Бутик здоровья Милы Бересневой

Такие маленькие и такие полезные
⠀
Так бы я охарактеризовала различные семена и семечки.
⠀
Вроде бы и купить их не проблема, и стоят недорого, но вот не получается их вписать в ежедневный рацион.
⠀
Предлагаю такой план: сначала я вам расскажу о «суперспособностях» этих продуктов, а потом дам рабочий лайфхак, как их есть с удовольствием и каждый день😉
⠀
✅ Семена – классный источник клетчатки, что особенно актуально, когда количество свежих овощей и зелени сокращается по сравнению с летним сезоном.
⠀
Содержание клетчатки в семенах на 100 грамм:
⠀
• Семена льна – 27 г
• Семена кунжута - 17 г
• Семечки подсолнечника – 11 г
• Семена тыквы – 6 г
⠀
Взяла самые распространенные, те, что у меня практически всегда есть дома👌
⠀
✔️ Семена льна - продукт мастхэв для слизистых ЖКТ (когда мы завариваем кисель, или в виде льняной каши), прекрасный источник клетчатки для кишечника.
⠀
Это ценный источник жирных кислот омега-3;
⠀
Кладезь витаминов группы B, калия, кальция, магния, марганца, меди.
⠀
Еще один важнейший компонент в семенах — лигнаны. Это полифенолы, которые снижают риск возникновения рака молочных желез у женщин и рака простаты у мужчин.
⠀
✔️ Семечки подсолнечника знакомы всем. Всего в 50 г содержится дневная доза витамина Е.
⠀
Также в них много витаминов группы B, магния, селена.
⠀
✔️ Семена кунжута содержат вещество сезамин, облащающий мощным антиоксидантным свойством.
⠀
Оно не только самостоятельно борется с окислительными процессами, но и усиливает другой антиоксидант — витамин E, который также содержится в кунжуте.
⠀
✔️ Тыквеные семечки богаты витаминами B, E, K, PP и минералами — калием, фосфором, кремнием, магнием, железом, марганцем, хромом, цинком, медью.
⠀
Есть в семечках и незаменимая аминокислота L-триптофан, которая в нашем организме преобразуется в серотонин — гормон счастья.
⠀
🔥 Ну, а теперь лайфхак, как регулярно есть эти суперфуды.
⠀
В блендер добавляем всех семян по одинаковому количеству (например, 2 столовые ложки), измельчаем и высыпаем в стеклянную банку.
⠀
❗️ Желательно не готовить по многу (на неделю будет в самый раз), чтобы измельченные семечки не окислялись.
‼️ И хранить банку в холодильнике.
⠀
👍 Добавляем эту смесь в каши, в салаты, даже с такими гарнирами, как тушеные овощи или рис она отлично сочетается.
⠀
Как у вас обстоят дела с этими микро-суперфудами? Присутствуют в рационе?

Восстанавливаем кишечник👇
⠀
Помимо перечисленных в рилс рекомендаций, важно:
⠀
✔️ Пить больше жидкости: вода, минералка без газа, травяные и некрепкие чаи;
⠀
✔️ Подключить овощные и нежирные мясные/бульоны или супы;
⠀
✔️ Для восстановления слизистой отлично подойдут овсяный и льняной кисели;
⠀
✔️ Если есть вздутия, диарея и боли в животе, овощи и фрукты нужно есть в приготовленном виде (на пару, отварные, запеченные).
⠀
☝️ Рассмотреть прием препаратов, восстанавливающих микрофлору кишечника.
⠀
💊 Пробиотики – это микроорганизмы нормальной микрофлоры кишечника.
⠀
Примеры: Бак-сет фотре, Нормофлорин, Бифиформ.
⠀
💊 Пребиотики – это вещества, которые обеспечивают оптимальные условия для роста и развития именно нормальной микрофлоры.
⠀
Примеры: Энтерол, Фослюган, Синобактин.
⠀
💊 Синбиотики - продукты, содержащие как пробиотики, так и пребиотики.
⠀
Примеры: Максилак, Линекс, Бифидумбактерин.
⠀
💊 Метабиотики – препараты, содержищае полезные метаболиты, продукты жизнедеятельности микробов, которые помогают поддерживать собственные бактерии, наряду с подавлением патогенных.
⠀
Примеры: Актофлор С, Хилак Форте, Бактистатин.
⠀
🤓 Интересный факт: микробиота кишечника влияет на переваривание и метаболизм таких нейромедиаторов, как серотонин и дофамин.
⠀
А вы замечали, что, когда кишечник хорошо работает, настроение значительно лучше?😉

