буше

Пятница, 14.

День совсем не страшный, день — полный любви. Ну, и лимитированных тортов в буше тоже. Тут всё сложилось магическим образом, и даже названия у них парные! Смотрите сами:

💌Вишня-Шоколад — здесь сочетаются шоколадные крем и бисквиты и яркая прослойка из вишни. Немного кремчиза, и всё — крепче пары вы не найдёте!

💌Черника-марципан — бури эмоций, текстур и вкусов. Тут марципановые бисквиты, нежный сыро-сливочный крем и кисловатая прослойка из черники. Сверху — голубика и сердечки, конечно.

💌Клубника-мята — торт, как начало отношений. С ним всё легко и интересно, буквально в воздухе витает! Облако мятного мусса и ягод клубники и немного хрустинки (а без неё не бывает любви!) из карамели, миндаля и вафельной крошки на тонком бисквите.

Ещё, кстати, приготовили набор из эклеров. Тут тоже все по парам: два ванильных и два ванильно-малиновых!

#добрыймем

Мама плохого не посоветует☝🏻

А мы ей и не подумаем перечить. Мы ей думаем рассказать про наше постоянное предложение — завтрак весь день!

Сочетания для самого важного в каждом дне можно взять со скидкой в 20%. В них входят:

▫️омлет/каша/творог с йогуртом/круассан с миндальным кремом/лазанья/сэндвич с тунцом
+
▫️американо/капучино/чай/фильтр-кофе.

Во всех буше!

Многослойные загадки

Ой, забегались. Сначала День рождения, потом отдохнуть — сами понимаете. В общем, вот загадка понедельника в среду:

▫️Ехал Отто по туннелю, заедал всё … Чем-чем?

Победителя выберем из тех, кто напишет правильный ответ в комментариях. Сделаем это случайным образом завтра. И, конечно, подарим загаданное.

Знатоки, время пошло!

#многослойныезагадки

Чтобы отплясывать в полную силу на ближайших концертах The Hatters нужна энергия! Её даст кофе, а ещё лучше — лимитированные дрипы, которые мы сделали вместе с группой.

А вы, кстати, как к дрипам-то вообще? Удобная штука или не одобряете? Рассказывайте в комментариях!⬇️

Уже З года мы, совместно с фондом «Антон тут рядом», распространяем любовь с помощью валентинок!

В некоторых буше (указали адреса в комментариях) можно будет найти валентинки от аутичных художников и студентов проекта!

Вырученные с продаж валентинок деньги пойдут на работу фонда «Антон тут рядом», поддержку детей и взрослых с аутизмом.

Четыре «как» на пути к кофейному величию: разбираемся в соревнованиях бариста!

У футболистов — чемпионаты мира, лиги, кубки. У теннисистов — шлемы и челленджеры. А у бариста что? Сегодня разбираемся в профессиональных соревнованиях среди тех, кто готовит кофе. Чемпионаты бариста можно разделить по направлениям в мире кофе. О некоторых из них — подробнее!

Как приготовить?
Самый престижный чемпионат среди бариста — World Barista Championship. На нём от участников требуется сделать 12 напитков на основе того зерна, которое они выбирают и настраивают сами. Готовят по четыре эспрессо, капучино и авторских вариации. Коллегия из четырёх (любят же они эту цифру!) судей оценивает мастерство человека, сервис и чистоту станции. Тут важно не только приготовить идеальный кофе, но и «вкусно» его презентовать!

Кроме соревнований по эспрессо (и производных от него) бывают чемпионаты, где выявляют лучших в альтернативных способах заваривания. Например, World Brewers Cup посвящён пуроверу, кемексу и аэропрессу.

Как распробовать?
Существуют соревнования и на сенсорный анализ и дегустацию. На чемпионатах по каптестингу (самый крутой тут — World Cup Tasters Championship) участники должны быстрее и точнее других найти чашку кофе, отличающуюся по вкусу. Как правило, такие турниры проходят в три этапа, на каждом из которых задача усложняется!

Как пожарить?
Бывают и соревнования по обжарке кофе. На World Coffee Roasting Championship, например, участники обжаривают зелёный кофе и настраивают профиль обжарки для достижения лучших вкусовых характеристик.

Как нарисовать?
Наконец, есть соревнования и в латте-арте! На World Latte Art Championship бариста создают сложные узоры на поверхности кофе с помощью молочной пены. Важно не только качество рисунков, но и их сложность и умение их повторять.


Мы в буше считаем, что соревнования помогают нам становится лучше. Поэтому каждый год наш барный отдел устраивает внутренний чемпионат бариста. В 2024 максимально приблизили формат к национальным чемпионатам. В ходе выступления участникам необходимо было приготовить три курса напитков на основе зерна, с которым они не работали до этого. Оценивали эспрессо, молочный и авторский напитки. А лучшего из девяти участников выбирали сразу две бригады судей.

Присоединиться к команде профессионалов и попробовать себя на следующем внутреннем чемпионате бариста буше: https://careers.bushe.ru/vacancy

#мякиш

Секретный ингредиент: буше!

Недавно нашему второму производству в Отрадном исполнилось два года. Мы очень гордимся этим проектом и зовём вас посмотреть, как там прошёл праздник!

Загадываем и исполняем. И так уже 26 лет!

Сегодня у нас День рождения: буше исполнилось 26 лет. Обычно мы бываем на ваших праздниках, а сегодня — зовём на наш! Специально к этой дате сделали о-о-очень лимитированный и любимый Оттонель! Что к чему:

▫️Внутри — два мусса из белого и молочного шоколада с прослойкой из миндального грильяжа на шоколадно-ореховом и классическом бисквитах;

▫️А сверху в честь Дня рождения поместили наши любимые булочки из сахарной пасты: вензель, баварскую, круассан, турнель, флейту и рулет с ромом и изюмом. 

Оттонель — наш специальный праздничный торт. Сегодня его можно найти во всех буше (или заказать доставку)! А ещё к Оттонелям дарим открытку со свечкой, чтобы сегодня было загадано очень много желаний!

