#ایده
@azin93food
@azin93food
Azinfood
@azin93food
Azinfood (English)
Welcome to Azinfood, the ultimate destination for food lovers! Are you passionate about trying new cuisines, exploring different flavors, and discovering the best restaurants in town? Look no further, as Azinfood is here to guide you on a culinary journey like no other. With a focus on Azerbaijani cuisine and traditional dishes, our channel is your go-to source for all things food-related in Azerbaijan. From mouthwatering kebabs to delicious pastries and aromatic teas, Azinfood showcases the rich and diverse culinary heritage of Azerbaijan. Follow us for daily updates, restaurant reviews, cooking tips, and exclusive recipes straight from the heart of Baku. Whether you're a seasoned foodie or just starting to explore Azerbaijani cuisine, Azinfood has something for everyone. Join our channel today and get ready to indulge your taste buds in a world of flavors and aromas!
Azinfood
25 Jan, 10:24
#سوپ_ورمیشل #سوپ_جو_قارچ #سوپ_سبزیجات
سوپ بخور ، سرما نخور🤧
سوپ ورمیشل :
پیاز ۱ عدد
رب گوجه ۲ ق
ورمیشل ۳ پیمانه
سیب زمینی ۱ عدد
نمک و فلفل سیاه
آب مرغ ۱.۵ لیتر
زرشک و جعفری
هویج ۲ عدد
کره ۲۰ گرم
سوپ جو و قارچ :
قارچ ۱۵ عدد
پیاز ۱ عدد
سیر ۱ حبه
شیر ۱ لیتر
جو پرک ۲ لیوان
آب مرغ نیم لیتر
کمی جعفری تازه
خامه ۲ ق غ
کره ۱۰ گرم
سوپ سبزیجات :
کدو ۲ عدد
هویج ۲ دونه
کرفس ۱ شاخه
سیب زمینی ۱ دونه
آب مرغ یا سبزیجات ۲ لیتر
بروکلی ۱ دونه با ساقه
روغن زیتون ۲،۳ ق
نمک و فلفل سیاه
قارچ ۱۰ دونه
@azin93food
سوپ بخور ، سرما نخور🤧
سوپ ورمیشل :
پیاز ۱ عدد
رب گوجه ۲ ق
ورمیشل ۳ پیمانه
سیب زمینی ۱ عدد
نمک و فلفل سیاه
آب مرغ ۱.۵ لیتر
زرشک و جعفری
هویج ۲ عدد
کره ۲۰ گرم
سوپ جو و قارچ :
قارچ ۱۵ عدد
پیاز ۱ عدد
سیر ۱ حبه
شیر ۱ لیتر
جو پرک ۲ لیوان
آب مرغ نیم لیتر
کمی جعفری تازه
خامه ۲ ق غ
کره ۱۰ گرم
سوپ سبزیجات :
کدو ۲ عدد
هویج ۲ دونه
کرفس ۱ شاخه
سیب زمینی ۱ دونه
آب مرغ یا سبزیجات ۲ لیتر
بروکلی ۱ دونه با ساقه
روغن زیتون ۲،۳ ق
نمک و فلفل سیاه
قارچ ۱۰ دونه
@azin93food
Azinfood
25 Jan, 09:17
#خاگینه
تخم مرغ ۴ عدد
وانیل کمی
آرد ۱ لیوان
پکینگ پودر ۱ قاشق
روغن مایع ۴ قاشق
ماست ۴ قاشق
زعفران‌کمی
⭕️مواد لازم برای شهد:
شکر ۱ونیم لیوان
آب ۱ و نیم لیوان
جوهر لیمو نوک قاشق
زعفران و گلاب کمی
⭕️مواد میانی:
گردو+گل محمدی+ دارچین
۱_اول شکر و آب رو میزاریم‌روی حرارت کم بجوشه بعد ۲۰ دقیقه زعفران و گلاب و جوهر لیمو رو بهش اضافه میکنیم ۵ دقیقه بعد زیر گاز رو خاموش میکنیم میزاریم کنار خنک بشه
۲_تخم مرغ هارو با وانیل با همزن ۱ دقیقه هم میزنیم بعد بهش زعفران+ماست+روغن مایع رو اضافه کرده کمی هم میزنیم بعد ارد و پکینگ پودر رو که از صافی رد کردیم رو دوباره بهش اضافه کرده قشنگ مخلوط کنید
۳_کف قالب رو بدون اینکه چرب کنید نصف موادرو اضافه میکنیم و مواد میانی رو میریزیم بعد بقیه مواد رو روش اضافه میکنیم
۴_خاگینه رو میزاریم داخل فر از قبل گرم شده(۱۰ دقیقه)
بالاو پایین همزمان روشن باشه
دمای فر ۱۸۰ درجه ۲۰ دقیقه
۵_بعد اینکه از فر درآوردیم شهد رو بهش اضافه میکنیم ۵ دقیقه بعد بر میگردونیم و تزیین میکنیم
@azin93food
تخم مرغ ۴ عدد
وانیل کمی
آرد ۱ لیوان
پکینگ پودر ۱ قاشق
روغن مایع ۴ قاشق
ماست ۴ قاشق
زعفران‌کمی
⭕️مواد لازم برای شهد:
شکر ۱ونیم لیوان
آب ۱ و نیم لیوان
جوهر لیمو نوک قاشق
زعفران و گلاب کمی
⭕️مواد میانی:
گردو+گل محمدی+ دارچین
۱_اول شکر و آب رو میزاریم‌روی حرارت کم بجوشه بعد ۲۰ دقیقه زعفران و گلاب و جوهر لیمو رو بهش اضافه میکنیم ۵ دقیقه بعد زیر گاز رو خاموش میکنیم میزاریم کنار خنک بشه
۲_تخم مرغ هارو با وانیل با همزن ۱ دقیقه هم میزنیم بعد بهش زعفران+ماست+روغن مایع رو اضافه کرده کمی هم میزنیم بعد ارد و پکینگ پودر رو که از صافی رد کردیم رو دوباره بهش اضافه کرده قشنگ مخلوط کنید
۳_کف قالب رو بدون اینکه چرب کنید نصف موادرو اضافه میکنیم و مواد میانی رو میریزیم بعد بقیه مواد رو روش اضافه میکنیم
۴_خاگینه رو میزاریم داخل فر از قبل گرم شده(۱۰ دقیقه)
بالاو پایین همزمان روشن باشه
دمای فر ۱۸۰ درجه ۲۰ دقیقه
۵_بعد اینکه از فر درآوردیم شهد رو بهش اضافه میکنیم ۵ دقیقه بعد بر میگردونیم و تزیین میکنیم
@azin93food
Azinfood
25 Jan, 08:13
#چیکن_استراگانف
موادی هم که نیاز دارید برای ۲ یا ۳ نفر
سینه مرغ ۱عدد
قارچ ۵۰۰
پیاز ۱ عدد متوسط
خامه ۱۰۰ گرم
شیر ۱ لیوان
آرد ۱ قاشق غذاخوری
نمک فلفل سیاه آویشن جوز هندی
روغن یا کره ۲ قاشق غذاخوری
@azin93food
موادی هم که نیاز دارید برای ۲ یا ۳ نفر
سینه مرغ ۱عدد
قارچ ۵۰۰
پیاز ۱ عدد متوسط
خامه ۱۰۰ گرم
شیر ۱ لیوان
آرد ۱ قاشق غذاخوری
نمک فلفل سیاه آویشن جوز هندی
روغن یا کره ۲ قاشق غذاخوری
@azin93food
Azinfood
23 Jan, 18:58
این #کاچی خوشمزه ترینه 🤤
موادش دقیق و امتحان شده ست
با خیال راحت درستش کن
آب سرد دو لیوان(لیوانه دسته دار فرانسوی)
آرد ۶۰ گرم (دو قاشق غذا خوری)
نبات ۱۰۰ گرم(زعفرونی یا ساده اختیاریه)
گلاب ۱ قاشق غذاخوری
زردچوبه/دارچین/زنجبیل هر کدام نصف قاشق چای خوری
روغن حیوانی ۳ قاشق غذاخوری(کره محلی هم میتونید استفاده کنید)
موادش دقیق و امتحان شده ست
با خیال راحت درستش کن
آب سرد دو لیوان(لیوانه دسته دار فرانسوی)
آرد ۶۰ گرم (دو قاشق غذا خوری)
نبات ۱۰۰ گرم(زعفرونی یا ساده اختیاریه)
گلاب ۱ قاشق غذاخوری
زردچوبه/دارچین/زنجبیل هر کدام نصف قاشق چای خوری
روغن حیوانی ۳ قاشق غذاخوری(کره محلی هم میتونید استفاده کنید)
Azinfood
23 Jan, 17:45
دسر عربی خوشمزه ترین و راحت ترین دسر برای مهمونیه😍
هم قالبی هم تک نفره میتونین درست کنین
از شب قبلم حاضر کنین که روز مهمونی راحت باشین😌
مواد لازم برای یه قالب متوسط:
چهار لیوان شیر
چهار قاشق پودر ژلاتین
نصف لیوان آب سرد برای حل کردن ژلاتین
یه بسته خامه
یه بسته بیسکویی پتی بور
دو بسته پودر نسکافه
دو بسته پودر کرم کارامل
ژلاتینو با آب سرد مخلوط کنین و روی بخار کتری حل کنین
شیر و پودر نسکافه و پودر کاراملو مخلوط کنین روی حرارت متوسط هم بزنین تا حل بشن و حرارتو خاموش کنین نباید موادمون بجوشه
خامه رو با مقداری از مواد دسر رقیق کنین و به همراه ژلاتین حل شده به مواد دسر اضافه کنین و آخر سر بیسکوییتو‌خرد کنین و اضافه کنین و موادو بریزین تو مخلوط کن یا با گوشتکوب برقی رقیق کنین
بریزین تو قالب و چند ساعت بمونه تو یخچال تا ببنده
هم قالبی هم تک نفره میتونین درست کنین
از شب قبلم حاضر کنین که روز مهمونی راحت باشین😌
مواد لازم برای یه قالب متوسط:
چهار لیوان شیر
چهار قاشق پودر ژلاتین
نصف لیوان آب سرد برای حل کردن ژلاتین
یه بسته خامه
یه بسته بیسکویی پتی بور
دو بسته پودر نسکافه
دو بسته پودر کرم کارامل
ژلاتینو با آب سرد مخلوط کنین و روی بخار کتری حل کنین
شیر و پودر نسکافه و پودر کاراملو مخلوط کنین روی حرارت متوسط هم بزنین تا حل بشن و حرارتو خاموش کنین نباید موادمون بجوشه
خامه رو با مقداری از مواد دسر رقیق کنین و به همراه ژلاتین حل شده به مواد دسر اضافه کنین و آخر سر بیسکوییتو‌خرد کنین و اضافه کنین و موادو بریزین تو مخلوط کن یا با گوشتکوب برقی رقیق کنین
بریزین تو قالب و چند ساعت بمونه تو یخچال تا ببنده
Azinfood
23 Jan, 17:16
خانم های تبریزی اش ماست رو با هويج میپزن 🤩
خیلی لذیذ و خوشمزه میشه
عدس نصف لیوان
نمک زردچوبه فلفل
سبزی اش 1 کیلو ( تره پیازچه اسفناج شوید جعفری گشنیز ریحان نعنا)
بلغور 1 لیوان
برنج 1 فنجان
پیاز 2 عدد بزرگ
هويج مقدار لازم 3 عدد
بلغور رو با هويج و ادویه بزاريد کامل بپزه بعد عدس و برنج رو اضافه کنید نیم ساعت بپزه و یبزی اش رو اضافه کنید 15 دقیقه بعد پیاز داغ و نعنا و اضافه کنید
خیلی لذیذ و خوشمزه میشه
عدس نصف لیوان
نمک زردچوبه فلفل
سبزی اش 1 کیلو ( تره پیازچه اسفناج شوید جعفری گشنیز ریحان نعنا)
بلغور 1 لیوان
برنج 1 فنجان
پیاز 2 عدد بزرگ
هويج مقدار لازم 3 عدد
بلغور رو با هويج و ادویه بزاريد کامل بپزه بعد عدس و برنج رو اضافه کنید نیم ساعت بپزه و یبزی اش رو اضافه کنید 15 دقیقه بعد پیاز داغ و نعنا و اضافه کنید
Azinfood
22 Jan, 13:34
تا حالا سیب‌زمینی به این خوشگلی دیدی؟ 🌹
اگر به دنبال راهی زیبا و خاص برای سرو سیب‌زمینی هستید، سیب‌زمینی به شکل گل رز
انتخابی بینظیر است. 😍🍟
این طرح زیبا با برش‌های نازک سیب‌زمینی و آرایشی شبیه گل رز تهیه میشود و نه تنها چشم‌نواز است، بلکه عطر و طعمی عالی نیز دارد. مناسب برای مجالس، مهمانی‌ها و حتی شام‌های عاشقانه.
با این ایده خلاقانه، آشپزی به هنر تبدیل میشود
اگر به دنبال راهی زیبا و خاص برای سرو سیب‌زمینی هستید، سیب‌زمینی به شکل گل رز
انتخابی بینظیر است. 😍🍟
این طرح زیبا با برش‌های نازک سیب‌زمینی و آرایشی شبیه گل رز تهیه میشود و نه تنها چشم‌نواز است، بلکه عطر و طعمی عالی نیز دارد. مناسب برای مجالس، مهمانی‌ها و حتی شام‌های عاشقانه.
با این ایده خلاقانه، آشپزی به هنر تبدیل میشود
Azinfood
22 Jan, 13:06
حلوا دورنگ😍
مواد لازم :
پودر قند ⅔ لیوان
آرد نخودچی ۲ لیوان
شکلات تخته‌ای ۱ لیوان
روغن جامد ۱ لیوان
زعفران ½ استکان
پودر هل نوک ق
پودر پسته
مواد لازم :
پودر قند ⅔ لیوان
آرد نخودچی ۲ لیوان
شکلات تخته‌ای ۱ لیوان
روغن جامد ۱ لیوان
زعفران ½ استکان
پودر هل نوک ق
پودر پسته
Azinfood
21 Jan, 16:51
مناسب سفره ی مهمونیاتون،تولد و دورهمی🥪🌮
نصف نان باگت
۲۰۰ گرم ژامبون
۱۰۰گرم پنیر چدار
نصف فلفل دلمه قرمز
دو عدد خیارشور
۱۵۰گرم پنیر خامه ای
ژامبون و خیارشور و فلفل دلمه ای و پنیر چدار و خرد کنید ،داخل کاسه بریزید و با پنیرخامه ای مخلوط کنید.
داخل نان باگت رو‌خالی کنید،با مواد آماده شده پر کنید،تو سلفون بپیچید و ۴۵ دقیقه داخل یخچال بذارید،🥖
از سلفون در بیارید و برش بزنید🌮
نصف نان باگت
۲۰۰ گرم ژامبون
۱۰۰گرم پنیر چدار
نصف فلفل دلمه قرمز
دو عدد خیارشور
۱۵۰گرم پنیر خامه ای
ژامبون و خیارشور و فلفل دلمه ای و پنیر چدار و خرد کنید ،داخل کاسه بریزید و با پنیرخامه ای مخلوط کنید.
داخل نان باگت رو‌خالی کنید،با مواد آماده شده پر کنید،تو سلفون بپیچید و ۴۵ دقیقه داخل یخچال بذارید،🥖
از سلفون در بیارید و برش بزنید🌮
Azinfood
21 Jan, 16:14
چای کاراملی😊🤝
میدونستید که خیلیا شیر و چایی و باهم میخورن؟
منم اولین بار تعجب کردم😄تااینکه دیدم خیلی از مردم هند و عرب زبانها کلا چای و اینطوری درست میکنن☺️
اینم یه مدلشه که به خاطر طعم کاراملی که داره همه عاشقش میشن همه☺️مواد اسون و دردسترسی هم داره پیشنهادم اینه برای مهموناتون درست کنید😍
رسپی:
شکر ۵ ق غ (بیشتر هم میتونید بزنید)
با شعله کم اجازه بدید کاراملی بشه و اب ولرم جوشیده رو بهش اضافه کنید
چندتادونه هل بندازید
چای خشک ۲ ق چ
چون روی شعله مستقیم هست نیاز به دم کشیدن طولانی نداره چند دقیقه کافیه
بعد شیرولرم اضافه کنید💋
مطمئنم خوشتون میاد فقط نکتش اینه که سعی کنید ادویه اضافه نرنید تا از طعم کاراملی که داره نهایت لذت و ببرید🥰
میدونستید که خیلیا شیر و چایی و باهم میخورن؟
منم اولین بار تعجب کردم😄تااینکه دیدم خیلی از مردم هند و عرب زبانها کلا چای و اینطوری درست میکنن☺️
اینم یه مدلشه که به خاطر طعم کاراملی که داره همه عاشقش میشن همه☺️مواد اسون و دردسترسی هم داره پیشنهادم اینه برای مهموناتون درست کنید😍
رسپی:
شکر ۵ ق غ (بیشتر هم میتونید بزنید)
با شعله کم اجازه بدید کاراملی بشه و اب ولرم جوشیده رو بهش اضافه کنید
چندتادونه هل بندازید
چای خشک ۲ ق چ
چون روی شعله مستقیم هست نیاز به دم کشیدن طولانی نداره چند دقیقه کافیه
بعد شیرولرم اضافه کنید💋
مطمئنم خوشتون میاد فقط نکتش اینه که سعی کنید ادویه اضافه نرنید تا از طعم کاراملی که داره نهایت لذت و ببرید🥰
Azinfood
21 Jan, 15:53
درستش نکن به نظرم🤭😁
چون دیوونه ی طعمش میشی همش میخوای درست کنی🥰
خییلی مجلسی و همه پسنده
شیر ۶ لیوان🥛
شیر عسلی یک قوطی🥛🍯
خامه ۲۰۰ گرم
ژلاتین ۴ ساشه (۴ قاشق غذاخوری)
بستنی وانیلی یک لیوان🍨
موز پوره شده دو عدد🍌
گلاب سه قاشق غذاخوری
پسته خرد شده به مقدار لازم
زعفرون غلیظ دم شده
این دسر چون خودش به اندازه ی کافی چربی داره نیازی به چرب شدن نداره قالب
حداقل ۶ ساعت داخل یخچال بمونه تا خودشو بگیره ، بعد کناره هاشو با چاقو از قالب جدا کنید با دستتون به سمت مرکز قالب بکشید بعدش به راحتی جدا میشه🥰
اگه دیدید شیرینی اش کمه بهش چند قاشق میتونید شکر اضافه کنید
من با پودر پسته و گل سرخ تزیینش کردم
حتمااا امتحانش کنین
چون دیوونه ی طعمش میشی همش میخوای درست کنی🥰
خییلی مجلسی و همه پسنده
شیر ۶ لیوان🥛
شیر عسلی یک قوطی🥛🍯
خامه ۲۰۰ گرم
ژلاتین ۴ ساشه (۴ قاشق غذاخوری)
بستنی وانیلی یک لیوان🍨
موز پوره شده دو عدد🍌
گلاب سه قاشق غذاخوری
پسته خرد شده به مقدار لازم
زعفرون غلیظ دم شده
این دسر چون خودش به اندازه ی کافی چربی داره نیازی به چرب شدن نداره قالب
حداقل ۶ ساعت داخل یخچال بمونه تا خودشو بگیره ، بعد کناره هاشو با چاقو از قالب جدا کنید با دستتون به سمت مرکز قالب بکشید بعدش به راحتی جدا میشه🥰
اگه دیدید شیرینی اش کمه بهش چند قاشق میتونید شکر اضافه کنید
من با پودر پسته و گل سرخ تزیینش کردم
حتمااا امتحانش کنین
Azinfood
21 Jan, 15:35
مگنولیا موز گردو :
تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۱ پیمانه
آرد ۱/۲ پیمانه
شیر ۱ لیتر
نشاسته ذرت ۳ق غ
وانیل نوک ق غ
خامه پاکت صورتی ۱۵۰ گرم
کره ۵۰ گرم
زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
گلاب 2قاشق غذاخوری
موز ،گردو ،بیسکوییت پتی بور
اول ۲ تا تخم مرغ و ۱ لیوان شکر و وانیل حسابی با همزن میزنیم تا کشدار و کرم رنگ شه
۱/۲ پیمانه آرد و نشاسته ذرت اضافه کنین و با همزن بزنین، شیر کم کم اضافه میکنیم با همزن میزنیم تا یکدست شه
حالا مخلوطمون میزاریم روی گاز با شعله کم ،مدام هم میزنیم تا غلیظ شه ،به غلظت فرنی که رسید خاموش میکنیم و کره و خامه رو اضافه میکنیم و تند هم میزنیم تا خامه نبره.ودرآخر زعفران وگلاب اضافه میکنیم
دسر امادس ، داخل ظرفمون بیسکوییت پودر شده میریزیم ،روش یه لایه دسر میریزیم، موز و گردو میریزیم و دوباره دسر میریزیم ، میتونین ترتیب لایه هارو به دلخواه ادامه بدین.
وقتی دسر اماده شد 😍 دسر به مدت 5الی 6ساعت بزاریت تو یخچال و بعد نوش جان😍✅
تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۱ پیمانه
آرد ۱/۲ پیمانه
شیر ۱ لیتر
نشاسته ذرت ۳ق غ
وانیل نوک ق غ
خامه پاکت صورتی ۱۵۰ گرم
کره ۵۰ گرم
زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
گلاب 2قاشق غذاخوری
موز ،گردو ،بیسکوییت پتی بور
اول ۲ تا تخم مرغ و ۱ لیوان شکر و وانیل حسابی با همزن میزنیم تا کشدار و کرم رنگ شه
۱/۲ پیمانه آرد و نشاسته ذرت اضافه کنین و با همزن بزنین، شیر کم کم اضافه میکنیم با همزن میزنیم تا یکدست شه
حالا مخلوطمون میزاریم روی گاز با شعله کم ،مدام هم میزنیم تا غلیظ شه ،به غلظت فرنی که رسید خاموش میکنیم و کره و خامه رو اضافه میکنیم و تند هم میزنیم تا خامه نبره.ودرآخر زعفران وگلاب اضافه میکنیم
دسر امادس ، داخل ظرفمون بیسکوییت پودر شده میریزیم ،روش یه لایه دسر میریزیم، موز و گردو میریزیم و دوباره دسر میریزیم ، میتونین ترتیب لایه هارو به دلخواه ادامه بدین.
وقتی دسر اماده شد 😍 دسر به مدت 5الی 6ساعت بزاریت تو یخچال و بعد نوش جان😍✅
Azinfood
21 Jan, 14:36
شله زرد
برنج نيم دانه ايرانى 2پيمانه
شكر اگه ميخواين شله زردتون ژله خوشمزه بشه 6پيمانه
خلال بادام درختى1پيمانه
من اززعفران مصطفوى استفاده كردم ازنيم مثقال يكم بيشتر ريختم شماميتونين كمتر هم بريزين
گلاب 1پيمانه
آب هم چندبرابر حجم برنج بستگى به رى كردن برنج داره
هل حدود 15عدد
روغن جامد ياكره 100گرم
برنج ميشوريم كاملا كه تميز شدداخل ظرف موردنظر ميريزيم چندبرابرش آب ميريزيم ميزاريم تابرنج كاملا بازبشه وهرازگاهى كف روى برنج ميگيريم بعدبهش كره ياروغن اضافه ميكنيم وبعد ازاينكه برنج كامل لعاب انداخت شكر همراه باخلال بادام اضافه ميكنيم تندتند هم ميزنيم تا ته نگير برنج وشكر كه كمى به قوام اومد برنج خودش جمع كرد زعفران اضافه ميكنيم زيرحرارت ملايم ميكنيم بعدازنيم ساعت گلاب وهل كه بااب جوش گذاشته بوديم دم بكشه اضافه ميكنيم البته هل جدا ميكنيم فقط عصاره هل اضافه ميكنيم ودر ظرف ميزاريم وزيرحرارت كم ميكنيم تانيم ساعت ديگه جابيوفته وبعدازروى حرارت برميداريم ازداغى كه افتاد توظرف ميكشيم ميزاريم كنارتاسردشه بعد گبه دلخواه تزيين ميكنيم من باپودر دارچين پودر پسته خلال بادام وگل محمدى تزيين كردم نوش جان
برنج نيم دانه ايرانى 2پيمانه
شكر اگه ميخواين شله زردتون ژله خوشمزه بشه 6پيمانه
خلال بادام درختى1پيمانه
من اززعفران مصطفوى استفاده كردم ازنيم مثقال يكم بيشتر ريختم شماميتونين كمتر هم بريزين
گلاب 1پيمانه
آب هم چندبرابر حجم برنج بستگى به رى كردن برنج داره
هل حدود 15عدد
روغن جامد ياكره 100گرم
برنج ميشوريم كاملا كه تميز شدداخل ظرف موردنظر ميريزيم چندبرابرش آب ميريزيم ميزاريم تابرنج كاملا بازبشه وهرازگاهى كف روى برنج ميگيريم بعدبهش كره ياروغن اضافه ميكنيم وبعد ازاينكه برنج كامل لعاب انداخت شكر همراه باخلال بادام اضافه ميكنيم تندتند هم ميزنيم تا ته نگير برنج وشكر كه كمى به قوام اومد برنج خودش جمع كرد زعفران اضافه ميكنيم زيرحرارت ملايم ميكنيم بعدازنيم ساعت گلاب وهل كه بااب جوش گذاشته بوديم دم بكشه اضافه ميكنيم البته هل جدا ميكنيم فقط عصاره هل اضافه ميكنيم ودر ظرف ميزاريم وزيرحرارت كم ميكنيم تانيم ساعت ديگه جابيوفته وبعدازروى حرارت برميداريم ازداغى كه افتاد توظرف ميكشيم ميزاريم كنارتاسردشه بعد گبه دلخواه تزيين ميكنيم من باپودر دارچين پودر پسته خلال بادام وگل محمدى تزيين كردم نوش جان
Azinfood
21 Jan, 13:12
یکی از بهترین روش‌های پخت ماهی همین روشه
پیاز رو رنده کن وابشو جداکن
به آب پیاز نمک فلفل سیاه وپودر سیر اضافه کن
خوب هم بزم به ماهی اضافه کن سلفون بکش وچند ساعت بذار توی یخچال
ظرف تفلون رو روی حرارت بذار روغن اضافه کن داغ که شد ماهی رو بذار ودوسه دقیقه صبر کن حالا برش گردون پوستش راحت جدامیشه
روش زعفران نمک وفلفل سیاه بریز وبرش گردون پوست طرف دیگه شو جدا کن دوباره زعفران نمک وفلفل سیاه بریز صبر کن یک طرفش که سرخ شد برگردون طرف دیگه شم سرخ کن
@azin93food
پیاز رو رنده کن وابشو جداکن
به آب پیاز نمک فلفل سیاه وپودر سیر اضافه کن
خوب هم بزم به ماهی اضافه کن سلفون بکش وچند ساعت بذار توی یخچال
ظرف تفلون رو روی حرارت بذار روغن اضافه کن داغ که شد ماهی رو بذار ودوسه دقیقه صبر کن حالا برش گردون پوستش راحت جدامیشه
روش زعفران نمک وفلفل سیاه بریز وبرش گردون پوست طرف دیگه شو جدا کن دوباره زعفران نمک وفلفل سیاه بریز صبر کن یک طرفش که سرخ شد برگردون طرف دیگه شم سرخ کن
@azin93food
Azinfood
21 Jan, 12:51
#دیزاین_سالاد
وقت نداری و یه دیزاین زیبا و فوری میخوای😍
اگه دیزاین سالاد سریع و ساده میخواین
@azin93food
وقت نداری و یه دیزاین زیبا و فوری میخوای😍
اگه دیزاین سالاد سریع و ساده میخواین
@azin93food
Azinfood
07 Jan, 06:37
#شله_زرد_مجلسی
با رعایت این نکات برای یه شهر شله زرد بپز✋
۱-آب ده برابر برنج باشد.
