 мл
сахар - 1 ч.л.
дрожжи свежие - 18 г (сухие - 6 г)
соль - 1 ч.л.
растительное масло - 40 мл
мука - 550 г
Томатный соус:
соус "Краснодарский" - 150 г
томатная паста - 1 ст.л.
соль - по вкусу
орегано сушёный - 0,5 ч.л.
Начинка:
лук репчатый - 1-2 шт.
колбаса "Салями" - 80 г
грибы шампиньоны - 8-9 шт. (небольших)
сыр моцарелла - 300 г

Подробный рецепт приготовления читайте здесь – https://dzen.ru/a/Zs2ViFQGYF3ZsCSC

3,345

Это просто | Евгения Полевская

15 Nov, 14:10

Дубайский шоколад Сделала сама 1,5 кг и показываю, как приготовить 2 вида начинки

Да, я тоже его приготовила – популярный сейчас дубайский шоколад! И получилось очень-очень вкусно! В этом рецепте я покажу классический вариант приготовления шоколада с хрустящей начинкой, а также мой вариант дубайского шоколада с нежной начинкой. Какой же мне понравился больше всего? Узнаем прямо сейчас!

✅ Друзья, мои КНИГИ рецептов "Это просто Выпечка"! и "Выпечка с любовью" можно приобрести на Ozon, Wildberries, Читай-город, Лабиринт, Буквоед и Бук24
*****************************
ИНГРЕДИЕНТЫ: (на 1 шоколадку весом 250 г)
Начинка:
тесто катаифи – 50 г
сливочное масло – 10 г
белый шоколад – 40 г
фисташковая паста – 60 г
Для узора:
белый шоколад – 20 г
жёлтый гелевый краситель – несколько капель
Для корпуса из шоколада:
шоколад тёмный – 125 г
шоколад молочный – 125 г
*****************************
👉 Сотрудничество и реклама: [email protected]
*****************************
#этопросто #евгенияполевская #дубайскийшоколад #шоколад #какприготовить #рецептдубайскогошоколада

3,518

Это просто | Евгения Полевская

15 Nov, 07:04

Обычно молочный пирог я готовлю накануне вечером, чтобы подать его на завтрак.

Практически все дети с утра не хотят есть каши, а такой пирог – едят с удовольствием! Получается с нежной консистенцией. вкусный и совсем не сложный в приготовлении.

✅ Ингредиенты:
молоко - 500 мл
манная крупа - 80 г
сахар - 60 г
яйца - 2 шт.
сливочное масло - 30 г
ванилин - щепотка (по желанию)
Для украшения:
сахарная пудра, корица, кокосовая стружка, измельчённые орешки

Варим манную кашу. В кастрюлю выливаем 0,5 л молока, всыпаем 60 г сахара и 80 г манной крупы. По желанию добавляем щепотку ванилина. Варим кашу, постоянно помешивая венчиком. Так не образуются комочки, пенка и каша точно не подгорит.
В самом конце, когда каша загустела, добавляем 30 г сливочного масла. Хорошо перемешиваем и оставляем кашу остывать. А пока в сухую миску разбиваем 2 яйца и взбиваем их на высокой скорости до воздушности и мягкости пиков.
Выпекать пирог будем в разъёмной форме на 20 см. Дно формы застилаем пергаментной бумагой, защёлкиваем её, а края бумаги обрезаем.
Манная каша остыла до слегка тёплого состояния, переливаем в неё хорошо взбитые яйца и соединяем всё при помощи миксера до однородности.
Вот и всё, тесто для пирога готово. Переливаем в форму, поверхность теста разравниваем ложкой и отправляем выпекаться в предварительно разогретую до 180°С духовку на 45 минут.

Молочный пирог готов! Достаём его из духовки и даём полностью остыть прямо в форме. Затем тонким ножом отделяем его от стенок формы, снимаем боковую панель и перекладываем на доску. Я советую её сразу разрезать на порционные кусочки. По желанию присыпаем сахарной пудрой, корицей, измельчёнными орешками или кокосовой стружкой.

Друзья, понравился рецепт? Будете готовить? 🥰

3,550

Это просто | Евгения Полевская

14 Nov, 06:58

Может и вы его помните?

Вкус медовой коврижки из детства. Его невозможно передать словами – медовый и одновременно пряный аромат, а мягкое медовое тесто буквально тает во рту.
❗Кстати, медовое тесто можно сделать и накануне, а уже работать с ним на следующий день.
❗Самым главным ингредиентом медовой коврижки является конечно же мёд. Берите тот, в качестве которого вы уверены.

✅ ИНГРЕДИЕНТЫ:
• яйца - 2 шт.
• сахар - 100 г
• мёд - 4 ст.л.
• сливочное масло - 125 г
• сода - 1 ч.л.
• корица молотая - 1/2 ч.л.
• мускатный орех молотый - 1/4 ч.л.
• мука - 430-450 г
• джем/густое варенье - 5 ст.л.
✔️Сахарный сироп:
• сахар - 2 ст.л.
• вода - 4 ст.л.

🍴Пошаговый рецепт с фото читайте здесь 👉 МЕДОВАЯ КОВРИЖКА

А в вашем детстве мама пекла такое лакомство? Похожа ли моя коврижка на вашу?

2,802

Это просто | Евгения Полевская

13 Nov, 14:19

Быт простой хозяйки, готовлю вкусный обед вместе с вами

Сегодня мы с вами отправимся в кулинарное путешествие на солнечный остров Пхи-Пхи! 🌴☀️ Летом мы вернулись с незабываемого отдыха и, конечно же, не могли не попробовать вкуснейшую тайскую кухню. 😋 Одним из самых ярких впечатлений стала простая, но невероятно вкусная лапша с морепродуктами. 🦐
Именно этот рецепт я хочу вам сегодня показать! 😉 Вместе мы приготовим ароматное, в меру острое и очень сытное блюдо, которое точно станет вашим любимым.
Скорее включайте видео и доставайте свои любимые продукты! Будем готовить вместе! 🙌

Прикрепляю фото как выглядит настоящая лапша по-тайски, которую мы ели на Пхи-пхи (только заказывали её с курицей). И также фото женщины, которая нам готовила лапшу, кафе называется "Hello my mom" остров Пхи-пхи. Кто будет здесь отдыхать рекомендую к посещению. Более подробно о всех заведениях я расскажу в большом выпуске из Таиланда, который постараюсь опубликовать в скором времени 😉

2,565

Это просто | Евгения Полевская

13 Nov, 06:26

Любой салат - это вкус, текстура и, конечно, сочность. Но даже самый простой салат может заиграть новыми красками, если добавить в него маринованный лук.
Хрустящий, сочный, ароматный… Лук, замаринованный правильно, не только добавит пикантности блюду, но и придаст ему неповторимый шарм.

Для чего мариновать лук и как его использовать?
✔️Маринование снижает резкую горечь лука, делая его более приятным на вкус.
✔️Лук становится более мягким и хрустящим, сочным и пикантным.
✔️Маринованный лук приобретают новые оттенки вкуса и аромата за счет маринада.
Маринованный лук можно добавлять в салаты с мясом, рыбой, овощами, фруктами, сыром. Используйте как основу для соусов или добавьте в готовые. А ещё некоторые хозяйки добавляют маринованный лук в сладкие блюда! Например, в компоты, фруктовые салаты или даже мороженое. Представили вкус?)

Ингредиенты для маринования лука:
лук - 1 шт.
сахар - 1 ст.л.
уксус (9%) - 1 ст.л.
вода комнатной температуры

Лук нарезаем перьями, перекладываем в миску, добавляем 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. уксуса (9%). Заливаем холодной водой так, чтобы она полностью покрыла лук, перемешиваем и оставляем мариноваться на 15 минут.
Также лук можно нарезать и мелким кубиком, всё зависит от того, в какой салат вы его будете класть.