В мечтах — есть настоящее.

*количество ограничено!

Что загадать в свои 26?

День рождения буше — это не только про нас. Сегодня хочется говорить много «спасибо»: за ваши отметки и улыбки, за отзывы и комментарии, за то, что делаете буше лучше каждый день.

Мы загадываем оставаться для вас тем самым островком стабильности и радости момента. Загадываем продолжать создавать новое и уникальное, радовать вас новинками, безупречным качеством, нашими коммуникациями, сервисом, рекламными кампаниями и коллаборациями.

Спасибо и обнимаем всех!

#добрыймем

В любых условиях вензель с малиной — это фит

Найдёт своё место за столом у каждого. К чаю или под лимонад. После пар или перед началом рабочего дня. Вприкуску с конфеткой или, вообще, с игристым. Такой вот он вездесущий, этот наш/ваш вензель с малиной!

Петербуржцы, нам невероятно везёт — второй день светит солнце! Как думаете, солнцезащитные очки зимой это тема или моветон? Пишите в комментариях!

#рандомныйвопрос

Суприсначос: что едят на завтрак по всему миру?

Однажды мы уже рассказывали о завтрачных традициях разных стран. Тогда сфокусировались на Англии, Франции и Китае. А сегодня решили расширить географию и рассказываем о том, где с самого утра любят съесть суп, а где — начос.

🇻🇳Фо Бо, Вьетнам
Да, популярный в России суп во Вьетнаме любят съесть на завтрак. Пряный говяжий бульон, рисовая лапша, лайм, ростки сои и, конечно, ошпаренная говядина. Вкус многим знаком, но вот подходит ли он для утра? Вьетнамцы считают, что да! Насыщающий суп дает энергии на весь день и при этом не создаёт ощущения переедания.

🇮🇳Масала Доса, Индия
Представьте блинчики. А теперь замените пшеничную муку на ферментированные перетёртые рис и чечевицу. Получилась Доса! Теперь заверните сюда пряный картофельный карри, подайте с кокосовым чатни и самбаром (похлёбкой из чечевицы). Получилась Масала Доса — популярное утреннее блюдо южных штатов Индии.

🇲🇽Чилакилес, Мексика
В Мексике на завтрак любят начос. Точнее — начос, пропитанные горячей плотной сальсой из перцев чили. Подают блюдо с поджаренным яйцом, авокадо и сметаной. Этот завтрак обожают за смесь текстур: тут сходятся и нежность и хруст. А название мексиканского блюда происходит от слова, которое буквально означает «вымоченный в чили».

🇵🇭Лонгсилог, Филиппины
Силог — целая категория популярных блюд завтрака на Филиппинах. В основе тут синангаг (жареный с чесноком рис) и итлог (глазунья). Это лишь база для множества вариаций. Самая популярная — лонгсилог: рис, яйцо и жареная пряная колбаса лонганиса. К этому комбо подают помидоры в рыбном соусе и атчару — маринованную папайю.


Давайте честно: завтраки — это прекрасно. Мы в буше очень их любим, поэтому у нас есть особое предложение для тех, кто эту любовь разделяет с нами. Сочетания для начала (или продолжения и конца…) дня в буше можно взять со скидкой в 20%. В них входят: омлет/каша/творог с йогуртом/круассан с миндальным кремом/лазанья/сэндвич с тунцом + американо/капучино/чай/фильтр-кофе.

#мякиш

Дайджест января!

— Покопались в устройстве кофемашины

— Разобрались, как появилась японо-итальянская кухня 🍝

— Поделились историей возникновения кофе в капсулах

— Представили гипнотические булочки с корицей и шоколадной карамелью

— Объяснили, какими принципами руководствуются бариста при заваривании кофе ☕️

— Объединились с нашими друзьями «Имение Богатыри» и каждые 2 недели разыгрываем отдых в глэмпинге!

— А также напоминаем, что всё ещё находимся в поиске талантов!

Многослойные загадки

То снег, то дождь. Хорошо хоть загадки постоянные:

▫️Франция и Италия в одном. Кофе и «заварка». Тир, в котором главный приз — сладкий. Амиго, который всегда выручит. Вот такие ассоциации с НИМ. А с кем?

Победителя выберем из тех, кто напишет правильный ответ в комментариях. Сделаем это случайным образом завтра. И, конечно, подарим загаданное.

Знатоки, время пошло!

#многослойныезагадки

«Прикоснуться словами»: валентинки от «Антон тут рядом» в буше!

Уже в третий раз объединяемся с фондом «Антон тут рядом» в добрых делах и тёплых словах. С 1 февраля в некоторых буше (указали адреса в комментариях!) можно будет найти валентинки от аутичных художников и студентов проекта! В этом году авторами стали:

▫️ Михаила Марков — «Я люблю твои уши. Благородные»;
▫️ Роберта Асадуллин — «На каких героев мы похожи? На главных»;
▫️ Евгений Гурьянов — «Хорошо сидим в этом отстойном парке»; 
▫️ Нина Буяненко — «Мне нравится жук»; 
▫️ Анна Дорошина — «Я молчу, когда чувствую любовь. Любовь — это тишина»!

Вырученные с продаж валентинок деньги пойдут на работу фонда «Антон тут рядом», поддержку детей и взрослых с аутизмом.

Что под капотом?

Сегодня разбираемся в устройстве «тачек». Именно так кофемашины называют бариста. Узнаем, о том, как они работают, за что отвечают бойлеры и помпы и получится ли у новичка их «водить»?

#корочки

#добрыймем

Многослойные загадки

Бывает всё на свете хорошо. Бывает — и не очень. Раз на раз не приходится. Зато вот загадка:

▫️На носу — пенсне. На обед — пянсе. Вместо чая — гляссе. А ОНА — …! О ком это мы тут зарифмовались?

