Котлетки! В моей семье котлеты готовил отец. Так что, можно сказать, что я их готовлю по семейному рецепту! Два правила, которые я усвоил: не жалей лука и не жалей хлеба – этим котлеты не испортишь.
Итак, поехали – фарш
Нужно (примерные пропорции)
- Говядина -1 кг
- Свинина - 0.7 кг
- Лук – 2 среднего размера
- Хлеб белый 1/3 батона (горбушку можно не брать)
- Соль, черный перец
Прокручиваем на мясорубке, хлеб нужно заранее замочить, а перед прокруткой тщательно отжать. В фарш добавляем соль, перец и очень тщательно перемешиваем. Перед тем, как делать котлеты ему нужно дать постоять, чтобы лук успел «отработать». Я оставляю примерно на час.
Далее лепим котлеты. Очень важно тщательно обить каждую котлету, что она стала плотной, тогда их гораздо проще жарить или запекать в духовке. Я делаю сразу много, чтобы часть заморозить, но замороженные, конечно, уступают свежеприготовленным.
Приятного аппетита! А какой гарнир вы предпочитаете к котлетам?
Итак, поехали – фарш
Нужно (примерные пропорции)
- Говядина -1 кг
- Свинина - 0.7 кг
- Лук – 2 среднего размера
- Хлеб белый 1/3 батона (горбушку можно не брать)
- Соль, черный перец
Прокручиваем на мясорубке, хлеб нужно заранее замочить, а перед прокруткой тщательно отжать. В фарш добавляем соль, перец и очень тщательно перемешиваем. Перед тем, как делать котлеты ему нужно дать постоять, чтобы лук успел «отработать». Я оставляю примерно на час.
Далее лепим котлеты. Очень важно тщательно обить каждую котлету, что она стала плотной, тогда их гораздо проще жарить или запекать в духовке. Я делаю сразу много, чтобы часть заморозить, но замороженные, конечно, уступают свежеприготовленным.
Приятного аппетита! А какой гарнир вы предпочитаете к котлетам?
