EKB SWEETS

Если Вы умеете сушить пастилу, то...
🔸у Вас всегда есть запас полезных и вкусных лакомств к чаю
🔸Вы знаете, что подарить близким и друзьям
🔸Вам легче привести себя в форму
🔸Вы можете открыть своё фруктовое дело и работать в рамках самого удобного кондитерского направления
🔸в Ваших руках идеальный материал для творчества и самореализации

Сушить пастилу или нет - решать только Вам. Главное, чтобы по любви🧡

Какие леденцы больше пользуются спросом?

В прошлом году я не прощупала спрос и сделала акцент на леденцах-драконах, которые в итоге пользовались меньшим спросом, чем аналогичные, более простые в изготовлении рептилии.

Упущенная выгода была значительной.
А всё дело в том, что опиралась я на свой вкус, а не на вкус аудитории. Так делать не надо. Предложение к праздникам готовьте заранее, чтобы не накупить лишней упаковки или заготовить необходимую в достаточном объеме.

Поделилась своим видением об упаковке готовой продукции 👐

За 5 лет сушки у меня было 5 кухонных весов, то есть одних весов хватает примерно на год почти ежедневного использования. Маленькие «игрушечные» весы меня всегда дико раздражали. Сейчас позаимствовала габаритные торговые, и как же это удобно! Можно и чашу блендера спокойно поставить, и коробки/пакетики объемные по весу собирать. Да, при небольших объемах производства на маленькой кухне скорее всего не вариант, но в цеху - вещь.

В общем, всем желаю дорасти до торговых весов👐

Можно ли готовить пастилу из замороженных ягод, фруктов, овощей?
Это один из самых частых вопросов, ответ на который однозначный.

Конечно можно! Я морожу ягоды, киви, тыкву, арбуз, дыню. Морожу и бананы, если не успеваю переработать. PS. Правильная кондиция бананов для пастилы легко может перейти в неправильную, поэтому иногда проще заморозить правильную😉

Плюс таких заготовок помимо всего прочего и в том, что загрузка сушилок становится в разы быстрее, ведь мякоть арбуза уже без косточек, а тот же киви уже без шкурки.

Так что морозим, если не успели насушить и сушим, если успели наморозить👌

Моя задача - довести вас до продукта, готового к продажам. А уж будете вы сушить на продажу или только для себя - решать лишь Вам. На фото фруктовые работы учениц😍

Не стесняйтесь задавать вопросы, и не только про сушку. В моем Директе были даже психологические мини-сессии (очень многим пастилье не хватает смелости, веры в себя и свой продукт). Но даже такие проблемы решали и смело выходили на первые ярмарки. Так что пишите😉

Куда пропала?
Хотелось бы рассказать захватывающую, будоражущую сознание историю, да нет её. Тихо-мирно работаем, заливаем поддоны, упаковываем и отправляем по всей России. В закрытой группе была недавно небольшая распродажа поддонов с уценкой (всегда улетают как горячие пирожки🙈). Такие распродажи сейчас редкое явление, так как брака уже почти нет, но труд ручной, и за пару месяцев что-то да накопится. Вот такой мини-бонус для участников группы.

Но основной и постоянный бонус для учеников - это конечно же обратная связь от меня без ограничения по времени. Сейчас все активно готовятся к Новому году, поэтому в моем Директе случаются пробки из сообщений, но я всем обязательно отвечу, помогу, чем смогу🧡

Как у вас с кабачками, обладатели дачных участков?
Представляете, мы покупаем в этом году😭

Обожаю кабачок и в рагу, и в салатах, и в закусках. Кроме того, кабачок - друг пастилье (и пастила, и чипсы из него - уникальный вкуснейший продукт). На фото кабачок в пармезане - невероятное лакомство (рецепт в комментариях👐). Из этого овоща можно делать даже муку, а потом использовать в выпечке😉

Так что у кого эти малыши в изобилии, завидую белой завистью😫

"Посушу для себя, а дальше как пойдет".

Сразу скажу, оно само никуда не пойдёт.
А вот посушить для себя в начале пути - решение верное.

🔸Во-первых, минимальные затраты (оборудование можно взять бюджетное, горы упаковки и прочие расходники не нужны).
🔸Во-вторых, вы поймёте, нравится ли вам это дело (должно быть всё только по любви).
🔸В третьих, вы выберете фаворитов среди обилия полезных лакомств (гораздо проще продать то, от чего в восторге вы сами).

А дальше решать вам: сушить только для себя (помня, что оно само никуда не пойдёт) или делать всё, чтобы пошло😉

На фото шикарная работа ученицы🔥

Излечи меня чай с апельсиновыми и лимонными чипсами🙏

Осень пришла с букетом. Букет из насморка, кашля и слабости. Так что миссия на неделю-выздороветь💪

Цитрусы сушу чаще всего именно для чайных наборов, наборов для глинтвейна и для леденцов. В чае высушенный лимон мне намного вкуснее свежего. А вот как самостоятельный перекус - сомнительное удовольствие (хотя многие мои покупатели в восторге от сушеных апельсинов и грейпфрута🤷‍♀️)

Сушите цитрусы? Как используете?

Как собрать объемный, но при этом бюджетный набор на скорую руку? 🤔

Состав набора:
Зефирные яблоки, набор для приготовления глинтвейна, 3 вкуса пастилы по пол-листа, бумажный наполнитель.

Разбор:
Первые две составляющие занимают немало места, поэтому коробочка просится побольше (за счет этого набор уже смотрится солиднее).
Пастила-самая дорогостоящая составляющая, поэтому делим листы на 2 набора.
Бумажный наполнитель заполняет пустоты немаленькой коробки.

Готово! 😉