Победителя выберем из тех, кто напишет правильный ответ в комментариях. Сделаем это случайным образом завтра. И, конечно, подарим загаданное.

Знатоки, время пошло!

#многослойныезагадки

спасибо

За тот Петербург, который мы сегодня знаем. В котором живём. В который приезжаем туристами. В этом городе мы знакомимся, расстаёмся, растём и каждый день им любуемся. Благодаря стойкости, мужеству и невероятным усилиям тех, кто сохранил его дня нас.

В буше есть ежегодная традиция: 27 января мы угощаем ветеранов блокады наборами с чаем, рулетом с ромом и изюмом и строгановским хлебом. Ещё для ветеранов и их родственников действует скидка 50% на всю продукцию. Чтобы воспользоваться ей, надо просто показать удостоверение ветерана на кассе.

Понимаем, что многие из ветеранов и жителей блокадного Ленинграда не пользуются социальными сетями. Поэтому просим младшие поколения передать наше предложение и помочь родным в этот день.

Спойлер: на последней карточке универсальное поздравление!

А как бы вы поздравили свой вуз/колледж?

За лучшее поздравление подарим 500 баллов в мобильном приложении 😎

Напоминаем о том, что уже 26 января мы подведем итоги нашего розыгрыша билетов на онлайн-спектакль «Мрамор» от музея Иосифа Бродского «Полторы комнаты» и актёра Евгения Цыганова!

Условия — в этом посте!

Тот фильм, в конце которого все счастливы и сыты #добрыймем

Итак, итамеши! Как появилась японо-итальянская кухня?

Представьте меню в традиционном кафе в Японии. Рамен, катсу, суши и… Спагетти с томатным соусом! А они откуда тут взялись? Всему виной — итамеши: фьюжн из итальянской и японской кухонь. Разбираемся в кулинарном феномене, который давно выбрался за пределы островов!

Как итальянская кухня появилась в Японии?

С японского «итамеши» — буквально «итальянская еда». Впервые на островах о ней узнали в конце XIX века: в 1881 году в городе Ниигата открылось первое заведение этой кухни. Однако большой славы оно не сыскало и ещё примерно сорок лет японцам было абсолютно безразличны все эти пиццы и капрезе.

Всё изменилось, когда в стране появились самые знаменитые макароны: в 1920-х японцы открыли для себя спагетти. Как раз в этот период местные активно знакомились с западными блюдами и пытались интегрировать их в собственную кулинарную традицию.

Итальянская кухня так понравилось японцам, что к концу 1980-х стала символом утончённости в еде, вытеснив с этого пьедестала французскую традицию. Окончательно укрепил её позиции финансовый кризис, разразившейся на островах в 1990-х. Многие рестораны вынуждены были переходить на более простые и дешёвые ингредиенты, при этом не теряя в качестве. И ответом была именно итальянская кухня!

С тех пор во многих ресторанах Японии можно встретить спагетти с томатным соусом. А шефы со всей страны объединяют свои кулинарные традиции и итальянскими, создавая фьюжн-кухню итамеши.

Почему итальянская и азиатская кухни могут работать вместе?

Вкусы у них, конечно, разные, но обе кулинарные традиции объединяют одни и те же принципы: строгость к качеству и отточенная веками техника поваров. Ещё один плюс в пользу объединения: что итальянцы, что японцы очень любят морепродукты, рис и, конечно, лапшу. Если объединить одну традицию с другой, получаются блюда, богатые свежестью и умами!

В буше мы тоже любим экспериментировать и объединять разные традиции, создавая что-то новое и уникальное. Так у нас появилось новое блюдо — тальятелле том-ям с креветками!

По словам нашего шефа Павла Зенкова, ему тоже хотелось добавить немного своеобразного «итамеши» и объединить итальянскую кухню с тайской. В итоге получилась пряная паста в азиатском стиле с креветками, острым чили и мягкими нотами кокосового молока, имбиря и лемонграсса.

#мякиш

КофеВиноЛаб и Doctrina et Nobiles отправляются в чайное путешествие 🫖

Вместе с проектом КофеВиноЛаб запускаем серию мероприятий, где будем изучать культуру чая, пробовать и делиться мнениями. В планах: лекции, церемония и даже один эксперимент!

Уже 24 января соберёмся в первый раз слушать об эстетике напитков. Обсудим всё: от осязательных, обонятельных и визуальных факторов до роли ёмкостей. А ещё — посмотрим по-новому на культуру и церемонию пития.

🔗 Участие бесплатное. Регистрация по ссылке.

Чай встретимся!

Наши друзья из КофеВиноЛаб и образовательное пространство о культуре и искусстве Doctrina et Nobiles запускают серию чайных мероприятий!

Будем изучать эстетику чая, пробовать новые сорта и проводить эксперименты.

Лекции проведёт Артём Радеев — доктор философских наук и председатель Российского эстетического общества.

План мероприятий ⬇️

Виды отношений кофе и воды

Собрали три основных принципа, которыми руководствуются бариста при заваривании кофе. Фух, предложение длинное, а карточки — познавательные!

#корочки

я каждое утро перед зеркалом для стабильной самооценки:

#добрыймем

Сеанс булочного гипноза!

Расслабляемся, настраиваемся, изучаем новинки:

🌀Булочка с корицей — рулет из сдобного теста с корицей между завитками, покрытый солёной карамелью и дроблёными фисташками для хруста;

🌀Булочка с шоколадной карамелью — сдобный рулет с шоколадной начинкой, покрытый шоколадной карамелью, сублимированной малиной и цветками василька.

Теперь эти завитки в вашей голове.... И во всех буше!

А-а-а-а, рок-дрип-мерч-конкурс!

Вместе с группой The Hatters мы сделали не только лимитированные дрипы (ищите во всех буше!), но и супер-лимитированные мерч (не найдёте нигде!). Сделали, а теперь в ВК разыгрываем сразу два набора нашей музыкальной коллаборации. Внутри:

🅰️пачка дрипов «Кофе, мьюзик, рок н ролл» (внутри — перуанское зерно со вкусом цветов, апельсинов и жёлтых фруктов);
🅰️футболка;
🅰️стикерпак.