۲-از هر پیمانه که برای برنج استفاده میکنید، از همان برای آب استفاده کنید.
۳-شکر ۲تا ۳ برابر برنج باشد.
۴-بهترین برنج، نوع نیم دانه آن می باشد.
۵-اگر از برنج کامل استفاده میکنید، ۲۴ ساعت آن را خیس کرده، سپس آبکشی کرده و روی پارچه پهن کنید بگذراید تا کاملا خشک شود و با کف دست کمی بسابید تا برنج بشکند.
۶-اول زعفران و بعد شکر را اضافه کنید.
۷- برای رسیدن به قوام دلخواه، بگذارید برنج غلیظ تر از حالت دلخواه شود، سپس شکر را اضافه کنید، چون شکر باعث رقیق تر شدن شله زرد می شود.
۸-تا شکفته نشدن برنج آنرا اصلا هم نزنید، و فقط بعد از اضافه کردن شکر هم بزنید تا ته نگیرد.
✅بهتر از خلال بادم را از قبل در گلاب خیس کنید و بعد به شله زرد اضافه کنید.
✅ برای اینکه کامل آب شله زرد کشیده بشه، نیم ساعت آخر شله زرد را دم کنید.
@azin93food
با رعایت این نکات برای یه شهر شله زرد بپز✋
۱-آب ده برابر برنج باشد.
۲-از هر پیمانه که برای برنج استفاده میکنید، از همان برای آب استفاده کنید.
۳-شکر ۲تا ۳ برابر برنج باشد.
۴-بهترین برنج، نوع نیم دانه آن می باشد.
۵-اگر از برنج کامل استفاده میکنید، ۲۴ ساعت آن را خیس کرده، سپس آبکشی کرده و روی پارچه پهن کنید بگذراید تا کاملا خشک شود و با کف دست کمی بسابید تا برنج بشکند.
۶-اول زعفران و بعد شکر را اضافه کنید.
۷- برای رسیدن به قوام دلخواه، بگذارید برنج غلیظ تر از حالت دلخواه شود، سپس شکر را اضافه کنید، چون شکر باعث رقیق تر شدن شله زرد می شود.
۸-تا شکفته نشدن برنج آنرا اصلا هم نزنید، و فقط بعد از اضافه کردن شکر هم بزنید تا ته نگیرد.
✅بهتر از خلال بادم را از قبل در گلاب خیس کنید و بعد به شله زرد اضافه کنید.
✅ برای اینکه کامل آب شله زرد کشیده بشه، نیم ساعت آخر شله زرد را دم کنید.
@azin93food
Azinfood
07 Jan, 05:46
کوکو دورنگ
با این کوکو مجلسی شکم پر دورنگ قالبی حرف آخر تو کوکو زده شد و تمام.
مواد مورد نیاز برای ۴ نفر
سیب زمینی متوسط ۲ عدد
سبزی پاک شده ۶۰۰ گرم شامل گشنیز جعفری تره شوید و پیازچه(اختیاری) نسبت‌های مساوی
مواد میانی: گردو ۵۰ گرم زرشک ۵۰ گرم و پیازداغ مجلسی ۳ عدد متوسط
مواد تخم‌مرغی شامل:تخم مرغ ۴-۵ عدد زردچوبه ۱ ق چ فلفل سیاه ۱ ق چ فلفل قرمز ۱/۲ ق‌چ نمک ۱ ق‌چ آرد ۱ ق‌غ بیکینگ پودر ۱ ق‌چ سیر له شده ۳ عدد
روغن زیتون یا کره آب شده در مجموع ۴ ق‌غ
نکات
۱-همیشه گفتم وقتی تخم‌مرغ با مواد تخم‌مرغی با همزن زده بشه بوی زهم اون گرفته میشه
۲-غیر از قالب ۱ نفره از قالب بزرگ یا مثلا تابه هم میشه استفاده کرد
۳-بهتره یکبار ۵ دقیقه کوکو سبزی تو فر پخت بگیره که مواد میانی و کوکو سیب‌زمینی داخل کوکو سبزی نره
۴-مواد میانی به دیواره ظرف نچسبه
۵-تعداد تخم‌مرغ ۴-۵ عدد میتونه با توجه غلظت مواد تغییر کنه
۶- قطعا تو فر کفیت پخت بهتری داریم ولی روی گاز هم میشه اما باید کوکو جابجا بشه
۷-زمان پیش پخت ۵ دقیقه و پخت نهایی ۳۰ تا ۴۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه هست البته جنس ظرف و ضخامت مواد کوکو هم تاثیرگذاره
@azin93food
با این کوکو مجلسی شکم پر دورنگ قالبی حرف آخر تو کوکو زده شد و تمام.
مواد مورد نیاز برای ۴ نفر
سیب زمینی متوسط ۲ عدد
سبزی پاک شده ۶۰۰ گرم شامل گشنیز جعفری تره شوید و پیازچه(اختیاری) نسبت‌های مساوی
مواد میانی: گردو ۵۰ گرم زرشک ۵۰ گرم و پیازداغ مجلسی ۳ عدد متوسط
مواد تخم‌مرغی شامل:تخم مرغ ۴-۵ عدد زردچوبه ۱ ق چ فلفل سیاه ۱ ق چ فلفل قرمز ۱/۲ ق‌چ نمک ۱ ق‌چ آرد ۱ ق‌غ بیکینگ پودر ۱ ق‌چ سیر له شده ۳ عدد
روغن زیتون یا کره آب شده در مجموع ۴ ق‌غ
نکات
۱-همیشه گفتم وقتی تخم‌مرغ با مواد تخم‌مرغی با همزن زده بشه بوی زهم اون گرفته میشه
۲-غیر از قالب ۱ نفره از قالب بزرگ یا مثلا تابه هم میشه استفاده کرد
۳-بهتره یکبار ۵ دقیقه کوکو سبزی تو فر پخت بگیره که مواد میانی و کوکو سیب‌زمینی داخل کوکو سبزی نره
۴-مواد میانی به دیواره ظرف نچسبه
۵-تعداد تخم‌مرغ ۴-۵ عدد میتونه با توجه غلظت مواد تغییر کنه
۶- قطعا تو فر کفیت پخت بهتری داریم ولی روی گاز هم میشه اما باید کوکو جابجا بشه
۷-زمان پیش پخت ۵ دقیقه و پخت نهایی ۳۰ تا ۴۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه هست البته جنس ظرف و ضخامت مواد کوکو هم تاثیرگذاره
@azin93food
Azinfood
06 Jan, 08:16
#کباب_لاپلو
گوشت چرخکرده
پیازرنده شده
زعفران دم کرده
ادویه ها:نمک،فلفل سیاه،پودر پیاز،پابریکا
پیازرنده شده روآبشوگرفتم باگوشت وادویه هامخلوط کردم وکف تابه پهن کردم.بعدهم دوطرفشوسرخ کردم
کف قابلمه روغن ریختم وکنجدپاشیدم ویه ردیف برنج زعفرونی ریختم وبالیوان یاگوشتکوب فشردش کردم کباب روروش قراردادم(اگه دوست داشتین میتونیدروی کباب سماق وگوجه بزارید)ولایه آخرم برنج سفیدواضافه کردمو۴۵دقیقه بهش اجازه دادم که دم بکشه .این پلوبینظیرههه 😋😜
@azin93food
گوشت چرخکرده
پیازرنده شده
زعفران دم کرده
ادویه ها:نمک،فلفل سیاه،پودر پیاز،پابریکا
پیازرنده شده روآبشوگرفتم باگوشت وادویه هامخلوط کردم وکف تابه پهن کردم.بعدهم دوطرفشوسرخ کردم
کف قابلمه روغن ریختم وکنجدپاشیدم ویه ردیف برنج زعفرونی ریختم وبالیوان یاگوشتکوب فشردش کردم کباب روروش قراردادم(اگه دوست داشتین میتونیدروی کباب سماق وگوجه بزارید)ولایه آخرم برنج سفیدواضافه کردمو۴۵دقیقه بهش اجازه دادم که دم بکشه .این پلوبینظیرههه 😋😜
@azin93food
Azinfood
06 Jan, 06:25
#رول_مرغ_پنیری
• سینه مرغ: 2 عدد (هر سینه مرغ به 3 قسمت تقسیم شود) 🍗
• پنیر دلخواه: به مقدار کافی 🧀
• هویج رنده‌شده: 1 عدد متوسط 🥕
• سبزی جعفری خردشده: 1/2 فنجان 🌿
• پنیر موزارلا: 1 فنجان (برای داخل و روی رول‌ها) 🧀
• پیازچه خردشده: 2 عدد 🌱
• خامه: 2 قاشق غذاخوری 🥛
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم 🧂
1. 🔪 آماده‌سازی مرغ
سینه‌های مرغ را به سه قسمت تقسیم کنید و با استفاده از بیفتک‌کوب یا پشت کارد، قطعات مرغ را بکوبید تا کاملاً نازک شوند. این کار کمک می‌کند که مرغ به‌راحتی رول شود.
2. 🥗 آماده کردن مواد داخل رول
در یک کاسه، هویج رنده‌شده 🥕، جعفری خردشده 🌿، پیازچه 🌱، پنیر موزارلا 🧀، خامه 🥛، نمک و فلفل سیاه 🧂 را مخلوط کنید. این ترکیب، مواد داخلی رول‌های مرغ شما را تشکیل می‌دهد.
3. 🎛 رول کردن مرغها
روی هر قطعه مرغ، ابتدا پنیر دلخواهتان را پهن کنید 🧀. سپس مقداری از مخلوط آماده‌شده را روی مرغ قرار دهید. مرغ را به‌آرامی رول کنید و با خلال دندان 🦷 محکم کنید تا در حین پخت باز نشود.
4. 🍴 چیدن رول‌ها در ظرف فر
رول‌های آماده‌شده را در ظرف مخصوص فر که با کمی روغن چرب شده، بچینید. 🥘 توجه کنید که رول‌ها باید به‌صورت مرتب کنار هم قرار گیرند تا به‌خوبی بپزند.
5. 🔥 پخت اولیه در فر
ظرف را در فر از پیش گرم‌شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. رول‌ها را به مدت 30 دقیقه بپزید تا مرغ نرم و نیم‌پز شود.
6. 🧀 اضافه کردن پنیر موزارلا
پس از 30 دقیقه، ظرف را از فر خارج کرده و روی رول‌ها پنیر موزارلا بپاشید. سپس ظرف را دوباره به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید تا پنیر کاملاً ذوب و طلایی شود. 🧀✨
@azin93food
• سینه مرغ: 2 عدد (هر سینه مرغ به 3 قسمت تقسیم شود) 🍗
• پنیر دلخواه: به مقدار کافی 🧀
• هویج رنده‌شده: 1 عدد متوسط 🥕
• سبزی جعفری خردشده: 1/2 فنجان 🌿
• پنیر موزارلا: 1 فنجان (برای داخل و روی رول‌ها) 🧀
• پیازچه خردشده: 2 عدد 🌱
• خامه: 2 قاشق غذاخوری 🥛
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم 🧂
1. 🔪 آماده‌سازی مرغ
سینه‌های مرغ را به سه قسمت تقسیم کنید و با استفاده از بیفتک‌کوب یا پشت کارد، قطعات مرغ را بکوبید تا کاملاً نازک شوند. این کار کمک می‌کند که مرغ به‌راحتی رول شود.
2. 🥗 آماده کردن مواد داخل رول
در یک کاسه، هویج رنده‌شده 🥕، جعفری خردشده 🌿، پیازچه 🌱، پنیر موزارلا 🧀، خامه 🥛، نمک و فلفل سیاه 🧂 را مخلوط کنید. این ترکیب، مواد داخلی رول‌های مرغ شما را تشکیل می‌دهد.
3. 🎛 رول کردن مرغها
روی هر قطعه مرغ، ابتدا پنیر دلخواهتان را پهن کنید 🧀. سپس مقداری از مخلوط آماده‌شده را روی مرغ قرار دهید. مرغ را به‌آرامی رول کنید و با خلال دندان 🦷 محکم کنید تا در حین پخت باز نشود.
4. 🍴 چیدن رول‌ها در ظرف فر
رول‌های آماده‌شده را در ظرف مخصوص فر که با کمی روغن چرب شده، بچینید. 🥘 توجه کنید که رول‌ها باید به‌صورت مرتب کنار هم قرار گیرند تا به‌خوبی بپزند.
5. 🔥 پخت اولیه در فر
ظرف را در فر از پیش گرم‌شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. رول‌ها را به مدت 30 دقیقه بپزید تا مرغ نرم و نیم‌پز شود.
6. 🧀 اضافه کردن پنیر موزارلا
پس از 30 دقیقه، ظرف را از فر خارج کرده و روی رول‌ها پنیر موزارلا بپاشید. سپس ظرف را دوباره به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید تا پنیر کاملاً ذوب و طلایی شود. 🧀✨
@azin93food
Azinfood
06 Jan, 05:20
سلام دوستان
صبح همگی بخیر
خیلی انتقاد شد از رژیم هایی که میذاریم کانال، چه کسانی که گروه گفتن، و چه کسانی که شخصی هجوم آوردن و ...
دیگه از رژیم و لاغری و ... پستی گذاشته نمیشه 😊❤️
و رژیم هایی هم که کانال گذاشته بودم هم پاک کردم خیالتون راحت 😊
ممنون از همراهی تون 🚶♀🚶♀🚶♀
صبح همگی بخیر
خیلی انتقاد شد از رژیم هایی که میذاریم کانال، چه کسانی که گروه گفتن، و چه کسانی که شخصی هجوم آوردن و ...
دیگه از رژیم و لاغری و ... پستی گذاشته نمیشه 😊❤️
و رژیم هایی هم که کانال گذاشته بودم هم پاک کردم خیالتون راحت 😊
ممنون از همراهی تون 🚶♀🚶♀🚶♀
Azinfood
05 Jan, 14:10
تا حالا کوفته سماق کوردی خوردید؟؟؟
ترکیب ران و سینه مرغ
پیاز بزرگ
آرد نخودچی۲ ق غ
ادویه های گوشت (نمک،فلفل سياه، زردچوبه، آویشن،زنجفیل)
برای داخل خورشت ادویه
نمک و فلفل و زردچوبه
اصل کاری✅️
سماق و رب انار و آب جوش
همه چیزو براتون توضیح دادم تا آخر ویدئو و ببینید بعد هم یه چیزی ازتون خواستم که اگه میشه برام انجام بدین دمتون گرم
فقط اگه خیلی سماق تون درشت بود بریزید توی آب جوش و بعد ۱۵ از صافی رد کنید و آب سماق رو با رب انار مخلوط کنید به غذا اضافه کنید ۲۰ دقیقه آخر
@azin93food
ترکیب ران و سینه مرغ
پیاز بزرگ
آرد نخودچی۲ ق غ
ادویه های گوشت (نمک،فلفل سياه، زردچوبه، آویشن،زنجفیل)
برای داخل خورشت ادویه
نمک و فلفل و زردچوبه
اصل کاری✅️
سماق و رب انار و آب جوش
همه چیزو براتون توضیح دادم تا آخر ویدئو و ببینید بعد هم یه چیزی ازتون خواستم که اگه میشه برام انجام بدین دمتون گرم
فقط اگه خیلی سماق تون درشت بود بریزید توی آب جوش و بعد ۱۵ از صافی رد کنید و آب سماق رو با رب انار مخلوط کنید به غذا اضافه کنید ۲۰ دقیقه آخر
@azin93food
Azinfood
05 Jan, 09:43
#سالاد فصل با سس مخصوصششش🥗😉👌🏼
البته تو خیلی از رستوران ها به این سالاد فقط گوجه خیار هویج وکمی ذرت اضافه میکنن ولی این سالادی که من درست کردم تکمیل تکمیله😊
برای سس مخصوص:🔴🥗
۵ق مایونز
۵ق ماست
۵ق کچاپ
لیمو
نمک،فلفل سیاه،شکر
@azin93food
البته تو خیلی از رستوران ها به این سالاد فقط گوجه خیار هویج وکمی ذرت اضافه میکنن ولی این سالادی که من درست کردم تکمیل تکمیله😊
برای سس مخصوص:🔴🥗
۵ق مایونز
۵ق ماست
۵ق کچاپ
لیمو
نمک،فلفل سیاه،شکر
@azin93food
Azinfood
03 Jan, 07:55
توپک سوخاری
فینگرفود راحت و خوشمزه که بشدت
پیشنهاد میشه
سیب زمینی: ۲ عدد بزرگ (۵۰۰گرم)
سینه مرغ: نصف یک عدد
جعفری خردشده: ۲ تا ۳ ق غ
🧂نمک و ادویه ها : پاپریکا ، فلفل سیاه و قرمز ، آویشن و پودر سیر
پنیر پیتزا: یک پیمانه(۱۰۰گرم)
جعفری خرد شده :۲ ق غ
پنیرخامه ای: ۱ ق غ
برای سوخاری : آردسفید ، پودر سوخاری و دو عدد تخم مرغ که با ۲ تا ۳ ق غ شیر و نمک و فلفل سیاه مخلوط بشه
✔️موقع سرخ شدن حرارت متوسط باشه
دو سه دقیقه در حد طلایی شدن سرخ بشن زیاد از حد سرخ نشن چون پنیر بیرون میزنه
👈سیب زمینی ها را آبپز کنید (خیلی نرم وله نشن مهمه)کمی که خنک شدن پوست بگیرید وپوره کنید
مرغ پخته وریش شده،جعفری خرد شده،نمک وادویه جات را اضافه وخوب مخلوط کنید
مواد پنیری را هم با هم مخلوط کنید وتوپک بگیرید
توپکهای پنیری را بین سیب زمینی قرار بدین
وخوب گوله کنید
گوله ها را ابتدا در آرد سفید بعد مخلوط تخم مرغ ودر نهایت پودر سوخاری بزنید
مرحله تخم مرغ وپودر سوخاری را دو تا سه بار تکرار کنید
در نهایت درون روغن داغ با حرارت ملایم در حد ترد وطلایی شدن سرخ کنید
@azin93food
فینگرفود راحت و خوشمزه که بشدت
پیشنهاد میشه
سیب زمینی: ۲ عدد بزرگ (۵۰۰گرم)
سینه مرغ: نصف یک عدد
جعفری خردشده: ۲ تا ۳ ق غ
🧂نمک و ادویه ها : پاپریکا ، فلفل سیاه و قرمز ، آویشن و پودر سیر
پنیر پیتزا: یک پیمانه(۱۰۰گرم)
جعفری خرد شده :۲ ق غ
پنیرخامه ای: ۱ ق غ
برای سوخاری : آردسفید ، پودر سوخاری و دو عدد تخم مرغ که با ۲ تا ۳ ق غ شیر و نمک و فلفل سیاه مخلوط بشه
✔️موقع سرخ شدن حرارت متوسط باشه
دو سه دقیقه در حد طلایی شدن سرخ بشن زیاد از حد سرخ نشن چون پنیر بیرون میزنه
👈سیب زمینی ها را آبپز کنید (خیلی نرم وله نشن مهمه)کمی که خنک شدن پوست بگیرید وپوره کنید
مرغ پخته وریش شده،جعفری خرد شده،نمک وادویه جات را اضافه وخوب مخلوط کنید
مواد پنیری را هم با هم مخلوط کنید وتوپک بگیرید
توپکهای پنیری را بین سیب زمینی قرار بدین
وخوب گوله کنید
گوله ها را ابتدا در آرد سفید بعد مخلوط تخم مرغ ودر نهایت پودر سوخاری بزنید
مرحله تخم مرغ وپودر سوخاری را دو تا سه بار تکرار کنید
در نهایت درون روغن داغ با حرارت ملایم در حد ترد وطلایی شدن سرخ کنید
@azin93food
Azinfood
02 Jan, 10:27
#نان_مغزدار
۲ پیمانه آب ولرم
۱ ق چ سر پر خمیر مایه فوری
۱ ق چ سر پر شکر
۵.۵ پیمانه آرد
۳ ق غ روغن
نصف پیمانه شکر
نصف پیمامه مغز گردو پودر شده
نمک نصف ق چ
۱ ق چ‌پودر دارچین
روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم
@azin93food
۲ پیمانه آب ولرم
۱ ق چ سر پر خمیر مایه فوری
۱ ق چ سر پر شکر
۵.۵ پیمانه آرد
۳ ق غ روغن
نصف پیمانه شکر
نصف پیمامه مغز گردو پودر شده
نمک نصف ق چ
۱ ق چ‌پودر دارچین
روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم
@azin93food
Azinfood
01 Jan, 17:15
روز مرد نزدیکه و نمیدونی چی بخری؟
بدو بیا آنلاین شاپ من کلی شلوار و بلوز و دورس داریم با کیفیت و قیمت مناسب 😍😍😍
@tiktakonlineshop
@tiktakonlineshop
@tiktakonlineshop
بدو بیا آنلاین شاپ من کلی شلوار و بلوز و دورس داریم با کیفیت و قیمت مناسب 😍😍😍
@tiktakonlineshop
@tiktakonlineshop
@tiktakonlineshop
Azinfood
01 Jan, 16:39
#زرشک_پلو_با_مرغ خوشمزه ترین غذای دنیاس😍
من که خودم عاشقشم
بریم درستش کنیم؛
رون مرغ زعفرونی رو داخل روغن سرخ کنید
حالا پیاز رو خردکنید با ادویه و رب گوجه سرخ کنید
مرغ رو اضافه کنید و فلفل دلمه‌ای و هویج رو.
یه مقدار کره با زعفرون و اب بریزید روی مرغ و اجازه بدین بپزه.
برنج رو آبکش کنید و ته قالب رو چرب کنید و زعفرون بریزین
و بعد برنج رو
روی قالب فویل بکشید و بزارین داخل فر دمای ۲۰۰درجه
و بمدت۳۰ـ۳۵ دقیقه تا دم بکشه
@azin93food
من که خودم عاشقشم
بریم درستش کنیم؛
رون مرغ زعفرونی رو داخل روغن سرخ کنید
حالا پیاز رو خردکنید با ادویه و رب گوجه سرخ کنید
مرغ رو اضافه کنید و فلفل دلمه‌ای و هویج رو.
یه مقدار کره با زعفرون و اب بریزید روی مرغ و اجازه بدین بپزه.
برنج رو آبکش کنید و ته قالب رو چرب کنید و زعفرون بریزین
و بعد برنج رو
روی قالب فویل بکشید و بزارین داخل فر دمای ۲۰۰درجه
و بمدت۳۰ـ۳۵ دقیقه تا دم بکشه
@azin93food
Azinfood
01 Jan, 16:12
#دسر_شکلاتی
شیر کاکائو ۴لیوان فرانسوی
شکلات سکه ای ۵۰گرم
پودر ژلاتین ۲ق غ خ
خامه صبحانه (من از خامه قنادی استفاده کردم)بهتره شما خامه صبحانه استفاده کنید.
