Чудское озеро. Молочные продукты для профессионалов Telegram-Beiträge

Ловите еще одну прекрасную идею торта, от которого любая девочка будет в восторге 😍

Торт с маком, сметаной и «шоколадом» 🍰
Этот торт – настоящая находка для любителей мака! Нежный, пропитанный сливочный крем на сливках ТМ «Чудское озеро», и «шоколадный» слой без шоколада делают его особенным.

✨ Почему сливки ТМ «Чудское озеро»? ✨ ✔ Отлично взбиваются – крем получается пышным и пористым. ✔ Всегда стабильно жидкие – не густые, как сметана. ✔ Предсказуемый результат – просто помассируйте упаковку перед использованием, чтобы жир равномерно распределился.

Бисквит:
🥚 4 яйца 🍬 120 г сахара ⚖ 5 г разрыхлителя 🌾 140 г муки 🧈 40 г сливочного масла 🌱 130 г мака
1️⃣ Измельчите мак в кофемолке, смешайте с мукой и разрыхлителем. 2️⃣ Взбейте яйца с сахаром до пышной пены. 3️⃣ Добавьте сухие ингредиенты, затем растопленное масло, аккуратно перемешивая лопаткой. 4️⃣ Разделите тесто на 2 формы по 16 см, выпекайте при 160°C 40 минут. 5️⃣ Дайте остыть, срежьте верхушки, разрежьте каждый корж пополам.

Шоколадная глазурь:
🍫 10 г какао 🍬 35 г сахара 🥛 100 г сметаны 25% 🧈 50 г сливочного масла
1️⃣ Смешайте сахар, какао и сметану, проварите 2 минуты на плите, помешивая. 2️⃣ Снимите с огня, добавьте растопленное масло, перемешайте. 3️⃣ Покройте бисквиты глазурью.

Крем:
🧀 300 г маскарпоне 🥛 100 г сметаны 25% 🥛 200 г сливок ТМ «Чудское озеро» (33% или 35%) 🍬 70 г сахара

1️⃣ Соедините все холодные ингредиенты в миске. 2️⃣ Взбейте до стабильной консистенции.
Соберите торт, чередуя бисквит и крем, и наслаждайтесь! 😍

✨ Используйте качественные ингредиенты – и результат всегда будет идеальным! ✨

Идеальные торты для особенных женщин! 🎂✨

Дорогие, мы подготовили подборку потрясающих декоров тортиков к самому прекрасному весеннему празднику — 8 марта 🎀

🌸Тюльпаны, сирень, мимозы, ландыши – каждая композиция несёт в себе весеннее настроение и нежность.

Какой из этих декоров больше вам по душе? Делитесь в комментариях! 💬

Торт "Для неё" – идеальный десерт к 8 марта! 🎂💐

8 марта – это день, когда хочется радовать самых дорогих женщин: маму, бабушку, дочку, любимую сестру или подругу. И что может быть лучше, чем нежный, ароматный торт, приготовленный с любовью? 💖

Ингредиенты для теста:
🥚 Яйца – 2 шт.
🍯 Мед – 80 г
🧈 Сливочное масло – 100 г
🍬 Сахар – 160 г
⚖ Сода – 6 г
🌾 Мука – 400 г

Как приготовить тесто:
1️⃣ В кастрюле соедините мед, сахар, масло и соду.
2️⃣ Поставьте на слабый огонь, доведите до кипения – масса начнёт пениться. Снимите с огня, остудите до 50–60°C.
3️⃣ Добавьте яйца, перемешайте, затем введите муку и замесите тесто.
4️⃣ Охладите тесто 1 час в холодильнике.
5️⃣ Разделите тесто на 2–3 части, раскатайте слоем 3–5 мм (сразу на пергаменте).
❤️‍🩹 Вырежьте коржи по трафарету, проткните вилкой.
❤️‍🩹 Выпекайте при 180°C 6–8 минут.

Крем:
🧀 Творожный сливочный сыр "Чудское озеро" – 500 г
🥛 Сливки 33% "Чудское озеро" + – 500 г
🍬 Сахарная пудра – 150 г

Как приготовить крем:
1️⃣ Взбейте сыр с сахарной пудрой.
2️⃣ Постепенно введите сливки, взбейте до пышной массы.
3️⃣ Переложите крем в кондитерский мешок с круглой насадкой.