Друзья, теперь вы точно знаете, как легко, быстро и правильно замариновать лук и это не просто добавка, а настоящий вкусовой акцент, который способен преобразить любое блюдо.

А как замариновать лук к шашлыку вы можете почитать здесь - Как замариновать лук для салата или к шашлыку быстро и вкусно | Евгения Полевская | Это просто | Дзен

2,599

Это просто | Евгения Полевская

12 Nov, 16:18

Вот это новость! ✨ Меня пригласили на фуд-премию 2024, которая пройдёт в Москве 21 ноября! Это для меня большая честь и огромное удовольствие!
Следите за публикациями, буду делиться с вами всеми впечатлениями! 🙌

А чтобы ничего не пропустить - подписывайтесь на мой канал! 😘

2,612

Это просто | Евгения Полевская

12 Nov, 15:21

🔥 Аромат дымка, вкусные шашлыки, уютные беседы - идеальный рецепт для выходных! 😋 или наша поездка к родителям в гости)
✔️ Рецепт батонов смотрите здесь https://dzen.ru/video/watch/639f7f081abffa584ef64f3f

2,508

Это просто | Евгения Полевская

12 Nov, 04:04

Зима - время, когда хочется укутаться в теплый плед, зажечь свечи и насладиться чашкой чего-нибудь горячего и ароматного.
Друзья, давайте сегодня приготовим безалкогольный глинтвейн. Сочетание специй, свежего апельсинового сока и теплых ноток меда перенесет нас в уютную зимнюю сказку.

✅ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 л глинтвейна):
виноградный сок - 800 мл
свежевыжатый апельсиновый сок - 500 мл
цедра 2-х апельсинов
корица - 1-2 палочки
бадьян - 2 звезды
гвоздика - 5 бутонов
барбарис сушёный - 15 шт.
мускатный орех - щепотка
мёд - 1 ст.л.

С двух апельсинов снимаем цедру овощечисткой. Стараемся белую часть не затрагивать, так как именно она и даёт горечь. А чтобы было ещё меньше горечи, цедру перекладываем в кастрюлю, заливаем кипятком и ставим на плиту. Даём покипеть минуту, затем воду сливаем и промываем цедру под холодной водой.
Теперь к цедре добавляем апельсиновый сок. Желательно самим выжать из свежих апельсинов и не покупать готовый. Нам нужно 0,5 л свежевыжатого сока.
Выливаем его к цедре и переходим к добавлению пряностей и специй. Я кладу обязательно 1-2 палочки корицы и пару звёздочек бадьяна, а остальные пряности зависят только от вашего вкуса. Я кладу ещё гвоздику, сушёный барбарис и мускатный орех.

👉 Помимо тех специй, которые добавила я, можно также положить ещё имбирь, как молотый, так и свежий, кардамон и чёрный молотый перец.

Отправляем апельсиновый сок с цедрой и пряностями на плиту, доводим до кипения, огонь уменьшаем и увариваем смесь в 1,5 раза 20 минут. Периодически не забываем помешивать.
Теперь берём другую кастрюлю или ковшик и выливаем в него 800 мл сока. У меня сегодня глинтвейн будет на виноградном соке, добавляем уваренный сок прямо с цедрой и специями.

👉А чтобы сделать алкогольную версию, то вместо сока берите вкусное, качественное красное вино.

Глинтвейн принято пить горячим, поэтому отправляем ковшик на плиту и нагреваем смесь до 70-80 градусов, не больше. Ни в коем случае не кипятим!
Я использую для этого термометр, но если его нет, то просто нагревайте до горячего состояния и помните, что кипятить глинтвейн нельзя!
Практически в самом конце добавляем 1 ст.л. жидкого мёда. Разливаем по красивым бокалам и подаём.

👉Кто уже готовил глинтвейн по-моему рецепту? Делитесь своими отзывами в комментариях!

2,906

Это просто | Евгения Полевская

11 Nov, 13:50

‼️Друзья, рецепт теста для дубайского шоколада опубликован 🙌 https://dzen.ru/a/ZzHormVYtyUoj_TK
Рецепт дубайского шоколада будет буквально через несколько дней ☺️

2,677

Это просто | Евгения Полевская

11 Nov, 11:43

Меня не остановить 😁 приготовила почти 1,5 кг дубайского шоколада))

2,710

Это просто | Евгения Полевская

11 Nov, 10:54

Дубайский шоколад, мои первые впечатления. Покупайте форму для шоколада и фисташковую пасту, это обалденно вкусно! 🍫

2,573

Это просто | Евгения Полевская

10 Nov, 19:43

Привет, мои любимые! 👋 Как же я скучала по вам! А вы по мне? ☺️

Эти выходные пролетели в бешеном ритме, но я успела наделать кучу всего интересного.
Мы съездили к родителям, жарили ароматные шашлыки на свежем воздухе, я побаловала семью вкуснейшим Дубайским шоколадом. 🍫
Ещё на выходных готовила газированные сырки - это было просто бомба! 💥
Сегодня болела за сына на футбольном матче. ⚽️ Съездила в магазин за продуктами, в другом покупала вещи.

И совсем скоро будут новые посты и видео с вкусными рецептами. Следите за обновлениями! 😋 А чем вы занимались? 😉

2,818

Это просто | Евгения Полевская

08 Nov, 15:55

✨ Воздушные СИННАБОНЫ с вкусной начинкой, тесто нежное и мягкое https://dzen.ru/a/Zy4Ohfraj3pCHkqB

Друзья, длинные видео на данный момент очень плохо и долго загружаются в телеграмм, поэтому даю ссылку на подробный рецепт в дзен. Надеюсь, это временные трудности ((

3,114

Это просто | Евгения Полевская

08 Nov, 07:47

Сколько раз вы задумывались о том, каким же был вкус детства? О том, какие запахи, звуки и вкусы вызывали у вас самые яркие и теплые воспоминания? Для многих из нас одним из таких символов детства является торт «Птичка», кто хотел подробный рецепт переходите по ссылке https://dzen.ru/a/ZyytmwPeOzFdEpmD

3,029

Это просто | Евгения Полевская

07 Nov, 13:32

Привет, мои дорогие!
Знаете, что меня сегодня очень порадовало? Я сделала для нашей группы в ОК набор стикеров!
Кто ещё не подписан на меня в ОК? Признавайтесь 😉
Они такие классные, яркие и позитивные! Теперь у нас есть свои собственные “это просто” стикеры.

👉 Скачивайте стикеры тут ok.ru/...972 !!!

Мое имя на стикерах, мои рецепты - круто, да?!
Скорее добавляйте в свои чаты и делитесь своим “это просто” настроением! ❤️

3,173

Это просто | Евгения Полевская

07 Nov, 06:29

Ни один праздничный стол не может обойтись без этого по истине, достойного внимания блюда.