Прикрепляем ссылку на пост с розыгрышем! Там же вы можете подробнее прочитать про условия.

Уже 21 января мы случайным образом выберем двух победителей!

Кап-кап-кап-кап: история кофе в капсулах

Чашка эспрессо в аккуратной упаковке без громоздких машин и особых навыков бариста. Это мы про капсульный кофе. Сегодня разбираемся в истории его появлении в четырёх «кап»!

💧Кап-ать: как Анна-Мария подшучивала над Эриком
Идиллическая картина: 1970-е, западная Швейцария, кантон Во, супружеская пара. Эрик и Анна-Мария Фавр. Муж недавно устроился в крупную компанию Nestle, которая в то время покоряет мир своим растворимым кофе. У Эрика есть цель: доказать жене, что он сможет найти и наладить выпуск идеального эспрессо для дома. Дело в том, что Анна-Мария — итальянка. Она постоянно подшучивает над мужем и «скучным, блёклым» кофе, который пьют в Швейцарии.

💧Кап-пинг: как римские каникулы стали откровением
В поисках лучшего кофе Эрик и Анна-Мария отправляются в Италию и там очень много пробуют. В один из таких дней в Риме они заходят в кафе «Сант-Эстакио» и видят: бариста не сразу пропускает воду через рожок кофемашины, а сначала обдаёт его несколько раз паром. Это позволяло зерну насытиться воздухом, и на выходе получался эспрессо с благородной пенкой.

Для Эрика Фавра это стало откровением, по возвращении в Швейцарию он засел за чертежами и формулами. Сначала он пытался создать такую кофемашину, которая бы самостоятельно обогащала зерно воздухом. А после, в 1978 году, придумал идеальный сосуд для такой машины — кофейную капсулу!

💧Кап-итал: как долго взлетали продажи
Всё гениальное было просто! Если для хорошего эспрессо важен воздух, но при этом длительный контакт с кислородом сильно окисляет зерно, значит, нужно сделать так, чтобы кофе насыщался только в момент приготовления напитка. Так размышлял Эрик Фавр, когда запечатывал смолотый кофе в безвоздушную капсулу.

Но в Nestle не сразу оценили изобретение их сотрудника: зачем компании какой-то новый продукт с качественным эспрессо, когда их растворимый кофе сметают с полок? Тем не менее в 1986 году Мавру всё-таки дали зелёный свет. На рынке появились первые капельные кофемашины и… Ничего не случилось. Маркетологи Nestle позиционировали их как корпоративный премиум продукт: для лучших отелей, самых дорогих баров и крупнейших офисов. Никого это практически не интересовало.

Тогда в компании решили пересмотреть подход: сохранить чувство премиальности, но нацелиться на обычных людей. Сначала и капсулы, и машины продавались только в официальных магазинах, по телефону и на сайте Nestle. Более того, каждый покупатель автоматически попадал в «закрытый клуб»: специальную систему лояльности, которая тоже должна была убедить людей в элитарности их вкусов, покупок и, наконец, кофе.

💧Кап-кан: как жадность капсулу чуть не сгубила
В 1991 году Эрик Фавр покинул компанию и создал новый бизнес по производству капсул кофе. С годами многие производители стали обращать внимание на этот вид упаковки. На рынке сложилась интересная ситуация: тех, кто делал капсулы с зерном, было много, но большинство кофемашин производила Nestle. И начались суды. Nestle утверждала, что только она имеет право продавать капсулы: кофе-то варят все на их машинах! Другие производители утверждали, что не швейцарской компании решать за покупателей. Суд, как правило, вставал на сторону вторых.

Так или иначе, монополия Nestle в мире капсульного кофе просуществовала недолго. Сегодня на рынке можно найти много такого зерна. В том числе и в specialty сегменте!

В буше, например, мы делаем капсулы с мытым колумбийским зерном Санта Мария: в чашке он даёт вкус яблок, цедры апельсина и какао.

#мякиш

Многослойные загадки

Понедельник тринадцатое. Даже интересно, это к удаче? Загадки да и только:

▫️Перед всеми, кто это отгадает, мы снимаем шляпу. Снимаем шляпу, пробуем цветы, апельсины и жёлтые фрукты, слушаем музыку, пьём ИХ. Кого?

Победителя выберем из тех, кто напишет правильный ответ в комментариях. Сделаем это случайным образом уже завтра. Загаданное, конечно, подарим!

Знатоки, время пошло!

#многослойныезагадки

Как правильно действовать на каппинге и нужен ли для этого кофеотсосник?

Это вам в видео расскажет Наташа из барного отдела буше. А мы тут напомним о том, что пробовать дрипы «Кофе, мьюзик, рок н ролл», которые мы сделали вместе с группой The Hatters, можно так, как вздумается.

Зерно для них ребята выбрали сами (судя по стараниям Юры, с большим трудом!). Внутри — Перу Гейша Чанчамайо. Это кофе, в котором чувствуются цветы, апельсины и жёлтые фрукты.

Ну как, вздумалось?

Объединение талантов!
Если вы когда-нибудь хотели поработать с буше, то этот опрос для вас.

Мы всегда рады знакомиться с людьми, связанными с креативом: фотографами, видеографами, дизайнерами, блогерами… ну, вы поняли!

Если это про вас и вы хотели бы поработать с буше или просто постажироваться — пожалуйста, заполните нашу микро-форму.

Будем рады знакомству с совсем юными талантами и с теми, у кого уже есть опыт.

Объединяемся?

Таким сладким может быть только последнее утро перед началом рабочей недели… ну, и вензель с малиной!

#добрыймем

Девчонки из буше и тёплого хлеба поделились идеями фото на случай, если сегодня у вас в руках тоже окажется огромный вензель с малиной

Кстати, он сегодня еще есть, а завтра уже нет..