Рецепт кокосового йогурта🥥
⠀
Нам понадобятся:
⠀
• 1 литр кокосового молока
• 1 пакетик закваски (у меня биойогурт «Свой йогурт»)
• 1 ч.л. агар-агара (по желанию. Агар-агар придает йогурту густоту и уплотняет его структуру)
⠀
- Молоко доводим до кипения, добавляем агар-агар и хорошо перемешиваем.
- Оставляем молоко остыть до 36-38°.
- Добавляем закваску и хорошо перемешиваем.
⠀
Затем, чтобы закваска подействовала, нужно поставить йогурт в теплое место, где будет поддерживаться температура 36-38°.
⠀
✅ Это можно сделать в йогуртнице (я делаю именно так);
⠀
✅ Перелить смесь в мультиварку и выставить нужную температуру и время;
⠀
✅ Поставить смесь в разогретую духовку.
⠀
☝️ Кокосовое молоко сквашивается дольше коровьего.
Для этого нужно 12-15 часов.
⠀
Как йогурт загустеет, убрать в холодильник.
⠀
‼️ Хранится кокосовый йогурт в холодильнике не дольше 5 дней.
⠀
Как считаете, сложный рецепт? Рискнете приготовить такой йогурт?

Привет, друзья!👋
Меня здесь не было 2 недели. Была в долгожданном отпуске. И теперь я готова вернуться)

Правда тему для поста выбрала чуточку «отпускную» - про кокосы😎

Что уж тут поделаешь, я любитесь всего кокосового🥥
⠀
Дома всегда есть кокосовое молоко, масло, стружка. Кокосовые чипсы – мой любимый снек.
⠀
А когда мы едем в отпуск в жаркие страны – литрами пью кокосовую воду прямо из свежих зеленых кокосов – она самая вкусная и полезная.
⠀
Так что сегодня расскажу, за что я так люблю и ценю эти продукты🌴
⠀
✔️ В кокосовой мякоти содержатся витамины группы В, Е и С, множество минералов, а также природный сахар, жиры, протеины, соли минеральные, углеводы, легко усваиваемая клетчатка.
⠀
Все эти ценности, собранные в одном продукте, делают его настоящим «сокровищем».
⠀
✔️ Кокосовое масло заслуживает особого внимания.
⠀
Продукт отлично усваивается организмом, обеспечивая его множеством питательных веществ.
⠀
Так, в кокосовом масле содержатся лауриновая, каприновая, миристиновая, стеариновая и каприловая кислоты, которые убивают болезнетворные бактерии и противостоят развитию вирусов.
⠀
✔️ Кокосовую воду часто называют «эликсиром жизни».
⠀
По своему химическому составу кокосовая вода схожа с плазмой крови и поэтому очень полезна для человека.
⠀
Она имеет высокую концентрацию электролитов и является идеальным напитком для гидратации.
⠀
Кроме того, в кокосовой воде, кроме многих витаминов и минералов, содержатся ферменты (фосфатаза, каталаза, дегидрогеназа, пероксидаза, полимераза и другие), которые способствуют правильному пищеварению.
⠀
Кстати, на кокосовой воде можно проводить детокс-дни. Она притупляет чувство голода, очищает организм и насыщает его необходимыми элементами.
⠀
Есть среди вас такие же фанаты кокосовых продуктов, как я? Что из 🥥 любите больше всего?