Ингредиенты:
куриное филе (вареное) - 450 г
маринованные опята - 500 г
соленый огурец (большой) - 1 шт.
помидоры свежие - 2 шт.
сыр твердый - 300 г
майонез
зелень - для украшения

Отвариваем курицу в подсоленной воде, сыр натираем на крупной тёрке, остальные ингредиенты нарезаем соломкой.
Слои:
Отварная курица
Майонез
Помидоры свежие
Огурцы соленые
Майонез
Сыр
Отварная курица
Майонез
Помидоры свежие
Огурцы соленые
Майонез
Сыр
Маринованные опята
Зелёный лук - для украшения

P.S. можно не придерживаться конкретной граммовки продуктов, можно салат подстроить под свой вкус и сделать его больше 😉

Это очень вкусный и сытный салатик, всем рекомендую! 🥰

#этопросто #евгенияполевская #салаты

3,039

Это просто | Евгения Полевская

05 Nov, 17:35

Друзья, немного я выпала из жизни соц.сетей, но у меня есть причины - сегодня у нас в семье двойной праздник 🥳 у моего папы день рождения и именно в этот день 15 лет назад мы познакомились с мужем)) конечно, я не могла оставить свою семью без вкусного десерта и готовила торт «Птичье молоко».
❤️ Папа, с днем рождения! Пусть твоя жизнь будет как вкусный тортик - сладкая, красивая и наполненная радостью! 🎉🎂😘

784

Это просто | Евгения Полевская

05 Nov, 04:38

Мой самый любимый рецепт: вкусный завтрак за несколько минут

Венские вафли — это всегда беспроигрышный вариант для быстрого и вкусного завтрака, десерта или просто вкусного перекуса. Я люблю их за то, что они нежные, хрустящие и невероятно вкусные. Но, как и у многих других блюд, у меня есть своя, особенная интерпретация классического рецепта.

Вафли я готовлю уже очень много лет и, конечно же, этим рецептом я с вами делилась ещё в далёком 2019 году, когда только создала свой блог и решила делиться со зрителями моими проверенными и вкусными рецептами. Давайте вместе вспомним мой первый рецепт венских вафель, который я придумала сама.

Ингредиенты:
молоко - 250 мл
сахар - 100 г
масло сливочное (мягкое) - 200 г
яйца - 3 шт.
лимонный сок - 1 ст.л.
разрыхлитель - 2 ч.л.
мука - 350 г
Способ приготовления:
Растираем в миске размягчённое сливочное масло с сахаром. Затем добавляем молоко и яйца, перемешиваем и высыпаем разрыхлитель, муку и 1 ст.л. лимонного сока. Тесто готово! Разогреваем электроблинницу и жарим вафли.

За годы я усовершенствовала свой первый рецепт венских вафель, добавила свои секретные ингредиенты и хитрости, чтобы сделать их еще более вкусными и совершенными.

Ингредиенты:
молоко - 250 мл
сахар - 100 г
сливочное масло (растопленное) - 125 г
яйца - 3 шт.
кукурузный крахмал - 50 г
разрыхлитель - 2 ч.л.
ванилин - щепотка
мука - 200 г
Способ приготовления:
В глубокую миску разбиваем 3 яйца, добавляем 100 г сахара, щепотку ванилина и взбиваем венчиком. Для данного рецепта миксер я не использую. Теперь добавляем щепотку соли, 250 мл молока и 125 г растопленного и остывшего сливочного масла и венчиком просто смешиваем все ингредиенты вместе.
В другой тарелке соединяем муку, разрыхлитель и крахмал и сразу всю сухую смесь высыпаем в яичную массу. Аккуратно перемешиваем венчиком до однородности. Нужно, чтобы не осталось мучных комочков. Тесто для вафель готово. Разогреваем электроблинницу и жарим вафли.

Друзья, вы заметили, что изменилось в этих двух рецептах? Правильно!
✔️Во-первых, я уменьшила количество муки и масла - это сделает вафли более легкими и менее жирными, с более хрустящей текстурой.
✔️Во-вторых, я добавила кукурузный крахмал, что придаёт вафлям дополнительную мягкость и воздушность.
✔️В-третьих, я добавила ванилин и мои вафли получились с приятном ванильным ароматом (советую класть именно ванилин интенсив).
✔️В-четвёртых, я добавила сливочное масло не размягчённое, а растопленное - это делает тесто более жидким, вафли получаются чуть тоньше и хрустящие.
Но оба рецепта имеют место быть, они мои #ЛюбимыеРецепты и выбор рецепта зависит только от ваших вкусовых предпочтений. Вафли получаются вкусными и в одном, и в другом варианте 😉

А у вас есть самое любимое блюдо, которое раньше вы готовили по-другому? Поделитесь с нами своим кулинарным шедевром 👩‍🍳 А кто уже готовил венские вафли по моим рецептам - пишите свои отзывы, очень интересно почитать 🥰 С любовью, Евгения и кулинарный канал "Это просто" ❤️

1,404

Это просто | Евгения Полевская

04 Nov, 08:44

У меня нет миксера, можно ли взять блендер? Почему пирог осел, как только я его достала из духовки? Как сделать бисквит идеальным? Как приготовить пышный крем, чтобы он не расслаивался? Как правильно сбивать сливки? и т.д. Давайте разберём вместе часто задаваемые вопросы.

И начну я с выбора рецепта... да, это очень важно. Кулинария, а в частности, кондитерское искусство, требует скрупулезного подхода. Рецепт должен быть написан подробно, до мелочей и следующее правило - нужно следовать рецептуре и не изменять один ингредиент на другой, пропускать один шаг и переходить к следующему этапу.

👩‍🍳 Сегодня я остановлюсь на 5 самых важных пунктах:

1⃣ правильно подготавливаем посуду

✔Для взбивания крема лучше всего брать большую металлическую или стеклянную миску С КРУГЛЫМ ДНОМ. Масса будет взбиваться равномернее.

✔Если взбивать белки, то для них посуду подготавливаем ещё более тщательно. Она должна быть сухой, чистой и даже охлаждённой.

✔При взбивании сливок НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ БЛЕНДЕР! Потому что вместо воздушного крема у вас получится сливочное масло. Если я пишу взбиваем миксером - значит взбиваем миксером!

2⃣ используем ингредиенты правильной температуры

✔Для белкового крема берём ОХЛАЖДЁННЫЕ ЯЙЦА.

✔Для масляного крема берём только РАЗМЯГЧЁННОЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО.

✔Для меренги берём ТЁПЛЫЕ БЕЛКИ 22-25 градусов. Они дадут пышную воздушную массу и ваше изделие хорошо поднимется в духовке и будет держать форму, а холодные белки взбиваются бесспорно быстрее, но масса получится менее объёмной и неустойчивой при выпечке.

✔СЛИВКИ для взбивания берём только ХОЛОДНЫЕ!

✔Для РУБЛЕННОГО ТЕСТА (коржи для торта "Наполеон") все ингредиенты должны быть ХОЛОДНЫМИ, а вода - вообще ЛЕДЯНОЙ!

3⃣ Никогда не заменяем сахарную пудру на сахар

это касается приготовления белкового крема, меренги, взбитых сливок. Десерты у вас будут нежными и воздушными.

✔А ещё дам такой совет - всегда добавляйте сахарную пудру частями и у вас всегда будет идеально гладкая текстура.

4⃣ Скорость миксера тоже играет важную роль

БЕЛКИ и СЛИВКИ взбиваем медленно в самом начале (обогащаем массу кислородом), затем скорость увеличиваем до средней, а ближе к концу делаем её максимальной.

5⃣ Температура

Я в каждом рецепте пишу, что духовку разогреваем заранее, но я не заостряю внимания на температуре на вашей кухне. ✔А часто получаю такие вопросы - "Почему пирог в духовке прекрасно поднялся, а достала и он осел?"

Потому что произошёл резкий перепад температур. Значит у вас на кухне не достаточно тепло или стол стоит рядом с окном. Это не хорошо.

Как видите, тонкостей в выпечке, да и в общем, в кулинарии много, но если внимательно читать рецепт, следовать ему, то у вас обязательно всё получится! А я вам всегда в этом помогу 😘 Поэтому, если остались вопросы после прочтения этого материала - не стесняйтесь, задайте их в комментариях!