Ягодная начинка:
🍓 Ягодное пюре – 100 г
🍒 Кусочки ягод – 40 г
🍬 Сахар – 30 г
🌽 Кукурузный крахмал – 8 г

Как приготовить начинку:
1️⃣ В кастрюле соедините все ингредиенты.
2️⃣ Доведите до загустения на слабом огне.
3️⃣ Остудите, переложите в кондитерский мешок.

🎥 Сборка торта – на видео!

Этот торт станет прекрасным дополнением к любому празднику! 💕 Готовьте с удовольствием и делитесь результатом и своими идеями в комментариях!

✨Предлагаем вам интереснейший рецепт на выходные! Не ДУБАЙСКИЙ торт Шоколад-Фисташка-Тонка 🍫

Этот торт – настоящая гастрономическая находка! Здесь невероятное сочетание текстур и ароматов:
✔ Ароматный фисташковый бисквит
✔ Хрустящий слой с вафельной крошкой и фисташками
✔ Воздушный взбитый фисташковый ганаш
✔ Нежный шоколадный мусс с бобами тонка
✔ Насыщенный взбитый ганаш на темном шоколаде

Каждый слой дополняет друг друга, создавая богатый вкус и утонченную текстуру. Этот торт – не просто десерт, а искусство!

Диаметр: 18 см
⚖ Вес: 1.4 кг (без декора), 1.6 кг (с декором)

Ингредиенты:

🍰 Фисташковый бисквит (18 см)
• Яйца – 250 г (4 шт. С1)
• Сахар – 120 г
• Молоко 3.2% – 50 г
• Масло подсолнечное (без запаха) – 50 г
• Фисташковая паста (десертная) – 50 г
• Мука – 120 г
• Разрыхлитель – 8 г

🍫Хрустящий слой (на 2 бисквита)
• Фисташковая паста – 15 г
• Белый шоколад – 30 г
• Вафельная крошка – 50 г
• Фисташки дробленые – 30 г
• Масло подсолнечное – 5 г

🍫Взбитый фисташковый ганаш
• Сливки 33% – 210 г (100 г нагреваем, 110 г холодные)
• Белый шоколад 33% – 80 г
• Фисташковая паста 100% – 30 г
• Желатин (220 блум) – 2 г (замочить в 12 г холодной воды)
🔹 Примерно по 170 г на бисквит

❤️Взбитый ганаш на темном шоколаде с бобами тонка
• Темный шоколад 54% – 60 г
• Сливки 33% – 160 г (100 г для ароматизации, 60 г холодные)
• Боб тонка – 1/4 шт.
🔹 По 150 г ганаша на бисквит, остальное – для декора

🍫 Шоколадный мусс с бобами тонка
• Молочный шоколад 33% – 125 г
• Темный шоколад 54% – 45 г
• Молоко 3.2% – 120 г
• Сливки 33% – 250 г
• Желатин (220 блум) – 8 г (замочить в 45 г холодной воды)
• Боб тонка – 1/3 шт.

Этот торт – богатый, насыщенный, с необычными сочетаниями вкусов и ароматов. Обязательно попробуйте – и он точно станет одним из ваших фаворитов! 💚🍫

🍦Муссовое пирожное “Клубничный пломбир”

Нежный, весенний десерт сочетает в себе бисквит дакуаз, ароматный клубничный мусс, роскошный мусс пломбир и изысканную клубничную зеркальную глазурь.

Рецепт рассчитан на 8 пирожных по 100 мл.

🍰 Бисквит дакуаз:
• Яичный белок – 48 г
• Сахар – 50 г
• Миндальная мука – 35 г
• Пшеничная мука – 12 г
• Сахарная пудра – 10 г

🍰 Клубничный мусс:
• Клубничное пюре – 100 г
• Сахар – 45 г
• Сливки 33% – 100 г
• Желатин – 4 г
• Вода (для желатина) – 20 г

🍦Мусс пломбир:
• Желатин – 5 г
• Вода – 30 г
• Белый шоколад – 125 г
• Сливки 33% – 250 г
• Молоко – 40 г

🍪 Клубничная зеркальная глазурь:
• Желатин – 4 г
• Вода – 20 г
• Клубничное пюре (протертое через мелкое сито) – 130 г
• Сахар – 60 г
• Вода – 95 г
• Сироп глюкозы – 10 г
• Пектин NH – 6 г

Приготовление:

1️⃣ Бисквит:
• Взбейте яичные белки с сахаром до формирования плотных пиков.
• Аккуратно вмешайте миндальную и пшеничную муку.
• Распределите тесто на пергаменте, присыпьте сахарной пудрой и выпекайте при 170°C около 12 минут до золотистого цвета.