پودر کاکائو ۲ق غ خ
همه مواد و باهم مخلوط کنید و بزارین روی حرارت تا مواد
باهم ترکیب بشن ،اصلأ نباید بجوشه و بریزین توی قالب مد نظر.حتما قالب رو چرب کنید
۵ـ۶ساعت داخل یخچال بزارین امادست.
@azin93food
شیر کاکائو ۴لیوان فرانسوی
شکلات سکه ای ۵۰گرم
پودر ژلاتین ۲ق غ خ
خامه صبحانه (من از خامه قنادی استفاده کردم)بهتره شما خامه صبحانه استفاده کنید.
پودر کاکائو ۲ق غ خ
همه مواد و باهم مخلوط کنید و بزارین روی حرارت تا مواد
باهم ترکیب بشن ،اصلأ نباید بجوشه و بریزین توی قالب مد نظر.حتما قالب رو چرب کنید
۵ـ۶ساعت داخل یخچال بزارین امادست.
@azin93food
Azinfood
01 Jan, 15:36
#تهچین_قالبی
ته چین قالبی من خوشمزه ترین ته چین دنیاس 😊
از طعمش نگم براتون که بینظیره
برای درست کردنش به فیله مرغ نیاز داریم
اونا رو با زعفرون و نمک طعم دار کنید
حالا مثل ویدیو خلال بزنیدو توی روغن سرخ کنید
من از قالب کیک استفاده کردم
یه لایه برنج بریزید یه لایه مرغ و خلال پسته و بادام و زرشک
حالا فویل بپیچید و داخل فر بگذارید
دمای فر۲۰۰درجه سانتیگراد
۲۰دقیقه اخر فویل رو دربیارید
مدت پخت۴۰دقیقه
@azin93food
ته چین قالبی من خوشمزه ترین ته چین دنیاس 😊
از طعمش نگم براتون که بینظیره
برای درست کردنش به فیله مرغ نیاز داریم
اونا رو با زعفرون و نمک طعم دار کنید
حالا مثل ویدیو خلال بزنیدو توی روغن سرخ کنید
من از قالب کیک استفاده کردم
یه لایه برنج بریزید یه لایه مرغ و خلال پسته و بادام و زرشک
حالا فویل بپیچید و داخل فر بگذارید
دمای فر۲۰۰درجه سانتیگراد
۲۰دقیقه اخر فویل رو دربیارید
مدت پخت۴۰دقیقه
@azin93food
Azinfood
01 Jan, 15:22
#شکلات_پسته_ای #رژیمی
مواد لازم (برای ۱۰ عدد توپک):
مغز پسته خرد شده: ۵۰ گرم (۲۸۰ کالری)
کره پسته: ۲ قاشق غذاخوری (۱۸۰ کالری)
شکلات تلخ رژیمی (۷۰٪ یا بالاتر): ۱۰۰ گرم (۴۹۰ کالری)
مغز فندق: ۱۰ عدد (۱۰۰ کالری)
تهیه مغز توپک: کره پسته و مغز پسته خرد شده رو با هم مخلوط کنین تا خمیری منسجم به دست بیاد.
اضافه کردن مغز فندق: از خمیر پسته مقدار کمی بردارین، یک مغز فندق در مرکز بذارین و به شکل توپک در بیارین.
روکش شکلاتی: شکلات تلخ رژیمی رو به روش بنماری (حرارت غیرمستقیم) ذوب کنین. توپک‌ها رو در شکلات غوطه‌ور کنین تا کاملاً پوشیده بشن.
تزیین: روی هر توپک رو با مغز پسته خرد شده تزیین کنین.
سرد شدن: توپک‌ها رو به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال قرار بدین تا شکلات سفت بشه.
کالری هر توپک:
حدوداً ۱۰۵ کالری
نکات:
میتونید از شکلات با درصد تلخی بالاتر استفاده کنین تا کالری کمتری داشته باشه.
اگر دوست دارین شیرینتر بشه، یک قاشق چایخوری عسل به خمیر پسته اضافه کنین (۱۰ کالری به هر توپک اضافه میشه).
مواد لازم (برای ۱۰ عدد توپک):
مغز پسته خرد شده: ۵۰ گرم (۲۸۰ کالری)
کره پسته: ۲ قاشق غذاخوری (۱۸۰ کالری)
شکلات تلخ رژیمی (۷۰٪ یا بالاتر): ۱۰۰ گرم (۴۹۰ کالری)
مغز فندق: ۱۰ عدد (۱۰۰ کالری)
تهیه مغز توپک: کره پسته و مغز پسته خرد شده رو با هم مخلوط کنین تا خمیری منسجم به دست بیاد.
اضافه کردن مغز فندق: از خمیر پسته مقدار کمی بردارین، یک مغز فندق در مرکز بذارین و به شکل توپک در بیارین.
روکش شکلاتی: شکلات تلخ رژیمی رو به روش بنماری (حرارت غیرمستقیم) ذوب کنین. توپک‌ها رو در شکلات غوطه‌ور کنین تا کاملاً پوشیده بشن.
تزیین: روی هر توپک رو با مغز پسته خرد شده تزیین کنین.
سرد شدن: توپک‌ها رو به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال قرار بدین تا شکلات سفت بشه.
کالری هر توپک:
حدوداً ۱۰۵ کالری
نکات:
میتونید از شکلات با درصد تلخی بالاتر استفاده کنین تا کالری کمتری داشته باشه.
اگر دوست دارین شیرینتر بشه، یک قاشق چایخوری عسل به خمیر پسته اضافه کنین (۱۰ کالری به هر توپک اضافه میشه).
Azinfood
01 Jan, 14:33
#رولت_رژیمی_بادمجان #رژیمی
کالری: حدود ۲۵۰ تا ۳۰۰ کیلوکالری (بسته به مقدار پنیر و روغن زیتون مصرفی)
پروتئین: حدود ۲۰ تا ۲۵ گرم (عمدتاً از گوشت چرخکرده و پنیر رژیمی)
بادمجان: ۴ عدد
گوشت چرخکرده: ۲۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد
پنیر پیتزای رژیمی: به مقدار لازم
رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه و قرمز، ادویه: به مقدار لازم
آب جوش: ۱/۲ لیوان
بادمجان‌ها:
بادمجان‌ها رو برش زده، روغن زیتون و ادویه‌ها روش بمالید و در فر با دمای ۲۰۰ درجه فارنهایت (۹۳ سانتیگراد) بذارید تا نرم بشن.
مواد گوشتی:
پیاز رو تفت بدید، گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید و با ادویه بپزید.
لایه‌بندی:
یک لایه بادمجان، مواد گوشتی، و دوباره بادمجان بچینید.
سس و پنیر:
پنیر پیتزای رژیمی بریزید. رب رو با آب جوش و ادویه ترکیب کنید و روی مواد بریزید.
پخت نهایی:
سینی فر رو ۱۵-۲۰ دقیقه دیگه در فر با دمای ۲۰۰ درجه فارنهایت بذارید تا پنیر آب بشه.
کالری: حدود ۲۵۰ تا ۳۰۰ کیلوکالری (بسته به مقدار پنیر و روغن زیتون مصرفی)
پروتئین: حدود ۲۰ تا ۲۵ گرم (عمدتاً از گوشت چرخکرده و پنیر رژیمی)
بادمجان: ۴ عدد
گوشت چرخکرده: ۲۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد
پنیر پیتزای رژیمی: به مقدار لازم
رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه و قرمز، ادویه: به مقدار لازم
آب جوش: ۱/۲ لیوان
بادمجان‌ها:
بادمجان‌ها رو برش زده، روغن زیتون و ادویه‌ها روش بمالید و در فر با دمای ۲۰۰ درجه فارنهایت (۹۳ سانتیگراد) بذارید تا نرم بشن.
مواد گوشتی:
پیاز رو تفت بدید، گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید و با ادویه بپزید.
لایه‌بندی:
یک لایه بادمجان، مواد گوشتی، و دوباره بادمجان بچینید.
سس و پنیر:
پنیر پیتزای رژیمی بریزید. رب رو با آب جوش و ادویه ترکیب کنید و روی مواد بریزید.
پخت نهایی:
سینی فر رو ۱۵-۲۰ دقیقه دیگه در فر با دمای ۲۰۰ درجه فارنهایت بذارید تا پنیر آب بشه.
Azinfood
01 Jan, 13:55
#سیب_پنیری
این ترکیب و بهت پیشنهاد میدم چون نیست رو دستش❤️🤌🏻
همه مواد سلیقه ای هستش
مواد مورد نیاز:
سوسیس دو عدد
سیب زمینی سه عدد
روغن،نمک،فلفل،پولبیبر،اویشن
جعفری
کنجد
دیپ پنیر:
کره
پنیر ورقه ای۳عدد
شیر نصف فنجان
نمک،فلفل،پاپریکا
@azin93food
این ترکیب و بهت پیشنهاد میدم چون نیست رو دستش❤️🤌🏻
همه مواد سلیقه ای هستش
مواد مورد نیاز:
سوسیس دو عدد
سیب زمینی سه عدد
روغن،نمک،فلفل،پولبیبر،اویشن
جعفری
کنجد
دیپ پنیر:
کره
پنیر ورقه ای۳عدد
شیر نصف فنجان
نمک،فلفل،پاپریکا
@azin93food
Azinfood
01 Jan, 13:51
#خورشت #کوفته_قلقلی
اگه عاشق خورشت و غذاهای متفاوتی این خورشت الو رو ببین.
گوشت چرخ شده
پیاز رنده شده
نمک و فلفل و زردچوبه
زرشک
الو خورشتی
پیاز خرد شده
رب گوجه
@azin93food
اگه عاشق خورشت و غذاهای متفاوتی این خورشت الو رو ببین.
گوشت چرخ شده
پیاز رنده شده
نمک و فلفل و زردچوبه
زرشک
الو خورشتی
پیاز خرد شده
رب گوجه
@azin93food
Azinfood
01 Jan, 13:32
#خورشت_بادمجون با گوشت چرخ شده
بادمجون۳عدد
گوشت چرخ شده ۴۰۰گرم
پیاز ۲عدد
نمک،فلفل،زردچوبه
رب گوجه۲ق غ سر خالی
@azin93food
بادمجون۳عدد
گوشت چرخ شده ۴۰۰گرم
پیاز ۲عدد
نمک،فلفل،زردچوبه
رب گوجه۲ق غ سر خالی
@azin93food
Azinfood
01 Jan, 13:11
#هات_داگ_مکزیکی
هات داگ
گوشت چرخ شده
پیاز
فلفل دلمه ای
پنیر چدار
پنیر پیتزا
نمک
فلفل
زردچوبه
نون
@azin93food
هات داگ
گوشت چرخ شده
پیاز
فلفل دلمه ای
پنیر چدار
پنیر پیتزا
نمک
فلفل
زردچوبه
نون
@azin93food
Azinfood
01 Jan, 12:52
#لبوپلو رنگارنگ با طعم فوق العاده
این پلو مخلوط جذاب میتونی برای مهمونی هات درست کنی چوون هم خیلی خوشمزست و هم خیلی سریع آماده میشه❤️
مواد مورد نیاز پلو مخلوط:
لبو۴عدد متوسط
هویج۲عدد
برنج۲/۵پیمانه
گوشت چرخ شده۴۰۰گرم
پیاز۲عدد
نمک فلفل زردچوبه دارچین
زعفران
@azin93food
این پلو مخلوط جذاب میتونی برای مهمونی هات درست کنی چوون هم خیلی خوشمزست و هم خیلی سریع آماده میشه❤️
مواد مورد نیاز پلو مخلوط:
لبو۴عدد متوسط
هویج۲عدد
برنج۲/۵پیمانه
گوشت چرخ شده۴۰۰گرم
پیاز۲عدد
نمک فلفل زردچوبه دارچین
زعفران
@azin93food
Azinfood
01 Jan, 12:33
#کوکی_گردو_دارچین #رژیمی
تخم مرغ ۲ عدد
آرد جودوسر۱۲۰ گرم معدل ۱۲ قاشق غذاخوری معادل۱پیمانه و دوقاشق غذاخوری
شیره انگور سفید ۵۰ گرم(این کوکی شیرینی نرمالی داره اگر شیرینتر میپسندین یکم استویا اضافه کنید یا بهش یکم کشمش اضافه کنید که فوق العاده میشه)
گردو ۴ عدد
بکینگ پودر ۱قاشق مرباخوری
دارچین ۱/۳ قاشق مرباخوری
کافیه موادو طبق ویدیو ترکیب کنید و برای ۱۰ دقیقه خمیرو توی یخچال بزارید و بعد اسکوپ بزنید به اندازه های دلخواه
پخت در فر۱۸۰ درجه ۱۰ دقیقه
پخت در ایرفرایر ۱۵۵ درجه ۸ دقیقه
حتما بزارید کوکی ها کاملا خنک بشن تا فرایند پختش کامل بشه
کالری کل این مواد۸۸۰ تاست که تقسیم بر تعداد کوکی ها میشه✌🏻😍
@azin93food
تخم مرغ ۲ عدد
آرد جودوسر۱۲۰ گرم معدل ۱۲ قاشق غذاخوری معادل۱پیمانه و دوقاشق غذاخوری
شیره انگور سفید ۵۰ گرم(این کوکی شیرینی نرمالی داره اگر شیرینتر میپسندین یکم استویا اضافه کنید یا بهش یکم کشمش اضافه کنید که فوق العاده میشه)
گردو ۴ عدد
بکینگ پودر ۱قاشق مرباخوری
دارچین ۱/۳ قاشق مرباخوری
کافیه موادو طبق ویدیو ترکیب کنید و برای ۱۰ دقیقه خمیرو توی یخچال بزارید و بعد اسکوپ بزنید به اندازه های دلخواه
پخت در فر۱۸۰ درجه ۱۰ دقیقه
پخت در ایرفرایر ۱۵۵ درجه ۸ دقیقه
حتما بزارید کوکی ها کاملا خنک بشن تا فرایند پختش کامل بشه
کالری کل این مواد۸۸۰ تاست که تقسیم بر تعداد کوکی ها میشه✌🏻😍
@azin93food
Azinfood
01 Jan, 12:11
#میگو_پلو
میگو پلو از غذاهایی که خیلی خوشمزست و خوش رنگه اگه با این روش درست کنی حتی اگه دوست نداشته باشی عاشقش میشی❤️
مواد مورد نیاز میگو پلو:
میگو۵۰۰گرم
جعفری خرد شده
سیب زمینی سرخ شده
پیاز
زعفران
نمک،فلفل،پودر سیر
برنج
@azin93food
میگو پلو از غذاهایی که خیلی خوشمزست و خوش رنگه اگه با این روش درست کنی حتی اگه دوست نداشته باشی عاشقش میشی❤️
مواد مورد نیاز میگو پلو:
میگو۵۰۰گرم
جعفری خرد شده
سیب زمینی سرخ شده
پیاز
زعفران
نمک،فلفل،پودر سیر
برنج
@azin93food
Azinfood
01 Jan, 11:51
#پلو_مخلوط
دو تکه مرغ سینه یا رون مرغ
۲پیمانه برنج
دو عدد پیاز برای مرغ
یک عدد پیاز برای پیاز داغ
۱دسته گشنیز
۲دعدد گوجه
۳عدد فلفل تند یا شیرین
سه چهارم پیمانه ماست پر چرب باشه بهتره
ادویه هاا:
یک ق غ خ کاری
یک ق چ خ فلفل سیاه
یک ق چ خ زیره
یک ق چ خ تخم گشنیز
نف ق چ خ دارچین
یک ق چ خ زنجبیل
خب راز خوشمزگی این غذا اینکه اب مرغ کامل جمع بشه و ماست سرخ بشه
برنج حتما دون بردارین که شفته نشه
روغن و نمک با دست و دلبازی بزنید
ادویه هارو حتماا بزنید
@azin93food
دو تکه مرغ سینه یا رون مرغ
۲پیمانه برنج
دو عدد پیاز برای مرغ
یک عدد پیاز برای پیاز داغ
۱دسته گشنیز
۲دعدد گوجه
۳عدد فلفل تند یا شیرین
سه چهارم پیمانه ماست پر چرب باشه بهتره
ادویه هاا:
یک ق غ خ کاری
یک ق چ خ فلفل سیاه
یک ق چ خ زیره
یک ق چ خ تخم گشنیز
نف ق چ خ دارچین
یک ق چ خ زنجبیل
خب راز خوشمزگی این غذا اینکه اب مرغ کامل جمع بشه و ماست سرخ بشه
برنج حتما دون بردارین که شفته نشه
روغن و نمک با دست و دلبازی بزنید
ادویه هارو حتماا بزنید
@azin93food
Azinfood
01 Jan, 11:31
#پلو_کباب_قالبی آذری با سس بینظیر 👌🏻
ابتدا برنج و چند ساعت خیس کنید و بعد سس و آماده کنید که از ترکیب گوجه و سیر و فلفل دلمه سبز هستش خوب که میکس شد داخل ماهیتابه رب و تفت بدید خامیش که رفت پوره گوجه رو به همراه کمی نمک اضافه کنید و بزارید بجوشه تا غلیظ بشه حالا گوشت چرخ کرده که ترجیحا خیلی چرب نباشه مثل گوشتی که من استفاده کردم با پیاز و سیر و فلفل سبز و نمک و فلفل و زرد چوبه خوب ورز بدید داخل ماهیتابه پهن کنید و دو طرفش و بپزید آب و روغنی که گوشت پس میده بزارید کنار برای پلو حالا برنج و آبکش کنید و داخل قابلمه روغن و زعفران و نان لواش و بعد لایه لایه از برنج و زعفران و سس گوجه و گوشت و روغن گوشت بریزید و روی شعله پخش کن دم بزارید بعد از ۴۵ دقیقه
@azin93food
ابتدا برنج و چند ساعت خیس کنید و بعد سس و آماده کنید که از ترکیب گوجه و سیر و فلفل دلمه سبز هستش خوب که میکس شد داخل ماهیتابه رب و تفت بدید خامیش که رفت پوره گوجه رو به همراه کمی نمک اضافه کنید و بزارید بجوشه تا غلیظ بشه حالا گوشت چرخ کرده که ترجیحا خیلی چرب نباشه مثل گوشتی که من استفاده کردم با پیاز و سیر و فلفل سبز و نمک و فلفل و زرد چوبه خوب ورز بدید داخل ماهیتابه پهن کنید و دو طرفش و بپزید آب و روغنی که گوشت پس میده بزارید کنار برای پلو حالا برنج و آبکش کنید و داخل قابلمه روغن و زعفران و نان لواش و بعد لایه لایه از برنج و زعفران و سس گوجه و گوشت و روغن گوشت بریزید و روی شعله پخش کن دم بزارید بعد از ۴۵ دقیقه
@azin93food
Azinfood
04 Dec, 09:42
#کیک_عصرانه
✔️اگر کیک تون را داخل قالب ساده بپزین و از مایه سفید یک ونیم تا دو ملاقه واز مایه کاکائویی یک ملاقه بریزین خطوط منظم تری خواهید داشت 😃
تخم مرغ متوسط ۵ عدد یا درشت ۴ تا
شکر ۱پیمانه (۲۲۰گرم)
وانیل ۱/۴ ق چ
شیر ولرم ۱ پیمانه (۲۰۰گرم)
روغن مایع ۲/۳ پیمانه (۱۳۰گرم)
آرد قنادی ۲ پیمانه (۳۰۰گرم)
بکینگ پودر ۱ و۱/۲ ق چ __سرصاف بریزید پر نباشه (۵ گرم)
پودر کاکائو ۳ ق س (۱۵گرم)
آب جوش ۲ تا ۳ ق س (۲۰گرم)
👈پودر کاکائو واب جوش را مخلوط کنید وکنار بزارین
👈تخم مرغهای همدمای محیط +شکر ووانیل را با همزن خوب بزنید تا کرم رنگ وحجیم شود
سپس شیر وروغن مایع را اضافه کنید وفقط در حد مخلوط شدن هم بزنید
در نهایت مخلوط الک شده آرد وبکینگ پودررا طی دو سه مرحله اضافه وبا لیسک یکدست کنید
زیاد هم نزنید که پف کیک گرفته بشه
به ۱/۳ تا ۱/۲ مایه کیک پودر کاکائو را اضافه ومخلوط کنید
قالب سایز ۲۵
اگر قالبتون ساده بود کاغذ روغنی بندازین اگر
طرحدار با کره سرد چرب واردپاشی کنید
از مایه ساده یک تا یک ونیم ملاقه وازمایه کاکائویی یک ملاقه پشت سرهم بریزید تا مایه کیک تموم بشه
سپس درون فر ازقبل گرم ۱۸۰ درجه حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید
✔️من مایه کیک را نصف نصف کردم نصف ساده نصف کاکائویی و از هر کدوم یک ملاقه یک ملاقه ریختم ولی به خاطر غلظتی که داره پیشنهاد میکنم ۱/۳ مایه کیک را کاکائویی کنید و یک ونیم ،دو ملاقه ساده یک ملاقه کاکائویی بریزید طرحش منظم‌تر و زیباتر خواهد شد
@azin93food
✔️اگر کیک تون را داخل قالب ساده بپزین و از مایه سفید یک ونیم تا دو ملاقه واز مایه کاکائویی یک ملاقه بریزین خطوط منظم تری خواهید داشت 😃
تخم مرغ متوسط ۵ عدد یا درشت ۴ تا
شکر ۱پیمانه (۲۲۰گرم)
وانیل ۱/۴ ق چ
شیر ولرم ۱ پیمانه (۲۰۰گرم)
روغن مایع ۲/۳ پیمانه (۱۳۰گرم)
آرد قنادی ۲ پیمانه (۳۰۰گرم)
بکینگ پودر ۱ و۱/۲ ق چ __سرصاف بریزید پر نباشه (۵ گرم)
پودر کاکائو ۳ ق س (۱۵گرم)
آب جوش ۲ تا ۳ ق س (۲۰گرم)
👈پودر کاکائو واب جوش را مخلوط کنید وکنار بزارین
👈تخم مرغهای همدمای محیط +شکر ووانیل را با همزن خوب بزنید تا کرم رنگ وحجیم شود
سپس شیر وروغن مایع را اضافه کنید وفقط در حد مخلوط شدن هم بزنید
در نهایت مخلوط الک شده آرد وبکینگ پودررا طی دو سه مرحله اضافه وبا لیسک یکدست کنید
زیاد هم نزنید که پف کیک گرفته بشه
به ۱/۳ تا ۱/۲ مایه کیک پودر کاکائو را اضافه ومخلوط کنید
قالب سایز ۲۵
اگر قالبتون ساده بود کاغذ روغنی بندازین اگر
طرحدار با کره سرد چرب واردپاشی کنید
از مایه ساده یک تا یک ونیم ملاقه وازمایه کاکائویی یک ملاقه پشت سرهم بریزید تا مایه کیک تموم بشه
سپس درون فر ازقبل گرم ۱۸۰ درجه حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید
✔️من مایه کیک را نصف نصف کردم نصف ساده نصف کاکائویی و از هر کدوم یک ملاقه یک ملاقه ریختم ولی به خاطر غلظتی که داره پیشنهاد میکنم ۱/۳ مایه کیک را کاکائویی کنید و یک ونیم ،دو ملاقه ساده یک ملاقه کاکائویی بریزید طرحش منظم‌تر و زیباتر خواهد شد
@azin93food
Azinfood
04 Dec, 07:40
#کراکت_مرغ_سیب_زمینی
همه مراحل پخت کراکت مرغ و سیب زمینی تو فيلم کامل با توضیحات هست
✅کراکت مرغ و سیب زمینی
سینه مرغ یک عدد
سیب زمینی متوسط پخته و رنده شده ۲عدد
فلفل دلمه سبز نگینی ۱عدد(من رنگی زدم )
۳تا ۴ق غ پودر سوخاری
۱۵۰گرم پنیر پیتزا
۳ق غ مایونز
۱تا ۲ق غ سس کچاپ
نمک فلفل سیاه پودر سیر پاپریکا و اویشن
برای کاور کراکت مرغ و سیب زمینی
ارد
تخم مرغ
پودر سوخاری
کراکت ها رو میتونید تو ظرف دربسته فریز هم کنید هر کوقع نیاز داشتید سرخ کنید
@azin93food
همه مراحل پخت کراکت مرغ و سیب زمینی تو فيلم کامل با توضیحات هست
✅کراکت مرغ و سیب زمینی
سینه مرغ یک عدد
سیب زمینی متوسط پخته و رنده شده ۲عدد
فلفل دلمه سبز نگینی ۱عدد(من رنگی زدم )
۳تا ۴ق غ پودر سوخاری
۱۵۰گرم پنیر پیتزا
۳ق غ مایونز
۱تا ۲ق غ سس کچاپ
نمک فلفل سیاه پودر سیر پاپریکا و اویشن
برای کاور کراکت مرغ و سیب زمینی
ارد
تخم مرغ
پودر سوخاری
کراکت ها رو میتونید تو ظرف دربسته فریز هم کنید هر کوقع نیاز داشتید سرخ کنید
@azin93food
Azinfood
03 Dec, 16:31
#پف_پفی
برای تهیه پف پفی کافیه هر بسته پودر ژله با طعم دلخواهتون را با یک دوم لیوان آب داغ(۱۰۰گرم) مخلوط وروی بخار آب کتری بنماری کنید تا کاملا یکدست وروان بشه ودونه های ژله کاملا حل شوند