Пс, лимитированные слойки-ёлочки с нами до 8 января!

Ещё есть шанс попробовать и влюбиться. Или влюбиться и попробовать. Варианта два:

🎄Ёлочка вишня-бобы тонка — слоёное тесто с начинкой из вишни с добавлением бобов
тонка, которые по-особенному раскрывают вкус ягод и добавляют ароматы корицы,
гвоздики, миндаля и карамели.

🎄Ёлочка мандарин-каламанси — слоёное тесто с цитрусовой начинкой из конфи
мандарина с каламанси, украшенное «снежной» сахарной пудрой и сахарной звёздочкой.

Во всех буше!

буше х «Имение Богатыри»: есть отдых в настоящем

Отдыхать тоже надо уметь, особенно после новогодних каникул! Иногда может быть достаточно простого переключиться на чашку кофе, а иной раз — нужен релакс посерьёзнее. Решили учиться настоящему отдыху с загородным клубом «Имение Богатыри»!

Вместе с ребятами запускаем большой конкурс. Разыгрываем сертификаты на двухдневный отдых в глэмпинге в Ленинградской области! Для участия в розыгрыше нужно совершать покупки с QR-кодом из мобильного приложения буше.

А приз достанется* тем, у кого (самый богатырский аппетит!) за определённый период будет больше всего чеков.

*победителей выбираем каждые две недели. Разыгрываются сертификаты на отдых в
глэмпинге клуба «Имение Богатыри» на две ночи.

Первые победители будут определены 20 января!

Многослойные загадки

Ну и чего, просыпаемся потихоньку? У нас вот загадка есть:

▫️Ань, лаз я выкопал, можем выходить с праздников спокойно.

Победителя выберем из тех, кто напишет правильный ответ в комментариях. Сделаем это случайным образом… Давайте после январских? 9 числа, например! Загаданное, конечно, подарим.

Знатоки, время пошло!

#многослойныезагадки

Что-что? Круглый штоллен? Тот, который с изюмом что ли?

В общем-то, это тот случай, когда в заголовке мы уже всё рассказали. Но давайте закрепим и закольцуем:
•сделали ещё одну версию рождественского кекса;
• этот штоллен — в форме кольца;
• а ещё в нём изюм;
• во всех буше с 6 января!

А теперь закольцовываемся: «Что-что? Круглый штоллен? Тот, который с изюмом что ли?»

Счастье в праздничных мелочах!

Каникулы — отличный способ перезагрузиться, пересмотреть любимое, перевстречаться с друзьями, перепробовать вкусного. В этих маленьких «пере-» можно найти своё счастье.

А мы решили пересказать вам коллаборацию буше с zigmund.online. Объединились, чтобы как можно больше людей смогли учиться счастью и меньше переживать. Для этого дарим промокоды на сессии с психологами:

▫️со скидкой 50% на первую сессию;
▫️и со скидкой -20% на две сессии, если вы уже пользуетесь сервисом.

Ищите их в сторис мобильного приложения буше!

А ещё переложили ароматы на темпераменты и сделали мини-тест, который можно найти на сайте zigmund.online. Там же можно найти промокод на -15% в доставке буше.

Горожанин, гуляка или садовод?

Собрали несколько идей, как провести остаток праздничных выходных.

#корочки

Десять — минимум! А у вас какие кофейные рутины?

Расскажите в комментариях, а мы пока напомним, что вместе с группой The Hatters сделали лимитированные дрипы «Кофе, мьюзик, рок н ролл». Зерно для них ребята выбрали сами во время каппинга (профессиональной дегустации)!

Уже во всех буше!

Большим каникулам — большой вензель!

На январских доставляем две килограммовые легенды: с малиной и с морошкой.

Заказать большие вензели можно за три дня до доставки! А 6 и 7 января вензель с малиной появится в некоторых буше. Но лучше позаботиться обо всё заранее и всё-таки оформить доставку в
мобильном приложении или на сайте!

Для студентов и всех-всех-всех!

В январе делаем скидку 15% тем, кто покажет студенческий на кассе!

И, конечно, все остальные
предложения сохраняем: -20% на сочетания для завтрака в течение дня и -20% перед закрытием!

Друзья, с Новым годом вас!

Желаем 2025 маленьких радостей и больших побед в новом году. Как бы там оно ни было, мы будем рядом с вами. Всегда готовые угостить, пообщаться и помочь найти вдохновение.

Помните, что каждый момент настоящего определяет наше будущее.

С люблвью,
буше🤍

*1 января мы тоже отдыхаем*

Вот нарезаете вы оливье на Новый год, и даже не задумываетесь, на какой ингредиент вы похожи больше всего… Мы решили это исправить!

Чем пахнет Дед Мороз? 
 
Это вы Пашу из The Hatters спросите, он, кажется, знает. Мы больше про кофейные ароматы. Вот, например, в лимитированных дрипах «Кофе, мьюзик, рок н ролл» в чашке можно распробовать  цветы, апельсины и жёлтые фрукты. 
 
Зерно для этих дрипов ребята из The Hatters выбрали сами, а найти их можно во всех буше! 

Напоминаем: режим работы в праздничные дни — в этом посте. А наши новогодние тортики уже ждут вас в буше, чтобы вместе проводить этот год вкусно и красиво!

Кстати, завтра последний день, когда можно заказать готовую еду к Новогоднему столу..

буше Меркурий х Варя Щука

Открыли буше Меркурий после обновления. Специально для этого проекта объединились с художницей Варей Щукой! Варя работает с 3D и создала для Меркурия триптих.

Это работа из трёх полотен об уюте и комфорте в домашнем и городском пространствах. Показываем её в карусели!

буше Меркурий мы обновили в рамках проекта «изменения за одну ночь»: проводим быстрые реновации и готовим что-то специальное с художниками и творцами.

Ждём всех разглядывать детали и находить комфорт в буше Меркурий на улице Савушкина, 141.

