Чудское озеро. Молочные продукты для профессионалов

Капкейки «Для него» – идеальная закуска к мужскому празднику! 💪🏼

🫒Эти пикантные и сытные пирожные прекрасно подойдут для мужской компании и точно порадуют настоящих ценителей вкусной еды.

🍰Ингредиенты для теста (на 12 шт):
• Мука – 220 г
• Разрыхлитель – 9 г
• Яйца – 2 шт
• Сливочное масло – 110 г
• Молоко – 125 г
• Сыр – 50 г
• Колбаса/ветчина – 50 г
• Оливки – 10 шт

🧁Ингредиенты для сливочного крема:
• Творожный сыр ТМ «Чудское озеро» – 300 г
• Сливки ТМ «Чудское озеро» 33% – 150 г
• Соль, перец – по вкусу
• Укроп – 1 веточка

Как вам идея? 😉

Это самый ленивый Наполеон в вашей жизни! 🦥

Очень просто, невероятно нежно и вкусно, а главное — быстро! Всего за 30 минут!

Секрет в тесте — берем пластовое дрожжевое слоеное тесто и выпекаем прямо пластами в духовке. Понадобится 2 упаковки.

🍰 А пока выпекаются коржи, готовим нежнейший заварной крем:

• Молоко “Чудское озеро 3,5%”– 1000 мл
• Яйца – 4 шт.
• Мука – 6 ст. л. (100 г)
• Сахар – 300 г (по вкусу)
• Сливочное масло (82,5%) – 200 г
• Ванильный сахар – 20 г

✨В небольшом сотейнике или кастрюле соединить муку, сахар, ванильный сахар, яйца.
✨Растереть венчиком до однородности, постепенно добавить молоко, тщательно размешивая до получения гладкой массы.
✨Поставьте смесь на небольшой огонь и, непрерывно помешивая (особенно на дне, чтобы не образовались комки), доведите до загустения и закипания, затем снимите с плиты.
✨В горячий заварной крем добавьте мягкое сливочное масло и размешайте до полного его растворения.
✨Накройте крем пищевой пленкой, чтобы она легла прямо на его поверхность – это предотвратит образование пленки при остывании. Охладите при комнатной температуре.

🍰 Сборка:
После того как коржи и крем готовы, делите тесто на слои и прослаивайте их охлаждённым кремом. Тесто отлично делится, и ваш ленивый Наполеон получится просто восхитительным!

Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь этим быстрым и вкусным десертом!

🌟 Дорогие друзья, приближается День защитника Отечества – праздник, когда хочется порадовать настоящих мужчин особенным десертом!

🍯 Открытый Медовик «Звезды» – идеальное решение: яркие, медовые мини-тортики в брутальной форме, которые точно удивят ваших мужчин своим насыщенным вкусом и оригинальностью.

(Рецепт на 8 пирожных, размер вырубки 11×9 см.)

🍰 Тесто:
Сахар – 100 г
Мёд – 100 г
Сливочное масло 82,5% – 75 г
Мука – 330 г
Яйца – 2 шт. (С1)
Сода – 5–6 г

🍓 Конфи:
Пюре ежевики – 150 г
Сахар – 70 г
Кукурузный крахмал – 10–11 г

🍰 Крем:
Творожный сливочный сыр ТМ «Чудское озеро» – 450 г
Сахарная пудра – 150 г
Сливки 33% ТМ «Чудское озеро» ~100 мл

Приготовление:

❤️‍🩹Конфи
• Объедините в сотейнике пюре ежевики, сахар и кукурузный крахмал.
• Перемешивайте венчиком и поставьте на плиту.
• Постоянно помешивая, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и уварите 2–3 минуты.
• Поставьте получившуюся массу в холодильник на 3 часа для стабилизации.

❤️‍🩹 Тесто
• В первой ёмкости смешайте мёд, масло и сахар, поставьте смесь на водяную баню.
• В другой ёмкости слегка перемешайте яйца с содой.
• Когда сахар полностью растворится в мёдовой смеси, влейте яйца с содой, постоянно помешивая. Продолжайте мешать ещё 5 минут на водяной бане.
• Снимите с огня и частями введите просеянную муку. Замесите тесто и отправьте его в холодильник на 20 минут для остывания.
• Раскатайте тесто и вырежьте звёзды. Коржи должны получиться тонкими (2–3 мм).
• Выпекайте в разогретой до 190°C духовке примерно 4 минуты (время может варьироваться в зависимости от толщины коржей и особенностей вашей духовки). Готовые коржи должны остаться мягкими, не пересушите их!

❤️‍🩹Крем:
• В охлаждённом виде соедините творожный сыр, сливки и сахарную пудру.
• Взбейте миксером до получения пышной, однородной воздушной массы.

❤️‍🩹Сборка:
• Используя насадку 1М, отсаживайте крем на коржи, чередуя слои: слой крошки, затем крем, затем слой конфи. Повторите, пока не исчерпаете ингредиенты.
• Последним слоем должен быть крем.
• Для декора: подсушите небольшие кусочки бисквита (выложите на противень и выпекайте в духовке при 100°C 30–40 минут), затем измельчите их в блендере и просейте для получения мелкой крошки. Посыпьте ею готовые тортики сверху.

Пирожные готовы! Наслаждайтесь этим ярким и вкусным десертом, который не только украсит ваш праздничный стол, но и порадует всех любителей классического медовика.

К тому же, по этому же рецепту вы можете приготовить универсальный торт «Цифра». Приятного аппетита! 🤌

Благодарим за прекрасную идею @vkyyysno_to_kak ❤️‍🩹

Время подвести итоги нашего конкурса! 🎉

Мы выбрали комментарий с помощью генератора случайных чисел 🔥

Ну а теперь, поздравляем победителя! 🎁 @ElenaKonditer33! Вскоре наш менеджер свяжется с вами, чтобы обсудить детали 💓

А все остальные получают промокод на 7000 рублей на покупку курса!

❗️Введите промокод CHUDSKOE_OZERO здесь , чтобы получить скидку.

Благодарим всех всех за участие!

❤️, если ждете еще конкурсов! 🙌🏻