بعد از اینکه کمی از دما افتاد با همزن تا جایی بزنید که حجیم و روشن بشه
❗️مایه تون نباید خییلی شل ونه خیلی سفت بشه در حدی که تو فیلم هست بزنید یه کمی از فیلم سفت تر هم شد مشکل نداره❗️
بعد می تونید داخل ظرفی که از پودر نارگیل یا نشاسته ذرت پر کرده اید با یک تخم مرغ گودی ایجاد کنید و این حفره ها را با مایه پف پفی پر کنید با این روش پف پفی های یکدست وتمیزی خواهید داشت
یا داخل قالب دلخواهتون مثل جا تخم مرغی یا قالب ناودونی شکل راخیلی کم با روغن چرب کنید ونشاسته ذرت بپاشید و مایه را درون قالب بریزید
اگر پف پفی چند رنگ خواستین کافیه یک رنگ را داخل قالب بریزید اجاره بدین تا کمی بسته بشه سپس رنگ بعدی رو روش بریزید
قالب ها را دریخچال قرار میدین تا پف پفی ها منسجم تر شوند سپس جدا میکنید
❗️اضافه کردن یکی دو قاشق شکر به پودر ژله دلخواهه بستگی به ترشی وشیرینی پودر ژله و ذائقه شما داره
❗️طعم پف پفی بستگی به طعم ژله شما داره من از ژله های هندوانه،کیوی و آلوئه ورا (قسمت سفید) استفاده کردم
❗️اگر مایه رو خیلی زدین یا داخل محیط موند وسفت شد روی بخار آب قرار بدین ومدام هم بزنید باز میشه
❗️اگر خواستین لایه به لایه بشه هر لایه زیری بسته بشه سپس لایه بعدی را روش بريزيد چون اگر شل باشن رنگها در هم میشن
@azin93food
برای تهیه پف پفی کافیه هر بسته پودر ژله با طعم دلخواهتون را با یک دوم لیوان آب داغ(۱۰۰گرم) مخلوط وروی بخار آب کتری بنماری کنید تا کاملا یکدست وروان بشه ودونه های ژله کاملا حل شوند
بعد از اینکه کمی از دما افتاد با همزن تا جایی بزنید که حجیم و روشن بشه
❗️مایه تون نباید خییلی شل ونه خیلی سفت بشه در حدی که تو فیلم هست بزنید یه کمی از فیلم سفت تر هم شد مشکل نداره❗️
بعد می تونید داخل ظرفی که از پودر نارگیل یا نشاسته ذرت پر کرده اید با یک تخم مرغ گودی ایجاد کنید و این حفره ها را با مایه پف پفی پر کنید با این روش پف پفی های یکدست وتمیزی خواهید داشت
یا داخل قالب دلخواهتون مثل جا تخم مرغی یا قالب ناودونی شکل راخیلی کم با روغن چرب کنید ونشاسته ذرت بپاشید و مایه را درون قالب بریزید
اگر پف پفی چند رنگ خواستین کافیه یک رنگ را داخل قالب بریزید اجاره بدین تا کمی بسته بشه سپس رنگ بعدی رو روش بریزید
قالب ها را دریخچال قرار میدین تا پف پفی ها منسجم تر شوند سپس جدا میکنید
❗️اضافه کردن یکی دو قاشق شکر به پودر ژله دلخواهه بستگی به ترشی وشیرینی پودر ژله و ذائقه شما داره
❗️طعم پف پفی بستگی به طعم ژله شما داره من از ژله های هندوانه،کیوی و آلوئه ورا (قسمت سفید) استفاده کردم
❗️اگر مایه رو خیلی زدین یا داخل محیط موند وسفت شد روی بخار آب قرار بدین ومدام هم بزنید باز میشه
❗️اگر خواستین لایه به لایه بشه هر لایه زیری بسته بشه سپس لایه بعدی را روش بريزيد چون اگر شل باشن رنگها در هم میشن
@azin93food
Azinfood
03 Dec, 14:10
#ناگت_مرغ
با ۳۵۰ تا ۴۰۰ گرم گوشت مرغ ۲۵ عدد ناگت فوق العاده خوشمزه وباکیفیت درست کن🤌
گوشت مرغ چرخ شده ۴۰۰_۳۵۰ گرم(بهتره برای لطیف تر شدن ناگت ازمخلوط گوشت سینه وران مرغ استفاده شود)
پیاز یک عدد کوچک رنده شده وکمی آب گرفته
سیر یک تا دو حبه به دلخواه (می تونین به جای سیر تازه از پودر سیر استفاده کنید)
پنیر پیتزا ۴ ق غ پر (۵۰گرم)
برای خوش طعم تر شدن ولطیف شدن بافت ناگت
مغز یک عدد نان باگت یا دو عدد نان تست(اگر از نان تست استفاده کردین کناره های سفت نان را بگیرید) وبا ۱/۴لیوان شیر یا اب خیس کنید وپس ازنرم شدن با دست آب اضافی ان را کمی بگیرید
نمک، فلفل سیاه وفلفل قرمز به مقدار کافی
سس خردل ۱ تا ۲ ق غ پر (می تونین سس مایونز یا سس بِشامل هم جایگزین کنید)
آرد سفید به میزان لازم
تخم مرغ ۴_۳ عدد
پودر سوخاری درشت به مقدار کافی ترجیحا پودر سوخاری نارنجی رنگ مثل پانکو
👈پیاز و سیر رنده شده،پنیر پیتزا،نانِ خیس خورده ،نمک،فلفل وسس خردل را با گوشت مرغ چرخ شده خوب مخلوط کرده وورز بدین
کف ظرف مناسبی کمی آرد سفید بپاشید گوشت مرغ را روی آن بریزید(گوشت چسبنده است) روی گوشت هم مقداری آرد بریزید وبا پشت قاشق مرغ را به ضخامت نیم تا یک سانت خوب پهن ویکدست کنید
با کاترهای دلخواه قالب بزنید،دوباره همه قسمتهای ناگت قالب خورده رادرآرد خوب بغلطونید(بخصوص قسمتهایی که آردی نیست)
و حدود نیم ساعتی درفریزر قرار بدین (چون کمی نرم هستن میخواییم منسجم وسفتتر بشن تا وقتی که درون تخم مرغ وپودرسوخاری می زنیم شکلشون حفظ بشه وبه هم نریزه)
درون تخم مرغ زده شده ودرنهایت ارد سوخاری بزنید
خوووب با ارد سوخاری کاور کنید (بهتره دوبار این کار رو انجام بدین وبا فشار دست شکل اونها رو مرتب کنید)
درنهایت درون روغن داغِ شناور با حرارت ملایم سرخ کنید
🔺️ناگتها را خییلی ضخیم نگیرین چون موقع سرخ شدن کمی هم پف می کنن واگر خیلی ضخیم باشن ازوسط ترک میخورن وباز میشن
🔺️سعی کنید موقع قالب زدن نزدیک به هم قالب بزنید که اضافات کمتری ازگوشت باقی بمونه،درنهایت میشه دوباره همون قسمتهای آردی گوشت را هم جمع ودوباره پهن کرد وقالب زد
@azin93food
با ۳۵۰ تا ۴۰۰ گرم گوشت مرغ ۲۵ عدد ناگت فوق العاده خوشمزه وباکیفیت درست کن🤌
گوشت مرغ چرخ شده ۴۰۰_۳۵۰ گرم(بهتره برای لطیف تر شدن ناگت ازمخلوط گوشت سینه وران مرغ استفاده شود)
پیاز یک عدد کوچک رنده شده وکمی آب گرفته
سیر یک تا دو حبه به دلخواه (می تونین به جای سیر تازه از پودر سیر استفاده کنید)
پنیر پیتزا ۴ ق غ پر (۵۰گرم)
برای خوش طعم تر شدن ولطیف شدن بافت ناگت
مغز یک عدد نان باگت یا دو عدد نان تست(اگر از نان تست استفاده کردین کناره های سفت نان را بگیرید) وبا ۱/۴لیوان شیر یا اب خیس کنید وپس ازنرم شدن با دست آب اضافی ان را کمی بگیرید
نمک، فلفل سیاه وفلفل قرمز به مقدار کافی
سس خردل ۱ تا ۲ ق غ پر (می تونین سس مایونز یا سس بِشامل هم جایگزین کنید)
آرد سفید به میزان لازم
تخم مرغ ۴_۳ عدد
پودر سوخاری درشت به مقدار کافی ترجیحا پودر سوخاری نارنجی رنگ مثل پانکو
👈پیاز و سیر رنده شده،پنیر پیتزا،نانِ خیس خورده ،نمک،فلفل وسس خردل را با گوشت مرغ چرخ شده خوب مخلوط کرده وورز بدین
کف ظرف مناسبی کمی آرد سفید بپاشید گوشت مرغ را روی آن بریزید(گوشت چسبنده است) روی گوشت هم مقداری آرد بریزید وبا پشت قاشق مرغ را به ضخامت نیم تا یک سانت خوب پهن ویکدست کنید
با کاترهای دلخواه قالب بزنید،دوباره همه قسمتهای ناگت قالب خورده رادرآرد خوب بغلطونید(بخصوص قسمتهایی که آردی نیست)
و حدود نیم ساعتی درفریزر قرار بدین (چون کمی نرم هستن میخواییم منسجم وسفتتر بشن تا وقتی که درون تخم مرغ وپودرسوخاری می زنیم شکلشون حفظ بشه وبه هم نریزه)
درون تخم مرغ زده شده ودرنهایت ارد سوخاری بزنید
خوووب با ارد سوخاری کاور کنید (بهتره دوبار این کار رو انجام بدین وبا فشار دست شکل اونها رو مرتب کنید)
درنهایت درون روغن داغِ شناور با حرارت ملایم سرخ کنید
🔺️ناگتها را خییلی ضخیم نگیرین چون موقع سرخ شدن کمی هم پف می کنن واگر خیلی ضخیم باشن ازوسط ترک میخورن وباز میشن
🔺️سعی کنید موقع قالب زدن نزدیک به هم قالب بزنید که اضافات کمتری ازگوشت باقی بمونه،درنهایت میشه دوباره همون قسمتهای آردی گوشت را هم جمع ودوباره پهن کرد وقالب زد
@azin93food
Azinfood
03 Dec, 13:30
#کباب_لاپلو
یه غذای راحت وخیییلی خوشمزه اسمش کباب لاپلوس ولی همون چلو کباب خودمونه😉
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ تا ۳۵۰ گرم (مخلوط گوشت گوساله وگوسفند)
پیاز رنده شده و کمی آب گرفته ۱عدد بزرگ
(آب پیاز را کامل نگیرید)
نمک،فلفل سیاه وادویه کباب به مقدار کافی
برنج ۳ پیمانه (برنجم حدود ۶۰۰ گرم برنج ایرانی بود)
گوجه ۲عدد بزرگ
زعفران،سماق،روغن یا کره ویکی دو ق ماست
👈گوشت چرخ کرده+پیاز رنده شده +ادویه جات باهم خوب مخلوط کنید وورز بدین
داخل تابه مناسب کمی روغن بریزید گوشت را پهن کنید وبا حرارت ملایم سرخ کنید
❗️توجه کنید که بیش از حد سرخ نکنید که گوشت خشک بشه
داخل همون تابه وروغن، گوجه های حلقه شده را هم سرخ کنید وکنار بزارید
برنج را ابکش یا کته کنید یه مقداری از برنج روبا کمی زعفران ویکی دو قاشق ماست مخلوط کنید کف قابلمه روغن بریزید
یک لایه برنج زعفرونی یک لایه برنج ساده مقداری سماق گوشت سرخ شده گوجه های سرخ شده ودوباره سماق و برنج ساده
کمی فشرده کنید مقداری کره یا روغن روی برنج بدین وبا حرارت متوسط حدود ۱ساعت زمان بدین تا برنج دم بکشه وگوشت پخته تر بشه
@azin93food
یه غذای راحت وخیییلی خوشمزه اسمش کباب لاپلوس ولی همون چلو کباب خودمونه😉
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ تا ۳۵۰ گرم (مخلوط گوشت گوساله وگوسفند)
پیاز رنده شده و کمی آب گرفته ۱عدد بزرگ
(آب پیاز را کامل نگیرید)
نمک،فلفل سیاه وادویه کباب به مقدار کافی
برنج ۳ پیمانه (برنجم حدود ۶۰۰ گرم برنج ایرانی بود)
گوجه ۲عدد بزرگ
زعفران،سماق،روغن یا کره ویکی دو ق ماست
👈گوشت چرخ کرده+پیاز رنده شده +ادویه جات باهم خوب مخلوط کنید وورز بدین
داخل تابه مناسب کمی روغن بریزید گوشت را پهن کنید وبا حرارت ملایم سرخ کنید
❗️توجه کنید که بیش از حد سرخ نکنید که گوشت خشک بشه
داخل همون تابه وروغن، گوجه های حلقه شده را هم سرخ کنید وکنار بزارید
برنج را ابکش یا کته کنید یه مقداری از برنج روبا کمی زعفران ویکی دو قاشق ماست مخلوط کنید کف قابلمه روغن بریزید
یک لایه برنج زعفرونی یک لایه برنج ساده مقداری سماق گوشت سرخ شده گوجه های سرخ شده ودوباره سماق و برنج ساده
کمی فشرده کنید مقداری کره یا روغن روی برنج بدین وبا حرارت متوسط حدود ۱ساعت زمان بدین تا برنج دم بکشه وگوشت پخته تر بشه
@azin93food
Azinfood
03 Dec, 13:00
#کیک_پیتزا
شیر ولرم ۱۳۰ گرم (۲/۳ پیمانه سرخالی)
خمیر مایه فوری ۷ گرم (۲ق چ سرصاف)
شکر ۲ گرم (۱/۲ ق چ )
تخم مرغ ۱۲۰ گرم (۲عدد)
پودر آویشن ۱ گرم (۱ق چ)
نمک ۷ گرم (۱ق چ)
روغن مایع ۱۰۰ گرم(۱/۲ پیمانه)
فلفل دلمه ای رنگی ریز خرد شده ۱۰۰گرم( ۲عدد بزرگ)
قارچ نگینی وبلانچ یا تفت داده شده ۱۰۰ گرم (۶_۵ عدد قارچ بزرگ)
سوسیس ریز خرد و کمی سرخ شده ۱۰۰ گرم ( ۲عدد)
می تونید از ۱۰۰ گرم گوشت چرخ شده و تفت داده شده با پیاز هم استفاده کنید
پنیر پیتزا ۱۰۰گرم ( ۲/۳ پیمانه پر)
آرد نان فانتزی یا قنادی ۲۲۰ گرم
(۱و۱/۲ پیمانه)
بکینگ پودر ۲ گرم (۱/۲ق چ )
👈خمیرمایه،شکر وشیر ولرم را مخلوط کنید اجازه بدین خمیر مایه عمل بیاد
سپس تخم مرغ همدمای محیط، پودر آویشن ونمک را اضافه وخوب مخلوط کنید
در نهایت مابقی مواد یعنی:روغن مایع،فلفل دلمه ای،قارچ،سوسيس یا کالباس یا گوشت ،پنیر پیتزا،آرد وبکینگ پودر
خوب مخلوط کنید مایه را درون قالب سایز ۲۳
کاغذ روغنی انداخته وکمی چرب شده بریزید
نیم ساعت در محیط استراحت دهید
ودر فر از ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قبل گرم ۱۸۰ درجه
حدود نیم ساعت بپزید کمی هم گریل کنید
@azin93food
شیر ولرم ۱۳۰ گرم (۲/۳ پیمانه سرخالی)
خمیر مایه فوری ۷ گرم (۲ق چ سرصاف)
شکر ۲ گرم (۱/۲ ق چ )
تخم مرغ ۱۲۰ گرم (۲عدد)
پودر آویشن ۱ گرم (۱ق چ)
نمک ۷ گرم (۱ق چ)
روغن مایع ۱۰۰ گرم(۱/۲ پیمانه)
فلفل دلمه ای رنگی ریز خرد شده ۱۰۰گرم( ۲عدد بزرگ)
قارچ نگینی وبلانچ یا تفت داده شده ۱۰۰ گرم (۶_۵ عدد قارچ بزرگ)
سوسیس ریز خرد و کمی سرخ شده ۱۰۰ گرم ( ۲عدد)
می تونید از ۱۰۰ گرم گوشت چرخ شده و تفت داده شده با پیاز هم استفاده کنید
پنیر پیتزا ۱۰۰گرم ( ۲/۳ پیمانه پر)
آرد نان فانتزی یا قنادی ۲۲۰ گرم
(۱و۱/۲ پیمانه)
بکینگ پودر ۲ گرم (۱/۲ق چ )
👈خمیرمایه،شکر وشیر ولرم را مخلوط کنید اجازه بدین خمیر مایه عمل بیاد
سپس تخم مرغ همدمای محیط، پودر آویشن ونمک را اضافه وخوب مخلوط کنید
در نهایت مابقی مواد یعنی:روغن مایع،فلفل دلمه ای،قارچ،سوسيس یا کالباس یا گوشت ،پنیر پیتزا،آرد وبکینگ پودر
خوب مخلوط کنید مایه را درون قالب سایز ۲۳
کاغذ روغنی انداخته وکمی چرب شده بریزید
نیم ساعت در محیط استراحت دهید
ودر فر از ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قبل گرم ۱۸۰ درجه
حدود نیم ساعت بپزید کمی هم گریل کنید
@azin93food
Azinfood
03 Dec, 12:40
#کلوچه_فومن
بسیار خوشمزه با بافت نرم وترد 😋 بافتش باید همین مدلی باشه نه مثل نون کاملا نرم👌
نکته پختش هم اینه که داخل فر داغ و با زمان کم پخته بشه یعنی زیاد داخل فر نمونه وگرنه خشک وسفت میشه
برای ۸ عدد کلوچه بزرگ:
کره نرم شده در دمای محیط ۵۰ گرم (کره حیوانی پاستوریزه استفاده کردم)
روغن نیمه جامد ۳۰ گرم (۱/۸پیمانه)
شکر ۳۰ گرم ( ۲ ق غ )
آرد قنادی ۳۰۰ گرم (۲ پیمانه)
بکینگ پودر ۱/۲ ق چ
نمک ۱/۸ ق چ
آب ولرم ۱۰۰ گرم (۱/۲ پیمانه) ممکنه کمی بیشتر نیاز بشه
زعفران دم کرده در صورت دلخواه مقداری
👈کره نرم شده در دمای محیط +روغن جامد یا نیمه جامد و شکر را خوب مخلوط کنید تا دانه های شکر حل شود
سپس مخلوط الک شده آرد، بکینگ پودر ونمک را اضافه ومخلوط کنید تا خمیر به شکل خرده نان درآید دراین زمان
آب را کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر شکل گیرد خمیر راکمی ورز دهید تا یکدست ولطیف شود روی آن را بکشید ودر محیط استراحت دهید
حدود یک ساعت
پس از استراحت به ۸ گوله ی تقریبا ۶۰ گرمی تقسیم کنید از مواد میانی قرار دهید خمیر را ببندید با مهر مخصوص کلوچه محکم مهر بزنید رومال کنید روی خمیر شیار بزنید تا پف نکند ودر فر از قبل گرم ۱۸۰ درجه حدود ۵ تا ۱۰دقیقه بپزید
(در ابتدا فر را با دمای ۲۰۰ درجه گرم کنید پس از قرار دادن کلوچه در فر، روی ۱۸۰ درجه قرار دهید )
برای خوشرنگ شدن کمی گریل کنید
مواد میانی:
کره نرم ۳۰ گرم
گردوی اسیاب شده یا ریز خرد شده ۸۰ گرم
شکر ۷۰ گرم (۱/۳ پیمانه)
آرد ۵۰ گرم (۱/۴پیمانه) می تونید ارد را کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود
گلاب یا آب ۳_۲ ق غ
پودر هل مقداری وپودر دارچین ۱/۲ ق چ
👈همه مواد را با هم مخلوط کنید ۲ تا ۳ قاشق گلاب یا آب اضافه کنید تا خمیر سفتی شکل گیرد
رومال:
مخلوط زرده تخم مرغ + نصف ق شیر یا روغن وکمی زعفران دم کرده غلیظ
@azin93food
بسیار خوشمزه با بافت نرم وترد 😋 بافتش باید همین مدلی باشه نه مثل نون کاملا نرم👌
نکته پختش هم اینه که داخل فر داغ و با زمان کم پخته بشه یعنی زیاد داخل فر نمونه وگرنه خشک وسفت میشه
برای ۸ عدد کلوچه بزرگ:
کره نرم شده در دمای محیط ۵۰ گرم (کره حیوانی پاستوریزه استفاده کردم)
روغن نیمه جامد ۳۰ گرم (۱/۸پیمانه)
شکر ۳۰ گرم ( ۲ ق غ )
آرد قنادی ۳۰۰ گرم (۲ پیمانه)
بکینگ پودر ۱/۲ ق چ
نمک ۱/۸ ق چ
آب ولرم ۱۰۰ گرم (۱/۲ پیمانه) ممکنه کمی بیشتر نیاز بشه
زعفران دم کرده در صورت دلخواه مقداری
👈کره نرم شده در دمای محیط +روغن جامد یا نیمه جامد و شکر را خوب مخلوط کنید تا دانه های شکر حل شود
سپس مخلوط الک شده آرد، بکینگ پودر ونمک را اضافه ومخلوط کنید تا خمیر به شکل خرده نان درآید دراین زمان
آب را کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر شکل گیرد خمیر راکمی ورز دهید تا یکدست ولطیف شود روی آن را بکشید ودر محیط استراحت دهید
حدود یک ساعت
پس از استراحت به ۸ گوله ی تقریبا ۶۰ گرمی تقسیم کنید از مواد میانی قرار دهید خمیر را ببندید با مهر مخصوص کلوچه محکم مهر بزنید رومال کنید روی خمیر شیار بزنید تا پف نکند ودر فر از قبل گرم ۱۸۰ درجه حدود ۵ تا ۱۰دقیقه بپزید
(در ابتدا فر را با دمای ۲۰۰ درجه گرم کنید پس از قرار دادن کلوچه در فر، روی ۱۸۰ درجه قرار دهید )
برای خوشرنگ شدن کمی گریل کنید
مواد میانی:
کره نرم ۳۰ گرم
گردوی اسیاب شده یا ریز خرد شده ۸۰ گرم
شکر ۷۰ گرم (۱/۳ پیمانه)
آرد ۵۰ گرم (۱/۴پیمانه) می تونید ارد را کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود
گلاب یا آب ۳_۲ ق غ
پودر هل مقداری وپودر دارچین ۱/۲ ق چ
👈همه مواد را با هم مخلوط کنید ۲ تا ۳ قاشق گلاب یا آب اضافه کنید تا خمیر سفتی شکل گیرد
رومال:
مخلوط زرده تخم مرغ + نصف ق شیر یا روغن وکمی زعفران دم کرده غلیظ
@azin93food
Azinfood
03 Dec, 12:10
#نان_کماج
🔸️این نون را می تونید ساده هم درست کنید
مواد میانی:
آرد سفید ۱/۴ پیمانه سر پر(۴۰گرم)
شکر قهوه ای یا سفید ۱/۴پیمانه(۴۰گرم)
کره ۲۵ گرم
پودر گردو ۱/۴پیمانه (۲۵گرم)
دارچین ۱/۴ق چ
زنجبیل ۱/۴ق چ
پودر هل ۱/۲ق چ
👈آرد سفید را حدود ده دقیقه ای با حرارت کم تفت بدین تا فقط بوی خامی ان گرفته شود ولی تغییر رنگی ندهد سپس شکر را اضافه و در حد مخلوط شدن هم بزنید کره را اضافه وسریع به خورد ارد بدین
حرارت خاموش پودر گردو وادویه ها را اضافه ومخلوط کنید کنار بگذارید تا مواد میانی سرد شود
اگر مواد میانی خیلی پودری بود مقداری کره آب شده کم کم بهش اضافه کنید تا از حالت پودری دربیاد وراحت بین خمیر قرار بگیره
مواد لازم برای خمیر:
خمیر مایه ۱ق س (۸گرم)
شکر ۱ق چ (۵گرم)
آب ولرم ۱/۲پیمانه (۱۰۰گرم)
سفیده تخم مرغ ۱عدد(زرده برای رومال)
شکر ۱/۴پیمانه کاملا سر پر (۶۰گرم)
بهبود دهنده ۱/۲ق چ(قابل حذف)
ماست ۱/۴پیمانه سرخالی (۴۰گرم)
کره ۳۰ گرم
نمک ۱/۴ق چ
آرد نان فانتزی یا قنادی ۲ پیمانه(۳۰۰گرم)
👈خمیر مایه، ۱ق چ شکر وآب ولرم را مخلوط کنید و اجازه بدین تا عمل بیاد
سفیده ی تخم مرغ،شکر ،بهبود دهنده،ماست وخمیر مایه عمل اومده را مخلوط کنید
یک پیمانه از آرد را اضافه ومخلوط کنید
سپس پیمانه بعدی تا جایی که نیازه