Схема при герпесе🦠
⠀
Чем раньше вы начнете прием препаратов по схеме, тем больше вероятность, что вирус не покажется на ваших губах.
⠀
☝️ Поэтому даже если пузырек еще не образовался, но вы чувствуете покалывание/зуд, губа немного припухла можно смело начинать принимать препараты.
⠀
✔️ Л-лизин
⠀
Профилактическая доза при частых рецедивах. 500-1000 мг день ежедневно натощак.
⠀
Если чувствуете приближение вируса (зуд, покалывание) - увеличиваем дозировку до
3000 мг до появления корочек (в среднем 3-5 дней), затем переходим на поддерживающую дозировку - 1500 мг еще на 7-10 дней.
⠀
✔️ Витамин С
⠀
Прием 500 мг 3 раза в день с едой (в идеале - форма аскорбат натрия или эстер С) 10-14 дней.
⠀
✔️ Цинк
⠀
В дозировке 25 мг 2 раза в день на 5 дней.
⠀
Затем, ежедневная поддерживающая 25 мг ежедневно 7-10 дней.
⠀
✔️ Любое растительное с противовирусной активностью на 10-14 дней (прием по инструкции): кора муравьиного дерева, монолаурин, цитросепт.
⠀
А вы лечите герпес или ждете, когда само пройдет?

«Железный» рацион
⠀
Несмотря на популярность рецептов «железных» булочек из чечевицы и смузи из зелени, растительные продукты с точки зрения потребления железа я бы отодвинула на второй план.
⠀
☝️ В растительных продуктах содержится негемовое железо. И его биодоступность для организма ниже, чем у гемового (из животных продуктов).
⠀
🥦 Из растительных продуктов больше всего железа:
⠀
• в бобовых
• в крупах (лидеры - киноа и зеленая греча)
• в орехах и семенах (кешью, кунжут, тыквенные семечки, грецкие орехи, миндаль, льняное семя)
• в овощах (брокколи, свекла, капуста белокочанная, тыква, морковь, вся зелень)
• в морской капусте.
⠀
🍖 К источникам гемового железа (продуктам животного происхождения) относятся:
⠀
• субпродукты (печень, язык, сердце)
• мясо (говядина, баранина, мясо птицы, кролик)
• рыба и морепродукты
• яйца
⠀
Те, кто когда-либо принимал добавки с железом, знают, что они часто идут с кофакторами - т.е. с витаминами и другими микроэлементами, которые способствуют усвоению железа.
⠀
Это правило действует также для продуктов.
⠀
‼️ Например, витамин С идеальная пара для железа. Поэтому салат из свежих овощей с зеленью всегда отлично сочетается с мясом или рыбы.
⠀
❌ А вот крепкий, чай, кофе, сладкая газировка, молочные продукты, наоборот, мешают его усвоению.
⠀
Как вы считаете, в вашем рационе достаточно «железных» продуктов?

Зеленый смузи для кишечника
⠀
Такой напиток способствует мягкому очищению, восстановлению и поддержанию здоровья пищеварительной системы, нормализации водно-солевого баланса и выводу из организма лишней жидкости и токсинов.
⠀
Ингредиенты:
⠀
🌱2 стебля селдерея
🌱2 киви
🌱Горсть шпината или другой зелени
🌱1 ст.л. семян льна
🌱Вода 300 мл
⠀
Взбиваем все в блендере. Готово!👌
⠀
Из этого количества получится 2 порции напитка.
⠀
✔️ Такой смузи может заменить ужин, если вы не сильно голодны.
⠀
✔️ А может стать дополнением к основному блюду (вместо салата).
⠀
✔️ Или легким перекусом.
⠀
Готовите смузи? Какие сочетания продуктов любите больше всего?