2️⃣ Клубничный мусс:
• Замочите желатин в холодной воде на 10 минут.
• Доведите клубничное пюре с сахаром до кипения, чтобы сахар полностью растворился, затем остудите до 60°C и добавьте желатин.
• Взбейте холодные сливки до мягких пиков и аккуратно смешайте с остывшим пюре.
• Залейте смесь в кольцо или форму подходящего размера и поставьте в морозильную камеру на 5–6 часов.

3️⃣ Мусс пломбир:
• Замочите желатин в холодной воде на 10 минут.
• Нагрейте белый шоколад с молоком в микроволновке короткими импульсами, затем распустите в нем желатин.
• Взбейте сливки до мягких пиков и аккуратно соедините с остывшим шоколадом.

4️⃣ Сборка:
• На дно формы вылейте немного мусса, чтобы начинка не утонула, и заморозьте 5–10 минут.
• Затем последовательно выложите: клубничный мусс, мусс пломбир и, в завершение, слой бисквита.
• Поставьте всю конструкцию в морозильную камеру на 24 часа.

5️⃣ Клубничная зеркальная глазурь:
• Замочите желатин в холодной воде на 10 минут.
• Подогрейте клубничное пюре, воду и сироп глюкозы до 30°C, затем, постоянно помешивая, дождиком добавьте сахар, смешанный с пектином.
• Доведите массу до кипения и кипятите 1 минуту, затем остудите до рабочей температуры (28–30°C).
• Полейте глазурью замороженные пирожные.

Легкое, нежное, в меру сладкое! Все как мы с вами любим 💕

Маритоццо – новый тренд в мире сдобной выпечки! Эти булочки стали очень популярны в кофейнях и ресторанах в последнее время.

Ну а мы с вами тоже в тренде! Поэтому, давайте приготовим! (По секрету, мы уже приготовили и они просто божественны 🥹)

Юлия Смолл поделилась с нами рецептом, который позволяет легко приготовить 16 восхитительных булочек. Хрустящая корочка, нежное тесто, нежнейший крем шантильи и ягодный конфитюр создают гармоничное сочетание вкусов, которое не оставит равнодушным ни-ко-го.

🍰Для теста:
• 500 г муки
• 270 г холодных яиц
• 100 г сахара
• 10 г ванильного сахара
• Цедра (по желанию)
• 27 г свежих или 9 г сухих дрожжей
• 3 г соли
• 90 г холодного сливочного масла

🍰Для крема Шантильи:
• 500 г жирных сливок. Наши сливки Чудское озеро 35% станут идеальной основой для этого крема. Заказать можно здесь https://vk.cc/cITevZ
• 70–100 г сахарной пудры
• 10 г ванильного сахара

🍓 Для конфитюра:
• 200 г ягодного пюре
• 30 г сахара
• 8 г кукурузного крахмала

Тесто готовится просто, начинка — еще проще, а вкус вас поразит нежностью!

Кто будет готовить? ❤️

Капкейки «Для него» – идеальная закуска к мужскому празднику! 💪🏼

🫒Эти пикантные и сытные пирожные прекрасно подойдут для мужской компании и точно порадуют настоящих ценителей вкусной еды.

🍰Ингредиенты для теста (на 12 шт):
• Мука – 220 г
• Разрыхлитель – 9 г
• Яйца – 2 шт
• Сливочное масло – 110 г
• Молоко – 125 г
• Сыр – 50 г
• Колбаса/ветчина – 50 г
• Оливки – 10 шт

🧁Ингредиенты для сливочного крема:
• Творожный сыр ТМ «Чудское озеро» – 300 г
• Сливки ТМ «Чудское озеро» 33% – 150 г
• Соль, перец – по вкусу
• Укроп – 1 веточка

Как вам идея? 😉

Это самый ленивый Наполеон в вашей жизни! 🦥

Очень просто, невероятно нежно и вкусно, а главное — быстро! Всего за 30 минут!

Секрет в тесте — берем пластовое дрожжевое слоеное тесто и выпекаем прямо пластами в духовке. Понадобится 2 упаковки.