خمیر را جمع کنید روی سطح اردپاشی شده
شروع کنید به ورز دادن خمیر ودر همین حین
کره نرم را کم کم به خورد خمیر بدین تا کاملا لطیف ویکدست بشه(ورز دادن حدود ده تا پونزده دقیقه )
🔸️۱۵ دقیقه استراحت بدین
سپس ۶ چونه ۹۰ گرمی بگیرید
🔸️۱۰ دقیقه دیگه با پوشش به چونه ها استراحت بدین
سپس هر چونه را پهن کنید وسط خمیر ضخیم تر باشه مواد میانی قرار بدین وخوب ببندین ودرون قالب کمی چرب شده بچینید
🔸️حدود ۴۵دقیقه تا یک ساعت استراحت بدین
سپس رومال کنید ودر فر از بیست دقیقه نیم ساعت قبل گرم ۱۸۰درجه حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید در نهایت گریل کنید تا نان خوشرنگ شود
🔸️رومال:
مخلوط یک زرده تخم مرغ+۱ق چ عسل یا شیره
@azin93food
🔸️این نون را می تونید ساده هم درست کنید
مواد میانی:
آرد سفید ۱/۴ پیمانه سر پر(۴۰گرم)
شکر قهوه ای یا سفید ۱/۴پیمانه(۴۰گرم)
کره ۲۵ گرم
پودر گردو ۱/۴پیمانه (۲۵گرم)
دارچین ۱/۴ق چ
زنجبیل ۱/۴ق چ
پودر هل ۱/۲ق چ
👈آرد سفید را حدود ده دقیقه ای با حرارت کم تفت بدین تا فقط بوی خامی ان گرفته شود ولی تغییر رنگی ندهد سپس شکر را اضافه و در حد مخلوط شدن هم بزنید کره را اضافه وسریع به خورد ارد بدین
حرارت خاموش پودر گردو وادویه ها را اضافه ومخلوط کنید کنار بگذارید تا مواد میانی سرد شود
اگر مواد میانی خیلی پودری بود مقداری کره آب شده کم کم بهش اضافه کنید تا از حالت پودری دربیاد وراحت بین خمیر قرار بگیره
مواد لازم برای خمیر:
خمیر مایه ۱ق س (۸گرم)
شکر ۱ق چ (۵گرم)
آب ولرم ۱/۲پیمانه (۱۰۰گرم)
سفیده تخم مرغ ۱عدد(زرده برای رومال)
شکر ۱/۴پیمانه کاملا سر پر (۶۰گرم)
بهبود دهنده ۱/۲ق چ(قابل حذف)
ماست ۱/۴پیمانه سرخالی (۴۰گرم)
کره ۳۰ گرم
نمک ۱/۴ق چ
آرد نان فانتزی یا قنادی ۲ پیمانه(۳۰۰گرم)
👈خمیر مایه، ۱ق چ شکر وآب ولرم را مخلوط کنید و اجازه بدین تا عمل بیاد
سفیده ی تخم مرغ،شکر ،بهبود دهنده،ماست وخمیر مایه عمل اومده را مخلوط کنید
یک پیمانه از آرد را اضافه ومخلوط کنید
سپس پیمانه بعدی تا جایی که نیازه
خمیر را جمع کنید روی سطح اردپاشی شده
شروع کنید به ورز دادن خمیر ودر همین حین
کره نرم را کم کم به خورد خمیر بدین تا کاملا لطیف ویکدست بشه(ورز دادن حدود ده تا پونزده دقیقه )
🔸️۱۵ دقیقه استراحت بدین
سپس ۶ چونه ۹۰ گرمی بگیرید
🔸️۱۰ دقیقه دیگه با پوشش به چونه ها استراحت بدین
سپس هر چونه را پهن کنید وسط خمیر ضخیم تر باشه مواد میانی قرار بدین وخوب ببندین ودرون قالب کمی چرب شده بچینید
🔸️حدود ۴۵دقیقه تا یک ساعت استراحت بدین
سپس رومال کنید ودر فر از بیست دقیقه نیم ساعت قبل گرم ۱۸۰درجه حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید در نهایت گریل کنید تا نان خوشرنگ شود
🔸️رومال:
مخلوط یک زرده تخم مرغ+۱ق چ عسل یا شیره
@azin93food
Azinfood
22 Nov, 15:06
#ژله #یلدا
ژله قرمز ۴ بسته
ژله سبز ۱ بسته
شیر ۲ لیوان
بستنی لیوانی وانیلی ۱ عدد
برای مغزی هندوانه؛❤️
۴ بسته ژله قرمز رو با ۴ لیوان آب جوش حل و بنماری کنید،
بعد از خنک شدن ۲ لیوان شیر هم دمای محیط رو بهش اضافه کنید ،
✅اگه خواستید رنگ ژله قرمز قرمز باشه یکم رنگ خوراکی قرمز اضافه کنید
✅حتما ژله و شیر هم دما باشن، اگه یکی گرم و یکی سرد باشه ژله میبره
ژله رو داخل قالب گرد ساده بریزید و بذارید یخچال تا کامل ببنده،
برای پوست هندوانه؛💚
۱/۵ بسته ژله سبز رو با ۱ لیوان آب جوش حل و بنماری کنید ،
وقتی خنک شد ،
یه دونه بستنی لیوانی آب شده رو بهش اضافه و خوب هم بزنید …
✅برای تمییزی کارتون بهتره ژله با بستنی و ژله با شیر رو حتما یه دور از صافی رد کنید…
ژله بستنی رو داخل سینی که کیسه فریزر انداختید و روشو چرب کردید بریزید و بذارید یخچال ببنده،،،
ژله قرمز رو برگردونید ،
ژله سبز رو به اندازه ارتفاع ژله قرمز برش بزنید و دور ژله قرمز فیکس کنید،،،
برای تخم هندوانه از شکلات چیپسی اشکی و
برای خطوط پوست هندوانه از رنگ خوراکی سبز و قلمو استفاده کنید
@azin93food
ژله قرمز ۴ بسته
ژله سبز ۱ بسته
شیر ۲ لیوان
بستنی لیوانی وانیلی ۱ عدد
برای مغزی هندوانه؛❤️
۴ بسته ژله قرمز رو با ۴ لیوان آب جوش حل و بنماری کنید،
بعد از خنک شدن ۲ لیوان شیر هم دمای محیط رو بهش اضافه کنید ،
✅اگه خواستید رنگ ژله قرمز قرمز باشه یکم رنگ خوراکی قرمز اضافه کنید
✅حتما ژله و شیر هم دما باشن، اگه یکی گرم و یکی سرد باشه ژله میبره
ژله رو داخل قالب گرد ساده بریزید و بذارید یخچال تا کامل ببنده،
برای پوست هندوانه؛💚
۱/۵ بسته ژله سبز رو با ۱ لیوان آب جوش حل و بنماری کنید ،
وقتی خنک شد ،
یه دونه بستنی لیوانی آب شده رو بهش اضافه و خوب هم بزنید …
✅برای تمییزی کارتون بهتره ژله با بستنی و ژله با شیر رو حتما یه دور از صافی رد کنید…
ژله بستنی رو داخل سینی که کیسه فریزر انداختید و روشو چرب کردید بریزید و بذارید یخچال ببنده،،،
ژله قرمز رو برگردونید ،
ژله سبز رو به اندازه ارتفاع ژله قرمز برش بزنید و دور ژله قرمز فیکس کنید،،،
برای تخم هندوانه از شکلات چیپسی اشکی و
برای خطوط پوست هندوانه از رنگ خوراکی سبز و قلمو استفاده کنید
@azin93food
Azinfood
22 Nov, 13:15
#دسر #یلدا
شیر:۲ لیوان
نشاسته ذرت:۳ق،غ
شکر:دو سوم لیوان
ژلاتین:۲ق،غ
خامه صبحانه:۱۰۰ گرم (نصف پاکت)
آب سرد برای مخلوط کردن با ژلاتین:دو سوم لیوان
ژله انار :۱ بسته
آب جوش:یک و نیم لیوان
انار دو عدد
بیسکوییت پتی پور:نصف یک بسته ث
گردو: به مقدار لازم
___
اگه میخواین مراحل نیم بند شدن و بستن دسر سریع تر باشه تمام مراحلو تو فریزرم میتونید انجام بدین
@azin93food
شیر:۲ لیوان
نشاسته ذرت:۳ق،غ
شکر:دو سوم لیوان
ژلاتین:۲ق،غ
خامه صبحانه:۱۰۰ گرم (نصف پاکت)
آب سرد برای مخلوط کردن با ژلاتین:دو سوم لیوان
ژله انار :۱ بسته
آب جوش:یک و نیم لیوان
انار دو عدد
بیسکوییت پتی پور:نصف یک بسته ث
گردو: به مقدار لازم
___
اگه میخواین مراحل نیم بند شدن و بستن دسر سریع تر باشه تمام مراحلو تو فریزرم میتونید انجام بدین
@azin93food
Azinfood
22 Nov, 10:45
#کاچی_شیر
شیر : سه لیوان ونیم
شکر : یک لیوان
آرد برنج : یک لیوان
کره : صد گرم
گلاب : یک سوم لیوان
پودر هل : نصف ق م
زعفران آبشده : بمیزان لازم
اول از همه شیر،پودرهل،گلاب و زعفران رو داخل ظرفی بریزید و بزارید کنار
حالا اردبرنج و الک کرده کره رو بهش اضافه کنید و تفت بدین تا کمی رنگش تغییر کنه سپس مخلوط شیر و بهش اضافه کنید شکر هم بریزید و مدام هم بزنید تا صاف و یکدست بشه وقتی یکدست شد در قابلمه رو بمدت ده دقیقه بزارید تا بپزه
سپس در ظرف سرو ریختم و‌تزیین کردم.
✔️غلظت کاچی بستگی به آردبرنجی که استفاده میکنید و بستگی به ذائقه ی خودتون داره
✔️میتونید بجای شکر از نبات هم استفاده کنید
✔️میزان اضافه کردن زعفرون به رنگ کاچی بستگی داره
@azin93food
شیر : سه لیوان ونیم
شکر : یک لیوان
آرد برنج : یک لیوان
کره : صد گرم
گلاب : یک سوم لیوان
پودر هل : نصف ق م
زعفران آبشده : بمیزان لازم
اول از همه شیر،پودرهل،گلاب و زعفران رو داخل ظرفی بریزید و بزارید کنار
حالا اردبرنج و الک کرده کره رو بهش اضافه کنید و تفت بدین تا کمی رنگش تغییر کنه سپس مخلوط شیر و بهش اضافه کنید شکر هم بریزید و مدام هم بزنید تا صاف و یکدست بشه وقتی یکدست شد در قابلمه رو بمدت ده دقیقه بزارید تا بپزه
سپس در ظرف سرو ریختم و‌تزیین کردم.
✔️غلظت کاچی بستگی به آردبرنجی که استفاده میکنید و بستگی به ذائقه ی خودتون داره
✔️میتونید بجای شکر از نبات هم استفاده کنید
✔️میزان اضافه کردن زعفرون به رنگ کاچی بستگی داره
@azin93food
Azinfood
21 Nov, 12:43
دیدی یه بیو میبینی متنش روحت و ارضا میکنه؟
اینجا معدن اون بیو هاست :
@i_cfs
اینجا معدن اون بیو هاست :
@i_cfs
Azinfood
21 Nov, 12:33
#سس_ماست
❌این سس رو کم درست نکن❌
هم سالمه ، هم خوشمزه و هم اینکه با خیلی چیزا می چسبه 😍
کافیه ۳ قاشق ماست چکیده رو با ۴-۵ تا خیارشور، چند برگ شوید تازه و آب لیمو ترش میکس کنید و این سس خیلی خوشمزه رو تحویل بگیرید🤌🏽✨
@azin93foos
❌این سس رو کم درست نکن❌
هم سالمه ، هم خوشمزه و هم اینکه با خیلی چیزا می چسبه 😍
کافیه ۳ قاشق ماست چکیده رو با ۴-۵ تا خیارشور، چند برگ شوید تازه و آب لیمو ترش میکس کنید و این سس خیلی خوشمزه رو تحویل بگیرید🤌🏽✨
@azin93foos
Azinfood
21 Nov, 11:10
#کیک_آجیلی #یلدا
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۲/۳ پیمانه
هل ۱/۲ ق.چ
ماست شیرین ۱ پیمانه
روغن ۲/۳ پیمانه
زعفران ۱ ق.غ
آرد ۲ پیمانه
بیکینگ پودر ۲ ق.چ
آجیل به میزان دلخواه
🌸 شربت
شکر ۱ پیمانه
آب ۲/۳ پیمانه
گلاب نصف پیمانه
هل و زعفران به میزان لازم
ابتدا تخم مرغ ، شکر و پودرهل رو با همزن حدود ۵ دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه
بعد زعفران و ماست و روغن رو اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه با دور کند همزن هم بزنید که فقط با هم مخلوط بشه(زیاد هم نزنید)
بعد هم آرد و بیکینگ پودر رو طی ۲ مرحله به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مایع کیکمون یکدست بشه و بریزید در قالب ۲۵در ۳۵ و بذارید در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه که بپزه
برای شربت هم :
ابتدا شکر ، آب ،هل و زعفران رو با هم‌مخلوط‌کنید و بذارید روی حرارت تا وقتی که شکر حل بشه ( نجوشه ) وقتی که شکر حل شد گلاب رو اضافه کنید وقتی که یکی دو قل زد از روی حرارت بردارید و‌بذارید کنار تا کاملا خنک بشه( اصلا نیاز نیست شربت زیاد بجوشه)
بعد وقتی که کیک کاملا خنک شد شربت خنک شده رو روش بریزید و بذارید ۱ ساعت بمونه بعد برگردونی در ظرف سرو و با آجیل های دلخواه تزیین کنید
🌸نکته مهم : کیک و شربت هر دو باید کاملا خنک باشن
@azin93food
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۲/۳ پیمانه
هل ۱/۲ ق.چ
ماست شیرین ۱ پیمانه
روغن ۲/۳ پیمانه
زعفران ۱ ق.غ
آرد ۲ پیمانه
بیکینگ پودر ۲ ق.چ
آجیل به میزان دلخواه
🌸 شربت
شکر ۱ پیمانه
آب ۲/۳ پیمانه
گلاب نصف پیمانه
هل و زعفران به میزان لازم
ابتدا تخم مرغ ، شکر و پودرهل رو با همزن حدود ۵ دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه
بعد زعفران و ماست و روغن رو اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه با دور کند همزن هم بزنید که فقط با هم مخلوط بشه(زیاد هم نزنید)
بعد هم آرد و بیکینگ پودر رو طی ۲ مرحله به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مایع کیکمون یکدست بشه و بریزید در قالب ۲۵در ۳۵ و بذارید در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه که بپزه
برای شربت هم :
ابتدا شکر ، آب ،هل و زعفران رو با هم‌مخلوط‌کنید و بذارید روی حرارت تا وقتی که شکر حل بشه ( نجوشه ) وقتی که شکر حل شد گلاب رو اضافه کنید وقتی که یکی دو قل زد از روی حرارت بردارید و‌بذارید کنار تا کاملا خنک بشه( اصلا نیاز نیست شربت زیاد بجوشه)
بعد وقتی که کیک کاملا خنک شد شربت خنک شده رو روش بریزید و بذارید ۱ ساعت بمونه بعد برگردونی در ظرف سرو و با آجیل های دلخواه تزیین کنید
🌸نکته مهم : کیک و شربت هر دو باید کاملا خنک باشن
@azin93food
Azinfood
21 Nov, 06:30
#حلوا_اوماج
۸ کیلو آرد ،۱۰ کیلو شکر ،۳ بطری شیر پرچرب ،یک مثقال زعفران ،یه بطری عرق هل ،یه بطری گلاب ۵لیتر آب برای شربت یه پیاله زردچوبه ، یک عدد روغن پنج کیلویی ، نیم کیلو کره نمک
@azin93food
۸ کیلو آرد ،۱۰ کیلو شکر ،۳ بطری شیر پرچرب ،یک مثقال زعفران ،یه بطری عرق هل ،یه بطری گلاب ۵لیتر آب برای شربت یه پیاله زردچوبه ، یک عدد روغن پنج کیلویی ، نیم کیلو کره نمک
@azin93food
Azinfood
21 Nov, 06:10
#دسر_زعفرونی
شیر دو لیوان
نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری
شکر نصف لیوان ( پر نریزید خیلی شیرین نشه)
وانیل نصف قاشق چایخوری
زعفرون دم کرده ۲ قاشق چایخوری ( میتونید بیشتر هم بزنید )
گلاب ۲ قاشق غذاخوری
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
شکلات سفید ۳۰ گرم
طرز تهیه هم که تو فیلم مشخصه 😍
✅ با این مقدار و سایز ظرف های من ، من ۵ تا دسر داشتم . ظرف های کوچیک تر تعدادش بیشتر میشه
✅ این دسر قالبی نمیشه و حتما باید تک نفره سرو بشه
@azin93food
شیر دو لیوان
نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری
شکر نصف لیوان ( پر نریزید خیلی شیرین نشه)
وانیل نصف قاشق چایخوری
زعفرون دم کرده ۲ قاشق چایخوری ( میتونید بیشتر هم بزنید )
گلاب ۲ قاشق غذاخوری
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
شکلات سفید ۳۰ گرم
طرز تهیه هم که تو فیلم مشخصه 😍
✅ با این مقدار و سایز ظرف های من ، من ۵ تا دسر داشتم . ظرف های کوچیک تر تعدادش بیشتر میشه
✅ این دسر قالبی نمیشه و حتما باید تک نفره سرو بشه
@azin93food
Azinfood
20 Nov, 10:18
#باسلوق_ژله_ای #یلدا
برای هر بسته ژله ی دلخواه
نصف پیمانه نشاسته گل همون درشت ها
یک و نیم پیمانه آب
دو سه ق گلاب اگر دوست دارید
دو ق هم روغن مایع
اگه دو ست داشتین به پودرژله دو ق شکر اضاف کنید
✅️اول آب و نشاسته و مخلوط میکنیم تا نشاسته حل بشه بعد پودر ژله و مخلوط و میزاریم روی حرارت و هم میزنیم و بعد گلاب هم میریزیم و هم میزنیم تا غلیظ بشه حدودا بیست تا سی دقیقه وقتی غلیظ شد روغن اضافه و ترکیب شد خاموش میکنیم و میریزیم تو ظرفی که چرب کردیم و صافش میکنیم
✅️ از داغی افتاد میزاریم تو یخچال چند ساعت بمونه بعد به راحتی دورش رو با چاقو باز میکنیم و از ظرف خارج میکنیم زیرو و روش رو کمی نشاسته ذرت میزنیم و به سایز دلخواه برش میزنیم و تمام امیدوارم درست کنید و لذت ببرید 😍
✅️برای اخر کار باسلوق میتونید توی نشاسته ذرت ،ارد ،پودر نارگیل ،پودرقند هر کدوم که داشتید مصرف کنید
🔻بچه ها یه نکته خیلی مهم وجود داره اگه زمان پخت کمتر بیست دقیقه باشه یا شکر بیشتر از دو ق بریزید اب میندازه
@azin93food
برای هر بسته ژله ی دلخواه
نصف پیمانه نشاسته گل همون درشت ها
یک و نیم پیمانه آب
دو سه ق گلاب اگر دوست دارید
دو ق هم روغن مایع
اگه دو ست داشتین به پودرژله دو ق شکر اضاف کنید
✅️اول آب و نشاسته و مخلوط میکنیم تا نشاسته حل بشه بعد پودر ژله و مخلوط و میزاریم روی حرارت و هم میزنیم و بعد گلاب هم میریزیم و هم میزنیم تا غلیظ بشه حدودا بیست تا سی دقیقه وقتی غلیظ شد روغن اضافه و ترکیب شد خاموش میکنیم و میریزیم تو ظرفی که چرب کردیم و صافش میکنیم
✅️ از داغی افتاد میزاریم تو یخچال چند ساعت بمونه بعد به راحتی دورش رو با چاقو باز میکنیم و از ظرف خارج میکنیم زیرو و روش رو کمی نشاسته ذرت میزنیم و به سایز دلخواه برش میزنیم و تمام امیدوارم درست کنید و لذت ببرید 😍
✅️برای اخر کار باسلوق میتونید توی نشاسته ذرت ،ارد ،پودر نارگیل ،پودرقند هر کدوم که داشتید مصرف کنید
🔻بچه ها یه نکته خیلی مهم وجود داره اگه زمان پخت کمتر بیست دقیقه باشه یا شکر بیشتر از دو ق بریزید اب میندازه
@azin93food
Azinfood
19 Nov, 14:40
#چپلی_کباب
گوشت چرخکرده( مخلوط ) نیم کیلو
پیاز یک عدد حتما ابشو بگیرید
سیر چند حبه
فلفل دلمه ( نصف )
گوجه یک عدد
فلفل سبز چند عدد
سبزی گشنیز یک پیمانه
ارد گندم دو سه قاشق غ خ
ادویه ها: نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زیره، پودر تخم گشنیز
✅ آب پیاز رو حتما بگیرید
✅ مایع میانی گوجه که شل هست رو حتما جدا کنید بعد خورد کنید
@azin93food
گوشت چرخکرده( مخلوط ) نیم کیلو
پیاز یک عدد حتما ابشو بگیرید
سیر چند حبه
فلفل دلمه ( نصف )
گوجه یک عدد
فلفل سبز چند عدد
سبزی گشنیز یک پیمانه
ارد گندم دو سه قاشق غ خ
ادویه ها: نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زیره، پودر تخم گشنیز
✅ آب پیاز رو حتما بگیرید
✅ مایع میانی گوجه که شل هست رو حتما جدا کنید بعد خورد کنید
@azin93food
Azinfood
19 Nov, 13:31
#سوپ
پیازو هویجو سیب زمینی از هر کدوم یه دونه
سیر دو حبه
گوجه فرنگی
رب یه قاشق
ادویه ها:نمکو فلفلو زردچوبه و تخم گشنیز
نصف سینه مرغ
جو دوسر پرک ۵ق غ
جعفری و زرشک نصف لیوان
آب لیموترش
آب اندازه ای که تقریبا روی مرغو بگیره
همه سبزیحاتو درشت خورد میکنیمو
با ادویه ها تو روغن یکی دو دقیقه تفت میدیم عطرشون که آزاد شد ربو اضافه و تفت میدیم رنگش که باز شد مرغو همراه آب لیوترش اضافه میکنیمو آب میریزیم تا جایی که روی مرغو بگیره در ظرفو میذاریم تا با شعله متوسط یکساعت بپزه.
مواد که کامل پخت از آب خارج میکنیم مرغو ریش ریش میکنیم سبزیجاتم تو غذاساز میریزیمو پوره میکنیم.
پوره رو به آب سوپ اضافه میکنیم به همراه جو دوسر پرک.جعفری و زرشکو مرغ ریش شده میذاریم یکربع بجوشه تا به غلظت دلخواهمون برسه👌
@azin93food
پیازو هویجو سیب زمینی از هر کدوم یه دونه
سیر دو حبه
گوجه فرنگی
رب یه قاشق
ادویه ها:نمکو فلفلو زردچوبه و تخم گشنیز
نصف سینه مرغ
جو دوسر پرک ۵ق غ
جعفری و زرشک نصف لیوان
آب لیموترش
آب اندازه ای که تقریبا روی مرغو بگیره
همه سبزیحاتو درشت خورد میکنیمو
با ادویه ها تو روغن یکی دو دقیقه تفت میدیم عطرشون که آزاد شد ربو اضافه و تفت میدیم رنگش که باز شد مرغو همراه آب لیوترش اضافه میکنیمو آب میریزیم تا جایی که روی مرغو بگیره در ظرفو میذاریم تا با شعله متوسط یکساعت بپزه.
مواد که کامل پخت از آب خارج میکنیم مرغو ریش ریش میکنیم سبزیجاتم تو غذاساز میریزیمو پوره میکنیم.