Когда в планах было просто поужинать, но что-то пошло не так…
⠀
И вот ты уже испытываешь все «прелести» переедания – тяжесть в животе, вздутие, метеоризм, отрыжку и даже затрудненное дыхание😣
⠀
Это, конечно, страшный сон диетолога, гастроэнтеролога, кардиолога… Да любого врача. Потому что если пациент так питается регулярно (каждые выходные, например), то последствия будут не только для ЖКТ❌
⠀
☝️ Поэтому очень надеюсь на вашу сознательность и настоятельно рекомендую побороть эту привычку, если она есть.
⠀
Но вдруг все-таки переедание случилось, то запомните 2 правила:
⠀
❌ Не ложитесь сразу, если чувствуете, что переели и живот переполнен.
✅ В идеале вам нужна умеренная двигательная активность: можно прогуляться, убрать со стола, помыть посуду (но не делаем ничего в наклон).
⠀
‼️ Продукты, которые помогут облегчить симптомы:
⠀
✔️ Жевательная резинка.
⠀
Её использование сразу после приёма пищи активизирует работу пищеварительной системы и способствует усвоению пищи.
Плюсом она дополнительно очищает зубы, унося с собой частицы пищи.
❗️ Жуем только сразу после еды в течение 10-15 минут.
⠀
✔️ Стакан воды с долькой лимона и мятой.
⠀
Поможет снять тяжесть в желудке и избавиться от тошноты.
⠀
✔️ Разжевать несколько зерен аниса, кориандра или тмина.
⠀
Эти специи стимулируют пищеварение и помогают уменьшить вздутие живота и метеоризм.
⠀
✔️ Теплый травяной чай.
⠀
Ромашка, календула – это горечи, которые в идеале полезно пить перед едой (за 20-30 минут), но в случае переедания они помогут уменьшить спазм.
⠀
✔️ Корень имбиря (свежий, сушеный, но не маринованный).
⠀
Рассосать небольшой кусочек или заварить чай с имбирем. Корень нормализует деятельность пищеварения за счет стимуляции секреции солянокислого секрета и способствует пищеварению.
⠀
✔️ Если переедание сопровождалось алкоголем, то стоит выпить любой сорбент.
⠀
Ну что, друзья, актуальна такая информация или у меня здесь все исключительно зожники собрались?😇

Люди, которые страдают от хронического недосыпа, чаще сталкиваются с проблемами ЖКТ.
⠀
Дело в том, что иммунная система тесно связана со сном.
⠀
☝️ Если мы недостаточно спим ночью, иммунная система вырабатывает больше провоспалительных цитокинов.
⠀
При наличии хронических заболеваний (панкреатита, гастрита, СРК и т.д) воспаление начинает нарастать.
❗️ И мы чувствуем обострение этих заболеваний.
⠀
☝️ Также есть исследования, которые говорят о том, что недостаток или нарушение сна негативно сказывается на составе микробиоты и может вызвать нарушение бактериального баланса кишечника.
⠀
☝️ Кроме того, недостаток сна вызывает гормональный дисбаланс.
⠀
Гормон грелин, который отвечает за чувство голода, у невыспавшегося человека становится более активным, чем гормон лептин, сигнализирующий о сытости.
⠀
Получается, что чувство насыщения приходит сильно позже или не приходит вообще.
⠀
Отсюда частые переедания особенно в вечернее время.
⠀
‼️ И тут начинается замкнутый круг:
⠀
Переели ➡️ чувствуете тяжесть, несварение, которое проявляется различными симптомами, от изжоги до рефлюкса.
⠀
➡️ Нарушается нормальный процесс сна. Человеку сложно отыскать удобную позу, в течение ночи несколько раз требуется вставать в туалет.
⠀
➡️ Сон становится разорванным, днем мы ощущаем усталость, разбитость и ищем чуточку радости и удовольствия в еде...
⠀
Случалось с вами подобная ситуация?