буше х The Hatters: кофе, мьюзик, рок-н-ролл

буше и The Hatters объединились в том, что делают лучше всего: музыке, творчестве и кофе. Мы создали лимитированные дрипы с уникальным зерном, которое Юра, Аня и Паша из The Hatters сами выбрали во время каппинга.

Внутри — Перу Гейша Чанчамайо. Зерно мытой обработки, во вкусе которого цветы, апельсины и жёлтые фрукты. В чашке оно даёт низкую горечь, среднюю сладость и кислотность выше средней. Дрипы «Кофе, мьюзик, рок н ролл» уже можно найти во всех буше!

А ещё в VK разыгрываем парный билет на новогоднее шоу The Hatters 31 декабря в Космонавте и лимитированные футболки. Ищите все подробности на нашей странице. Всем кофе, мьюзик, рок н ролл!

Свежие! Снежные! Зимние!

Этой зимой мы приготовили для вас коллекцию напитков, которые согреют и подарят особенное, зимнее настроение:

Кофе Африканский
Молочный кофе с нотками лайма и корицы, украшенный кофейными зёрнами.

Чай Африканский
Ароматный чай с нотами лайма, корицы и других согревающих специй.

Пряный какао
Горячий шоколад с добавлением специй: корицы, имбиря и кардамона.

Глинтвейн вишнёвый
Безалкогольный глинтвейн с вишнёвым соком, апельсином и пряным сиропом.

Чай ананас-мандарин-имбирь
Сладость ананаса, цитрусовая свежесть мандарина и согревающий имбирь.

Уже во всех буше❄️

Свечека и Новый год

В последнем посте рубрики #корочки в этом году решили не умничать, а напомнить о важном. О том, как гореть для себя и дарить тепло другим.

Зажечь свою свечку на этих праздниках можно тут!

в буше за искусством!

27 декабря в 12:00 открываем обновлённый буше в ТРК «Меркурий»!

Обновили ещё одно буше в рамках проекта «изменения за одну ночь»: для этой локации мы создали арт-объект вместе с одной современной художницей 🤫

Но все карты раскрывать не будем — ждём вас на открытии, чтобы вместе насладиться обновлённой атмосферой, искусством и, конечно, любимым кофе и десертами.

И маленький бонус: в честь открытия мы подготовили торты, которыми будем угощать с заказом первых гостей! А также при заказе кофе на открытии подарим карточку на четвёртый кофе в подарок.

До встречи в ТРК «Меркурий»!

Как мы будем работать на праздниках? Собрали полный график для каждого буше!

Что будет, если объединить музыку и кофе? Подробности 27 декабря!

Три слоя истории: как появилась селёдка под шубой?

Без неё уже и Новый год — не Новый год, так давно она с нами. Или, наоборот, она совсем молодая? А откуда она, вообще, взялась и кто придумал взять селёдку, взять свёклу и «связать» их майонезом? Разбираемся в истории слой за слоем.

Слой первый, оскорбительный
На дворе 1883 год. При дворе — полный переполох и подготовка к грядущей коронации Александра III. Одно из участвующих переполошенных лиц — повар московского ресторана «Россия».

К императорскому столу он решил подать особое блюдо: взял форель, сверху слоями выложил овощи (среди которых и свёкла), украсил всё соусом провансаль с добавлением анчоусов. На что-то похоже, да? Но назвал всё это дело повар не коротким именем, а — «Коронационной гатчинской форелью под шубой».

Именно это и сыграло с ним злую шутку. Дело в том, что императрица Мария Фёдоровна была, как и форель для салата, родом из Дании. Во-вторых, как и в декоре блюда, в своём праздничном наряде она выбрала небольшую шубку — горностаевую отделку на платье. И, как последний гвоздь, чета Романовых после коронации планировала поселиться под Гатчиной. Бинго! Три из трёх возможных поводов оскорбиться!

Но московский повар всё-таки сумел убедить всех в том, что готовил без злых умыслов, и спокойно увёз свой рецепт в московский ресторан. Там, правда, его пришлось адаптировать: вместо форели стали использовать более привычную сельдь слабой соли. А, и название, конечно, укоротили до простого и понятного — «Шуба».

Слой второй, примирительный
По другой версии, знаменитый новогодний салат появился на несколько десятков лет позже: в конце 1910-х. Если верить второму историческому слою, то дело было в Москве и дело было так: некий трактирщик очень переживал, что в его заведении часто вспыхивают ссоры. Якобы в послереволюционной обстановке люди часто затевали споры, а потом и драки.

Трактирщик решил найти то, что объединит людей из разных слоёв населения и придумал (вот так каламбур!) слоёный салат. Лук, картошка и морковь в нём отвечали вкусам крестьян, селёдка — пролетариат, свёкла — красноармейцев, а майонез — буржуазию.

Назвал трактирщик это дело «ШУБА», но не в честь меховой накидки. В его представлении это была аббревиатура — «шовинизму и упадку — бойкот и анафема».

Слой третий, скорее всего, самый правдивый
В 60-70-х годах XX века советская кулинарная традиция почти устоялась. Если салат — то рубленый, многосоставной и майонезный. Так и сытнее, и больше простых ингредиентов можно добавить.

А селёдка под шубой — просто продукт своего времени: грубо говоря, это совмещенный с недорогой рыбой винегрет, в котором вместо масла использовали более калорийный майонез.

#мякиш

буше Технологический институт х peeks

Художник и иллюстратор Рома Peeks сделал для обновлённого буше Технологический институт целый лес цветов! Рома работает в техниках вышивки и коллажа. Вместе с ним мы придумали, как сделать обновлённый буше ещё ярче. Теперь на наших стенах распустились ковровые цветы, которые будут смягчать даже самые серые будни и дарить тепло этой зимой!

буше Технологический институт мы обновили в рамках проекта «изменения за одну ночь»: проводим быстрые ремонты и готовим что-то специальное с художниками и творцами.

Ждём всех в лес по цветы на Московском проспекте, 35!