پوره رو به آب سوپ اضافه میکنیم به همراه جو دوسر پرک.جعفری و زرشکو مرغ ریش شده میذاریم یکربع بجوشه تا به غلظت دلخواهمون برسه👌
@azin93food
Azinfood
18 Nov, 14:36
#شکلات #شکلات_یلدایی #ایده_یلدایی #یلدا
شکلات سبز (طعم شکلات من طالبی بود)
شکلات قرمز (طعم شکلات من آلبالو بود)
شکلات تلخ (حتما تلخ باشه که رنگش سیاه باشه)
پشمک
✅قالب حتما سیلیکونی باشه
✅شکلات سبز رو حتما ۲ بار بزنید تا ضخیم بشه و موقع در آوردن از قالب نشکنه(مخصوصا لبه های قالب)
✅یادتون باشه شکلات قرمز رو لبالب پر نکنید تا رنگ قرمز ، روی رنگ سبز رو نپوشونه و حالت پوست هندونه بشه
✅برای رنگ سبز تیره باید شکلات رو با رنگ پودری سبز مخلوط کنید اما اگه رنگ پودری ندارید میتونید با مقدار خیلی کم رنگ ژله ای سبز مخلوط کنید و اگه احساس کردین شکلات کمی سفت شد خیلی کم روغن مایع اضافه کنید
✅حتما بعد از هر مرحله قالبو ۵ الی ۱۰ دقیقه بزارید فریزر که شکلات ببنده و بعد مرحله بعدی رو انجام بدین
@azin93food
شکلات سبز (طعم شکلات من طالبی بود)
شکلات قرمز (طعم شکلات من آلبالو بود)
شکلات تلخ (حتما تلخ باشه که رنگش سیاه باشه)
پشمک
✅قالب حتما سیلیکونی باشه
✅شکلات سبز رو حتما ۲ بار بزنید تا ضخیم بشه و موقع در آوردن از قالب نشکنه(مخصوصا لبه های قالب)
✅یادتون باشه شکلات قرمز رو لبالب پر نکنید تا رنگ قرمز ، روی رنگ سبز رو نپوشونه و حالت پوست هندونه بشه
✅برای رنگ سبز تیره باید شکلات رو با رنگ پودری سبز مخلوط کنید اما اگه رنگ پودری ندارید میتونید با مقدار خیلی کم رنگ ژله ای سبز مخلوط کنید و اگه احساس کردین شکلات کمی سفت شد خیلی کم روغن مایع اضافه کنید
✅حتما بعد از هر مرحله قالبو ۵ الی ۱۰ دقیقه بزارید فریزر که شکلات ببنده و بعد مرحله بعدی رو انجام بدین
@azin93food
Azinfood
18 Nov, 14:11
#کیک_مرغ
نان تست
مرغ ریش شده
فلفل دلمه ای پخته و پوست گرفته شده
زیتون
مایونز
تخم مرغ آبپز
کاهو
گوجه
ژامبون
پنیرورقه ای
مطابق تصویر مخلوط کنید و انجام دهید
بجای این مواد میتونید از سالادالویه استفاده کنید
دوساعت داخل یخچال بمونه بعد از قالب خارج کنید
@azin93food
نان تست
مرغ ریش شده
فلفل دلمه ای پخته و پوست گرفته شده
زیتون
مایونز
تخم مرغ آبپز
کاهو
گوجه
ژامبون
پنیرورقه ای
مطابق تصویر مخلوط کنید و انجام دهید
بجای این مواد میتونید از سالادالویه استفاده کنید
دوساعت داخل یخچال بمونه بعد از قالب خارج کنید
@azin93food
Azinfood
18 Nov, 08:35
#اشترودل_مرغ
مواد لازم برای خمیر:
آرد چهارصد گرم(چهار تا لیوان)
شیر ولرم یه پیمانه (لیوان دسته دار سر خالی)
روغن یک سوم لیوان
نمک یک قاشق چایخوری
آویشن یک قاشق چایخوری
خمیر مایه یک قاشق غذاخوری
شکر یک قاشق غذا خوری
مواد میانی:
مرغ مکعبی خرد شده نصف سینه
پیاز یک عدد
قارچ یک پیمانه خرد شده تفت داده شده
ادویه جات شامل فلفل نمک آویشن پودر سیر زردچوبه به میزان کافی
رب گوجه دو قاشق
پنیر پیتزا یک پیمانه
فلفل دلمه یک عدد
❌نکات تکمیلی
زمان پخت نیم ساعت در دمای ۱۷۰ درجه
برای مواد میانی هر چی دوست دارید میتونید استفاده کنید مثل گوشت چرخ کرده،فیله ی گوساله ی مکعبی خرد شده و یا پخته شده و ریش شده،از ژامبون و کالباس و سوسیس هم میتونید استفاده کنید
جای پنیر پیتزا میتونید از پنیر گودا یا چدار استفاده کنید
از هر سسی دوست دارید میتونید استفاده کنید
ضخامت خمیر خیلی زیاد نباشه نیم سانت باشه کافیه
رومال هم یه زده ویه قاشق ماست رو خوب هم زدم استفاده کردم
@azin93food
مواد لازم برای خمیر:
آرد چهارصد گرم(چهار تا لیوان)
شیر ولرم یه پیمانه (لیوان دسته دار سر خالی)
روغن یک سوم لیوان
نمک یک قاشق چایخوری
آویشن یک قاشق چایخوری
خمیر مایه یک قاشق غذاخوری
شکر یک قاشق غذا خوری
مواد میانی:
مرغ مکعبی خرد شده نصف سینه
پیاز یک عدد
قارچ یک پیمانه خرد شده تفت داده شده
ادویه جات شامل فلفل نمک آویشن پودر سیر زردچوبه به میزان کافی
رب گوجه دو قاشق
پنیر پیتزا یک پیمانه
فلفل دلمه یک عدد
❌نکات تکمیلی
زمان پخت نیم ساعت در دمای ۱۷۰ درجه
برای مواد میانی هر چی دوست دارید میتونید استفاده کنید مثل گوشت چرخ کرده،فیله ی گوساله ی مکعبی خرد شده و یا پخته شده و ریش شده،از ژامبون و کالباس و سوسیس هم میتونید استفاده کنید
جای پنیر پیتزا میتونید از پنیر گودا یا چدار استفاده کنید
از هر سسی دوست دارید میتونید استفاده کنید
ضخامت خمیر خیلی زیاد نباشه نیم سانت باشه کافیه
رومال هم یه زده ویه قاشق ماست رو خوب هم زدم استفاده کردم
@azin93food
Azinfood
17 Nov, 08:22
#قطاب
روغن جامد: ۱/۲ لیوان
ماست سون یا چکیده: ۱/۲ لیوان
آرد گندم: ۲ لیوان
گردوی آسیاب شده: ۵۰ گرم یا ۱/۲ لیوان
( می تونید از پودر هر مغزی مثل بادوم، پسته و یا کنجد هم استفاده کنید)
پودر قند: ۱۰۰ گرم یا حدودا ۱ لیوان
پودر نارگیل: ۱۰۰ گرم یا ۲/۳ لیوان
پودر هل: ۱ ق چ خوری
گلاب: به اندازه ای که مواد خمیری بشه حدودا ۱/۴ لیوان
@azin93food
روغن جامد: ۱/۲ لیوان
ماست سون یا چکیده: ۱/۲ لیوان
آرد گندم: ۲ لیوان
گردوی آسیاب شده: ۵۰ گرم یا ۱/۲ لیوان
( می تونید از پودر هر مغزی مثل بادوم، پسته و یا کنجد هم استفاده کنید)
پودر قند: ۱۰۰ گرم یا حدودا ۱ لیوان
پودر نارگیل: ۱۰۰ گرم یا ۲/۳ لیوان
پودر هل: ۱ ق چ خوری
گلاب: به اندازه ای که مواد خمیری بشه حدودا ۱/۴ لیوان
@azin93food
Azinfood
17 Nov, 08:18
#تیرامیسو_لیوانی
🍹شیر یک لیتر
🍹نشاسته ذرت یا آرد 4قاشق غذاخوری
🍹شکر گرانول 10ق غ خ
🍹زرده تخم مرغ 3عدد
🍹وانیل یک قاشق چایخوری
🍹نسکافه یک قاشق چایخوری
🍹پودر خامه 2قاشق غذاخوری
🍹پنیر خامه ای 200گرم
🍹پنیر ماسکارپونه یا لبنه200گرم
برای کیک👇👇
🥮تخم‌مرغ 5عدد
🥮شکر دو سوم پیمانه
🥮آب یا شیر گرم 6ق غ خ
🥮وانیل یک قاشق چایخوری
🥮بکینگ پودر 1قاشق غذاخوری
🥮آرد یک پیمانه
🥮پودر کاکائو 1قاشق غذاخوری
نسکافه 👇👇
☕شیر 3فنجان
☕قهوه اماده یک قاشق غذاخوری
☕شکر یک قاشق غذاخوری
☕پودر کاکائو 1قاشق مرباخوری
نکته ها👇👇👇
🍹زرده تخم مرغ رو با شکر و کمی شیر مخلوط کنید. نشاسته ذرت یا آرد رو اضافه کنید یکدست که شد باقی مانده شیر رو اضافه کنید. بذارید روی حرارت ملایم. نسکافه رو اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا غلیظ بشه. آخر کار وانیل رو اضافه کنید و خوب هم بزنید. بریزید توی ظرفی و روشو بپوشانید و اجازه بدید توی دمای محیط خنک بشه و ببنده. بعد از خنک شدن توی کاسه ی همزن بریزید دستگاه رو روشن کنید پودر خامه و پنیر خامه ای و لبنه رو اضافه کنید. یکدست که شد آماده اس.
🥮برای کیک زرده و سفید رو از هم جدا کنید. نصف شکر رو با سفیده مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا سفت بشه. نصف دیگه رو به زرده اضافه کنید و خوب هم بزنید. آب یا شیر رو به همراه وانیل اضافه کنید مخلوط کنید. کم کم آرد و بکینگ پودرو پودر کاکائو رو اضافه کنید و خوب هم بزنید حالا کم کم سفیده رو به مواد کیک اضافه کنید خوب مخلوط کنید. بریزید توی قالب مورد نظر بذارید داخل فر از قبل گرم شده دمای 175به مدت 20الی30دقیقه.حتماچک کنید.
☕برای نسکافه شیر رو به همراه قهوه آماده و شکر و پودر کاکائو خوب مخلوط کنید.
🍹🥮☕وقتی کیک پخت اونو به اندازه ظرف سرو مورد نظر برش بزنید بذارید داخل ظرف از نسکافه بریزید روش و بعد مواد پنیری که آماده کردید. دو بار این کار رو انجام بدید. توی قالب های بزرگ هم میتونید انجام بدید. لایه آخر که ریختید روش رو صاف کنید و با پودر کاکائو... میوه های مورد علاقه... ترافل.. شکلات.. دیزاین کنید.
@azin93food
🍹شیر یک لیتر
🍹نشاسته ذرت یا آرد 4قاشق غذاخوری
🍹شکر گرانول 10ق غ خ
🍹زرده تخم مرغ 3عدد
🍹وانیل یک قاشق چایخوری
🍹نسکافه یک قاشق چایخوری
🍹پودر خامه 2قاشق غذاخوری
🍹پنیر خامه ای 200گرم
🍹پنیر ماسکارپونه یا لبنه200گرم
برای کیک👇👇
🥮تخم‌مرغ 5عدد
🥮شکر دو سوم پیمانه
🥮آب یا شیر گرم 6ق غ خ
🥮وانیل یک قاشق چایخوری
🥮بکینگ پودر 1قاشق غذاخوری
🥮آرد یک پیمانه
🥮پودر کاکائو 1قاشق غذاخوری
نسکافه 👇👇
☕شیر 3فنجان
☕قهوه اماده یک قاشق غذاخوری
☕شکر یک قاشق غذاخوری
☕پودر کاکائو 1قاشق مرباخوری
نکته ها👇👇👇
🍹زرده تخم مرغ رو با شکر و کمی شیر مخلوط کنید. نشاسته ذرت یا آرد رو اضافه کنید یکدست که شد باقی مانده شیر رو اضافه کنید. بذارید روی حرارت ملایم. نسکافه رو اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا غلیظ بشه. آخر کار وانیل رو اضافه کنید و خوب هم بزنید. بریزید توی ظرفی و روشو بپوشانید و اجازه بدید توی دمای محیط خنک بشه و ببنده. بعد از خنک شدن توی کاسه ی همزن بریزید دستگاه رو روشن کنید پودر خامه و پنیر خامه ای و لبنه رو اضافه کنید. یکدست که شد آماده اس.
🥮برای کیک زرده و سفید رو از هم جدا کنید. نصف شکر رو با سفیده مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا سفت بشه. نصف دیگه رو به زرده اضافه کنید و خوب هم بزنید. آب یا شیر رو به همراه وانیل اضافه کنید مخلوط کنید. کم کم آرد و بکینگ پودرو پودر کاکائو رو اضافه کنید و خوب هم بزنید حالا کم کم سفیده رو به مواد کیک اضافه کنید خوب مخلوط کنید. بریزید توی قالب مورد نظر بذارید داخل فر از قبل گرم شده دمای 175به مدت 20الی30دقیقه.حتماچک کنید.
☕برای نسکافه شیر رو به همراه قهوه آماده و شکر و پودر کاکائو خوب مخلوط کنید.
🍹🥮☕وقتی کیک پخت اونو به اندازه ظرف سرو مورد نظر برش بزنید بذارید داخل ظرف از نسکافه بریزید روش و بعد مواد پنیری که آماده کردید. دو بار این کار رو انجام بدید. توی قالب های بزرگ هم میتونید انجام بدید. لایه آخر که ریختید روش رو صاف کنید و با پودر کاکائو... میوه های مورد علاقه... ترافل.. شکلات.. دیزاین کنید.
@azin93food
Azinfood
17 Nov, 06:29
#سوخاری #کراکت
سیب زمینی پخته ۳تا
سینه مرغ پخته و ریش ریش ۱ دونه
فلفل دلمه نگینی خرد شده ۱ دونه
پنیر موزارلا ۱ مُشت
جعفری خرد شده ۱ مُشت
تخم مرغ ۱ دونه
آرد سوخاری
ادویه‌ها: نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، زردچوبه
@azin93food
سیب زمینی پخته ۳تا
سینه مرغ پخته و ریش ریش ۱ دونه
فلفل دلمه نگینی خرد شده ۱ دونه
پنیر موزارلا ۱ مُشت
جعفری خرد شده ۱ مُشت
تخم مرغ ۱ دونه
آرد سوخاری
ادویه‌ها: نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، زردچوبه
@azin93food
Azinfood
16 Nov, 15:31
#کیک_موزی #نون_موزی #نان_صبحانه
اسم اصلیش نون موزی هست ولی شاید بعضیا بهش بگن کیک موز 🫠
دو‌عدد موز
دو‌عدد تخم مرغ
یک فنجان شکر قهوه ای
نصف قاشق چایخوری وانیل
صد گرم پنیر ماسکارپونه
۱۳۰ گرم آرد
دو قاشق چای خوری بکینگ پودر
(برای شکلاتی کردن قسمتی از نون مقداری شکلات تلخ رو بنماری کنید )
*دو قاشق غذاخوری شکلات بنماری شده
طبق ویدئو مواد رو ترکیب کنید بذارید تو فر از قبل گرم شد با دمای ۱۸۰ به مدت چهل دقیقه
و نوش جان
*خوشمزگی این نون به اینه که تا گرمه خورده بشه 😍
@azin93food
اسم اصلیش نون موزی هست ولی شاید بعضیا بهش بگن کیک موز 🫠
دو‌عدد موز
دو‌عدد تخم مرغ
یک فنجان شکر قهوه ای
نصف قاشق چایخوری وانیل
صد گرم پنیر ماسکارپونه
۱۳۰ گرم آرد
دو قاشق چای خوری بکینگ پودر
(برای شکلاتی کردن قسمتی از نون مقداری شکلات تلخ رو بنماری کنید )
*دو قاشق غذاخوری شکلات بنماری شده
طبق ویدئو مواد رو ترکیب کنید بذارید تو فر از قبل گرم شد با دمای ۱۸۰ به مدت چهل دقیقه
و نوش جان
*خوشمزگی این نون به اینه که تا گرمه خورده بشه 😍
@azin93food
Azinfood
16 Nov, 12:34
#ایده #رژیمی
🟡یه انرژی بار خوشمزه واسه زنگ تفریح بچها که پر از مغزیجاته😍🫣
_خرما
_کره بادام زمینی
_گردو
_بادام(اختیاری)
_پسته(اختیاری)
_فندق(اختیاری)
_شکلات تلخ اب شده
همه موادرو باهم تو میکسر بریزید و میکس کنید
تو یخچال بزارید تا خودشونو بگیرن
ـبعد مواد رو خارج کنیدروشو با شکلات تلخ اب شده بپوشونید و دوباره تو یخچال بزارید که خودشو بگیره
@azin93food
🟡یه انرژی بار خوشمزه واسه زنگ تفریح بچها که پر از مغزیجاته😍🫣
_خرما
_کره بادام زمینی
_گردو
_بادام(اختیاری)
_پسته(اختیاری)
_فندق(اختیاری)
_شکلات تلخ اب شده
همه موادرو باهم تو میکسر بریزید و میکس کنید
تو یخچال بزارید تا خودشونو بگیرن
ـبعد مواد رو خارج کنیدروشو با شکلات تلخ اب شده بپوشونید و دوباره تو یخچال بزارید که خودشو بگیره
@azin93food
Azinfood
16 Nov, 10:00
#توپک_خرمایی #بمب_انرژی #رژیمی
✅خرما یک جعبه
✅آب یک دوم لیوان
✅ارده دوقاشق غذا خوری
✅مغز گردو و پودر پسته دو قاشق غذاخوری
✅دارچین یک قاشق چایخوری
✅انواع مغز به دلخواه
خرما پوست بگیرید و هسته شو جدا کنید بریزید تو ظرف آب و اضافه کنید حدود یربع با حرارت ملایم هم بزنید پودر پسته مغز گردو و دارچین اضافه کنید هم بزنید زیر حرارت خاموش کنید ارده رو اضافه کنید کاملا ترکیب کنید
خرما تو دستتون گرد کنید داخل مغز دلخواهتون بغلتونید
@azin93food
✅خرما یک جعبه
✅آب یک دوم لیوان
✅ارده دوقاشق غذا خوری
✅مغز گردو و پودر پسته دو قاشق غذاخوری
✅دارچین یک قاشق چایخوری
✅انواع مغز به دلخواه
خرما پوست بگیرید و هسته شو جدا کنید بریزید تو ظرف آب و اضافه کنید حدود یربع با حرارت ملایم هم بزنید پودر پسته مغز گردو و دارچین اضافه کنید هم بزنید زیر حرارت خاموش کنید ارده رو اضافه کنید کاملا ترکیب کنید
خرما تو دستتون گرد کنید داخل مغز دلخواهتون بغلتونید
@azin93food
Azinfood
13 Nov, 11:59
#کیک_زردآلو_پنیری
🌼تخم مرغ ۴ عدد
🌼کره به دمای محیط رسیده ۱۵۰ گرم
🌼شکر ۲۰۰ گرم معادل یک پیمانه
🌼بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری معادل ۱۰ گرم
🌼آرد ۳۵۰ گرم معادل دو پیمانه + یک پیمانه سر خالی
🌼ماست ۱۲۰ گرم معادل یک دوم پیمانه
🌼وانیل نصف قاشق چایخوری
برای کرم پنیری👇
🌼پنیر خامه ای من ویلی استفاده کردم
۲۰۰ گرم
🌼شکر ۳ قاشق غذاخوری
🌼تخم مرغ یک عدد
🌼وانیل سر قاشق چای خوری
برای تزیین👇
🌼پرک بادام
🌼شکر قهوه ای
⏱️⏱️دما و زمان پخت
۱۸۰ درجه فرگازی
۱۷۰ درجه فر برقی المنت پایین هوای داغ چرخشی روشن
۱۶۰ درجه توستر با المنت پایین و فن روشن
۱۵۰ درجه سولاردم به همراه کانوکشن
به مدت تقریبا ۵۰ دقیقه که بستگی به فرتون داره
در تمامی فر ها ۲۰ دقیقه پیش گرمایش انجام بشه اگه دوست داشتین یک دقیقه آخر گریل رو روشن کنید. قالب من پیرکس بود با قطر ۲۴ شما تو هر قالبی که بخواین میتونید درست کنید🌱. 🔴من موقع ریختن وانیل فراموش کردم ویدیو بگیرم شما با آخرین تخم مرغ وانیل رو اضافه کنید.
@azin93food
🌼تخم مرغ ۴ عدد
🌼کره به دمای محیط رسیده ۱۵۰ گرم
🌼شکر ۲۰۰ گرم معادل یک پیمانه
🌼بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری معادل ۱۰ گرم
🌼آرد ۳۵۰ گرم معادل دو پیمانه + یک پیمانه سر خالی
🌼ماست ۱۲۰ گرم معادل یک دوم پیمانه
🌼وانیل نصف قاشق چایخوری
برای کرم پنیری👇
🌼پنیر خامه ای من ویلی استفاده کردم
۲۰۰ گرم
🌼شکر ۳ قاشق غذاخوری
🌼تخم مرغ یک عدد
🌼وانیل سر قاشق چای خوری
برای تزیین👇
🌼پرک بادام
🌼شکر قهوه ای
⏱️⏱️دما و زمان پخت
۱۸۰ درجه فرگازی
۱۷۰ درجه فر برقی المنت پایین هوای داغ چرخشی روشن
۱۶۰ درجه توستر با المنت پایین و فن روشن
۱۵۰ درجه سولاردم به همراه کانوکشن
به مدت تقریبا ۵۰ دقیقه که بستگی به فرتون داره
در تمامی فر ها ۲۰ دقیقه پیش گرمایش انجام بشه اگه دوست داشتین یک دقیقه آخر گریل رو روشن کنید. قالب من پیرکس بود با قطر ۲۴ شما تو هر قالبی که بخواین میتونید درست کنید🌱. 🔴من موقع ریختن وانیل فراموش کردم ویدیو بگیرم شما با آخرین تخم مرغ وانیل رو اضافه کنید.
@azin93food
Azinfood
13 Nov, 09:10
#پای_سینامون
قالب میان تهی ۲۳ سانت برای قالب گرد ۲۰ سانت هم خوبه
مواد میانی کیک👇
پودر نارگیل ۳ ق غ
شکر قهوه ای ۲ ق چ
دارچین یک ق چ
درصورت دلخواه گردو خرد شده اگه دوست داشتین من خودم نزدم
برای کیک👇
آرد ۲۱۰ گرم معادل یک پیمانه و سه چهارم پیمانه
تخم مرغ
۳ عدد درشت باشه
شکر۲۰۰ گرم معادل یک پیمانه
بکینگ پودر یک ق چ
روغن ۱۰۰ گرم نصف پیمانه
شیر ۱۰۰ گرم معادل نصف پیمانه
تخم مرغ و شکر وانیل رو با همزن بزنید تا حجیم ورنگش روشن بشه
شیر روغن رو اضافه و در حد یکدست شدن هم بزنید
مواد خشک رو که قبلا دو مرتبه الک کرده بودین با الک طی دو مرحله به مواد اضافه کنید و با ویسک مخلوط کنید
مواد داخل قالب های پای مطابق ویدیو بریزید و داخل فر از پیش گرم شده قرار بدین
دمای فر گازی ۱۸۰
فر برقی ۱۷۰ المنت پایین و هوای داغ چرخشی روشن
توستر ۱۶۰ فقط المنت پایین
سولار دم ۱۵۰ به همراه کانوکشن
به مدت ۳۰ دقیقه بسته به فرتون داره
برای تزیینشم من یه مقدار شکلات رو بن ماری کردم داخل قیف ریختم و سر قیف رو خیلی نازک بریدم و به صورت رفت و برگشت روی سطح کیک ریختم و هنوز که شکلات نبسته پودر پسته ریختم تا موقع سرو پودر پسته نریزه
@azin93food
قالب میان تهی ۲۳ سانت برای قالب گرد ۲۰ سانت هم خوبه
مواد میانی کیک👇
پودر نارگیل ۳ ق غ
شکر قهوه ای ۲ ق چ
دارچین یک ق چ
درصورت دلخواه گردو خرد شده اگه دوست داشتین من خودم نزدم
برای کیک👇
آرد ۲۱۰ گرم معادل یک پیمانه و سه چهارم پیمانه
تخم مرغ
۳ عدد درشت باشه
شکر۲۰۰ گرم معادل یک پیمانه
بکینگ پودر یک ق چ
روغن ۱۰۰ گرم نصف پیمانه
شیر ۱۰۰ گرم معادل نصف پیمانه
تخم مرغ و شکر وانیل رو با همزن بزنید تا حجیم ورنگش روشن بشه
شیر روغن رو اضافه و در حد یکدست شدن هم بزنید
مواد خشک رو که قبلا دو مرتبه الک کرده بودین با الک طی دو مرحله به مواد اضافه کنید و با ویسک مخلوط کنید
مواد داخل قالب های پای مطابق ویدیو بریزید و داخل فر از پیش گرم شده قرار بدین
دمای فر گازی ۱۸۰
فر برقی ۱۷۰ المنت پایین و هوای داغ چرخشی روشن
توستر ۱۶۰ فقط المنت پایین
سولار دم ۱۵۰ به همراه کانوکشن
به مدت ۳۰ دقیقه بسته به فرتون داره
برای تزیینشم من یه مقدار شکلات رو بن ماری کردم داخل قیف ریختم و سر قیف رو خیلی نازک بریدم و به صورت رفت و برگشت روی سطح کیک ریختم و هنوز که شکلات نبسته پودر پسته ریختم تا موقع سرو پودر پسته نریزه
@azin93food
Azinfood
13 Nov, 08:50
#چیزکیک_تک_نفره
مواد لازم برای کراست👇
بیسکویت پتی بور ۲ بسته
کره ۱۱۰ گرم که ذوب کنید
مواد لازم برای مایه پنیری👇
پنیر خامه ای ۳۵۰ گرم
من از مارک ویلی استفاده کردم
خامه صبحانه ۴۰۰ گرم
پودر قند ۱۵۰ گرم معادل سه چهارم پیمانه
شیر عسلی ۷۰ گرم
ژلاتین دو قاشق غذاخوری
آب سرد برای ژلاتین نصف پیمانه
موقعی که مایه پنیری آماده شد حتما تست کنید اگه شکرش باب میلتون نبود یکم پودر قند رو بیشتر کنید
چیز کیک ها رو ۴ تا ۵ ساعت داخل یخچال بزارید تا کاملا ببنده
برای تزیین هم من از شکلات استفاده کردم
@azin93food
مواد لازم برای کراست👇
بیسکویت پتی بور ۲ بسته
کره ۱۱۰ گرم که ذوب کنید
مواد لازم برای مایه پنیری👇
پنیر خامه ای ۳۵۰ گرم
من از مارک ویلی استفاده کردم
خامه صبحانه ۴۰۰ گرم
پودر قند ۱۵۰ گرم معادل سه چهارم پیمانه
شیر عسلی ۷۰ گرم
ژلاتین دو قاشق غذاخوری
آب سرد برای ژلاتین نصف پیمانه
موقعی که مایه پنیری آماده شد حتما تست کنید اگه شکرش باب میلتون نبود یکم پودر قند رو بیشتر کنید
چیز کیک ها رو ۴ تا ۵ ساعت داخل یخچال بزارید تا کاملا ببنده
برای تزیین هم من از شکلات استفاده کردم
@azin93food
Azinfood
13 Nov, 08:10
#نیازمندیها #فست_فود #پوآچا_مرغ_پنیر
مواد لازم برای خمیر:
تخم مرغ یک عدد
مایه خمیر فوری یک ق غ سرخالی
شکر یک ق غ
شیر ولرم نصف لیوان
۲۵۰ الی ۳۰۰ گرم آرد
نمک یک ق چ
کره هم دمای محیط ۳۰ گرم (حدود دو ق غ)
مواد لازم برای رومال خمیر:
یک عدد تخم مرغ+دو ق غ شیر
کنجد و سیاهدانه
❌طرز تهیه خمیر رو توی هایلایت خمیر همه کاره کاملا توضیح دادم،حتما یه سر بهش بزنید.