Сухая морская капуста: как готовить?
⠀
❗️ Обратите внимание, что на упаковке должно быть написано, что это только высушенная ламинария.
⠀
‼️ Бывают варианты, которые сварили и снова высушили. В ней, как и в капусте из консервов, основную пользу выварили.
⠀
• Сухую капусту насыпаем в тарелку (обратите внимание, что она очень хорошо разбухает, поэтому небольшая горстка превратиться в три полноценные порции салата).
⠀
• Заливаем фильтрованной водой и оставляем на 3-4 часа (можно и на ночь).
⠀
☝️Ламинария, которая не была предварительно обработана даст много слизи при замачивании.
Это нормально!
⠀
• Её можно убрать, если после вымачивания в холодной воде хорошо промыть под проточной водой.
⠀
Даже после этого этапа ламинарию уже можно пробовать👍
⠀
• Но для того, чтобы сделать ее более мягкой, мы заливаем капусту кипяченой горячей водой (но не крутым кипятком).
Оставляем в этой воде до остывания.
⠀
☝️ Воду можно сразу посолить, потому что вся соль из капусты к этому моменту смылась.
⠀
✅ Основа для салатов из морской капусты готова.
⠀
Она идеально сочетается с болгарским перцем, яйцами, луком, кальмарами, креветками, мидиями. И даже с морковкой и яблоками.
⠀
В качестве заправки – оливковое масло. А для морковно-яблочного + сок лимона.
⠀
Как вам такой вариант приготовления капусты? Будете готовить?🙂

Почему я покупаю только сухую морскую капусту?
⠀
Вчера в ролике показала вам, в каком виде я покупаю ламинарию.
⠀
❌ Никаких «дальневосточных салатов» в консервах, «аппетитных» пресервов с майонезом - купи, да выложи себе на тарелку.
⠀
✅ Только хардок🤘– выловленная и высушенная водоросль. А дальше – всё сама на своей кухне😄
⠀
Как готовят салаты из морской капусты в промышленных масштабах?
⠀
На завод купуста поступает тоже в высушенном виде. Только не в виде соломки, а большими пластами.
⠀
Там ее сначала восстанавливают, т.е. размачивают. Потом отмывают от соли и песка. Вымывают лишнюю слизь, чтобы капуста дольше хранилась. Затем шинкуют. И отваривают в гигантсткой пароварке, чтобы она стала мягче.
⠀
❗️ Конечно, на этом этапе теряется бОльшая часть всех ценных веществ ламинарии.
⠀
‼️ После варки капусту начинают мариновать: соль, сахар, уксус, косерванты…
В варианте с пресервами добавляют подсолнечное масло, майонез, крабовые палочки и т.д.
⠀
В общем, есть такие блюда я не рекомендую👎
⠀
Другое дело – сушеная ламинария👍
⠀
Да, после покупки мы ее тоже восстанавливаем: вымачиваем сначала в холодной воде, промываем.
Затем замачиваем в горячей (но не в кипятке).
⠀
И на этом все.
⠀
✔️ В такой капусте сохраняется максимум витаминов, минералов и полезных кислот👏
⠀
✔️ Она не превращается в «кашу».
⠀
✔️ Остается упругой и даже немного хрустящей.
⠀
✔️ И является классной основой для разных блюд.
Я обычно готовлю с ламинарией салаты.
⠀
Показать весь цикл готовки и свои любимые сочетания с морской капустой?😉

Морская капуста (она же – ламинария) – сильно недооцененный суперпродукт.
⠀
Бурая морская водоросль содержат множество полезных веществ.
⠀
✔️ По содержанию йода ламинарии вообще нет равных!
⠀
Благодаря йоду морская капуста помогает функционировать щитовидной железе, предупреждает развитие гипотиреоза и эндемического зоба.
⠀
✔️ Стерины уменьшают концентрацию холестерина в крови, а также разжижают ее, препятствуя образованию тромбов.
⠀
✔️ Альгинаты, попадая в желудочно-кишечный тракт, втягивают в себя токсины, радионуклиды и большинство патогенных бактерий и помогают хорошо работать ЖКТ.
⠀
✔️ Полисахариды позитивно влияют на обменные процессы.
⠀
✔️ Фукоксантин, которым богата морская капуста, оказывает регулирующее воздействие на показатели сахара в крови.
⠀
✔️ Ламинария богата антиоксидантами, которые ускоряют процессы регенерации клеток, замедляют их старение и активизируют собственный иммунитет организма.
⠀
👌 В общем, шикарный, а главное доступный продукт, который обязательно нужно включить в свой рацион.
⠀
Любите водоросли? В каком виде их едите?