Желаю вам идеальной выпечки круглый год! С любовью. Евгения и кулинарный канал "Это просто" ❤

1,669

Это просто | Евгения Полевская

03 Nov, 12:43

Мы привыкли видеть капусту в супах, тушеных блюдах, салатах, но сегодня мы откроем для себя новую грань ее вкуса! В этой статье мы поговорим о том, как из обычной капусты сделать невероятно вкусную начинку для пирогов. Выбирайте любой из предложенных рецептов или же используйте их как основу для своих собственных кулинарных шедевров - https://dzen.ru/a/ZyZRlpWyHxrLihA2

1,877

Это просто | Евгения Полевская

03 Nov, 09:09

У нас сегодня был простой, но очень вкусный завтрак. А у вас? 😉

1,882

Это просто | Евгения Полевская

02 Nov, 17:31

Идеальная ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА со 100 % результатом Мой секрет в одном ингредиенте

Как сделать творожную запеканку вкусной, сочной, нежной и, чтобы все ели? Сегодня поделюсь с вами рецептом, который проверен уже много-много лет. Моя запеканка получается воздушной, с богатым вкусом и кремовой текстурой.

✅ Рецепт приготовления в текстовом варианте - https://dzen.ru/a/ZvErUtmRf0iF8Oys

✅ Друзья, мои КНИГИ рецептов "Это просто Выпечка"! и "Выпечка с любовью" можно приобрести на Ozon, Wildberries, Читай-город, Лабиринт, Буквоед и Бук24
*****************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
творог (9%) - 300 г
творожный сыр - 200 г
яйцо - 2 шт.
сахар - 3 ст.л.
ванильный сахар - 1 ст.л. (20 г)
манная крупа - 3 ст.л.
сметана (20%) - 100 г
Начинка:
нектарины - 0,5 кг
крахмал кукурузный - 1 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
Диаметр моей формы 24 см
Выпекаем при 170°С 45-50 минут. Режим: верх-низ, без конвекции.
Нектарины можно не класть или заменить их на изюм, курагу, цукаты, консервированные персики.
*************************
👉 Сотрудничество и реклама: [email protected]
*************************
#этопросто #евгенияполевская #творожнаязапеканка #творог #запеканка #выпечка #кчаю #десерты

1,997

Это просто | Евгения Полевская

02 Nov, 13:59

Мы на тренировке по футболу ⚽️
Но я сегодня очень много успела всего сделать, день плодотворный 💪 кстати, у меня появилось много новинок, накупила я разных форм, постараюсь завтра снять небольшой обзорчик) А как ваш последний рабочий день проходит?)

2,113

Это просто | Евгения Полевская

02 Nov, 06:26

Что нужно знать, начиная печь дома❓

В предыдущих постах мы говорили с вами о важных моментах, касаемо ингредиентов. Если пропустили материал, то почитать можно здесь 👉 Всё об ингредиентах для выпечки и вот здесь 👉 Что нужно знать о смешивании продуктов

А сегодня мы продолжим разговор и поговорим о выпекании. Делюсь с вами информацией, ориентируясь на свой опыт, если у вас другое мнение или вы хотите что-то дополнить - жду вас в комментариях 😉

1. Обязательно корректируйте температуру выпекания в каждом рецепте, основываясь на свою духовку. Они, к сожалению, все разные и вы лучше всех знаете особенности своего духового шкафа.
2. Всегда выпекайте свои изделия (бисквитные, песочные, дрожжевые, заварные) в заранее разогретой, до нужной температуры, духовке. Не ставьте в холодную!
3. Бисквитное тесто наливайте в форму, заполняя её на 1/2, максиму на 2/3 высоты. Никогда не наливаем тесто по бортики формы - оно у вас точно вытечет, потому что тесто хорошо увеличивается в объёме!
4. Выпекаем на среднем уровне духовки.
5. Коржи для тортов я советую выпекать по очереди. Так точно будет равномерное выпекание без шапок сверху и сырого теста.
6. Если духовка у вас неравномерно распределяет жар, то форму с тестом можно поворачивать, но не ранее, чем через 20 минут с начала выпечки.
7. Готовность бисквитного теста всегда проверяйте деревянной зубочисткой. Если на выходе она чистая и сухая - тесто пропеклось. И делайте это, не вынимаю бисквит из духовки, а лишь приоткрыв дверцу, чтобы не было резкого перепада температур. Если тесто у вас не готово ещё и вы его уже достали из духовки и на столе проверяете зубочисткой - оно у вас осядет.
8. Дрожжевое тесто готово, когда изделия подрумянились.
9. Бисквиты можно выпекать и на режиме "конвекция" (но всё зависит от конкретного рецепта), а дрожжевое тесто я советую выпекать на стандартном режиме "верх-низ".

Друзья, остались вопросы - задавайте в комментариях)

2,017

Это просто | Евгения Полевская

01 Nov, 17:29

⁉️

Зачем при выпечке хлеба накрывать форму крышкой, почему нужно печь хлеб при высокой температуре, что значит хлеб без замеса - отвечаю на ваши вопросы - https://dzen.ru/a/ZyD9yRNp5CWqX-Jo

2,354

Это просто | Евгения Полевская

01 Nov, 13:16

Что нужно знать, начиная печь дома❓

В предыдущем посте мы говорили с вами о важных моментах, касаемо ингредиентов. Если пропустили материал, то почитать можно здесь 👉 Всё об ингредиентах для выпечки

А сегодня мы продолжим разговор и коснёмся темы смешивания продуктов. Делюсь с вами информацией, ориентируясь на свой опыт, если у вас другое мнение или вы хотите что-то дополнить - жду вас в комментариях 😉

1. В тесто кладём столько ингредиентов сколько написано в рецепте. Если готовите по нему впервые - не нужно что-то изменять!
2. Сахара в тесте должно быть умеренное количество - если много у вас быстро подрумянится верх, если мало - выпечка будет бледной. (особенно это касается бисквитов)
3. Сухие ингредиенты всегда смешивайте перед добавлением в жидкие в другой миске и венчиком, тогда точно не останутся не размешенные комочки в тесте, к примеру соды.
4. Если печёте бисквит, то главное не перевзбить массу. Как только соединили жидкие и сухие ингредиенты - готово!
5. Масло и сахар взбиваем до посветления, не менее 5 минут.
6. Яйца и сахар взбиваем тоже очень хорошо, до посветления и пышности в течение 5-7 минут. Чем лучше взобьёте яйца - тем пышнее будет бисквитное тесто.
7. Крайне аккуратными нужно быть и с добавлением муки в тесто: много муки в дрожжевом тесте приведёт к плоской, жёсткой и тяжёлой выпечки - ваши изделия не будут воздушными и мягкими. А если добавите излишнее количество муки в бисквитное тесто - на поверхности будут трещины.
8. Всегда добавляйте в любое тесто соль. В дрожжевую выпечку добавляйте её только после того, как активировались дрожжи.
9. Лёгкие массы всегда вводятся в бисквитное тесто в самом конце, чтобы не потерять воздушность, к примеру, взбитые белки
10. Для смешивания продуктов нужно иметь венчик, силиконовые лопатки (несколько) и деревянную лопатку (хотя бы одну)
11. Если в тесто вам нужно добавить несколько ароматизаторов, то начинайте с добавления ванили, потому что именно она усиливает все прочие ароматы
12. Работаем с дрожжевым тестом в тепле, оно не любит сквозняков и низкой температуры.
13. Замесив дрожжевое тесто, накрываем его полотенцем, чтобы тесто дышало. Поверхность смазываем тонким слоем растительного масла, чтобы тесто не заветривалось, либо сначала прикрываем пакетом или плёнкой, просто положив их сверху, чтобы они не препятствовали подъёму теста, а уже после накрыв полотенцем.