Channel name was changed to «буше»

Пс, завтра будет красиво, мягко и цветочно🤫

30 ноября открываем обновлённый буше Технологический институт. Сделали ещё одну локацию в рамках проекта «обновления за одну ночь» и очень ждём вас в гости!

Пока сохраним интригу, с каким художником мы объединились в этот раз. Но мы тут подглядели почти финальный процесс работы😏

• Московский проспект, 35;
• 30 ноября, 12:00

Тыква + рикотта + пряный чатни = запеканка³

Вывели уравнение нашей новой запеканки! Решили добавить в ноябрьские будни чуточку пряности, вот что получилось: 

▫️нежная основа из рикотты с сыроварни буше; 
▫️кусочки сладкой тыквы внутри для текстуры; 
▫️сверху  хрустящие тыквенные семечки; 
▫️а подаём с йогуртом и сладко-пряным чатни из тыквы и манго!

Складываем, преумножаем, вычисляем, пробуем. Во всех буше!

Сегодня мы бушё!

Потому что 29 ноября отмечают (ну, у нас точно отмечает наш копирайтер Никита) День буквы ё!

Как отпраздновать: мильфёй, круассан солёная карамель, зелёный салат с авокадо или лососем, латте солёная карамель!

Или… ваш вариант?

Channel name was changed to «бушё»

Друзья, важная новость!

С 1 декабря буше на Льва Толстого уходит в отпуск. Время обновляться и становиться лучше🙌🏻 Вернемся к вам с классным, стильным и уютным апгрейдом.

А пока наше пространство преображается, будем рады видеть вас в КофеВиноЛаб. Попасть в него просто: через соседнюю дверь в коворкинг «Ясная Поляна», а дальше — на второй этаж.

Так что, не прощаемся😌

Вот, смотрите, мерч

Не простой, а кото-кофейный! У нас ещё остаются стикеры, кепки, блокноты и карандаши. Их мы сделали вместе с музеем Иосифа Бродского «Полторы комнаты»!

Взять что-то памятное о самой кото-кофейной коллаборации можно в «Полторы комнаты», нашем приложении и в тех буше, чьи адреса указали в комментариях. Кошачье мяу!🐈

Ура!! Мы перезапустили приложение и к тому же пофиксили большое количество багов!

Эти пара дней для нас тоже были непростыми, поэтому спасибо всем, кто был неравнодушен❤️

*Надежнее всего переустановить приложение, удалить старое и скачать новую версию*

UPD:
Это касается владельцев приложения iOS 🙏🏻

буше pinned «Друзья! У нас массовый сбой в мобильном приложении на IOS. Очень спешим с этим разобраться. Если вы оказались в буше, а приложение не открылось, сохраните, пожалуйста, чек и направьте его на [email protected] с темой «сбой приложения». Так мы сможем начислить…»

Лимитированные торты ко Дню матери доступны уже во всех буше, а также для заказа в нашем приложении или на сайте🤍

Друзья! У нас массовый сбой в мобильном приложении на IOS. Очень спешим с этим разобраться.

Если вы оказались в буше, а приложение не открылось, сохраните, пожалуйста, чек и направьте его на [email protected] с темой «сбой приложения».
Так мы сможем начислить потерявшиеся баллы за все ваши покупки во время сбоя 🙏🏻

Доставку или самовывоз можно оформить через bushe.ru

Колбаса в сидре, «подгоревший» чизкейк и много рыбы: это баскское застолье!

Изучаем кухню Страны Басков — региона, откуда родом наш новый чизкейк. Кстати, чтобы попробовать его не нужны ни визы, ни перелёты — просто загляните в любой буше!

#корочки

Утром: через лужу прыгат, на поребрике балансироват, зонт открыват

Такой вот распорядок дня петербуржцев в ноябре. А чтобы подготовиться к сезону городской акробатики, мы подружились с WowSport и к каждому лимонаду ежевика-киви дарим промокод на бесплатную пробную тренировку у ребят!

WowSport — это акробатический центр, в котором детей, подростков и взрослых учат гимнастике, акробатике и трикингу.

А ещё вместе мы разыгрываем запас лимонада ежевика-киви на месяц и годовой абонемент на групповые занятия в WowSport на Савушкина, 119к3. Условия такие: 

▫️взять два и более лимонада ежевика-киви в буше в ноябре и не забыть отсканировать QR-код из приложения!

Победителя случайным образом определим 4 декабря!

Внимание: на фото ла(п)комство!

Это мы про наши кексы, которые сделали месте с друзьями из «ПОМОЩЬ»!

Кексы помогают тем, чьи лапки пока не нашли своего дома: 15% от продажи каждого отправляем в пользу проекта. А ребята направляют эти средства на сборы в приложении ПОМОЩЬ для животных из приютов!

Найти ла(п)комство можно во всех буше!

Многослойные загадки

На прошлой неделе пропустили, да. Всякое бывает: странное, непредвиденное, загадочное:

▫️Звезда с звездою говорит только вприкуску с НИМ. ОН и шоколадный, и дроблёный, и солёный. Но главное — новый и звёздный! О чём это мы?

Победителя выберем из тех, кто напишет правильный ответ в комментариях. Сделаем это случайным образом завтра. И, конечно, подарим загаданное.

Знатоки, время пошло!

#многослойныезагадки

Делимся впечатлениями о новых эклерах Ежевика и Арахис🥜🤤

Ежевика — эклер с заварным кремом с черной смородиной и черникой, украшен ванильным ганашем с белым шоколадом, каплями конфитюра с черной смородиной и ягодой ежевики.

Арахис — эклер со сливочным муссом с арахисовой пастой, украшенный карамельным ганашем и арахисом в карамели.

Нежные, с ярким вкусом и красивым декором — их точно😏 стоит попробовать

Пан или пропал? А, может, лучше: панкейки или панкейки?