❌نکته: استراحت اولیه خمیر یک ساعت، بعد از اینکه خمیر رو پیچیدین، روی پوآچاها رو با پارچه بپوشونید و یک ربع دوباره استراحت بدین،بعد از استراحت دوم رومال کنید.
حتما زمان استراحت روی خمیرهارو خوب بپوشونید که خشک نشه.
مواد میانی:
پیاز خلالی یک عدد بزرگ
سینه مرغ نصف یک عدد
فلفل دلمه ای نصف پیمانه
ادویه ها(نمک،فلفل سیاه،آویشن،زردچوبه،پودر سیر)
برای پخت
❌در فر برقی ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه
❌فر گازی ۱۸۵ الی ۱۹۰ درجه
❌تستر ۱۷۰ درجه
@azin93food
مواد لازم برای خمیر:
تخم مرغ یک عدد
مایه خمیر فوری یک ق غ سرخالی
شکر یک ق غ
شیر ولرم نصف لیوان
۲۵۰ الی ۳۰۰ گرم آرد
نمک یک ق چ
کره هم دمای محیط ۳۰ گرم (حدود دو ق غ)
مواد لازم برای رومال خمیر:
یک عدد تخم مرغ+دو ق غ شیر
کنجد و سیاهدانه
❌طرز تهیه خمیر رو توی هایلایت خمیر همه کاره کاملا توضیح دادم،حتما یه سر بهش بزنید.
❌نکته: استراحت اولیه خمیر یک ساعت، بعد از اینکه خمیر رو پیچیدین، روی پوآچاها رو با پارچه بپوشونید و یک ربع دوباره استراحت بدین،بعد از استراحت دوم رومال کنید.
حتما زمان استراحت روی خمیرهارو خوب بپوشونید که خشک نشه.
مواد میانی:
پیاز خلالی یک عدد بزرگ
سینه مرغ نصف یک عدد
فلفل دلمه ای نصف پیمانه
ادویه ها(نمک،فلفل سیاه،آویشن،زردچوبه،پودر سیر)
برای پخت
❌در فر برقی ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه
❌فر گازی ۱۸۵ الی ۱۹۰ درجه
❌تستر ۱۷۰ درجه
@azin93food
Azinfood
13 Nov, 07:30
#دسر_سه_رنگ #دسر_صورتی
پودر ژلاتین ۲ق غذاخوری
خامه صبحانه ۲۰۰گرم
پنیر خامه ای ۲۰۰گرم
شکر ۶ ق غذاخوری
آب یا پودر لبو نصف لیوان
ابتدا پودر ژلاتین را در نصف لیوان آب حل کرده و روی بخار کتری حل میکنیم و اجاز میدیم تا سرد بشه. سپس خامه ، پنیر و شکر را در ظرفی ریخته و هم میزنیم تا به طور کامل مواد ترکیب‌شوند و در اخر ژلاتین را اضافه میکنیم. در نهایت ابتدا برای لایه اول کمی از اب لبو را اضافه میکنیم به مواد وقتی صورتی ملایم شد کمی از مواد را در ظرف مورد نظر میریزیم در یخچال حدود نیم ساعت میگذاریم تا نیم بند شود ، مرحله بعد هم مقدار بیشتری از اب لبو را میریزیم تا کمی رنگ بیشتر شود مانند مرحله اول لایه دوم‌هم‌اضافه میکنیم ، و در یخچال میگذاریم تا نیم بند شود ، در مرحله اخر هم به همین صورت انجام میدهیم، کل دسر حدود ۷ ساعت در یخچال بماند
@azin93food
پودر ژلاتین ۲ق غذاخوری
خامه صبحانه ۲۰۰گرم
پنیر خامه ای ۲۰۰گرم
شکر ۶ ق غذاخوری
آب یا پودر لبو نصف لیوان
ابتدا پودر ژلاتین را در نصف لیوان آب حل کرده و روی بخار کتری حل میکنیم و اجاز میدیم تا سرد بشه. سپس خامه ، پنیر و شکر را در ظرفی ریخته و هم میزنیم تا به طور کامل مواد ترکیب‌شوند و در اخر ژلاتین را اضافه میکنیم. در نهایت ابتدا برای لایه اول کمی از اب لبو را اضافه میکنیم به مواد وقتی صورتی ملایم شد کمی از مواد را در ظرف مورد نظر میریزیم در یخچال حدود نیم ساعت میگذاریم تا نیم بند شود ، مرحله بعد هم مقدار بیشتری از اب لبو را میریزیم تا کمی رنگ بیشتر شود مانند مرحله اول لایه دوم‌هم‌اضافه میکنیم ، و در یخچال میگذاریم تا نیم بند شود ، در مرحله اخر هم به همین صورت انجام میدهیم، کل دسر حدود ۷ ساعت در یخچال بماند
@azin93food
Azinfood
13 Nov, 07:08
#ایده
پنير خامه ايي🧀
زرده تخم مرغ🥚
ساقه پيازچه 🌱
پنير رنده شده موزارلا🧀
نمك و فلفل و پودر سير🧂
دماي ١٨٠ درجه مدت زمان ١٥ دقيقه 🔥
@azin93food
پنير خامه ايي🧀
زرده تخم مرغ🥚
ساقه پيازچه 🌱
پنير رنده شده موزارلا🧀
نمك و فلفل و پودر سير🧂
دماي ١٨٠ درجه مدت زمان ١٥ دقيقه 🔥
@azin93food
Azinfood
13 Nov, 05:31
#کیک_شکلاتی #بدون_فر #بدون_همزن
تخم مرغ ۳ عدد
آرد ۱۵۰ گرم (یک پیمانه و یک قاشق غذاخوری سر پر)
شکر ۱۵۰ گرم (کمتر از یک پیمانه )
شیر کمتر از ۱/۴ پیمانه
پودر کاکائو ۲۵ گرم(۲ ق غ)
بکینگ پودر ۱/۲ ق چ
کره ۱۰۰ گرم ذوب شده
قالب ۱۵ سانتی
❌نکته ها
✨اول قابلمه رو روی حرارت ملایم بزارین تا گرم بشه
✨در قابلمه رو با دمکنی یا فویل بپیچنین
✨داخل قابلمه یه وسیله ای مثل کاتر شیرینی بزارین به عنوان پایه
✨تا قبل از ۱ ساعت در قابلمه رو باز نکنین
✨فرآیند پخت بین ۱ساعت تا ۱ساعت و نیم هست
✨میتونین از شعله پخش کن استفاده کنین
✨این کیک جایگزینش روغن نیست
✨اگه گذاشتین داخل یخچال و یه کم سفت شدمیتونین داخل مایکرو گرمش کنین خیلی خوشمزه اس
مواد روی کیک ❌
شکلات ۶۰ گرم
خامه ی صبحانه ۶۰ گرم
خامه رو روی حرارت میزاریم تا ریز جوش‌بزنه و رقیق بشه حرارت رو خاموش کنین شکلات رو بهش اضافه کنین تا یکدست بشه و میریزیم روی کیک
@azin93food
تخم مرغ ۳ عدد
آرد ۱۵۰ گرم (یک پیمانه و یک قاشق غذاخوری سر پر)
شکر ۱۵۰ گرم (کمتر از یک پیمانه )
شیر کمتر از ۱/۴ پیمانه
پودر کاکائو ۲۵ گرم(۲ ق غ)
بکینگ پودر ۱/۲ ق چ
کره ۱۰۰ گرم ذوب شده
قالب ۱۵ سانتی
❌نکته ها
✨اول قابلمه رو روی حرارت ملایم بزارین تا گرم بشه
✨در قابلمه رو با دمکنی یا فویل بپیچنین
✨داخل قابلمه یه وسیله ای مثل کاتر شیرینی بزارین به عنوان پایه
✨تا قبل از ۱ ساعت در قابلمه رو باز نکنین
✨فرآیند پخت بین ۱ساعت تا ۱ساعت و نیم هست
✨میتونین از شعله پخش کن استفاده کنین
✨این کیک جایگزینش روغن نیست
✨اگه گذاشتین داخل یخچال و یه کم سفت شدمیتونین داخل مایکرو گرمش کنین خیلی خوشمزه اس
مواد روی کیک ❌
شکلات ۶۰ گرم
خامه ی صبحانه ۶۰ گرم
خامه رو روی حرارت میزاریم تا ریز جوش‌بزنه و رقیق بشه حرارت رو خاموش کنین شکلات رو بهش اضافه کنین تا یکدست بشه و میریزیم روی کیک
@azin93food
Azinfood
12 Nov, 20:10
کلی جوراب تدی و دلبر شارژ شده تا تموم‌نشده بدوووو🏃🏃
عضو آنلاین شاپ مون بشین 😍❤️
@tiktakonlineshop
@tiktakonlineshop
عضو آنلاین شاپ مون بشین 😍❤️
@tiktakonlineshop
@tiktakonlineshop
Azinfood
12 Nov, 17:46
کرم پسته چه مارکی خوبه دوستان؟
برای دسرها از کرم پسته استفاده میشه یا کره پسته؟
برای دسرها از کرم پسته استفاده میشه یا کره پسته؟
Azinfood
12 Nov, 17:31
#دتاکس_لاغری
نعنا
دانه چیا
سیب
لیمو
آب جوشیده یا تصفیه
دتاکس کلا اب طعم داریه که سموم بدن رو دفع میکنه و بدن رو هیدراته نگه می‌داره باعث افزایش متابولیسم و سوخت و ساز بدن میشه برای همین هم در کم کردن وزن خیلی موثره👌
@azin93food
نعنا
دانه چیا
سیب
لیمو
آب جوشیده یا تصفیه
دتاکس کلا اب طعم داریه که سموم بدن رو دفع میکنه و بدن رو هیدراته نگه می‌داره باعث افزایش متابولیسم و سوخت و ساز بدن میشه برای همین هم در کم کردن وزن خیلی موثره👌
@azin93food
Azinfood
12 Nov, 10:03
#گراتن_سیب_زمینی
خروجی کار انقدر دلبرایی میکنه که آدم دوس داره هر روز این غذارو درست کنه😬
به نظرم هر غذایی که با سس بشامل درست میشه واقعا خوشمزه اس و از مورد علاقه های منه🥰
مواد لازم برای دونفر👥
سیب زمینی متوسط: ۲عدد🥔
کره : ۵۰گرم🧈
آرد : ۳۰گرم
شیر : نصف لیوان🥛
پنیر پارمسان و پنیر موزارلا : به اندازه دلخواه🧀
زمان پخت : ۴۵دقیقه⏱️
سس بشاملتون باید کمی رقیق باشه طبق ویدیو
چون قراره سیب زمینی ها بااین سس پخته بشه پس لازمه کمی رقیق باشه
حالت گریل رو ۱۰دقیقه پایانی روشن کنید و اجازه بدید ۲۵الی۳۰دقیقه سیب زمینی ها کامل پخته بشه
بهترین پیشنهاد برای وقتی که دوست دارین سفره متنوعی برای مهمانیتون داشته باشید🥰
@azin93food
خروجی کار انقدر دلبرایی میکنه که آدم دوس داره هر روز این غذارو درست کنه😬
به نظرم هر غذایی که با سس بشامل درست میشه واقعا خوشمزه اس و از مورد علاقه های منه🥰
مواد لازم برای دونفر👥
سیب زمینی متوسط: ۲عدد🥔
کره : ۵۰گرم🧈
آرد : ۳۰گرم
شیر : نصف لیوان🥛
پنیر پارمسان و پنیر موزارلا : به اندازه دلخواه🧀
زمان پخت : ۴۵دقیقه⏱️
سس بشاملتون باید کمی رقیق باشه طبق ویدیو
چون قراره سیب زمینی ها بااین سس پخته بشه پس لازمه کمی رقیق باشه
حالت گریل رو ۱۰دقیقه پایانی روشن کنید و اجازه بدید ۲۵الی۳۰دقیقه سیب زمینی ها کامل پخته بشه
بهترین پیشنهاد برای وقتی که دوست دارین سفره متنوعی برای مهمانیتون داشته باشید🥰
@azin93food
Azinfood
08 Nov, 05:30
#دسر #رژیمی #کیک #کیک_رژیمی
یک عدد سفیده تخم مرغ
کمی نمک
یک لیوان شیره انگور
مواد رو تو یه کاسه میریزیم و ۴ دقیقه با همزن برقی میزنیم تا حجمش دو برابر شه
مواد رو تو پیاله میریزیم و ۸ دقیقه تو فرِ دمای ۱۸۰ درجه میذاریم
با پودر پسته تزئین میکنیم
@azin93food
یک عدد سفیده تخم مرغ
کمی نمک
یک لیوان شیره انگور
مواد رو تو یه کاسه میریزیم و ۴ دقیقه با همزن برقی میزنیم تا حجمش دو برابر شه
مواد رو تو پیاله میریزیم و ۸ دقیقه تو فرِ دمای ۱۸۰ درجه میذاریم
با پودر پسته تزئین میکنیم
@azin93food
Azinfood
07 Nov, 07:38
#سالادماکارونی
یک بسته ماکارونی فرمی
۲۵۰ گرم خیار شور خرد شده
۲۵۰ گرم ژامبون مرغ یا گوشت خرد شده
یک عدد فلفل دلمه خرد شده
۳ عدد گوجه فرنگی پوست گرفته و خرد شده
یک کنسرو سبزیجات
سس :
دو قاشق غذاخوری پنیر خامه ای
۴ قاشق غذاخوری ماست
۸ قاشق غذاخوری سس مایونز
نمک و فلفل سیاه و پودر سیر یک قاشق چایخوری
یک مشت جعفری خرد شده
آبلیمو دو قاشق غذاخوری
از گوجه گیلاسی، زیتون و جعفری برای تزئین استفاده کنید
@azin93food
یک بسته ماکارونی فرمی
۲۵۰ گرم خیار شور خرد شده
۲۵۰ گرم ژامبون مرغ یا گوشت خرد شده
یک عدد فلفل دلمه خرد شده
۳ عدد گوجه فرنگی پوست گرفته و خرد شده
یک کنسرو سبزیجات
سس :
دو قاشق غذاخوری پنیر خامه ای
۴ قاشق غذاخوری ماست
۸ قاشق غذاخوری سس مایونز
نمک و فلفل سیاه و پودر سیر یک قاشق چایخوری
یک مشت جعفری خرد شده
آبلیمو دو قاشق غذاخوری
از گوجه گیلاسی، زیتون و جعفری برای تزئین استفاده کنید
@azin93food
Azinfood
06 Nov, 10:13
برای دریافت رژيم غذايی بصورت تضمینی و تخصصی توسط دکتر کرمانی
روی وزن خود کلیک کنید👇
🏋♀ وزن ۵۰ تا ۶۰ کیلوگرم 🏋♀
🏋♀وزن ۶۰ تا ۷۰ کیلوگرم 🏋♀
🏋♀ وزن ۷۰ تا ۸۰ کیلوگرم 🏋♀
🏋♀ وزن ۸۰ تا ۹۰ کیلوگرم 🏋♀
🏋♀ وزن ۹۰ تا ۱۰۰ کیلوگرم 🏋♀
🏋♀ وزن ۱۰۰ تا ۱۱۰ کیلوگرم 🏋♀
🏋♀ وزن ۱۱۰ تا ۱۲۰ کیلوگرم 🏋♀
🏋♀ سایر وزن ها ایــــــــــنجاکلیک کنند 🏋♀
روی وزن خود کلیک کنید👇
🏋♀ وزن ۵۰ تا ۶۰ کیلوگرم 🏋♀
🏋♀وزن ۶۰ تا ۷۰ کیلوگرم 🏋♀
🏋♀ وزن ۷۰ تا ۸۰ کیلوگرم 🏋♀
🏋♀ وزن ۸۰ تا ۹۰ کیلوگرم 🏋♀
🏋♀ وزن ۹۰ تا ۱۰۰ کیلوگرم 🏋♀
🏋♀ وزن ۱۰۰ تا ۱۱۰ کیلوگرم 🏋♀
🏋♀ وزن ۱۱۰ تا ۱۲۰ کیلوگرم 🏋♀
🏋♀ سایر وزن ها ایــــــــــنجاکلیک کنند 🏋♀
Azinfood
06 Nov, 08:11
😳۷کیلو لاغری در ۳۰ روز 😳بدون بازگشت
چاق ها روی سیب های قرمز کلیک کنید👇
🍎🍎🍎🍎🍎
🍎🍎🍎🍎🍎
قد و وزن و سن خودتون و بفرستین مشاوره ویژه داریم👇
@Lagary
چاق ها روی سیب های قرمز کلیک کنید👇
🍎🍎🍎🍎🍎
🍎🍎🍎🍎🍎
قد و وزن و سن خودتون و بفرستین مشاوره ویژه داریم👇
@Lagary
Azinfood
06 Nov, 06:18
https://t.me/PAWSOG_bot/PAWS?startapp=iu8n1Ne8
LFG!
PAWS is the new top dog! 🐾
LFG!
PAWS is the new top dog! 🐾
Azinfood
03 Nov, 16:08
#پیتزا_ماکارونی
🏵️مواد لازم:
🍗گوشت چرخکرده:۳۰۰گرم
🧄سیر: ۲حبه (که داخل ویدیو هم یادم رفت بگم😁)
🥕هویج:۱عدد
🌶️فلفل سبز:۲عدد
🍅گوجه فرنگی:۲تکه(مقدار کم)
🍝ماکارونی:نصف بسته
🧂نمک و فلفل و
🧉فلفل سیاه
🧀پنیر پیتزا یا پنیر چدار
میزان کافی آب
@azin93food
🏵️مواد لازم:
🍗گوشت چرخکرده:۳۰۰گرم
🧄سیر: ۲حبه (که داخل ویدیو هم یادم رفت بگم😁)
🥕هویج:۱عدد
🌶️فلفل سبز:۲عدد
🍅گوجه فرنگی:۲تکه(مقدار کم)
🍝ماکارونی:نصف بسته
🧂نمک و فلفل و
🧉فلفل سیاه
🧀پنیر پیتزا یا پنیر چدار
میزان کافی آب
@azin93food
Azinfood
02 Nov, 17:38
کلی تیشرت های دلبر یا قیمت خیلی مناسب میخوای؟
عضو آنلاین شاپ مون بشین 😍❤️
@tiktakonlineshop
@tiktakonlineshop
عضو آنلاین شاپ مون بشین 😍❤️
@tiktakonlineshop
@tiktakonlineshop
Azinfood
01 Nov, 13:52
#کیک_حلوا
✳برای قسمت کیک
آرد 1 پیمانه
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ 3 عدد
◀حتما تخم مرغها به دمای محیط رسیده باشند
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
پودر هل 1/8 قاشق چایخوری
شکر 1/2 پیمانه
روغن مایع 1/2 پیمانه
کف قالب 30×20 را کاغذ روغنی بیندازید و کاغذ را کمی چرب کنید.
فر را با دمای 180 درجه روشن کنید تا گرم شود
◀برای فر برقی یا توستر دما 20 درجه کمتر
آرد+بیکینگ پودر را مخلوط و 3 بار الک کنید
تخم مرغ ها+وانیل+هل+شکر را 7 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک ،حجیم و روشن شوند.
روغن را هم اضافه و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
مخلوط مواد خشک را در 3 مرحله اضافه و به آرامی مخلوط کنید.
مواد کیک را در قالب بریزید و پهن کنید و به مدت 35 تا 40 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان تمیز خارج شود بپزید.
سپس قالب را از فر در آوردید صبر کنید تا ولرم شود بعد کیک را خارج کنید و آرام کاغذ روغنی پشت آنرا جدا کنید.
کف قالب کمی پودر نارگیل بپاشید و دوباره کیک را به قالب برگردانید و اجازه بدید کیک کاملا خنک شود
◀پودر نارگیل مانع چسبیدن کیک به قالب میشود.
✳برای شربت
آب و گلاب مجموعا 1/3 پیمانه
شکر 1/3 پیمانه
زعفران به میزان دلخواه
آب و گلاب و شکر را روی حرارت ملایم قرار بدید و هم بزنید تا شکر حل شود.
وقتی شکر حل شد زعفران را اضافه کنید و بذارید روی حرارت ملایم حدود 2 دقیقه بجوشه و بعد شربت را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا کاملا خنک شود.
وقتی کیک و شربت هر دو کاملا خنک شدند،سطح کیک را با شربت کاملا مرطوب کنید.
روی قالب را سلفون بکشید و برای 2 تا 8 ساعت در یخچال قرار دهید.
◀مرطوب کردن کیک کاملا الزامیه در غیر اینصورت وقتی حلوا رو روی کیک پهن میکنید،کیک رطوبت حلوا رو به خودش جذب میکنه و حلوا خشک میشه.
در پایان حلوای مورد نظرتونو آماده کنید و داغ داغ روی سطح کیک بکشید و صاف کنید بنا به سلیقه روی حلوا طرح بندازید.
و بعد روی قالب سلفون بکشید و 8 ساعت در یخچال قرار بدید تا کیک حلوا آماده برش زدن بشه و بعد به سایز دلخواه برش بزنید و سرو کنید😇😋
@azin93food
✳برای قسمت کیک
آرد 1 پیمانه
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ 3 عدد
◀حتما تخم مرغها به دمای محیط رسیده باشند
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
پودر هل 1/8 قاشق چایخوری
شکر 1/2 پیمانه
روغن مایع 1/2 پیمانه
کف قالب 30×20 را کاغذ روغنی بیندازید و کاغذ را کمی چرب کنید.
فر را با دمای 180 درجه روشن کنید تا گرم شود
◀برای فر برقی یا توستر دما 20 درجه کمتر
آرد+بیکینگ پودر را مخلوط و 3 بار الک کنید
تخم مرغ ها+وانیل+هل+شکر را 7 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک ،حجیم و روشن شوند.
روغن را هم اضافه و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
مخلوط مواد خشک را در 3 مرحله اضافه و به آرامی مخلوط کنید.
مواد کیک را در قالب بریزید و پهن کنید و به مدت 35 تا 40 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان تمیز خارج شود بپزید.
سپس قالب را از فر در آوردید صبر کنید تا ولرم شود بعد کیک را خارج کنید و آرام کاغذ روغنی پشت آنرا جدا کنید.
کف قالب کمی پودر نارگیل بپاشید و دوباره کیک را به قالب برگردانید و اجازه بدید کیک کاملا خنک شود
◀پودر نارگیل مانع چسبیدن کیک به قالب میشود.
✳برای شربت
آب و گلاب مجموعا 1/3 پیمانه
شکر 1/3 پیمانه
زعفران به میزان دلخواه
آب و گلاب و شکر را روی حرارت ملایم قرار بدید و هم بزنید تا شکر حل شود.
وقتی شکر حل شد زعفران را اضافه کنید و بذارید روی حرارت ملایم حدود 2 دقیقه بجوشه و بعد شربت را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا کاملا خنک شود.
وقتی کیک و شربت هر دو کاملا خنک شدند،سطح کیک را با شربت کاملا مرطوب کنید.
روی قالب را سلفون بکشید و برای 2 تا 8 ساعت در یخچال قرار دهید.
◀مرطوب کردن کیک کاملا الزامیه در غیر اینصورت وقتی حلوا رو روی کیک پهن میکنید،کیک رطوبت حلوا رو به خودش جذب میکنه و حلوا خشک میشه.
در پایان حلوای مورد نظرتونو آماده کنید و داغ داغ روی سطح کیک بکشید و صاف کنید بنا به سلیقه روی حلوا طرح بندازید.