Друзья, остались вопросы - задавайте в комментариях)

2,274

Это просто | Евгения Полевская

01 Nov, 07:39

⭐️ Новый рецепт ❗️
Представьте себе - хрустящие, тонкие коржи, пропитанные нежным кремом, которые таят во рту, словно мороженое крем-брюле! В этом рецепте я расскажу, как быстро приготовить тортик из детства и поделюсь секретами приготовления крема со вкусом мороженого крем-брюле, который добавит десерту совершенно новый уровень вкуса и аромата.

👉 Смотрите видео здесь - https://dzen.ru/video/watch/6723c440da9978496f484f32?share_to=link

2,148

Это просто | Евгения Полевская

31 Oct, 16:46

Друзья, вы меня спрашиваете, как там поживает моя рассада 🌱 петрушка и базилик 🌿 решила вам показать, как они выглядят)) а ещё мне зрительница посоветовала посадить лемонграсс, поэтому скоро буду готовить том ям со своим лемонграссом 😉

2,365

Это просто | Евгения Полевская

31 Oct, 10:36

Что нужно знать, начиная печь дома❓

Дорогие зрители, сегодня я начинаю серию постов, в которых поделюсь моим опытом и важными советами, которые должна знать каждая хозяйка, начиная печь дома!

👌 Сегодня поговорим об ингредиентах ⤵️
1. Практически во всех рецептах нужно использовать ингредиенты комнатной температуры
2. Если я в рецепте не указываю размер яиц, значит берём яйца среднего размера
3. Чаще булочки пеку на молоке, но молоко смело можно заменить на классический йогурт или нежирную сметану
4. Всегда взвешивайте ингредиенты на кухонных весах, кулинария - точная наука 😉
5. Чтобы яйца легко разделить на желтки и белки - хорошо их охладите
6. Белки лучше взбивать тёплыми, да... сама пришла к этому не сразу, но опыт есть опыт)
7. Лишние белки замораживайте в герметичной таре, а размораживайте в холодильнике за 1 день до их применения
8. Если я пишу, что нужны яйца комнатной температуры, а вы забыли их заранее достать из холодильника - не беда! Положите их на полчаса в тёплую воду и готово) Главное в тёплую, не в горячую!
9. Чтобы сливочное масло быстрее согрелось до комнатной температуры, нужно нарезать его на небольшие кусочки и разложить на доске или тарелке
10. Муку всегда просеивайте!
11. Если в рецепте я пишу разрыхлитель, значит берём именно его, если соду - значит соду. Бывают рецепты, когда нужны сразу оба ингредиента - и это не ошибка! Если в рецепте присутствуют ингредиенты, способные вызывать кислую реакцию – для них требуется дополнительная сода, которую мы и добавляем отдельно от разрыхлителя.
12. Советую в выпечке и десертах не использовать картофельный крахмал, а только кукурузный - он лучше растворяется и не даёт никакого привкуса
13. Если я не кладу в выпечку ванилин или ванильный сахар, это не значит, что их нельзя добавлять. Можно, по вашему вкусу и желанию)

Друзья, пишите, что нового узнали для себя, всё ли делали правильно и, конечно же, пишите свои советы - и мне, и моим зрителям интересно узнать что-нибудь новенькое 😘
А завтра поговорим о втором этапе в приготовлении выпечки. Как думаете о чём? 😉

#этопросто #евгенияполевская #выпечка #рецепты

2,214

Это просто | Евгения Полевская

30 Oct, 16:03

Друзья, я снова пекла свой хлеб без замеса, рецептом которого вчера с вами делилась. Единственное, пекла его в глиняном горшке с крышкой и сверху посыпала различными семенами и семечками.

Кстати, рецепт можно не только почитать, но и посмотреть на моем канале rutube - https://rutube.ru/video/28dbdadd3341d5fb72a225677f1a1e9b/?r=a
Вчера я достигла на этом канале цифры 10 000 подписчиков и все благодаря вам дорогие мои зрители! СПАСИБО! 🙏🏻❤️

2,535

Это просто | Евгения Полевская

30 Oct, 12:18

Сода и разрыхлитель в выпечке, когда что лучше добавлять?

Сода и разрыхлитель - это оба ингредиента, используемые для разрыхления теста при выпечке.

Вот некоторые мои рекомендации по их применению:
СОДА
✔️Лучше всего добавлять соду, если рецепт содержит кислые ингредиенты, такие как йогурт, кефир, винный уксус, творог, фруктовый сок или кефир.
Кислота реагирует с содой, вызывая выделение углекислого газа и разрыхление теста.
✔️Обычно соду также добавляют для коричневого сахара, поскольку он содержит кислоты, которые помогают при разрыхлении.

РАЗРЫХЛИТЕЛЬ
✔️Разрыхлитель обычно добавляют в бисквиты, пироги, кексы, панкейки и вафли. Этот ингредиент помогает обеспечить равномерное и хорошее разрыхление теста, делая выпечку более воздушной и мягкой.
✔️В зависимости от рецепта, разрыхлитель также можно использовать вместе с содой для лучшего разрыхления.
Если в рецепте присутствуют ингредиенты, способные вызывать кислую реакцию – для них требуется дополнительная сода, которую мы и добавляем отдельно от разрыхлителя.
✔️Иногда и в песочное тесто добавляют соду или разрыхлитель. Чаще всего это необязательный ингредиент, однако, с ним выпечка получится ещё более рассыпчатой.

А что ещё вам интересно узнать? Какие вопросы у вас ко мне есть - задавайте, не стесняйтесь. Рада буду вам помочь 😉

#этопросто #евгенияполевская #выпечка

2,678

Это просто | Евгения Полевская

29 Oct, 13:08

✨Обещанный рецепт хлеба! Делаю хлеб с минимальным количеством дрожжей, на горячей воде, что точно противоречит всем законам хлебопечения и без замеса! Обо всём подробно рассказываю здесь https://dzen.ru/a/ZyC9kHWILFCLXeU3

2,977

Это просто | Евгения Полевская

29 Oct, 09:58

Извините, что соблазняю вас, но не поделиться с вами этими потрясающими синнабонами я просто не могла ☺️ подробный рецепт приготовления будет на канале совсем скоро)

2,984

Это просто | Евгения Полевская

28 Oct, 17:40

Такое простое счастье: быть вместе с близкими, чувствовать тепло солнца и расслабляться в объятиях природы. Это именно то, что называется “отдых для души”. Недавно ездили к родителям мужа в гости, купались в горячем чане, пили ароматный травяной чай.

В такие моменты осознаешь, насколько ценны простые вещи: семья, дружба, красота окружающего мира. И не важно, где ты находишься - в городе или на даче, главное - быть с любимыми людьми и наслаждаться жизнью.

В такой атмосфере время течет медленнее, и каждый миг становится особенным. Мы забыли обо всех проблемах и просто наслаждались прекрасным моментом. А что может быть лучше, чем это? 😉

#этопросто #евгенияполевская

2,902

Это просто | Евгения Полевская

28 Oct, 15:09

Не нужно быть шеф-поваром, чтобы приготовить это простое и вкусное блюдо!

Нежные кальмары, обжаренные с душистым чесноком - это идеальное сочетание морской свежести и пряного аромата.