🍰 А пока выпекаются коржи, готовим нежнейший заварной крем:

• Молоко “Чудское озеро 3,5%”– 1000 мл
• Яйца – 4 шт.
• Мука – 6 ст. л. (100 г)
• Сахар – 300 г (по вкусу)
• Сливочное масло (82,5%) – 200 г
• Ванильный сахар – 20 г

✨В небольшом сотейнике или кастрюле соединить муку, сахар, ванильный сахар, яйца.
✨Растереть венчиком до однородности, постепенно добавить молоко, тщательно размешивая до получения гладкой массы.
✨Поставьте смесь на небольшой огонь и, непрерывно помешивая (особенно на дне, чтобы не образовались комки), доведите до загустения и закипания, затем снимите с плиты.
✨В горячий заварной крем добавьте мягкое сливочное масло и размешайте до полного его растворения.
✨Накройте крем пищевой пленкой, чтобы она легла прямо на его поверхность – это предотвратит образование пленки при остывании. Охладите при комнатной температуре.

🍰 Сборка:
После того как коржи и крем готовы, делите тесто на слои и прослаивайте их охлаждённым кремом. Тесто отлично делится, и ваш ленивый Наполеон получится просто восхитительным!

Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь этим быстрым и вкусным десертом!

🌟 Дорогие друзья, приближается День защитника Отечества – праздник, когда хочется порадовать настоящих мужчин особенным десертом!

🍯 Открытый Медовик «Звезды» – идеальное решение: яркие, медовые мини-тортики в брутальной форме, которые точно удивят ваших мужчин своим насыщенным вкусом и оригинальностью.

(Рецепт на 8 пирожных, размер вырубки 11×9 см.)

🍰 Тесто:
Сахар – 100 г
Мёд – 100 г
Сливочное масло 82,5% – 75 г
Мука – 330 г
Яйца – 2 шт. (С1)
Сода – 5–6 г

🍓 Конфи:
Пюре ежевики – 150 г
Сахар – 70 г
Кукурузный крахмал – 10–11 г

🍰 Крем:
Творожный сливочный сыр ТМ «Чудское озеро» – 450 г
Сахарная пудра – 150 г
Сливки 33% ТМ «Чудское озеро» ~100 мл

Приготовление:

❤️‍🩹Конфи
• Объедините в сотейнике пюре ежевики, сахар и кукурузный крахмал.
• Перемешивайте венчиком и поставьте на плиту.
• Постоянно помешивая, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и уварите 2–3 минуты.
• Поставьте получившуюся массу в холодильник на 3 часа для стабилизации.

❤️‍🩹 Тесто
• В первой ёмкости смешайте мёд, масло и сахар, поставьте смесь на водяную баню.
• В другой ёмкости слегка перемешайте яйца с содой.
• Когда сахар полностью растворится в мёдовой смеси, влейте яйца с содой, постоянно помешивая. Продолжайте мешать ещё 5 минут на водяной бане.
• Снимите с огня и частями введите просеянную муку. Замесите тесто и отправьте его в холодильник на 20 минут для остывания.
• Раскатайте тесто и вырежьте звёзды. Коржи должны получиться тонкими (2–3 мм).
• Выпекайте в разогретой до 190°C духовке примерно 4 минуты (время может варьироваться в зависимости от толщины коржей и особенностей вашей духовки). Готовые коржи должны остаться мягкими, не пересушите их!

❤️‍🩹Крем:
• В охлаждённом виде соедините творожный сыр, сливки и сахарную пудру.
• Взбейте миксером до получения пышной, однородной воздушной массы.

❤️‍🩹Сборка:
• Используя насадку 1М, отсаживайте крем на коржи, чередуя слои: слой крошки, затем крем, затем слой конфи. Повторите, пока не исчерпаете ингредиенты.
• Последним слоем должен быть крем.
• Для декора: подсушите небольшие кусочки бисквита (выложите на противень и выпекайте в духовке при 100°C 30–40 минут), затем измельчите их в блендере и просейте для получения мелкой крошки. Посыпьте ею готовые тортики сверху.

Пирожные готовы! Наслаждайтесь этим ярким и вкусным десертом, который не только украсит ваш праздничный стол, но и порадует всех любителей классического медовика.

К тому же, по этому же рецепту вы можете приготовить универсальный торт «Цифра». Приятного аппетита! 🤌

Благодарим за прекрасную идею @vkyyysno_to_kak ❤️‍🩹

Время подвести итоги нашего конкурса! 🎉

Мы выбрали комментарий с помощью генератора случайных чисел 🔥

Ну а теперь, поздравляем победителя! 🎁 @ElenaKonditer33! Вскоре наш менеджер свяжется с вами, чтобы обсудить детали 💓

А все остальные получают промокод на 7000 рублей на покупку курса!

❗️Введите промокод CHUDSKOE_OZERO здесь , чтобы получить скидку.

Благодарим всех всех за участие!

❤️, если ждете еще конкурсов! 🙌🏻