Пышно-румяная новинка на конец этой осени! Сделали два вида панкейков. О каждом — со вкусом:

▫️с бананом и солёной карамелью — румяные панкейки со свежим сладким бананом дополняем солёной карамелью. Подаём с лёгким йогуртовым соусом и дроблёной фисташкой для хруста.

▫️с ягодами и малиновым соусом — всё те же неизменно румяные панкейки! А к ним — свежие клубника и черника и кисловато-сладкий соус из малины.

Кстати, кроме дрипов, мы еще придумали совместный мерч: кепки, блокноты, карандаши и стикеры🐱

А ещё — сделали бесплатный путеводитель по местам «великой кофейной революции» второй половины XX века. Из него можно узнать, где варили лучший «маленький двойной» и кто такие хелекупты.

Всё это можно найти в «Полторы комнаты», нашем приложении и буше по адресам, которые сейчас укажем в комментариях👇🏻

Это игривое напоминание о дрипах, которые мы создали вместе с музеем Иосифа Бродского «Полторы комнаты»🧡

Лимитированный и последний тираж можно еще найти в буше. Мяу!

Кто пробовал?

кошачье мяу

Любовь — это миллион вещей

Одна из них — делиться настоящим!

Эридан — одно из крупнейших созвездий Южного полушария. Лучшие условия для наблюдения звёзд Эридана обычно складываются в ноябре. 

Петербург, конечно, не в тех широтах, откуда можно увидеть это созвездие. Но мы подумали, что приблизить красивое к нам — хорошая задача. 

Поэтому Эридан — это ещё и новый торт буше! Плотный шоколадный мусс из тёмного и молочного шоколада, бисквиты с какао со слоем солёной карамели и вкраплениями дроблёного арахиса. 

Покрываем звёздную новинку зеркальной глазурью на основе тёмного шоколада,  кремовыми пиками и арахисом в карамели. 

Уже во всех буше!

Так сошлись звёзды: новый торт Эридан 💫

Пирожное со свежими ягодами голубики и ежевики, черничной прослойкой и ярким сливочным кремом с натуральным красителем. Всё это — на песочной шоколадной основе.

Уже во всех буше!

Потому что у нас появилась новая баркетта с голубикой😍

Друзья, просьба сейчас держать себя в руках

Симулируй мне обед

Собрали подборку игр про кулинарию для тех, кто давно мечтал, но не находил времени!

#корочки

Ну она!

Обновлённое пирожное Рикотти вишня❤️

• вишнёвый компоте
• крем из сыра рикотта
• шоколадный бисквит
• сублимированная вишня

Пробуем во всех буше🙌🏻

Пс, у нас новинка: баскский чизкейк!

Прямиком из солнечного Сан-Себастьяна на все витрины. Это мы про новый баскский чизкейк, который уже можно найти во всех буше! Только факты:

▫️В отличие от обычного чизкейка, у него нет нижнего коржа: он полностью состоит из сырного крема; 

▫️Запечённая корочка даёт ноты карамели;

▫️Нежная тающая сердцевина с мягкой кремовой текстурой. А на вкус —  сырно-сливочная с легкой солёностью.

Уже во всех буше!  

Стараемся становиться лучше (и уютнее!) для вас. Поэтому сразу два буше уходят обновляться:

С 28 октября — буше Технологический Институт;
А с 1 ноября — буше Парнас.

Пока наводим красоту, будем ждать вас в ближайших буше и тёплого хлеба❤️

Какая ты булочка из буше?

В эту пятницу хочется старого-доброго и простого повеселиться. Задались вопросом: «Какой булочкой из буше мог быть каждый из нас?». Показываем, что из этого вышло в карточках!

Удалось ли вам найти похожую на себя булочку? Напишите в комментарии!

#корочки

#добрыймем

Жизнь, любовь, работа. Как в кино

Рассказываем в карточках, как родилась и создавалась самая кинематографичная рекламная кампания карьеры с буше!

Вспоминаем тёплые моменты!

Друзья, в прошлом году мы вместе с оператором связи Т2 запускали добрую акцию. Абоненты могли поменять оставшиеся минуты разговоров на подвешенный кофе.

Это такой кофе, который оставляют оплаченным, но не забирают. А получить его может тот, кому он нужнее.

Сегодня хотим спросить у вас: участвовали ли вы в акции? Может, подвешивали кофе? Или, наоборот, получали его в подарок от незнакомца?

Расскажите нам свои истории, пожалуйста!

#добрыймем

Многослойные загадки

Эта неделя будет что надо. Просто число соответствует порядку дней. Удобно? Удобно. Загадка? Загадка:

▫️Говорят ИМИ не кормить. А мы — кормим. Да ещё и огромными. Да ещё и двумя разными. Угадаете — накормим. Но не сегодня, конечно. О чём это мы?

Победителя выберем из тех, кто напишет правильный ответ в комментариях. Сделаем это случайным образом завтра. И, конечно, подарим загаданное.

Знатоки, время пошло!

#многослойныезагадки

Золотая осень сияет вовсю! И пока погода позволяет комфортные прогулки, согреваемся следующим образом:

🌼Чай личи-гибискус — чай каркаде с пюре личи и сиропом орхидеи;

🌰Раф ореховый — веганский напиток на растительных сливках из миндаля, фундука и кешью;

🥜Раф арахис-карамель — раф с плотной арахисовой пастой и сладковатым карамельным сиропом.

🍃Раф матча — плотная по текстуре матча, приготовленная на сливках;

🫖Чай латте с малиной — согревающий чёрный чай с воздушной пенкой молока и малиновым сиропом. Украшаем посыпкой из сублимированной малины;

🍊Чай клюква-красный апельсин — напиток на основе пюре красного апельсина и клюквы с гречишным мёдом, брусникой и ломтиком апельсина;

🌴Чай гречишный с маракуйей — гречишный чай с пюре маракуйи и гречишным мёдом.

🥭Чай облепиха-манго — напиток на основе пюре манго с ягодами облепихи и клубничным сиропом.

Во всех буше!