Ингредиенты:
Кальмары - 400 г
Чеснок свежий - 2 зубчика
Сахар - 0,5 ч.л.
Устричный соус - 2-3 ст.л.
Соевый соус - 1 ст.л.
Рыбный соус - 0,5 ст.л.
Растительное масло - 2 ст.л. (для жарки)
Жареный чеснок - 3-4 ч.л. (для подачи)

В сковороде разогреваем растительное масло, добавляем мелко нарезанный свежий чеснок и обжариваем до золотистого цвета 1-2 минуты. Теперь убираем его, а в масло отправляем кальмары и готовим их 2-3 минуты, пока они не станут белыми.
Добавляем сахар, все соусы по очереди - устричный, соевый и рыбный, перемешиваем и перекладываем кальмары на тарелку.
Они выделят достаточно жидкости, поэтому её можно слить до добавления соусов, если хотите кальмары зажарить.
Посыпаем готовых кальмаров жареным чесноком и наслаждаемся вкусным тайским блюдом.
При желании к кальмарам можно подать рис.
Пробуйте, этот рецепт покорит своим вкусом!))

#этопросто #евгенияполевская #кальмары #тайскаяеда #кальмарысжаренымчесноком

2,248

Это просто | Евгения Полевская

28 Oct, 13:20

Правила использования живых дрожжей: всегда ли нужно делать опару при использовании свежих дрожжей?

Перед использованием свежие дрожжи нужно активировать. Для этого растворите их в тёплой воде или молоке (35-40°C) с небольшим количеством сахара. Через 10-15 минут дрожжи должны запениться – это значит, что они активны.
❗Не всегда необходимо делать опару при использовании живых дрожжей.

✅ Опару лучше делать, когда:
✔️Используете большое количество дрожжей.
✔️Тесто содержит много сахара или жира.
✔️Хотите получить более интенсивный вкус и аромат.

✅ Не стоит делать опару, когда:
✔️Используете небольшое количество дрожжей.
✔️Тесто содержит мало сахара и жира.
Достаточно будет всего лишь активировать дрожжи и приступать к замесу теста.

А какими дрожжами пользуетесь вы? Часто что-то печёте? 😉

2,101

Это просто | Евгения Полевская

27 Oct, 12:10

Кому пирожка? 😉
Да ещё и с капустной начинкой? 😋
Подробный рецепт приготовления можно посмотреть здесь https://dzen.ru/video/watch/652a6b116e626e11584948d6?share_to=link

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Дрожжевое тесто:
молоко - 300 мл
сахар - 1 ст.л.
дрожжи сухие - 8 г
соль - 1 ч.л.
яйцо - 1 шт.
мука - 500 г
сливочное масло - 50 г
Начинка:
капуста - 500 г
лук - 2 шт.
морковь - 1 шт.
соль - по вкусу
перец чёрный молотый - по вкусу
растительное масло - для жарки
Для смазывания:
желток - 1 шт.
молоко - 1 ст.л.

Выпекаем при 180 градусах 25-30 минут
Режим: верх-низ, без конвекции
Выход: 16 шт.
*******************
#пирожки #пирожкискапустой #булочки #пирожкисначинкой #выпечка #сдобноетесто #печеныепирожки #пирожкивдуховке #этопросто #евгенияполевская

2,680

Это просто | Евгения Полевская

27 Oct, 07:05

Я придумала за вас, друзья, что приготовить на завтрак 🍳 смотрите мою подборку и выбирайте блюда по своему вкусу 😉 - https://dzen.ru/a/ZxuQ7qpE8wFshq2b

2,448

Это просто | Евгения Полевская

26 Oct, 21:08

Сегодня готовила наполеончик 😋 и только завтра снимем пробу, всегда даю ему настояться до следующего дня, чтобы торт был очень нежным.
Хоть и суббота, но у меня выходных не бывает) только закончила снимать видео. Усталость, но приятная ☺️
Всем спокойной ночи! А у нас завтра второй день турнира ⚽️ Пожелайте нам удачи! 🙌

2,437

Это просто | Евгения Полевская

26 Oct, 06:47

У нас с утра соревнования несмотря на погоду. А чем вы занимаетесь? ☺️

2,472

Это просто | Евгения Полевская

26 Oct, 04:51

Как бы не было грустно, но зима понемногу набирает обороты 😢 сегодня у нас самая холодная ночь -3, но посмотрите какая завораживающая природа утром 😍
А у вас, что с погодой? 😉

2,433

Это просто | Евгения Полевская

25 Oct, 17:21

📱 Новый рецепт ❗️
Приятного просмотра ❤️

https://dzen.ru/a/ZxuUKtS6x3QUM4W7

2,583

Это просто | Евгения Полевская

25 Oct, 06:51

С таким пирогом точно можно встречать осень и устраивать чаще семейные чаепития!

Каждый кусочек пирога буквально тает во рту! Готовлю пирог с нежнейшим воздушным кремом-суфле и ароматным яблочным слоем. Всем рекомендую к приготовлению! 😉

✅ ИНГРЕДИЕНТЫ:
✔️ Тесто:
мука- 250 г
соль - щепотка
разрыхлитель - 1 ч.л.
сливочное масло (холодное) - 90 г
сахар - 40 г
желтки - 2 шт.
Яблочный слой:
яблоки - 500 г
сахар - 40 г
сливочное масло - 20 г
✔️ Суфле:
белки - 2 шт.
соль - щепотка
сахар - 40 г
ванильный сахар - 1 ч.л.
крахмал кукурузный - 30 г
сметана - 400 г

В 250 г муки добавляем щепотку соли, 1 ч.л. разрыхлителя и 90 г холодного сливочного масла. Руками перетираем всё в мелкую крошку.
Теперь в мучную смесь высыпаем 40 г сахара и кладём 2 желтка, руками перемешиваем до однородности и пересыпаем крошку в форму диаметром 20 см.
Буквально 3-4 ст.л. крошки оставляем, чтобы посыпать ею пирог сверху.
Разравниваем крошку, затем руками делаем бортики и хорошо утрамбовываем. У нас получается основа для пирога. Ставим форму в холодильник на время приготовления начинки.
Один из слоёв у нас будет яблочный. Для этого 500 г яблок нарезаем небольшими кусочками и томим их на сковороде с сахаром (40 г) и небольшим количеством сливочного масла (20 г). Яблоки должны стать мягкими.
От кожуры я их не очищаю, т.к. яблоки у меня домашние. Даём яблочной начинке остыть и приготовим крем-суфле.
Для этого в чашу миксера или миску выливаем 2 белка, добавляем щепотку соли, 40 г белого сахара и 1 ч.л. ванильного сахара, взбиваем белки до устойчивых пиков.
А теперь ко взбитым белкам отправляем 30 г крахмала и 400 г сметаны комнатной температуры.
❗Сметану можно брать любой жирностью, а крахмал рекомендую в выпечке и десертах использовать кукурузный. Он лучше растворяется и не даёт никакого привкуса.
Соединяем все ингредиенты вместе и крем-суфле готов.
Достаём из холодильника охлаждённое тесто, выкладываем остывшую яблочную начинку, разравниваем её и выливаем сметанный крем.
Выравниваем поверхность пирога и посыпаем оставшейся крошкой.
Ставим пирог выпекаться в предварительно нагретую до 170 градусов духовку на 45-50 минут. Режим: верх-низ, без конвекции.
❗Суфле во время выпечки ощутимо поднимется и потрескается – не переживайте, это нормально. При остывании суфле осядет и больших и глубоких трещинок видно не будет.
Даём пирогу полностью остыть и вынимаем из формы. Нежное, воздушное суфле и ароматная яблочная начинка делают этот пирог по-настоящему вкусным и супер нежным. Пробуйте)

2,330

Это просто | Евгения Полевская

24 Oct, 17:48

Вот такие делаю заготовочки, но не для себя 😜
А вы любите субпродукты? Что готовите?)