و بعد روی قالب سلفون بکشید و 8 ساعت در یخچال قرار بدید تا کیک حلوا آماده برش زدن بشه و بعد به سایز دلخواه برش بزنید و سرو کنید😇😋
@azin93food
Azinfood
25 Oct, 15:57
#تیرامیسو_قهوه
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
پنیر خامه ای بدون نمک ۲۰۰گرم
پودر قند۳ ق غ
برای درست کردن مایع قهوه
۲ ق غ قهوه فوری بدون شکر رو با نصف لیوان آب جوش ترکیب کنین
بیسکویت لیدی فینگر یا بیسکویت بتی بور به میزان لازم
@azin93food
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
پنیر خامه ای بدون نمک ۲۰۰گرم
پودر قند۳ ق غ
برای درست کردن مایع قهوه
۲ ق غ قهوه فوری بدون شکر رو با نصف لیوان آب جوش ترکیب کنین
بیسکویت لیدی فینگر یا بیسکویت بتی بور به میزان لازم
@azin93food
Azinfood
25 Oct, 15:19
#نون_پیتزایی
آرد نول(سه صفر)۲ونیم لیوان
شیر۱لیوان
آب هم دمای محیط ۱لیوان
تخم مرغ ۲عدد
شکر ۱ق غ
خمیرمایه فوری نصف ق غ
نمک ۱ق چ
مواد میانی نان:
سوسیس
فلفل دلمه
قارچ تفت داده شده
مواد داخل نان سایقه ایه میتونید ازجعفری خورد شده هم استفاده کنید
پنیرپیتزا
آویشن وپودرسیر وادویه پیتزا
✅خمیرتون باید ۴۵دقیقه توظرف دربسته استراحت کنه
✅باحرارت ملایم یک ربع تا ۲۰دقیقه با دربسته بذارید تاخوب مغز پخت بشه
✅وقتی چرخوندین تاسمت بعدی سرخ بشه در تابه رو نذارید تا کاملا ترد بشه
✅بعدازسرخ کردن روی توری روغن گیر یا دستمال جذب روغن بذارید
@azin93food
آرد نول(سه صفر)۲ونیم لیوان
شیر۱لیوان
آب هم دمای محیط ۱لیوان
تخم مرغ ۲عدد
شکر ۱ق غ
خمیرمایه فوری نصف ق غ
نمک ۱ق چ
مواد میانی نان:
سوسیس
فلفل دلمه
قارچ تفت داده شده
مواد داخل نان سایقه ایه میتونید ازجعفری خورد شده هم استفاده کنید
پنیرپیتزا
آویشن وپودرسیر وادویه پیتزا
✅خمیرتون باید ۴۵دقیقه توظرف دربسته استراحت کنه
✅باحرارت ملایم یک ربع تا ۲۰دقیقه با دربسته بذارید تاخوب مغز پخت بشه
✅وقتی چرخوندین تاسمت بعدی سرخ بشه در تابه رو نذارید تا کاملا ترد بشه
✅بعدازسرخ کردن روی توری روغن گیر یا دستمال جذب روغن بذارید
@azin93food
Azinfood
25 Oct, 12:53
کلی کالکشن پاییزی آورده این آنلاین شاپ دلبر😍
حتما یه سر بزنید به کانالشون 😊
@tiktakonlineshop
@tiktakonlineshop
حتما یه سر بزنید به کانالشون 😊
@tiktakonlineshop
@tiktakonlineshop
Azinfood
23 Oct, 17:28
#سوپ_شیر
مواد لازم برای ۱۰ تا ۱۲ نفر :
جو دو تا سه پیمانه🌾
پیاز یک عدد بزرگ🧅
ترکیب کره و روغن به مقدار لازم🧈
هویج نگینی شده ۳ عدد متوسط🥕
سینه ی مرغ کامل یک عدد🍗
قارچ ۳۰۰ تا ۵۰۰ گرم🍄🟫
آب حدودا یک کاسه
شیر ۳ لیوان🥛
خامه ۱۰۰ گرم
جفعری به مقدار لازم🍀
نمک / فلفل سیاه / کاری / جوز هندی
.
.
جو رو بهتره از قبل خیس کنید و حتما بزارید بپزه تا سوپ تون سریع تر آماده بشه
.
وقتی که مرغ پخت جو رو به آب مرغ اضافه کنید و بعد هم قارچ رو اضافه کنید ، مرغ رو ریش ریش کنید و اضافه اش کنید
.
شیر حتما باید گرم بشه در غیر این صورت میبره و سوپ تون حالت دون دون پیدا میکنه
.
شیر گرم رو با یکم از خامه ترکیب کنید تا هم دما بشن بعد اضافه کنید و دیگه زمان بدید تا جا بیفته
حرارت هم متوسط باشه ، زیاد کنید شیر میبره
.
جفعری رو آخر سر اضافه میکنم که تازگی خودشو حفظ کنه
جوزهندی عطر و طعم بی نظیری بهش میده به هیچ وجه حذفش نکنید👀😌
@azin93food
مواد لازم برای ۱۰ تا ۱۲ نفر :
جو دو تا سه پیمانه🌾
پیاز یک عدد بزرگ🧅
ترکیب کره و روغن به مقدار لازم🧈
هویج نگینی شده ۳ عدد متوسط🥕
سینه ی مرغ کامل یک عدد🍗
قارچ ۳۰۰ تا ۵۰۰ گرم🍄🟫
آب حدودا یک کاسه
شیر ۳ لیوان🥛
خامه ۱۰۰ گرم
جفعری به مقدار لازم🍀
نمک / فلفل سیاه / کاری / جوز هندی
.
.
جو رو بهتره از قبل خیس کنید و حتما بزارید بپزه تا سوپ تون سریع تر آماده بشه
.
وقتی که مرغ پخت جو رو به آب مرغ اضافه کنید و بعد هم قارچ رو اضافه کنید ، مرغ رو ریش ریش کنید و اضافه اش کنید
.
شیر حتما باید گرم بشه در غیر این صورت میبره و سوپ تون حالت دون دون پیدا میکنه
.
شیر گرم رو با یکم از خامه ترکیب کنید تا هم دما بشن بعد اضافه کنید و دیگه زمان بدید تا جا بیفته
حرارت هم متوسط باشه ، زیاد کنید شیر میبره
.
جفعری رو آخر سر اضافه میکنم که تازگی خودشو حفظ کنه
جوزهندی عطر و طعم بی نظیری بهش میده به هیچ وجه حذفش نکنید👀😌
@azin93food
Azinfood
23 Oct, 17:04
#ماست_طعم_دار
برای بورانی بادمجون🍆
بادمجون کبابی
ماست چکیده
نمک / فلفل سیاه / گلپر / پودر موسیر
.
برای بورانی لبو
لبوی پخته شده
ماست چکیده
نمک / فلفل سیاه
.
برای بورانی اسفناج🌱
اسفناج پخته شده
ماست چکیده
نمک / فلفل سیاه / گلپر
سیر رنده شده🧄
.
.
مقدار ها دست خودتونه ، بر اساس تعداد افراد میتونید کم و زیاد کنید
یه نکته در مورد لبو بگم :
حتما با دنده ی درشت رنده کنید تا یه کوچولو بیاد زیر دندون😬☺️
.
اسفناج رو هم بپزید بعد بلافاصله داخل ترکیب آب و یخ بریزید تا بلانچ بشه و خوش رنگ تر بشه💚بعدم ابکش کنید اجازه بدید آب اضافی خارج بشه
@azin93food
برای بورانی بادمجون🍆
بادمجون کبابی
ماست چکیده
نمک / فلفل سیاه / گلپر / پودر موسیر
.
برای بورانی لبو
لبوی پخته شده
ماست چکیده
نمک / فلفل سیاه
.
برای بورانی اسفناج🌱
اسفناج پخته شده
ماست چکیده
نمک / فلفل سیاه / گلپر
سیر رنده شده🧄
.
.
مقدار ها دست خودتونه ، بر اساس تعداد افراد میتونید کم و زیاد کنید
یه نکته در مورد لبو بگم :
حتما با دنده ی درشت رنده کنید تا یه کوچولو بیاد زیر دندون😬☺️
.
اسفناج رو هم بپزید بعد بلافاصله داخل ترکیب آب و یخ بریزید تا بلانچ بشه و خوش رنگ تر بشه💚بعدم ابکش کنید اجازه بدید آب اضافی خارج بشه
@azin93food
Azinfood
23 Oct, 13:46
#فسنجون
پیاز یک عدد بزرگ🧅
گردو ۳۰۰ گرم
نمک / فلفل سیاه / زردچوبه به مقدار لازم
رب انار به مقدار لازم (نصف استکان )
سینه ی مرغ کامل ۳ عدد🍗
آب سرد به مقدار لازم
.
.
.
نکته مهم اینه که حتما پیاز رو رنده کنید ، گردو هارو تا جایی که حسابی له له بشن که روغنشون در بیاد باید آسیاب کنید
اصلا روغن اضافه نکنید تا با روغن طبیعی گردو بپزه😍
.
اول اجازه بدید گردو ها بپزن و روغن پس بدن بعد سینه ی مرغی که با زعفرون مزه دار و سرخ کردید رو به خورشت اضافه کنید
بعدشم اجازه بدید بپزه و جا بیفته
.
من چون ملس دوست دارم در حد یکی دو قاشق بهش شکر اضافه میکنم ، میتونید شیره ی انگور اضافه کنید☺️
.
این مقدار برای ۴ نفر کافیه
@azin93food
پیاز یک عدد بزرگ🧅
گردو ۳۰۰ گرم
نمک / فلفل سیاه / زردچوبه به مقدار لازم
رب انار به مقدار لازم (نصف استکان )
سینه ی مرغ کامل ۳ عدد🍗
آب سرد به مقدار لازم
.
.
.
نکته مهم اینه که حتما پیاز رو رنده کنید ، گردو هارو تا جایی که حسابی له له بشن که روغنشون در بیاد باید آسیاب کنید
اصلا روغن اضافه نکنید تا با روغن طبیعی گردو بپزه😍
.
اول اجازه بدید گردو ها بپزن و روغن پس بدن بعد سینه ی مرغی که با زعفرون مزه دار و سرخ کردید رو به خورشت اضافه کنید
بعدشم اجازه بدید بپزه و جا بیفته
.
من چون ملس دوست دارم در حد یکی دو قاشق بهش شکر اضافه میکنم ، میتونید شیره ی انگور اضافه کنید☺️
.
این مقدار برای ۴ نفر کافیه
@azin93food
Azinfood
23 Oct, 10:42
#لقمه_سوخاری
سیب زمینی آبپز شده
تخم مرغ آبپز شده
هویج رنده شده
سوسیس سرخ شده
پیازچه
سس مایونز
نمک
نان تست
آرد
نشاسته ذرت
آب
پودر سوخاری
@azin93food
سیب زمینی آبپز شده
تخم مرغ آبپز شده
هویج رنده شده
سوسیس سرخ شده
پیازچه
سس مایونز
نمک
نان تست
آرد
نشاسته ذرت
آب
پودر سوخاری
@azin93food
Azinfood
22 Oct, 18:10
#سیب_زمینی
سیب زمینی دو عدد بزرگ🥔
نمک /فلفل سیاه / ادویه ایتالیایی /جعفری خشک به مقدار لازم
نشاسته ذرت ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری🌽
.
.
.
نکته ی مهم اینه که سیب زمینی رو حتما با گوشت کوب بکوبید اصلا رنده نکنید چون حالت آدامسی پیدا میکنه
.
بعد از سرخ شدن هم روی دستمال روغن گیر بزارید
خیلی خیلی ترد و خوشمزه میشه😍🤩
@azin93food
سیب زمینی دو عدد بزرگ🥔
نمک /فلفل سیاه / ادویه ایتالیایی /جعفری خشک به مقدار لازم
نشاسته ذرت ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری🌽
.
.
.
نکته ی مهم اینه که سیب زمینی رو حتما با گوشت کوب بکوبید اصلا رنده نکنید چون حالت آدامسی پیدا میکنه
.
بعد از سرخ شدن هم روی دستمال روغن گیر بزارید
خیلی خیلی ترد و خوشمزه میشه😍🤩
@azin93food
Azinfood
22 Oct, 17:49
#دسر
برای پاناکوتا
یک لیتر شیر🥛
شکر نصف لیوان فرانسوی
پودر ژلاتین دو ساشه
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم🍦
.
پودر ژله دو بسته
من از تمشک و طالبی استفاده کردم🫐🍈
.
دانه ی چیا یک قاشق + یک سوم لیوان شیر🥛
.
پوره ی طالبی یک سوم تا نصف لیوان🍈
.
.
.
برای درست کردن پاناکوتا شیر و شکر رو باهم ترکیب کنید بزارید رو شعله ی متوسط گاز ، گرم که شد ژلاتین حل شده رو بهش اضافه کنید وقتی یکدست شده ، یکم خامه صبحانه رو با چند قاشق از مواد شیری ترکیب کنید تا هم دما بشن بعد به ترکیب شیر و شکر اضافه کنید ، این میشه پاناکوتای ساده🍮
نباید شیر بجوشه
.
در مرحله بعدی باید پاناکوتارو داخل لیوان ها بریزید اجازه بدید یکم نیم بند بشه ، بعد لایه ی بعدی رو اضافه کنید
حدودا ۴۵ دقیقه داخل یخچال و ۲۵ دقیقه داخل فریزر زمان میبره
اگه داخل فریزر گذاشتید چک کنید یه وقت یخ نزنه
.
لایه ی دوم هم ترکیب پاناکوتا + ژله ی حل شده با آب جوش (۲ لیوان) + دانه ی چیا خیس خورده با شیر هستش
.
لایه ی آخر هم که دیگه ژله ست
.
نکته ی مهم اینه که وقتی میخواید ژله رو به پاناکوتا اضافه کنید هر دو باید خنک شده باشن و به دمای محیط رسیده باشن وگرنه میبره و دسرتون حالت دون دون پیدا میکنه
.
امکان داره تا لایه ها خودشونو میگیرن ژله ای که از قبل با ابجوش حل کردید تا خنک بشه هم یکم خودشو بگیره و سفت بشه ، نیازی به نگرانی نیست ، در حد ۱۰ ثانیه داخل ماکروویو بزارید مجدد روون میشه میتونید روی بخار آب هم قرار بدید😍
@azin93food
برای پاناکوتا
یک لیتر شیر🥛
شکر نصف لیوان فرانسوی
پودر ژلاتین دو ساشه
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم🍦
.
پودر ژله دو بسته
من از تمشک و طالبی استفاده کردم🫐🍈
.
دانه ی چیا یک قاشق + یک سوم لیوان شیر🥛
.
پوره ی طالبی یک سوم تا نصف لیوان🍈
.
.
.
برای درست کردن پاناکوتا شیر و شکر رو باهم ترکیب کنید بزارید رو شعله ی متوسط گاز ، گرم که شد ژلاتین حل شده رو بهش اضافه کنید وقتی یکدست شده ، یکم خامه صبحانه رو با چند قاشق از مواد شیری ترکیب کنید تا هم دما بشن بعد به ترکیب شیر و شکر اضافه کنید ، این میشه پاناکوتای ساده🍮
نباید شیر بجوشه
.
در مرحله بعدی باید پاناکوتارو داخل لیوان ها بریزید اجازه بدید یکم نیم بند بشه ، بعد لایه ی بعدی رو اضافه کنید
حدودا ۴۵ دقیقه داخل یخچال و ۲۵ دقیقه داخل فریزر زمان میبره
اگه داخل فریزر گذاشتید چک کنید یه وقت یخ نزنه
.
لایه ی دوم هم ترکیب پاناکوتا + ژله ی حل شده با آب جوش (۲ لیوان) + دانه ی چیا خیس خورده با شیر هستش
.
لایه ی آخر هم که دیگه ژله ست
.
نکته ی مهم اینه که وقتی میخواید ژله رو به پاناکوتا اضافه کنید هر دو باید خنک شده باشن و به دمای محیط رسیده باشن وگرنه میبره و دسرتون حالت دون دون پیدا میکنه
.
امکان داره تا لایه ها خودشونو میگیرن ژله ای که از قبل با ابجوش حل کردید تا خنک بشه هم یکم خودشو بگیره و سفت بشه ، نیازی به نگرانی نیست ، در حد ۱۰ ثانیه داخل ماکروویو بزارید مجدد روون میشه میتونید روی بخار آب هم قرار بدید😍
@azin93food
Azinfood
22 Oct, 17:28
#رولت_مرغ
ترکیب سینه و رون مرغ چرخ شده ۳۰۰ گرم🍗
پیاز یک عدد بزرگ🧅
فلفل دلمه (یک چهارم) 🫑
ادویه ها : نمک / زردچوبه/ فلفل سیاه/ کاری/ پودرسیر/ جعفری خشک/پاپریکا
کره ۲۵ گرم🧈
زعفرون غلیظ دم شده به مقدار لازم (قابل حذف)
.
برای سس:
گوجه ۴ عدد🍅
رب گوجه یک قاشق سر پر 🥫
نمک / فلفل سیاه/ زردچوبه
آب یک لیوان
کره به مقدار لازم🧈
.
.
فلفل دلمه رو با مرغ چرخ کنید که عطر و طعمش به مرغ دربیاد ، پیاز رو هم تا ۸۰ درصد آبش رو بگیرید
.
مواد میانی میتونه هویج آبپز شده و جفعری و زرشک هم باشه
اما این ترکیب به نظرم جذاب داره (آلو و گردو)
.
وقتی رول کردید حداقل یک ساعت بزارید فریزر تا موقع سرخ کردن شکلش رو حفظ کنه
.
کلا یک ساعت تا یک ساعت و نیم زمان میبره تا آماده بشه
@azin93food
ترکیب سینه و رون مرغ چرخ شده ۳۰۰ گرم🍗
پیاز یک عدد بزرگ🧅
فلفل دلمه (یک چهارم) 🫑
ادویه ها : نمک / زردچوبه/ فلفل سیاه/ کاری/ پودرسیر/ جعفری خشک/پاپریکا
کره ۲۵ گرم🧈
زعفرون غلیظ دم شده به مقدار لازم (قابل حذف)
.
برای سس:
گوجه ۴ عدد🍅
رب گوجه یک قاشق سر پر 🥫
نمک / فلفل سیاه/ زردچوبه
آب یک لیوان
کره به مقدار لازم🧈
.
.
فلفل دلمه رو با مرغ چرخ کنید که عطر و طعمش به مرغ دربیاد ، پیاز رو هم تا ۸۰ درصد آبش رو بگیرید
.
مواد میانی میتونه هویج آبپز شده و جفعری و زرشک هم باشه
اما این ترکیب به نظرم جذاب داره (آلو و گردو)
.
وقتی رول کردید حداقل یک ساعت بزارید فریزر تا موقع سرخ کردن شکلش رو حفظ کنه
.
کلا یک ساعت تا یک ساعت و نیم زمان میبره تا آماده بشه
@azin93food
Azinfood
22 Oct, 14:12
#کوفته_کباب
گوشت چرخکرده نیم کیلو مخلوط
پیاز یه دونه بزرگ ( خیلی بزرگ 😁 )هم برای گوشت هم‌برای سس
سیر چند حبه
پوره گوجه دو پیمانه
رب گوجه فرنگی یک قاشق غ خ
لپه یک پیمانه
روغن به اندازه کافی
ادویه ها: نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، تخم گشنیز، زیره، زردچوبه، پاپریکا به میزان لازم
@azin93food
گوشت چرخکرده نیم کیلو مخلوط
پیاز یه دونه بزرگ ( خیلی بزرگ 😁 )هم برای گوشت هم‌برای سس
سیر چند حبه
پوره گوجه دو پیمانه
رب گوجه فرنگی یک قاشق غ خ
لپه یک پیمانه
روغن به اندازه کافی
ادویه ها: نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، تخم گشنیز، زیره، زردچوبه، پاپریکا به میزان لازم
@azin93food
Azinfood
22 Oct, 13:24
#کرپ_کیک
آرد ۱۸۰ گرم
پودر کاکائو ۳۵ گرم🍫
شکر ۳۰ گرم
نمک یک پینچ (۱۰گرم)
تخم مرغ ۳ عدد🥚
شیر گرم ۲۶۰ گرم🥛
آب جوش ۱۶۰ گرم
کره ۲۰ گرم 🧈
۲۵ گرم روغن مایع
.
خامه قنادی فرم گرفته به مقدار لازم
.
.
بعد از اینکه مایه کرپ رو آماده کردید روش سلفون بکشید و اجازه بدید ۲۰ دقیقه تو محیط بمونه بعد داخل تابه بریزید و بپزید☺️
.
تابه باید داغ داغ باشه نیازی ام به روغن نیست
هر طرف در حد ۳۰ ثانیه کافیه
.
طبق ویدیو کرپ هارو به شکل گل رز دربیارید و میتونید دورش یه رینگ یا کاسه بزارید تا از هم باز نشه ، بعد هم دو ساعت بره تو یخچال تا آماده بشه
@azin93food
آرد ۱۸۰ گرم
پودر کاکائو ۳۵ گرم🍫
شکر ۳۰ گرم
نمک یک پینچ (۱۰گرم)
تخم مرغ ۳ عدد🥚
شیر گرم ۲۶۰ گرم🥛
آب جوش ۱۶۰ گرم
کره ۲۰ گرم 🧈
۲۵ گرم روغن مایع
.
خامه قنادی فرم گرفته به مقدار لازم
.
.
بعد از اینکه مایه کرپ رو آماده کردید روش سلفون بکشید و اجازه بدید ۲۰ دقیقه تو محیط بمونه بعد داخل تابه بریزید و بپزید☺️
.
تابه باید داغ داغ باشه نیازی ام به روغن نیست
هر طرف در حد ۳۰ ثانیه کافیه
.
طبق ویدیو کرپ هارو به شکل گل رز دربیارید و میتونید دورش یه رینگ یا کاسه بزارید تا از هم باز نشه ، بعد هم دو ساعت بره تو یخچال تا آماده بشه
@azin93food
Azinfood
22 Oct, 13:04
#خوراک_قفقازی
بادمجون متوسط ۴ عدد🍆
کدو متوسط ۵ عدد
لوبیا سبز ۳۰۰ گرم
سینه مرغ پخته شده دو عدد🍗
گردو ریز خرد شده به مقدار لازم
سیب زمینی چیپسی به مقدار لازم🥔
هویج سرخ شده به مقدار لازم🥕
جفعری ساطوری شده به مقدار لازم☘️
.
برای سس :
ماست ۱۰ قاشق غذاخوری
سیر رنده شده ۳حبه 🧄
مایونز یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه و پودر موسیر به مقدار لازم
پودر دارچین نصف قاسق چایخوری
گردو ریز خرد شده به مقدار لازم
برای این پیش غذا سعی کنید تمام سبزیجات رو به صورت خلالی خرد کنید تا ظاهر جذاب تری داشته باشه، حتما در تابه رو هم بزارید تا هم بپزه هم سرخ بشه🥰
.
مرغ رو هم با نمک و فلفل و پیاز و آب بزارید بپزه بعد ریش ریش کنید
.
لوبیا سبز رو از قبل آبپز کنید و اجازه بدید خوب بپزه بعد یکم تفت بدید کافیه☺️
.
برای سس میتونید از ماست موسیر به جای ماست معمولی استفاده کنید ولی اگه خودتون بهش سیر تازه و پودر موسیر بزنید دیگه نور علی نور میشه😁
@azin93food
بادمجون متوسط ۴ عدد🍆
کدو متوسط ۵ عدد
لوبیا سبز ۳۰۰ گرم
سینه مرغ پخته شده دو عدد🍗
گردو ریز خرد شده به مقدار لازم
سیب زمینی چیپسی به مقدار لازم🥔
هویج سرخ شده به مقدار لازم🥕
جفعری ساطوری شده به مقدار لازم☘️
.
برای سس :
ماست ۱۰ قاشق غذاخوری
سیر رنده شده ۳حبه 🧄
مایونز یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه و پودر موسیر به مقدار لازم
پودر دارچین نصف قاسق چایخوری
گردو ریز خرد شده به مقدار لازم
برای این پیش غذا سعی کنید تمام سبزیجات رو به صورت خلالی خرد کنید تا ظاهر جذاب تری داشته باشه، حتما در تابه رو هم بزارید تا هم بپزه هم سرخ بشه🥰
.
مرغ رو هم با نمک و فلفل و پیاز و آب بزارید بپزه بعد ریش ریش کنید
.
لوبیا سبز رو از قبل آبپز کنید و اجازه بدید خوب بپزه بعد یکم تفت بدید کافیه☺️
.
برای سس میتونید از ماست موسیر به جای ماست معمولی استفاده کنید ولی اگه خودتون بهش سیر تازه و پودر موسیر بزنید دیگه نور علی نور میشه😁
@azin93food
Azinfood
22 Oct, 12:33
#ژله
اسپرایت ۳ قوطی
پودر ژلاتین ۵۰ گرم
شکر دو تا سه قاشق
.
.
.
من بهش شکر نزدم به خاطر همین خیلی شیرین نبود ولی شما حتما شکر اضافه کنید ، طعمش ام اصلا عجیب غریب نیست
انگار داری نوشابه میخوری از نوع ژله ای☺️🤪
.
خوبِ خوب سلفون بکشید ته رینگ ، حتما چند لایه باشه که باز نشه
یک شب تا صبح بمونه تو یخچال
.
برای خارج کردن از رینگ اول سلفون رو جدا کنید ، با احتیاط رینگ رو روی ظرف سرو تون بزارید و دورش رو با چاقو از دیواره ی رینگ جدا کنید ، در حد چند ثانیه سشوار بگیرید دور رینگ تا راحت جدا بشه
@azin93food
اسپرایت ۳ قوطی
پودر ژلاتین ۵۰ گرم
شکر دو تا سه قاشق
.
.
.
من بهش شکر نزدم به خاطر همین خیلی شیرین نبود ولی شما حتما شکر اضافه کنید ، طعمش ام اصلا عجیب غریب نیست
انگار داری نوشابه میخوری از نوع ژله ای☺️🤪
.
خوبِ خوب سلفون بکشید ته رینگ ، حتما چند لایه باشه که باز نشه
یک شب تا صبح بمونه تو یخچال
.
برای خارج کردن از رینگ اول سلفون رو جدا کنید ، با احتیاط رینگ رو روی ظرف سرو تون بزارید و دورش رو با چاقو از دیواره ی رینگ جدا کنید ، در حد چند ثانیه سشوار بگیرید دور رینگ تا راحت جدا بشه
@azin93food
20,689
subscribers
4,731
photos
20,093
videos