2,057

Это просто | Евгения Полевская

24 Oct, 15:36

Представьте себе… Ароматная, румяная курица, нежно обжаренная до золотистой корочки, окутанная яркими, сочными овощами, которые тают во рту. Все это запечено в духовке до совершенства, пропитано сочными соками, и пахнет так, что слюнки текут уже при одном взгляде! 😋
Сегодня готовлю именно это блюдо, которое вы себе представили 😉

Курицу солим и перчим по вкусу и под кожей распределяем ароматное чесночное масло.

👉 Ароматное масло:
Сливочное масло (мягкое) - 120 г
Чеснок (пропущенный через пресс) - 4 зубчика
Смешиваем масло с чесноком и по желанию добавляем измельченную зелень (лучше свежий розмарин).

Курицу кладём в форму, накрываем фольгой и жарим в духовке 30-40 минут. Затем фольгу снимаем, раскладываем вокруг курицы овощи, снова накрываем фольгой, жарим 30 минут. Фольгу убираем, включаем режим «конвекция» и запеваем курицу с овощами до румяной золотистой корочки.
P.S. Овощи можно брать любые. Нарезаем их, поливаем растительным маслом и посыпаем любимыми специями.

Очень простое блюдо, но всегда беспроигрышно и вкусно! 🥰
А что у вас сегодня было на обед? Делитесь со мной и зрителями своими вкусными блюдами! 😊

#евгенияполевская #этопросто #курицасовощами #обед #ужин #рецепты

2,099

Это просто | Евгения Полевская

24 Oct, 12:36

Ваша выпечка покорит всех! И вкусом, и красотой! 😍 Рогалики с шоколадом

Дрожжевое тесто:
молоко - 500 мл
сахар - 100 г
дрожжи свежие - 25 г (сухие -8-9 г)
ванилин - щепотка
соль - 1 ч.л.
масло растительное - 30 мл
яйца - 3 шт.
мука - 930-950 г
масло сливочное (мягкое) - 100 г
Начинка:
Шоколад тёмный
Для смазывания:
желток - 1 шт.
молоко - 1 ст.л.

🍴Пошаговый рецепт дрожжевого теста с фото читайте здесь 👉 https://dzen.ru/a/ZpuSmyKFNVqbehRN

👉 Как сделать такую формовку смотрите здесь - https://dzen.ru/video/watch/66965087fcaf5b0f5eddb326

2,104

Это просто | Евгения Полевская

24 Oct, 05:56

Доброе утро, друзья! Сегодня на завтрак у меня манго стики райс 🥭😋

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции):
рис круглозерный - 300 г (в отваренном виде)
манго спелый - 1 шт.
Кокосовый соус:
кокосовое молоко - 150 мл
сгущённое молоко - 1 ст.л.
крахмал кукурузный - 1 ч.л. (с горкой)

Способ приготовления:
Рис хорошо промываем под проточной водой (до прозрачной воды), затем отвариваем около 20 минут.
✔️Я рис готовлю в мультиварке 9 минут.
Пока варится рис приготовим соус. В сотейник наливаем кокосовое молоко, добавляем сгущёнку. Перемешиваем до однородности и ставим на плиту. Нагреваем до тёплого состояния, добавляем кукурузный крахмал и интенсивно перемешивая, доводим соус до кипения. Провариваем в течение минуты до загустения.
👉 Хочу обратить внимание на консистенцию: соус не должен быть густым, как каша, он должен медленно стекать с ложки.
Готовый рис раскладываем по тарелкам, сверху поливаем кокосовым соусом и рядом кладём пару кусочков спелого и ароматного манго.
Нам подавали в Таиланде липкий рис, посыпанный дополнительно ещё воздушным рисом. Также можно посыпать белым кунжутом, но на мой взгляд, лучше подойдёт именно воздушный рис. Обязательно куплю его себе, чтобы блюдо было точь-в-точь, как в Таиланде 😉 Это так вкусно, что словами описать вкус не получится... это блюдо с богатым вкусом кокоса, сладкими нотками манго и ароматным липким рисом. Комбинация сладкого и кремового кокосового молока прекрасно сочетается с нежным вкусом спелого манго.

Кто пробовал стики райс? Кому этот десерт нравится также сильно, как и мне? 😉

#этопросто #евгенияполевская #завтрак #манго #стикирайс

2,036

Это просто | Евгения Полевская

23 Oct, 13:45

Круассаны с шоколадом любят все, это самая простая выпечка из готового слоеного теста. Но у многих хозяек возникают трудности. Сегодня я расскажу о небольших хитростях, чтобы ваша слоеная выпечка всегда получилась на 5+!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
слоёное тесто (бездрожжевое) - 400 г
шоколад тёмный - 80 г
яйцо - для смазывания

1.     Замороженное тесто лучше размораживать в холодильнике постепенно. Нельзя его размораживать на воздухе, так как это разрушает слои.
2.     Важно, чтобы оно было не слишком холодным, но и не теплым. В процессе работы, старайтесь работать быстро, чтобы не давать тесту нагреваться.
3.     Важно не перекладывать тесто по сто раз, не переминать его, и избегать чрезмерного надавливания.
4.     Шоколад для начинки всегда измельчаем. Мелкие кусочки шоколада лучше распределяются, обеспечивая более равномерное распределение начинки.
5.     После раскатывания и складывания, тесто должно отдохнуть на холодной поверхности, это позволит слоям теста не смешиваться.
6.     Выпекаем круассаны при 180-200°С от 15 до 25 минут. Время завсит от конкретной духовки, от рамера круассанов и их количества на противне. Но не передерживайте в духовке, иначе круассаны получатся сухими!

Теперь ваши круассаны всегда будут вкусными, воздушными и хрустящими. Пробуйте, а ваша какая любимая начинка для круасанов?

#этопросто #евгенияполевская #круассаны #слоеноетесто

2,217

Это просто | Евгения Полевская

23 Oct, 09:20

Вкус – передать невозможно, это просто сказка! Попробовав, трудно будет отказаться от следующего кусочка! Это я моих фирменных хачапури по-аджарски 🥰
А сколько я получила и получаю от вас отзывов и фотографий даже не счесть! Всем очень нравится) Вот вчера я готовила хачапури и решила напомнить или рассказать моим новым зрителям, что у меня есть такой рецепт. Готовить всем) Я не рекомендую, а настаиваю! 😁 Вы тоже будете в восторге! ))

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
вода - 150 мл
молоко - 100 мл
сахар - 1 ст.л.
дрожжи сухие - 7 г
яйцо - 1 шт.
соль - 1 ч.л.
сливочное масло - 30 г
мука - 460-500 г
Начинка:
сыр сулугуни - 350 г
адыгейский сыр - 300 г
сливки - 80 мл
Дополнительно:
желтки - 3 шт.
сливочное масло

🍴Пошаговый рецепт с фото читайте здесь 👉 https://dzen.ru/a/YeaAH24V3jRDdTkc

2,250

Это просто | Евгения Полевская

22 Oct, 07:41

Ура!!! Нас уже здесь 5000!!! 🥳

Я очень рада, что мой проект объединил очень много ценителей кулинарии!
Каждый день я изучаю комментарии, радуюсь вашим благодарностям, получаю обратную связь! Для меня это ценно и дорого сердцу! 😘
Друзья, СПАСИБО, что остаётесь со мной, даёте мне стимул расти, развиваться и двигаться дальше! Только благодаря Вам мои рецепты становятся лучше! 😊
👉 А так как у меня на канале много новеньких зрителей, давайте в комментариях познакомимся поближе. Напишите из какого города вы меня смотрите, какие рецепты вам интересны, что хотели бы приготовить вместе со мной и почему подписались на мой канал ❓
Ваша Евгения Полевская ❤️

2,557

Это просто | Евгения Полевская

21 Oct, 09:06

Как приготовить пышные и круглые пончики без покупки специальных форм: тесто мягкое, нежное, не резиновое

Новый рецепт с самым подробным описанием и пошаговыми фото читайте здесь 👉 https://dzen.ru/a/ZxXzEeccUEes_g6k

2,749

Это просто | Евгения Полевская

21 Oct, 04:43

Как приготовить вишнёвую начинку для десертов, пирожков и пирогов?

Эта начинка не течет, получается в меру густой, вкусной и очень ароматной.

✅ Вишнёвая начинка:
вишня - 300 г
сахар - 80 г
крахмал - 20 г (1 ст.л.)
вода - 20 мл (2 ст.л.)

Нам нужно 300 г вишни без косточек. В вишню всыпаем 80 г сахара, ставим на плиту и помешивая доводим до кипения. Она выделила достаточно сока, провариваем её две минуты и добавляем крахмал, смешанный с водой, при этом постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались крахмальные комочки. Провариваем ещё одну минутку и снимаем с огня.
Вишню перекладываем в миску, накрываем плёнкой в контакт и оставляем остывать при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник.

Как приготовить шоколадный торт с вишнёвой начинкой можно посмотреть здесь 👉 ТОРТ "ВИШНЯ В ШОКОЛАДЕ"

3,128

Это просто | Евгения Полевская

20 Oct, 13:20

Как приготовить сдобное тесто, которое подойдёт для любой выпечки?

На данный момент мне очень нравится дрожжевое тесто не только с добавлением дрожжей, но и разрыхлителя. А практически в середине замеса теста я добавляю 1 ст.л. уксуса (9%).

Тесто получается невероятно пышным и нежным, и практически несладким, но при желании в тесто можно добавить сахара и побольше. такое тесто прекрасно подходит для любой выпечки, пробуйте 😉

✅ ИНГРЕДИЕНТЫ:
• молоко - 400 мл
• сахар - 4 ст.л.
• дрожжи сухие - 8 г
• соль - 0,5 ч.л.
• яйцо - 2 шт.
• растительное масло - 80 мл
• разрыхлитель - 10 г
• уксус (9%) - 1 ст.л.
• мука - 700 г
• сливочное масло - 50 г

1️⃣ В миску наливаем 400 мл тёплого молока, добавляем 4 ст.л. сахара, 8 г сухих дрожжей. Перемешиваем венчиком и всыпаем несколько ложек просеянной муки, которую берём из общего количества, указанного в рецепте. Нам нужно получить консистенцию жидкой сметаны.
2️⃣ Накрываем тонким полотенцем и оставляем опару в тёплом месте, без сквозняков на 15-20 минут. Она должна подняться, как минимум в 2 раза.
3️⃣ Активно перемешиваем опару, осаживаем и добавляем 2 яйца, 80 мл растительного масла без запаха, 0,5 ч.л. соли. Перемешиваем венчиком до однородности. Венчик убираем, он нам больше не понадобится.
4️⃣ В другой миске соединяем оставшуюся муку и 10 г разрыхлителя. Частями добавляем сухие ингредиенты в жидкие, замешиваем тесто лопаткой.
5️⃣ Когда вмешали половину муки добавляем 1 ст.л уксуса (9%), хорошо вмешиваем его в тесто, а уже после высыпаем вторую часть муки.
В тесто я добавила муки 650 г. Оно всё ещё остаётся липковатым. Оставшиеся 50 г муки высыпаем на стол и продолжаем вымешивать тесто в течение 5-7 минут до гладкости. Тесто уже практически не липнет.
6️⃣ Теперь растягиваем его слегка в стороны и распределяем сверху 50 г мягкого сливочного масла. Продолжаем вымешивать тесто ещё в течение 5-7 минут.
Сначала оно будет неоднородным, но спустя 5 минут тесто получится нежным, мягким, эластичным и не липнущим к рукам.
7️⃣ Кладём его в смазанную маслом миску, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на подъём на 1ч.-1ч.20 мин.
8️⃣ Подошедшее тесто выкладываем на рабочую поверхность, обминаем, складываем тесто конвертиком внутрь и делим на необходимое количество частей. Формуем булочки.

👉 Оставьте комментарий, подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать рецепты, делитесь этим рецептом с друзьями и жмите 👍 "Нравится" - это лучшая благодарность от Вас! ❤️

2,741

Это просто | Евгения Полевская

20 Oct, 06:26

Друзья, вы очень просили меня поделиться рецептом торта "Кофе со сливками".
Торт очень вкусный, нежный, пропитанный, с тонким деликатным ароматом кофе. В составе торта сливочный бисквит, пропитка "кофе со сливками" и нежный кофейно-шоколадный мусс!
❗Диаметр торта 24 см, вес торта с покрытием 4,8 кг. Количество ингредиентов можно уменьшить вдвое и приготовить торт с тремя коржами диаметром 18 см
Подробный рецепт читайте здесь 👉 Сыну на день рождения пекла торт "Кофе со сливками" - делюсь подробным рецептом | Евгения Полевская | Это просто | Дзен

2,374

Это просто | Евгения Полевская

19 Oct, 14:19

Вместо сырников на завтрак - мягкие ТВОРОЖНЫЕ ПАЛОЧКИ

✅ ИНГРЕДИЕНТЫ:
творог (5%) - 330 г
сметана - 2 ст.л. (с горкой)
соль - 0,5 ч.л.
сахар - 4 ст.л.
ванилин - щепотка
яблоко - 1 шт. (среднее)
яйцо - 1 шт.
разрыхлитель - 1 ч.л.
мука - 250-300 г
изюм - 50 г
растительное масло - для жарки

К творогу добавляем сахар, соль, яйцо, сметану и пробиваем блендером до однородности.

❗Если крупинки творога вас не смущают, то массу можно просто перемешать ложкой.

Далее кладём ванилин, разрыхлитель, тёртое на крупной тёрке яблоко, изюм без косточек и снова перемешиваем до однородного состояния. Добавляем муку и замешиваем тесто.

❗Количество муки может немного разниться. Это зависит от сочности яблока и от жирности творога.

Стол присыпаем мукой и перекладываем тесто на рабочую поверхность. Разделяем на 3 равные части и каждую поочерёдно раскатываем в прямоугольник толщиной 1 см. Пиццерезкой или ножом режем на полоски шириной 2-2,5 см.

В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем палочки и жарим на умеренном огне с двух сторон до золотистого цвета.

Посыпаем сахарной пудрой по желанию. Можно сразу полить тонкой струйкой сгущённого молока, а можно есть творожные палочки, макая их в варенье или мёд. Они мягкие, вкусные и просто идеальные для завтрака в кругу семьи 🥰

👉 Оставьте комментарий, подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать рецепты, делитесь этим рецептом с друзьями и жмите 👍 "Нравится" - это лучшая благодарность от Вас! ❤️

2,206

Это просто | Евгения Полевская

18 Oct, 10:10

❗️Друзья, на моём Rutube канале вышло новое видео https://rutube.ru/video/3a6916317145a1e642971712c140bb00/?r=a
Смотрите, готовьте и радуйте семью вкусным шоколадным печеньем!
Не забудьте поддержать видео лайком 👍 для меня это очень важно! Всем большое спасибо! ❤️

2,447

Это просто | Евгения Полевская

17 Oct, 16:21

Торт "Кофе со сливками" 4,8 кг
ещё один десерт сыну на день рождения #этопросто #евгенияполевская

2,849

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская (Russian)

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская

Это просто | Евгения Полевская